Зерновые культуры Республики Беларусь. Их основные болезни

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение Образования Брестский Государственный Университет имени А.С. Пушкина

Кафедра ботаники и экологии

Курсовая работа

«Зерновые культуры Республики Беларусь. Их основные болезни»

Выполнила:

студентка 4 курса

биологического факультета

специальности «Биология»

Вабищевич Светлана Николаевна

Руководитель:

Преподаватель

Домась Андрей Степанович

Брест, 2015



Содержание

Введение

Глава 1. Общая характеристика зерновых

1.1 Морфологические и биологические особенности зерновых культур

1.2 Строение и химический состав зерна

1.3 Жизненный цикл зерновых хлебов

Глава 2. Основные болезни зерновых культур

2.1 Плесень зерновых культур

2.2 Болезни корневой системы

2.3 Болезни вегетативных надземных органов

2.4 Головневые болезни

2.5 Ржавчинные болезни

2.6 Болезни колоса



Введение

Сельскохозяйственное производство, особенно ее уникальный цех -- растениеводство -- очень сложно. Урожай формируется при взаимодействии десятков различных показателей (культура, сорт, почва, осадки, температура, удобрения, агротехника и др.). Все они должны находиться в конкретных, очень точных соотношениях.

Среди отраслей растениеводства зерновое хозяйство является основным. В мировом земледелии зерновые культуры занимают ведущее место и имеют важнейшее значение для населения всего земного шара. Хлеб -- основной продукт питания человека, фуражное зерно -- концентрированный корм для сельскохозяйственных животных.

Самыми урожайными культурами на протяжении последних 12 лет оказались тритикале, пшеница и ячмень. Несмотря на значительные валовые сборы зерна, ежегодно в республику приходится завозить определенное его количество (главным образом -- пшеницу).

По расчетам ФАО, до 2030 г. производство зерна в мире увеличится на 20-21 % и общий объем его достигнет 2149-2150 млн. т при потребности 2675 млн. т.

Для Беларуси зерно является наиболее важной продукцией, определяющей состояние сельского хозяйства. Местных ресурсов зерна не всегда хватало для полного удовлетворения населения в хлебобулочных изделиях, муке, различных видов круп, а животноводства в кормах.

В сельскохозяйственном производстве нашей страны за последние годы значительно расширены посевные площади зерновых культур. В Программе возрождения и развития села подчеркивается, что ускоренное и устойчивое наращивание производства зерна продолжает оставаться ключевой проблемой сельского хозяйства. В Беларуси необходимо произвести зерна в таком количестве, чтобы полностью удовлетворить потребности рынка страны; удешевить его производство; улучшить качество выращиваемой продукции; не нанести вред окружающей среде. Кроме того, ставится задача значительно увеличить производство зерна твердых и сильных сортов пшеницы, лучших сортов проса и гречихи.



Глава 1. Общая характеристика зерновых культур

В Республике Беларусь возделываются две формы зерновых культур - озимые и яровые.

Все они растения, высеваемые ежегодно, однолетники, со сплошным способом сева. Подразделяются на группу растений весеннего раннего и среднего сроков сева - яровое тритикале, яровая пшеница, яровая вика, овес, ячмень. Весеннего среднего и позднего сроков сева, просо, и осенних сроков сева - озимая пшеница, озимая рожь.

1.1 Морфологические и биологические особенности зерновых культур

Морфологические особенности. Зерновые хлеба первой группы относятся к семейству Злаковые (Gramineac), или Мятликовые (Роасеае). Строение важнейших органов у всех хлебов очень сходно.

По морфологическим особенностям и характеру возделывания зерновые культуры делятся на:

зерновые хлеба первой группы (пшеница озимая и яровая, рожь озимая и яровая, ячмень озимый и яровой, овес),

зерновые хлеба второй группы (кукуруза, просо, сорго, рис и гречиха -- последняя из семейства Гречишные (Polygonaccae)

и зерновые бобовые (горох, кормовые бобы, чечевица, чина, нут, фасоль, соя, люпин), относящиеся к семейству Бобовые (Legumiosae, или Fabaceae).

Корневая система у зерновых хлебов мочковатая. При прорастании зерна сначала образуются зародышевые, или первичные, корни. Число их у разных хлебов неодинаково: у озимой пшеницы их чаще бывает 3, у яровой -- 5, у овса -- 3--4, у ячменя -- 5--8, у проса, кукурузы, сорго --1.



Рис. 1. Проростки семян злаков (зародышевые корешки):

1 -- пшеницы; 2 -- овса; 3 --ржи; 4 -- ячменя; 5 --проса; 6 -- кукурузы

Из подземных стеблевых узлов образуются придаточные, или узловые, корни, которые при достаточном увлажнении начинают быстро расти, однако первичные корни при этом не отмирают.

Как первичные, так и вторичные, или придаточные, корни имеют большое значение для растений. Многочисленными исследованиями установлено, что при развитии яровой пшеницы только с первичной корневой системой урожай ее составил около 65% урожая растений с хорошо развитой первичной и вторичной корневой системой.

У длинностебельных хлебов (кукуруза, сорго) корни также часто развиваются из ближайших к поверхности почвы надземных узлов. Эти опорные, или воздушные, корни способствуют повышению устойчивости растений к полеганию.

Наиболее мощно корневая система развита у кукурузы, озимой пшеницы и ржи. Основная часть корней всех хлебов размещается в верхнем пахотном слое почвы на глубине 20--25 см.

Стебель у хлебных злаков -- соломина, состоящая из 5--7 междоузлий и разделенная стеблевыми узлами. У длинностебельных сортов кукурузы может быть до 25 междоузлий. Число их соответствует количеству листьев. У большинства хлебных злаков соломина полая, у кукурузы и сорго она заполнена паренхимой. Стебель растет всеми своими междоузлиями. Первым трогается в рост нижнее междоузлие, затем средние и верхние. Каждое новое междоузлие обгоняет в росте предыдущее. Верхнее междоузлие во много раз длиннее нижнего и достигает наибольшей величины во время цветения.

Стебель имеет наибольшую толщину в средней части, наименьшую -- в верхней. Прочность стебля зависит от состава механической ткани. Стебель обладает способностью образовывать боковые побеги из подземных стеблевых узлов.

