Конституция, экстерьер и интерьер сельскохозяйственной птицы

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Введение

Птица представляет собой обширный класс животных, охватывающий более чем 8000 видов. Одомашнены и используются в сельском хозяйстве куры, индейки, утки, гуси, цесарки, перепела и голуби; в охотничьих хозяйствах разводят фазанов, куропаток и другую птицу.

В процессе естественного отбора птицы приспособились к полету. Они имеют ряд эволюционных приобретений: крылья (преобразованные передние конечности) и оперение, хорошо развитый плечевой пояс, дифференцированная мускулатура, хорошо развитое четырехкамерное сердце, высокая постоянная температура тела, легкий и прочный скелет, особая система дыхания. Птицы также избавились от лишнего «багажа»: у них отсутствуют зубы, губы, щеки, правые яйцевод и яичник, мочевой пузырь.

В процессе улучшения одомашненной птицы и создания пород у некоторых видов, например, у уток, гусей, индеек, развита преимущественно мясная продуктивность. Наибольшее распространение получили куры; одни породы кур обладают преимущественно высокой яичной, другие -- мясной продуктивностью. Мясо-яичные породы отличаются от первых двух групп двойной продуктивностью, при этом у некоторых из них под влиянием племенной работы преобладает направление яичной, а у других -- мясной продуктивности. Видовые и породные различия связаны с особенностями экстерьера, конституции и направлением продуктивности.

Конституция птицы

Конституция представляет собой совокупность биологических свойств организма как единого целого, связанных с его хозяйственно-полезными качествами, которые обуславливаются наследственностью и условиями внешней среды.

Под влиянием селекции, выращивания, кормления, ухода и содержания особенности конституции изменяются в желательном направлении, создаются различные конституционные типы, связанные с направлением продуктивности, например яйценоской и мясной птицы.

Классификация типов конституции сельскохозяйственных животных основывается на работах проф. П. Н. Кулешова, проф. Е. А. Богданова. П. Н. Кулешов (дополнил М.Ф, Иванов) предложил различать следующие типы конституции:

Крепкая конституция характерна хорошим, пропорциональным телосложением, нормальным развитием всех органов и организма в целом. Птица этой конституции обладает крепким здоровьем и приспособленностью к условиям внешней среды, высокой продуктивностью.Породы бойцовых кур и большинство пород гусей.

Грубая конституция гораздо менее свойственна птице, чем другим видам сельскохозяйственных животных. Она отмечается у птиц с очень грубым костяком, объемистой мускулатурой, пассивным туловищем, сильно развитыми кожными образованиями. Птица грубой конституции флегматична, слабо реагирует на улучшение условий кормления и содержания.

Нежная конституция, наоборот, имеет легкий костяк, тонкую плотную кожу, блестящее оперение, плотно прилегающее к туловищу. Обычно такие птицы яйценоского направления или птица декоративных пород.

Плотная конституция характеризуется крепким костяком, плотной мускулатурой и эластичной кожей. Этот тип конституции характерен также для птицы яйценоского направления.Большинство пород кур яичного направления (леггорн, русские белые), утки индийские бегуны, кубанские и китайские гуси.

Рыхлая конституция отличается непрочным костяком, рыхлой мускулатурой, хорошо развитой подкожной жировой тканью.Мясные породы кур (брама, кохинхины) и некоторые породы гусей.

Часто встречаются переходные формы типов конституции: нежная плотная, нежная рыхлая, плотная грубая и др.

Нежная плотная конституция присуща курам яйценоского типа. Они имеют небольшой вес, способны к быстрому росту, обладают ранней половой скороспелостью. Птица этого типа подвижная, сильно и быстро реагирует на изменения, происходящие во внешней среде.

Кости, как у всех птиц яйценоского направления, тонкие, мышцы плотные, кожа тонкая и плотная.

Нежная рыхлая конституция в большей или меньшей степени присуща общепользовательным породам. При этом чем сильнее выражен мясной тип птицы, тем отчетливее выступают особенности рыхлой конституции.

Плотная грубая конституция чаще встречается у птицы местных пород и породных групп.

