Размещено на http://www.allbest.ru

Министерство Сельского хозяйства Российской Федерации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«Московская государственная академия ветеринарной

медицины и биотехнологий» К.И. Скрябина.

Факультет: Товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Кафедра: Товароведение и технологии сырья животного происхождения им. С.А. Каспарьянца

Курсовая работа

По дисциплине: Товароведение и экспертиза шерсти

На тему: «Товароведная характеристика русской длинношерстной

породы овец»

Выполнил:

студент 3 курса 1 группы

Дмитриев А.А.

Проверила:

доцент Горбачева М. И

Москва 2012

ВВЕДЕНИЕ

Основные производители шерсти - овцы. Домашние овцы относятся к виду Ovis aries (отряд парнокопытных Artiodactyla, семейство полорогих Bovidae). Родоначальниками их были муфлоны - дикие горные бараны, распространенные в очагах древних цивилизаций от Средиземного моря до Центральной Азии. овцеводство овца длинношерстный шерсть

Существует 2 разновидности муфлонов: азиатский и европейский, которые отличаются друг от друга только цветом, формой рогов и ареалом распространения. Азиатских муфлонов сейчас можно встретить в Восточном Ираке, Западном Иране, Южном Закавказье, Южном Прикаспии и в Малой Азии. Европейские муфлоны сохранились лишь на островах Корсика и Сардиния. Муфлоны не любят крутых обрывов и горных круч, предпочитают пастись на пологих холмах и плато.

Домашние овцы с древних пор верой и правдой служили человеку. Это был один из основных источников вкусного мяса и качественной шерсти. Молоко овец обычно использовали для получения различных сыров.

Овцы - скороспелые животные. Половая зрелость у них наступает в 5-6-месячном возрасте. Однако первый раз ярочек спаривают в 12-14-месячном возрасте, ибо ранняя случка нарушает рост и развитие организма. Высокая хозяйственная скороспелость проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возрасте. Так, баранину можно получать в возрасте 6-8 месяцев, поярковую шерсть - в 5 месяцев.

При надлежащем кормлении и содержании молодняк овец растет быстро, среднесуточный прирост живой массы до отбивки составляет 250-300 г и достигает к отъему (4 месяца) 45?50% живой массы взрослых животных, а к годовалому возрасту - 80-90%. Среднесуточный прирост массы овец может достигать более 600 г. Плодовитость овец большинства пород составляет 120-150%,

Также ценным качеством овец является их способность использовать самые дешевые корма. Из 800 видов растений, произрастающих на естественных пастбищах, овцы поедают более 400, тогда как крупный рогатый скот - 150, лошади - 90. Овцы подвижны и выносливы, они могут делать большие переходы и использовать растительность степных, пустынных и горных пастбищ. Благодаря подвижности и выносливости овцы способны к быстрой смене пастбищ в случае такой необходимости. При этом они достаточно легко проникают к зеленым кормам, растущим на землях, выведенных из хозяйственного пользования, неудобьях, на склонах гор и холмов, которые из-за своей крутизны недоступны для других видов скота.

Однако надо иметь в виду, что овцы очень плохо переносят повышенную влажность, сырые пастбища, сильную жару. Зато благодаря прекрасно развитому шерстному покрову они не боятся холода и в южных районах могут использовать пастбища круглый год. Если возникают перебои в кормлении и поении, то овцы многих пород способны расходовать жир, накопленный в теле (на хвосте, в курдюке), что помогает им переносить бескормицу, когда на пастбище выпадает много снега и в других неблагоприятных случаях.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 История развития овцеводства

С давних времён люди оценили качества овечьей шерсти. Свидетельством тому находки археологов. А к началу нашей эры овцеводство развилось так, что было выделено несколько групп овец: жирнохвостые, грубошёрстные и тонкорунные. Овцы были не только источником шерсти, молока и мяса, но и предметом товарообмена. Современный баран появился в процессе одомашнивания дикого горного барана. Интересно, что от этого вида появилось столько парод домашних овец. Вообще очень интересно то, что породы диких баранов могут размножаться, ведь у архаров 56 хромосом, в то время как у муфлонов их 54. По законам природы такое спаривание маловероятно, и всё-таки вероятно. У домашней овцы тоже 54 хромосома, поэтому вероятно, что прародителем её был именно муфлон. Сегодня этого дикого барана можно встретить в южных частях Прикаспии, Закавказье, В Западном Иране, Восточном Ираке и в Малой Азии. Овцы стадные животные, но чёткой иерархии среди особей не наблюдается. Позиции лидера очень слабы и не играют практически никакой роли. Обычно главой стада становится матка, у которой самое большое потомство. Овцы не могут оборонятся. Домашнее стадо совершенно беззащитно перед хищниками. Единственный способ сохранить себе жизнь -- спрятаться за собрата, подставив его под удар. Поэтому, почуяв опасность, бараны начинают борьбу за место внутри стада. Это беспорядочные толкания, напоминающие паническую реакцию. Понимая свою уязвимость животные всегда на чеку. Даже когда у овец пастьба, они частенько поднимают голову, чтобы увидеть опасность заранее и как можно быстрее спрятаться в гущу себе подобных. Если вспомнить все поговорки и пословицы про баранов и овец и понаблюдать за животными, то правота народных мудростей будет очевидна. «Молодец против овец, а на молодца -- и сам овца», «как баран на новые ворота», «забит как овца» и т.д. Кстати, что до новых ворот, -- овцы не любят и не понимают перемен. Этих животных умными и находчивыми не назовёшь. Например, будет очень сложно загнать отару в привычный овцам загон, если вход в него перенесён на другое место. Стадо будет долго недоумевать и беспорядочно толпиться. Такие эксперименты лучше не проводить, иначе овцы будут страдать от сильного стресса, а это может сказаться и на их здоровье. В жаркое время овцы спокойны и часто отдыхают, развалившись на травке. Если же на улице прохладно, бараны будут более деятельными. Чтобы справиться с такой отарой, их часто пасут вместе с козами или «внедряют» в стадо осла. В безынициативной толпе более разумные звери значатся за вожаков и ведут стадо за собой. Особенно полезно смешивать стадо с козами, так как козы намного разумнее овец и если что, приведут отару домой, так как они способны запоминать дорогу. Для разведения овец выбирают особи готовые к случке. Понять это можно по беспокойству и набухшим половым органам. Один баран может покрыть в день 2-3 матки. Перед тем, как перейти к случке, необходимо проверить здоровье животного. Для этого нужно обратиться к ветеринарному специалисту. Современные породы овец подразделяются на несколько групп: тонкорунные, полутонкорунные, грубошёрстные, полугрубошерстные.

