Технология производства мяса бройлеров Арбор-Эйкера мощностью 2 млн. голов

Размещено на http://allbest.ru

Курсовой проект

Технология производства мяса бройлеров Арбор-Эйкера мощностью 2 млн. голов

Введение

бройлер инкубация ремонтный молодняк

Самой важной торговой маркой Arbor Acres является весьма популярный в птицеводстве Arbor Acres Plus. Этот кросс создан для эффективного производства продукции, стабильной на этапе производства родительского поголовья, имеющей отличные бройлерные показатели и оптимальные результаты переработки.

Заказчики во всех странах мира выбирают Arbor Acres Plus в силу его высококонкурентной позиции. Используя этот кросс, работа инкубаториев, основным бизнесом которых является продажа суточных цыплят, будет более прибыльной, производя более высокое число качественных бройлерных цыплят, даже, если родительское поголовье находилось не в самых оптимальных условиях содержания. Производители бройлерного поголовья также получат прибыль, как результат отличных характеристик роста, кормоконверсии и сохранности бройлерного стада Arbor Acres Plus. Для рынков, где наибольшей популярностью пользуется цельная тушка, выход грудной мышцы бройлеров будет являться привлекательной характеристикой для потребителей.

Aviagen занимается селекцией бройлерных кроссов, пользующихся спросом в различных международных секторах рынка мяса птицы. Весь ассортимент продукции Aviagen имеет сбалансированное сочетание воспроизводительных и бройлерных характеристик. Это позволяет нашим заказчикам выбирать продукцию, которая наиболее эффективно удовлетворяет потребности их собственного производства. Все родительское поголовье и все кроссы Arbor Acres являются результатом селекции, обеспечивающей максимальный выход здоровых суточных цыплят, что является сочетанием высокого числа инкубационных яиц с высокой оплодотворяемостью и выводимостью. Это достигается спариванием отцовских линий, имеющих высокий уровень роста, высокую эффективность потребления корма и высокие мясные характеристики, с материнскими линиями, которые также прошли селекцию как на бройлерные характеристики, так и на высокую яйценоскость.

Целью курсовой является расчет мощности инкубатора, размеры родительского стада для предприятия, производящего 2000000 голов бройлеров в год. Для выполнения курсового проекта использовать кросс «Арбор-Эйкерс». А также подвести итог, насколько целесообразно и экономически выгодно данное хозяйство.

1.Цех выращивания бройлеров

1.1 Технологии выращивания Арбор-Эйкерса

Для достижения оптимальной продуктивности в течение всего периода производства родительского поголовья Ross его необходимо выращивать в соответствии с нормативным профилем живой массы. Рис.1 демонстрирует этапы роста и развития птицы, а также периодыразвития определенных органов и тканей. В течение каждой стадии роста менеджер стада должен понимать, что именно является наиболее важным в данный период. Технология выращивания и объем корма должны соответствовать потребностям поголовья.

Петушки и курочки выращиваются раздельно с момента посадки до начала яйцекладки в возрасте 147-168 дней (21-24 недель); при этом принципы выращивания петушков и курочек одинаковые (за исключением разницы в живой массе и программы кормления). Петушки несут 50% генетического потенциала стада, поэтому им следует уделять не меньше внимания, чем курочкам. Раздельное выращивание петушков и курочек обеспечивает возможность оптимального контроля живой массы и однородности каждого пола, что позволяет более эффективно контролировать живую массу и обмускуливание.

Подготовка цыплят в инкубатории.

Профилактические меры обработки цыплят следует применять только в тех случаях, когда условия содержания цыплят недостаточно удовлетворительные, и это может привести к нарушению принципов благополучия поголовья.

Обеспечить оптимальный брудерный период, легкий доступ к корму и воде. Развитие скелета, иммунной и сердечно-сосудистой системы, оперения и активного поведения кормления. Обеспечить нормативную живую массу в возрасте 63 дня с минимальным CV. Продолжение развитие скелета, мышечной системы и оперения. Следовать профилю живой массы, обеспечить высокую однородность. Подготовить стадо к стадии полового созревания и начала спаривания. Поддерживать развитие репродуктивной системы. Увеличение объема корма для стимуляции роста в соответствии с профилем живой массы В 63 дня перечертить профиль живой массы, если необходимо Прекращение движения птицы между секциями бонитировки к возрасту 63 дня. Перевод в птичник яйцекладки в 126-161 дней в зависимости от типа птичника Кормление петухов для поддержания живой массы и оплодотворяемости. Кормление кур для стимуляции роста, яйцекладки и массы яиц Спаривание Анализ живой массы стада, однородности и физической формы за неделю до планируемой светостимуляции для определения начала стимуляции кормлением и светом. В ситуациях, когда условия содержания цыплят могут привести к нарушению благополучия поголовья, могут потребоваться такие виды обработки, как вакцинация. В случае необходимости проведения вакцинации, данная процедура должна контролироваться квалифицированным ветеринарным врачом, проводиться хорошо обученным персоналом на отрегулированном оборудовании.

