Выращивание свиней

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Домашние свиньи произошли в основном от диких свиней Юго-Восточной Азии, средиземноморского дикого кабана и диких кабанов Центральной Европы и северной части Азии. Свиньи современных пород при скрещивании с дикими дают плодовитое потомство. В настоящее время в сельском хозяйстве свинья является главным животным, выращиваемым на мясо, так как именно в свинье так удачно сочетаются ряд полезных и удобных для выращивания признаков. Это, во-первых, быстрый рост животного, например, получив поросят весной, в апреле, к декабрю-январю при прочих благоприятных условиях, животных можно вырастить до товарной  массы (около 100 кг мяса). Это особенно выгодно в финансовом плане, так как именно к новому году спрос и цена на мясо на рынке достигают своего апогея. Во вторых свиньи являются экономически выгодными за счёт низкого отношения затрат корма на килограмм привеса, так например в Европе на некоторых фермах при сбалансированном кормлении на килограмм привеса живой массы затрачивается всего 2,5 кормовые единицы корма.

В России в некоторых хозяйствах удалось довести этот показатель до 4, 5 к.е. на килограмм привеса животного. В-третьих, мясо свиньи высоко цениться по своим вкусовым и питательным свойствам. К полезным признакам можно так же отнести высокую плодовитость свиньи, так, например одна свиноматка поросят и может выкормить 10-12 хороших, здоровых и сильных поросят, хотя 12 поросят это далеко не предел, так, например, были зарегистрированы случаи, когда свиноматка приносила 40 и более поросят. Сюда же можно отнести короткий период воспроизводства (беременность у свиньи длиться всего 115-118 дней, а половозрелость настаёт в возрасте 7-10 месяцев).

1. Цитологическая характеристика

В кариотипе домашней свиньи иметься 2n- 38 хромосом, из которых 36ауто-сом и 2 половые хромосомы X и Y, причём размер X-хромосомы больше чем размер Y-хромосомы. По расположению центромеры хромосомы подразделяются на 8 пар субметацентриков, 6 пар акроцентриков и 5 пар метоцентриков (сюда же относятся половые хромосомы). Наибольший размер имеет первая пара субметацентрических хромосом.

У свиней выявлено пространственное расположение гомологичных хромосом ядра. Оно сопровождается соматическим кроссинговером не сестринских хроматид, который приводит к явлению мозаицизма. Соматический мозаицизм проявляется в пигментации волоса и кожи свиней. Известно, что однородная белая окраска свиней типична и обусловлена геном I. Генотип большинства свиней по этому признаку II, т.е. белая окраска доминирует над чёрной серой и пёстрой, типичной для некоторых других пород. Гибриды от скрещивания чёрных и белых животных имеют белую масть, но у части животных в 1-ом и во 2-ом поколениях наблюдаются единичные мелкие чёрные пятна, которые являются следствием соматического мозаицизма.

У среднеазиатских и европейских диких свиней кариотип отличен от кариотипа домашней свиньи, и имеет 2n-36, а не 38хромосом.Знание различий кариотипа приобретает большое практическое значение при скрещивании домашних свинок с кабанами диких форм. Очень часто такое скрещивание приводит к гетерозисному эффекту у потомства, который обуславливается повышенной жизнеспособностью и продуктивностью, при этом мясо животных получается более постным, а значит и более дорогим. Гибридные хряки отличаются высокой воспроизводительной функцией на протяжении многих лет. Обеспечивается это замещением некоторых хромосом домашней свиньи хромосомами дикого кабана в результате скрещивания. При этом происходит транслокация робертионовского типа, когда хромосома одной пары присоединяются к центромере дугой пары. Для скрещивания использовали диких хряков с 36 хромосомами, имеющими транслокации и маток породы ландрас (2n=38). Потомство1-го поколения имело кариотип 2n=37, 77% гибридов погибало в первые месяцы жизни. При возвратном скрещивании гибридных хряков первого и второго поколений, имеющих ка-риотип2n=37 с матками породы ландрас, были получены нормальные, жизнеспособные гибриды, с кариотипами 2n=37 и 2n=38.Путём разведения кариотипа 2n=37 «в себе» получено жизнеспособные гибриды (2n=38,2n=37, 2n=36) при этом стабильным гетерозисным эффектом отличались гибридные матки и хряки 2n=36.