Тонкорунные овцы

Тонкорунные породы овец имеют следующие характерные особенности: тонина шерсти от 60-го до 80-го качества, что соответствует 14-25 мкм; длина шерсти в среднем 7-9 см; извитость ясно выражена -- около 6-8 извитков на 1 см длины волокна. Вместе с тем отдельные породы заметно различаются между собой по уровню как шерстной, так и мясной продуктивности, по телосложению и величине животных, что положено в основу деления их на типы: шерстный, шерстно-мясной и мясошерстный.

Овцы шерстного типа имеют сильно развитые кожу и костяк, хорошую густоту шерсти и оброслость туловища рунной шерстью. Складчатость кожи умеренная, на шее 1-2 хорошо развитые складки или хорошо развитая бурда. Мускулатура и жировая ткань развиты слабо (мясная продуктивность низкая). Масса руна у маток 6-8 кг, у баранов -- 15-18 кг шерсти. Живая масса баранов в среднем составляет 80-90 кг, маток -- 45--48 кг. Бараны в основном рогатые, матки комолые. Тонкорунные овцы шерстного типа хорошо используют степные пастбища засушливых районов Ставрополья, Нижнего Поволжья, Калмыкии, Дагестана. К овцам этого направления относятся породы: грозненская, ставропольская, сальская, азербайджанский горный меринос

Овцы шерстно-мясного типа отличаются от шерстных более крупными размерами, меньшей складчатостью кожи, лучшими формами телосложения, хорошими мясными качествами. В среднем бараны этого направления продуктивности имеют живую массу 100-120 кг, матки -- 55-60 кг; настриг шерсти с баранов составляет 10-15 кг, с маток -- 5,5-6 кг; шерсть в основном 64-го качества, длина ее 7-9 см. Бараны в основном рогатые, матки комолые. Комбинированная продуктивность овец этого направления хорошо проявляется в условиях относительно умеренного климата и при достаточно полноценном кормлении. Поэтому разводят их в основном в степных зонах Северного Кавказа, Алтайского края, Забайкалья. К ним относятся следующие породы: асканийская, кавказская алтайская, советский меринос, забайкальская киргизская тонкорунная, красноярская, южно-уральская, южно-казахский меринос, северо-казахский меринос.

Мясошерстные овцы характеризуются отсутствием складчатости кожи, умеренным развитием костяка, бочкообразным туловищем, скороспелостью, хорошо выраженными мясными формами. По настригу шерсти они уступают тонкорунным овцам других направлений. Тонкорунные мясошерстные бараны имеют живую массу 90-100 кг, матки -- 55-65 кг; настриг шерсти с баранов составляет 6-7 кг, с маток -- 3,5-4 кг при выходе чистой шерсти в пределах 45-55%, шерсть у них 60-64-го качества; длина шерсти у баранов достигает 9-10 см, у маток -- 7-8 см. Овцы мясошерстного типа более требовательны к условиям кормления и содержания. Они плохо развиваются и имеют низкую продуктивность в условиях полузасушливого и тем более сухого климата. В то же время высокий потенциал их мясошерстной продуктивности хорошо реализуется в районах устойчивого увлажнения при обеспечении достаточным количеством корма (в том числе сочного). Поэтому их разводят в зонах, имеющих более влажный климат (центральные районы России, Сибири, горные районы Дагестана и др.). К этому направлению продуктивности относятся овцы пород: прекос, казахская тонкорунная, казахский архаромеринос, дагестанская горная, грузинская жирнохвостая, вятская.

Следует отметить то, что на протяжении последних 20-25 лет совершенствование практически всех отечественных тонкорунных пород овец осуществлялось путем прилития им крови австралийских мериносов. В результате этой работы повысился настриг шерсти и выход чистого волокна, улучшилось качество шерсти и жиропота, но в то же время и несколько сгладились различия между тонкорунными овцами разных типов.

