Подсобное хозяйство Шибертуйской средней школы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Подсобное хозяйство Шибертуйской средней школы

подсобный растениеводство животноводство

Введение

подсобный растениеводство животноводство

Фермерство, до недавнего времени для нас было понятием «заграничным», но в данное время и у нас в стране наряду с колхозами и совхозами развивается фермерство. Шибертуйская средняя школа агроэкологического направления имеет подсобное хозяйство. Наряду с получением качественного общего образования учащиеся проходят подготовку по дисциплинам аграрного профиля с целью обеспечения большего конкурентного преимущества выпускников на рынке труда. Учащиеся вовлекаются в значимый для них производительный сельскохозяйственный труд, что обеспечит его выпускникам в перспективе конкурентное преимущество на рынке труда, а сейчас - при поступлении в профильные ВУЗы.

Одним из предназначений Шибертуйской средней школы является еще теоретическая и практическая подготовка учеников для грамотного ведения личного хозяйства и организация фермерского семейного хозяйства. Школа делает все, чтобы его ученики оставались в селе жить, чтобы их жить была бы ими самими материально обеспечена. И это при общем упадке сельского хозяйства и экономики страны в целом.

Целью данной работы является изучение образования и развития подсобного хозяйства школы, ее роль в укреплении материальной базы школы.

1. Общие сведения о подсобном хозяйстве Шибертуйской средней школы

Подсобное хозяйство Шибертуйской средней школы создано с целью укрепления материально-технической базы школы, для приобщения учащихся к серьезному труду, развития интереса к сельскому хозяйству, приобретения практических умений и навыка.

Создано наше школьное хозяйство в 1997 году и на момент образования хозяйство имело:

100 га пахотных земель

28 га естественных сенокосов

В апреле месяце 1998 года школьное хозяйство арендовало в коллективном хозяйстве «Бичурское» следующее поголовье скота:

18 голов фуражных коров

6 голов молодняка КРС

3 головы ремонтных телок

1 голова быка-производителя

4 головы рабочих лошадей

Подсобное хозяйство имеет материально-техническую базу

Трактор «Беларусь» МТЗ-80 - 1 шт.

Трактор «Беларусь» МТЗ-82 - 1 шт.

Трактор ДТ - бульдозер - 1 шт., микроавтобус УАЗ.

А также все необходимые прицепные и навесные агрегаты - плуги, культиваторы, сенокосилки, грабли тракторные и т.д. В подсобном хозяйстве работает столярный цех, оборудованный всеми необходимыми станками. Имеется теплый гараж на четыре единицы техники. Развивается хозяйство по трем направлениям:

1. Растениеводство

2. Животноводство

3 Предпринимательство

2. Развитие подсобного хозяйства по направлениям

Растениеводство

Подсобное хозяйство нашей школы имеет как пахотные, так и сенокосные угодья. В подсобном хозяйстве трудится бригада рабочих, которым помогают старшеклассники. Круглый год бригада занята на различных работах, в том числе и в такой отрасли как растениеводство. С ранней весны они работают на полях, заняты пахотой и посевом зерновых. За период от создания хозяйства 1997 года по нынешний год площади пахотных земель увеличились с 75 га до 200 га, сенокосные площади увеличились с 28 га до 75 га. Пахотные земли используются для выращивания зерновых, а это пшеница, овес, ячмень, также выращиваем картофель. Поля нашего хозяйства расположены в местности Добун, здесь сеем пшеницу, овес, сажаем картофель. Примерно 100 га пахотных земель «отдыхают», пары, которые готовятся для посева под будущий урожай.

В 2000-2001 году посеяно 50 га пшеницы, 40 га овса, посажено 1,5 га картофеля, 0,10 га было занято под овощи. Овощи и картофель идут на стол учащимся в школьную столовую. Учащиеся старших классов помогают рабочим во время весенне-полевых работ, на уборке зерновых работают осенью, летом активно принимают участие на сенокосе.

Диаграмма получения продукции растениеводства в подсобном хозяйстве Шибертуйской средней школы по годам

По данной диаграмме можно судить о развитии растениеводства. Из года в год показатели мало отличаются от предыдущих, правда, показатели 2000 и 2001 года по сену чуть ниже предыдущих годов, но это связано с погодными условиями. Мы считаем, что подсобное хозяйство нашей школы получает неплохие урожаи зерновых и сена, что позволяет развивать немаловажную отрасль как животноводство.

Животноводство

Животноводство, как известно, обеспечивает население разнообразными продуктами питания, а легкую промышленность сырьем. Животноводство - емкое понятие, оно включает в себя такие отрасли сельскохозяйственного производства, как скотоводство, свиноводство, овцеводство, коневодство, оленеводство и др. Мы же остановимся на скотоводстве, т.к. подсобное хозяйство нашей школы имеет в пользовании только крупный рогатый скот. От КРС получают мясо, молоко, шкуру. Мясо КРС как пищевой продукт играет важную роль в питании человека, обладает высокой питательностью и калорийностью. Мясо, произведенное в подсобном хозяйстве, частично идет на питание учащихся в школьную столовую, а основная масса производимого мяса идет на продажу и бартер. Полученные средства от продажи мяса расходуются на приобретение ГСМ, запасных частей для сельхозмашин и т.д.