2. Группы крови и полиморфные системы белков

У свиней выявлено 17 генетических систем: A, B, C, D, E, F, G, H, I, K, J, M, N, Q, P, O контролирующих более 80 эритроцитарных антигенов и около 29 систем различных форм белков с 74 аллелями системы. Антигенные системы H и A определяют чувствительность поросят к стрессовому синдрому. Гомозиготные по гену He <sup/> свиньи оказались более чувствительными к стрессовому фактору (RSS).Тяжёлые заболевания свиней геморологическим диатезом так же может быть связано с H системой групп крови, заболевания злокачественной гипертермией (MHS) обусловлено гомозиготностью животных по аллелю ВВ локуса PHI и антигеном нa систем групп крови. Установлено повышенная устойчивость свиней к инфекционному атрофическому ри-ниту и паратифу, обусловленное локусом А. В 70-х годах началось изучение антигенов, обусловленных главным комплексом гистосовместимости свиней (SLA).Генетическая организация антигенного комплекса гистосовместимости свиней оказалась подобной таковому у других видов животных. В настоящее время в этом комплексе различают регион D, состоящий из двух локусов, и регион LD, в состав которого входит 3 тесно сплетённых локуса, определяющих серию аллелей.

На воспроизводительные способности свиней влияет состояние гомо- и гетерозиготности комплексного генотипа свиней по нескольким локусам, а именно по 7 локусам эритроцитарных систем (A, D, E, G, H, K, L) и трём локусам белков сыворотки крови (Tf, Am, Cp).

3. Генетика воспроизводимой функции многоплодности

Важным селекционным признаком служит воспроизводственная способность свиней. Считается, что худшим показателем при оценке репродуктивных качеств свиноматок является величина интервала между опоросами равная 244 дням или 1,5 опороса за год. Средний показатель репродуктивности- 178 дней, или 2 опороса за год. Показатель интенсивной репродукции - интервал в 144 дня, который позволяет получить от свиноматки 2,6 опороса, т.е. около 30 поросят в год.

Повысить фактическое многоплодие можно за счёт использования возможности свиней, т.к. в яичнике одновременно созревает яйцеклеток больше, чем их оплодотворяется. Среди нормально развитых яйцеклеток оплодотворяется только около 95%, что может быть объяснено низким качеством сперматозоидов хряка. Кроме того, 60-70% оплодотворённых яйцеклеток в силу различных причин не развиваются, тем самым, выпадая из процесса воспроизводства.

По мнению авторов книги, повышение многоплодия свиней в перспективе является глобальной проблемой, предусматривающей доведение многоплодия до 20 поросят на опорос.

Однако я смею не разделять этого мнения, так как считаю, что повышение многоплодия отрицательно скажется на качестве потомства. Организм свиноматки, я считаю, даже в утробный период не сможет нормально обеспечить поросят необходимыми питательными веществами, и потомство будет получаться если и жизнеспособное, то уж точно значительно отстающее по многим показателям от поросят матки, в приплоде которой их было 10-12 штук. Аналогичная ситуация будет складываться и в после утробный период развития, на стадии подсоса. И без того недоразвитым поросятам ещё не будет хватать материнского молока, даже у самой высокомолочной матки. Таким образом  повышение многоплодия будет не только отрицательно складываться на качестве производимой продукции, но и существенно повысит затраты на различные добавки и подкормки в рационе поросят, существенно повысит трудоёмкость, повысит отход поросят из за снижения их естественного иммунитета и в конечном итоге понизит рентабельность предприятия.

Существующий уровень многоплодия, обусловленный аддитивным действием гена, проверить трудно. В связи с этим в селекции необходимо использовать неаддитивную обусловленность этого признака. Для повышения сохранности потомства важное значение имеет молочность свиноматок, причём обращается внимание на генетическую оценку не только молочности как таковой, но и на число сосков у матери. Свиноматки и хряки, у которых менее 10сосков считаются не полноценными и не пригодными для использования. Неполноценным признаком является так же сращение сосков свиней, этот признак имеет рецессивный тип наследования, это так же необходимо учитывать все лекционной работе со свиньями.

