Направления деятельности и функции землепользования ЗАО "Скороднянское"

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВПО

БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В. Я. ГОРИНА

Кафедра «Зоогигиены и кормления»

ОТЧЕТ

о прохождении производственной практики в

ЗАО «Скороднянское»

Выполнила студентка 3 курса 32Т группы технологического факультета направление подготовки

110900 -Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Агафонова Т.А.

п. Майский 2015



Содержание

Введение

1. Краткая характеристика ЗАО «Скороднянское»

2. Кормовая база

3. Технология производства продуктов животноводства

3.1 Поголовье и продуктивность животных

3.2 Кормление сельскохозяйственных животных

3.3 Содержание сельскохозяйственных животных

3.4 Воспроизводство стада

4. Зоогигиенические мероприятия по охране окружающей среды

Выводы и предложения производству

Литература

Приложение



Введение

В последние десятилетия уровень производства основных видов животноводческой продукции во всех категориях хозяйств снизился, поэтому обеспечить население страны продовольствием в необходимых объемах становится невозможным. В таких критических условиях государство вынуждено экспортировать продукцию животноводства в значительных объемах.

В 2005 г. в России разработан и утвержден приоритетный национальный проект «Развитие агропромышленного комплекса», который состоит из трех направлений, одним из которых является «Ускоренное развитие животноводства».

Учитывая важность и значение этого проекта для деятельности организации целью прохождения производственной практики является закрепление полученных теоретических знаний и приобретение практических навыков в данной сфере.

Исходя из поставленной цели вытекают следующие задачи:

1. рассмотрение краткой характеристики ЗАО «Скороднянское»;

2. изучение кормопроизводства в хозяйстве;

3. знакомство с воспроизводством сельскохозяйственных животных;

4. изучение поголовья и продуктивности животных предприятия;

5. изучение технологии производства молока;

6. знакомство с режимом и рационами кормления сельскохозяйственных животных;

7. изучение зоогигиенических мероприятий по охране окружающей среды.

Объектом исследования для написания данной работы явилось ЗАО «Скороднянское», расположенное в с. Скородное Губкинского района Белгородской области.

Источниками информации при проведении исследования послужили отчётность организации, первичная учётная документация, нормативная база по данному участку исследования.

В работе были использованы методы документального и фактического контроля, визуальное наблюдение, устный опрос, экономико-статистический, аналитический и сравнительный методы.



1. Краткая характеристика хозяйства

Землепользование ЗАО «Скороднянское» расположено в Губкинском районе Белгородской области Центрально-Черноземного экономического района. Организация находится в 40 км от районного центра г. Губкин и 82 км от областного центра - г. Белгорода. Центральная усадьба расположена в с. Скородное.

Хозяйство организовано в результате преобразования совхоза «Скороднянский» в ЗАО «Скороднянское» в 1992 году. Основным документом, определяющим деятельность данного предприятия, является Устав, согласно которого ЗАО «Скороднянское» является юридическим лицом, имеющим в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, расчетные и иные счета в учреждениях коммерческих банков Российской Федерации, круглую печать со своим наименованием. Целью деятельности общества является получение прибыли.

Внутрихозяйственное сообщение осуществляется по асфальтированным дорогам, а с районным и областным центрами - по асфальтированной магистрали Белгород - Губкин - Старый Оскол, проходящей через центральную усадьбу.

Рельеф территории представлен слабоволнистое плато, расчлененное системой глубоких оврагов и балок. Абсолютная высота наивысших точек водораздела 200-250м. В целом рельеф благоприятен для механизированной обработки земли. Но наличие овражно-балочной сети среди пахотной земли создает трудности при работе сельскохозяйственных машин, задерживает сроки сельскохозяйственных работ.

ЗАО «Скороднянское» расположено в лесостепной зоне и относится к северо-восточному агроклиматическому району Белгородской области. Климат умеренно-континентальный. Среднемесячная температура воздуха самого теплого месяца в году (июля) +23⁰С, самого холодного (января) -15 ⁰С, среднегодовое количество осадков составляет 510 мм. Данные климатические условия вполне благоприятны для возделывания районированных сортов сельскохозяйственных культур: озимой пшеницы, ячменя, овса, кукурузы, гороха, сахарной свеклы, подсолнечника.

Почвенный покров разнообразный. Около 80% земель - черноземы выщелоченные, черноземы оподзоленные и черноземы слабовыщелоченные с легкоглинистым и тяжелоглинистым механическим составом.

Распределение земельных угодий на территории хозяйства представлено в таблице 1.

Таблица 1

Распределение земельных угодий на территории ЗАО «Скороднянское»

Виды угодий	2012 г.	2013 г.	2014 г.	Отклонение
				2014г. от 2012г.
	га	%	га	%	га	%	(+;-)
Общая земельная площадь - всего	14589	100	14589	100	14522	100	-67
В том числе: сельскохозяйственных угодий	13901	95,3	13900	95,3	13900	95,7	-1
Из них:	12391	89,1	12390	89,1	12390	89,1	-1
Пашня
Сенокосы	5	0,03	5	0,03	5	0,03	-
пастбища	1496	10,8	1496	10,3	1496	10,3	-
многолетние насаждения	9	0,07	9	0,1	9	0,1	-
прочие земли	688	4,7	689	4,7	622	4,3	-66

Из таблицы 1 следует, что общая земельная площадь предприятия в 2014 г. составила 14522 га, что меньше на 67 га, чем в 2012 г. Данное изменение вызвано в основном сокращением площади прочих земель на 66 га. В структуре общей земельной площади ЗАО «Скороднянское» наибольший удельный вес принадлежит сельскохозяйственным угодьям - 95,7% (13900 га); в том числе под пашню отведено 89,1% (12390 га).

