Организационно-экономическое обоснование производственной программы животноводства предприятия СХПК "Звезда" Батыревского района Чувашской Республики

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Глава 1. Организационно-экономическое обоснование производственной программы животноводства

1.1 Направление развития откорма крупного рогатого скота

1.2 Обоснование производства молока в экономике хозяйства

1.3 Планирование структуры стада крупного рогатого скота

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика предприятия (СХПК «Звезда» Батыревского района Чувашской Республики)

Глава 3. Характеристика сложившегося уровня развития животноводства

3.1 Размеры и сочетание главной и дополнительных отраслей животноводства (по поголовью, по закрепленным средствам производства, по валовой и товарной продукции)

3.2 Состав и структура животноводства по категориям работников, по уровню образования и квалификации. Система материального стимулирования труда

3.3 Эффективность производства и реализации продукции животноводства

Глава 4. Производственная программа животноводства

4.1 Обоснование поголовья и структуры стада. Обоснование продуктивности животных

4.2 Обоснование себестоимости продукции, валовой и товарной продукции животноводства

4.3 Совершенствование структуры трудового коллектива

4.4 Экономическая оценка производственной программы животноводства

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Введение

Скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства в нашей стране. Скотоводство дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство 28,8%.

Существуют следующие направления использования крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное, мясомолочное и мясное. Каждому из них соответствуют определенная структура стада, породного состава, система содержания, характер кормления животных.

В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используют для получения молока. В структуре стада доля коров достигает 65%. Молочное направление получило развитие в пригородных районах.

Молочно-мясное направление сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота. При этом в структуре продукции преобладает молоко. Доля коров в стаде 40-45%. Молочно-мясное скотоводство наиболее распространено в нашей стране.

Мясомолочное направление характеризуется производством в основном говядины и частично молока. В структуре стада на долю коров приходится 35-40%.

Мясное скотоводство предусматривает в основном производство мяса. Доля коров в стаде 35-40%.

Молочное скотоводство отличает высокая трудоемкость, что обусловливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов. Сдерживающим фактором является высокая капиталоемкость отрасли.

Актуальность выбранной темы заключается в том, что скотоводство - наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода и в том, что в обеспечении нормального функционирования предприятия особое место занимает планирование - способ обеспечения единства направления усилий для достижения общих целей. скот животноводство себестоимость

Объектом курсовой является деятельность предприятия СХПК «Звезда» Батыревского района Чувашской Республики. Предметом курсовой выступают процесс и организация планирования на предприятии.

Целью курсовой работы является организационно-экономическое обоснование производственной программы животноводства.

Основными задачами курсовой работы являются:

- обоснование производственной программы животноводства ;

- проанализировать производственно-хозяйственную деятельность и организацию планирования в СХПК «Звезда»;

- разработать производственную программу животноводства;

- определить проблему и разработать основные направления повышения эффективности производства и реализации продукции животноводства.

Информационной основой при написании курсовой работы стали: диалектический подход к изучению методов и способов планирования прибыли на предприятии, классическая и современная экономическая теория, работы российских и зарубежных ученых и специалистов в исследуемой области и др.

При написании курсовой работы послужили следующие методы: эмпирические (сравнение, измерение); экономико-статистические (простых и комбинационных статистических группировок, корреляционно-регрессионного анализа и др.); экономико-математическое моделирование; расчетно-конструктивный метод и т.д.

Глава 1. Организационно-экономическое обоснование производственной программы животноводства

1.1 Направление развития откорма КРС

Животноводство - это группа жизненно важных отраслей сельского хозяйства. Она включает скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, пчеловодство, рыбоводство, козоводство, кролиководство, коневодство, верблюдоводство, оленеводство, звероводство и др.

Скотоводство обеспечивает население высококалорийными продуктами питания - молоком, мясом и служит источником сырья для получения масла, сыра, творога, сметаны, кефира, мясных изделий. Оказывает существенное влияние на развитие легкой, химической и фармацевтической промышленности, поставляя им шерсть, кожи и др., дополняет энергетические ресурсы сельского хозяйства, поставляя продуктивный и рабочий скот. Из отходов переработки скота изготовляются мясокостная, костная и кровяная мука, обрат и другие корма. Побочная продукция - навоз является ценным органическим удобрением и в комплексе с минеральными значительно повышает плодородие почвы и урожайность сельскохозяйственных культур.

Животноводство занимает 53% в структуре валовой продукции сельского хозяйства и свыше 60% в товарной. Оно использует около 70% всей продукции, произведенной в растениеводстве.

Одной из главных задач отрасли является значительное повышение уровня производства мяса, молока и других продуктов, обеспечивающих полноценное питание населения. Уровень производства продукции в России еще не обеспечивает полностью потребности в ней, так как присутствует и импортная продукция [2].

Животноводство - сложная группа отраслей, животные выступают здесь как основные (коровы, быки-производители, свиноматки, овцематки) и оборотные фонды (молодняк и животные на откорме). Оно непосредственно не связано с землей, поскольку земля является лишь пространственным базисом, на котором располагаются комплексы, фермы и другие постройки.

Правильное ведение животноводства ускоряет процессы специализации и концентрации сельскохозяйственного производства, и значительно повышается их эффективность.

Скотоводство в структуре поголовья занимает свыше 60% и дает наибольшее количество разнообразных продуктов. Основное поголовье крупного рогатого скота размещено в хозяйствах, сельскохозяйственных предприятиях и др.

Скотоводство - ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая производство высокоценных продуктов питания (молока, говядины, телятины), а также кожевенного и другого сырья для промышленности. За последние 20 лет в развитии этой отрасли произошли существенные изменения. Наряду с ростом численности скота значительно повысилась его продуктивность.