Полутонкорунные овцы

Полутонкорунные сочетают в себе хорошую мясную и шерстяную продуктивность. Шерсть применяют для выработки различных тканей, в том числе и трикотажа. По качеству шерсти овцы полутонкорунных пород разделяются на овец с люстровой и полулюстровой шерстью. Первая более блестящая и шелковистая. Русская длинношёрстная порода овец относится к типам с люстровой шерстью. Комплекция мощная, костяк хорошо развит, грудь широкая, тело бочкообразное. Практически все русские длинношёрстные безрогие, то есть комолые. До глаз свисает пушистая чёлка. Шкура овец плотная и тяжёлая. Ромни Маш -- порода овец с полулюстровой однородной шерстью. Телосложение животного мощное, голова широкая, туловище длинное. Есть и короткошёрстные породы, такие как латвийская тёмноголовая, литовская тёмноголовая, эстонская тёмноголовая, цигайская и горьковская. Они характеризуются крепкой конституцией; сравнительно легким, но крепким костяком; широким и глубоким, несколько растянутым туловищем; низкими, правильно поставленными ногами; короткой мясистой шеей; комолостью.

В основном эти животные мясного направления продуктивности. Они скороспелы, обладают хорошими убойными и мясными качествами.

Шерсть у овец белая, однородная, средней густоты, 50-58-го качества; длина волокна - 7-8 см и более; извитость хорошо выражена; жиропот белый или светло-кремовый. Выход мытой шерсти составляет 50% и выше. На голове и ногах колющий волос имеет черную и темно-коричневую или бурую окраску. Прибалтийские породы овец по продуктивным и биологическим особенностям сходны между собой.

Грубошёрстные овцы и полугрубошёрстные овцы

К полугрубошерстным относятся сараджинская, таджикская. и алтайская породы овец. Они характеризуются высокой мясо-сальной продуктивностью, хорошей приспособленностью к пустынным и горным пастбищам Средней Азии. Шерсть у этих пород полугрубая, преимущественно белая, с высоким содержанием пуха и переходного волоса. Взрослых овец стригут два раза -- весной и осенью. Грубошерстные породы овец имеют следующие направления продуктивности: шубно-мясное, смушковое, мясосальное, мясо-шерстно-молочное, мясошерстное.

Шубно-мясные породы. В основном шубно-мясные овцы представлены романовской породой. Романовские матки отличаются высокой плодовитостью. За окот они обычно приносят' 2--3 ягненка. Кроме того, матки способны приходить в охоту и давать потомство во все сезоны года. От романовских овец получают лучшие в мире шубные овчины, характеризующиеся легкостью, прочностью и высокими теплозащитными свойствами. Эти качества связаны с тем, что пух растет интенсивнее ости и через 3--4 нес после стрижки превышает по длине остевые волокна на 2--3 см и на конце его образуются красивые мелкие завитки. Стригут овец романовской породы 3 раза в течение года (в марте, июне, октябре).

Смушковые породы. К смушковым относятся каракульская и сокольская породы овец. Каракульские овцы в основном разводятся для получения красивых, легких и прочных смушков, которые пользуются большим спросом. Кроме этого, от каракульских овец получают мясо, молоко, шерсть и овчины.

Овцы сокольской породы дают смушки преимущественно серой окраски. По качеству они уступают каракулю, но за красивую серую окраску с голубым и стальным оттенками пользуются высоким спросом. Овец этой породы разводят (в основном) в хозяйствах Полтавской области.

Мясосальные породы. К овцам мясосального направления относятся гиссарская, эдильбаевская, джайдара и другие породы. Они характеризуются крепкой конституцией, выносливостью, хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию, высокой мясосальной продуктивностью. В благоприятные по кормовым условиям сезоны эти овцы способны создавать большие запасы жира у корня хвоста -- в курдюке. Эти запасы животные расходуют, когда им не хватает корма и воды (гололед, глубокий снежный покров и т. д.). Гиссарские овцы самые крупные в мире. Шерсть у овец грубая, содержит много толстой ости, мертвого сухого волоса. Настриг шерсти невысокий. Из шерсти гиссарских овец изготовляют кошмы в войлок. Овцы эдильбаевской породы несколько уступают гиссарским по величине и мясосальной продуктивности, но превосходят их по настригу и качеству шерсти. Овцы породы джайдара уступают гиссарским и эдильбаевским по мясосальной продуктивности. Шерсть грубая, идет на изготовление кошмы, ковров.

Мясошерстно-молочные породы. Овец этих пород (тушинская, балбас, карачаевская, карабахская, лезгинская, мазех и др.) разводят в Закавказье и горных районах Северного Кавказа. По типу телосложения и характеру продуктивности эти овцы во многом сходны между собой. Шерсть грубая, но у многих пород (балбас, тушинская и др.) содержит много пуха и переходного волоса. Ее используют для изготовления валяной обуви, бурок и других изделий.

1.2 Разделение полутонкорунных пород на группы

Длинношерстная русская порода овец относится к полутонкорунным овцам. Распределение полутонкорунных пород на группы показано в таблице 1:

Таблица 1 - Распределение полутонкорунных пород овец на группы.

