Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИМЕНИ ИМПЕРАТОРА ПЕТРА I»

Реферат

по дисциплине: «Теория и методология научных исследований в животноводстве»

Тема: Методы оценки молочной продуктивности крупного рогатого скота

Выполнил:

магистр ФВМ и ТЖ 1курса

Декин Д.А.

Проверила:

Шомина Елена Ивановна

Воронеж 2014

1. Генетика крупного рогатого скота

Современная генетика располагает точными фактами об изменчивости и наследственности различных признаков. Выявлены закономерности наследования многих признаков, установлены фенотипические и генетические связи между ними. Стало возможным использование методов генетики в селекции простых качественных признаков, определяемых одним геном или группой сцепления генов для исключения леталей и полулеталей. Установлено, что животные, гомозиготные по некоторым генам, нежизнеспособны или характеризуются пониженной жизнеспособностью, нарушениями морфогенеза, обмена веществ, отдельных биохимических функций. Такие животные, если и живут, экономически не оправдывают затрат на кормление и содержание. К наиболее распространенным в скотоводстве моногенным летальным признакам можно отнести карликовость (доминантная и рецессивная), бесшерстность, акротериоз, отсутствие конечностей, паралич задних конечностей, контрактуру мышц, укороченность позвоночника, врожденную водянку, укорочение нижней челюсти, анкилоз, порфирию (полулеталь). Большинство из них являются рецессивными, т. е. при обычных методах разведения в популяции может интенсивно накапливаться вредный генетический груз. Так, паралич задних конечностей у скота красной датской породы, впервые зарегистрированный в 1924 г., к 1950 г. получил широкое распространение, в частности, 26 % быков, записанных в племенные книги двух провинций Дании, оказались носителями этого гена. Чаще встречаются сублетальные дефекты -- бесшерстность у скота голштинской породы, водянка мозга у скота айширской породы и др. В еще большей степени распространены мутации, не проявляющиеся ярко, а оказывающие ингибирующее действие на течение физиологических процессов.

В связи с широким применением искусственного осеменения стало значительно более интенсивным использование племенных быков-производителей. От многих из них получают тысячи и десятки тысяч потомков. В этих условиях распространение различных нарушений сильно возрастает. Многие популяции могут стать носителями рецессивных леталей и полулеталей. Поэтому очень важно выявить носителей этих генов. Прежде всего следует изучить генетическую ситуацию в отношении леталей и полулеталей в современных стадах, наладить точный учет телят, родившихся с дефектами. рогатый скот корова генетика

При полном доминировании в фенотипе животного наиболее часто проявляется только признак одного из родителей, а рецессивный признак не влияет на фенотип. Однако такая форма наследования не единственная, есть и другие формы взаимодействия между аллельными генами.

Можно привести многочисленные примеры так называемого неполного доминирования, когда потомству передается в большей степени признак одного из родителей.

Исследования в области генетики привели к открытию еще одного типа взаимодействия аллельных генов -- сверхдоминирования, при котором признак у потомства выражен в более сильной степени, чем у исходных родительских форм. Эта форма взаимодействия лежит в основе гетерозиса, когда гетерозиготные особи в определенных условиях среды превосходят родителей по крепости конституции и жизнеспособности.

В связи с развитием иммуногенетики стал известен и такой тип взаимодействия аллельных генов, как кодоминирование. В этом случае каждый из аллельных генов влияет на развитие соответствующего признака.

Дальнейшее изучение процессов наследования признаков привело к открытию сцепленного наследования разных признаков, т. е. когда некоторые признаки, определяемые сцепленными генами, наследуются вместе. Показано, что большинство признаков обусловлено не одним, а одновременно несколькими генами. При изучении влияния нескольких пар генов на развитие определенного признака в фенотипе выявлено несколько видов взаимодействия неаллельных генов: новообразования, комплементарное действие, эпистаз и полимерия.

При изучении наследования ряда признаков было выявлено, что некоторые гены оказывают одновременное влияние на развитие нескольких признаков. Это явление получило название плейотропии.

Очень распространенная форма взаимодействия генов -- совместное действие на развитие одного и того же признака. Признаки, которые развиваются при одновременном воздействии на них нескольких или многих генов, называются полигенными или полимерными. К ним относится большинство количественных признаков, по которым ведут селекцию крупного рогатого скота (молочность, жирномолочность, белковомолочность, масса, мясные качества и т. д.).

