5

Размещено на http://www.allbest.ru/

Миколаївський національний аграрний університет

Вплив різних способів попередньої обробки кормів на ефективність їх використання в годівлі сільськогосподарських тварин

Г.В. Река, студентка V курсу факультету ТВППТСБ

Анотація. У статті наводяться результати порівняльного аналізу вуглеводного складу концентрованих кормів після їх попереднього плющення, флокування, екструзії, експандування. Наведені дані оцінки поживності отриманих продуктів при годуванні сільськогосподарських тварин. Попередня обробка кормів до згодовування дозволяє раціонально використовувати природній потенціал зернових культур та забезпечує кращу засвоюваність їх тваринам.

Ключові слова: корми, обробка, плющення, експандування, екструзія, флокування, фуражне зерно.

Постановка проблеми. Ефективність використання комбікормів значною мірою залежить від попередньої підготовки зернових компонентів, що складають основу комбікормів. Це можливо при руйнуванні зернистої структури крохмалю на клітинному рівні, що сприяє розриву природних зв'язків між окремими складовими частинами і переводу його в більш прості вуглеводи у вигляді декстринів і цукрів, тобто відбувається желатинізація крохмалю або декстринізація його на більш прості складові.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Питання ефективності використання зернових кормів після їх попередньої обробки розглядалися багатьма дослідниками, зокрема Манеева З.Ш. (2009), Чудайкин В.В. (2011), Погосян Д.Г. (2011), Саханчук А.И. (2012).

Постановка завдання. Засвоюваність поживного потенціалу крохмалю в природній формі не перевищує 20-25%, в залежності від виду культури. Тому завдання нових технологій переробки зерна полягає у впровадженні таких способів обробітку вихідної сировини, які дозволили б перевести крохмаль в зручну для засвоювання організмом тварин форму. Метою досліджень було оцінка впливу різних способів попередньої обробки зернових кормів на продуктивність сільськогосподарських тварин.

Виклад основного матеріалу дослідження. Фуражне зерно є головним компонентом при виробництві комбікормів для тварин і птиці. Однак при згодовуванні зерна у звичайному вигляді засвоюваність його поживних компонентів харчовими системами тварин складає не більше 40-60%.

Важко засвоюваною є також і клітковина, яка міститься у великій кількості в зерні і бобах. Спеціальна обробка частини целюлозно-лігнінових сполук в природних формах рослинних кормів забезпечує деструкцію їх до більш простих моноцукрів та амінокислот.

В наш час все більше застосовують такі методи, як плющення, флокування, екструзія, експандування.

Плющення - один із способів попередньої обробки зерна, особливо вологого. Плющення попередньо пропареного зерна можна використовувати як метод перетворення властивостей поживних речовин, зокрема крохмалю. Оптимальні параметри плющення: вологість зерна 25-30%, прогрів його до температури не менше 60°С, тиск пружини на валок - 4,2-5,0 т.

Останнім часом досить широко використовують екструзію. Технологічно екструзія проводиться наступним чином. Очищене і доведене до вологості 1216% подрібнене зерно подається в екструдер. Під впливом високого тиску і тертя маса розігрівається до 120-150°С, а потім, внаслідок швидкого переміщення її із зони високого в зону атмосферного тиску, відбувається "вибух". В результаті гомогенна маса набухає та утворюється кормовий продукт з мікропористою структурою. Крохмаль при цьому перетворюється в желатин, целлюлозолігнинові сполуки змінюються, в результаті значно поліпшується якість корму. Високий тиск і температура повністю знищують гниль та цвіль.

Ще один метод обробки зернових - експандування, при якому зерно обробляється при вологості 26%. Використання такого способу дає змогу зберегти від руйнації біологічно активні речовини, а також амінокислоти при одночасному зниженні концентрації антипоживних речовин. Принцип дії екструдерів і експандерів однаковий - в шнековому робочому органі продукт розігрівається, ущільнюється і випресовується. Однак режими обробки істотно відрізняються. В залежності від рецептури, температури продукту і тиску готовий продукт може мати структуру тіста або товстих пластівців.

Зміни, що відбуваються у вуглеводному складі зерна концентрованих кормів при різних видах обробки, надані в табл. 1.

Таблиця 1. Вуглеводний склад та перетравність зерна залежно від виду попередньої обробки

Наведені дані свідчать, що перетравність екструдованого зерна підвищується мінімально на 2,3% у кукурудзи та максимально на 7,2% у вівса порівняно із натуральним зерном. При плющенні спостерігається максимальне підвищення перетравності на 9,8% у пшениці та мінімальне - на 4,3% у ячменю. Необхідно також відмітити, що при плющенні та екструзії зерна відбувається зменшення частки крохмалю з одночасним збільшення в 1,5-6,0 разів декстринів порівняно із їх вмістом у натуральному зерні адже вони є продуктами розпаду крохмалю під дією термічної обробки.

Желатинізація крохмалю сприяє кращому засвоєнню вуглеводів в організмі тварин, що позитивно пливає на їх продуктивні якості (табл. 2).

Таблиця 2. Ефективність різних способів обробки зерна при відгодівлі свиней

В процесі плющення спостерігається зниження розпадання сухих речовин в основному за рахунок зниження розпадання крохмалю в рубці. Поживна цінність протеїну кормів для жуйних значно підвищується, якщо протеїн таких кормів відносно стійкий до дії рубцевої мікрофлори, і в той же час добре перетравлюється в кишечнику.

Обробка протеїнових кормів плющенням або екструзією приводить до захисту протеїну від розпаду в рубці жуйних, що підвищує протеїнову поживність корму на 15-20% (табл.3).

У склад контрольної групи входили корми у натуральному вигляді. На збільшення приросту живої маси істотно впливає експандування збільшенням живої маси на 162 г у порівнянні з контрольною групою.

Отримані результати свідчать, що заміна в раціонах дійних корів 65% натурального зерна за поживністю флокованим та експандованим зерном сприяє підвищенню молочній продуктивності в середньому на 6,1% із одночасним збільшенням вмісту білку на 3,6-4,4%. Вплив різних способів обробки зерна на показники продуктивності ВРХ

Висновки. Використання в раціонах годівлі тварин зерна, яке пройшло попередню волого-теплову обробку, дозволяє збільшити молочну продуктивність корів на 5-6% і покращити добовий приріст поросят на відгодівлі на 9-21% с одночасним зменшенням витрати кормів на одиницю продукції.

попередня обробка корм сільськогосподарська тварина

Список використаних джерел

1. Афанасьев В.А., Сухарева Н.М. Специальная обработка зерна и комбикормов / В.А. Афанасьев, Н.М. Сухарева // Кролиководство и звероводство. - 2002. - №4. - С.4-6.

2. Погосян Д.Г. Распадаемость протеина в рубце при физических способах обработки кормов / Д.Г. Погосян, В.В. Чудайкин // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2011. - № 6 (80). - С.64-67.

3. Трухачев В.И. Современные аспекты выращивания поросят раннего возраста: учебное пособие/ В.И. Трухачев. - Ставрополь: АГРУС, 2008. - 124 с.

Размещено на Allbest.ru