Предки крупного рогатого скота и его сородичи

Размещено на http://www.allbest.ru/

Предки крупного рогатого скота и его сородичи

В современных условиях крупный рогатый скот (КРС) по своему происхождению подразделяется на два рода: быкообразные и буйволы. Это подразделение проведено с учетом морфологических различий и возможности получения потомства при спаривании особей этих родов между собой. При скрещивании быкообразных и буйволов потомства не получается. Обусловлено это тем, что у быкообразных в клетках насчитывается 60 хромосом, а у буйволов - 58. Из-за различия численности хромосом животные этих родов при спаривании не дают потомства.

Быкообразные подразделяются на четыре подрода:

- тур, от которого произошли все породы крупного рогатого скота. Разновидностью тура или его типом является зебу, называемое горбатым скотом. Место обитания тура - Европа, зебу - Азия;

- гаур, гаял, бантенг - крупный рогатый скот, обитающий в южных регионах Азии (Индокитай, Малайский полуостров и острова Ява, Борнео, Суматры);

- як находится как в диком, так и одомашненном состоянии. Родина - центральная Азия;

- бизон находится в диком состоянии и подразделяется на две разновидности - североамериканский бизон и европейский зубр.

Буйволы существуют в диком и домашнем состоянии и различают две группы: африканскую и азиатскую В африканскую группу входят кафрский, красный и короткорогий буйволы. Животные этой группы дикие, но в последнее время ведутся работы по приручению красного буйвола. К азиатской группе относится дикий буйвол, распространенный в Индии, Бирме и Таиланде; и домашний - арни, распространенный по всей южной Азии; Представители огромного, по своей численности, рода быкообразных размножались, разводились в самых разнообразных природно- климатических условиях. В результате естественного отбора выжили наиболее приспособленные особи, составившие тот или иной вид. При этом интерес человека не иссякает к диким представителям рода как быкообразных, так и буйволов. Они, дикие формы этих родов, оказали большое значение на формирование сначала прирученных, а затем одомашненных животных. В связи с этим знание хозяйственно полезных качеств и особенностей этих животных дает возможность использовать дикие и полудикие формы крупного рогатого скота с целью создания новых, более продуктивных, с хорошей резистентностью новых пород как молочного, так и мясного скота.

ТУР

В настоящее время диких предков современного крупного рогатого скота не существует, как безгорбого, так и горбатого. А тур считается предком домашнего скота.

По историческим сведениям, туры существовали в Средней Европе до начала XVII века. В Азии и Африке туры вымерли раньше. В 1564 г. туров насчитывалось всего 30 животных, в 1599 г. - 24, из которых к 1620 г. сохранилось только одна турица, павшая в 1627 г.

Дикий тур - родоначальник всего крупного рогатого скота нашей планеты был крупным, великолепно сложенным животным. Для него была свойственна высокая интенсивность роста, и в 1,5 - 2 года тур достигал 1000 кг и более живой массы. При этом высота в холке у быков достигала 200 см и более. Масть у них была черно-бурая и черно-пестрая. Длина рогов у быков туров зачастую превышала 1 метр, а масса достигала 10-15 кг.

Отмечаем, что такое животное было создано природой. Тур не имел комфортных помещений для своего содержания, потреблял корма в естественном, натуральном виде, без всякого кормоприготовления и балансирования питательных веществ. При этом не использовались эффективные методы селекции, никто не заботился о его здоровье и нарождающемся молодняке.

В настоящее время громадная армия скотоводов, селекционеров, ветеринарных врачей, ученых разных специальностей и профилей ведет целенаправленную работу по совершенствованию существующих и созданию новых пород крупного рогатого скота, однако животные современных специализированных мясных пород не достигли той продуктивности, которая была свойственна его предку - дикому туру.

ЗЕБУ (ГОРБАТЫЙ СКОТ)

Является одним из подвидов домашнего крупного рогатого скота. Произошел он, вероятно, в Индии от одной из вымерших форм тура. Характерным для него является мускульно-жировой горб в области холки, большой подгрудок. Горб зебу является сложным образованием, возникает в области ромбовидной и трапециевидной мышц, связывающих лопатки с грудными позвонками. Эти мышцы с возрастом сильно прорастают жировой тканью. Горб у хорошо упитанных животных зебу достигает 15-20 кг массы и имеет большое значение для его приспособления и нормального существования в условиях жаркого климата и пустынь. Он в неблагоприятных условиях выполняет роль как пищевого, так и водного депо.