Хозяйство производит следующую продукцию: зерно (пшеница, ячмень, овес), кукурузу, подсолнечник, сахарную свеклу, молоко, мясо крупного рогатого скота, мясо свиней.

Главной отраслью производства в хозяйстве является свиноводство. Удельный вес отрасли в реализации всей продукции составляет 45 %.

Реализация продукции: сахарная свекла - Чернянский сахарный завод; молоко - ЗАО «Алексеевский МКК» г. Алексеевка, ЗАО «МК Авида» г. Старый Оскол, ООО «Юка» Воронежская область; мясо - ООО «Хорошее Дело» Новооскольский район, ОАО «АгроФут» Губкинский район, ООО «Пласт» Курская область, индивидуальным предпринимателям.

Машинно-тракторный парк хозяйства состоит из 106 тракторов различных марок, 27 зерновых комбайнов, 88 автомобилей, предназначенных для перевозки грузов и обслуживания производства, а также набор сельскохозяйственных машин и орудий.

Эффективность сельскохозяйственного производства непосредственно зависит от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами. Достаточная обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют огромное значение для увеличения объемов производства продукции и повышения эффективности производства. Обеспеченность ЗАО «Скороднянское» трудовыми ресурсами можно увидеть в таблице 2.

Таблица 2

Состав и структура использования рабочей силы в ЗАО «Скороднянское»

Показатели	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2014г. по сравнению с 2012г. (+;-)
	чел	%	чел	%	чел	%
Среднегодовая численность работников по предприятию	805	100	802	100	805	100	0
В т.ч Работники, занятые в с/х производстве	764	94,9	761	94,9	759	94,3	-5
Продолжение таблицы 2
Рабочие постоянные	637	79,1	634	79,1	633	78,6	-4
Количество работников по плану, чел	840	800	805	-35
Обеспеченность трудовыми ресурсами, %	95,8	100,3	100	4,2

Данные расчеты показали, что в 2014 году по сравнению с 2012 годом в ЗАО «Скороднянское» общее количество работников не изменилось и составило 805 человек.

В структуре численности работников предприятия наибольший удельный вес приходится на работников, занятых в сельскохозяйственном производстве - 94,3% или 759 человек.

На долю рабочих постоянных в отчетном году приходится 78,6 %, численность которых в 2014 году по сравнению с 2012 годом сократилась на 4 человека.

Анализируя обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами, видно, что в отчетном году уровень показателя составляет 100%.

Организационная структура ЗАО «Скороднянское» представляет собой совокупность подразделений: производственного, вспомогательного, хозяйственного назначений, осуществляющих свою деятельность на основе кооперации и разделения труда внутри предприятия. К таким структурным единицам относятся 5 тракторно-полеводческих бригад, 8 молочно-товарных ферм, 4 свиноводческих фермы, цех механизации (ремонтная мастерская, гараж), строительный цех, токовое хозяйство (сушильно-зерноочистительное и складское), столовая.

Организационная структура определяет построение структуры управления, которая фиксируется в схемах структуры управления, штатном расписании, положении о структурных подразделениях, должностных инструкциях.

В структуре управления различают звено и ступени управления. В качестве звеньев управления в хозяйстве выступают бригады, отделения, службы и т.д. Высшим органом управления является общее собрание акционеров, исполнительным органом - совет директоров и генеральный директор, которые осуществляют текущее руководство деятельностью хозяйства. Структура управления соответствует размерам хозяйства и обеспечивает четкую прямую - обратную связь. (Приложение 1)

Экономическая политика, проводимая ЗАО «Скороднянское», нацелена на увеличение объемов производства, снижение себестоимости производимой продукции, повышение заработной платы.



2. Кормовая база

Развитие животноводства на основе полного использования потенциальной продуктивности животных невозможно без прочной кормовой базы. Основную долю кормов, используемых в кормлении сельскохозяйственных животных, составляют растительные кормовые средства, а продукты животного происхождения в меньшем количестве. Баланс кормов ЗАО «Скороднянское» представлен в таблице 3.

Таблица 3

Баланс кормов за 2012-2014гг., ц. корм. ед.

Корма	2012 год	2013 год	2014 год
	потребность, корм. ед.	выделено, ц кром. ед	обеспеченность кормами, %	потребность, корм. ед.	выделено, ц кром. ед	обеспеченность кормами, %	потребность, корм. ед.	выделено, ц кром. ед	обеспеченность кормами, %
Концентрированные	34880	28777	82	40550	39670	97,9	48000	47384	98
Грубые, всего	11510	12476	108,4	11620	13642	117,4	10080	10476	103
в т. ч. солома	-			-			-		-
Сено	11510	12476	108,4	11620	13642	117,4	10080	10476	103
Сенаж	-			-			-
Сочные, всего	18710	21590	115	23990	25413	105,9	39300	40460	103
в т. ч. силос	17380	20190	116	21570	22340	105	35700	37270	104
кормовая свекла	1330	1400	105	2420	2573	106	3600	3190	88
зеленые корма	27740	28100	101	24680	26980	109	31360	32100	102,4
прочие (жом, патока)	6060	5900	97	4060	2000	49	3260	3500	107
Животного происхождения	-			-			-		-
Всего	95900	97843	102	103900	107705	103,7	132000	133840	101,4

Как видно из представленной таблицы корма животного происхождения отсутствуют. Концентрированными кормами хозяйство имеет обеспеченность менее 100%, а грубыми и сочными - более 100%. Анализируя обеспеченность предприятия кормами видно, что она составляет более 100% за каждый год.