Группы пород	Наименование пород
1.Длинношерстные:
1.1. в типе линкольн	Линкольн(отечественной репродукции), русская длинношерстная
1.2. в типе ромни - марш	Ромни-марш английский (отечественной репродукции) Ромни - марш аргентинский (отечественной репродукции) Куйбышевская
1.3. в типе корридель	Северокавказская мясо - шерстная Тяньшаньская Советская мясо - шерстная (кавказский тип)
2. Короткошерстные	Горьковская, латвийская темноголовая, литовская черноголовая, эстонская темноголовая и белоголовая, немецкая черноголовая
3. Цигайская	Цигайская
4.Другие полутонкорунные	Финский ландрас (отечественной репродукции)

1.2.1 Длинношерстныеи породы

Длинношерстные породы в типе линкольн

Животные крепкой конституции с хорошо развитым, но не грубым костяком, крупной величины, комолые, тощехвостые. Голова широкая с длинной челкой на лбу и белым кроющем волосом на морде и ушах. Шея массивная. Туловище длинное с хорошо выраженными мясными формами. Грудь широкая и глубокая. Ребра округлые, подгрудок хорошо развит. Холка, спина, поясница в крестец широкие. Линия спины и поясницы ровная. Ляжки хороши выполненные. Ноги широко поставлены, оброслость рунной шерстью до скакательного и за-пястного суставов, а ниже до копыта кроющим волосом. Цвет шерстного покрова и кроющего волоса белые, допускаются небольшие темные пятна на морде, ушах и ногах.

Шерсть длинная, однородная без остевых волокон, руно косячного строения, извитость шерстных волокон крупная, переходящая в волнообразную, блеск шерсти люстровый, цвет жиропота белый и светло-кремовый. Выход чистой шерсти без учета низших сортов не ме-нее 60%. Плодовитость маток - 110 - 130 %

Минимальные требования к продуктивности и особенностям отдельных пород приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Минимальные показатели продуктивности и особенности отдельных пород длинношерстных овец в типе линкольн.

Порода	Половозрастная группа	Живая масса, кг	Настриг чистой шерсти, кг	Длина шерсти, см	Тонина шерсти, качество	Особенности породы
		Эл	I кл	Эл	I кл
Линкольн (отечественная репродукция)	Бараны	100	90	5.0	4.5	17	44 - 46	Хорошая уравненность шерсти, извитость четкая, волнообразная (на 1см - 0.8 - 1.5 извитков), люстровый блеск хорошо выражен, скороспелость хорошая, живая масса в возрасте 4 мес. не менее: ярок - 28 кг, баранчиков - 30 кг.
	Матки	66	60	3.3	3.0	16	44 - 48
	Баранчики в возрасте 12 мес	60	54	3.0	2.7	20	46 - 48
	Ярки в возрасте 12 мес	46	42	2.3	2.1	18	46 - 50
Русская длинношерстная	Бараны	93	85	4.0	3.5	18	44 - 46	Уравненность шерсти в косице и по руну - удовлетворительна. На 1 см длины - 0.9 - 0.2 извитка. Живая масса в возрасте 4 мес. не менее: ярок - 26 кг, баранчиков - 28 кг. Животные относительно крепкие и выносливые.
	Матки	57	52	2.5	2.3	15	44 - 50
	Баранчики в возрасте 12 мес	56	51	2.6	2.3	16	46 - 50
	Ярки в возрасте 12 мес	40	37	1.8	1.6	15	46 - 56

Длинношерстные породы в типе ромни-марш

Животные крепкой конституции, с хорошо развитым, но не грубым костяком, комолые, тощехвостые с хорошо выраженными мясными формами. Голова широкая. Уши среднего размера, не свисающие. Грудь широкая, глубокая, выступающая вперед. Ребра округлые, подгрудок хорошо развит. Туловище длинное, на крепких широко поставленных ногах средней длины. Холка, спина, поясница, крестец широкие. Линия спины и поясницы ровная. Ляжки хорошо выполнены. Оброслость головы до линии глаз, ног - до запястного и скакательного суставов. Цвет шерсти и кроющего волоса белый. Допускаются мелкие темные отметины на ушах и ногах.

Руно штапельного и штапельно-косичного строения, цвет жиропота белый и светло-кремовый. Шерсть длинная, однородная, белая с ясно выраженной извитостью. Блеск шерсти полулюстровый. Выход чистой шерсти без учета низших сортов не менее 57 %. Средняя плодовитость маток - 110-135 %.

Минимальные требования к продуктивности и особенности отдельных пород приведены в таблице 3.

Таблица 3 - Минимальные показатели продуктивности и особенности отдельных пород длинношерстных овец в типе ромни-марш

Порода	Половозрастная группа	Живая масса, кг	Настриг чистой шерсти, кг	Длина шерсти, см	Тонина шерсти, качество	Особенности породы
		Эл	I кл	Эл	I кл
Ромни - марш английский (отечественная репродукция)	Бараны	92	85	4.0	3.6	13	46 - 50	Животные относительно крупные. Руно замкнутое. По всей длине штапеля четко выраженая извитость, живая масса в возрасте 4 мес. не менее: ярок - 28 кг, баранчиков - 30 кг.
	Матки	60	55	2.5	2.3	11.5	48 - 56
	Баранчики в возрасте 12 мес	56	51	2.5	2.3	14	48- 56
	Ярки в возрасте12 мес	45	41	1.9	1.7	12	50 - 56
Ромин - марш аргентинский (отечественная репродукция)	Бараны	83	75	4.2	3.8	13	44 - 48	Животные приземистые, более шерстные, с хорошей оброслотью спины и повышенной оброслостью головы и ног рунной шерстью. Шерсть с ясно выраженной извитостью. Живая масса в возрасте 4 мес. не менее: ярок - -24 кг, баранчиков - 26 кг.
	Матки	55	50	2.5	2.3	12	46 - 50
	Баранчики в возрасте 12 мес	46	42	2.6	2.4	14	46 - 50
	Ярки в возрасте12 мес	39	35	2.0	1.8	13	48 - 56
Куйбышевская	Бараны	95	80	3.7	3.4	13	46 - 50	Туловище длинное с хорошо выраженными мясными формами. Руно штапельно-косичного строения. Уравненность удовлетворительная. Живая масса в возрасте 4 мес. не менее: ярок - 28 кг, баранчиков - 30 кг.
	Матки	63	57	2.4	2.2	11.5	48 - 56
	Баранчики в возрасте 12 мес	55	50	2.5	2.3	14	48 - 56
	Ярки в возрасте 12 мес	45	41	1.9	1.7	13	50 - 56

