Сравнительная характеристика биохимического профиля коров мясного и молочного направления

Размещено на http://www.allbest.ru/

Сравнительная характеристика биохимического профиля коров мясного и молочного направления

Донник И.М. ФГБОУ ВПО "Уральский государственный аграрный университет", г. Екатеринбург

Шкуратова И.А., Ряпосова М. В., Белоусов А.И. ГНУ "Уральский научно-исследовательский институт", г. Екатеринбург

Резюме

Проведено изучение особенностей метаболического профиля коров, относящихся к разным породным группам. Получены новые данные, раскрывающие особенности обменных процессов и биохимического профиля животных. Предложены современные критерии оценки состояния здоровья животных, основанные на донозологической диагностике метаболических отклонений. Накоплен экспериментальный материал и статистические данные, необходимые для последующей разработки корригирующих мероприятий нарушения обменных процессов. Установлено, что метаболический профиль коров молочного и мясного направления отличаются по ряду показателей, характеризующих белковый, жировой и минеральный обмены. Для коров гере-фордской породы выше риск развития заболеваний, связанных с нарушениями белкового обмена, вследствие хронического дефицита в кормах протеина. Особенностью жирового обмена коров мясного направления является более слабое накопление в крови нейтральных жиров и, как следствие, они менее подвержены возникновению жировой дистрофии печени. Кроме того, "ферментативный пейзаж" сыворотки крови мясных пород свидетельствует о снижении риска развития у данной группы животных цитолитического и гепатодепрессив-ного синдрома печени и поражения желчевыводящих путей.Установлены метаболические особенности, указывающие на недостаточное обеспечение животных мясного направления кальцием и цинком и более высоком риске развития остеодистрофии. Так, в крови коров герефордской породы содержание общего кальция было на 13 %, а содержание цинка на 33% ниже, содержание фосфора, напротив, на 15% выше, чем у коров голштинской породы - кальций-фосфорное соотношение у коров мясного направления составило 0,97/1. В результате исследований получены экспериментальные данные по метаболическому профилю скота мясных пород, импортированного в Уральский регион, для разработки способа коррекции метаболических нарушений крупного рогатого скота мясного направления.

Ключевые слова: метаболический профиль, обмен веществ, клиническая биохимия, герефордская порода, уральский тип черно-пестрой породы, крупный рогатый скот, ферменты, микроэлементы, субстраты.

Введение

В настоящее время разработаны и предложены производству различные технологии по уходу, кормлению и содержанию скота молочного и мясного направления. Однако, практика работы сельскохозяйственных предприятий разных направлений и форм собственности показывает, что фактически, даже при наличии чистопородных животных, они несут существенные убытки за счет низкой сохранности, продуктивности и воспроизводительной способности животных [1]. Главными из причин этих трудностей являются нарушения различных видов обмена веществ и несвоевременные лечебно-профилактические мероприятия при коррекции клинически выявленных нарушений.

Цель исследования - изучение в сравнительном аспекте особенностей метаболического профиля коров уральской чёрнопёстрой породы и герефордской породы.

Материалы и методы исследования. Лабораторные исследования проведены в ветеринарном лабораторно-диагностическом центре ГНУ "Уральский научно-исследовательский ветеринарный институт". Биохимические показатели были определены кинетическими, колориметрическими и турбиметрическим методами на автоматическом биохимическом анализаторе "0hemWell-2910 Combi" фирмы "AwavenessTechnology", USA с использованием стандартных наборов реактивов фирм "VitalDiagnosticsSpb" (Россия), "DiaSysDiagnosticSys temsGmbh" (Германия). Правильность выполнения измерений была подтверждена контрольными материалами, рекомендованными производителями реактивов.

Диагностическому мониторингу было подвергнуто 57 голов половозрелых коров герефордской породы и 76 голов половозрелых лактирующих коров уральского типа черно-пестрой породы. Биохимический анализ крови включал исследование сыворотки крови на 26 показателей.

Полученные количественные показатели обработаны математически с использованием стандартных приложений для Windows 7.