4. Наследование количественных признаков у свиней

Низкие значения наследуемости имеют признаки, определяющие воспроизводительные способности свиней; среднесуточный прирост и оплата корма характеризуются более высокими значениями h2 . Признаки мясных качеств, такие как длина туши и содержание в ней мяса, доля окороков и площадь “мышечного глазка”, имеют достаточно высокие коэффициенты наследуемости, следовательно, массовая селекция по этим признакам более успешна. У свиней изучены коррелятивные связи между различными признаками. Так, положительные связи обнаружены между живой массой свиней и толщиной шпика (r = 0,6), молочностью свиноматок и многоплодием (r = 0,3-0,4), живой массой и промерами животных (r = 0,7-0,9). Отрицательными связями характеризуются следующие признаки: многоплодие и крупноплодность поросят (r = -0,3), среднесуточный прирост и оплата корма продукцией (r = -,05-0,7), содержание мяса и сала в туше (r = -0,7) и другие. У свиней описано более 60 аномалий, которые затрагивают их морфологическое строение и ряд функций. Многие из них приводят к летальному исходу. В популяциях свиней частота врожденных аномалий составляет 1-1,4%, однако в некоторых стадах и в потомстве отдельных производителей частота наследственных аномалий может быть в несколько раз выше. Из аномалий у свиней чаще всего регистрируются: мозговая грыжа, полидактилия, расщепление неба, крипторхизм, гидроцефалия, альбинизм, кратерность сосков и другие. Типичной наследственной аномалией у свиней является крипторхизм. Этот дефект связан с неопусканием одного или обоих семенников в мошонку. В результате нарушается процесс сперматогенеза и хряки оказываются частично или полностью бесплодными. По данным Фридина и Ньюмена, в Канаде одно- и двусторонний крипторхизм наблюдается ежегодно у 1-2% всех хрячков, поступающих на рынок. Наличие кратерных сосков - также серьезный дефект у свиноматок, поскольку поросята не получают из них молока. Число кратерных сосков у свиноматок колеблется от одного до восьми. Поросята, которым достались кратерные соски, погибают. Этот признак обусловлен одним аутосомно-рецессивным геном.

5. Характеристика некоторых пород свиней

Украинская крупная белая порода

Украинская крупная белая (УКБ-1). Внутрипородный тип свиней в крупной белей породе создавался в ведущих племенных заводах "Степное", "Чутовое" Полтавской, "Большая Буримка" Черкасской, "Бобровицкий" Черниговской и "Украина" Винницкой областей, а также в 10 дочерних хозяйствах. До 1972 г. в племзаводах использовали комплексную селекцию, а после 1973 г. -- интенсивный обмен селекционным материалом, особенно кнурами. Утвержден тип в 1984 г.

Украинская крупная белая (УКБ-1) свинья больших размеров, живая масса кабанов 325 кг, свиноматок -- 248 кг. Многоплодность свиноматок около 10,1-12,4 поросенка, молочности -- 48,1-70,5 кг.

Поросята в 2-х месячном возрасте достигают массы 17,5-20 кг. При контрольном откорме подсвинки имеют среднесуточный прирост 700 г, в возрасте 175-190 дней они достигают массы 100 кг. На 1 кг прироста свиньи этого типа тратят 3,9-4 корм. ед.

Племенные хозяйства реализуют 22-25 тыс. голов племенного молодняка этого типа, в том числе 16-17 тыс. свинок. Всего в хозяйствах разных категорий удерживают свыше 150 тыс. свиноматок этого типа, от которых ежегодно получают 1,5-2 млн голов помесного и гибридного молодняка.