Лист состоит из листового влагалища и листовой пластинки. На месте перехода влагалища в пластинку имеется тонкая бесцветная пленка, называемая язычком (ligula). Язычок плотно прилегает к стеблю и препятствует проникновению воды внутрь листового влагалища. У основания листового влагалища образуются двусторонние линейные ушки, или рожки (auricula), охватывающие стебель (рис. 2).

По строению язычка и ушек большинство хлебных злаков различаются между собой в ранние фазы развития -- кущения, выхода в трубку. Язычок у пшеницы, ржи и ячменя короткий, а у овса сильно развит и по краю зубчатый; у пшеницы ушки небольшие, ясно выраженные, часто с ресничками; у ржи они короткие без ресничек, рано отпадают; у ячменя очень крупные, без ресничек, полулунной формы; у овса ушек нет.

Рис 2. Язычки и ушки (рожки):

1 -овес 2 рожь 3 пшеница 4 ячмень

Соцветие у зерновых хлебов --колос (рожь, пшеница, ячмень, тритикале) или метелка (овес, просо, сорго); у кукурузы на одном растении образуются два соцветия -- метелка с мужскими цветками и початок с женскими цветками.

Колос состоит из членистого колосового стержня (продолжение стебля) и колосков. Широкая сторона стержня называется лицевой, а узкая -- боковой.

У колоса пшеницы стержень коленчатый, на каждом его членике находится один колосок, обычно состоящий из двух колосковых чешуи и одного или нескольких цветков; стержень заканчивается верхушечным колоском. Стержень колоса ржи опушенный; на каждом его членике имеется один колосок, обращенный к стержню широкой стороной; в каждом колоске находятся два цветка. Колос ячменя отличается от колосьев пшеницы и ржи тем, что у него на каждом уступе колосового стержня сидят три одноцветковых колоска. У многорядных ячменей зерно образуется в каждом из трех колосков, а у двурядных -- только в среднем колоске.

Метелка имеет центральную ось с узлами и междоузлиями. В узлах располагаются боковые разветвления, которые, в свою очередь, могут ветвиться и образовывать ветви первого, второго и последующих порядков. На концах ветвей сидят колоски.

Колосок состоит из одного или нескольких цветков и двух колосковых чешуи. Колосковые чешуи могут быть развиты в различной степени. У пшеницы (рис. 2) они широкие, многонервные, с продольным килем; у ржи очень узкие, однонервные; у ячменя узкие, почти линейные; у овса широкие, со многими выпуклыми продольными нервами.

Каждый цветок имеет две цветковые чешуи -- нижнюю, или наружную (у остистых сортов она несет ость), и верхнюю, или внутреннюю, более тонкую, нежную и плоскую. Между цветковыми чешуями расположены завязь с одной обратной семяпочкой и двумя перистыми рыльцами и три тычинки (у риса шесть); у основания цветковых чешуи еще имеются две небольшие тонкие пленки (lodicula), набухание которых во время цветения обусловливает раскрытие цветка.

Рис. 3 Колосок пшеницы

1 -- колосковая чешуя, 2 -- наружная цветковая чешуя 3 -- внутренняя цветковая чешуя , 4 -- тычинки, 5 -- рыльце

Рис. 4. Строение зерновки пшеницы

1 и 2 ~ плодовые оболочки; 3 и 4 -- семенные оболочки 5 -- алейроновый слой эндосперма; б -- щиток 7 --почечка, 8~ зародыш, 9 -- зачаточные корешки, 10 -- эндосперм; 11 -- хохолок.

1.2 Строение и химический состав зерна

Плод зерновых хлебов, называемый обычно зерном, представляет собой зерновку, в которой единственное семя покрыто не только семенной оболочкой, развившейся из двух оболочек семяпочки, но и плодовой, образовавшейся из тканей завязи (рис. 3). У пленчатых хлебов зерновка, кроме того, покрыта цветковыми чешуями. У голозерной пшеницы и ржи зерно легко отделяется от чешуи; у проса, чумизы, риса цветковые чешуи плотно облегают зерновку; у пленчатого ячменя они даже срастаются с зерновкой.

Эндосперм зерновки представляет собой ткань с запасными питательными веществами. Наружный слой эндосперма, непосредственно примыкающий к оболочке, наполнен алейроновыми зернами, богатыми азотистыми веществами. Под ним находятся клетки, наполненные крахмальными зернами. Зародыш расположен у основания зерновки, на выпуклой стороне. Он состоит из щитка, соединяющего его с эндоспермом, почечки, покрытой зачаточными листьями, первичного стебля и корешка. Зародыш по сравнению с эндоспермом невелик и составляет у пшеницы, ржи и ячменя 1,5--2,5% массы зерновки, у овса -- 2--3,5, у кукурузы--10--14%.

Химический состав зерна.

В зависимости от сорта, агротехники и условий произрастания химический состав зерна изменяется.

Химический состав зерна хлебных культур (в %)

Культура	Белки	Углеводы	Жиры	Зола	Клетчатка
Пшеница мягкая	13,9	79,9	2,0	1,9	2,3
Пшеница твердая	16,0	77,4	2,1	2,0	2,4
Рожь	12,8	80,9	2,0	2,1	2,4
Ячмень	12,2	77,2	2,4	2,9	5,2
Овес	11,7	68,5	6,0	3,4	11,5
Кукуруза	11,6	78,9	5,3	1,5	2,6
Просо	12,1	69,8	4,5	4,3	9,2

Наиболее богата белками пшеница, особенно твердая. Содержание белка в зерне всех хлебов увеличивается при продвижении их посевов с севера на юг и с запада на восток. На качество зерна оказывают влияние возрастающая сухость климата и повышенное содержание азота в почве.

Повысить содержание белка в зерне можно соответствующей агротехникой. Его накоплению благоприятствует внесение органических и минеральных удобрений, размещение по лучшим предшественникам. При уборке пшеницы в фазе восковой спелости в зерне часто содержание белка выше, чем при полной спелости.

Белки -- основной материал при построении тканей у человека и животных. По калорийности белки превосходят крахмал, сахар и уступают лишь растительным жирам. Они делятся на простые (протеины) и сложные (протеиды: нуклеопротеиды, липопротеиды и др.), отличающиеся более сложным химическим составом. Простые белки в основном включают следующие фракции: альбумины (водорастворимые белки), глобулины (белки, растворимые в слабых растворах нейтральных солей), глиадины (белки, растворимые в 70--80%-ном этиловом спирте), глютенины (белки, растворимые в слабых растворах кислот и щелочей). Наибольшую ценность представляют глиадины и глютенины. Для хлебопечения лучшее отношение их примерно 1:1.