Необходимость таких процедур, как например, дебикация клюва, должна осуществляться, принимая во внимание условия содержания и технологии стада, для подтверждения необходимости этой процедуры. Вся обработка цыплят в инкубатории должна выполняться с высочайшим уровнем качества, так как разница в обращении с цыплятами в последствии может негативно сказаться на их однородности. Законодательство и рекомендации, касающиеся благополучия содержания живой птицы, должны быть подтверждены местными законодательными органами. При этом необходимо действовать в соответствии как с региональным, так и национальным законодательством. Планирование посадки цыплят Важно заблаговременно подтвердить у поставщика дату поставки, а также время прибытия и общее количество цыплят. Это позволит обеспечить оптимальную подготовку птичников для того, чтобы осуществить разгрузку и посадку цыплят как можно быстрее. Необходимо обязательное присутствие квалифицированного представителя в случае, когда поголовье импортируется из другой страны, для возможности контроля, легализации и быстрого оформления необходимых документов. Посадку цыплят рекомендуется планировать так, чтобыцыплят от разного прародительского поголовья были посажены отдельно на брудерный период. Цыплята от более молодого родительского стада достигнут нормативной живой массы быстрее, если выращиваются отдельно до первой бонитировки в возрасте 28 дней (4 недели). Цыплят следует перевозить из инкубатория в хозяйство выращивания в транспорте с контролируемым микроклиматом . Температура должна быть установлена так, чтобы клоачная температура цыплят составляла при этом около 39.4 - 40.5°C (103 - 105°F). Необходимо помнить, что температурные настройки могут варьироваться в разных моделях транспорта. t Сравнительная влажность воздуха должна составлять 50 - 65%. t Необходимо обеспечить поступление воздуха из расчета минимум 0.71 м3 в минуту на 1000 голов цыплят. Если транспортное средство не оборудовано воздушным кондиционером и вентиляция является единственным способом охлаждения цыплят, то может потребоваться дополнительный уровень вентиляции.

Расчет рентабельности выбранной системы выращивания:

1. Число бройлеров одной партии: 1340 м 2 Ч18 г/м2 = 24120 голов

2. Длительность одного цикла: 40 дней + 12 дней (перерыв) = 52 дня

3. Оборот птичника: 365 дней : 52 = 7 циклов

4. Число бройлеров выращиваемых за год: 24120 Ч 7 = 168840

5. Число птичников, необходимых для выращивания: 2000000; 168840 = 11,8 (округляем до 12), т.е. необходимо 12 птичников для выращивания 2 млн голов

6. Число партий в год: 2000000: 24120= 82,9 (округляем до 83) 83 штук партий в год.

7. Общее количество партий в год: 12Ч7 = 84

8. Производство мяса бройлеров в живой массе: 168840Ч2.4:100=4052,2 тонн

9. Производство мяса бройлеров в год: 2000000Ч2,4: 100=48000 тонн

10. На каждый птичник по 2 основные птичницы: 12Ч2 = 24

11. На каждые 2 птичника по 1 подменной птичнице (ещё + 6 человек), и по 1 слесарю - оператору: 12 слесарей

Таблица 1. Основные показатели цеха выращивания бройлеров

Выращивание бройлеров за год, млн голов	20000000
Число бройлеров в одной партии, голов	18760
Число партий в год	7
Интервал между сдаваемыми в убойный цех партиями бройлеров, дней	12
Сохранность бройлеров, %	95
Срок выращивания бройлеров, недель	40
Средняя живая масса при сдаче на убой, кг	2,4
Среднесуточный прирост живой массы, г	59
Производство мяса бройлеров за год, т	48000
В живой массе, ц	4052,2
Затраты корма на 1 кг прироста	1,78
Число птичников необходимых для выращивания бройлеров, шт	12
Норма обслуживания бройлеров, тыс. голов
Одной птичницей	84420
Одним оператором	168840
Число основных птичниц	24
Число подменных птичниц	6
Число слесарей-операторов	12

1.2 Особенности напольного выращивания бройлеров

Существует три технологии выращивания ремонтного молодняка мясных кур: на подстилке, на комбинированных полах (сочетание глубокой подстилки и сетчатого пола) и в клеточных батареях. В основном ремонтный молодняк бройлерных кроссов выращивают на глубокой подстилке. Более прогрессивная технология выращивания на комбинированных полах. Реже встречается клеточная технология.

При напольном содержании ремонтного молодняка используют оборудование КРМ - 12А и КРМ - 18А. С помощью данного оборудования механизированы и частично автоматизированы раздача корма, подача питьевой воды, местный обогрев цыплят, освещение птичников. Применяется также оборудование, обеспечивающее ограниченное кормление, чтобы не допустить ожирения птицы.

Для напольного содержания применяют подстилку из сфагнового торфа, древесных опилок, резаной соломы и др., толщина слоя которой 10 см.

Для выращивания бройлеров определим напольную систему содержания.

Цыплята содержатся на несменной подстилке (песок + опил) в течение 40 дней. Помещение - однозальный птичник без окон с встроенной системой вентиляции и контроля микроклимата. Размеры полезной площади- 1340м². Плотность посадки- 16 голов на 1м². Между партиями - профилактический перерыв 10 дней для мойки и обработки оборудования.

В последнее время наблюдается тенденция перехода многих птицефабрик на выращивание бройлеров по так называемой напольной технологии. И это несмотря на то, что применение клеточных батарей для выращивания бройлеров позволяет в два-два с половиной раза эффективнее использовать полезную площадь помещений по сравнению с напольным содержанием и, следовательно, есть возможности для увеличения выхода мяса с единицы площади, что в конечном итоге обуславливает повышение экономических показателей птицеводческого предприятия.