Достаточно сказать, что такой признак, как величина удоя, зависит не только от морфофизиологических особенностей органа молокообразования (вымя), но и от развития других систем организма (сердечно-сосудистая, пищеварительная, выделительная). Недостаточное развитие любой из этих систем вызывает уменьшение величины признака (молочная продуктивность). В определенной степени развитие всех этих систем зависит от генотипа.

Изучение и оценка генетически обусловленных количественных признаков в сильной степени осложняются из-за влияния целого комплекса факторов внешней среды на их изменчивость. На уровень удоя и другие селекционируемые признаки крупного рогатого скота большое влияние оказывают возраст животного, возраст первого отела, уровень и тип кормления, физиологическое состояние и др. В этих условиях выявляется определенный уровень изменчивости селекционируемых количественных признаков крупного рогатого скота. Эта изменчивость обусловливается различиями в генотипе животных и факторами внешней среды, оказывающими неодинаковое влияние на развитие признака у разных особей. В связи с этим степень изменчивости удоя и других признаков неодинакова в разных стадах и популяциях крупного рогатого скота. Коэффициент изменчивости удоя коров в разных стадах колеблется от 15 до 30 %.

Коэффициент изменчивости содержания белка в молоке коров разных линий колеблется от 5,8 до 9,3 %, содержание жира -- от 4,5 до 8,7 %. Следовательно, уровни вариабельности белковости и жирности молока близки.

Высокой степенью изменчивости характеризуются и другие селекционируемые признаки крупного рогатого скота (живая масса, показатели телосложения, мясные качества). Можно допустить, что высокий уровень вариабельности будет способствовать эффективности отбора, в действительности же эта взаимосвязь не проявляется в такой четкой форме. Анализ показывает, что четкой зависимости между величиной вариабельности удоя и эффективностью отбора по данному признаку не наблюдается. В ряде случаев отбор был эффективнее в стадах с меньшим коэффициентом изменчивости.

При довольно значительной величине селекционного дифференциала в ряде стад с высокой изменчивостью признака селекционный сдвиг в потомстве часто оказывается несущественным.

Все это свидетельствует о том, что значительная доля в общей амплитуде изменчивости обусловлена действием негенетических факторов -- влиянием факторов внешней среды.

Оптимальный уровень протеинового питания коров способствует повышению содержания жира в молоке. Установлено, что увеличение в рационе углеводистых кормов при достаточно высоком уровне протеина также повышает жирномолочность коров. Кормление коров по рационам, включающим небольшое количество грубых кормов и большой процент концентратов, приводит к резкому падению жирности молока. Аналогичные явления наблюдаются и при скармливании грубых кормов в виде гранул.

Правильно оценить генотип коровы и сравнить генетический потенциал продуктивности разных животных можно только при одинаковом их кормлении.

Теория и практика селекции показали, что проанализировать наследование количественных признаков нельзя обычными гибридологическими методами. Характер расщепления этих сложно обусловленных признаков не укладывается в простую схему расщепления, свойственную качественным признакам. Э. Нильсоном была разработана теория полимерии, объясняющая принципы наследственной обусловленности сложных физиологических признаков, на степень и характер развития которых оказывают существенное влияние возраст животного, возраст первого отела, физиологическое состояние и т. д.

В связи с этим актуальной становится проблема определения генетической вариабельности селекционируемых признаков в различных популяциях крупного рогатого скота.

Изучение наследования количественных признаков крупного рогатого скота базируется в основном на трех методах: скрещивании животных разных пород с контрастирующими признаками, анализе массовых данных племенного дела при чистопородном разведении, экспериментальном изучении близнецов (особенно однояйцовых).

На основе использования генетико-статистических методов Д. Лашем был введен термин «наследуемость признаков» и впервые предложены методы его вычисления. Это, по существу, положило начало популяционной генетике животных. Д. Лаш показал, что наследуемость -- часть фенотипической вариансы, обусловленная наследственными факторами.

Общей формулой наследуемости является отношение величины генетической вариансы к вариансе фенотипического показателя признака:

Коэффициент наследуемости = варианса фенотипическая / варианса генетическая

Наследуемость позволяет установить не всю величину генетической вариансы, а только ее часть, обусловленную аддитивным действием генов. Именно аддитивная доля генетической вариансы представляет наибольший интерес для селекционеров, и на ее использовании построены все массовые программы селекции.