Быстрыми темпами осуществляется интенсификация отрасли на базе научно-технического прогресса. Достигнуты большие успехи в качественном преобразовании поголовья крупного рогатого скота, а также в совершенствовании методов селекции на основе достижений генетики, биологии развития и воспроизводства, физиологии, биохимии и кормления. Внедряются прогрессивные системы содержания и использования скота. Все это позволило наиболее полно раскрыть генетические возможности пород, создать новые типы и породы высокопродуктивных животных, эффективно использовать лучшие мировые генетические ресурсы.

Во многих областях, краях и республиках в скотоводстве успешно осуществляется специализация и концентрация производства. Построены крупные комплексы и фермы по производству говядины, молока и выращиванию ремонтных телок.

Важное значение имеет также рациональное использование имеющихся отечественных и мировых ресурсов пород крупного рогатого скота, а также создание новых пород, отличающихся высокой продуктивностью и хорошей оплатой корма, пригодных к эксплуатации в условиях промышленной технологии производства и приспособленных к природным и экономическим условиям отдельных зон[16].

На фермах нашей страны разводят 36 молочных и молочно-мясных пород и 12 мясных пород, многие из которых отличаются высокой продуктивностью, ценными биологическими и хозяйственными особенностями. Опыт эксплуатации крупных специализированных комплексов и высокомеханизированных ферм показывает, что особое значение приобретает пригодность скота разных пород к промышленной технологии производства.

При совершенствовании пород все большее значение приобретают прогрессивные методы отбора животных, основанные на более достоверной оценке их генотипа. В широких масштабах осуществляются испытание и оценка быков производителей по качеству потомства, изучение эффективности разных методов племенного подбора животных при их спаривании.

В организации разведения крупного рогатого скота широко применяются методы скрещивания и гибридизации для получения высокопродуктивных животных в молочном и мясном скотоводстве.

В нашей стране накоплен большой экспериментальный и производственный материал и осуществляется долгосрочная программа по совершенствованию существующих пород и выведению новых пород, линий, а также по получению высокопродуктивных помесей для использования их в товарном производстве.

1.2 Обоснование производства молока в экономике хозяйства

Молочное скотоводство - одна из главных животноводческих отраслей сельского хозяйства, продукцией, которой является на только молоко, но и, в качестве сопряженной продукции приплод.

Основными производителями молочной продукции являются сельскохозяйственные предприятия. В них находится 65,3% поголовья крупного рогатого скота, в том числе 55,3% коров; они производят 50,2% молока. В личных подсобных хозяйствах сосредоточено 33% скота, в том числе 42,9% коров, и их доля в валовом производстве продукции составляет 48,2%. Роль фермерских хозяйств в производстве молока невелика (1,5%).

Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95%, жира и молочного сахара - 98%.

Химический состав молока может изменяться под воздействием различных факторов. В большой степени состав его зависит от периода лактации коровы.

Лактация у коровы длится в среднем около 300 дней. За это время качество молока существенно меняется, по крайней мере, 3 раза. Впервые 5-7 дней после отела из вымени выделяется молозиво, предназначенное для теленка. Далее следует второй период, когда молоко имеет нормальный и обычный состав и, наконец, наступает третий период за 10 - 15 дней перед запуском коровы, молоко в этот период называют стародойным [20].

Коровы разных пород продуцируют молоко различного химического состава. Между породами отмечены существенные различия. Отклонения по содержанию сухих веществ составляли 1,3%, жира - 0,9, белка - 0,6, а по количеству лактозы - 0,5%.

От коров одной и той же породы в зависимости от климатических условий, кормления, содержания получают различное количество молока, качество его также различно. Состав молока изменяется в зависимости от времени года, возраста коровы, ее индивидуальных особенностей и многих других факторов.

Вкус свежего молока приятный, слегка сладковатый, цвет желтовато-белый. Молоко обладает специфическим запахом. Консистенция молока жидкая, однородная, при нагревании молоко становится более жидким, при охлаждении уплотняется. Молоко начинает закипать при температуре 100,2 С⁰, а замерзает при - 0,54 - 0,58 С⁰.

Химический состав молока следующий %:

вода - 87,5;

сухое вещество - 12,5,в том числе молочный жир - 3,8,белки - 3,3 (казеин - 2,7, альбумин - 0,5 и глобулин - 0,1),

молочный сахар - 4,7,минеральные вещества - 0,7.

В современном понимании качество продукции - это совокупность потребительских свойств продукта, обеспечивающих его пригодность для удовлетворения запросов и требований потребителя. Улучшению качества производимой продукции придается большое значение, но особую актуальность оно приобретает в условиях рынка. Повышение качества молока - важный показатель экономической эффективности молочного скотоводства.

Высокое качество - это в конечном итоге сбережение материальных и трудовых ресурсов и повышение уровня рентабельности производства [15].

1.3 Планирование структуры стада крупного рогатого скота

Одним из важных показателей правильно организованного воспроизводства стада является поддержание его оптимальной структуры.

Структура стада - это процентное соотношение количества животных разных половых и возрастных групп к общему поголовью стада. Стадо состоит из следующих половозрастных групп: коровы, быки-производители, нетели, телки до года, телки старше года, бычки до года.

Вследствие получения приплода, перевода животных из одной группы в другую, выбраковки и сдаче скота на убой, соотношение половых и возрастных групп животных в стаде изменяется. Структура стада определяется на начало года с учетом направления хозяйства, его назначения и природных особенностей зоны разведения. От принятой структуры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, а также количество получаемой продукции.