Эстонская беконная

Эстонская беконная порода свиней относится к породам беконного (мясного) направления продуктивности. Животные преимущественно белой масти, кожа в некоторых случаях имеет розоватый оттенок. Эстонские беконные свиньи обладают крепкой конституцией. Тело длинное, растянутое в средней части, с несколько облегченными лопатками. Ноги крепкие. Голова средних размеров со слегка вогнутым профилем. Спина длинная и широкая; окорока хорошо развиты и имеют округлую форму. У некоторых свиней встречается рыхловатость и свислость крестца, слабость бабок.

Взрослые хряки весят в среднем 320-330 кг при длине туловища 180-185 см и обхвате груди 160-165 см, свиноматки весят в среднем 220-240 кг при длине туловища 160-165 см и обхвате груди 140-150 см. Многоплодие свиноматок в среднем составляет 11-12 поросят за один опорос при молочности 70-90 кг. Массу 100 кг подсвинки набирают к 6 месяцам. Среднесуточный привес составляет 700-750г. На 1 кг привеса затраты корма составляют 3,9-4 кормовые единицы. Эстонские беконные свиньи хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Порода не требовательна к кормам, хорошо использует объемистые корма.

Эстонская беконная порода свиней утверждена как самостоятельная в 1961 году. Порода создавалась на основе местных эстонских пород свиней, которых улучшали поглотительными и воспроизводительным скрещиванием с датскими ландрасами и свиньями немецкой белой длинноухой породы. Сложных помесей в целях освежения крови, увеличения длины туловища и улучшения мясных качеств скрещивали затем с хряками породы ландрас шведского происхождения.

В некоторых показателях свиньи эстонской беконной породы превосходят свиней породы ландрас. Так, у свиней эстонской беконной породы выше показатель сохранности молодняка, более лучшие откормочные и мясные качества. Во время породоиспытания подсвинки эстонской беконной породы по сравнению с молодняком ландрасов на 6 дней раньше достигали живой массы 100 кг, имели на 16 г больше среднесуточный привес, затрачивали меньше кормов и давали тушу с меньшей толщиной шпика и большим содержанием постного мяса.

Эстонских беконных свиней, помимо прочего, используют для промышленного скрещивания, при этом отмечается высокий эффект гетерозиса (от греческого heteroiosis -- изменение, превращение. Это ускорение роста и увеличение размеров, повышение жизнестойкости и плодовитости гибридов первого поколения при различных скрещиваниях как животных, так и растений). Эта порода получила широкое распространение в Молдавии и Прибалтике, а также некоторых областях России.

Достоинства эстонской беконной породы свиней является их приспособленность к пастбищному содержанию. Они нетребовательны к кормам, имеют крепкую конституцию, хорошую плодовитость и высокие показатели сохранности молодняка. Свиньи этой породы дают бекон прекрасного качества.Из недостатков можно отметить встречающиеся у некоторых животных рыхловатость и свислость крестца, слабость бабок.

Ландрас

Ландрас -- первая специализированная порода свиней беконного типа. Выведена в Дании в результате скрещивания местной датской свиньи с крупной белой в условиях полноценного кормления и насыщения рациона белком животного происхождения. При этом проводился длительный отбор и подбор помесей по скороспелости, мясным качествам и оплате корма продукцией. Свиньи породы ландрас типично беконного типа, с высоким содержанием в туше постного мяса и тонким слоем подкожного жира. При почти одинаковых репродуктивных качествах с животными крупной белой породы и некоторых других пород от ландраса при откорме до 100 кг получают туши с большим (на 2--5 %) содержанием постного мяса и несколько меньшей толщиной подкожного жира. Туловище у них растянутое, окорок широкий, плоский, уши длинные, сильно нависающие на глаза, кожа тонкая, щетина белая, редкая.

В России масса хряков породы ландрас около 300 кг, свиноматок 250 кг; плодовитость свиноматок -- не менее 10 поросят.

Порода широко распространена по всей территории России и повсеместно используется для промышленного скрещивания с чистопородными и помесными матками крупной белой и других пород свиней. Многоплодие помесных свиноматок повышается на 5--10 %, скороспелость молодняка -- на 5--12 % при одновременном снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы; содержание мяса в туше увеличивается на 2--7 %.