Кроме того, при выращивании бройлеров в клетках не требуется больших затрат на приобретение подстилки и ее замены после каждой смены партии цыплят, да и сама подстилка в настоящее время является дефицитным материалом.

С другой стороны, безусловно, следует признать, что выращивание мясных цыплят в клеточных батареях приводит к образованию наминов в области грудной кости, дефектам ног, что в конечном итоге заметно снижает качество мяса и товарный вид тушек.

С целью объективной оценки товарных качеств мяса бройлеров при интенсивных технологиях содержания Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства (ВНИТИП) провел специальные исследования на базе экспериментального хозяйства самого института, а также на птицефабрике «Среднеуральская» (Свердловская область). В исследованиях изучали влияние таких факторов, как технология выращивания, плотность посадки и сроки убоя, на товарные качества мяса бройлеров.

Исследования по сравнительной оценке товарных качеств тушек цыплят-бройлеров, выращенных на глубокой подстилке и в клеточных батареях, проводили в производственных условиях Среднеуральской птицефабрики.

В результате проведенных исследований на общем поголовье в 12 052 головы кросса «Смена» было установлено, что технология выращивания бройлеров влияет на качество продукции. В особенности это касается таких важных дефектов при выращивании птицы, как перелом крыльев и намины на груди. Бройлеров с такими травматическими повреждениями в клеточных батареях было на 5 и 22% больше, чем на полу.

Таблица 2. Расчёт производства мяса бройлеров с 1 м² пола производственных помещений при разных способах выращивания

Показатели	Способы выращивания
	на глуб.	на сетчат.	в клетках
	подст.	полах
плотность посадки бройлеров, голов на 1 м2 дола помещения	16	25	35
Живая масса бройлеров в конце выращивания в расчете на 1м2 пола помещения, кг	28,8	50	84
Производство мяса с 1м2 пола помещения, кг	23	40	67,2
(с учетом 95% сохранности)	29,2	38	63,8

Из данных таблицы видно, что наиболее экономически выгодно выращивать птицу на клеточном оборудовании, так как в данном случае увеличивается полезная нагрузка на 1 м² пола, увеличивается выход живой массы бройлеров, а также увеличивается производство мяса бройлеров из расчета на 1 м² пола.

1.3 Микроклимат и нормативы по выращиванию бройлеров

Под микроклиматом обычно понимают внутренний климат ограниченного пространства (в нашем случае птичника) как совокупность физических характеристик окружающей среды, к основным из которых относят: температуру, влажность и скорость движения воздуха в пространстве, где обитает птица, его газовый состав, уровни шума, концентрации ионов и взвешенных в воздухе частиц, микроорганизмов. Об оптимальном микроклимате говорят как о такой совокупности физических характеристик окружающей среды, при которой достигается оптимальное (максимальное или минимальное) значение выбранного для оценки микроклимата критерия. Оптимальным для птицы считается микроклимат, при совокупности всех показателей которого (влажность, температура воздуха, освещение, пыль, загазованность, движение воздуха и тд.) достигаются максимальные показатели продуктивности при сохранении здоровья.

Таблица 3. Нормативные параметры температуры и влажности воздуха в птичниках ( по А. Ф. Кузнецову).

Вид и возрастная группа птицы	Оптимальная температура воздуха, оС	Оптимальная относительная влажность,%
	в помещ.	под бруд.	в клетк.
Взрослые куры	16-18	-	16-18	60-70
Молодняк кур в возрасте недель:
1	26-24	32-28	32-28	60-70
2-3	26-24	32-28	32-28	60-70
4	24-22	28-26	26-24	60-70
5-9	18-16	-	18	60-70
10 и старше	16	-	16	60-70
Цыплята- бройлеры в возрасте, недель:
1	28-26	35-30	32-28	65-70
2-3	22	29-26	25-24	65-70
4-6	20	-	20	65-70
7 и старше	18	-	18	60-70

Большое значение имеет поддержание в птичниках оптимальной влажности воздуха. Влажность воздуха в абсолютных величинах определяют как количество водяных паров, выраженное в граммах и содержащееся в 1 м³ воздуха.

При повышенной влажности воздуха резко ухудшается состояние птицы, падает ее продуктивность. Высокая влажность вызывает порчу подстилки при напольном содержании и выводит из строя оборудование, ведет к быстрому износу и даже разрушению металлических и деревянных конструкций птичника. Как установлено многими исследованиями, оптимальной относительной влажностью воздуха в птичниках для кур является 60?70%.

Особенно опасно для птицы сочетание высокой температуры и высокой относительной влажности воздуха, так как в этом случае влагосодержание воздуха птичника приближается к максимальному, теплосодержание воздуха -- также к максимальному, теплообмен птицы с окружающей средой сводится к минимуму, у птицы наступает явление теплового удара. При низкой относительной влажности (ниже 40?50%) отмечаются респираторные заболевания птицы, повышенная запыленность воздуха. Особенно опасна низкая относительная влажность воздуха для молодняка птицы до месячного возраста, так как в этот период температуру воздуха в соответствии с нормативами приходится поддерживать на относительно высоком уровне (34?22^оС), а сочетание высоких температур и низкой относительной влажности воздуха ведет к пересыханию слизистых оболочек, повышенной жажде, респираторным заболеваниям, столь опасным для молодого организма птицы.