Качество белка определяется составом содержащихся в нем аминокислот: чем их больше, тем выше продовольственное и кормовое достоинство культуры. Наибольшую ценность имеют незаменимые аминокислоты -- валин, лизин, триптофан и др.

Белки, нерастворимые в воде, называются клейковинными, или клейковиной. Клейковина представляет собой сгусток белковых веществ, остающихся после отмывки теста от крахмала и других составных частей. От количества и качества клейковины зависят вкусовые и хлебопекарные свойства муки. Содержание сырой клейковины колеблется у пшеницы от 16 до 50%, у ржи от 3,1 до 9,5% и у ячменя от 2 до 19%.

На выход и качество клейковины большое влияние оказывают внешние условия. Если налив зерна происходит в условиях жаркой сухой погоды, содержание клейковины повышается. Повреждение зерна вредной черепашкой значительно снижает его качество.

Хорошая клейковина растягивается в длину и, не разрываясь, оказывает сопротивление растяжению.

Клейковина пшеницы обладает наиболее ценными свойствами, благодаря чему пшеничный хлеб отличается высокой пористостью и переваримостью. Клейковина ржи по качеству значительно уступает клейковине пшеницы: она менее эластична и растяжима, поэтому ржаной хлеб имеет меньшую пористость и объем.

Безазотистые экстрактивные вещества представлены в основном углеводами, среди которых преобладает крахмал, который содержится в эндосперме и составляет около 80% всех углеводов. Остальная часть приходится на тростниковый сахар, находящийся по преимуществу в зародыше (около 1,5% массы зерна). Углеводов больше в центральной части зерновки, чем по периферии. В зависимости от характера расположения крахмальных зерен в клетках эндосперма зерно хлебных злаков может быть мучнистым или стекловидным. В зерне с мучнистым эндоспермом промежутки между крупными крахмальными зернами заполнены большим количеством мелких крахмальных зерен и прослойки белка тонкие. В стекловидном зерне мелких крахмальных зерен почти нет, а белковые прослойки более толстые и заполняют все промежутки между крупными зернами крахмала.

Содержание крахмала в зерне увеличивается по мере продвижения посевов на запад и к северу, то есть изменяется в обратном порядке по сравнению с изменением количества белка.

Содержание жира в зерне хлебных культур 2--6%. Распределение его в зерновке крайне неравномерно. Наибольшее его количество у всех хлебов находится в клетках зародыша: у пшеницы около 14%, у ржи и ячменя 13,4, у овса до 26, у проса до 20, у кукурузы до 40%. Наличие в муке значительного количества жира вызывает ее прогоркание.

Для улучшения качества муки у кукурузы перед помолом удаляют зародыш, из которого получают пищевое и лечебное масло.

Зола у пленчатых хлебов находится преимущественно в пленках, а у голозерных -- в плодовой оболочке. При сложном помоле преобладающая часть золы отходит в отруби, поэтому чем лучше мука отделена от отрубей, тем меньше в ней золы. Зола хлебов (например, пшеницы) богата фосфорной кислотой (около 50% массы золы) и бедна кальцием (2,8%), магния в ней несколько больше (12%), окиси калия около 30% массы золы.

Клетчатка составляет основу клеточных стенок и оболочек зерна, поэтому ее больше у пленчатых хлебов. В мелких зернах клетчатки больше, чем в крупных.

Вода, регулирующая жизненные физиологические процессы, находится в зерне в следующих видах:

1) химически связанная, входящая в состав молекул веществ в строго определенных соотношениях (эта вода постоянна и инертна);

2) физико-химически связанная, входящая в состав зерна в различных соотношениях; к этой форме связи относится адсорбционно связанная, осмотически поглощенная и структурная вода;

3) механически связанная, или свободная, количество которой может изменяться очень сильно; эта вода легко удаляется при высушивании.

Семена зерновых хлебов закладывают на хранение с влажностью не выше 14--15% (воздушно-сухое состояние).

Помимо белков, углеводов, жиров, зольных элементов, в зерне содержатся ферменты и витамины. Ферменты играют важную роль в превращении запасных веществ семян в усвояемую для прорастающего семени форму. Основные ферменты: диастаза, амилаза -- расщепляющие углеводы (крахмал и сахар); липаза, расщепляющая жиры; группа протеолитических ферментов, изменяющих белки; окислительные ферменты -- пероксидаза.

Витамины (соединения сложного и разнообразного химического состава) имеют большое значение для растений, человека и животных. В зерне хлебных злаков содержится комплекс витаминов (Вь В2 В6 РР, Е, А и др.).

1.3 Жизненный цикл зерновых хлебов

В течение вегетации зерновые культуры проходят ряд фенологических фаз, которые отличаются друг от друга появлением новых органов и рядом внешних морфологических признаков.

У зерновых хлебов различают следующие фенологические фазы:

прорастание семян, всходы, кущение, выход в трубку, колошение или выметывание, цветение и созревание.

Началом фазы считается такой день, когда в нее вступает не менее 10% растений; полная фаза отмечается при наличии соответствующих признаков у 75% учетных растений.

Прорастание семян. Для начала прорастания семян необходимы вода, тепло и кислород воздуха. Вода нужна для набухания зерна и деятельности ферментов. Зародыш поглощает воду быстрее, чем эндосперм; под влиянием неравномерного набухания частей зерна его оболочки при прорастании разрываются. Под воздействием ферментов сложные химические соединения (крахмал, жиры, белки) превращаются в простые, растворимые в воде соединения, которые через щиток перемещаются в зародыш.

Потребность в воде прорастающих зерен различных хлебов неодинакова.

Для прорастания зерна требуется следующее количество воды (% к массе воздушно-сухих семян):

пшеницы 47--48, ржи 58--65, ячменя 48--57, овса 60--76, кукурузы 37--44, проса и сорго 25--38.

Для сравнения напомним, что для набухания семян бобовых культур требуется воды 100--125% их массы.

На быстроту поглощения воды оказывают влияние температура среды, концентрация почвенного раствора, структура и крупность зерна. В период набухания зерна хлебов наиболее благоприятна температура 10--21°С. На почвах с повышенной концентрацией солей набухание, а затем и прорастание затягиваются.