Благодаря плотной и толстой коже выделяющей репелент (специфический, пахучий жиропот), отпугивающий кровососущих насекомых и клещей - переносчиков кровопаразитарных заболеваний; зебу устойчив к этим заболеваниям (пироплазмоз). Жара для зебу не представляет большого вреда, так как повышенная терморегуляция у них обеспечивается большим запасом складчатой кожи. Горб сильнее развит у быков, чем у коров.

Наиболее распространен зебу в Индии, где насчитывается 35 пород. Считается, что имеются все основания для признания Индостана основным центром породообразования, но не возникновения зебу. В Европе зебу также нет. Широкое распространение зебу имеет в Аравии, Африке и Мадагаскаре. И снова об Индии. В этой стране имеется шесть групп зебу, различающихся по хозяйственно полезным качествам и биологическим особенностям. В прошлом, зебу в Индии относились к священным животным. Их молоко и мясо не употреблялось в пищу. Использовались они исключительно как рабочий скот. В настоящее время созданы мясные и молочные породы с высоким содержанием жира в молоке.

Зебу обитает в жарких странах - Азии, Африке и Южной Америке, где его численность составляет 430 млн. В странах Средней Азии и Закавказья (СНГ) их численность достигает 1 млн. Зебу одомашненное - не злобное животное, но для него характерен строгий нрав, особенно при недружелюбном обращении. Живая масса телят при рождении - 15 - 17 кг., коров - 220-240 кг., быков - 300 кг; соответственно взрослых животных лучших пород - 400-500 и 600-700 кг. Убойный выход составляет 40-48 %. По качеству мясо зебу приближается к говядине. Удой достигает 500 кг молока жирностью 4,7-5,7 %. Помеси с крупным рогатым скотом являются высокопродуктивными и довольно сильными, мощными животными. Зебу используется для создания новых пород мясного и молочного скота. При скрещивании зебу с крупным рогатым скотом получается плодовитое потомство.

БАНТЕНГ

Бантенг зондский скот известен в диком и домашнем состоянии на островах Индонезии. Дикие взрослые животные не приручаются, а телята же становятся вполне ручными, если они с раннего возраста находятся все время в контакте с человеком. Некоторые ученые считают зондского быка родоначальником индийского и африканского зебу, а также крупного рогатого скота азиатских пород.

Для бантента являются характерным низкие ноги, плотное туловище, хорошо развитая мускулатура, тонкий, но крепкий костяк, небольшая голова с короткими рогами. Масть в основном преобладает рыжая и красная, причем пигментация на нижней части туловища более светлая, чем на верхней.

Одомашненные бантенги разводятся на острове Бали в Индонезии, а также на других островах архипелага, и их называют балийским скотом. Это достаточно крупное животное: высота в холке у самок - 140, у самцов - 160 см; живая масса коров - 450-500 кг, удой 400- 500 кг, жирность молока - 4,5-5 %. При спаривании с крупным рогатым скотом дает плодовитое потомство. Используют балийский скот преимущественно для производства мяса и незначительно - молока.

ГАУР

Его название происходит от корня «ур» то есть от того слова, которое на латинском языке означает тур. а слово «га» - индийское и обозначает крупный рогатый скот. В слове гаур заложено то, что животные произошли от тура и относятся к крупному рогатому скоту.

Обитают гауры в диком состоянии в Индии и Индонезии. Их называют скотом джунглей, и не без основания, так как они избирают место для жительства непроходимые заросли. Это исключительно мощные массивные животные на сильных и высоких ногах: высота в холке у отдельных быков достигает 170-180 см (в среднем 145-155 см), живая масса достигает 1000 кг. Коровы намного ниже и имеют гораздо меньшую массу, чем быки, и отличаются легким строением тела. Удой у них невысок - 300-400 кг с жирностью молока 5-6 %.

ГАЯЛ

Одомашненная форма гаура. Масть у него, как и гаура, коричнево-черная. Гаялы в общей массе еще более крупнее, чем гауры. Спина у них длиннее, лоб более ровный и в его горизонтальной плоскости поставлены рога. Высота в холке в среднем у самцов - 150- 170 см, самок- 140-150см. По типу телосложения напоминают своего предка. Молоко у коров гаяла богато жирами. При спаривании с крупным рогатым скотом даст плодовитое потомство. Распространен в основном в Индокитае. Бирме. Бангладеш.