Хозяйство имеет налаженное производство комбикормов, используя собственную зерновую группу, которая проходит лабораторный химический анализ. Остальные компоненты закупает у разных производителей. Основные компоненты для производства комбикормов и их поставщики представлены в таблице 4.

Таблица 4

Основные компоненты для производства комбикормов и их поставщики

Компоненты комбикормов	поставщики
Шрот подсолнечника	ООО «Комбинат по переработке шрота» г. Алексеевка
Шрот соевый	ТК «Лидер» г.Шебекино
Дрожжи кормовые	ООО «НПП Агрокорма» г. Старый Оскол
Мука рыбная	«Белрегионпродукт» г. Губкин
Мел	г. Белгород
Премиксы	«Агроакадемия» г. Шебекино
Пробиотики, пребиотики, адсорбенты микотоксинов	ТД «Воронеж» г. Воронеж
Сухое молоко	«Петербургская молочная компания» г. Нижний Новгород

Технологическая линия производства комбикорма представлена на схеме 1.



Схема 1

Производство комбикормов

Линия добавок представлена на схеме 2.



Схема 2

Линия добавок

Комбикорм производится для кормления крупного рогатого скота и свиней разных видов: предстартерный, СК-3, СК-7,СК-50, СК-51 и др. Качество комбикорма определяется лабораторными методами.

Таблица 5

Структура землепользования

Показатели	Годы	2014г. к 2012., %
	2012	2013	2014
Общая земельная площадь, га	14589	14589	14522	99,5
Площадь сельскохозяйственных угодий, га всего	13901	13900	13900	99,99
в т. ч. пашни, га	12391	12390	12390	99,99
%	89,1	89,1	89,1	0
Структура посевных площадей, % к пашне:
Продолжение таблицы 5
Зерновые	53,3	57,7	57,3	107,5
Технические	16,5	13,3	15,3	92,7
Кормовые	27,5	26,5	25,4	92,3
в т. ч.
однолетние травы	4,4	3,6	4,0	90,9
многолетние травы	11,3	11,3	11,3	100
Кукуруза	11,3	10,9	9,7	85,8
кормовые корнеплоды	0,5	0,3	0,4	80

Как видно из представленной таблицы посевные площади зерновых культур за анализируемый период увеличились, а многолетних трав сохранились без изменений. Площади посевов технических культур, однолетних трав, кукурузы, кормовых корнеплодов уменьшились за счет увеличения посевных площадей зерновых культур.

Таблица 6

Урожайность сельскохозяйственных культур, ц/га

Показатели	Годы	2014г. к 2012., %
	2012	2013	2014
Зерновые и зернобобовые: пшеница	31,8	42,6	58,9	185,2
ячмень	28,0	21,4	34,6	123,6
овес	35,0	30,4	33,9	96,9
кукуруза на зерно	46,7	68,7	47	100,6
Технические: сахарная свекла	442	539	561	126,9
подсолнечник	21	30,8	22	104,8
Кормовые культуры: кукуруза на силос и зеленый корм	304,0	403,2	332,5	109,4
кормовые корнеплоды	582,0	843,9	364,8	62,7
однолетние травы: на сено	13,7	19,3	16,8	122,6
на зеленый корм	-	-	-	-
многолетние травы: на сено	27,7	32,0	28,6	103.2
на зеленый корм	175,7	206	152,9	87,0

Как видно из таблицы 6 урожайность сельскохозяйственных культур за анализируемый период неодинакова. Происходит увеличение урожайности пшеницы, ячменя, кукурузы на зерно, силос и зеленый корм, сахарной свеклы, подсолнечника, однолетних и многолетних трав на сено. Однако наблюдается снижение урожайности кормовых корнеплодов и многолетних трав на зеленый корм. Это происходит вследствие неблагоприятных агроклиматических условий в виде длительных засушливых периодов.

Для получения грубых и сочных кормов ЗАО «Скороднянское» использует собственные выращенные кормовые культуры. Грубые корма представлены сеном, которое получают из однолетних (вика, овес, горох) и многолетних растений (клевера, люцерны, эспарцета, костра, тимофеевки и др.) в результате естественной сушки, которой способствуют природные условия. Сухость сена (от16-17 до 20%) обеспечивает в течение длительного времени хорошую сохранность. Бобовые культуры скашивают в фазе бутонизации - начале цветения, а злаковые культуры в фазе колошения - начале цветения, так как в этот период у кормовых культур содержится наибольшее количество питательных веществ (протеина).

Технология заготовки сена включает последовательное выполнение таких операций, как скашивание, ворошение валков, подбор валков сена и их прессование в рулоны, транспортировка рулонов к месту скирдования, укладка сена в скирды.

Скашивание трав происходит с помощью косилок КС-2,1. Подбор проводят граблями-валкообразователями ГВК-6, предназначенными для ворошения, сгребания сена в валки и оборачивания валков. Подбор валков сена и их прессование в рулоны проводят с помощью пресс-подборщика ПРП-1,6. Дальше транспортировка автотранспортом рулонов к фермам, где происходит укладка в скирды.