Установлено, что метаболический профиль коров молочного и мясного направления отличается. Так, содержание общего белка у коров молочного направления был достоверно выше, чем у мясного - 76,3 г/л против 63,8 г/л. Следует отметить, что более высокое содержание белка в сыворотке крови у голштинизированных коров обусловлено ростом как глобулиновой, так и альбуминовой фракции. Выявленные метаболические изменения являются результатом высо-коконцентратного кормления молочного скота. Сывороточный альбумин является ранним индикатором белкового питания, так как полный "оборот" в сыворотке крови составляет 16 дней. Низкое количество альбуминов в сыворотке крови коров герефордской породы главным образом отражает недостаточное обеспечение животных белком в условиях конкретного сельскохозяйственного предприятия [6, 10]. Рост фракции глобулинов отражает усиление иммунных процессов, что может быть связано с более интенсивной схемой вакцинации в стадах молочного направления [3]. Снижение уровня мочевины в сыворотке крови коров герефордской породы, также, свидетельствует о недостаточной обеспеченности животных белком. Альбумин глобулиновый коэффициент у коров герефордской породы, в среднем, был выше на 24 % и составил 0,98 у. е. Выявленные изменения показывают, что для коров мясного направления выше риск развития заболеваний, свя-D занных с нарушениями белкового обмена, вследствие хронического дефицита в кормах переваримого протеина.

Особенностью жирового обмена коров мясного направления является более слабое накопление в крови нейтральных жиров - концентрация триглицеридов в сыворотке крови, в среднем, 0,11±0,01 ммоль/л, против 0,42±0,03 ммоль/л у коров молочного направления. Содержание холестерина в обеих группах не имели достоверных различий. Выявленные изменения указывают на интенсификацию обменных процессов у животных молочного направления, в том числе и жирового обмена, так как триглицериды являются главной формой накопления жирных кислот в организме и основным источником энергии. Однако, более высокая концентрация триглицеридов у жвачных животных может указывать на дефицит меди, так как микроэлемент выступает в роли кофактора во многих ферментативных реакциях [5]. Несмотря на схожие концентрации меди у коров герефордской породы и коров уральского типа черно-пестрой породы, можно предположить, что потребности молочного скота в данном микроэлементе несколько выше, чем у коров мясного направления.

Содержание креатинина в сыворотке крови коров мясного направления было незначительно выше, чем у животных молочного направления. Концентрация креатинина в сыворотке крови прямо пропорциональна мышечной массе животных и в меньшей степени зависит от массы тела [2].

Отмечены достоверные различия при рассмотрении показателей, характеризующих минеральный обмен. В крови коров гере-фордской породы содержание общего кальция было на 13% ниже, а содержание фосфора на 15% выше, чем у коров уральского типа черно-пестрой породы. Таким образом, кальций-фосфорное соотношение у коров молочного направления составило 1,28/1, против 0,97/1 у коров мясного направления.

Выявленные изменения указывают на нарушение каль-ций-фосфорного соотношения и являются следствием недостаточного обеспечения коров мясного направления минеральными добавками, содержащими основные макроэлементы, что повышает риск развития остеодистрофии.

Установлена тенденция к накоплению в крови герефордов сывороточного железа, концентрация железа, в среднем, на 26 % выше, чем у группы коров молочного направления. Концентрация меди в сыворотке крови обеих групп достоверно не отличалась, однако, содержание меди было несколько выше у коров мясного направления. Тогда как содержание цинка в крови коров мясного направления было ниже, чем у молочного скота - 8,24 мкмоль/л и 12,22 мкмоль/л, соответственно.