ЯК

Монгольский бык, родина Тибет, Памир, Алтай. Ареал яков являются горы и плоскогорья высотой над уровнем моря 4000 м и выше. Имеются как дикие, так и домашние яки, которые из всех сородичей крупного рогатого скота ближе всего стоят к турам.

Дикие яки - мощные и сильные животные темной, бурой и черной масти, с богатым волосяным покровом. На конце морды у них шерсть серого цвета. Вдоль хребта тянется серебристый «ремень». У телят волос бывает серый, а с возрастом он темнеет. Быки достигают 650-720 кг при высоте в холке до 190-200 см. Живая масса коров невысокая - 320-360 кг, высота в холке - 160 см. Рога у быков мощные, достигающие в длину 80-90 см и напоминающие рога туров. Взрослыми яки становятся в 6-8 лет. Продолжительность их жизни высокая - 25 лет и более. Они обладают высокой резистентностью к среде обитания и жизнеспособностью. По наблюдениям охотников, яки, даже простреленные многими пулями, продолжают жить и погибают в том случае, если будут задеты мозг или сердце.

Одомашненный як мелкий (высота в холке 108-110 см), в отличии от дикого он менее костист, гораздо короткотелес. Быки имеют живую массу около 400 кг, коровы - 240-250 кг, масса телят при рождении - 10-15 кг, в 12 месяцев - 110-130 кг. Мясные качества развиты слабо, убойный выход - 40-45 %. Удой ячих - 400-500 кг, жирность молока - 5-6 %. Низкие продуктивные качества в первую очередь свидетельствуют об экстенсивной технологии выращивания молодняка и использовании взрослых животных.

От яков, кроме молочной, мясной продукции, еще получают и шерстную. За стрижку яки дают до 3 кг шерсти, содержащей 49-50 % пуха. Сильная оброслость яков волосом предохраняет их от переохлаждения при лежании на снегу (шерсть на брюхе отрастает до 30-40 см длиной и является высокоэффективной подстилкой при отдыхе животных).

Яки при скрещивании с крупным рогатым скотом дают плодовитых самок и бесплодных самцов (гибридные самцы при вводном скрещивании со скотом становятся плодовитыми только к четвертому поколению). Гибридные животные более высокопродуктивны: живая масса коров - 400-500 кг, удой - 1500-2000 кг, жирность молока - 4.5-5 %.

СЕВЕРОАМЕРИКАНСКИЙ БИЗОН

Как и зубр, являются самыми крупными представителями быкообразных. Численность бизонов, ко времени открытия Америки (1492 г.), составляла 60 млн., а после прихода европейцев началось массовое их истребление. Уже к 1870 г. их насчитывалось 5,5 млн, а к 1895 г. - всего осталось 800 животных. И если бы не были приняты кардинальные меры по охране бизонов, они могли исчезнуть. Для бизона характерным является массивное туловище на коротких крепких ногах при высоте в холке до 200 см. Взрослые быки имеют живую массу 800-1000 кг. Зона обитания - США и Канада. Использование бизонов при гибридизации крупного рогатого скота в США позволило создать новую высокопродуктивную породу мясного скота в США - бифало, а в Канаде - каталло. Бизонов в настоящее время насчитывается в США 30 тыс. и в Канаде - 20 тыс. особей.

ЕВРОПЕЙСКИЙ БИЗОН - ЗУБР

Распространены на западе России, Белоруссии, Литве и Кавказе. Это крупные, до 200 см высоты в холке животные. Передняя часть туловища великолепно развита, сильно обросшая густой шерстью. Живая масса самок - 600-700 кг, самцов - 1000 кг и более. В настоящее время в мире насчитывается 800 зубров, из них 300 - в Белоруссии и России. Ведутся работы по их одомашниванию.

Гибридизация зубров и бизонов с крупным рогатым скотом дает плодовитых самок и бесплодных самцов I-III поколения от вводного скрещивания. Самцы становятся плодовитыми в IV поколении. Зубры и бизоны используются для создания новых пород. Потомство, полученное от спаривания зубров с бизонами, плодовито, что открывает некоторую перспективу в сохранении и продолжении роста численности животных этих видов, так как есть мнения, что как бизоны, так и зубры представляют собой угасающие ветви сородичей крупного рогатого скота. Гибридное потомство хорошо растет и развивается. Продолжительность стельности у них 260-290 дней, лактации - 5-7 месяцев.