Генетическое разнообразие животных по определенному признаку зависит от многих факторов (предшествующий отбор, использование инбридинга или аутбридинга, скрещивание и т. п.). В каждой популяции эти факторы действуют по-разному, поэтому коэффициент наследуемости -- величина, характерная для определенной группы животных. Кроме того, степень генетического разнообразия стада -- величина, изменчивая по времени, так что коэффициент наследуемости может характеризовать генетическую ситуацию в стаде только в конкретный период времени.

Полученные данные отражают генетическое разнообразие признаков крупного рогатого скота конкретных популяций. Разумеется, при сравнении коэффициентов наследуемости разных признаков отмечаются и некоторые общие закономерности, свойственные разным популяциям скота. Например, наследуемость величины удоя в массе значительно ниже степени наследуемости белковомолочности, наследуемость плодовитости коров ниже наследуемости показателей продуктивности.

Обращает на себя внимание низкий коэффициент наследуемости плодовитости коров. Это можно объяснить тем, что плодовитость находится под жестким контролем естественного отбора и происходит естественная элиминация (удаление) особей с отрицательными отклонениями по плодовитости. В то же время по такому показателю, как белковомолочность, до последнего времени отбора не вели и генетическое разнообразие животных по этому признаку значительно. Очень сильно варьирует коэффициент наследуемости и по содержанию жира в молоке.

1.1 Наследуемость скорости молокоотдачи

Внедрение современной технологии производства молока на промышленной основе предъявляет более высокие требования к ряду признаков животных, вызывает необходимость селекции их по ряду технологически важных качеств. К таким признакам относятся морфофизиологические показатели вымени (размеры, форма вымени и сосков, скорость молокоотдачи и др.).

Установлена высокая наследуемость формы, размера вымени и сосков. Это также следует учитывать при составлении программ селекции, направленных на создание больших групп животных, приспособленных к использованию на крупных механизированных фермах и комплексах.

1.2 Наследуемость массы животных и показателей экстерьера

Масса животных -- важнейший селекционный признак. В молочном скотоводстве выявлена его связь с уровнем продуктивности и оплатой корма. В среднем по лучшим стадам черно-пестрой породы коэффициент наследуемости равен 0,55, симментальской породы -- 0,31. Как и по другим признакам, наблюдаются большие различия между стадами.

Отмечен также интересный факт увеличения коэффициента наследуемости массы с возрастом животных. Так, у коров третьей лактации он был в 2,5 раза выше, чем у первотелок. Очевидно, более низкие показатели наследуемости массы молодых коров связаны с процессом их роста. К третьей лактации рост почти заканчивается и масса отражает в более полной мере генетический потенциал развития данного признака.

1.3 Наследуемость показателей воспроизводительных функций

Воспроизводительная способность животных относится к важнейшим признакам, в значительной степени определяющим экономическую эффективность отрасли.

Установлено, что коэффициент наследуемости плодовитости коров в племзаводах «Никоновское» и имени Ленина был близок к нулю. В других хозяйствах его значение также невелико (Л. К. Эрнст).

Определенный интерес представляет изучение наследования некоторых аномалий эмбрионального развития. Установлено, что многие из них связаны с действием генетических факторов. Коровы, имевшие не менее двух мертворожденных телят, дают дочерей, у которых частота рождения мертвых телят увеличивается на 55 % по сравнению со средней частотой мертворожденности в стадах. Такая же картина наблюдается по наследованию предрасположенности коров к абортам.

Многие показатели воспроизводительных функций быков также наследуются. Рядом авторов отмечена определенная степень наследуемости долголетия коров. Установлено, что для животных, принадлежащих к разным линиям и семействам, характерна неодинаковая продолжительность их использования в стаде (А. П. Маркушин). По нашим данным (племзаводы палево-пестрого скота имени Ленина и «Сычевка»), коэффициент наследуемости продолжительности использования коров равен 0,23.

1.4 Повторяемость признаков

При выяснении природы количественных признаков, их зависимости от генетических и негенетических факторов большое значение имеет изучение повторяемости признака, которая свидетельствует о его устойчивости.

