Підвищення врожайності овочевих культур

Размещено на http://www.allbest.ru/

• Зміст
• Вступ
• 1. Характеристика Кіровоградської області
• 2. Кліматичні умови

3. Характеристика споруд захищеного грунту

4. Розрахунок кількості розсади та площі в спорудах для її вирощування

5. Потреба в біопаливі

6. Розрахунки потреби грунтосумішки та її компонентів для споруд захищеного грунту і виготовлення поживних горщечків

7. Розрахунок потреби палива

Висновки та пропозиції

Список використаної літератури

Вступ

Овочівництво - галузь сільського господарства, що займається розробкою та покращенням технологій культивації овочевих і баштанних культур відкритого та закритого грунту, селекцією і насінництвом.

Овочівництво - це галузь сільського господарства, яка займається виробництвом овочів для споживання в свіжому і переробленому вигляді, а також для переробної промисловості. Як наука овочівництво займається вивченням морфо-біологічних особливостей овочевих рослин та технологій їх вирощування.

На сучасному етапі в Україні велику наукову роботу з питань розвитку овочівництва ведуть науково-дослідні інститути та станції. Серед таких установ слід відзначити Інститут овочівництва і баштанництва НААН (Харківська обл.), Сквирську, Одеську, Кримську та інші селекційно-дослідні станції. Серед закордонних установ відомі своїм доробком Всеросійський науково-дослідний інститут рослинництва (м. Санкт-Петербург), Науково-дослідний інститут овочівництва Молдови (м. Тирасполь) та ін.

Овочівництво як галузь рослинництва має свої особливості:

1) овочеві рослини вирощуються у відкритому і захищеному ґрунтах, тобто в природних та штучних умовах;

2) в овочівництві масово застосовують розсадний спосіб вирощування;

3) часто практикують вигонку та дорощування рослин для одержання овочевої продукції за рахунок запасів, що були утворені рослинами ще раніше (наприклад, цибуля на перо);

4) використання дозорювання - прискореного достигання незрілих плодів (наприклад, дозорювання помідорів);

5) площі посівів овочевих культур невеликі та сконцентровані біля місць споживання та переробки;

6) низька транспортабельність свіжих овочів;

7) високі затрати праці та інші .

Основне значення овочів полягає в їх харчовій цінності: містять вуглеводи, ефірні олії, вітаміни, ферменти, мінеральні солі та інші цінні харчові речовини.[1]

До складу овочів входять вітаміни A, B, B1, B2, C, P, PP та інші, нестача яких в організмі людини викликає важкі порушення. Наприклад, 50 г моркви або солодкого перцю забезпечує добову потребу людини у вітаміні A, 13 г брюсельської капусти - у вітаміні C тощо.

Мікроелементи, які містяться в овочах, стимулюють ріст і розвиток організму та обмін речовин у ньому. Солі деяких мікроелементів здатні в людському організмі нейтралізувати шкідливі продукти обміну.

Овочі, наприклад, цибуля, часник, завдяки високому вмісту фітонцидів, мають лікувальне значення. У капусті містяться речовини, які сприяють лікуванню виразки шлунку тощо.

Деякі овочі є важливим джерелом білка, що легко засвоюється організмом. Найбільш цінними є бобові культури, і особливо квасоля (вміст білку до 30%).

Велике значення мають ароматичні речовини та високі смакові властивості овочів. Вони збуджують апетит, активізують діяльність травного тракту людини.

Овочі ще цінні й тим, що вони придатні для технічної переробки - виготовлення консервів та соків, квашення, соління, сушіння, що дає змогу зберігати їх тривалий час та перевозити на будь-які відстані.

Овочевими культурами вважають такі трав'янисті рослини, які вирощують для споживання їх соковитих органів.

Овочами можуть бути різні органи рослин:

1) коренеплоди (столові буряки, морква, редька, редиска, петрушка, пастернак, селера);

2) молоді зав'язі плодів (огірок, кабачок, патисон, гарбуз, спаржева квасоля);

3) стиглі плоди (помідор, фізаліс, кавун, диня, баклажан);

4) недостигле насіння (горох, боби, кукурудза);

5) квітконоси або суцвіття ( цвітна капуста, артишок);

6) черешки листків (ревінь, селера, листкові буряки (мангольд));

7) листки або листки з молодими стеблами (салат, петрушка, кріп, цибуля, часник, капуста, шпинат, столовий буряк, селера);

8) стеблоплід (капуста кольрабі);

9) молоді паростки (спаржа);

10) коріння (хрін, катран) тощо.