На наш взгляд, зубры и бизоны, обладающие двухметровым ростом, отличной резистентностью к природным условиям среды, имеющим в своем генотипе специфические гены, могут сослужить добрую службу в совершенствовании племенных и продуктивных качеств существующих и создания новых пород крупного рогатого скота.

БУЙВОЛЫ

Численность буйволов в мире составляет 130 млн, из которых около полмиллиона находится в странах СНГ. По месту обитания буйволов делят на две группы - азиатских и африканских. При этом африканские буйволы - дикие. К азиатской группе относится индийский дикий буйвол, распространенный в Индии и других странах Индокитая.

Домашних буйволов разделяют на длиннорогих, разводимых в Южном Китае, на островах Тихого океана и Индийского архипелага, и короткорогих - Японии, Северном Китае, Индии, Западной Азии и Египте. Азиатских буйволов разводят в Грузии, Азербайджане. Армении, Дагестане, а также Болгарии. Румынии, Югославии и Албании.

Для домашнего буйвола характерно компактное телосложение в сочетании с крупностью и высокой физической силой. Это достаточно высоконогое животное (высота в холке 125-130 см) на толстых конечностях, обладающее мощными костями, прямой спиной, объемистым брюхом и довольно глубокой грудью. Им свойственна различная масть: черная, темно-серая и темно-бурая. Кожа у буйволов гораздо толще, чем у крупного рогатого скота.

Живая масса взрослых животных - 456-550 кг. Телята при рождении имеют массу 25-32 кг. Мясные качества у буйволов развиты удовлетворительно: убойный выход 40-50 %; мясо молодых животных по питательным и вкусовым качествам сходно с говядиной, старых же - жесткое, грубоволокнистое и менее вкусное.

Молочная продуктивность буйволиц в большинстве хозяйств невысока: удои колеблются от 500 до 900 кг с жирностью молока 7-9 %. У лучших особей удой достигает 3,5-4 тыс. кг и жирность 8-9,5 %. Продолжительность лактации составляет 7-8 месяцев, стельности - 300 дней (колебания от 260 до 350).

Буйволам свойственны высокая резистентность к заболеваниям, крепкое здоровье и высокие адаптационные способности к экстремальным условиям обитания. Они хорошо используют пастбище в основном на заболоченных, покрытых осокой и тростником участках, растительность которых крупный рогатый скот отказывается поедать. Буйволы устойчивы против заболевания пироплазмозом. Они более долговечны по сравнению со скотом: у буйволицы воспроизводительные способности сохраняются до 20-23 лет.

Волосяной покров у взрослых животных редкий и неравномерно распределен по туловищу - более густые и длинные волосы имеют на лбу, на верхних частях ног и по бокам, а крестец и бедра - совсем голые. Молодняк имеет более лучший волосяной покров. Все азиатские буйволы - большие любители воды. Они хорошо плавают и в жаркое время погружают все тело в воду и находятся в воде по 6-8 часов, защищаясь таким образом от жары.

Домашние буйволы - удивительно спокойные животные и без особого труда используются на самых различных работах, но особенно их широко используют для обработки рисовых полей. Они приспособлены к жаркому, влажному климату. Крупный рогатый скот, происшедший от туров, - обитатель степей и плохо себя чувствует в жарких и влажных краях. Его в этих местностях с успехом заменяют буйволы.

Каждый тип и каждая порода крупного рогатого скота имеют свою историю, повторяющуюся в глубине прошедших веков глубокой древности. В особях каждой породы наследственно аккумулировали влияние окружающей их природы (экологии) и труда человека. История показывает, что лучшие, наиболее стабильные породы создавались как сочетания приспособительных признаков аборигенных пород с повышенной продуктивностью высококультурных.

Конституция - латинское слово означает состояние, устройство, организация, то есть слагать из отдельных частей единое целое. В связи с этим конституция животных, может быть определена как учение о строении и функциях отдельных клеток, тканей, органов в их взаимосвязи, а понятие организма как единого целого.

При этом конституция животных представляет собой совокупность признаков и свойств, основанная на интеграции взаимодействия всех частей и соответствующих функций в процессе развития организма. Нельзя рассматривать конституцию односторонне - морфологически (строение организма) или функционально (приспособленность организма к выполнению определенных функций). Таким образом, следует понимать, что не только организм, но вся органическая природа являются одним сплошным доказательством тождества и неразрывность формы и содержания, то есть физиологические и морфологические явления, функция и форма обуславливают и дополняют друг друга.