Однолетние и многолетние культуры используются и для получения зеленого корма. Их роль очень важна для крупного рогатого скота хозяйства. В летний период в рационах зеленые корма составляют до 85%. Высокая биологическая ценность этих кормов определяется наличием в низ протеина, жиро- и водорастворимых витаминов, каротина. Большую часть зеленого корма животные получают с пастбищ и лугов, но для обеспечения животных достаточным количеством зеленого корма в течение всего пастбищного периода в ЗАО «Скороднянское» создан смешанный (комбинированный) зеленый конвейер, состоящий из естественных пастбищ и сеяных однолетних и многолетних кормовых культур.

Сочные корма в хозяйстве представлены также силосом и кормовой свеклой. Силос - сложный микробиологический и биохимический процесс консервирования сочных кормовых культур, где консервирующим фактором является молочная кислота. Для получения силоса в ЗАО «Скороднянское» выращивают кукурузу, подсолнечник, которые скашивают в период вегетации, так как в это время в растениях меньше всего клетчатки. Основным типом хранилищ для силоса являются полузаглубленные траншеи, закладка зеленой массы в них осуществляется в течение 3-4 дней.

Процесс приготовления силоса состоит из следующих технологических операций: скашивание и измельчение растений, транспортировка зеленой массы к силосохранилищу, укладка и уплотнение силосуемой массы, плотное укрытие и изоляция силосуемой массы от внешней среды.

Кормовая свекла является одним из основных углеводсодержащих компонентов в рационах крупного рогатого скота и свиней. Она благоприятно действует на пищеварение и улучшает вкусовые качества рациона. землепользование урожайность зерновой животноводство

В течение всего периода заготовки кормов проводится оценка их качества по физическим, химическим и биологическим показателям, чтобы иметь сведения о питательности кормов на начало стойлового периода. В период использования проводится периодическая оценка качества кормов, по результатам которой вносятся изменения в кормовые рационы, и осуществляется контроль за полноценностью кормления животных. Качество сена определяется путем органолептической (цвет, наличие плесени, загрязненность, запах и др.) и химической оценки; для зеленых кормов естественных пастбищ определяется ботанический состав, устанавливается фаза вегетации в травостое. При оценке качества силоса учитывают органолептические и химические показатели (рН среды, общее количество и соотношение молочной и масляной кислоты, количество каротина и сырого протеина), которые определяются лабораторными методами.



3. Технология производства продуктов животноводства

3.1 Поголовье и продуктивность животных

ЗАО «Скороднянское» выращивает крупный рогатый скот и свиней. Поголовье животных представлено в таблице 7.

Таблица 7

Поголовье сельскохозяйственных животных

Наименование показателей	Годы	2014г. к 2012., %
	2012	2013	2014
Крупный рогатый скот, гол.	4561	4498	4744	104
в т. ч. коров	1740	1765	1865	107,2
в % к общему поголовью	38,1	39,2	З9,3	+1,2
свиньи, всего голов	24147	23049	21502	89
в т. ч. свиноматки	1989	1989	1989	100
в % к общему поголовью	8,2	8,6	9,3	+1,1

Как видно из таблицы 7 общее поголовье крупного рогатого скота за анализируемый период увеличилось на 183 головы, в том числе коров на 125 голов. Удельный вес коров в структуре стада увеличился и составил к общему поголовью +1,2%. Поголовье свиней за тот же период уменьшилось на 2645 голов и составило 89% по отношению к 2012 году. Такое снижение обусловлено изменением санитарно-эпидемиологической ситуации в связи с распространением АЧС. Однако количество свиноматок не изменилось и к общему поголовью свиней составило +1,1% за анализируемый период.

Одним из критериев уровня развития животноводства является продуктивность животных. Производственно-экономические показатели животноводства ЗАО «Скороднянское» показаны в таблице 8.



Таблица 8

Производственно-экономические показатели животноводства

Наименование показателей	Годы	2014г. к 2012., %
	2012	2013	2014
Удой молока от коровы, кг	6902	6497	6236	90,4
Выход приплода: Телят на 100 коров и нетелей	1866	1981	1920	102,9
Поросят на 1 свиноматку	36673	34714	35472	96,7
Среднесуточные приросты живой массы, г: ремонтного молодняка крупного рогатого скота	570	580	595	104,4
Крупного рогатого скота на откорме	520	530	544	104,6
Свиней на откорме	457	446	468	102,4
Затраты кормов на 1 ц продукции, ц корм. ед.: молока	1,06	1,16	1,15	108,4
Прироста живой массы крупного рогатого скота	10,2	12,0	12,1	118,6
Прироста свиней	5,0	4,9	4,6	92
Произведено молока, ц: В физической массе	113139	114023	116307	102,8
В зачетной массе	114802,8	112346,2	114596,6	99,8
Средняя жирность молока, %	3,45	3,35	3,35	97,1
Реализовано молока, ц: Высший сорт (охлажденное)	103286	103357	104611	101,3
Произведено мяса всего, ц:	3968	3996	3883	97,9
В т. ч. говядины	485	516	550	113,4
свинины	3483	3480	3333	95,7
Реализовано мяса, т	3632	3998	3810	104,9
Уровень рентабельности животноводства, %	-31,9	-42,3	-12,5	19,4

Как видно из представленной таблицы 8 удой молока от коровы за анализируемый период снизился на 666 кг, что составляет в 2014 г 90,4% по сравнению с 2012г. Это происходит вследствие влияния выращивания телок на их последующую молочную продуктивность, отсутствия высококачественных кормов, заболеваемости животных, условий содержания (применение шумно работающих машин, оборудования и др.). Однако величина удоя соответствует средним показателям характерным для голштинской черно-пестрой породы.