Длинношерстные породы в типе корридель

Животные крепкой конституции, с хорошо развитым костяком, тощехвостые. Голова широкая, бараны и матки комолые, зачатки рогов без костной основы не считаются крупным недостатком. Шея средней длины, мясистая. Холка, спина, поясница и крестец широкие. Грудь достаточно широкая, глубокая с выдающимся вперед подгрудком. Ребра округлые. Туловище длинное на крепких конечностях. Ляжки достаточно выполненные. Оброслость головы до линии глаз, ног до запястного и скакательного суставов.

Кроющий волос белого цвета. Небольшие темные пятна на носу, ушах, ногах допускаются.

Руно штапельного и штапельно-косичного строения. Цвет жиропота белый и светло-кремовый. Шерсть белая, однородная с четко выраженной извитостью (2-3 извитка да I см длины) и полулюстровым блеском, хорошей и средней густоты, уравнена по руну и в штапе-ле. Выход чистой шерсти без учета низших сортов не менее 57 %. Плодовитость маток - 110-130 %.

Минимальные требования к продуктивности и особенности отдельных пород приведены в таблице 4.

Основные направления племенной работы: увеличение численности овец желательного типа, повышений настрига и улучшение уравненности шерсти по руну и в штапеле, а также повышение скороспелости.

Таблица 4: Минимальные показатели продуктивности и особенности отдельных пород длинношерстных овец в типе корридель

Порода	Половозрастная группа	Живая масса, кг	Настриг чистой шерсти, кг	Длина шерсти, см	Тонина шерсти, качество	Особенности породы
		Эл	I кл	Эл	I кл
Северокавказская мясо-шерстная	Бараны	93	85	5.0	4.5	12	48 - 50	Животные выраженного мясо-шерстного типа. Руно плотное, уравненное по длине тонине. Извитость шерсти четкая, однотипная по всей длине штапеля. Живая масса в возрасте 4 мес. не менее: ярок - 26 кг, баранчиков - 28 кг. Овцы приспособлены к условиям интенсивного земледелия.
	Матки	60	55	3.0	2.7	11.5	56 - 50
	Баранчики в возрасте 12 мес	51	47	3.0	2.7	13	50 - 56
	Ярки в возрасте 12 мес	42	38	2.1	1.9	12	56 - 58
Тяньшаньская	Бараны	100	90	4.7	4.3	13	48 - 50	Овцы приспособлены к горно-отгонному содержанию и имеют высокий выход чистой шерсти - 65-70%.Живая масса в возрасте 4 мес. не менее: ярок - 28 кг, баранчиков - 30 кг.
	Матки	60	55	2.6	2.4	11.5	50 - 56
	Баранчики в возрасте 12 мес	53	48	2.7	2.6	14	48 - 56
	Ярки в возрасте 12 мес	42	39	2.0	1.7	12	50 - 56
Советская мясо-шерстная (кавказский тип)	Бараны	88	80	4.7	4.3	13	48 - 50	Животные крепкой конституции, хорошо приспособлены к горно-отгонному содержанию в условиях влажного климата. Выход чистой шерсти не менее 60%.Живая масса в возрасте 4 мес. не менее: ярок - 25 кг, баранчиков - 27 кг.
	Матки	53	48	2.5	2.3	12	50 - 56
	Баранчики в возрасте 12 мес	50	45	2.8	2.6	14	50 -56
	Ярки в возрасте 12 мес	39	35	2.0	1.8	13	56 -50

1.3 Русская длинношерстная порода овец

Русская длинношерстная порода овец, полутонкорунная, мясо-шёрстного направления. Выведена в хозяйствах Воронежской и Калининской область воспроизводительным скрещиванием грубошёрстных овец михневской, кучугуровской и северной короткохвостой пород с баранами породы линкольн. Утверждена в 1978. У овец хорошо развитый, но не грубый костяк. Шерсть люстровая, свойственны толстая кожа и большая масса руна (на 1 кг живой массы приходится 50--70 г мытой шерсти). Овцы этой породы имеют живую массу 60--70 кг, бараны -- 80--90 кг. Мясо обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой калорийностью. Овцематки часто дают двойни и хорошо выращивают ягнят. Разводится порода в Воронежской области.

Племенные стада русской длинношерстной породы находятся в племсовхозе «Колыбельский» и на племферме колхоза «Заветы Ильича» Воронежской области.

Лискинская порода

Лискинские овцы получены в Воронежской области путем скрещивания грубошерстных михновских маток и их помесей с баранами английской породы линкольн до II поколения, отбора животных желательного типа и последующего развития их «в себе».

Овцы желательного типа крупные, крепкой конституции, с хорошо развитым, но не грубым костяком, комолые, тощехвостые. Голова широкая с длинной челкой на лбу и белым кроющим волосом на морде и ушах. Шея массивная. Туловище длинное с хорошо выраженными мясными формами. Грудь широкая и глубокая. Ребра округлые, подгрудок хорошо развит. Холка, спина, поясница и крестец широкие. Линия спины и поясницы ровная. Ляжки хорошо выполненные. Ноги широко поставленные, оброслость рунной шерстью до скакательного и запястного суставов, а ниже до копыта кроющим волосом. Цвет шерстного покрова и кроющего волоса белый, допускаются небольшие темные пятна на морде, ушах и ногах.