Одним из условий поддержания в птичнике оптимальных параметров температуры и влажности воздуха является постоянный его воздухообмен с окружающей средой. Воздухообмен определяют как суммарное количество воздуха, которое выбрасывается из помещения или подается в него. Основным показателем воздухообмена птичника является количество воздуха, поступающего в птичник в расчете на 1 кг живой массы птицы. Расчет потребного воздухообмена птичника в холодный период года осуществляют исходя из необходимости удаления избыточного количества углекислого газа и влаги, в теплый период года -- удаления избыточного количества тепла. Исходя из этого, в расчете на 1 кг живой массы птицы в холодные периоды года обычно требуется подавать 0,7?1,0 м³/ч свежего воздуха, в теплые периоды года -- 4?7 м³/ч.

В настоящее время, в особенно холодные периоды года, многие хозяйства идут на снижение воздухообмена ниже нормативного, чтобы не отапливать птичники и не допустить значительного снижения температуры воздуха в птичнике. Однако в таких случаях наблюдается значительное повышение относительной влажности воздуха (до 80...98%). Это, в свою очередь, приводит к «дизбалансу» параметров микроклимата, снижению продуктивности (на 3?10% у кур-несушек) и жизнеспособности птицы.

Не меньшее влияние на продуктивность и жизнеспособность птицы оказывает освещенность и длительность светового дня. Уровни освещенности принимаются в соответствии с требованиями «Ветеринарно-санитарных правил...», «Норм технологического проектирования...» или фирм-поставщиков птицы. Согласно отечественных норм, оптимальными уровнями освещенности при содержании взрослой птицы считаются 15?30 лк, при выращивании молодняка птицы: в начальный период выращивания -- 50?20 лк, в дальнейшем 20?5 лк.

При сниженных в сравнении с оптимальными уровнях освещенности у птицы «не включаются в работу» процессы активации воспроизводительных органов, выходит из нормы кормовое и гнездовое поведение. При повышенных уровнях освещенности птица становится агрессивной, появляются расклевы, куры не могут отыскать «укромных» мест для снесения яиц, ухудшается качество скорлупы яиц, увеличивается количество битых яиц и яиц с насечкой (табл.4).

Таблица 4. График светового режима для бройлеров

Возраст цыплят, дни	свет	Продолжительность, час	темнота	Продолжительность, час	Интенсивность, люкс
0	Ручное освещение	25-30
1-4	1-24	23	24-1	1	25-30
5-7	13-17, 18-24 1-12	4,6,11/21	12-13,17-18,24-1	1,1,1/3	20
8-14	13-17,18-21,22-24,1-7,8-12	4,3,2,6, 4/19	12-13,17-18,21-22,24-1,7-8	1,1,1,1,1/5	15
15-21	13-17,18-21,22-24,1-4,5-7,8-12	4,3,2,3,2, 4/18	12-13,17-18,21-22,24-1,4-5,7-8	1,1,1,1,1,1/6	10
22-28	13-17,18-21,22-24,1-12	4,3,2, 11/20	12-13,17-18,21-22,24-1	1,1,1,1/4	5-7
29и более	13-24,1-2	11,11/22	12-13,24-1	1,1/2	10-15

1.4 Кормление бройлеров

От других видов сельскохозяйственных животных птица отличается большей интенсивностью обменных процессов, повышенной температурой тела (40-42 °С), более высоким потреблением кислорода на единицу живой массы, учащенным пульсом и дыханием. Повышенная интенсивность обменных процессов в организме способствует более ранней скороспелости и высокой продуктивности. Сельскохозяйственная птица характеризуется высокой энергией роста. Так, живая масса мясных цыплят и утят за первые 50 суток жизни увеличивается в 40 раз по сравнению с массой при рождении, а гусят -- в 35 раз. В условиях интенсивного содержания птицы современные методы кормления показали, что не только куры, утки, гуси, индейки, голуби могут хорошо переваривать белок животного происхождения. На этом основании названные виды домашней птицы следует отнести к всеядным. Комбикорма, выпускаемые для выращивания, откорма птицы и производства яйца, гарантируют максимальное использование питательных веществ. Особое внимание необходимо уделять особенностям пищеварения, всасывания и обмена веществ различных видов сельскохозяйственной птицы. В протекании и регулировании пищеварительных функций существенных различий между отдельными видами птицы не существует. Современные методы кормления в условиях интенсивного содержания птицы показали, что сельскохозяйственная птица хорошо переваривает протеин как растительного, так и животного происхождения.

Строение и функции пищеварительных органов сельскохозяйственной птицы в принципе подчиняются общим закономерностям и периодически изменяются в зависимости от типа кормления. Использование птицей корма зависит от функциональных особенностей желудочно-кишечного тракта и микроорганизмов его заселяющих. На потребление и усвоение корма птицей влияют различные факторы экзогенного и эндогенного происхождения. К экзогенным в первую очередь относятся условия внешней среды, к эндогенным -- изменения процессов обмена веществ в самом организме. К факторам внешней среды относятся состав и свойства корма, режим кормления (частота и время). На поедание и эффективность использования корма влияют ритм смены дня и ночи, продолжительность дня. [5]

Сбалансированное кормление бройлеров -- основа максимальной продуктивности откорма.