Выход приплода крупного рогатого скота увеличился на 54 гол., что обусловлено увеличением поголовья коров. Выход приплода свиней уменьшился на 1201 гол.

Среднесуточные приросты живой массы ремонтного молодняка крупного рогатого скота, крупного рогатого скота и свиней на откорме увеличились.

Затраты кормов на получение молока увеличились на 0,09 ц корм. ед., прирост живой массы крупного рогатого скота увеличились на 1,9 ц корм. ед. за отчетный период, а на прирост живой массы свиней уменьшились на 0,4 ц корм. ед.

Реализация молока увеличилось на 3168 ц, однако зачетная масса уменьшилась на 206,2 ц вследствие снижения жиромолочности на 0,1%. Снижение содержание молочного жира обусловлено изменением рационов кормления по сезонам года, заболеваемостью животных. Однако содержание молочного жира соответствует средним показателям стандарта голштинской черно-пестрой породы.

ЗАО «Скороднянское» реализует молоко только высшего сорта. В 2014 году реализация молока увеличилась по сравнению с 2012 годом на 1325ц.

Производство мяса в целом уменьшилось на 85ц за анализируемый период, однако производство говядины увеличилось на 65ц, но произошло уменьшение производства свинины на 150ц.

Реализация мяса в 2014г увеличилось на 178т по отношению к 2012г.

Уровень рентабельности животноводства за анализируемый период увеличился на 19,4%.

Сезонность производства молока представлена в таблице 9.

Таблица 9.

Сезонность производства молока

Месяцы года	Годы
	2012	2013	2014
	ц	%	цена реа лиза ции	ц	%	цена реа лиза ции	ц	%	цена реа лиза ции
Январь	8412	90,7	1446,05	7912	88,7	1438,89	7789	88,4	1889,36
Февраль	8290	88,8	1459,83	7324	87,9	1483,14	7402	86,5	1931,43
Март	10261	89,1	1409,21	9630	85,7	1496,00	9740	85,7	1960,23
Апрель	10441	90,1	1311,16	10732	88,5	1467,70	10628	87,8	1985,00
Май	11249	89,2	1237,06	12262	91,2	1486,10	12064	88,2	1986,10
Июнь	11174	92,9	1081,53	12281	91,1	1481,60	12438	89,6	1711,00
Июль	10278	91,9	1121,20	11534	93,1	1426,60	12210	91,3	1636,10
Август	9672	92,9	1189,87	10553	93,3	1457,30	10169	93,5	1606,80
Сентябрь	9491	95,4	1269,77	9205	93,9	1541,40	9422	92,4	1778,10
Октябрь	8448	94,1	1376,37	7274	91,3	1710,70	8773	93,6	1827,10
Ноябрь	7400	90,1	1463,50	7470	91,6	1816,80	7640	91,5	1816,80
Декабрь	8022	89,9	1454,09	7894	90,2	1838,80	8073	90,6	1899,90
Всего	113139	91,3	1298,78	114023	90,6	1536,20	116307	89,9	1831,80

Как видно из представленной таблицы 9 производство молока в ЗАО «Скороднянское» в осенне-зимний период уменьшается, а в весенне-летний - увеличивается. Основными причинами являются изменение рационов кормления, время отела коров.

Цена реализации молока за анализируемый период увеличивалась и возрасла в 2014 г на 533,02 руб. по сравнению с 2012г.

3.2 Кормление животных

Для повышения эффективности использования и поедаемости кормов, достижения продуктивности животных применяются научно обоснованное нормированное кормление и определенные технологии подготовки кормов к скармливанию.

В ЗАО «Скороднянское» составлены рационы кормления скота для летне-пастбищного и зимне-стойлового периодов. Для кормления дойного стада и быков-производителей в летне-пастбищный период применяют травяно-концентратный тип кормления. В зимне-стойловый период для кормления дойного стада, быков-производителей и молодняка крупного рогатого скота старше 6 месяцев используют силосно-концентратный тип кормления. Рационы кормления для разных половозрастных групп скота представлены в приложении 2.

В хозяйстве применяют 3-х разовый режим кормления для всех половозрастных групп крупного рогатого скота.

Технологическая линия кормления животных начинается с погрузки корма (сена, силоса, жома, комбикорма и др.) в транспортное средство погрузчиками. Раздача кормов в кормушки осуществляется как кормораздатчиками, так и вручную.

Сено скармливается в рассыпном виде. Крупному рогатому скоту кормовую свеклу скармливают в сыром виде целыми корнями с предварительной очисткой от загрязнений почвой. Силос скармливается после завершения процесса молочно-кислого брожения.

Поение животных осуществляется за счет подземных вод. Каждая ферма оснащена водонапорной башней с системой трубопроводов, которые подают воду в поилки.

3.3 Содержание животных

В ЗАО «Скороднянское» применяется в зимний период стойловая система содержание крупного рогатого скота на молочных фермах, а в летний - лагерно-пастбищное.