Коэффициент повторяемости, определяемый по корреляции показателей в разные периоды жизни, зависит от стабильности условий внешней среды, в которой находятся животные.

Коэффициенты повторяемости удоя уменьшаются при увеличении интервала между сравниваемыми лактациями. Так, коэффициент повторяемости между удоями за первую и вторую лактации равен 0,68, за первую и третью -- 0,58, за первую и шестую -- 0,46. Установлено, что величина повторяемости одного и того же признака существенно различается в разных условиях. Низкий показатель повторяемости может служить сигналом значительных колебаний факторов среды, а возможно, и погрешностей в контроле продуктивности.

1.5 Корреляция между признаками

Большинство признаков, по которым ведется селекция крупного рогатого скота, связаны между собой. Между некоторыми признаками связь не прямолинейная, а криволинейная. Она может быть выражена лишь корреляционным отношением.

Большое значение корреляционного анализа заключается в том, что он позволяет более обоснованно проводить селекцию при одновременном улучшении животных по многим признакам. Известно, что распыление селекционного давления по многим признакам резко тормозит процесс совершенствования животных. При этом важно знать направление изменений ряда признаков при селекции только по одному из них. При положительной корреляции можно ограничиться отбором по одному признаку, зная, что другие при этом не будут ухудшены. Если два важнейших признака связаны заметной отрицательной корреляцией, то задача селекции усложняется. Возникает необходимость одновременной селекции по двум признакам, что в итоге приводит к изменению не только степени развития признаков, но и величины и характера связи между ними.

Большой интерес представляет вопрос о связях между удоем и живой массой коров. До определенного предела увеличение живой массы сопровождается повышением удоя, а затем в зависимости от породы и других факторов возможна и отрицательная корреляция между указанными признаками.

В качестве критерия следует использовать коэффициент молочности и добиваться увеличения живой массы до того уровня, пока не начнет существенно уменьшаться этот коэффициент.

Была проанализирована связь между удоем и массой на большой популяции (8 тыс. голов) черно-пестрого скота в хозяйствах Подольского района Московской области. В этой популяции наиболее высоким удоем характеризовалась группа коров с живой массой 550-600 кг, хотя более высоким коэффициентом молочности отличалась группа коров с меньшей живой массой. По многочисленным данным, коэффициент корреляции между удоем и содержанием жира в молоке колеблется от -0,01 до -0,405.

В большинстве случаев отмечена относительно невысокая отрицательная корреляция, по ряду пород она близка к нулю.

В среднем корреляция между удоем и содержанием жира в молоке по 10 хозяйствам была отрицательная (-0,153). Однако в значительном числе стад не отмечено достоверной связи между этими признаками.

Очевидно, проводимая в нашей стране селекция, основанная на одновременной оценке коров по удою и жирномолочности, оказала существенное влияние на уменьшение отрицательной корреляции между признаками. Важнейшим фактором при этом является использование быков, дочери которых характеризуются положительной связью между данными признаками. Так, в популяции черно-пестрого скота Московской области выявлено 133 быка (33,4 %), у дочерей которых связь между удоем и процентом жира в молоке была положительной. При этом в потомстве 65 быков она с отрицательной у матерей сменилась на положительную у дочерей (Ю. Н. Григорьев).

Широкое использование таких производителей позволяет изменить направление и величину корреляции во всей популяции черно-пестрого скота.

Коэффициент корреляции между удоем и содержанием белка в молоке коров стада племзавода «Лесное» равен -0,26, «Торосово» -0,22 и «Петровское» -0,27. По данным, полученным в хозяйствах Подольского района Московской области, отрицательная связь между этими признаками была значительно меньше (r=-0,06) и во многих стадах приближалась к нулю.

Коэффициент корреляции между содержанием белка и жира в молоке на племзаводе «Лесное» равен +0,34, «Торосово» +0,32, «Петровское» +0,29 (Л. С. Жебровский).

Установлено, что коэффициент корреляции белок -- жир у коров джерсейской породы составил +0,30, айрширской +0,41, голландской +0,42, черно-пестрой +0,34, бурой латвийской +0,30. По данным, полученным в стадах черно-пестрого скота Московской области (4400 коров), при среднем удое 3900 кг коэффициент корреляции между содержанием жира и белка в молоке был значительно выше (+0,63).