Комбикорма для цыплят-бройлеров, ремонтного молодняка, взрослой птицы мясных кроссов должны быть нормированы по содержанию обменной энергии, сырого протеина, клетчатки, минеральных веществ, аминокислот и витаминов. При выращивании ремонтного молодняка процесс кормления дифференцируют в зависимости от возраста, живой массы и развития птицы, применяя кормовые режимы со сменой рационов в 1--7, 8--13, 14--18 и 19--24нед. Для взрослой птицы используют смену рационов по возрастам в 25--49, 50 недель и старше.

В настоящее время в птицеводческих хозяйствах страны применяют 2- или 3-фазное кормление цыплят-бройлеров. В первом случае Используют рационы для цыплят до 4-недельного и старше 4-недельного возраста, Во втором случае -- для цыплят-бройлеров в возрасте 1--3, 4--5 и 6--7 недель.

В первый период выращивания (1--7нед) для обеспечения хорошего роста племенного молодняка используют комбикорма с высоким содержанием протеина (20 %) и энергии (1213 кДж) и низким уровнем клетчатки и минеральных веществ. Цыплятам скармливают смеси из легкорастворимых кормов (кукурузы, тостированного соевого шрота, рыбной муки и т. д.). В последующем в комбикормах постепенно меняют уровень питательных веществ. Так, в возрасте 8--13 недель применяют кормосмеси, содержащие 16 % сырого протеина и 1130 кДж обменной энергии. В период 14--18 недель для задержки раннего полового созревания используют низкопитательные комбикорма (14% сырого протеина и 1088 кДж обменной энергии) при одновременном повышении (до 6--7 %) содержания сырой клетчатки. Чтобы обеспечить такой высокий уровень клетчатки, в рационы вводят до 15--20 % травяной муки хорошего качества. В заключительный период выращивания (19--24недель) целесообразно использовать комбикорма, содержащие 16 % сырого протеина и не менее 1100 кДж обменной энергии. Лучшая поедаемость кормов и использование питательных веществ наблюдаются при использовании молодняку 5--7 - недельного возраста комбикормов с диаметром частиц 1--1,4 мм.

При рекомендуемой питательности комбикормов ремонтный молодняк выращивают с использованием режимов ограниченного (нормированного) кормления. Цыплят с суточного до 4-недельного возраста целесообразно кормить вволю, а, начиная с 5-й недели переводить на режим ограниченного кормления. Этот перевод осуществляют постепенно (в течение 5--7 дней) путем ежедневного сокращения дачи кормов или сокращают время доступа птицы к кормам. После адаптации цыплят к новому кормовому режиму и до 18-недельного возраста применяют более жесткое ограничение в потреблении кормов при ежедневной их раздаче или кормят птицу через день с однократной выдачей в день 2-суточной нормы. С 19-й недели молодняк переводят на ежедневное кормление по строго определенным нормам.

Таблица 5. Комбикорм полнорационный Бройлер- старт 0-14 дней

Рецепт № БР -1 крошка ГОСТ 18221-99

Состав рецепта	%	Показатели качества	%
Пшеница	20,04	Влажность	12,5
Кукуруза	31	Сырая клетчатка	4,5
Жмых подсолнечниковы	8,8	Сырой протеин	21,5
Соя экструдированная	14,1	Сырой жир	6,5
Жмых соевый	19,5	Обменная энергия, ккал	305
Рыбная мука	2	Метионин+цистин	0,96
Монокальций фосфат	1,1	Метионин	0,61
Мел	1,76	Лизин	1,3
Соль поваренная	0,27	Треонин	0,86
Лизин	0,14	Кальций	1
Треонин	0,24	Фосфор общий	0,75
Метионин	0,05	Натрий	0,18
Премикс П-5(с фермент)	1
Итого	100

Таблица 6. Комбикорм полнорационный бройлер- рост 15-28 дней

Рецепт № БР-2 гранулы ГОСТ 18221-99

Состав рецепта	%	Показатели качества	%
Пшеница	20	Влажность	12,5
Кукуруза	30,64	Сырая клетчатка	5,5
Жмых подсолнечниковы	13,7	Сырой протеин	20
Соя экструдированная	21	Сырой жир	7
Жмых соевый	8,6	Обменная энергия, ккал	310
Рыбная мука	2	Метионин+цистин	0,85
Монокальций фосфат	1,2	Метионин	0,48
Мел	2,3	Лизин	1,1
Соль поваренная	0,37	Треонин	0,77
Лизин	0,05	Кальций	1,2
Метионин	0,14	Фосфор общий	0,75
Премикс П-5(с фермент)	1	Натрий	0,18
Итого	100

Таблица 7 Комбикорм полнорационный бройлер- финиш 29-42 дня

Рецепт № БР-3 гранулы ГОСТ 18221-99

Состав рецепта	%	Показатели качества	%
Пшеница	21,42	Влажность	12,5
Кукуруза	31	Сырая клетчатка	5,6
Жмых подсолнечниковы	16	Сырой протеин	19,2
Соя экструдированная	24,8	Сырой жир	7,3
Жмых соевый	2	Обменная энергия, ккал	315
Монокальций фосфат	1	Метионин+цистин	0,77
Мел	2,36	Метионин	0,38
Соль поваренная	0,34	Лизин	1
Лизин	0,04	Треонин	0,76
Метионин	0,04	Кальций	1,1
Премикс П-5(с фермент)	1	Фосфор общий	0,7
Итого	100	Натрий	0,17

2. Цех инкубации

2.1 Расчёт количества яиц для цеха выращивания

Инкубация- искусственное выведение цыплят из яиц.