Конституция формируется в онтогенезе (с момента оплодотворения, рождения, постэмбрионального развития, продуцирования и окончания жизнедеятельности) и определяется наследственностью и условиями внешней среды. Для практики очень важно уметь предсказывать направление дальнейшего роста формирования животного с определенными конституциональными особенностями. Ранее выявление типа конституции по морфологическим признакам и функции молодого организма, которые были бы тесно взаимосвязаны с конституцией взрослого животного и уровнем его пожизненной продуктивности, и по ним можно было бы предсказать конституцию и продуктивность взрослых животных.

Например, новорожденный теленок молочной породы по пропорциональности развития и по отдельным физиологическим признакам существенно отличается от телят комбинированного и мясного скота. Подобные особенности новорожденных телят используются для прогнозирования направления дальнейшего формирования животных различных конституциональных типов. Более глубокое значение особенностей онтогенеза и раннее выявление признаков, тесно связанных с конституцией взрослых животных, составляет насущную задачу биологической и зоотехнической наук.

Исходя из этого, под конституцией следует понимать совокупность наиболее важных морфологических и физиологических особенностей организма как целого, обусловленных наследственностью, условиями развития и определяемых характером продуктивности и способностью организма определенным образом реагировать на внешнее раздражение.

Конституция определяется крепостью организма животных , выносливостью, адаптивностью к соответствующим природным, климатическим и хозяйственным условиям, устойчивостью к болезням, способностью размножаться и давать высококачественную молочную и мясную продукцию. Определенные конституциональные типы, свойственные животным разного хозяйственного назначения, являются результатом приспособления организма к требованиям человека и создаются искусственным отбором и подбором в определенных условиях кормления, содержания и ухода. Изучение конституции крупного рогатого скота, начинается с познания их внешнего вида - экстерьера.

Учение о внешних формах животных в связи с их конституциональной крепостью и хозяйственной ценностью получило названиеучения об экстерьере (французское слово экстерьер означает внешность и впервые употреблено французским ученым Клодом Буржелем в 1786 г.). При этом не следует отождествлять понятие экстерьер и телосложение. Экстерьер, конечно, связан с телосложением, но отражает лишь внешний вид животного и пропорции его тела. Телосложение же, кроме внешнего вида и пропорций тела, включает и строение (анатомическое, гистологическое), но в отличии от конституции не охватывает функции.

Развитие учения об экстерьере в XVIII веке шло путем поисков идеальных форм тела животных. В процессе развития экстерьерного учения представление о наиболее целесообразной форме тела животных неоднократно менялось.

В первой половине XIX века французский ученый Генон опубликовал работу о связи молочного зеркала коровы с величиной удоя. В ней утверждалось о том, что существует определенная корреляция между величиной и формой молочного зеркала и молочной производительностью коров.

Связь эта последующими исследованиями, однако, не была подтверждена. Поиски же внешних, легко обнаруживаемых признаков, по которым можно было бы безошибочно судить о возможности продуктивности, продолжались.

Погоня за такими признаками, сигнализатором продуктивности, принесла больше вреда, чем пользы в учении об экстерьере скота. В это время особой популярностью пользовался тип староголландского скота. Скотоводы-практики считали, что высокопродуктивная молочная корова по экстерьеру должна обязательно напоминать староголландскую корову с сухой нежной переразвитостью, которая, как выяснилось, органически вовсе не была связана с высокой молочной продуктивностью. Так как было одно время увлечение животноводов в специализации пород животных, которые в последствии сказывались и обнаруживали все признаки ослабления конституции (староголландский тип молочного скота, электоральные овцы, американский рысак). Животные этих пород - отличались переразвитостью в каком- либо одном направлении, что в последствии отрицательно сказалось не только на здоровье животных этих пород, но они стали приносить потомство со слабой жизнеспособностью и были обречены на полное вымирание. Немецкий ученый X. Зетегаст разработал учение об экстерьере, основанное на идеальной форме, к которой возможно более точно должно приближаться тело животного всякого вида продуктивности. И такой формой Зетегаст считал форму параллелепипеда.

В основе теории параллелепипеда лежит неправильная мысль об идеальной форме, общей всем организмам, с которой уже до него столкнулись К. Буржель, М. Вилькенс и др.

Несостоятельность этой теории была доказана как русским исследователем, М.И. Придорогиным, так и зарубежными - Г. Натузиусом и др. Односторонний подход к экстерьеру - стремление использовать его для определения продуктивности животного и тот формализм, которым было пропитано учение об экстерьере, очень скоро привели скотоводов, да и других животноводов к полному разочарованию в выявлении по отдельным статям животных продуктивной и племенной их ценности.

