Анализ семян сельскохозяйственных культур на посевные качества осуществляется государственными семенными инспекциями по единым методам (ГОСТ 12036-85 "Семена сельскохозяйственных культур. Правила приемки и методы отбора проб", ГОСТ 12037-81 "Методы определения чистоты и отхода семян", ГОСТ 12038-84 "Методы определения всхожести", ГОСТ 12039-82 "Методы определения Жизнеспособности", ГОСТ 12041 - -82 "Метод определения влажности", ГОСТ 12042-80 "Методы определения массы 1000 семян", ГОСТ 12044-81 "Методы определения зараженности болезнями", ГОСТ 12046-85 "Документы о качестве", ГОСТ 12047-85 "Правила арбитражного определения качества", Методика определения силы роста семян МСХ СССР, Государственная семенная инспекция, 1983).

К показателям посевных качеств семян относятся чистота, всхожесть и энергия прорастания, сила роста и жизнеспособность, влажность, масса 1000 семян, зараженность болезнями и вредителями.

Картофель - культура универсального назначения. При высокой урожайности (20-30 т/га) это главное крахмалоносное растение (из незерновых).

Картофель - один из важнейших продуктов питания. Клубни содержат в среднем 75-80% воды и до 25% сухих веществ (из них 14-22% приходится на долю крахмала, на долю легкоусвояемых белков - 1,4-3, клетчатки - около 1, жира - 0,2 - 0,3 и зольных веществ 0,8-1%). Клубни картофеля богаты витамином С (до 20 мг%), по содержанию витамина В они превосходят капусту, томаты, морковь, лук и другие овощи. В клубнях имеются также витамины А, В2, В6, РР, К и др. При потреблении 300 г свежего картофеля в день организм человека получает более половины суточной нормы витамина С, 10 - 15% витамина В1э 15% PP, 1-2% В2 и А. В кожуре и позеленевших клубнях содержится ядовитое вещество - гликоалкалоид соланин (0,005-0,01%, в ботве и ягодах - до 0,25%), частично распадающийся при варке. Позеленевшие и проросшие клубни непригодны для употребления в пищу и скармливания животным без тщательного проваривания и других способов обезвреживания.

Картофель - сырье для спиртовой, крахмало-паточной, декстриновой, глюкозной, каучуковой и многих других отраслей промышленности. Картофельный крахмал применяется в пищевой, текстильной, бумажно-картонажной, спичечной и других отраслях. При современной технологии из 1 т клубней при крахмалистости 17,5% получают 170 кг крахмала и 1000 кг мезги или 112 л спирта и 1500 л барды. Из картофельного сырья можно получить в 3-5 раз больше спирта, чем из зерна, собранного с той же площади.

Картофель - ценный корм для сельскохозяйственных животных. Используют не только клубни в сыром или запаренном виде, но и побочные продукты промышленной их переработки (мезгу, барду), а также засилосованную ботву. Кормовая ценность этих продуктов характеризуется следующими показателями (содержание корм. ед. в 100 кг корма): сырые клубни - 29,5, силос из зеленой ботвы - 8,5, барда свежая - 4, барда сушеная - 52, мезга свежая - 13,2, мезга сушеная - 95,5.

Как пропашная культура картофель при правильном возделывании способствует очищению полей от сорняков и является хорошим предшественником зерновых и других культур, в том числе и озимых (ранние сорта). Он удается на бедных почвах и неплохо переносит повторное возделывание на одном месте.

Биологические особенности. Картофель - довольно теплолюбивая культура. Высаженные клубни начинают прорастать при 6-7°С. Чем выше температура почвы, тем раньше появляются всходы, тем быстрее растет и зацветает картофель. Благоприятной температурой для прорастания считается 13-15°С. При низкой температуре и высокой влажности почвы клубни картофеля загнивают. Всходы обычно появляются через 18 - 20 дней, в холодную погоду - через 25-30 дней. Клубни, предварительно выдержанные на свету, дают всходы через 12-15 дней. Весенние заморозки ниже - 3°С убивают всходы, однако позднее клубни дают новую поросль. Осенние заморозки ниже - 3°С убивают ботву, но клубни остаются жизнеспособными. При понижении температуры почвы до - 2°С клубни замерзают и теряют способность к прорастанию. Поздние сорта, как правило, отличаются большей холодостойкостью. При температуре от 0 до - 1°С в клубнях начинает накапливаться сахар вследствие снижения расхода его на дыхание и перехода крахмала в сахар. Клубни становятся сладковатыми и невкусными. Если такие клубни выдержать 5-10 дней при комнатной температуре, сладкий вкус исчезнет, так как с возобновлением дыхания сахар израсходуется. Цветение у картофеля наступает через 30-35 дней после всходов. Некоторые сорта совсем не цветут или образуют только бутоны, позже опадающие.