Отмечены также большие межстадные различия по этому показателю. Так, в стаде черно-пестрого скота совхоза «Подольский» коэффициент корреляции был равен +0,51, а в хозяйстве ВИЖа «Дубровицы», где удой был значительно выше (4800 кг), только +0,17.

2. Влияние на генетические параметры методов отбора и подбора

Основные генетические параметры популяций (изменчивость, наследуемость, корреляция) подвержены изменениям под влиянием применяемых в стадах систем отбора и подбора.

При отборе коров по удою в степени 1 : 1 в трех поколениях коэффициент наследуемости снизился с 0,44 до 0,21. Таким образом, интенсивный отбор в ряде поколений снижает генетическую вариацию. Поэтому при анализе наследуемости признаков в стадах следует всегда анализировать характер и интенсивность предшествующего отбора. Несомненно, что и характер подбора влияет на изменчивость и наследуемость признаков. Для изучения этого вопроса была определена наследуемость удоя и содержания жира в молоке в исходных стадах, а затем выделены пары мать -- дочь, где матери получены путем инбридинга (3-12 % по Райту). Было установлено, что инбредные матери лучше передавали потомству величину удоя.

2.1 Влияние факторов среды на генетические параметры

Поскольку количественные признаки находятся в большей зависимости от условий среды, то, несомненно, характер последней оказывает очень большое влияние на генетические параметры популяции. Если животные содержатся в неблагоприятных условиях среды, в которых не может полностью проявиться генетический потенциал, фенотип не будет в достаточной степени отражать генотип животного и отбор окажется неэффективным.

Из всех стад наибольшим коэффициентом наследуемости удоя при повышенных уровнях кормления дочерей и матерей характеризовалось стадо племзавода «Холмогорка» (h2=0,83), племзаводы «Никоновское» (h2=0,69), «Сычевка» (h2=0,41).

Во втором периоде, когда дочери и матери лактировали при пониженном уровне кормления, коэффициент наследуемости на племзаводе «Сычевка» снизился до 0,22, а в двух других стадах был близок к нулю. Следовательно, при понижении уровня кормления признак в фенотипе проявляется не полностью. Например, в стаде сычевского скота племзавода «Сычевка» при уровне кормления, обеспечивающем средний удой первотелок 3000 кг, уже происходит дифференцирование животных по генетическому потенциалу удоя, а в стаде племзавода «Холмогорка», где наследственный потенциал продуктивности значительно выше даже при уровне кормления, обеспечивающем средний удой первотелок 3600 кг, нет четкой дифференциации животных по генетическому потенциалу продуктивности и коэффициент наследуемости близок к нулю.

Следовательно, для каждого стада существует определенный минимальный уровень кормления, когда отчетливо можно определить генетические возможности продуктивности. Если стадо содержится в условиях ниже этого минимума, отбор будет неэффективным.

3. Симментальская порода

Симментальская порода является наиболее типичным представителем горного скота мясо-молочного направления. По краниологическим признакам она относится к типу лобастого скота. Родина этой породы -- Швейцария; здесь симменталы распространены главным образом в части, прилегающей к Франции. Из общего поголовья крупного рогатого скота в Швейцарии на долю животных симментальской породы приходится около 60%.

Симментальская порода считается одной из старых и консолидированных пород. Создана она путем отбора и подбора лучших животных местного горного скота универсальной продуктивности (мясной, молочной и рабочей). Образованию симментальского скота способствовали экономические (сыроварение) и естественно-исторические условия Швейцарии (обилие прекрасных горных пастбищ и лугов).

В Россию симментальский скот ввозился во второй половине прошлого столетия в помещичьи хозяйства Смоленской, Тульской, Воронежской губерний и Украины, откуда он проникал в крестьянские хозяйства.

В РФ среди культурных пород симментальской породе принадлежит первое место. По плану породного районирования этот скот рекомендован для Московской, Калининградской, Горьковской, Калужской, Рязанской, Тульской, Воронежской, Курской, Орловской, Тамбовской, Пензенской, Ульяновской, Куйбышевской, Саратовской, Волгоградской, Астраханской, Оренбургской, Свердловской, Челябинской, Курганской, Омской, Новосибирской, Томской, Кемеровской, Читинской, Амурской, Сахалинской, Иркутской, Крымской, Киевской, Житомирской, Винницкой, Черниговской, Сумской, Полтавской, Харьковской, Донецкой, Луганской, Кировоградской, Одесской, Херсонской, Ровенской, Волынской, Львовской, Тернопольской, Ивано-Франковской, Закарпатской, Черновицкой и Ростовской областей.