Основное значение экстерьера должно заключаться в точном представлении о конституциональной крепости, здоровье и приспособленности организма к тем условиям, в которых он существует, принимая во внимание основную продуктивность животного, ради которой оно разводится. По экстерьеру вполне возможно судить о биологической стойкости и приспособленности животного к той среде, в которой оно существует, продуцирует и воспроизводит полноценное потомство, также о породных особенностях и в известных пределах о продуктивности животного. Именно в таком направлении разрабатывалось учение об экстерьере в XIX - начале XX веков русскими учеными. Они по отдельным частям тела, которые называются статями, судили о пропорциональности его сложения и гармонической целостности. При таком подходе создавалось объективное суждение о связи между продуктивностью и экстерьером животного.

Согласно закону соотносительного развития, все части организма взаимосвязаны, и эта связь выработана длительным эволюционным развитием в определенных условиях среды и находится в соответствии с продуктивностью животных. При этом между животными различного направления продуктивности имеются существенные различия как по экстерьеру, так и по развитию и функциям внутренних органов и различных тканей.

Крупный рогатый скот пород, специализированных в молочном направлении, по экстерьеру значительно отличается от скота мясного направления.

Формы тела молочного скота

Для молочного скота характерным является хорошо развитая задняя треть туловища и вымя; относительно неплохо развита средняя треть (брюхо) и в меньшей степени - передняя треть туловища, а также скелет, мускулатура, подкожная клетчатка и кожа. Все туловище молочного скота приближается к конусу; формы тела угловаты, с выступающими очертаниями скелета. Голова у молочного скота удлинена в лицевой части и отличается большой сухостью и тонкими, легкими рогами; шея тонкая, длинная; грудь глубокая, но неширокая; спина прямая; ноги длинные и поставлены не так широко и отвесно, как у мясного скота; кожа тонкая, с большим количеством складок, эластичная, легко оттягивается, без излишнего подкожного сала, покрыта густым, эластичным, блестящим волосом; вымя большое, ваннообразное, чашеобразное, широкое у основания, хорошо спадающее после доения; соски цилиндрические, длинные, достаточно удаленные друг от друга; молочные вены сильно развитые, упругие; молочные колодцы большие; волосы короткие и нежные. У молочного скота длинная, глубокая, сдавленная с боков грудная клетка. Удлинена она в результате сильного развития тел позвонков, широкой расстановки ребер и более косого их расположения по отношению к позвоночнику (реберный угол равен 120-145°).

Формы тела мясного скота

Формы мясного скота приближаются к параллелепипеду; для него характерно глубокое и широкое туловище с хорошо развитой мускулатурой и подкожной клетчаткой. Голова у него короткая, легкая, с небольшими рогами. Шея короткая, толстая. Плечи широкие, без западин за лопатками. Спина, поясница широкие, ровные и мясистые. Зад хорошо выполнен мускулатурой, широкий и достаточно длинный. Ноги короткие, широко расставлены и отвесно поставлены. Кожа рыхлая, со слабым развитием собственно кожи и сильно - подкожной жировой клетчаткой. Волосяной покров шелковистый, нежный и тонкий. Грудная клетка короткая, широкая, цилиндрическая, такая форма обусловлена почти перпендикулярным расположением по отношению к позвоночнику (реберный угол 110-115°) лежащих друг к другу ребер и большой их округлостью. Ребра находятся в положении, близким к состоянию вдоха, дыхание совершается, главным образом, с помощью мышц живота и диафрагмы.

Животные комбинированного направления продуктивности занимают по экстерьерным особенностям промежуточное положение между молочным и мясным скотом.

О высокой связи между оценкой экстерьера и молочной продуктивности свидетельствуют канадские материалы по голштинской породе. В этой стране, как и в США, коров распределяют по экстерьерной оценке на шесть классов:

оценка «плохо» - удой 5530 кг молока;

«удовлетворительно» - 6048 кг;

«хорошо» - 6587 кг;

«хорошо с плюсом» - 6910 кг;

«очень хорошо» - 7560 кг;

«превосходно» - 8530 кг.

Существенное практическое значение имеет оценка типа животных по относительной широкотелости. Выявлено, что в зонах жаркого лета, чем животное более широкотелы, тем у них ниже молочная продуктивность.

В северных районах, напротив, животные широкотелого типа проявляют более высокую молочность по сравнению с узкотелыми. Это следует учитывать при создании новых типов и пород - специфику местных условий и действия естественного отбора.