Продолжительность вегетационного периода картофеля в зависимости от сорта, почвенно-климатических и агротехнических условий варьирует от 60 до 180 дней. Отмирание ботвы наблюдается только у скороспелых сортов, позднеспелые сорта обычно сохраняют зеленую ботву до заморозков. Образование клубней начинается в конце бутонизации - начале цветения. В этот период определяется и их число. Окончательная величина клубней и урожайность устанавливаются позже - в конце вегетации до отмирания ботвы (сентябрь) и зависят от погодных условий июля - августа (нужна хорошая обеспеченность влагой). Суточный прирост массы клубней на один куст в августе - сентябре может достигать 30-35 г, прирост крахмала - 0,3-0,5%. В средней полосе РСФСР наибольший прирост клубней приходится на период с 25 июля по 10 сентября. Благоприятные условия для образования клубней и накопления крахмала складываются при температуре почвы 17 - 18°С, при достаточном освещении и влажности почвы. Для фотосинтеза наиболее благоприятна температура 22-25°С. Высокие температуры (более 30°С) парализуют ассимиляционные и ростовые процессы, рост клубней прекращается, накопление крахмала затухает, усиливается вырождение картофеля. Для полного развития растений требуется сумма температур выше 10°С за вегетационный период в среднем 1000-1400°С для ранних и среднеранних сортов, а для позднеспелых - 1400-1600°С.

Картофель - светолюбивое растение. В затененных местах ботва сильно вытягивается, цветение нарушается, образование клубней запаздывает, урожай снижается. Большинство сортов картофеля - растения длинного дня, и лишь некоторые сорта (и виды) короткодневные. Длинный день ускоряет развитие, благоприятствует обильному цветению и развитию листьев и стеблей. К влаге картофель очень требователен. Транспирационный коэффициент его 400-550. Особенно необходима растениям влага в период усиленного роста ботвы и образования клубней. Оптимальная влажность почвы в этот период около 70-80% НВ. Ко времени накопления крахмала потребность во влаге уменьшается (до 60-65% НВ). На плодородных почвах и при достаточном удобрении картофель экономнее расходует воду. Корневая система картофеля должна быть хорошо обеспечена кислородом из почвенного воздуха. Наиболее высокую потребность в кислороде испытывает корневая система в период клубнеобразования. Чтобы иметь достаточное количество кислорода в почве, необходимо содержать ее в рыхлом состоянии с плотностью не более 1-1,2 г/см3.414Растения картофеля потребляют максимальное количество питательных веществ во время интенсивного нарастания надземной массы и в начале клубнеобразования (период цветения). К концу вегетации поступление питательных веществ уменьшается, а в начале засыхания листьев прекращается вовсе. Ко времени цветения картофель потребляет около 60% азота, немного меньше фосфора и свыше 50% калия. При недостатке азота рост растений приостанавливается, снижается продуктивность фотосинтеза, уменьшаются урожай и крахмалистость клубней. Однако при одностороннем избытке азотного питания наблюдается чрезмерный рост ботвы, задерживается развитие клубней и удлиняется вегетационный период. Недостаток фосфора замедляет развитие растений, приводит к снижению качества клубней. При достаточном фосфорном питании быстрее образуются клубни, повышаются их масса и крахмалистость. Обильное калийное питание повышает устойчивость картофеля к болезням (макроспориозу, кольцевой гнили и др.), улучшает лежкость клубней. Большая роль принадлежит калию в процессах фотосинтеза, белкового и углеводного обмена, клубнеобразования. Недостаток калия тормозит отток продуктов ассимиляции в клубни, замедляет накопление крахмала и других веществ. Однако калийное удобрение, содержащее много хлора, снижает крахмалистость клубней. Для нормального развития крупных клубней необходимы рыхлые, плодородные, хорошо аэрируемые почвы с водопроницаемой подпочвой. В то же время картофель может произрастать и на бедных почвах, это объясняется большой усвояющей способностью его корней. Лучшие почвы для картофеля - хорошо удобренные супесчаные и суглинистые, а также достаточно увлажняемые легкие черноземы.

В Нечерноземной зоне при применении органических удобрений подходят легкие супесчаные почвы. Вполне пригодны окультуренные некислые торфянистые почвы. На сырых, тяжелых и заплывающих глинистых почвах картофель удается плохо, образует мелкие клубни и сильнее страдает от болезней. Не подходят для него и засоленные почвы, так как картофель обладает очень плохой солевыносливостью. Наилучшие условия создаются при pH 5-6 (от 4 до 8). Развитие картофеля можно разделить на четыре периода:

1) от прорастания почек глазков до появления всходов (питание за счет материнского клубня);

2) формирование надземной массы, корней и столонов;

3) появление бутонов, интенсивный рост столонов, цветение и клубнеобразование;

4) завершение накопления крахмала в клубнях и их созревание.