Шерсть длинная, однородная без остевых волокон, руно косичного строения, извитость шерстных волокон крупная, переходящая в волнообразную, блеск шерсти люстровый, цвет жиропота белый и светло-кремовый.

Живая масса баранов 95-105 кг, маток -56-65 кг. Настриг шерсти баранов составляет 6,0-8,0 кг, маток - 3,5-5,0 кг при выходе мытого волокна 60--65%. Шерсть тониной 48-44-го качества, длина 15-18 см.

Лискинские овцы отличаются хорошей скороспелостью. При интенсивном откорме валушки в возрасте 6 месяцев достигают 50 кг, дают тушки до 24,6 кг при убойном выходе 50%.

Калининская порода

Калининские овцы получены путем скрещивания грубошерстных северных короткохвостых овец с баранами английской породы линкольн до получения помесей II поколения, отбора овец желательного типа и разведения их «в себе».

Овцы желательного типа крупные: высота в холке у баранов 75--77 см, у маток -- 62-- 65 см. Живая масса баранов 90--100 кг, маток -- 51--60 кг. Средний настриг шерсти составляет у баранов 6,2--6,3 кг, у маток -- 3,5--4,2 кг.

Шерсть белая, однородная, тониной 50--46 качества. Длина шерсти 15-18 см. По сравнению с лискинскими калининские овцы имеют меньшую величину, более тонкошерстные и более многоплодные.

Высокая плодовитость маток -- 140-- 160% -- унаследована от северных короткохвостых овец.

2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1 Объекты исследований

Шерсть русской длинношерстной породы овец

2.2 Методы исследований

2.2.1 Определение тонины шерсти при помощи окуляр-микрометра

Определение цены деления окуляр-микрометра:

Прежде чем приступать к измерению толщины шерстяных волокон устанавливают цену одного деления окулярного микрометра, которую обозначают переводным коэффициентом К. Его устанавливают при помощи объективного микрометра обычно с ценой деления 0.01мм, то есть 10мкм.

Объективный микрометр помещают на предметный столик микроскопа и закрепляют между зажимами. В поле зрения будут видны две шкалы: окулярная и объективная. Изображения обеих шкал накладывается. Число делений окулярной и объективной шкал в пределах двух совпадений подсчитывают. Для установления переводного коэффициента необходимо произвести расчеты дважды и из результатов вывести среднюю арифметическую величину

Приготовление отрезков шерсти и препаратов из них

Данная проба шерсти тщательно перемешивается руками; затем скручивается пучок шерсти в жгутик. В однородной шерсти отрезки по 0,5-1мм вырезаются через каждый сантиметр, в неоднородной отступив на 1 см от основания косицы. Из нарезанных отрезков шерсти готовят «шерстяную взвесь», помещают ее на предметное стекло и осторожно покрывают покровным. Чисто препаратов зависит от количества измерений, которые необходимо произвести.

Измерение отрезков под микроскопом

После установления цены деления окулярного микрометра объектив микрометр снимают с предметного столика, приготовленный препарат помещают на предметный столик и закрепляют в препаратоводитель. Измерения проводят, передвигая препарат при помощи препаратоводителя вправо и измеряя отрезки, расположенные на середине поля зрения, т.е. в пределах шкалы окулярного микрометра.

Затем препарат помещают на 2 или 3 мм и продолжают измерять отрезки попадающие при передвижении препарата в обратном направлении. Этим исключается возможность повторных измерений одних и тех же отрезков волокон. Отрезок волокна должен быть виден четко, с тонкими прозрачными краями, что достигается микрометрическим винтом микросопа. Окулярный микрометр накладываю строго перпендикулярно к краям отрезков волокон, затем подсчитывают число делений, накрывающих поперечник волокна и отмечают каждое измерение в третьей графе карточки. При измерении волокна группируют по пять штук.

Толщину отдельных волокон распределяют по классам толщины. Классный промежуток берется равным цене одного деления окулярного микрометра, которым измеряется толщина отрезков, и значение класса толщины выражается в делениях окулярного микрометра.

Обработка результатов измерения биометрическим методом

В результате измерений получается распределение волокон по толщине, которое составляет первую сумму (S1).

Первая сумма представляет собой итоговое количество измеренных волокон третьей графы. Вторая сумма получается по способу сумм, а именно количество волокон в нижней строке графы S2 повторяют и к этому числу прибавляют число, стоящее в графе S1 слева на одну строку выше, затем сумму записывают и к ней прибавляют таким же образом следующее число, стоящее в графе S1 на строчку выше и т.д.

Для проверки следует учесть, что сумма S1 должна быть равной верхнему3 числу графы S2. Третью сумму находят таким же образом: повторяют нижнее число второй суммы, прибавляют к нему число, стоящее в графе S2 на строчку выше, сумму записывают и т.д. Верхнее число суммы S3 должно равняться итоговой сумме S2.

Средняя арифметическая величина толщины шерсти в мкм вычисляется по формуле:

Среднее квадратическое отклонение определяется по формуле:

Коэффициент неравномерности толщины волокон в % вычисляется по формуле:

Среднюю ошибку, характеризующую точность измерений определяют по формуле:

Такой анализ проводят по основной, а затем по параллельной пробе. Полученные результаты сравнивают с нормативами толщины шерсти, приведенными в промышленных стандартах.