Для обеих исследованных групп регистрировали достаточно высокую активность аминотрансфераз. Так, активность АЛТ и АСТ в среднем составила 39,4 - 45,5 ед/л и 69,2 - 72,2 ед/л, соответственно. Следует отметить, что активность ферментов у коров мясного направления была незначительно выше, чем у молочных. По данным зарубежных авторов [4, 7] изменение активности АЛТ И АСТ в большей степени зависит от породной принадлежности и физиологического состояния коров, нежели от сезона года. Активность глутаматде-гидрогеназы в сыворотке крови коров мясного направления была достоверно ниже, чем у животных молочного направления: 20,1 ед/л против 31,1 ед/л. Высокое поступление белка с кормом у коров молочного направления приводит к увеличению образования аммиака и повышениой активности процессов, связанных с его утилизацией. Глутаматдегидрогеназа и глутаминсинтетаза являются регуляторными ферментами, которые обусловливают скорость процессов образования и детоксикации аммиака - преобразование его вмочевину [9]. Глутаматдегидрогеназа является митохондриальным ферментом печени, участвующим в обмене аминокислот. Повышение активности ГлДГ является следствием более высокой функциональной нагрузки на печень у коров молочного направления, что повышает риск развития у данной группы животных цитолитического синдрома печени различной этиологии и поражения желчевыводящих путей [8]. К особенностям мясного скота можно отнести высокую активность кретин-фосфаткиназы, которая у мясных коров на 30% выше, чем у молочных. метаболический корова животное

Заключение

Проведенными исследованиями установлено, что метаболический профиль коров молочного и мясного направления отличается по ряду показателей, характеризующих белковый, жировой и минеральный обмены. Накопленный экспериментальный материал позволит выявлять животных с ранними метаболическими отклонениям, что позволит повысить эффективность лечебно-профилактических мероприятий.

Список литературы

1. Смирнов, А.М. Новые методы исследований по проблемам ветеринарной медицины: А.М. Смирнов, С.В. Шабунин, М.И. Рецкий и др. Методы исследований по проблемам незаразной патологии у продуктивных животных: научное издание. - Часть 3. - Москва: РАСХН, 2007. - 418 с.

2. Ткачук, В.А. Клиническая биохимия: учеб-метод. пособие / В.А. Ткачук. - 2-е изд. испр. и доп. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2004. - 515 с.

3. Шкуратова, И.А. Оптимизация обменных процессов как основа повышения продуктивного долголетия крупного рогатого скота / И.А. Шкуратова // Проблемы повышения продуктивного долголетия животных: сб. науч. тр.- Курган, 2008.- С. 14-19.

4. Abutarbush, S.M. Congenital nutritional muscular dystrophy in a beef calf / S.M. Abutarbush, O.M. Radostits // Can. Vet. J., 2003. - vol. - 44(9): pp. 738-739.

5. Agenas, S. Indicators of under nutrition in cattle / S. Agenas, M.F. Heath, R.M. Nixon, J.M. Wilkinson, C.J. // Phillips Anim. Welfare, 2006.- vol.- 15(2): pp. 149-160.

6. Doornenbal, H. Reference values of blood parameters in beef cattle of different ages and stages of lactation / H. Doornenbal, A.K.W. Tong, N.L. Murray // Can. J. Vet. Res.,1988.- vol. 52(1): pp. 99-105

7. Grunwaldt, E.G. Biochemical and haematological measurements in beef cattle in Mendoza plain rangelands (Agerntina) / E.G. Grunwaldt, J.C. Guevara, O.R. Estevez, A. Vicente, H. Rousselle, N. Alcunten, D. Aguerregaray, C.R. Stasi // Trop. Anim. Hlth. Prod., 2005.- vol. 37(6): pp. 527-540.

8. Kelly, A. Disorders of glutamate metabolism / A. Kelly, C.A. Stanley // Mental retardation and developmental disabilities research reviews, 2001.-vol.7.- pp. 287-295

9. Meister A, Larsson A. 1995. Glutathione synthetase deficiency and other disorders of g-glutamyl cycle / A. Meister, A. Larsson // In: Scriver CR et al., editors. The metabolic and molecular bases of inherited disease. New York, McGraw-Hill., 1995.- p 1461-1467.

10. Otto, F. Biochemical blood profile of Angoni cattle in Mozambique / F. Otto, P Baggasse, E. Bogin, M. Harun, F. Vilela // Israel Vet. Med. Assoc., 2000. - vol. 55(3): pp. 1-9.

Размещено на Allbest.ru