Описание породы. Свиньи породы ландрас белой масти. Животные среднего и крупного размеров, длинные, туловище торпедообразной формы. Длина туловища взрослых хряков достигает 185-190 см, свиноматок - 165-175 см. Обхват груди у хряков около 165 см, у свиноматок - 150 см. Голова у свиней этой породы средней величины, легкая. Уши большие, длинные, сильно нависают на глаза. Шея мясистая и длинная. Спина прямая, бока глубокие. Грудь мелкая и узкая. Окорока широкие, плотные, хорошо развитые. Кожа мягкая, тонкая, эластичная, розового цвета. Туловище ландрасов неравномерно покрыто мягкой и тонкой щетиной. Щетина белая, блестящая.

Продуктивность. Вес взрослой свиньи достигает 250 кг, а взрослого кабана - 320 кг. Свиноматки многоплодны. За один опорос свинья приносит 10-12 поросят. Масса двухмесячного поросенка около 20 кг. К полугоду масса поросят составляет 100 кг. Среднесуточный привес - 700-800 гр. Мясные качества ландрасов высокие. Высокое содержание постного мяса. Выход мяса в туше - 65-70%. Слой подкожного шпика тонкий. Толщина шпика - 18-20 мм.

Плюсы породы. К достоинствам данной породы относится высокий показатель роста развития и производительности. Животные обладают высококачественным беконом и тонким шпиком. У свиней живой темперамент. Хорошо растут при наличии в рационах молочных кормов и кормов животного происхождения.

Минусы породы. У свиней ландрасов слабая конституция, наблюдается перехват тела и виляние задом. Стрессовосприимчивы, плохо акклиматизируются. Животные требовательны к условиям содержания и кормлению. Нарушение режима кормления сказывается на качестве мяса, продуктивности свиней, а также их оплодотворяемости и способности к многоплодию.

6. Новости науки

генетика белок свинья продуктивность

«Успехи современной биологии и медицины зависят во многом от используемых лабораторных животных, особенно свиней»,- говорит доктор И.Г.Горелов из Новосибирского Института цитологии и генетики. -- «В нашем институте путем сложного скрещивания создали новую породу свиней как экспериментальную биомодель для исследований».

Сибирская мини-свинья -- это гибрид вьетнамской вислобрюхой свиньи, геттингенских мини-свиней, которые привнесли в породу признак карликовости, дикого среднеазиатского кабана (признак живучести и долголетия), домашних свиней породы ландрас и крупной белой (гены белой масти). Особи не велики по размеру и многоплодны.

Кардиохирурги из института Патологии кровообращения им. академика Мешалкина под руководством к.м.н. Духнова В.В. провели на новосибирских мини- свиньях несколько серий операций по пересадке сердца. Детально отработана технология этого процесса, которая в дальнейшем будет широко использоваться при пересадке сердец людям. Сибирские мини-свиньи удобны для исследования иммунного ответа на разные антигены в ходе развития организма. Немаловажно, что поросята рождаются без активных антител, а затем их можно выращивать в контролируемых условиях так, чтобы они контактировали только с определенными антигенами. «Главное преимущество наших свиней -- это их генофонд с широким спектром маркерных генов, который позволяет совершенствовать специализированные линии лабораторных свиней, отвечающих требованиям медико-биологического моделирования», -- говорит доктор И.Г. Горелов. Сибирские мини-свиньи также удобны для того, чтобы изучать, как влияет перенос большого фрагмента хромосомы на внешний вид и здоровье особи.

Давно доказано, что организмы человека и свиньи близки по многим параметрам. У сибирских мини-свиней соотношение между площадью поверхности тела и его массой равно человеческому показателю, а также сходное строение кожи. Это позволяет использовать данный вид при исследовании лечебных и косметических мазей, предназначенных для человека. Кроме того, у данной породы свиней белая кожа, и они способны загорать, что дает возможность исследовать на них проблемы радиационной токсикологии и биологической защиты от радиации.