В молочном скотоводстве по мере возрастания доли коров в стаде увеличивается количество приплода и валовой надой молока, одновременно сокращается численность молодняка, так как его реализуют в более раннем возрасте. При уменьшении доли молодняка ограничиваются возможности для расширенного воспроизводства стада. В неплеменных хозяйствах, особенно в районах сбыта молока в цельном виде, в стаде может быть до 60-65% коров при выращивании ремонтных телок непосредственно в хозяйстве. При углубленной специализации молочного скотоводства и при выращивании ремонтного молодняка в других хозяйствах долю коров повышают до 80-85%. В этом случае значительно возрастает производство молока и выход молочной продукции в среднем на одну голову [9].

В крупных пригородных хозяйствах молодняк, предназначенный для ремонта стада, передают в 10-15-дневном возрасте в специальные совхозы по выращиванию телок. Из этих совхозов нетелей на 4-6 месяце стельности возвращают хозяйствам-владельцам. Весь же сверхремонтный молодняк передают в откормочные хозяйства.

В хозяйствах, расположенных в районах, отдаленных от промышленных центров, где помимо производства молока имеются условия для выращивания молодняка на мясо до 15-18-месячного возраста, в стаде может быть 40-50% коров. В зависимости от сроков использования животных и процента их выбраковки изменяется количество оставляемого дя ремонта молодняка. Чем короче срок использования коров и выше процент их выбраковки, тем больше следует оставлять телок для ремонта стада. В молочном скотоводстве выбраковка коров обычно составляет 15-20%, а в специализированных хозяйствах - до 25%.

В племенных хозяйствах доля коров в стаде изменяется с учетом сроков реализации племенного молодняка. Чем в более раннем возрасте реализуют молодняк, тем больше коров может быть в стаде. При реализации племенного молодняка в возрасте 12 месяцев, в племенных стадах оставляют до 50% коров. Для более быстрого улучшения качества стада, целесообразно увеличивать количество ремонтного молодняка с таким расчетом, чтобы ежегодно переводить в группу коров 20-25% нетелей и выбраковывать часть коров по показателям продуктивности за 1 лактацию [13].

При определении структуры стада число животных в младших возрастных группах (нетели, молодняк старше года и до года) должно быть несколько больше, чем это необходимо для ремонта, чтобы иметь возможность выбраковывать отстающих в развитии животных. При наличии в стаде 60-65% коров для обеспечения нормального воспроизводства на 100 коров необходимо иметь 15-17% нетелей, 18-20% телок старше одного года и 22-25% телок до года. При меньшем числе коров в стаде часть молодняка оставляют сверх ремонта для реализации на мясо в возрасте старше 12 месяцев.

В мясном скотоводстве значительную долю в структуре стада занимает молодняк, оставляемый в хозяйстве сверх ремонта. При интенсивном кормопроизводстве и наличии орошаемых пастбищ молодняк на мясо можно выращивать до 15-18-месячного возраста, используя летний период для нагула. В этом случае удельная масса коров в стаде составляет 35-40%, а нетелей - до 20% от числа коров.

В районах с меньшей интенсификацией скотоводства молодняк выращивают на мясо до 2-2.5-летнего возраста. В этом случае число коров в стаде снижают до 30-35%, одновременно увеличивая количество животных, предназначенных для откорма и нагула. Увеличение численности молодняка в стаде при интенсивном его выращивании обеспечивает повышение валового прироста и средней массы скота, сдаваемого на мясо. Ежегодная выбраковка 20% коров дает возможность обновлять маточное хозяйство через каждые 5 лет, производить убой животных в возрасте 7-8 лет и получать мясо лучшего качества. В племенных хозяйствах при реализации молодняка в возрасте одного года доля коров равна 40-50%. В хозяйстве мясного направления оставляют необходимое количество бычков, чтобы обеспечить выполнение плана поставки скота на нагул и откорм в следующем году.

При установившейся структуре стада рост производства продуктов животноводства осуществляется в основном в результате улучшения породности животных и повышения уровня их кормления. Исходя из структуры, составляют оборот стада, определяют сроки перевода животных из одной возрастной группы в другую и сдачи на мясо, а также в продажу, и прочие поступления и выбытия скота. На основании данных оборота стада планируют выход продукции, потребность в кормах и т.п. Оборот планируют так, чтобы поголовье стада на конец года соответствовало принятой структуре стада [20].

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика предприятия (СХПК «Звезда» Батыревского района Чувашской Республики)

Полное наименование кооператива - сельскохозяйственный производственный кооператив «Звезда».

Сокращенное наименование кооператива - СХПК «Звезда».

Место нахождение кооператива: Российская Федерация, Чувашская Республика, Батыревский район, д. Старые Тойси, улица Мельничная, дом 2. Расположен в юго- восточной части Чувашской Республики в 150 км от столицы ЧР города Чебоксары и в 15 км от райцентра с. Батырево. До ближайшей железнодорожной станции «Канаш» расстояние составляет 80 км.

Год регистрации - 1997 г.

Срок действия колхоза - бессрочный.

Финансовый год начинается с 1 января и заканчивается 31 декабря.

Учредителями предприятия являются члены кооператива.

Территория землепользования колхоза «Звезда» Батыревского района находится в юго-восточной части Чувашской республики и входит в полосу черноземных почв.

В состав колхоза входит одна деревня -Старые Тойси.

Общая земельная площадь колхоза «Звезда» составляет 1059 гектар, из них 967 га сельхозугодий, в составе которых пашни - 912 га, сенокосов - 2 га, пастбищ - 44 га (таблица 1).