Формирование конституционного типа происходит в процессе роста молодняка и определяется наследуемыми породными качествами и условиями внешней среды.

В связи с тем, что птице разного типа конституции свойственна характерная продуктивность, отбор и подбор производителей идет с учетом особенностей конституции и формирования, в процессе ее развития имеют очень большое значение при создании новых и совершенствовании существующих пород птицы. При племенной работе следует учитывать, что разным типам конституции свойственны особенности экстерьера и обмена веществ.

Экстерьер птицы и методы его оценки

Экстерьер, или внешние формы и признаки строения тела сельскохозяйственной птицы, связан с ее конституцией и хозяйственно-полезными качествами. По данным экстерьера можно выделить из стада лучших особей, разделить птицу на группы с более или менее высокой продуктивностью. Поэтому изучение экстерьера имеет большое практическое значение для оценки и отбора птицы, особенно в племенной работе.

Экстерьер связан с анатомическими и физиологическими свойствами птицы и формируется во время ее роста и развития. Некоторые признаки экстерьера изменяются в зависимости от яйценоскости, сезона года, уровня кормления и условий содержания. Наиболее постоянны те признаки, которые обусловлены особенностями скелета. Характеристика продуктивной птицы по длине тела, глубине груди, ширине таза и другим основным признакам экстерьера обусловлена развитием ее скелета, а основные признаки при детальном изучении экстерьера фиксируются на определенных его точках.

Приняты следующие методы оценки экстерьера птиц:

Глазомерный (описательный метод), в дополнение с прощупыванием статей (отдельных частей тела). Осмотр - основной прием в оценке экстерьера. Прощупыванием уточняют результаты осмотра. Для глазомерной оценки экстерьера необходимо знание топографии статей.

Применяют при бонитировке, подборе и отборе птиц, а также при комплектовании стад. Сначала оценивают общее телосложение птицы, отмечая выраженность породного типа и направления продуктивности. Затем тело птицы условно подразделяют на части, которые называют статями, или регионами экстерьера.

Наиболее важные (сложные) стати, характеризующие экстерьер - голова, шея, туловище, конечности. Каждую сложную стать при экстерьерной оценке расчленяют на более дробные (простые) стати.

Путем осмотра и прощупывания птиц определяют наличие или отсутствие тех или иных признаков, степень их выраженности и соответствие требованиям, предъявляемым к данной части тела. Описание статей обычно начинают с головы и заканчивают конечностями. Особое внимание обращают на пороки телосложения. Форму статей определяют, сопоставляя их с формами предметов (клещеобразный клюв), направлением линий (провислость, горбатость), особенностями, характерными для определенного вида и пола птиц («воронья голова», «цесарочный хвост»), и др.

После описания отдельных статей и признаков экстерьера делают общую оценку, применяя следующие категории:

отличный экстерьер - отклонения от характерного для данной породы, породной группы или линии типа отсутствуют;

хороший экстерьер - одно несущественное отклонение от характерного типа;

удовлетворительный экстерьер - два отклонения от характерного типа.

Измерение статей (соматометрический метод). Применяют для уточнения данных осмотра и получения точных математических величин у наиболее продуктивных птиц (на выставках).

Для определения межпородных, межлинейных, возрастных, индивидуальных и других различий в экстерьере, а также для конструирования производственного оборудования используют промеры. Они позволяют сделать экстерьерную оценку более объективной. Если при глазомерной оценке один эксперт может считать данную стать нормальной по длине и ширине, другой - короткой и узкой, то путем измерения получают определенную математическую величину. Сопоставив ее с математической величиной другого промера, принятого за стандарт, можно дать лишь однозначную оценку. Промеры удобны и для последующей обработки при характеристике групп птиц. Промерами определяют длину, ширину и обхват отдельных частей тела птиц. Для измерения используют измерительный циркуль и сантиметровую ленту, данные промеров обычно выражают в сантиметрах (см).

Промеры ценны лишь в том случае, если они сравнимы, одноименны и достаточно точны. Поэтому при измерении необходимо соблюдать некоторые условия: точно определять точки, между которыми берут промеры, и правильно держать птицу.