Инкубирование яиц позволяет в любые сроки и в любом объеме получать молодняк птицы. Изобретение инкубаторов позволило поставить производство продукции птицеводства на промышленную поточную основу. Яйца для инкубации получают от здоровой птицы мясных пород, достигшей 6,5-месячного возраста. Первые пять снесенных яиц для инкубации не используются. Для инкубации используются яйца из хозяйств от здоровой птицы. Инкубационные яйца должны иметь правильную форму, гладкую однородную скорлупу, массой от 50 до 73 г. На инкубацию не используются мелкие и укрупненные, круглые, удлиненные, конусовидные, эллипсовидные яйца. Скорлупа у инкубационных яиц должна быть чистая, без наростов и утолщений, без насечек и трещин. Непригодны для инкубации и двухжелтковые яйца, что можно определить по размерам и формам.

Методы контроля.

1.Биологический контроль.

Это система наблюдений за эмбрионом, позволяющая:

- оценивать инкубационные качества яиц и режимы инкубирования;

- дает возможность вскрыть причины снижения вывода;

- позволяет анализировать, уточнять режимы инкубации;

- своевременно выявить отклонения в кормлении и появление ряда заболеваний.

Основными методами биологического контроля в практике должны быть:

- оценка качества яиц до инкубации;

- контроль развития эмбрионов (прижизненный контроль);

- контроль интенсивности потери массы яиц;

- учет продолжительности инкубационного периода;

- анализ динамики смертности зародышей по дням инкубации;

- патологоанатомический контроль мертвых эмбрионов;

- учет результатов инкубации по каждой партии, каждому инкубатору, птичнику, хозяйству;

- оценка качества выведенного молодняка.

Прединкубационную оценку качества яиц проводят по партиям одновременно сбора яиц конкретного птичника. Оценка яиц до инкубации должна быть дополнена проверкой их инкубационных качеств в зоолаборатории по 6- 8ми химико- физическим и морфологическим признакам. Для достоверной оценки качества яиц нужно отбирать пробы яиц от партии не менее 20 штук.

2.Прижизненный контроль.

Интенсивность эмбрионального развития можно определить просвечиванием яиц на различных днях инкубации и по потере массы яиц взвешиванием.

Контрольные просвечивания яиц целесообразно делать по мясной птице в 7.5; 11.5; 18.5 суток. Первый просмотр проводят с целью определения состояния желточного мешка и его сосудистой сети, интенсивности развития зародыша, учесть количество неоплодотворенных яиц и «кровяных колец», произвести анализ этих отходов.

Неоплодотворенные и ложно оплодотворенные яйца при осмотре на источник света кажутся прозрачными с плавающей тенью желтка.

Живой зародыш своим видом похож на паука, причем тело зародыша соответствует телу паука, а расходящиеся кровеносные сосуды похожи на ножки паука. Живой зародыш свободно плавает в содержимом яйца, когда яйцо поворачивается на овоскопе. Хорошо развитый зародыш погружен в желток, малозаметен, кровеносная система желточного мешка хорошо развита.

Отстающий в развитии зародыш хорошо виден, так как расположен близко к скорлупе, кровеносная система развита слабо.

Мертвый зародыш можно распознать по отсутствию в нем кровеносных сосудов, прикрепленности его к скорлупе, и по характерному окружающему его (разного оттенка от розового до темно- красного) кольцу, называемому «кровяное кольцо».

Ко времени вторичного осмотра (11.5 суток) у хорошо развитых зародышей аллантоис должен быть замкнут в остром конце, покрыв все содержимое яйца.

Мертвые зародыши могут быть разного вида, но для всех характерно отсутствие кровеносных сосудов и общая неопределенность очертаний.

Признак отсталого развития - неполное срастание краев аллантоиса, иногда большое количество белка.

Во время третьего просмотра при нормальном развитии зародыша яйцо не должно просвечиваться в остром конце. Воздушная камера занимает около 1/3 яйца. В 18.5 суток граница воздушной камеры должна быть ровной, заметны еще неатрофированные кровеносные сосуды аллантоиса.

При каждом просвечивании интенсивность развития оценивают по категориям развития.

Взвешивание яйца. При слабом, отсталом развитии и высокой влажности воздуха в инкубаторе яйца мало теряют влагу, а при интенсивном развитии, тонкой пористой скорлупе, низкой влажности относительно много.

При нормальном развитии яйца за 18.5 суток инкубации теряют от 11 до 13% своей первоначальной массы.

До первого просмотра средняя дневная потеря массы за сутки должна быть 0.4-0.5%, после замыкания аллантоиса 0.5-0.7%. взвешивание яиц совмещают с контрольными просмотрами.

Контроль качества цыплят проводят после выборки из контрольных лотков, которые находились под наблюдением в период инкубации.

Дополнением к биоконтролю является оценка цыплят в первые 4-5 дней выращивания, при этом учитывается сохранность и прирост живой массы.

Определим количество яиц для цеха выращивания бройлеров:

Вывод цыплят- 85%

Составим пропорцию 2000000-85% - 1700000 цыплят

Использование яиц на инкубацию- 94%

Составим пропорцию 1700000 - 94% - 1598000 шт.выход инкубационного яйца в год.