Интенсивная технология возделывания картофеля. Основные элементы технологии сводятся к следующему. Лучшие предшественники картофеля в севообороте - озимые, возделываемые по пласту многолетних трав, зернобобовые на зерно и зеленую массу, однолетние бобовые травы (люпин, горох, вика) и их смеси со злаковыми.

Подготовка почвы включает основную, или зяблевую, и весеннюю (предпосевную) обработки; зяблевую вспашку проводят на полную глубину пахотного слоя не позднее 15-30 сентября.

Весеннюю обработку почвы начинают с ранней весенней культивации, вносят минеральные и органические удобрения с немедленной их заделкой путем весенней перепашки. На суглинистых почвах перепашке предшествует культивация. На хорошо окультуренных почвах отвальная вспашка заменяется безотвальной, а для заделки навоза устанавливаются предплужники. Подготовка почвы совершенствуется путем минимализации приемов, то есть совмещения нескольких операций в одном технологическом процессе (вспашка, выравнивание) или полного исключения некоторых из них. После подготовки поля нарезаются гребни. Одновременно с нарезкой гребней вносят минеральные удобрения.

Системой удобрения картофеля предусматривается применение органических и минеральных удобрений, обеспечивающих потенциальную продуктивность сорта и хорошее качество продукции. Органические удобрения (соломистый, торфяной, бесподстилочный навоз, компосты, птичий помет, зеленые удобрения и др.) Вносятся с учетом планируемых урожаев, механического состава почвы, её плодородия. Норма внесения соломистого и торфяного навоза составляет на суглинистых почвах 40-50 т/га, на почвах легкого механического состава - 50-60 т/га. Органические удобрения на суглинистых почвах вносятся с осени, а на почвах легкого механического состава - преимущественно весной. Бесподстилочный навоз вносится с осени, норма по азоту - не более 150 кг/га.

При возделывании раннего картофеля на всех почвах органические удобрения вносятся с осени.

Нормы минеральных удобрений рассчитываются с учетом планируемой урожайности, механического состава и обеспеченности почвы питательными веществами, предшественника, количества и качества органических удобрений и других условий. С учетом сорта нормы уточняются в хозяйствах. На суглинистых почвах в зависимости от сорта дозы азота составляют от 80 до 120 кг/га. Ранние и среднеспелые сорта способны использовать более высокие нормы азота до 120 кг/га, среднепоздние и позднеспелые-80-100 кг/га.

При выращивании картофеля на раннюю реализацию не следует вносить более 80-100 кг азота во избежание повышенного накопления нитратов в клубнях. Соотношение азота, фосфора и калия в минеральном удобрении должно составлять для ранне- и среднеспелых сортов 1: 0,8-1,0: 1,2-1,4, для среднепоздних и позднеспелых 1: 0,9-1,3: 1,5-2,0. Формы азотных удобрений - аммиачная селитра, мочевина, сульфат аммония, фосфорных - суперфосфат простой, двойной, жидкие комплексные удобрения (ЖКУ). Из калийных лучше бесхлорные формы - сернокислый калий, поташ, цементная пыль, калий-магнезия. Для снижения отрицательного влияния хлора на качество клубней хлористый калий вносят с осени.

Минеральные удобрения вносятся в два-три приема: 2/3 общей нормы используют для разбросанного внесения. Фосфорные и калийные удобрения заделываются в почву на глубину до 15-20 сантиметров, что достигается при вспашке или глубоком рыхлении. Локально вносится 1/3 общей нормы удобрений, для чего применяются комплексные удобрения. Подкормки целесообразны на супесчаных и песчаных почвах, при орошении, а также на суглинистых, если не внесена полная норма, рассчитанная на планируемую урожайность.

Микроудобрения используются на почвах с низкой обеспеченностью микроэлементами. Картофель хорошо отзывается на внесение борных, медных и цинковых удобрений.

Известкование проводится доломитовой мукой в поле, идущем под картофель, в норме по одной гидролитической кислотности на суглинистых почвах и 0,75-0,5 на почвах легкого механического состава.

Для посадки используют семенной материал районированных сортов не ниже пятой репродукции. Подготовка посадочного материала включает сортирование, предпосадочное прогревание и проращивание, стимулирующие обработки и протравливание ядохимикатами. Подготовленный семенной материал должен отвечать требованиям госта 7001-66 по посевным качествам.

Оптимальные сроки начала посадки при прогревании почвы до 5-7°С: южная зона - 20 апреля, средняя - 25 апреля, северная - 2 мая.

Посадку семенных клубней картофеля проводят в предварительно нарезанные гребни картофелесажалками КСМ-4, КСМ-6.