Ферма расположена ниже жилого сектора и с подветренной стороны от него. Территория фермы обнесена забором, имеется санпропусник. Доступ посторонних лиц на ферму ограничен. По периметру фермы расположена санитарно-защитная зона из древесно-кустарниковых растений.

Коровник построен по типовому проекту на 200 голов, линейные размеры соответствуют стандартам: длина 80м, ширина 12м, высота 2,5м. Линейные размеры выбирают из расчёта поголовья скота, технологического оборудования, обеспечения нормального микроклимата. Высота должна быть не ниже 2,4 м при раздаче кормов мобильными средствами и тракторами.

Для содержания животных оборудованы секции длинной 28 м. В каждой секции 4 ряда, в каждом ряде 50 голов. Стойла шириной 11 м и длиной 19м. Животные в стойлах содержатся на цепной привязи. Кормушки шириной 70 см, длиной 28 м, высота переднего борта 45 см, заднего 60 см. Кормовой проезд 2,80 см. Навозный проход 80 см. Стены в здании бетонные. Пол двухслойный керамзитобетонный, а в кормовых проходах и технологических помещениях полы бетонные. Пол на деревянной основе и покрытый деревом с уклоном в сторону навозного канала. В качестве подстилочного материала применяют солому.

Имеется приточно-вытяжная естественная система вентиляции, которая поддерживает влажность воздуха в пределах нормы 70-75%, движение воздуха 0,3-0,5 м/с , температурный режим в холодное время года около10⁰С, концентрацию углекислого газа около 0,25% и содержание аммиака п ределах 20 мг/м³.

В коровнике имеется 65 двойных окон размером 1,20х0,90м, 2 двойных двери размером 2,3х2,0м. Для уменьшения охлаждения помещения имеются тамбуры в количестве 2 размером 2,5х2,2м. Все размеры рассчитаны с учётом физиологии животных. Через окно осуществляется естественное освещение помещения, применяется и искусственное освещение, которое обеспечивает освещенность в темное время суток 75-100 лк.

Также на переднем крае стойла располагаются индивидуальные поилки типа ПА-1-на переднем крае кормушки-одна на 2 стойла, при высоте 0,5м от пола.

На ферме располагается молочное отделение, помещение для телят, ветеринарный кабинет, кабинет зоотехника, осеменаторская, а также помещения для хранения инвентаря и обслуживающего персонала.

С правой стороны к зданию коровника примыкает площадка для выгула животных.

В летний период для коров, нетелей применяется беспривязный способ содержания.

Уборка навоза в ЗАО «Скороднянское» при привязном содержании осуществляется механическим способом посредством навозных транспортеров скребкового типа, а в летних лагерях - бульдозером по мере его накопления. Навоз при помощи погрузчика загружается на транспортное средство, а затем складируется в навозохранилище открытого типа. Когда навоз станет пригодным для внесения в почву, его вывозят на сельскохозяйственные угодья и заделывают на определенную глубину.

В хозяйстве в стойлах и летних лагерях коров доят машинным способом. При таком доении применяют двухтактные доильные аппараты «Импульс», в состав которых входят четыре доильных стакана, резиновые молочные и воздушные шланги. Основными составными частями доильной установки 2АД-СН являются вакуумный насос с двигателем, вакуумный трубопровод, приборы для регулирования режима работы, молокопровод.

Коров доят в определенное время, установленное распорядком дня. (Приложение 3)

При доении в стойлах за 1 час до начала доения коров поднимают. Убирают навоз, рассыпают подстилку. Перед дойкой проверяют уровень вакуума, частоту пульсации, отсутствие воды в межкамерах доильных стаканов и разрывов резиновых деталей.

Перед надеванием доильных стаканов сдаивают первые несколько струек молока в специальную посуду в течение 5-6 с для обнаружения признаков заболевания коров маститом и других изменений. Затем обмывают вымя чистой теплой водой, температура которой 40-45⁰С, вытирают чистым полотенцем и массируют в течение 15-25с.

После окончания доения доильные стаканы снимают с вымени, а соски смазывают специальной антисептической эмульсией.

Молоко поступает по молокопроводу в молочное отделение, очищается, сливается в цистерну и отправляется на молочный блок для охлаждения до температуры +4-6⁰С. В таком виде молоко закачивается в автомолоковозы и отправляется на молокоперерабатывающие предприятия.

Сразу после каждого доения и использования доильного инвентаря проводят мойку и санитарную обработку всего оборудования и посуды. Для мойки применяют только теплую воду в связи с тем, что холодная вода способствует затвердеванию жира. Оборудование моют горячим 0,5% раствором моющего средства при температуре 40-45⁰С, после чего ополаскивают чистой теплой водой (25-30⁰С). Для обеззараживания оборудования и молочной посуды применяют горячую воду(70-75⁰С), растворы жидких щелочных и кислотных средств.

Доильные аппараты один раз в неделю разбирают, и все части промывают теплой водой с моющим средством.

3.4 Воспроизводство стада

Крупный рогатый скот в ЗАО «Скороднянское» представлен голштинской черно-пестрой породой, которая характеризуется высокой молочной продуктивностью. Масса коров 670-720 кг, а быков - 900-1000 кг; телята рождаются массой около 40 кг. Для коров характерен хорошо выраженный молочный тип и телосложение, крепкая конституция, пропорционально развитое вымя, пригодное для машинного доения, высокая скорость молокоотдачи. Жирномолочность в среднем составляет 3,3-3,6%,содержание белка 3,0-3,2%.