Таблица 1 - Структура сельскохозяйственных угодий

Угодья	Площадь, га	Структура, %
	2010	2011	2012	2010	2011	2012
Общая земельная площадь - всего	1059	1059	1059	100	100	100
в том числе: с.-х. угодий - всего	967	967	967	х	х	х
из них: пашня	912	912	912	86,2	86,1	86,1
пастбища	44	44	44	4,2	4,2	4,2
многолетние насаждения	9	9	9	0,8	0,8	0.8
Лесные массивы	4	4	4	0,3	0,3	0,3
Древесно-кустарниковые растения	38	38	38	3,3	3,3	3,3
Пруды и водоемы	10	10	10	0,9	0,9	0,9
Дороги	12	12	12	1,1	1,1	1,1
Болота	-	-	-	-	-	-
Прочие земли	40	40	40	3,6	3,6	3,6

Анализируя структуру земельного фонда СХПК «Звезда» мы видим, что общая земельная площадь составляет 1059 гектар. Из всей площади сельскохозяйственных угодий 967 гектаров, пашни 912, пастбища 44, многолетних насаждений 9, лесных массивов всего 4 гектара, так же мы можем видеть, что за последние три года структура земельного фонда на предприятии не изменилась.

Территория колхоза «Звезда» характеризуется слабоволнистым рельефом и слабо развитой овражно-балочной сетью.

Озер на территории землепользования колхоза «Звезда» нет.

Грунтовые воды на территории колхоза находятся на глубине 5-10 метров. На дне балок и оврагов, а также на пойме речки Булы они выходят на дневную поверхность.

Климат района, где находится колхоз «Звезда» - умеренно континентальный. Многолетняя среднегодовая температура воздуха равна 3,0-3,5 градусов выше нуля. Самую высокую среднемесячную температуру имеет июль - 19,4 градусов, самую низкую - январь - 12,5-13 градусов. В зимнее время температура воздуха может понижаться до 46 градусов ниже нуля, а в летнее время - подняться до 35,2 градусов выше нуля. Сумма положительных температур воздуха 2500 -2600 градусов, а сумма активных температур 2200-2300 градусов.

Продолжительность безморозного периода в отдельные годы составляет в воздухе 118-115 дней, а на поверхности почвы 96-140 дней.

Устойчивый снежный покров ложится в третьей декаде ноября и сходит в середине апреля. Максимальная высота снежного покрова на полях 35-40 см. Осадков за год выпадает 605-660мм.

Древесная растительность представлена сосной, дубом, осиной, кленом, вязом и др., а в подлеске - орешником, черемухой, рябиной и другими породами.

Травянистая растительность под пологом леса и на полянах представлена разнотравьем - снытью обыкновенной, люцерной серповидной, молочаем, подорожником, клевером красным и белым, щавелем кислым, мятликом луговым и многолетними другими.

Преобладающими видами сорной растительности на посевах яровых культур являются: хвощ полевой, осот розовый, осот желтый, вьюнок полевой, редька дикая, дымянка лекарственная, ярутка полевая, пастушья сумка и другие.

В посевах озимых культур встречаются живокость посевная, василек синий, гулявник желтый, пастушья сумка, вьюнок полевой.

По данным почвенных исследований 1965 года почвенный покров колхоза «Звезда» Батыревского района представлен на водораздельных пространствах преимущественно черноземами, на меньшей площади серыми лесными почвами и на незначительной площади - слитно - глеевыми дерново-подзолистыми почвами, в балках и задернелых местах оврагов - дерновыми почвами балок, на поймах рек - карбонатными черноземовидными почвами зернистой почвы.

С целью прекращения процесса эрозии и предотвращения дальнейшей потери плодородного слоя почвы, необходимо, прежде всего ликвидировать причины, порождающие эти явления. Для этого колхоз проводит облесение оврагов, крутых склонов и балок. В перспективе эродированные почвы будут обогащены органическими удобрениями, сильно эродированные - закреплены мощной корневой системой многолетних трав.

Основное внимание из мер борьбы с эрозией почвы уделяется на вспашку и посев поперек склонов, лункование, прерывистое бороздование. Обязательным мероприятием является снегозадержание, регулирование снеготаяния, раннее весеннее боронование.

Таблица 2 - Структура товарной продукции

Наименование отраслей	Выручка от реализации, тыс. руб.	Удельный вес к общей выручке, %
	2010	2011	2012	2010	2011	2012
Зерновые и зернобобовые	1978	1306	2589	12,4	6,7	12,4
Картофель	446	478	-	2,8	2,4	-
Прочая продукция растениеводства	205	833	577	1,3	4,3	2,7
Скот в живой массе: Крупный рогатый скот	2067	2278	2610	13,0	11,8	12,5
Свиньи	4322	4664	6000	27,2	24,1	28,7
Молоко цельное	5080	8440	8430	32,0	43,7	40,4
Прочая продукция животноводства	1	2	1	0,006	0,01	0,004
Продукция подсобных производств	363	233	-	2,3	1,2	-
Всего по организации	15841	19309	20867	100	100	100

Специализацию предприятия характеризуют структуры товарной, валовой продукции, посевных площадей, стада по видам животных, затрат труда по отраслям.

Экономическая эффективность специализации и рационального сочетания отраслей определяется системой натуральных и стоимостных показателей. Важными из них являются уровень использования земли, основных производственных фондов и рабочей силы.

Уровень специализации характеризуется коэффициентом специализации:

= , (1)

где- коэффициент специализации;

? Ут - сумма удельных весов товарной продукции отраслей в %;

i - порядковый номер вида товарной продукции по занимаемому ею удельному весу начиная с наивысшего.