Чтобы обеспечить качественную механизированную уборку, глубина посадки должна быть минимально возможной (на суглинистых почвах клубни размещают на уровне исходной поверхности, на супесчаных - на 2-3 см ниже ее). Заделка клубней дисками сажалки осуществляется на глубину 6-8 см на суглинистых и 10-12 см на супесчаных почвах. Высота гребня в зависимости от условий 14-20 см. Посадку завершают за 8-10 дней.

Густота посадки картофеля не является величиной постоянной. Она изменяется с учетом средней массы семенного клубня, отзывчивости сорта на загущение, обеспеченности почв влагой При интенсивной технологии возделывания картофеля сокращается количество междурядных обработок за счет применения химических средств борьбы с сорняками. Гербициды прометрин, ситрин, зенкор вносят после одной или двух довсходовых механических обработок за 3-4 дня до появления всходов картофеля или на 5-7-й день после посадки вместо первой довсходовой обработки. Зенкор можно вносить и по всходам картофеля при высоте растений до 10 см.

Если нет гербицидов, применяются механические приемы ухода за посадками. Количество и вид применяемых обработок зависят от механического состава, влажности почвы.

Уход выполняют на четырехрядных посадках культиваторами КОН-2,8а, на шестирядных - КРН-4,2 г. Для засоренных камнями почв рекомендуются культиваторы КНО-2,8 и КНО-4,2, в комплект которых входят дисковые окучники и ротационные рыхлители.

К первой довсходовой обработке приступают на 5-7 день после посадки. Вторую такую обработку проводят через 6-8 дней после первой. Для проведения этих обработок культиватор оборудуют окучивающими корпусами, долотообразными рыхлителями в сочетании с сетчатой бороной.

Окучивание с боронованием по всходам проводят, когда хорошо обозначатся рядки, растения достигнут высоты 5-10 см и станут менее ломкими. При высоте растений 10-15 см проводят рыхление междурядий стрельчатой лапой в сочетании с долотами при оптимальной влажности почвы и стрельчатой лапой с лапами-отвальчиками в боковых держателях - при повышенной влажности. На суглинистых почвах при оптимальной влажности глубина обработок составляет: при первом уходе - 14-16 см, втором и третьем - 12-14 см, рыхлении - 10-12 см. При окучивании высота гребня должна быть до 20 см. Уход за посадками завершается окучиванием растений, когда они достигают высоты 20-22 см.

В условиях интенсивной технологии возделывания картофеля устранение потерь урожая от вредных организмов достигается только при применении комплексной защиты, охватывающей все периоды возделывания культуры и хранения клубней.

При целесообразности химических обработок против колорадского жука посевы обрабатывают одним из рекомендуемых препаратов, когда массово появляются личинки младших возрастов.

По сигналам пунктов сигнализации прогнозов проводится опрыскивание посевов ранних сортов против фитофторы одним из рекомендуемых фунгицидов. Последующие обработки проводят через 5-7 дней в годы эпифитотий и через 10-12 дней при замедленном развитии болезни.

В зависимости от спелости сорта проводится от 3 до 5 обработок против фитофтороза.

Уборка - завершающий этап возделывания картофеля. Чтобы убрать его в оптимальные сроки, в первую очередь выкапывают ранний картофель, высаженный пророщенными клубнями и предназначенный для летнего потребления, затем ранний картофель на семена, семенной картофель всех остальных сортов, и наконец, продовольственный картофель среднеспелых, среднепоздних и поздних сортов. Чтобы меньше было потерь и механических повреждений клубней, перед уборкой картофеля обязательно проводят уничтожение ботвы механическим или химическим способом.

На семенных участках ботву скашивают за 12-14 дней до уборки, на участках продовольственного картофеля - за 5-7 дней до уборки. Для химического уничтожения ботвы применяют на посевах продовольственного картофеля хлорат магния, а на семенных участках этот препарат или реглон.

При температуре почвы ниже 8°С повреждения клубней при механических воздействиях (уборка, транспортировка, разгрузка, сортирование) возрастают на 9-25 процентов, из них 50 процентов - глубокие повреждения мякоти. Поэтому уборка картофеля в республике должна завершаться до наступления таких температур. Уборка проводится отечественными комбайнами ККУ-2а и комбайнами.

Послеуборочная обработка картофеля предусматривает удаление примесей и доведение картофеля до товарных кондиций. Эту работу выполняют с помощью сортировальных пунктов. Сортировку можно проводить после уборки - поточный метод; после временного (10-15 дней) хранения - прерывисто-поточный метод; в зимне-весенний период, когда картофель закладывают на хранение неотсортированным.

Интенсивная технология обеспечивает хранение картофеля при оптимальных дифференцированных режимах в зависимости от сортовых особенностей и исходного качества клубней.