Структура зерна также оказывает большое влияние на быстроту поглощения воды. Мучнистое зерно пшеницы поглощает воду энергичнее, чем стекловидное. Крупное зерно медленнее поглощает воду, чем мелкое, поэтому для получения дружных всходов посевной материал должен быть выравненным.

Пленчатые зерна набухают медленнее, чем голозерные.

В климатических условиях нашей страны оптимальная температура для появления всходов и начального роста при обычных сроках посева у хлебов первой группы находится между 6--12°С, второй группы--15--22 °С, хотя физиологические оптимумы температуры выше (у хлебов первой группы около 20°С, второй группы 25--27°С). При дальнейшем повышении температуры прорастание замедляется, и выше максимума (30--35°С) не только вредна, но даже губительна для растений, температура ниже минимума (1--2°С) останавливает прорастание.

На дружность прорастания отрицательно влияет недостаток воздуха. При избытке влаги приток воздуха к семенам уменьшается, отчего резко снижается прорастание. По мере развития проростка потребность в кислороде увеличивается.

Вот почему вредны чрезмерно глубокая заделка семян, особенно на тяжелых почвах, и образование почвенной корки на поверхности почвы, затрудняющей доступ воздуха к проросткам.

Всходы. В первые дни жизни зерновых хлебов у них усиленно развиваются первичные, или зародышевые, корни. Затем начинает развиваться стебель. У голозерных хлебов стебель появляется возле щитка, а у пленчатых он проходит под цветковой чешуей и выходит у верхнего конца зерна.

Сначала на поверхности почвы в виде шильца появляется стеблевой побег. Он покрыт прозрачным листом, называемым чехликом, или колеоптилем (coleoptile). Чехлик предохраняет стебель и первый лист от механических повреждений во время роста его в почве. Как только лист достигнет нормального размера, колеоптиль отмирает.

Первый лист заканчивает рост через 6--14 дней после появления всходов. Примерно через неделю после развертывания первого листа из его пазухи появляется второй, а затем с такими же интервалами третий и четвертый листья. Одновременно с их ростом развивается корневая система.

Ко времени образования 3--4-го листа зародышевые, хорошо разветвленные корни проникают на глубину 30--35 см, в фазе кущения они достигают 40--50 см, при стеблевании -- 60--90 см. Рост их начинается при хорошем увлажнении почвы, и они продолжают углубляться в ее влажные слои.

Всходы пшеницы обычно бывают зелеными (яровой мягкой -- сизовато-зелеными), ржи -- фиолетово-коричневыми, овса -- светло-зелеными, ячменя -- сизовато-дымчатыми.

Окраска всходов хлебов второй группы зеленая.

Кущение. Появление новых побегов у хлебов представляет собой процесс подземного ветвления стебля и называется кущением, а узел, где протекает этот процесс,-- узлом кущения (комплексное образование, состоящее из ряда сближенных узлов, из которых образуются вторичные корни и стебли).

Процесс кущения состоит в том, что почка, лежащая у основания первого листа, увеличивается, отодвигает его и формирует первый боковой побег.

Рис 5. Кущение пшеницы:

1-узел кущения; 2- колеоптиль; 3~ зародышевые корни, 4 -- подземное междоузлие (эпикотиль).

В дальнейшем в пазухах нижних листьев боковых побегов закладываются новые почки, которые могут давать боковые побеги второго, третьего и большего числа порядков.

Одновременно с образованием боковых побегов формируется вторичная корневая система.

Если первичные корни образуются из зародыша зерна и проникают глубоко в землю, то вторичные корни развиваются из узла кущения и размещаются в основном в поверхностном слое.

Хорошему развитию вторичных корней способствуют почвенная влага и питательные вещества, особенно фосфор. В сухом верхнем слое вторичные стебли и корни не образуются. В этих случаях главный стебель развивается в результате деятельности только первичных корней, что сильно снижает возможную продуктивность растений.

Величина урожая зависит от мощности корневой системы. Показано, что корни, помимо обеспечения потребности растений в воде и минеральной пище, способны также синтезировать органические вещества -- аминокислоты, нуклеопротеиды.

Таким образом, величина и качество урожая сельскохозяйственных культур зависят от мощности развития, как надземной части, так и корневой системы растений.

Различают общую и продуктивную кустистость. Под общей кустистостью понимают среднее количество стеблей, которое приходится на одно растение, независимо от степени развития побегов.

Продуктивная кустистость -- среднее количество нормально развитых стеблей, дающих зерно, на одно растение. Стеблевые побеги, на которых образовались соцветия, но зерно не успело созреть, называют подгоном, а побеги без соцветий -- подседом.

Установлено, что динамика формирования побегов кущения и узловых корней у хлебов неодинакова.

У озимой ржи и овса кущение и укоренение протекают одновременно, в период появления 3--4-го листа.

У ячменя, озимой и яровой пшеницы побеги кущения появляются раньше начала укоренения; кущение у этих культур происходит в период появления третьего листа, а укоренение-- при появлении 4--5 листьев.

У проса побеги кущения образуются в период появления 5--6-го листа, у кукурузы -- 6--7-го и у сорго -- 7--8-го листа. Узловые корни у этих культур начинают развиваться при образовании 3--4 листьев. Этим в значительной степени объясняется способность хлебов второй группы лучше переносить недостаток влаги в первый и (кроме кукурузы) в последующие периоды роста.

В узле кущения размещаются все части будущего растения, и одновременно он служит вместилищем запасных питательных веществ. Отмирание узла кущения всегда приводит к гибели растений. Залегает он обычно на глубине 2--3 см; при более глубоком залегании увеличивается устойчивость хлебных злаков к полеганию и другим неблагоприятным условиям. Более глубокое залегание узла кущения озимых культур предохраняет их от зимне-весенних пониженных температур.

На глубину залегания узла кущения большое влияние оказывает свет. При его недостатке узел кущения залегает обычно ближе к поверхности. Кроме того, глубина его расположения зависит от глубины заделки семян, сорта, типа почвы и температуры. При пониженной температуре воздуха узел кущения углубляется; сорта твердой пшеницы закладывают узел глубже, чем сорта мягкой пшеницы.

Энергия кущения, то есть число стеблей на одно растение, зависит от температуры, наличия влаги и питательных веществ, сроков посева и природы растения. Кущение хлебов первой группы может протекать при температуре около 5°С, но в этих случаях энергия кущения бывает слабой. Дружное кущение наблюдается при температуре 10--15°С. При более высокой температуре период кущения заканчивается быстрее и побегов образуется меньше.