Число промеров зависит от задач, которые ставят при изучении экстерьера. На практике обычно оценивают части тела, которые связаны с продуктивными качествами (таблица 1).

Используя специальные методы математической обработки промеров, можно точнее, чем при глазомерной оценке, определить развитие отдельных статей и типов телосложения птиц в целом. Для этого вычисляют индексы телосложения, которые выражают соотношение различных частей организма. Различают индексы телосложения, рассчитанные на основе промеров и данных взвешиваний живых птиц, а также анатомические, полученные в результате взвешивания и измерения отдельных органов или частей тела после убоя.

При вычислении индексов телосложения обычно используют промеры частей тела, анатомически связанных между собой, характеризующих пропорции развития (таблица 2).

Таблица 1 - Характеристика промеров

Таблица 2 - Индексы телосложения кур

Кроме перечисленных индексов телосложения, предложенных П.А. Кабыстиной, используют также индекс сбитости (отношение обхвата груди к длине туловища), характеризующий компактность телосложения.

Для сравнительной оценки экстерьера на основании промеров статей определяют экстерьерный профиль путем построения графика. При этом за 100% принимают промеры статей контрольной группы птиц или стандартные промеры для данной породы или линии. По отношению к ним вычисляют в процентах показатели 10 промеров изучаемых птиц. По сравниваемым статям определяют экстерьерный профиль.

Фотографирование (соматографический метод) наиболее продуктивных птиц (на выставках).

Для оценки экстерьера птиц большое значение имеют их изображения. Зарисовка требует специальных художественных навыков, поэтому высокопродуктивных птиц обычно фотографируют. Для этого птицу ставят строго перпендикулярно к оси объектива. Чем ближе к фотоаппарату находится птица, тем больше искажение; по возможности следует увеличить расстояние между птицей и объективом. Лучше производить съемку утром или вечером, когда солнечные лучи падают сбоку.

Построение экстерьерных профилей и вычисление индексов телосложения - дополнительные методы оценки экстерьера, которые основаны на данных измерения статей.

Интерьер птицы и методы его изучения

Интерьер - совокупность внутренних физиологических, анатомо-гистологических и биохимических свойств организма; находится в тесной взаимосвязи с конституцией и направлением продуктивности.

По интерьеру можно определить внутреннюю структуру организма: степень развития органов и тканей, проследить за физиологическими и биохимическими процессами на различных этапах онтогенеза.

При изучении интерьера используют гистологический, морфологический, цитогенетический, иммунологический, анатомический методы. Объектами служат кровь, кожа и ее производные, мышцы, внутренние органы, костяк, копчиковая железа, цитологические компоненты и др.

Полученные данные используют в селекции для повышения резистентности организма, приспособленности к условиям содержания при интенсивных технологиях, увеличения количества и улучшения качества получаемой продукции.

Важнейший объект изучения интерьера птицы - обменные процессы.

Особое внимание уделяют белковому обмену. Содержание белков в крови характеризует физиологическое состояние всего организма. Установлена положительная взаимосвязь между содержанием общего белка в крови и живой массой цыплят в 9- недельном возрасте. Мясные куры с повышенным в раннем возрасте уровнем общего белка дают потомство, превосходящее своих сверстников по жизнеспособности на 8,5%, по скороспелости на 5,6 и яйценоскости на 9%. Петухи-производители с повышенным уровнем общего белка в сыворотке крови в раннем возрасте отличаются высокой половой активностью и оплодотворяющей способностью спермы, а их потомство - высокой яйценоскостью.

Установлена также положительная связь между уровнем содержания общего белка и продуктивностью кур яичных кроссов. Таким образом, показатель содержания общего белка в крови можно использовать для отбора птицы в раннем возрасте.

На величину хозяйственно полезных признаков оказывает влияние гормональный фон в организме. Так, установлена связь между функциональной активностью щитовидной железы и яйценоскостью (r=0,18-0,30), оплодотворенностью яиц (r=0,40-0,45). На воспроизводительные качества птицы огромное влияние оказывает концентрация половых гормонов, которую можно определить с помощью биохимических исследований.