В РФ численность симментальского скота достигает 11 млн. голов, из них более 140 тыс. чистопородного.

Масть симменталов красно- или рыже-пестрая (рыже-пегая). Первая принадлежит более старому типу. В последнее время предпочитается светло-рыжая масть, переходящая в палево-пеструю. Светло-рыжая масть свойственна более изнеженным животным. У чистопородных симменталов носовое зеркало, язык, зев и веки светло-розовые. Наличие темных пятен на этих местах считается признаком нечистопородного происхождения. Рога желтоватые со светло-коричневыми кончиками. В Швейцарии наличие черных кончиков на рогах считается признаком нечисто-породности.

По конституции симментальский скот (рис. 1, 2) относится к крепкому, а иногда и к грубому типу. Экстерьерные особенности его следующие: голова большая и часто грубоватая. В значительной степени развита лобная часть. Рога нормально развитые. Шея у быков короткая, мясистая; у коров она средней толщины и длины. Холка широкая, у быков нередко раздвоенная. Грудная клетка глубокая и широкая, длинная, с большим обхватом. У неправильно выращенных животных за лопатками часто наблюдается перехват. Круп высокий, прямой, средней длины, достаточно широкий и мускулистый. Постановка хвоста высокая (у старого швейцарского скота она достигалась отбором; в последнее время требования отбора изменились: высокая постановка считается нежелательной, и у животных лучших заводов она уже почти устранена).

Конечности у симменталов средней длины, с хорошо развитыми костями и суставами; на задних конечностях отличается дефект, свойственный этой породе (большой угол между голенью и плюсной-- «слоновая нога»), а на передних -- вывернутость наружу. Копыта прочные, светлые, нормально развитые. Кожа крепкая, эластичная, тяжеловесная (10--14% живого веса). Крупные быки, а особенно волы, дают при убое исключительно ценную кожу. Скот симментальской породы отличается высоким ростом, большим обхватом груди и грубым костяком.

Признаки молочности у коров выражены в средней степени. Вымя и молочные вены развиты обычно слабее, чем у коров молочного направления. Молочная железа отличается некоторой грубостью. Передние доли заметно слабее развиты, чем задние. Нередко вымя обрастает густым волосом. Молочная продуктивность симментальского скота в зарубежных странах колеблется от 2500 до 5500 кг молока при жирности около 3,8--4,1%. Наивысший удой в Швейцарии 15 897 кг. молока. Большие надои получены в Венгрии: средняя продуктивность коров в отдельные годы превышала 3200 кг. молока при жирности 3,8%. От отдельных коров надаивали свыше 9700 кг. молока жирностью 3,8%. Рекордный удой 19664 кг. молока получен от коровы Дама № 171 за 358 дней лактации. Наивысший суточный удой ее равен 70,1 кг. молока.

Среди других европейских стран симментальский скот имеет широкое распространение в Австрии. В последние годы здесь совершенствуют симменталов в направлении резко выраженной мясности, одновременно обращают внимание на высокую молочную продуктивность. По данным отчетов общества по разведению симментальского скота, в Австрии в 1959г. продуктивность 21 716 контролируемых коров составляла 3823 кг молока жирностью в среднем 4,06 %. Общество по разведению этого скота ставит задачу получать от племенных коров по 4500 кг молока в год при 4,1% жира. Австрийские хозяева стремятся одновременно повысить скороспелость и мясную продуктивность симментальского скота, придав ему резко выраженный молочно-мясной тип. Надлежащей селекцией и условиями выращивания они добиваются большого живого веса животных, забиваемых на мясо в возрасте 1% -- 2--3 лет. Лучшие животные в этом возрасте весят 615--780-- 1100 кг.

Из Австрии в СССР в 1958 г. завезено 15 молодых бычков симментальской породы, которые происходят от матерей с удоями 5000--5176 кг молока жирностью 4,2--4,37%. Завезенные быки используются в племенных заводах Украины и РСФСР для освежения крови отечественных симменталов.