Рассчитаем размеры инкубатора:

Инкубация длится 22 дня, профилактический перерыв- 50 дней;

365 - 52 = 313 дней оборот инкубатора;

313 : 22 = 14, 2 раза оборот одного инкубатора в год;

Для инкубации используем инкубатор «Универсал 55» мощностью 56784 шт.:

56784 х 14,2 = 806332,8 шт. в одном инкубаторе;

1598000 х 0,15 = 239700(страховой фонд);

1598000 + 239700 = 1837700шт всего яиц с учетом страхового фонда;

1837700 / 806332,8 = 2,3 (округляем до 3) инкубаторов требуется всего.

Представим эти данные в таблице 8:

Таблица 8 Основные показатели цеха инкубации

Количество проинкубированных за год, тыс. шт.	1598
Выход цыплят, тыс. шт.	85
Число выведенных цыплят, тыс.шт.	2000
Оплодотворенность яиц, %	94
Число оплодотворенных яиц, тыс. шт.	1700
Количество погибших эмбрионов по категориям:	264,7
кровяное кольцо,%	18,6
кровяное кольцо,тыс. шт	49,2
замершие,%	35,7
задохдики,%	27,1
задохлики,тыс. шт	71,7
Кратность использования инкубатора за год	14,2
Число инкубаторов «Универсал-55»	3

Таблица 9Требования к качеству инкубационных яиц

Масса яйца не менее, г:	56-60
Для вывода ремонтного молодняка	61-70
Для вывода бройлеров	2-2,5
Высота воздушной камеры не более, мм	25
Упругая деформация, мм	1,075-1,080
Плотность яйца, г/см3	73-80
Индекс формы яйца, %	75-80
Единицы Хау	0,32
Толщина скорлупы, мм
Содержание в 1 г желтка не менее, мкг:
Каротиноидов	15
Витамина А	6
Витамина В2	4
Оплодотворенность яиц не менее %	93
Вывод цыплят от числа заложенных яиц не менее, %	83

Таблица 10 Технологиическая характеристика инкубаторов и расчетов потребности в них

Марка инкубатора	Единовременная емкость, шт	Число лотков	Емкость инкубационного лотка	Емкость выводного шкафа	Потребное число инкубаторов
		Инкубационных	Выводных
Универсал- 55	56000	104	52	359	8000	3
ИКП-90 "Кавказ"	91728	104	104	441	13104	1,8

Таблица 11 Режим в инкубаторе

Показатели	Одна партия в шкафу	Две и более партии в шкафу
Инкубационный шкаф
Температура, Сє
с…по…день инкубации	37,8	37,6-38
с…по …день инкубации	37,8	38
с…по …день инкубации	37,8	37
Температура на увлажненном термометре, Сє	32-33	32-33
Относительная влажность, %	50-60	50-60
Открытие заслонок приточной вентиляции, мм	12-18	25-30
Открытие заслонок вытяжной вентиляции, мм	3-5	15-20
Число поворотов лотков в сутки	24	24
Выводной шкаф
Температура, Сє	37,5	37
Температура на увлажненном термометре, Сє	30,5-31	31,5-32
Относительная влажность, %	65	65
Открытие входных отверстий, мм	30-35	30-35
Открытие вытяжных отверстий, мм	12-15	20-25

3. Цех родительского стада и ремонтного молодняка

3.1 Расчет поголовья птицы родительского стада

Ремонтных молодок яичных кроссов в стране выращивают в клеточных батареях разной конструкции в зависимости от технологии выращивания. Экономически и биологически целесообразно молодняк выращивать без пересадок до перевода его в продуктивное стадо.

При выращивании ремонтных курочек с суточного до 17 - недельного возраста без пересадок применяют клеточное оборудование КБУ-3, КП-8, БКМ-3, УНИВЕНТ Стартер.

Клетки КБУ-3 - трехъярусные этажерочного типа с навесными бункерными кормораздатчиками, желобковыми кормушками и поилками. В ней механизированы также поение и удаление помета. Оборудование КП-8 включает трехъярусные клетки, бункер для кормов, транспортеры -кормовой и для уборки помета, желобковые или ниппельные поилки. Батареи БКМ-3 - каскадные (полуступенчатые), оснащены, как и предыдущие всеми средствами механизации. В этих клетках птица равномернее освещается; вентилируется, просматривается оператором, ее легко вынимать из клетки в сравнении с КБУ-3.

Выращивание молодняка птицы является одним из наиболее важных производственных процессов в каждом птицеводческом хозяйстве. Только правильно выращенные и хорошо развитые молодые куры обладают высокой продуктивностью в течение длительного времени.

Цыплята в условиях клеточного содержания в течение первых двух месяцев жизни растут очень интенсивно, в дальнейшем скорость роста снижается. Необходимо учитывать также и то, что терморегуляция у молодняка в течение первых недель жизни несовершенна и поэтому они нуждаются в дополнительном обогреве. Создание оптимальных условий кормления и содержания будут способствовать нормальному развитию и хорошей сохранности молодняка. Недостаток питательных веществ, энергии, витаминов и минеральных веществ, несоблюдение температурно - влажностного и светового режимов ведут к задержке роста и развития организма.

Помещения для посадки молодняка подготавливают заранее (за 2-3 дня до приема налаживают оборудование, создают необходимую температуру и влажность воздуха).

На выращивание принимают кондиционных цыплят. Они крепко стоят на ногах, подвижны, у них мягкий подтянутый живот, выпуклые и блестящие глаза, хорошо пигментированные пух, клюв и ноги.