Построение кривой распределения волокон по тонине

Для характеристики тонины шерсти строится кривая распределения волокон по тонине шерсти. Она строится на прямоугольных осях координат. По оси абсцисс откладываются значения средней тонины волокон каждого класса в микронах, а по оси ординат против середины отдельных классов точками отмечают процент волокон данного класса. Полученные точки соединяют и получают кривую распределения волокон по тонине.

2.1.2 Лабораторный способ определения истинной длины шерсти

Методика определения истинной длины шерсти

Штапелек мытой шерсти расчесывают металлической гребенкой или препаровальной иголкой для параллелезации волокон и удаления спущенных и оборванных волокон. Подготовленный пучок волокон шерсти помещают на цветную бумагу под стекло, так чтобы выступали кончики волокон.

Пинцетом вытягивают из-под стекла за выступающий конец волокна, распрямляя извитости. В момент, когда волокно выпадает из-под стекла, измеряют длину по линейке, с точностью до 0,5 см.

Для вычисления средней длины волокон рассчитывают вспомогательные величины Ра и Ра2. Нулевой ряд отмечается с класса длины волокон, где измерено наибольшее количество шерстяных волокон.

Средняя истинная длина определяется по формуле

А - средняя длина волокон нулевого ряда

К - интервал класса

n - количество измеренных волокон

Среднее квадратическое отклонение находиться по формуле:

(cм)

К - величина интервала.

Коэффициент неравномерности длины волокон в % вычисляется по формуле:

Среднюю ошибку, характеризующую точность измерений определяют по формуле:

Построение кривой распределения волокон по длине

Для характеристики длины шерсти строится кривая распределения волокон по длине шерсти. Она строится на прямоугольных осях координат. По оси абсцисс откладываются значения средней длины волокон каждого класса в мм, а по оси ординат против середины отдельных классов точками отмечают процент волокон данного класса. Полученные точки соединяют и получают кривую распределения волокон по тонине.

2.2 Собственные исследования

2.2.1 Органолептическая оценка

Таблица 5 - Органолептическая оценка шерсти русской длинношерстной породы овец

Показатели
Однородная/Неоднородная	Однородная
Типы волокон	Переходные
Длина волокон, см	11
Форма пучка
Глубина зоны загрязнения, см	9
Глубина вымытой зоны, см	2
Извитость (количество извитков на 1 см)	2
Вид шерсти	Полутонкая

2.2.2 Результаты измерений тонины волокна

Таблица 6 - распределение волокон в основной пробе по тонине шерсти русской длинношерстной породы овец

№	Классы толщины волокон в делениях окулярного микрометра	Количество волокон каждого из классов	Средняя толщина каждого класса, мкм	Число измерений волокон, %
		Итого по каждому классу	Вспомогательные суммы
			Вторая	Третья
1	3,1 - 4,0	3	200	775	14,2	1,5
2	4,1 - 5,0	10	197	575	18,2	5
3	5,1 - 6,0	42	187	378	22,2	21
4	6,1 - 7,0	111	145	191	26,2	55,5
5	7,1 - 8,0	26	34	46	30,2	13
6	8,1 - 9,0	4	8	12	34,2	2
7	9,1 - 10,0	4	4	4	38,2	2
	СУММА	200	775	1981	183,4	100

Обработка результатов измерения биометрическим методом результатов измерений 1ой пробы

Средняя арифметическая величина толщины шерсти в мкм вычисляется по формуле:

Mср = 25,3 мкм

Среднее квадратическое отклонение определяется по формуле:

3,84 мкм

Коэффициент неравномерности толщины волокон в % вычисляется по формуле:

С = 15,2 %

Среднюю ошибку, характеризующую точность измерений определяют по формуле:

M= 0,21

Таблица 7 - Таблица 6 - распределение волокон в параллельной пробе по тонине шерсти русской длинношерстной породы

№	Классы толщины волокон в делениях окулярного микрометра	Количество волокон каждого из классов	Средняя толщина каждого класса, мкм	Число измерений волокон, %
		Итого по каждому классу	Вспомогательные суммы
			Вторая	Третья
1	3,1 - 4,0	6	200	768	14,2	3
2	4,1 - 5,0	9	194	568	18,2	4,5
3	5,1 - 6,0	44	185	374	22,2	22
4	6,1 - 7,0	104	141	189	26,2	52
5	7,1 - 8,0	30	37	48	30,2	15
6	8,1 - 9,0	3	7	11	34,2	1,5
7	9,1 - 10,0	4	4	4	38,2	2
	СУММА	200	768	1962	183,4	100

Обработка результатов измерения биометрическим методом результатов измерений 2ой пробы

Средняя арифметическая величина тонины шерсти в мкм вычисляется по формуле:

Mср = 25,5 мкм

Среднее квадратическое отклонение определяется по формуле:

4,07 мкм

Коэффициент неравномерности толщины волокон в % вычисляется по формуле:

С = 15, 9 %

Среднюю ошибку, характеризующую точность измерений определяют по формуле:

M= 0,29

Средние показатели

Таблица 8 - Средние показатели тонины шерсти русской длинношерстной породы овец

Показатель	Значение
Средняя тонина, мкм	25,4
Среднее квадратическое отклонение, мкм	3,96
Коэффициент неравномерности толщины волокон в %	15,55
Среднюю ошибка, характеризующая точность измерений	0,25

Вывод:

· Средняя тонина волокна по двум пробам 25,4 мкм, что соотвествует 58 качеству. Расхождение между основной и параллельной пробы составило 0,2 мкм, что считается допустимым для данного вида шерсти, вследствие чего анализ контрольной пробы не производился.