У своевременно посеянных озимых культур кущение при оптимальной температуре и влажности происходит в основном осенью. Если кущение идет в условиях хорошего увлажнения, при умеренной температуре и увеличенной площади питания, образуется больше побегов,

Каждое растение может образовать от одного стебля до нескольких десятков. У озимых хлебов продуктивных стеблей обычно бывает 3--6, у ячменя и овса -- 2--3, а у яровой пшеницы--1, реже 2. Чем выше продуктивная кустистость, тем больше зерен на одном растении, но с единицы площади наибольший урожай получается при небольшой кустистости и оптимальной густоте стояния растений.

В оценке значения кущения зерновых хлебов в литературе нет единого мнения. Одни исследователи рассматривают кущение как нежелательное явление, особенно в засушливых районах. Они считают, что на образование вторичных стеблей затрачивается много воды и питательных веществ, из-за чего ухудшается снабжение ими главных стеблей, а урожай вторичных стеблей недостаточен, чтобы возместить недобор зерна главных стеблей. Лучшим типом яровых культур для засушливых районов эти ученые считают 1--2-стебельные растения.

Другие исследователи считают, что при хорошем кущении благодаря нарастанию листовой поверхности вырабатывается большое количество органического вещества для образования зерна. При благоприятных условиях боковые стебли дают 30--50% урожая зерна. Однако сильное кущение может привести в увлажненной зоне и к отрицательным результатам.

Загущенные посевы больше полегают, что ухудшает фотосинтетическую деятельность растений, налив зерна и увеличивает потери при уборке.

Обычно среднее число продуктивных стеблей на 1 м2 у зерновых хлебов достигает 350--400, что обеспечивает получение урожая зерна 20--30 ц/га. В передовых хозяйствах число продуктивных колосьев доводят до 700--800 на 1 м2 и этим резко повышают урожай.

Выход в трубку. Следующая фаза роста зерновых хлебов -- раздвигание нижних междоузлий стебля, или выход в трубку. В этот период формируются генеративные органы. Для растений в этой фазе необходимы высокая интенсивность освещения и хорошая обеспеченность влагой.

Рост стебля начинается с удлинения нижнего междоузлия, расположенного непосредственно над узлом кущения. Интенсивный рост первого междоузлия продолжается 5--7 дней, затем он ослабевает и заканчивается на 10--15-й день. Почти одновременно начинает увеличиваться второе междоузлие. После приостановки его роста усиленно удлиняются третье и последующие междоузлия. Каждое междоузлие растет своей нижней частью, поэтому верхняя часть междоузлия раньше становится твердой, тогда как нижняя часть еще остается мягкой и нежной. Такой тип роста называется интеркалярным. При полегании зерновые хлеба способны подняться благодаря продолжающемуся росту междоузлий с нижней стороны стеблевых узлов. Заканчивается рост междоузлий обычно к концу цветения -- началу налива зерна.

Число междоузлий у хлебов первой группы 4--7, а у кукурузы и сорго значительно больше-- 16--20.

Начало выхода в трубку отмечается с момента, когда узел поднимается над поверхностью почвы на высоту 5 см и его можно прощупать через влагалище листа. Иногда выход в трубку смешивают с простым удлинением листовых влагалищ (а не стеблей), что нередко бывает у озимых хлебов при раннем посеве и теплой осени или при густом посеве, способствующем вытягиванию растений.

Колошение, или выметывание, у хлебов происходит одновременно с усиленным ростом стебля в результате резкого удлинения пятого и шестого, реже седьмого междоузлия и выхода соцветия из верхнего листового влагалища наружу.

По сроку наступления фазы колошения надежнее всего определять скороспелость сортов, так как нормальное созревание может быть резко нарушено особенностями погоды. Началом колошения, или выметывания, считается момент появления из влагалища листа половины колоса или метелки.

Период от выхода в трубку до колошения очень важный в развитии зерновых хлебов. В это время усиленно растут листья и соломина, формируется колос, и поэтому растения испытывают повышенную потребность во влаге и питательных веществах.

На величину колоса сильно влияет соотношение элементов минерального питания. Если в период кущения в питании растений преобладает азот, то формирование конуса нарастания затягивается на несколько дней и образуется большое число колосков, если же преобладает фосфор, формирование колоса ускоряется и число колосков в нем бывает меньше. Поэтому надо добиваться правильного соотношения основных элементов питания в почве.

Цветение у большинства зерновых культур наступает вслед за колошением. По характеру цветения зерновые хлеба делят на самоопыляющиеся - ячмень, пшеница, овес, просо. и перекрестноопыляющиеся - рожь, кукуруза.

У самоопыляющихся хлебов пыльники в основном созревают еще в закрытом цветке, поэтому пыльца их обычно падает на рыльце того же цветка раньше, чем раскроются пленки и станет возможным проникновение в цветок пыльцы с других растений.

Наиболее строгий самоопылитель -- ячмень, у которого пыльца высыпается на рыльце того же цветка во время колошения или даже до колошения (закрытое цветение).

С наступлением цветения заканчивается развитие стебля, колоса и листьев. Наибольший прирост сырой массы наблюдается в фазе колошения, сухой массы -- при восковой спелости зерна.

Пшеница в зависимости от внешних условий может цвести при закрытых и открытых цветковых чешуях. Первое наблюдается при неблагоприятной погоде (пасмурная и дождливая), и в этом случае возможно только самоопыление. Во время жаркой и сухой погоды пшеница может цвести при раскрытых цветковых чешуях, обычно в утренние часы.

Перекрестноопыляющиеся растения цветут при открытых цветковых чешуях. Опыление у ржи происходит следующим образом. Цветковые чешуи под давлением сильно набухших прицветковых пленок (лодикул) раздвигаются, и тычинки, разрастаясь, выходят наружу, свисая за край цветка. По мере созревания пыльники растрескиваются, освобождающаяся пыльца с одних растений переносится ветром на рыльце пестика других, и происходит оплодотворение. Если пыльца попадает на рыльце пестика того же растения, оплодотворения не происходит. Жаркая погода, сухие ветры и дожди отрицательно влияют на опыление и вызывают чреззерницу, особенно в верхней и нижней частях колоса.