Молочная продуктивность симменталов в РФ по чистопородным стадам считается хорошей. В стадах колхозов и совхозов удои в среднем достигают 3200--5000 кг. молока жирностью 3,7--3,9-- 4,1%. Лучшие коровы дают в год до 8200--10900 кг. молока жирностью 4,05--4,87%; рекордные удои достигают 12 760 кг. (корова Зозуля).

Вес коров симментальской породы за границей колеблется от 6"50 до 850 кг, а быков -- от 700 до 1000 кг. Откормленные коровы достигают веса 983 кг, а быки -- 1474 кг. Вес взрослых быков в РФ колеблется в пределах 800--1300 кг, взрослых 155 коров 600--850 кг, помесей 550--700 кг. Вес молодняка симментальской породы в лучших племхозах и на неплеменных фермах характеризуется следующими данными.

В ряде хозяйств получены исключительно высокие показатели привеса симментальского молодняка. Например, в племсовхозе имени Ленина Воронежской области бычок Наследник 2 в годовалом возрасте весил 567 кг. Его среднесуточный привес составлял в это время около 1,5 кг, что свидетельствует о чрезвычайно высокой энергии роста симментальского скота. В хозяйственных условиях такой прирост молодняка не вызывается необходимостью. Следует иметь в виду, что слишком высокие нормы дачи молока, а также концентратов вызывают излишнее отложение жира в теле животного, что может вредно отразиться на его половой функции. При очень больших дачах молока у телят резко снижается поедаемость грубых кормов и возникают условия для формирования животных мясного типа.

Вследствие большой энергии роста молодняк симментальской породы очень требователен к минеральному и белковому питанию. Выращивать его необходимо на соответствующих нормах молока, концентратов, корнеплодов и хорошего сена, обеспечивающих среднесуточный прирост (до 1 года) 900--1000 г.

Мясная продуктивность симментальского скота благодаря способности к быстрому откорму признается хорошей. Мясо вкусное, умеренно пропитанное жиром, мышечные волокна не грубоволокнистые, однако вес костей в мясе больше, чем у молочного скота, и составляет у молодняка в возрасте 1 %--2% лет 21--24%. Содержание жира в мясе доходит до 17%.

Убойный выход симментальских волов достигает 65%, а выбракованных коров-- 53--56%. Симментальский скот при скрещивании способен улучшать мясные качества у немясных пород. У помесей от такого скрещивания наблюдался убойный выход до 55-63%.

Молодняк при откорме дает большой привес и превосходит шортгорнов и герефордов по абсолютному весу. Однако по откормочным кондициям уступает им. Соотношение съедобной и несъедобной части в туше симментальского скота ниже, чем у представителей мясных пород.

По биологическим особенностям симментальский скот является умеренно скороспелой универсальной породой. Он быстро акклиматизируется во всех условиях, но требователен к кормам, особенно к доброкачественному сену, и хорош тогда, когда находится в благоприятных условиях кормления, ухода и содержания; в плохих условиях быстро вырождается.

Симментальский скот обладает хорошим здоровьем и приспособлен к выполнению различных работ.

Разведение по линиям и кросс линий симменталов следует считать важнейшим методом совершенствования породы в племзаводах, племхозах и на племенных фермах.

Родоначальниками этих линий являются быки: Франц 176, Лотос, Альберт, Шах, Карлос, Мальчик, Наследник 1, Фауст 140, Виктор 134, Ральф 130, Рольф 1159, Билль 1019, Ганс 13993, Вольный 93, Нерон, Вахтер, Богатырь, Эгоист, Сириус,

3.1 Помесный симментальский скот

Симментальский скот был широко использован для скрещивания с местным скотом на очень большой территории РФ, в результате чего в стране насчитывается много более или менее однообразного скота, который может быть объединен в единую группу красно-, рыже- и палево-пестрого скота.

Можно установить пять основных зон разведения этого пестрого скота в РФ.

В первой зоне (Смоленская, Рязанская, Калининская области) разводят молочный и молочно-мясной скот. В этой зоне на основе скрещивания местного скота с симментальским создана новая порода -- сычевская.

Во второй зоне (Воронежская, Орловская, Тамбовская и Пензенская области) для скрещивания был использован местный и частично калмыцкий скот. Помесей совершенствуют в молочном и мясо-молочном направлении.