· Коэффициент неравномерности волокон по тонине 15,55 это ниже предусмотренного стандартом значения (27%) - шерсть уравнена по тонине.

Рисунок 5 - Кривая распределения волокон по тонине шерсти.

2.2.3 Результаты измерений истинной длины волокна

Таблица 9 - Распределение по длине в основной пробе шерсти русской длинношерстной породы овец

Классы длины волокон, см	Р	А	Ра	Ра2
11,6 - 12,0	10	-4	-40	160
12,1-13,6	6	-3	-18	54
13,7 - 14, 1	8	-2	-16	32
14,2 - 14,7	22	-1	-22	22
14,8 - 15,3	38	0	0	0
15,4 - 15,9	32	1	32	32
16,0 - 16,5	24	2	48	96
16,6 - 17,1	16	3	48	144
17,2 - 17,7	22	4	88	352
17,8 - 18,3	12	5	60	300
18,4 - 18,9	6	6	36	216
18,9 - 19,4	4	7	28	196
СУММА	200	18	244	1604

Мср = 15,66 см

1,28 см

С = 8,2 %

m = 0,09

Таблица 10 - Распределение по длине в параллельной пробе шерсти русской длинношерстной породы овец

Классы длины волокон, см	Р	А	Ра	Ра2
11,0 - 11,5	2	-7	-14	98
11,6 - 12,0	6	-6	-36	216
12,1-13,6	7	-5	-35	175
13,7 - 14, 1	13	-4	-52	208
14,2 - 14,7	12	-3	-36	108
14,8 - 15,3	24	-2	-48	96
15,4 - 15,9	30	-1	-30	30
16,0 - 16,5	39	0	0	0
16,6 - 17,1	22	1	22	22
17,2 - 17,7	20	2	40	80
17,8 - 18,3	15	3	45	135
18,4 - 18,9	6	4	24	96
18,9 - 19,4	4	5	20	100
СУММА	200	-13	-100	1364

Мср = 16,0 см

1,28 см

С = 8 %

m = 0.09

Средние показатели

Таблица 11 - Средние показатели истинной длины шерсти русской длинношерстной породы овец

Показатель	Значение
Средняя длина, см	15,83
Среднее квадратическое отклонение, см	1,28
Коэффициент неравномерности длины волокон в %	8,1
Среднюю ошибка, характеризующая точность измерений	0,09

Вывод:

Средняя длина волокон шерсти 15,83±0,09 см. Коэффициент Средняя длина волокон шерсти 15,83±0,09 см. Исходя из полученного значения среднего квадратического отклонения и коэффициента неравномерности длины волокон, шерсть в исследованных по данному показателю в образце уравнена. Средняя ошибка указывает на точность проведенных измерений.

Рисунок 6 - Кривая распределения класса волокон по длине шерсти русской длинношерстной породы овец

ВЫВОД

Исходя из результатов собственного исследования, можно сделать следующие выводы:

1. Средняя тонина волокна по двум пробам 25,4±0,25 мкм, что соответствует 58 качеству. Коэффициент неравномерности волокон по тонине 15,55±0,25 это ниже предусмотренного стандартом значения (27%) - шерсть уравнена по тонине. Средняя ошибка (0,25 мкм) говорит о достаточной точности измерений.

2. Средняя длина волокон шерсти 15,83±0,09 см. Исходя из полученного значения среднего квадратического отклонения (1,28 см) и коэффициента неравномерности длины волокон (8,1%), шерсть в исследованных по данному показателю в образце уравнена. Средняя ошибка (0,09 см) указывает на точность проведенных измерений.

Проведя органолептическую оценку шерсти русской длинношерстной породы овец мы получили следующее: шерсть полутонкая однородная, с переходным типом волокон, длина волокон 11 см, глубина зоны загрязнения 9 см, глубина вымытой зоны 2 см, извитость 2 извитка на 1 см. Т .о. можно сделать вывод, что образец шерсти отвечает требованиям, характерным для русской длинношерстной породы овец.

Данные результаты я сравнил с нормативами тонины шерсти, приведенными в государственных стандартах. Полученный образец шерсти можно отнести к 58 качеству. Эта шерсть могла быть сострижена с основных топографических участков: бок или брюхо (скорее всего), а также спина, лопатка. По графику можно судить о том, что шерсть уравнена по толщине, следовательно, её технические свойства высоки

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Мороз В.А. Овцеводство и козоводство /Учебное пособие / В.А. Мороз - М.: Колос, Агрус, 2006 - 462 с.

2. Ерохин А.И. Овцеводство / Учебник для вузов / А.И. Ерохин, С.А. Ерохин - М.: МГУП, 2004 - 479 с.

3. Иванова Н.В.. Нормативно-справочные материалы по животноводству / Справочное пособие / Н.В. Иванова - М.: Феникс, 2007 - 320 с.

4. Нестерова Д. Приусадебное животноводство / Учебное пособие / Д. Нестерова - М.: Вече, 2004 - 400 с.

5. Электронный ресурс http://www.katiagreen.ru/yarn/fiber/sheep/typesb/ Овцы. Общие сведения

Размещено на Allbest.ru