Птица родительского стада содержится в безоконных корпусах на несменной глубокой подстилке. Подстилка состоит из торфа, песка, опила, отходов зернового производства. Для сбора яиц в залах устанавливаются домики- гнезда, под гнездами ленточный транспортер для сбора яйца, перед гнездами- сетчатый пьедестал для улавливания помета и подстилки с ног птицы. В помещениях для ремонтного молодняка домики не ставят.

Кормление птицы осуществляется из кормушек с отверстиями, соединенных между собой кормопроводом. Кормушки для петухов- отдельные, это связано с особенностями их кормления, они находятся выше, чем кормушки для кур, отверстия в кормушках для кур меньше, поэтому петухи не могут из них брать корм. Поение- ниппельные поилки с каплеуловителями.

Рассчитаем поголовье птицы родительского стада, исходя из необходимого количества суточных цыплят- бройлеров:

Средняя яйценоскость на 1 несушку- 167 шт. яиц в год.

1598000 : 167 = 9568,9 кур необходимо.

Количество петушков рассчитываем 1 : 10

9568,9 : 10 = 956.9 петушка

9568,9+956,9 = 10525,8 всего поголовье родительского стада

Выход инкубационного яйца в сутки составит:

9568,9 Ч 167 :365 = 4488,8 яиц в сутки это составит 100%

94% = 4219,5 шт. яиц

Инкубационное яйцо годно в течение 7 суток

25717,1 : 4219,5 = 6,1 дня потребуется для заполнения корпуса суточными цыплятами, это допустимо, но нежелательно, так как разница в возрасте более 3 дней- это требования в температурном режиме с разницей 0,5- 1 ^оС, неодновременная готовность поголовья к применению более «взрослых» кормов, неоднородность тушек при убое.

6,1 Ч 7 Ч 10 = 427 дней должно нестись родительское стадо, чтобы обеспечить годовую потребность цеха выращивания цыплят - бройлеров, или 427 - 365 = 62; 62 Ч 167 = 10354 яйца придется ежегодно докупать.

Таблица 12. Расчет численного поголовья родительского стада

Размер партии закладываемых на инкубацию яиц, шт	56784
Срок хранения, дней	7
Суточная потребность инкубационных яиц,тыс. шт.	8063,3
Процент инкубационных яиц	94
всего яиц в сутки, шт	4488,8
Интенсивность яйценоскости кур, %	76
Число кур (среднегодовое поголовье), голов	10525,8
Начальное поголовье птицы, тыс. голов
в том числе: кур	9568,9
петухов	956,9
Число птицемест
Валовое производство яиц за год, тыс. шт.
Производство инкубационных яиц, тыс. шт

Таблица 13. Основные условия содержания птицы родительского стада

Плотность посадки кур в птичнике на глубокой подстилке, голов/м2	5-7
Половое соотношение петухов и кур	1:9-11
Температура воздуха в птичнике, Сє	20-17оС
Относительная влажность, %	60-70
Подача свежего воздуха в час м3 на 1 кг живой массы
летом	9 (max)
зимой	2.5 (min)
Электроосвещение, Вт/м2 пола	15-25 лк
Число кур на одно гнездо	5
Потребность в подстилке в год:
на голову, кг	8-10
на все поголовье, т	153736-192170
Расход воды на 1 голову в сутки, л	0 0,200

Заключение и выводы

Для данного предприятия, производящего 2000000 голов бройлеров в год, необходимо 12 помещений для выращивания бройлеров, при длительности партии в 40 дней, а профилактического перерыва в 12 дней, получаем 7 циклов выращивания в год. При таком обороте птицефабрики необходимо 168840 яиц ежегодно для цеха выращивания бройлеров.

Для такого предприятия требуемое количество родительской птицы составляет 10525,8.

Родительское стадо содержать нерентабельно, так как суточная яйценоскость стада не обеспечивает суточную потребность в молодняке для заселения одного птичника, один птичник заселяется в течение 5,1 день, что негативно сказывается на здоровье цыплят, при такой разнице в возрасте исключается одновременная вакцинация птицы и равномерность ее созревания. Этих проблем можно избежать, если разделить корпуса на залы или секции.

Для обеспечения годовой потребности данного предприятия в инкубационном яйце родительское стадо должно нестись 427 дней, при годовой продуктивности одной несушки 167 яиц. При содержании родительского стада в количестве, обеспечивающем рентабельность производства, ежегодно придется докупать 10354 шт. яиц.

Для инкубации требуется 3 инкубатора Универсал- 55 мощностью 56784 шт.

Библиографический список

1. Бессарабов Б.Ф. Технологиии и производств яиц и мяса птиц/ Бессарабов Б.Ф., Э.И. Бондарев, Т.А. Столлир - М: Лань - 2005 - 347 с.

2. Кочиш И.И. Птицеводство/ И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов - М: Колосс - 2004 - 406 с.

3. Киселёв Л.Ю.Породы, линии и кроссы сельскохозяйственных птиц/Киселёв Л.Ю., В.Н. Фатеев - М: Колосс - 2005 - 112 с.

4. Наумова В. В. Учебно-методический комплекс по курсу «Птицеводство», Ульяновск, ГСХА, 2008,- 260 с.

5. Фисинин В. И., Егоров И. А., Драганов И. Ф., «Кормление сельскохозяйственной птицы»: Учебник - М.: ГЭОТАР- Медиа, 2011- 344с.

Размещено на Allbest.ru