В разных породах, а также внутри одной породы или даже стада разные животные характеризуются различной конституцией. В связи с этим животных, имеющих сходные признаки, объединяют в определенные группы или типы конституции.

Наибольшее распространение, из многих классификаций конституциональных типов животных, получила классификация, предложенная П.Н. Кулешовым. С этой целью он по развитию у животных органов, тканей (кожи, подкожной соединительной ткани, мускулатуре и костяку) разделяет их на четыре конституциональных типа: грубый, нежный, плотный (сухой), рыхлый (сырой).

Грубый конституциональный тип

Для животных грубой конституции характерным является большая голова с массивными рогами и мощным костяком, сильно развитая кожа, грубый, толстый волос, крепкая мускулатура и умеренно развитая жировая ткань. Форме телосложения свойственна угловатость и массивность. Этот тип конституции свойственен в основном рабочему и примитивному скоту.

Коровы грубой конституции маломолочные. Мясной скот грубого типа медленно растет и плохо оплачивает корм продукцией. Однако они как молочного, так и мясного направления отличаются неприхотливостью. выносливостью и крепким здоровьем. Животные грубой конституции позднеспелые, плохо откармливаются, но для них характерным являются высокая продолжительность жизни и долговечность.

Нежный конституциональный тип

Животные нежной конституции обладают тонкой кожей, нежным волосом, умеренно развитой мускулатурой и легким костяком. Такой тип конституции преобладает у животных как мясного, так и молочного направления продуктивности и является антиподом грубой конституции.

Крупный рогатый скот с нежной конституцией отличается небольшой и легкой головой. На вымени и шеи имеются мелкие складки. Внутренние органы развиты хорошо, что обуславливает их высокую продуктивность. Однако животные этой конституции весьма требовательны к условиям кормления, содержания и ухода. Сильно страдают при перебоях в уровне кормления и снижении оптимума условий содержания. Менее устойчивы к инфекционным и незаразным заболеваниям. Часто встречается переразвитость животных - чрезмерная нежность, ведущая к биологической ослабленности, неполноценности. Переразвитость является, как правило, итогом односторонней селекции, направленной на специализацию действием гомогенного отбора и тесного родственного спаривания.

Такие животные имеют высокую молочную и мясную продуктивность, но крайне требовательны к условиям содержания и кормления, недолговечны и рано выбывают из стада по самым различным причинам (снижение здоровья, воспроизводительных и продуктивных качеств и др.).

Плотный (сухой) конституциональный тип

У животных плотной конституции характерным является слабо развитая жировая ткань и подкожная клетчатка; у них эластичная, плотная, тонкая кожа; крепкий костяк; хорошая, не объемистая, но крепкая и сильная мускулатура; высокая производительность и жизненный тонус. Этот тип конституции животных особенно ценится у скотоводов-практиков как при разведении молочного, так и комбинированного скота, особенно молочно-мясного направления.

Рыхлый (сырой) конституциональный тип

Для животных рыхлой конституции свойственны толстая кожа, тестообразного состояния; сильно развитая подкожная и жировая ткань; недостаточная плотность соединительной ткани; слабая прочность костяка; объемистая с пониженным тонусом мускулатура, склонная к жировому перерождению. Рыхлость животных сопровождается понижением плодовитости, снижением выносливости и ослаблением устойчивости против заболеваний. Коровы рыхлой конституции маломолочны. Молодняк же этого типа склонен к хорошему откорму, прирост же живой массы идет в основном за счет салонакопления, что для производства высококачественной говядины, в связи с изменившимися требованиями потребителей, является негативным фактором.

Однако отбор животных этого типа всегда позитивен, так как способность хорошо откармливаться у них лучше выражена, что позволяет получать от них высокую мясную продуктивность, но молочная - у таких животных развита недостаточно.

Вместе с этим отмечаем, что конституциональные типы в «чистом виде» у животных редко встречаются. Обычно свойства и особенности различных типов конституции у животных проявляются в разных степенях, и их называют смешанными или промежуточными типами. У скота промежуточных типов конституции ни грубость, ни нежность, ни рыхлость, ни сухость не имеет четкой выраженности. Смешанные типы бывают: нежный плотный и нежный рыхлый, грубый плотный и грубый рыхлый. К нежному рыхлому типу относят скот британских мясных пород (абердин-ангусская, шортгорнская, герефордская), к нежному плотному - франко-итальянских пород (шароле, лимузин, кианская, маркиджанская, романолская), к грубому рыхлому и грубому плотному - наши отечественные комбинированные породы (серая украинская, симментальская, калмыцкая, казахская). К нежному плотному типу относят скот специализированных молочных пород - джерсейская, черно-пестрая, голштинская, айрширская, красная степная.