В третьей зоне (на Украине) скрещиванию с симменталами подвергался степной украинский скот и животные красной степной породы. Здесь разводят молочно-мясной пестрый скот.

В четвертой зоне (Волгоградская, Саратовская, Куйбышевская и Оренбургская области) для скрещивания был взят калмыцкий и казахский скот. Здесь разводят симментализированный скот мясо-молочного направления.

В пятой зоне (Алтайский, Красноярский, Приморский края и Новосибирская, Омская, Иркутская области) для скрещивания использован сибирский скот. Здесь направление скотоводства молочно-мясное.

Естественноисторические, климатические и кормовые условия, а также уровень зоотехнической работы в указанных зонах различны. Поэтому симментализированному скоту в них присущи некоторые особенности. Так, у скота Украины отмечаются большие широтные промеры и низконогость. В центральных областях у помесей наблюдается более крепкая конституция, скороспелость и пропорциональность форм. О молочной продуктивности и жирномолочности симментализированного скота по зонам разведения в совхозах, по данным бонитировок за ряд лет, свидетельствует следующая таблица:

Работа по созданию жирномолочных стад палево-пестрого скота (помесного симментальского) ведется Горно-Алтайской областной опытной станцией. Выведено помесное высокопродуктивное жирномолочное стадо с удоем коров 2700--4500 кг молока жирностью 4,4%; средний вес коров 543 кг. У ряда коров при удое 2950-- 4125 кг молока содержание жира колеблется в пределах 4,46-5,16%.

Учитывая некоторые особенности типа палево-пестрого скота различных зон, научно-исследовательские учреждения и местные сельскохозяйственные органы склонны признать такой скот самостоятельной породой. Однако выделить этот пестрый скот в той или иной зоне в самостоятельную породу, значит, искусственно *создать более узкие рамки для его развития, замкнуть эту группу в себе и ограничить возможность ее дальнейшего племенного совершенствования. Подтверждением этому служит тот факт, что уже теперь в Сычевский район Смоленской области для племенных колхозных ферм по сычевской породе завозят быков-производителей симментальской породы из Воронежской области.

Нет сомнения в том, что палево-пестрый скот в РФ представляет собой сложившуюся группу скота молочно-мясного и мясомолочного направления. В ведущих племенных хозяйствах она хорошо консолидирована и высокопродуктивна. Эта группа в силу ее высоких качеств получила самое широкое распространение. По количеству породных животных она занимает первое место.

Заключение

Ситуация, сложившаяся в результате проведения экономических реформ и либерализации цен в агропромышленном комплексе страны, требует тщательного анализа в первую очередь в первичном звене экономико-хозяйственной деятельности - сельскохозяйственном предприятии как в отношении отраслевой их структуры, так и социально- экономического развития на перспективу.

Сельскохозяйственное производство страны на протяжении последних 4 лет ведет хозяйственную деятельность, имея значительный дефицит финансовых, а также материально-технических ресурсов, затрудняющий ведение нормальных экономических процессов по текущим и воспроизводственным аспектам. Основная причина создавшегося положения - беспрецедентное нарушение эквивалентности межотраслевого обмена в экономике страны, складывающееся на формирующемся рынке продовольствия не в пользу сельского хозяйства. В результате абсолютное большинство сельскохозяйственных предприятии оказались убыточными по результатам хозяйственной деятельности. Особенно тяжелое положение складывается в отраслях животноводства. Падение поголовья в некоторых из них составило за последние пять лет до 80 % от уровня 1992 г. Недостаточное развитие кормовой базы отрицательно сказались на продуктивности животных, уровень которой имеет устойчивую тенденцию к снижению. С учетом влияния: объективных факторов связанных с внедрением рыночных отношений и монопольного положения перерабатывающих предприятий выход из создавшегося положения очень затруднителен в современных условиях. Поэтому очень важными становится опыт сельскохозяйственных предприятий, которые в этих сложных условиях нашли выход из столь затруднительного положения и перестраивая структуру производства имеют неплохие экономические показатели. К таким хозяйствам относится колхоз “Новая жизнь” Рузаевского района. Опыт развития отраслей животноводства в данном хозяйстве заслуживает внимания.

Размещено на Allbest.ru