При оценке и отборе птицы используют также показатели активности ферментов. Установлено, что у яичных кур существенно увеличивается продуктивность при повышенной активности в крови щелочной фосфатазы. Ведутся исследования по возможности использования для ранней оценки птицы показателей активности аргиназы, карбоксилэстеразы и других ферментов.

При селекции птицы и содержании промышленных стад обращают внимание на жировой обмен. В настоящее время это актуально, поскольку повышается спрос на нежирное мясо. Известно, что повышенное содержание жира в тушках птицы сопровождается увеличением концентрации в крови холестерина, липопротеидов (триглицеридов и фосфолипидов). Между концентрацией липопротеидов низкой и очень низкой плотности в плазме крови бройлеров и содержанием жира в их тушке выявлена положительная корреляция на уровне 0,65-0,82. Полученные данные свидетельствуют о возможности использования показателей содержания указанных фракций липидов в селекции птицы.

К интерьерным признакам относят и иммуногенетические показатели. Группы крови используют для изучения генетических особенностей и генеалогических корней различных линий птицы. В селекционной работе группы крови, как и полиморфные системы белков и ферментов крови и яиц, можно применять в качестве генов- маркеров для прогноза гетерозиготной сочетаемости линий и популяций птицы яичного и мясного направлений продуктивности. Выявлена связь между генетическими системами групп крови (например, у кур их 14) и некоторыми хозяйственно полезными признаками. Установлена положительная корреляция между аллелями системы В группы крови и яйценоскостью кур, оплодотворенностью яиц и выводимостью цыплят с генотипом петуха по системам А, В и С групп крови. Так, от петухов, гетерозиготных по системе В группы крови, получено в 1,5 раза больше суточного молодняка, чем от гомозиготных производителей. Это можно объяснить тем, что гетерозиготность способствует повышению жизнеспособности и снижению смертности особей.

Накопленные данные по конкретным линиям и популяциям позволяют выделять аллели и генотипы по локусам, благоприятным для селекции по продуктивности. Направление интерьерных исследований - одно из самых перспективных в птицеводстве.

Заключение

Продуктивные качества, особенности экстерьера и конституции, свойственные птице разных видов, пород и линий, наследуются, но под влиянием селекции, кормления, выращивания молодняка и других факторов изменяются.

Под влиянием племенной работы и регулирования кормления и содержания, благодаря мероприятиям, направленным на борьбу с болезнями, повышаются яичная, мясная продуктивность, плодовитость и жизнеспособность птицы, что очень важно для увеличения производства яиц и мяса с наименьшими затратами труда, кормов и других средств.

При высокой продуктивности затраты комбикорма на 1 кг живой массы бройлеров или массы яиц не превышают 2,2--2,5 кг.

В племенном птицеводстве оценивают продуктивные качества каждой птицы и ее потомства, линий, семейств и пород. В промышленном птицеводстве яйценоскость, мясную продуктивность, плодовитость оценивают по группам птицы и всему хозяйству в целом. Изучение продуктивных качеств птицы имеет большое значение для познания биологических особенностей разных видов и пород, а также для разработки и применение на практике научно обоснованных методов племенной работы, целесообразной технологии производства яиц и мяса с целью повышения рентабельности птицеводческих хозяйств.

Библиографический список

экстерьер птица конституция

Бессарабов Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц /Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столляр. - СПб.: Лань, 2005. - 352 с.

Братских В.Г. Определение продуктивных качеств, пола и возраста птиц по экстерьеру и конституции: метод. рекомендации /В.Г. Братских, А.И. Рудь, Ю.Д. Дробин; Донской ГАУ. - Персиановка, 2002. - 31 с.

Коган З.М. Признаки экстерьера и интерьера кур (генетика и хозяйственное значение) /З.М. Коган. - Новосибирск: Наука, 1979. - 295 с.

Кочиш И.И. Биология сельскохозяйственной птицы /И.И. Кочиш, Л.И. Сидоренко, В.И. Щербатов. - М.: КолосС, 2005. - 203 с.

Кочиш И.И. Птицеводство /И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. - М.: Колос, 2003. - 407 с.

Михеев А.В. Биология птиц /А.В. Михеев. - М.: Цитадель, 1996. - 451 с.

Размещено на Allbest.ru