Используя формулу 1, определим коэффициент специализации за 2010-2012 гг.:

Кс 2010 = 0,13

Кс 2011 = 0,29

Кс 2012 = 0,33

Рассчитанный коэффициент специализации за 2010 год составляет 0,13, что говорит о том, что на предприятии низкий уровень социализации. В 2011 году коэффициент увеличился и составил 0,29, что свидетельствует о среднем уровне специализации. А в 2012 году коэффициент специализации увеличился на 0,19 и составил 0,33, что так же свидетельствует о среднем уровне специализации. Исходя из приведенных данных, можно сделать вывод, что хозяйство с каждым годом ссужает специализации.

Таблица 3 - Состав и структура основных фондов

Виды основных фондов	Среднегодовая стоимость, тыс. руб.	Структура, %
	2010	2011	2012	В среднем по району	2010	2011	2012	В среднем по району
Здания	3330	3313	3483	183058	14,3	13,3	12,05	31,6
Сооружения	170	170			0,7	0,6
Машины и оборудование	14157	14905	17885	278070	61,0	59,4	61,9	47,9
Транспортные средства	728	728	728	47494	3,1	2,9	2,5	8,20
Производственный и хозяйственный инвентарь	152	182	182	2235	0,65	0,7	0,6	0,39
Рабочий скот	75	85	50	2281	0,3	0,3	0,2	0,39
Продуктивный скот	4545	5681	6521	42248	19,7	22,7	22,5	7,29
Итого	23202	25109	28894	579331	100	100	100	100

Анализируя таблицу, можно сделать вывод, что стоимость зданий с каждым годом не значительно увеличивается, за 2012 год она составляет 12,05% от всей стоимости основных фондов, так же большой процент имеет стоимость машин и оборудования. В среднем по району стоимость зданий и сооружений составляет 31,6% от всей стоимости.

Таблица 4 - Обеспеченность основными фондами и эффективность их использования

Показатели	2010 г.	2011 г.	2012 г.	В среднем по району
Стоимость валовой продукции сельского хозяйства, тыс. руб.	23711	20621	31290	546891
Фондообеспеченность, тыс. руб.	2190,9	2596,5	2644,3	16,4
Фондовооруженность труда, руб.	374,2	404,9	466,03	186,6
Фондоотдача, руб.	1,02	0,82	1,08	0,94
Фондоемкость продукции, руб.	0,98	1,22	0,92	1,06

Стоимость валовой продукции на предприятии имеет динамику к увеличению, так же увеличивается фондообеспеченность предприятия. Фондоотдача на предприятии за 2012 год выше, чем среднее значение по району.

Глава 3. Характеристика сложившегося уровня развития животноводства

3.1 Размеры и сочетание главной и дополнительных отраслей животноводства (по поголовью, по закрепленным средствам производства, по валовой и товарной продукции)

Правильное определение специализации производства и сочетания отраслей в каждом сельскохозяйственном предприятии является важной научной и практической проблемой экономики сельского хозяйства. Соотношение отраслей в каждом сельскохозяйственном предприятии должно соответствовать, с одной стороны требованиям государства по продаже определенного объема и ассортимента сельхозпродукции, а с другой - создавать возможность наиболее полного и эффективного использования ресурсов хозяйства.

Таблица 5 - Динамика поголовья животных, голов за 2010-2012 гг.

Группы скота	наличие поголовья на конец года	2012г к 2010г.,%
	2010 г.	2011 г.	2012 г.
крупный рогатый скот, в том числе:	363	395	397	109,36
коровы молочного направления	132	144	144	109,09
Животные на выращивании и откорме	231	251	253	109,52

В СХПК «Звезда» из года в год наблюдается тенденция роста поголовья так, в 2012году количество поголовья составило 397голов, когда в 2010 году количество крупного рогатого скота составляло 363 головы. Так же растет количество животных на выращивании и откорме. Количество коров молочного направления остается неизменным.

Таблица 6 - Динамика продуктивности крупного рогатого скота СХПК «Звезда»

Виды продукции	Продуктивность
	2010 год	2011 год	2012 год	отчётный год в % к базисному
Произведено продукции всего: молока	6891	7514	7958	115,4
прироста живой массы,ц	495	470	461	93,1
приплода, гол	155	163	155	100
Произведено в расчете на 1 корову: молоко, ц	55,57	55,25	55,26	99,4
прирост живой массы,ц	4	3,5	3,2	80

Анализируя таблицу можно сделать вывод, что в СХПК «Звезда» производство молока с каждым годом увеличивается. Прирост живой массы, наоборот, с каждым годом снижается. Продуктивность 1 коровы за 3 года почти не меняется, она составляет в среднем 55 ц.

Таблица 7 - Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в целом по предприятию СХПК «Звезда»

Показатели	2010	2011	2012
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс.руб.	24155,5	27340	27340
Среднегодовая стоимость материальных оборотных средств, тыс.руб.	14007	12607	14577,5
Выручено от реализации продукции сельского хозяйства - всего, тыс.руб.	15336	18580	20709
в т.ч. растениеводства	3167	2852	3220
животноводства	12169	15728	17489
Полная себестоимость реализованной продукции - всего, тыс.руб.	14805	15464	18567
в т.ч. растениеводства	3489	2119	3393
животноводства	11316	13345	15174
Прибыль от реализации продукции сельского хозяйства - тыс.руб.	531	3116	2142
в т.ч. растениеводства	-322	733	-173
животноводства	853	2119	2315
Рентабельность производства в целом по предприятию, %	3,6	20,2	11,5
в т.ч. растениеводства	-	34,6	-
животноводства	5,8	15,8	15,2

3.2 Состав и структура животноводства по категориям работников, по уровню образования и квалификации. Система материального стимулирования труда

По состоянию на 1 января 2012 года колхоз полностью укомплектован руководящими кадрами, специалистами всех отраслей и уровней. Но в последнее время ощущается нехватка кадров. В период весенне-полевых работ приходится привлекать на сезонную работу людей со стороны.