При формировании основного поголовья в хозяйстве учитывают продуктивность, технологические качества, а также генетическую ценность животных, устойчивость к болезням и экстремальным условиям среды. Для этого осуществляется система мероприятий: идентификация животных, состоящая в мечении животных посредством ушных бирок из полимерных материалов и присвоении индивидуальных номеров и кличек; получение достоверных данных о продуктивности животных, их племенных и технологических качествах; отбора животных на основе их комплексной оценки, когда учитывают происхождение, экстерьер, конституцию, рост, развитие, удой и состав молока, пригодность к машинному доению.

Комплексная оценка на предприятии проводится в форме бонитировки скота, которая позволяет установить племенную и продуктивную ценность животных. Бонитируют животных в соответствии с инструкциями по бонитировке, которыми установлены требования для животных молочного направления продуктивности, пола и возраста. По результатам такой оценки животным присваивают соответствующий класс.

Воспроизводство стада крупного рогатого скота в ЗАО «Скороднянское» осуществляют преимущественно за счет выращивания собственного ремонтного молодняка. Процесс воспроизводства должен обеспечивать необходимое количество поголовья, его структуру и производительность в соответствии с объемом производства продукции на перспективу и специализации отрасли, улучшения племенных качеств животных.

Процесс воспроизводства стада связывается с мерами по улучшению использования маточного поголовья, ликвидации яловости коров, увеличение приплода. Этого достигают за счет высокопроизводительных животных, организуя надлежащий уход и кормление сбалансированными по питательности кормами, своевременного осеменения как коров, так и ремонтного молодняка.

Для своевременного обновления стада, замены выбракованных поголовья в хозяйстве выделяют группу ремонтного молодняка. По размеру эта группа в 1,5 раза больше поголовья коров, которое подлежит выбраковке. Это позволяет отобрать для осеменения наиболее развитый молодняк с хорошими признаками будущей коровы. Остальных животных из группы ремонтного молодняка откармливают на мясо.

В целом по хозяйству соотношение основных групп животных следующее: коровы - до 45%, нетели - 20%, телки ремонтного молодняка - 35%, бык-производитель - 0,02%.



4. Зоогигиенические мероприятия по охране окружающей среды

Производство продукции животноводства оказывает значительное влияние на природную среду. Крупный рогатый скот очень разборчив к качеству корма, поэтому на лугах и пастбищах происходит выборочное поедание отдельных растений, что изменяет видовой состав растительного сообщества и без коррекции может сделать данное пастбище непригодным для дальнейшего использования. Кроме того, что поедается зеленая часть растения, происходит уплотнение почвы, что меняет условия существования почвенных организмов, а также способствует началу эрозионных процессов на слонах балок. Это делает необходимым рациональное использование сельскохозяйственных угодий, отводимых под пастбища. Нагрузка на 1 га пастбища при выпасе коров должна составлять 10 голов.

Кроме влияния животноводства на природу как кормовую базу, большую роль в негативном воздействии на природную среду оказывают и продукты жизнедеятельности животных (навоз, моча и т.д.). Отходы животноводства содержит различные формы Р, К, N, S и другие соединения, обладающих высокой токсичностью. В почву так же поступают многие организмы - бактерии, вирусы, нематоды, простейшие, насекомые, которые не теряют жизнеспособность в почве долгое время. Из животноводческих помещений в атмосферу поступает аммиак, сероводород, углекислый газ.

Содержание крупного рогатого скота приводит в хозяйстве к появлению больших масс навоза, который размещается в навозохранилище.

Ветеринарно-санитарная служба ЗАО «Скороднянское» систематически следит за состоянием животноводческих ферм. С целью охраны воздуха от загрязнителей (пыль, газы, микроорганизмы) осуществляется: механическая очисткой стен, пола, потолка и оборудования; поддержание в рабочем состоянии приточно-вытяжной вентиляционной сети; содержание территории в необходимом санитарном состоянии при наличии насаждений деревьев и кустарников.

Хранение навоза происходит в навозохранилище с целью получения смеси органических соединений, которые используются как органическое удобрение с последующей утилизацией на сельскохозяйственных угодьях.

Борьба с грызунами (дератизация) - переносчиками инфекционных заболеваний животных (туберкулез, бруцеллез, сальмонеллез, лептоспироз и др.), а также дезинфекция и дезинсекция в помещениях фермы проводятся систематически. Для этой цели применяют: отравленные пищевые и водные приманки, опыливание и пенные обработки специальными препаратами.

Необходимым условием сохранения природной среды является захоронение трупов животных в специально отведенном для этих целей месте.

Для защиты населения от влияния вредных факторов производства животноводческих ферм от жилой застройки сельских населенных пунктов отделяют санитарно-защитными зонами в виде лесных полос по периметру животноводческой фермы.