У кукурузы опыление происходит иначе. Мужские и женские цветки у нее расположены в разных соцветиях: мужские -- в верхушечной метелке, женские -- в початке. Обычно метелка зацветает на 2--4 дня раньше початка. От каждой завязи женского цветка отходит очень длинный столбик с раздвоенным рыльцем на верхушке. Столбики цветков початка во время цветения выходят из обертки початка наружу в виде шелковистого пучка. Легкая пыльца мужских соцветий разносится ветром и попадает на рыльце. Прорастая на рыльцах нитей початков, пыльца проникает в завязь женского цветка и оплодотворяет семяпочку.

У колосовых культур (пшеница, рожь, ячмень) цветение начинается с колосков средней части колоса. Зерна, образовавшиеся первыми, бывают более крупными и имеют наивысшие семенные качества. У метельчатых хлебов (просо, овес, сорго) цветение начинается с верхней части метелки, лучшие зерна образуются в верхней части соцветия.

Спелость. Процесс образования зерна у хлебов делится на три периода: формирование, налив и созревание.

Формирование семян делится на два: образование и формирование семян.

Образование семян -- период от оплодотворения до появления точки роста. Семя способно дать слабый росток. Масса 1000 семян 1 г. Продолжительность периода 7--9 дней и более.

Формирование семян -- период от образования до установления окончательной длины зерна. В семени много свободной воды и мало сухого вещества. Масса 1000 семян 8--12 г.

Налив -- период от начала отложения крахмала в эндосперме до прекращения этого процесса. Влажность зерна снижается до 37--40%. Продолжительность периода 20--25 дней.

Период налива делят на четыре фазы.

1. Фаза водянистого состояния -- начало формирования клеток эндосперма. Сухое вещество составляет 2--3% максимального количества. Длительность фазы 6 дней.

2. Фаза предмолочная -- содержимое семени водянистое с молочным оттенком. Сухого вещества накапливается 10%. Продолжительность фазы 6--7 дней.

3. Фаза молочного состояния -- зерно содержит молокообразную белую жидкость. Сухого вещества накоплено 50% массы зрелого семени. Длительность фазы 7--15 дней.

4. Фаза тестообразного состояния -- эндосперм имеет консистенцию теста. Сухого вещества накоплено 85--90% максимального количества. Продолжительность фазы 4--5 дней.

Созревание начинается с прекращения поступления пластических веществ. Влажность зерна снижается до 12% и даже до 8%. Зерно созрело и пригодно для технического использования, но развитие семени еще не закончено.

Период созревания делят на две фазы.

1. Фаза восковой спелости -- эндосперм восковидный, упругий, легко режется ногтем, оболочки желтые. Влажность снижается до 30%. Длительность фазы 3--6 дней.

2. Фаза твердой спелости -- эндосперм твердый, на изломе мучнистый или стекловидный, оболочка плотная, кожистая, окраска типичная, влажность в зависимости от зоны 8--22%. Продолжительность фазы 3--5 дней. В этой фазе протекают сложные биохимические процессы, после чего появляется новое и самое главное свойство семени -- нормальная всхожесть. Поэтому дополнительно выделяют еще два периода: послеуборочное дозревание и полная спелость.

Во время послеуборочного дозревания заканчивается синтез высокомолекулярных белковых соединений, свободные жирные кислоты превращаются в жиры, укрупняются молекулы углеводов, дыхание затухает. В начале периода всхожесть семян низкая, в конце--нормальная. Продолжительность его колеблется от нескольких дней до нескольких месяцев, в зависимости от особенностей культуры и внешних условий.

Полная спелость начинается с момента, когда семена готовы начать новый цикл жизни растения, то есть всхожесть их достигает максимальной величины.

зерновой культура болезнь



Глава 2. Основные болезни зерновых культур

2.1 Плесень зерновых культур

Снежная плесень (Fusarium nivale (Fr.) Ges., Fusarium Link. spp., Typhula incarnata Lasch. Fr.). Возбудители поражают озимые зерновые культуры - рожь, пшеницу, тритикале, ячмень. Болезнь обнаруживается на растениях в конце осенней вегетации в виде водянистых зелено-бурых пятен. Весной, после таяния снега, на пораженных частях растений образуются характерные розовые пятна, которые могут охватить целый лист, в результате чего последний отмирает. При высоком уровне развития болезни происходит гибель растений.

При поражении тифулезной плесенью (серой) наблюдается пожелтение, а нередко и гибель растений. Нижние листья отмирают и покрываются серым мицелием гриба. Сильно пораженные растения имеют измочаленный узел кущения и разрушенные придаточные корни. На поврежденных частях растений, преимущественно у основания побега, под листовым влагалищем можно обнаружить склероции тёмно-коричневого цвета.

Основным источником инфекции является почва, а для фузариозной снежной плесни - и семена.

2.2 Болезни корневой системы

Офиоболезная корневая гниль (Ophiobolus graminis Sacc.) Sacc.). Поражаются чаще озимая и яровая пшеница, озимая тритикале, ячмень. Поражаются корни, узел кущения, основание стебля, обусловливая пустоколосость или щуплость зерна. Больные растения легко выдергиваются из почвы, так как пораженные корни обламываются. Основание стебля таких растений имеет черный глянцевый оттенок. Заболевание имеет очаговое распространение.

Источник инфекции - зараженные растительные остатки. Патоген может распространяться в почве мицелием, вызывая очаговое поражение.

Период проявления болезни -- всходы, кущение, молочная спелость зерна. Признаки болезни -- отмирание корней, почернение основания стебля.

Поражение в фазе полных всходов приводит к изреженности посева вследствие гибели растений, а в период колошения -- отмиранию продуктивных стеблей, карликовости и белостебельности, корневая система разрушается.

Фузариозная корневая гниль (Fusarium spp.). Поражаются озимая и яровая пшеница, озимая рожь и тритикале, яровой ячмень и овес. Возбудитель вызывает побурение, а впоследствии загнивание и отмирание первичных корней, поражение подземного междоузлия и основания стебля. При раннем поражении возможна гибель всходов, белостебельность и пустоколосость, при поражении в фазе кущения - невыполненность колоса, щуплость зерна.

Источники инфекции - семена, зараженные растительные остатки, почва.

Гельминтоспориозная корневая гниль (Bipolaris sorokiniana (Sacc.) Shoemaker = Helminthosporium sativum Pammel, C.M. King et Bakke). Чаще всего поражается ячмень, реже -- яровая пшеница, овес. У растений, пораженных в фазе всходов, загнивают первичные корни, наблюдается потемнение влагалища первого листа. При сильном поражении проростки деформируются и могут, не выходя на поверхность, погибать. При более позднем проявлении болезни гибель растений бывает незначительной, но больные растения дают щуплое зерно.