Всего работников на штатных должностях:

Руководителей 2 человека, в том числе с высшим образованием 2 человека;

- Специалистов 5 человек, из них с высшим образованием 3 человека и средним специальным - 2 человека.

- Всего трактористов-машинистов 6 человек, из них 1-ого класса 1 человек, 2-ого класса 4 человека, 3-его класса 1 человек.

- Животноводов 20 человек, из них мастер животноводства 1 класса 1 человек, 2 класса 19 человек.

На МТФ-1 из 12 животноводов 9 человек 2 класса, на МТФ-2 из 8 животноводов 5 человек 2 класса, 1 человек 1 класса. На ферме по откорму КРС из 3 животноводов 3 человека 2 класса, на свинотоварной ферме из 13 работников 7 человека - 2 класса.

Таблица 8 - Состав и структура трудовых ресурсов отрасли животноводства в СХПК «Звезда»

Категории работников	Среднесписочная численность, чел.	Структура, %
	2010	2011	2012	В среднем по району	2010	2011	2012	В среднем по району
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве	62	62	62	987,7	96,8	96,8	96,8	95,5
в том числе: рабочие постоянные	52	53	53	732,7	81,2	82,8	82,8	70,8
из них: трактористы-машинисты	6	6	6	191,7	9,4	9,4	9,4	18,5
операторы машинного доения	4	4	4	65	6,25	6,25	6,25	6,28
скотники крупного рогатого скота	3	3	3	71,7	4,7	4,7	4,7	6,93
работники свиноводства	13	13	13	66	20,3	20,3	20,3	6,38
Служащие	10	9	9	207	15,6	14,0	14,0	20
из них: руководители	3	2	2	72	4,7	3,1	3,1	6,96
специалисты	6	6	6	132,7	9,4	9,4	9,4	12,8
Работники, занятые в подсобных производствах	2	2	2	23,7	3,1	3,1	3,1	2,29
Всего по предприятию	64	64	64	1034,7	100	100	100	100

Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономическую эффективность. За 2010-2012 гг. в составе трудовых ресурсов изменений не наблюдается.

3.3 Эффективность производства и реализации продукции животноводства

Увеличение производства продуктов животноводства осуществляется путём роста поголовья скота и повышения его продуктивности. Для этого разрабатываются меры по воспроизводству поголовья, правильному его содержанию, созданию прочной кормовой базы, рациональной системе выращивания молодняка и полноценному кормлению животных. Внедрение научно обоснованных зоотехнических приёмов даёт возможность эффективно вести животноводство в хозяйстве.

Главные направления снижения себестоимости продукции животноводства - повышение продуктивности скота, снижение затрат кормов и труда на единицу продукции, применение интенсивных технологий.

Прогрессивные технологические приёмы значительно сокращают затраты труда и себестоимости продукции. Бригадно-звеньевая или цеховая форма организации в животноводстве наиболее эффективны, если её основное ядро составляют трактористы-машинисты и операторы, способные совмещать профессии и заменять друг друга.

Важным фактором, оказывающим влияние на увеличение выручки от реализации, является повышение качества продукции. От качества, поставленной на рынок продукции, зависит её качество, так как нестандартная и некачественная продукция реализуется по более низким ценам.

Эффективность производства молока определяется рядом факторов: правильной организацией кормовой базы и использованием кормов, уровнем продуктивности животных и условиями их содержания, степенью механизации работ, величиной амортизационных отчислений и прочих затрат, подготовленностью персонала, организацией труда и др.

В качестве главного направления увеличения производства молока определено повышение продуктивности скота.

Основные пути повышения продуктивности животных:

- повышение уровня кормления скота путём значительного увеличения в рационе питания животных доли концентрированных кормов, соломы, а также овощей (кормовой свеклы, кормовой моркови, также возможно включать в корм отходы овощеводства);

- улучшение породного и возрастного состава стада. Тёлки старше 2-х лет способны участвовать в повышении поголовья. Поэтому необходимо, чтобы в стаде присутствовала большая их доля. Хозяйство может значительно увеличить производство молока путём систематического улучшения возрастного состава дойного стада коров.

- предотвращение падежа коров. Падеж коров может быть по вине хозяйства, по болезни животных, некачественное или неполноценное кормление. Поэтому для сокращения гибели животных необходимо: соблюдать правила санитарии в животноводческих помещениях, проводить регулярное ветеринарное обследование животных.

- хозяйство не имеет в пользовании современных животноводческих помещений, необходимых для нормального содержания скота, производства продукции животноводства. Получение таких помещений требует дополнительных денежных средств, которых у хозяйства нет. Поэтому обеспечение хозяйства лучшими животноводческими помещениями является одним из направлений повышения продуктивности животных, т. к. содержание животных в благоприятных условиях способствует повышению выхода продукции животноводства.

Проанализировав экономическую эффективность производства продукции животноводства СХПК «Звезда» за 2010 -2012 гг., можно сделать следующий вывод: выручка от реализации каждого вида продукции растет из года в год, также увеличивается и полная себестоимость. За 3 года производство мяса крупного рогатого скота является не рентабельным. Рентабельность производства молока растет из года в год. Если в 2010 г.данный показатель был равен 14%, то в 2012 г. он увеличился на 39,4 %, по сравнению с 2010 г. и составил 53,4%.