Для улучшения охраны окружающей среды необходимо проводить следующие мероприятия:

1. в летне-пастбищный период следить за нормой выпаса скота на лугах и пастбищах с целью сохранения видового состава флоры и целостности почвенного покрова во избежание эрозионных процессов на склонах балок;

2. с целью уменьшения выделения в атмосферу вредных веществ соблюдать нормы и правила содержания животных, хранения и утилизации навоза;

3. для поддержания благополучной санитарно-эпидемиологической ситуации продолжить проведение дератизации, дезинфекции и дезинсекции;

4. для предотвращения попадания в почву, подземные воды вредных веществ при хранении навоза создать навозохранилище с бетонными стенами и дном заглубленного типа;

5. для улучшения экологической обстановки создать лесные насаждения на территории фермы для отдаления живой защитой навозохранилищ от животноводческих и служебных помещений, пунктов осеменения, складов кормов. Насаждения разместить так, чтобы не затруднять циркуляцию воздуха на территории ферм.



Выводы и предложения производству

Подводя итог проделанной работе можно сделать следующие выводы. Уровень рентабельности животноводства в ЗАО «Скороднянское» с 2012г по 2014 г. увеличился на 19,4%.

За анализируемый период хозяйство производило кормов для сельскохозяйственных животных больше, чем требовалось по плану. Однако производство комбикормов было меньше запланированного, несмотря на то, что площади и урожайность зерновых культур увеличивались, а площади посевов технических культур, кукурузы, кормовых корнеплодов и однолетних трав уменьшились. Поэтому в дальнейшем необходимо увеличить производство комбикорма до уровня плановых показателей хозяйства, с целью обеспечения выращиваемых животных полноценными кормами.

Заготовка сочных и грубых кормов в хозяйстве проводится больше плановых показателей. Но продолжительный зимне-стойловый период, особенности климатических условий способствуют изменению качества кормов в сторону снижения их питательности. Поэтому необходимо расширить применение современных технологий при заготовке этих видов кормов для сохранения их питательности.

В ЗАО «Скороднянское» поголовье крупного рогатого скота за анализируемый период увеличилось, но произошло уменьшение поголовья свиней. Как отмечалось выше это следствие распространения АЧС.

По результатам анализа производственно-экономических показателей животноводства предприятия можно сделать следующие предложения: проводить комплекс мер на увеличение удоев молока и повышение содержания молочного жира путем обеспечения дойного стада высококачественными кормами; усилением мер по сохранению и лечению болезней животных; улучшению условий содержания коров и выращивания телок на их последующую молочную продуктивность; своевременное осеменение самок животных.

Для увеличения производства продукции животноводства в хозяйстве и снижения затрат необходимо шире внедрять современные технологии кормления животных, их содержания.

Во время знакомства с хозяйством была изучена технология производства молока на одной из молочно-товарных ферм, которая в целом соответствует современным требованиям.

С целью улучшения молочной продуктивности животных необходимо более тщательно проводить бонитировку скота для формирования основного поголовья в хозяйстве.

В ЗАО «Скороднянское» большое внимание уделяется сохранению благополучной санитарно-эпидемиологической обстановки на фермах и комплексах, а также вопросам охраны окружающей среды. Для улучшения экологической обстановки необходимо сохранить проведение санитарных мер; соблюдение зоогигиенических норм и требований к содержанию животных; увеличить количество зеленых насаждений на территории ферм; создать навозохранилища, исключающие попадания вредных веществ в почву, подземные воды и атмосферу.



Литература

1. Авраменко П.С. Перспективные технологии заготовки травянистых кормов/П. С. Авраменко, Е. Ф. Борисенко, Л. М. Постовалова.-Мн.:Урожай, 1990.

2. Арзуманян Е.А. Скотоводство/ Е.А. Арзуманян, А. П. Бегучев, А. А. Соловьев, Б. В. Фандеев.-М.: Колос, 1984.

3. Боярский Л. Г. Производство и использование кормов.-М.: Росагропромиздат, 1988.

4. География Белгородской области: учеб. Пособие. Часть первая: природа; Часть вторая: Население и хозяйство/ 3-е изд., испр. и доп..- М.: изд-во МГУ, 2008.

5. Животноводство. [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://belapk.ru/zhivotnovodstvo/.

6. Изилов Ю. С. Основы молочного и мясного скотоводства.-М.:Агропромиздат, 1985.

7. Легошин Г. П. Современные технологии машинного доения коров/Г. П. Легошин, Н. Д. Гуденко и др.-Дубровицы.: Изд. ТАСИС и РУЦ, 2001.

8. Марусидзе Д.Н. Технология производства продукции животноводства/Д. Н. Марусидзе, А. Б. Левин.- М.: Агропромиздат, 1992.

9. Молочное скотоводство России/ под ред. Н. И. Стрекозова, Х. А. Амерханова .-М., 2013.

10. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие.- М., 2003.

11. Организация воссоздания стада крупного рогатого скота [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://sovxoz.com

12. Селекция молочного скота и промышленные технологии.- ВАСХНИЛ.-М.:Агропромиздат, 1990.

13. Синещеков А. Д. Биология питания сельскохозяйственных животных.- М.:Колос, 1999.

14. Стрекозов Н. И. Прогрессивные технологии в скотоводстве// Зоотехния.-№2.-2002, с.53-55.

15. Таранов М. Т. Химическое консервирование кормов.-М.: Колос, 1984.

16. Технология молочного скотоводства/ Сост. А. П. Бегучев.- М.:Колос, 1974.

17. Технология производства и переработки животноводческой продукции/ Под общей ред. Н. Г. Макарцева.- Калуга: «Манускрипт», 2005.

18. Чинаров В. И. Пути повышения конкурентоспособности молочного скотоводства// Переработка молока, 2012, №4, с. 20-22.

Размещено на Allbest.ru