Диаграмма производства мяса в подсобном хозяйстве Шибертуйской средней школы по годам

Вторым не менее важным продуктом, получаемом от КРС является молоко. Молоко, полученное в подсобном хозяйстве, также поступает в школьную столовую, и в детский сад «Ая ганга». Излишки молока хозяйство продает на маслозавод с. Бичура. Вырученные средства идут на развитие хозяйства и нужды школы.

Надой молока подсобного хозяйства Шибертуйской средней школы по годам

Предпринимательство

Подсобное хозяйство нашей школы имеет столярный цех, в котором выполняют некоторые заказы населения по изготовлению рам, дверей, окосячки и т.п.

Так же подсобное хозяйство оказывает услуги населению: вспашка огородов, заготовка и подвоз дров и т.д. Подсобное хозяйство каждый год приобретает лесоделяну. Рабочие в зимнее время занимаются лесоразработками, готовят деловую древесину для продажи, а также на распиловку, готовят дрова для школы и на продажу населению нашего села. Вырученные деньги от предпринимательской деятельности идут на выплату заработной платы рабочим подсобного хозяйства и на нужды школы, а также на развитие хозяйства.

Технологическая карта оказания платных услуг подсобным хозяйством в 2001-2002 годах

Итого: 835 79275 8650-00

Всего по услугам: 31176 + 8650 = 39826

79275 - 39826 = 39449

Как видим, из данной таблицы прибыль от оказанных услуг в 2001-2002 году в размере 39449 рублей.

Лесоразработка (лесоделяна 700 куб. м. 2001-2002 г.)

Стоимость произведенных услуг и полученной продукции от лесоразработки составляет 353275 рублей. Ожидаемый результат в денежном выражении составит 270235 рублей. Подсобное хозяйство имеет неплохие доходы от предпренимательской деятельности.

3. Молоко, как основной продукт производимый в подсобном хозяйстве Шибертуйской средней школы

Между сортами человеческой еды - писал И.П. Павлов, - в исключительном

Положении находится молоко, и это согласное признание как обыденного опыта, так и медицины. «Белой кровью», «соком здоровья», «источником жизни» называли молоко древние. Ни один продукт по питательной ценности не может заменить молоко, а оно может заменить любой пищевой продукт. Коровье молоко-главный продукт молочного скотоводства. В молоке оптимально сочетаются вещества, которые легко усваиваются человеческим организмом. Молоко получаемое в хозяйствах должно быть натуральным, цельным и получено от здоровых коров.

Жир В 1 мл молока содержится от2 до 5 млрд жировых шариков. Чем крупнее шарики (а их диаметр колеблется от 0,5 до 10 к) тем легче они отделяются при сепарировании молока, что имеет важное значение в маслоделии.

Белки молока полноценны, содержат все аминокислоты, необходимые для нормального развития организма, особенно растущего. На способности одного из белков молока - казеина свертывается под воздействием сычужного фермента и слабых растворов кислот основано производство сыра, творога, молочнокислых продуктов, технического и пище

Вого казеина.

Молочный сахар состоит из глюкозы и галактозы. Способность молочного сахара к брожению используется при производстве сыра, творога, сметаны и других молочных продуктов. Молочный сахар широко применяется при производстве пенициллина и как заменитель крови при ее переливании. Он лучше других сахаров усваивается организмом.

Минеральные вещества В коровьем молоке содержатся необходимые вещества: лимонокислый кальции, хлористый натрий, хлористый калий и др., В молоке обнаружены почти все микроэлементы, которые необходимы для нормального развития организма. Так же в молоке содержатся витамины, ферменты, антибиотики и газы.

В сложном процессе образования молока участвуют весь организм животного, однако непосредственным органом, где образуется молоко, является вымя.

Вымя разделено продольной перегородкой на две половины правую и левую, которые также делятся на передние и задние четверти. Четверти вымени иначе называются долями, доли вымени между собой разделены и молоко, соединительную и мышечную ткань.

Железистая ткань вымени состоит из мельчайших пузырьков - альвеол. Альвеолы главная часть вымени, в них образуется молоко. От каждой из альвеолы отходит выводной проток. Соединяясь они образуют молочные ходы и впадает в молочную цистерну.

Молочных цистерн в вымени четыре по количеству сосков. Нижний отдел называется сосковой цистерной. Она имеет выход через сосковый выводной канал. Вокруг отверстия выводного канала расположен мощный запирательный мускул - сфинктр соска.