Глава 4. Производственная программа животноводства

4.1 Обоснование поголовья и структуры стада. Обоснование продуктивности животных

Для успешного развития животноводства важное значение имеет правильное определение структуры и оборота стада. Планирование развития животноводства по половозрастным группам скота осуществляется в виде оборота стада. Под оборотом стада понимают количественные изменения в составе возрастных и половых групп животных за определенный период.

Оборот стада имеет важное организационно-хозяйственное значение, так как на основе этого показателя определяют возможности отрасли по выполнению плана производства и реализации продукции, рост поголовья, потребность в кормах, рабочей силе, постройках, фонд заработной платы и другие показатели.

Движение поголовья животных и птицы (Форма №9) предусматривается на период с 1 января планового по 1 января будущего года с таким расчетом, чтобы обеспечить выполнение намеченной программы реализации продукции животноводства, удовлетворить внутрихозяйственные нужды и оставить на конец года такое количество скота и птицы, которое обеспечит необходимое производство продукции животноводства в предстоящие периоды. Наличие и масса животных на начало года берутся из годовых отчетов хозяйства.

Поступление скота, выбытие скота, наличие и масса животных на конец года, среднегодовое поголовье, т.е. оборот стада, планируется методом моделирования.

После составления оборота стада определяют плановую продуктивность и валовое производство животноводческой продукции. Продуктивность коров я находила методом уравнения прямой по формуле:

y= a+bx.

Таблицу 10 «Планирование продуктивности 1 коровы» будем рассчитывать по методу уравнения прямой по формуле: y= a+bx

Где: y= плановая продуктивность 1 коровы, ц.

a = базисная продуктивность

b = абсолютный прирост (в среднем ц.)

t = порядковый номер планируемого года

a =

b =

Таблица 10 - Планирование продуктивности 1 коровы (удой молока, ц)

Годы	Порядковый номер года	Фактическая продуктивность, ц	Математическая обработка
	(x)	(y)	xy	X2
2010	1	55,5	55,5	1
2011	2	55,27	110,54	2
2012	3	55,25	165,75	9
N	6	166,02	331,79	14

a = 333.54/34 = 9,81

b = 996.37/34 = 29.305

подставив в формулу, получим: y = 9,81 + 29,305*5 = 156, 335

Вывод: Исходя из расчетов, мы можем запланировать в 2014 г., что продуктивность 1 коровы будет в размере 156 ц.

Далее определим плановый валовый надой в 2014 г.

Таблица 11 - Планирование валового производства молока , ц

Годы	Порядковый номер года	Фактический валовый надой, ц	Математическая обработка
	(x)	(y)	xy	X2
2010	1	6891	6891	1
2011	2	7514	15028	2
2012	3	7958	23874	9
N	6	22363	45793	14

a = 527

b = 1689

y = 527 + 1689*5 = 8972

Таким образом, плановый валовый надой в 2014 г. составит 8972 ц.

4.2 Обоснование себестоимости продукции, валовой и товарной продукции животноводства

Себестоимость продукции представляет выраженный в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

Как экономическая категория себестоимость выполняет ряд функций:

· учет и контроль всех затрат на выпуск и реализация продукции;

· база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определение прибыли и рентабельности;

· экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия;

· определение оптимальных размеров предприятия;

· экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходиться производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального и специализации сельскохозяйственного производства, определение его экономической эффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Наряды с себестоимостью продукции в сельском хозяйстве рассчитывают так же себестоимость единицы выполненных работ: автотранспортом, тракторами, рабочим скотом. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывая его конкретные сельскохозяйственной культуры, себестоимость выращивания 1 головы скота и птицы.

В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

· производственную себестоимость. Она представляет собой сумму всех затрат, связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включается также расходы по управлению предприятием и организацией в целом;

· полную или коммерческую себестоимость. Ее рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчете на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют так же плановую, отчетную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объема производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намечаемом объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной так и полной себестоимости.

Разновидностью плановой себестоимости является провизорная или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работ предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвертом квартале.

Фактическую или отчетную себестоимость продукции находят при проведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле.

4.3 Совершенствование структуры трудового коллектива

На процесс совершенствования структуры трудового коллектива воздействуют объективные и субъективные факторы. К объективным относятся изменение специализации и концентрация производства, совершенствование технологии, техники, организация управления производством, организация труда и ряд других. К субъективным относятся такие факторы, которые зависят от непосредственных действий работников по изменению своего социального положения. Это -- вступление и выход из коллектива, повышение общего и специального образования, изменение профессии или специальности, повышение квалификации.

Потребность в квалифицированной рабочей силе планируется на основе анализа обеспеченности хозяйства отдельными категориями работников, а также с учетом необходимости ускорения внедрения механизации и автоматизации производственных процессов, совершенствования технологии производства, внедрения достижений науки и передовой практики.

Потребность в специалистах сельского хозяйства, руководителях среднего звена рассчитывается с учетом фактического их наличия, перспектив развития хозяйства и дальнейшего совершенствования структуры управления.

Необходимо также учитывать движение кадров -- уход на пенсию, на учебу и т. п.

Для того чтобы эффективность производства молока и мяса КРС, а в целом и всего хозяйства необходима должность главного зоотехника и главного ветврача с высшим образованием и прошедший стажировку в эффективных хозяйствах других стран, с целью производства высоко продуктивности и экологически чистого продукта (мяса и молока).

Рассмотрим усовершенствованную структуры управления животноводческого подразделения на рис. 1.

Рис.1. Усовершенствованная структура управления животноводческого подразделения в СХПК «Звезда» Батыревского района ЧР.