Зачастую конституцию разделяют на хорошую и плохую или сильную и слабую. Главными критериями для отнесения животных к тому или иному типу являются жизненный тонус, здоровье, энергия, устойчивость к заболеваниям, плодовитость и другие особенности, проявляющиеся в повышении или понижении жизнеспособности животных. Именно эти качества использовали Е.А. Богданов и М.Ф. Иванов при выделении, в дополнение к типам конституции, предложенных П.Н. Кулешевым, крепкого типа.

Крепкий тип конституции животных характеризуется хорошо развитой плотноочерченной мускулатурой, костяком, нетолстой кожей, слабо развитой подкожной клетчаткой. Отличительной особенностью животных этого типа конституции является, прежде всего, повышенная жизнеспособность и крепкое здоровье. Крепкий тип конституции - это самый желательный тип животных всех пород, особенно тех, которых оставляют на племя. Тип конституции наследственно предопределен и хорошо передается по наследству от родителей к потомкам.

В связи с этим разведение, отбор и подбор животных должен всегда проводится с учетом типа конституции, что предопределяет, как правило, эффективность разведения животных самых различных направлений продуктивности.

В решении судьбы использования животных большую роль играют их кондиции. Кондиции - это физиологическое состояние животных, в наибольшей степени соответствующее его хозяйственному использованию. Внешними признаками кондиции являются состояние животных на данный момент и подготовленность организма к выполнению определенных функций. В отличии от конституции, характеризующейся определенной устойчивостью, кондиции являются временными, переходящими. Они зависят от предшествующих условий кормления, содержания и эксплуатации, а при их изменении - быстро меняются. Основными показателями кондиции являются упитанность и состояние мускулатуры, кожный покров и общий вид животных. Различают следующие кондиции:

Заводская или племенная кондиция

Создается при некоторых дополнительных запасах жировых и др. питательных веществ, превышающих потребность матери и развивающегося плода в ее утробе, Это необходимо, так как в начале лактации органы пищеварения оказываются неспособными переваривать большое количество кормов, которое требуется для нормального функционирования организма животных. Заводская кондиция быков-производителей обусловливает нормальное физиологическое состояние и оптимальную функцию воспроизводительных способностей. О приведении племенных животных в состояние заводской кондиции следует заботиться заблаговременно до наступления времени случного сезона или времени использования животных для воспроизводства. быкообразный буйвол тур скот

Откормочная кондиция

Это доведение животных до такого состояния, при котором подкожный жировой слой достигает максимального развития. Во внутренних органах таких животных также накапливается много сала, которой прослаивает мускулатуру. Такая кондиция свойственна и хорошо выражена у скороспелых, рыхлой конституции, с пониженным обменом веществ животных.

Рабочая кондиция

Достигается несколько меньшей длительностью и выхоленностью животных, чем при заводской кондиции, но достаточной для выполнения большой работы по производству молока, также при выполнении физической работы (волы для транспортных перевозок грузов и др.).

Тренировочная кондиция

Близка к рабочей, но отличается от нее тем, что из организма удалены излишки воды и сала. Она достигается обильным кормлением концентратами, богатыми переваримым протеином и легкопереваримыми кормами, а также ежедневной тренировкой. Для молочного скота это раздой коров, для откормочного - интенсивное выращивание.

Выставочная кондиция характеризуется более высокой степенью упитанности животных, чем при заводской кондиции.

Для выставочной кондиции необходимы безукоризненная чистота, парадная внешность, а иногда чрезмерная осаливаемость и пышность развития мускулатуры. Это достигается в результате обильного кормления, правильного содержания и хорошего ухода (чистка, купка, обрезка копыт, хвоста и др.). Выделяют выставочных животных в особые группы и доводят их до такого состояния, при которых они производят на зрителя самое благоприятное впечатление.

Кроме нормальных кондиций могут быть и аномальные: кондиция ожирения - состояние носит патологический характерна не является результатом специального откорма; кондиция истощения - состояние, вызываемое голоданием или перенесенной животным болезни. Эти кондиции снижают жизнеспособность и ведут к перерождению животных.

Размещено на Allbest.ru