Инфекция сохраняется на семенах, растительных остатках, в почве.

Характер и степень поражения корневой гнилью посевов яровых зерновых учитывают дважды за сезон: в период полного кущения -- начало трубкования и перед уборкой; на озимых -- трижды: всходы -- кущение, кущение -- начало трубкования весной и перед уборкой.

Ризоктониозная гниль (Rhizoctonia cerealis E. P. Hoeven). Поражается основание стебля, колеоптиль, влагалища нижних листьев, на которых образуются продолговатые заостренные глазки со светлеющей серединой и темно-бурым ободком. При раннем и сильном развитии болезни растения погибают. Более позднее поражение обусловливает щуплость колоса. Болезнь сильнее развивается на тяжелых переувлажненных почвах. Поражаются озимые и яровые культуры.

Основным источником инфекции служат зараженные растительные остатки.

Фузариозная корневая гниль проса (Fusarium spp.). Развивается по типу фузариозной гнили зерновых; методы учета те же, что и на яровых зерновых культурах.

Церкоспореллез (Pseudocercosporella herpotrichoides (Fron) Deighton). Вызывает беспорядочное полегание хлебов. На пораженных стеблях (в основном первое междоузлие) образуются продолговатые, эллипсовидные пятна, окруженные каймой кофейного цвета. Ткань в таких местах теряет прочность и стебель надламывается.

Возбудитель сохраняется на пораженных растительных остатках.

2.3 Болезни вегетативных надземных органов

Септориоз (Septoria Berk. spp.). Может поражать все виды зерновых культур, но наибольший вред причиняет посевам пшеницы. Первые признаки поражения появляются на всходах в виде бурых полос пятен или побурения колеоптилей и основания первых листьев. При наличии благоприятных условий болезнь быстро продвигается с нижних листьев на верхние, затем переходит на колос и поражает зерно.

Периодом наиболее интенсивного развития и высокой вредоносности болезни являются фазы колошения и цветения.

Мучнистая роса (Blumeria graminis (DC.) Speer. = Erysiphe graminis (DC.). Поражаются листья, стебли, листовые влагалища озимой пшеницы, озимой ржи, озимой тритикале, яровой пшеницы, ячменя. На пораженном органе появляется вначале белый налет мицелия, располагающийся отдельными участками, который позднее, в фазе колошения, уплотняется, принимает серовато-бурый цвет и на нем образуются плодовые тела в виде черных точек. Постепенно болезнь распространяется с нижнего яруса листьев на верхний, а затем на колос озимой и яровой пшеницы.

В зависимости от сорта признаки поражения ячменя значительно варьируют. Наиболее часто встречаются следующие типы проявления мучнистой росы.

1. На листьях появляются довольно крупные округлые пятна с еле заметной точкой более темного цвета в центре пятна (растения ячменя).

2. На листьях и стеблях темные штрихи, которые со временем покрывают почти всю поверхность листа или охватывают всю поверхность стебля. Позднее, в фазе колошения, на таких листьях появляется типичный налет мучнистой росы (растения ячменя).

3. На листьях и стеблях появляется типичное спороношение возбудителя в виде белого, затем темнеющего, войлочного налета (все культуры).

Источниками инфекции гриба служат пораженные растительные остатки.

Обследование посевов зерновых на появление мучнистой росы начинают с конца фазы кущения или с начала трубкования. Однако наибольшую вредоносность на яровом ячмене представляет болезнь в более поздние периоды развития растения-хозяина -- появления флаг-листа, колошения, цветения, налива зерна.

Сетчатая пятнистость ячменя (Drechslera teres (Sacc.) Shoemarer. = Helminthosporium teres Sacc.). На пораженных всходах появляются мелкие бурые пятна, удлиненной формы или точечные или те и другие. Они могут покрывать всю пластинку листа, вызывая со временем его пожелтение. Второй тип поражения - пятна округлые, зональные, в центре с точечным темно-бурым некрозом. Вокруг пятна или с одной стороны может образовываться желтоватый ободок. Нередко такие пятна могут сливаться. Третий тип - пятна вытянутые с сетью темных продольных и поперечных линий на хлоротичном фоне. Сетчатый рисунок иногда ярко выражен, иногда отсутствует. Ко времени цветения - начала налива зерна болезнь достигает максимального развития, ускоряя созревание зерна и обусловливая щуплость колоса.

Возбудитель сохраняется на семенах и в пожнивных остатках.

Тёмно-бурая пятнистость ячменя (Bipolaris sorokiniana). Поражаются растения ячменя всех возрастов. На всходах появляются продольные темные пятна в виде штрихов и полосочек, ростки искривляются и могут погибать при интенсивном проявлении болезни. На листьях взрослых растений образуются темные, а затем темно-серые или светло-бурые, слегка вытянутые вдоль листа пятна с темной каймой.

Основной источник инфекции - зараженные семена и растительные остатки.

Полосатая пятнистость ячменя (Drechslera graminea (Rabenh.) Shoemaker. = Helminthosporium gramineum Rabenh). Проявляется во все фазы развития ячменя - от начала всходов до созревания, поражаются листья. На всходах сначала образуются бледно-желтые или бледно-зеленые пятна, которые позже удлиняются, превращаясь сначала в бледно-зеленые, а затем в - светло-коричневые полосы, вытянутые вдоль пластинки листа. На взрослых растениях пятна узкие, линейные, прямые, вытянутые от основания до вершины листа, темно-бурые со светлым центром, с темно-коричневой или пурпурной каймой и неровными краями, часто сливающиеся в широкие полосы. Пораженные листья желтеют и отмирают, легко разрываются в продольном направлении.

Жёлтая пятнистость злаков, пиренофороз (Pyrenophora graminea (Died.) Muller). Поражаются, в основном, листья, реже -- влагалища, стебли на протяжении всего периода вегетации. Пятна на листьях и листовых влагалищах округлые, желтые или светло-коричневые, в центре более светлые, с хлоротичной зоной вокруг пятна, часто сливающиеся. На стеблях серо-коричневые и темно-бурые полоски с хлоротичной зоной.