Клонирование

Наука сделала еще один шаг к выведению специальной породы трансгенных свиней -- доноров человеческих органов. Первые ее представители живы, здоровы и чувствуют себя великолепно. Итальянским ученым удалось получить целое стадо трансгенных поросят с человеческими генами. Отчет об этом исследовании было публикован в журнале Национальной академии наук Италии. Впервые для получения клонированных животных была использована человеческая сперма. Были получены205 поросят от 20 маток. У половины из них человеческие гены успешно «встроились» в ДНК, причем их обнаружили во всех главных органах. Более того, тесты «Модифицированные» поросята Рождество, Ангел, Звезда, Радость и Мэри. Фото -- Мембрана.ру показали, что эти гены будут передаваться и по наследству, то есть и последующие поколения свиней будут «родственны» людям. Все поросята чувствуют себя прекрасно. Для получения трансгенных поросят ученые смешали сперму животного с генами, кодирующими выработку ростового фактора, которые получили из человеческой спермы. Полученной «смесью» оплодотворили яйцеклетки свиней и имплантировали их в свиноматок, сообщают «Известия». «Пока органы полученных животных не могут быть использованы для пересадки людям, -- заявила руководитель проекта доктор Марилуиза Лавитрано. В них еще работают гены, кодирующие выработку белков, которые вызывают реакцию отторжения. Но мы убедились в том, что наша технология эффективно работает. Теперь нам предстоит подавить или заменить еще пять-семь генов, и тогда мы получим животных, которые станут не иссекаемым источником органов, необходимых человеку. Думаю, что эта работа будет завершена в ближайшие два года».

Ещё один ресурс рунета, который мне так же удалось найти, по поводу клонирования сообщает: Генетики вывели специальную породу свиней-доноров Клонирование человека и животных должно решить множество медицинских проблем, немаловажное место среди которых занимает нехватка донорских органов для трансплантации. И первый шаг к решению этой задачи сделали американские генетики, успешно закончившие клонирование свиней. Ведь именно эти животные по праву считаются «генетическими двойниками» человека. Тем более что ученым удалось внести в геном клонированных животных некоторые изменения, еще больше приблизившие их к людям. До сих пор большинство попыток ксенотрансплантации, то есть пересадки органов от животных людям, заканчивались неудачей. Дело в том, что в клетках млекопитающих (за исключением человека и некоторых обезьян) присутствует фермент альфа-1,3-галактозилтрансфераза, благодаря которому пересаженные человеку органы погибают. А вот у четырех свиней, клонированных в лабораториях корпорации «Immerge BioTherapeutics», этот фермент практически отсутствует -- ученые «вырезали» одну из его копий соответствующего гена еще на этапе конструирования исходной клетки. Несмотря на столь значительное вмешательство в биохимию организма, животные чувствуют себя вполне удовлетворительно и ничем не отличаются от своих «естественных»собратьев.

Ученые считают, что четырех свиней, выросших в США, будет вполне достаточно, чтобы создать популяцию «доноров», тем более что через несколько месяцев к ним присоединятся еще 5 животных из лаборатории компании «PPLTherapeutics» (Шотландия), где ведется аналогичная работа. «Чтобы получить животных с отсутствием обоих копий гена альфа-1,3-галактозил-трансферазы, чьи органы будут полностью пригодны для трансплантации человеку, клонирование и генная инженерия уже не понадобятся, -- заявил Рэн-делл Прателл, руководитель проекта. -- Для этого вполне хватит обычного скрещивания, применяемого селекционерами во всем мире».

Список используемой литературы

1. Общая генетика: Учебник для студентов биологических специальностей./ С.И. Ашкамян, А.П. Акифьев, А.С.Чернин -М.: Высшая школа, 1985.

2. Генетика Е.К. Меркурьева,З.В. Абрамова, А.Б. Бакай и др. -М.: Агропромиздат, 1991.

3. ОБЩАЯ И МОЛЕКУЛЯРНАЯ ГЕНЕТИКА Учебник 2-е изд. Жимулев И.Ф. - Сибирское университетское издательство 2003.

4. www.informnauka.ru/rus/1999/pig_r.htm

5.www.vokruginfo.ru/news/news2777.html

6. www.medvestnik.ru/News/2002/Jan/03/03-01-02-3.htm

Размещено на Allbest.ru