4.4 Экономическая оценка производственной программы животноводства

Деление затрат на постоянные и переменные и использование категории маржинального дохода позволяет не только определить безубыточный объем продаж, зону безопасности и сумму прибыли; по отчетным данным, но и прогнозировать уровень этих показателей на перспективу.

Таблица 12 - Экономическая оценка производства молока в СХПК «Звезда» Батыревского района

Показатели	Годы
	2012 г. (факт)	2014 г. (план)
По производству молока
1.Среднегодовое поголовье, гол.	144	160
2.Валовый удой, ц	7958	8972
3.Реализовано, ц	6505	7193
4.Выручка от реализации - всего, тыс. руб.	8430	9723
на 1 ц, руб.	1296	1352
Уровень товарности, %	81,7	80,2
Полная себестоимость -всего, тыс. руб.	5495	4527
на 1 ц, руб.	844,7	629,3
Прибыль (убыток) от реализации , тыс.руб.	2935	3528
на 1 ц, руб.	451,3	490,4
Уровень рентабельности производства молока, %	53,4	80

При производстве молока в планируемом 2014 г. предприятие увеличит поголовье на 16 коров и за счет этого увеличится валовый удой (на 1014 ц) и составит 8972 ц. За счет снижения себестоимости увеличивается выручка от реализации молока и, соответственно, уровень рентабельности, которая составит 80%, что на 26,6 % больше, чем в 2012 г.

Выводы и предложения

Оценка эффективности производства молока и мясо КРС проводилась по комплексу натуральных и стоимостных показателей. Проведенный анализ показал, что производство молока в СХПК «Звезда» экономически эффективно, о чем говорят рассчитанные показатели, а производство мяса КРС и свиней менее эффективно.

Отрасль животноводства прибыльна. Прибыль в 2012 году составила 115 тысяч рублей.

Поголовье коров в 2010 году составило 132 гол, а в 2011-2012 годах 144 гол. Но отрицательным моментом является снижение продуктивности коров с каждым годом.

В 2012 году рентабельность производства молока составила 53,4%.

В хозяйстве необходима организация интенсивного кормления, которая состоит в индивидуальном нормировании кормления скота всеми видами кормов и кормовых добавок, свободный доступ животных к кормам, формирование групп по физиологическому состоянию и продуктивности коров.

Основными направлениями повышения экономической эффективности производства молока являются:

1. укрепление материально - технической базы, что обеспечивает рост производительности труда;

2. рациональное использование материальных, энергетических и трудовых ресурсов, что означает переход на ресурсосберегающие технологии;

3. последовательная интенсификация производства молока;

4. углубление специализации;

5. совершенствование организации труда и производства, а так же система материального и морального поощрения, внедрение научной организации труда;

6. совершенствование системы управления производством;

7. повышение качества работы и продукции.

Список использованной литературы

1. Бухалков М. И. Внутрифирменное планирование. - М.: Инфра-М, 2009.

2. Владимирова Л. П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2010. - 308 с.

3. Гайворонская Н. Ф. Производственное планирование и управление затратами в отраслях растениеводства.// Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве. - 2009. - №1, с. 9

4. Гайворонская Н. Ф. Производственное планирование и управление затратами в отраслях растениеводства.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010. - №8, с.18

5. Глазов М. М. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. - СПб.: ООО «Андреевский издательский дом», 2009. - 448 с.

6. Горемыкин В. А. Планирование на предприятии. - М.: Филинъ, 2009.

7. Дуброва Т. А. Статистические методы прогнозирования: Учебное пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. - 206 с.

8. Завгородний В. И. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. - М.: Агропромиздат, 2008. - 366 с.

9. Ильин А. И. Планирование на предприятии: Учебник. - Мн.: Новое издание, 2010.

10. Калашников А. П., Клейменов Н. И., Баканов В. Н. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. - М.: Агропромиздат, 2011. - 352 с.

11. Караева И. С. Оптимизация кормовой базы как основа повышения эффективности молочного скотоводства.// Экономика сельскогохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - №3, с.28

12. Королев Ю. Б. Управление в АПК. - М.: Колос, 2008. - 376 с.

13. Кулик Г. В., Окунь Н. А., Пехтерев Ю. М. Справочник по планированию и экономике сельскохозяйственного производства. - М.: Россельхозиздат. - 512 с.

14. Лапушинская Г. К., Петров А. Н. Планирование в условиях рынка: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2010. - 252 с.

15. Минаков И. А. Экономика отраслей АПК. - М.: КолосС, 2008. - 464 с.

16. Минаков И. А. Экономика сельскохозяйственного предприятия. - М.: КолосС, 2008. - 528 с.

17. Морозова Т. Г. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. - М.: ЮНИТИ, 2009.

18. Никитенко А. А. Практикум по организации животноводства в сельскохозяйственных предприятиях. - М.: Колос, 2008. - 326 с.

19. Новиков Г. И. Сборник задач по вычислительной технике и программированию: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 144 с.

20. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - Минск: ООО «Новое знание», 2010. - 688 с.

21. Сагайдак А. Э. Экономика и организация сельскохозяйственного производства. - М.: КолосС, 2008. - 360 с.

22. Серков А.А. Краткосрочный прогноз развития агропромышленного комплекса.// АПК: экономика, управление. - 2008. - №6, с. 19

23. Синюков М. И. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях. - М.: Агропромиздат, 2009. - 512 с.

24. Черныш Е. А. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. - М.: ПРИОР, 2010

25. Шакиров Ф. К. Организация сельскохозяйственного производства. - М.: Колос, 2011. - 504 с.

26. Годовые отчеты СХПК «Звезда» Батыревского района за 2010-2012 годы.

Размещено на Allbest.ru