Красно-бурая пятнистость овса (Drechslera avenae (E: dam) Scharif). На листьях образуются темно-серые или коричневые пятна, с красно-бурым ободком и коричневой зоной вокруг, ограничены с боков жилками. Края пятен, окрашены более интенсивно в центральной части. Больные листья усыхают и опадают.

Желто-бурая пятнистость овса, сколекотрихоз (Scolecotrichum graminis Fuckel.). Первые признаки обычно проявляются на нижних, несколько ослабленных листьях, но при благоприятных условиях может поражать средние и верхние листья и вызывать их преждевременное отмирание. При поражении желто-бурой пятнистостью на листьях появляются продолговатые, серовато-бурые с красноватой каймой пятна, иногда пятна сливаются.

Ринхоспориоз или окаймленная пятнистость (Rhynchosporium secalis (Oudem.) Davis). Поражается яровой и озимый ячмень, озимая рожь. Болезнь проявляется равномерно на посевах озимой ржи, на ячменных посевах начинает свое развитие в очагах. На листовых пластинках и влагалищах образуются овальные оливково-желтого или серого цвета пятна с табачно-бурой каймой. В начале заражения размер пятен 5-10 ? 3-5 мм, к фазе созревания постепенно увеличивается и достигает 20-25 ? 6-13 мм. Большие некрозные пятна могут сливаться и лист преждевременно отмирает.

2.4 Головневые болезни

Твердая головня пшеницы, ржи (Tilletia caries (DC.) Tull.). Проявляется в начале молочной спелости. Пораженные колосья несколько сплюснуты, колоски растопырены и имеют интенсивный сизо-зеленый цвет. Вместо зерновки образуются чёрные плотные головневые мешочки. При раздавливании такие мешочки издают запах триметиламина (селедочного рассола). В фазе восковой спелости пораженные колосья остаются прямостоячими, здоровые под тяжестью зерна поникают.

Источник инфекции - семена, реже почва. Заражение происходит во время прорастания зерновки.

Пыльная головня ячменя (Ustilago nuda (Jens.) Kellerm et Swigle). Болезнь проявляется в период выколашивания. Содержимое пораженного колоса покрыто тонкой прозрачной пленкой, сквозь которую просвечивается споровая черная масса. Затем пленка растрескивается и спороносящая масса распыляется, заражая цветущие растения.

Источник заражения - семена.

Твёрдая или каменная головня ячменя (Ustilago hordei (Pers.) Lagerh.). Поражает все части колоса, кроме остей, превращая его в черно-бурую твердую споровую массу, покрытую прозрачной тонкой пленкой, представляющей собой остатки чешуй соцветия.

Пыльная головня пшеницы (Ustilago tritici (Pers.) Rostr.). Развитие заболевания происходит по типу пыльной головни ячменя. Болезнь отмечена в посевах озимой пшеницы сорта Каравай.

Пыльная и твердая головня овса (Ustilago avenae (Pers.), Rostr., U. levis) (Kellerm. et Sw.) Magnus). Возбудители очень близки по характеру поражения растений, источникам инфекции и способам борьбы. Заболевание проявляется в период выбрасывания метелки. Все части цветка и завязь разрушаются и превращаются в черно-оливковую пылящую массу хламидоспор.

Возбудители сохраняются с семенами, заражение происходит только в период прорастания семян.

Головня проса (Ustilago sorghi Pass. (Wallr.) Rabenh.). Болезнь проявляется в период выбрасывания метелок. Во влагалище верхнего листа метелки образуется продолговатое вздутие в виде желвака. В начале оно покрыто розоватой, позже серовато-грязноватой тонкой, легко разрывающейся пленкой. Содержимое вздутия состоит из черно-бурой массы телиоспор и остатков осевых веточек соцветия. Возбудитель распространяется во время уборки и обмолота проса.

Основной источник инфекции - заспоренные семена.

Стеблевая головня ржи (Urocistis occulta). Проявляется на стеблях (чаще верхней их части), листьях и на внутренней стороне листовых влагалищ, нижней части колоса в виде полосатых, темных, вначале закрытых продольных полос различной длины, затем эпидермис разрывается и обнажается черная пылящая масса хламидоспор. При сильном поражении колос не образуется.

2.5 Ржавчинные болезни

Бурая ржавчина (Puccinia dispersa Erikss. et Henning = P. recondite Roberg: Desm). Поражаются озимая рожь, озимая и яровая пшеница. Заболевание проявляется на листьях и влагалищах сначала в виде бурых субэпидермальных пустул (уредопустул), а позже - черных с глянцевым оттенком пустул (телиопустул). Уредопустулы и телиопустулы располагаются на верхней, реже на нижней стороне листьев без всякого порядка. Они никогда не сливаются в сплошные пятна, но вокруг уредопустул могут образоваться хлоротические и некротические пятна. При сильном поражении растений вся листовая пластинка покрывается пустулами, листья скручиваются и засыхают. Заболевание на озимых проявляется осенью в фазе кущения, когда уредоспоры с остатков стерни попадают на новые всходы и заражают их.

Линейная (стеблевая) ржавчина (Puccinia graminis Pers.). В республике сильнее поражается озимая рожь. На стеблях, листовых влагалищах, листьях появляются ржаво-бурые продолговатые, линейные, нередко сливающиеся подушечки уредопустул. Незадолго до созревания на тех же частях образуются сплошные черные линии подушечек -- телиопустул. Они разрывают эпидермис и выступают из трещин стеблей, листьев и листовых влагалищ.

Заболевание вызывает нарушение водного баланса растений, усиливает транспирацию, ослабляет фотосинтез, сдерживает рост и развитие растений. Поражение стебля под колосом вызывает “истекание” зерна.

Основным источником инфекции являются пораженные растительные остатки.

Желтая ржавчина (Puccinia striiformis Westend). Поражается пшеница, озимая рожь, ячмень и в настоящее время озимая тритикале. Заболевание может проявляться на листьях, влагалищах, а иногда на стеблях, остях, колосовых чешуях и даже на выступающих частях зерна. Особенность поражения состоит в появлении лимонно-желтых продольных полос в виде пунктирных линий, состоящих из уредопустул. Позже в местах поражений образуются темно-бурые или почти черные, не прорывающие эпидермиса телиопустулы. К периоду цветения значительная часть листьев желтеет, усыхает и опадает. Поле быстро изменяет окраску. Зерно не наливается, становится щуплым.

Источником инфекции являются пораженные растительные остатки.