В напряженном состоянии он препятствует вытеканию молока. Альвеолы вымени «специализированны» - одни вырабатывают жир другие молоко без жира.

Ткани вымени богаты нервными волокнами и кровеносными сосудами.

Образование молока сложный процесс. Упрощение его можно представить так. Специальные клетки молочной железы (вымени) поглощают из крови определенные вещества, изменяют их и синтезируют составные части молока. Чем больше крови пройдет через вымя, тем больше образуется молоко.

Процесс молокообразования связан с жизнедеятельностью всего организма коровы. Например, в рубце из углеводов корма под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами образуется уксусная кислота. Она служит постоянным источником жира молока. Следовательно, жиромолочность коров тесно связана с микробиологическими процессами происходящими в рубце коровы. Молочная продуктивность животного зависит от целого ряда факторов. Каковы же они?

Образование молока в молочной железе начинается лишь с наступлением половой зрелости животного. После отела начинается лактация - это период наиболее интенсивного молокообразования и молокоотделения.

Нормальный лактационный период длится в среднем 300 дней. В первые 5 - 8 дней

После отела молоко существенно отличается от нормального и называется молозиво. Молозиво имеет желтовато-белый цвет, густую консистенцию, солоноватый вкус и специфический запах.

Молозиво содержит значительное количество иммуных тел, антитоксинов, ферментов, гормонов, витаминов, особенно А, С. и Д поэтому исключительно велико значение молозива для выращивания молодняка сельскохозяйственных животных. При нагревании молозиво свертывается, поэтому молоко полученное в первые 10 дней на молочные заводы не принимаются.

С каждым удоем состав молозива изменяется приближаясь к составу нормального молока и через несколько дней превращается в молоко.

Начиная с 3-4 месяца лактации несколько увеличивается в молоке содержание белка и особенно жира.

На процесс молокообразования и молокоотдачи режим, способ и кратность доения. Особенно влияет на количественные и качественное содержание молока. Однако экономически выгодно двукратное доение:

В нашем подсобном хозяйстве доение двукратное:

Утренняя дойка 6.30 - 7.30

Вечерняя дойка 18.30 - 19.30

Доим коров вручную, лучшим способом ручного доения считается доение «кулаком»

Мы провели некоторые исследования молока и путем проведения контрольных доений

Выявили продуктивность коров.

Методика исследования

Начали мы проводить контрольные доения с сентября месяца 2001 года 10 числа каждого месяца проводили контрольные дойки, доили коров сами.

Непосредственно перед лоением наливаем в ведро теплой воды не менее 45 градусов

И моем вымя, затем протираем вымя чистым полотенцем, сдаиваем первые струйки молока в отдельную посуду и начинаем доить корову.

Подоив, молоко переливаем в молокомер и записываем полученные данные в «Ведомость контрольного доения» Берем молоко от каждой коровы на определение

Жирности

Определение жирности молока

Для определения содержания жира в молоке необходимы следующие приборы и

Реактивы: 1. автомат емкостью 10 мл. для серной кислоты

2.автомат емкостью 1 мл. для изоамилового спирта

3.пипетка емкостью 11 мл. для молока

4.жиромеры

5 водянная баня с термометром

6 центрифуга

7 часы

8. резиновые пробки для жиромеров

9. штатив для жиромеров

10 серная кислота плотностью 1,81 - 1,82

11.изоамиловый спирт

Ход определения:

1. В чистый сухой жиромер последовательно вливают 10 мл серной кислоты, 11 мл хорошо перемешанного молока, осторожно опуская его по стенке жиромера с тем, чтобы оно не смешивалось с серной кислотой 1 мл изоамилового спирта.

2. Жиромер закрывают резиновой пробкой, вводя ее примерно до половины и энергично встряхивают до полного разрушения белковых веществ, жиромер переворачивают 2 - 3 раза чтобы жидкость в нем перемешалась.

3. Жиромеры пробками вниз помещают в водяную баню при температуре 65-70 на 5 минут.

4. Через 5 минут жиромеры вынимают из бани и вставляют в металические гильзы центрофуги, узкой частью к середине. Жиромеры должны распологаться папарно, друг против друга. Крышку центрифуги закручивают.

5. Центрифугируем в течение 5 минут со скоростью 1000 оборотов в минуту.

6. После центрифугирования жиромеры опять помещаем в водяную баню на 5 минут (вниз пробками) при температуре 65 - 70. Уровень воды должен быть выше уровня столбика жира в жиромерах.

7. Вынимаем жиромеры из водяной бани и отсчитываем содержание жира в молоке.

Жиромер держим на уровне глаз, движением пробки вверх или вниз подводим нижний уровень жирового столбика к целому делению и отсчитываем до нижней точки вогнутого края мениска, сколько делений шкалы занимает жировой столбик.

Размещено на Allbest.ru