Такий поділ овочевих культур за органами, які використовуються, називають господарською класифікацією.[1]

Овочі в житті людини

Овочі -- зелені супутники людини, що легко зрозуміти, якщо взяти до уваги, що в процесі еволюцій живих організмів на Землі рослини постійно впливали на тваринний світ, і досі лишаючись єдиною поживою для багатьох видів тварин. Наявні в рослинах речовини, безсумнівно, брали найактивнішу участь у формуванні фізіологічних процесів живих організмів.

Рослинні продукти необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини. Чим багатший раціон рослинною зеленню, овочами і фруктами, тим більше шансів на успішне лікування багатьох захворювань. Крім того, рослинна їжа с прекрасним профілактичним засобом проти багатьох недуг. Ця якість рослинних продуктів пов'язала з тим, що вони містять вітаміни А, С, Р, В1, РР, Е, К та інші, без яких людина не може існувати, мінеральні елементи, що беруть участь у всіх процесах обміну речовин в організмі.

Вплив овочів на систему травлення людини

Свіжі та перероблені овочі є сильними стимуляторами виділення шлункового соку і сприяють більш повному переварюванню і засвоєнню в організмі білків, жирів і вуглеводів, які містяться у м'ясі, рибі, крупах та інших харчових продуктах. Особливо збуджують процес шлункового травлення огірковий, морквяний, капустяний, кавуновий соки, супи й відвари, тоді як бруквяний та картопляний соки, вжиті у нерозведеному вигляді, зменшують виділення шлункового соку. Все це враховується в лікувальному харчуванні.

Овочі посилають харчо травлення в кишечнику, збільшуючи виділення соку підшлункової залози і жовчі. Утворення жовчі значно прискорюються при вживанні страв з моркви, редьки, ріпи, капусти та інших овочів.

Збуджують виділення травних соків і груші, виноград, вишні, персики, порічки, апельсини, лимони, в той час черешня, аґрус, малина, абрикоси цей процес гальмують. Завдяки своїм чудовим смаковим якостям плоди багатьох рослин, діючи на нервові закінчення слизові оболонки ротової порожнини, рефлекторним шляхом підсилюють роботу всього шлунКово-кишкового тракту й сприяють поліпшенню травлення.

У продуктах рослинного походження міститься значна кількість вуглеводів. До них Належать цукор, крохмаль, інулін, клітковина і пектинові сполуки. Крохмаль депонується як запасний харчовий продукт у коренях, кореневищах, коренеплодах, насінні і плодах рослин. Інулін своєю будовою і поживністю близький до крохмалю, відрізняється солодким смаком і розчинністю у воді, в той час як крохмаль у ній тільки набухає. інулін переважно нагромаджується в коренях та кореневищах.

Вплив клітковини на здоров'я людини

Клітковина утворює оболонки рослинних клітин і провідних судин, нерозчинна у воді. Оболонки клітин молодих рослинних організмів майже повністю складаються з клітковини, старіючих -- просочуються різними речовинами, дерев'яніють і стають грубими. Джерело клітковини -- овочі і фрукти. Для ефективної діяльності шлунково-кишкового тракту до харчового раціону необхідно включати багаті клітковиною рослинні продукти -- салати, страви з капусти, горошку, квасолі, плодів абрикосів, ягід, аґрусу і порічок, а також різноманітні соління (огірки, помідори, солодкий перець тощо). Клітковина відіграє важливу роль у профілактиці та лікуванні атеросклерозу, оскільки сприяє виведенню холестерину. Крім того, клітковина нормалізує діяльність корисних мікроорганізмів кишечника.

У фруктах і ягодах містяться пектини. Значна кількість їх у редисці, редьці, столових буряках. З багатьма металами (кальцієм, стронцієм, свинцем, кобальтом) пектини утворюють нерозчинні сполуки, які практично не перетравлюються в травному тракті і виводяться з організму. Така здатність пектинів зумовлює їх захисні властивості стосовно радіоактивних стронцію і кобальту, а також свинцю та інших важких металів, що потрапляють в організм людини. Останнім часом пектини застосовують у спеціальному харчуванні робітників з шкідливими умовами праці.

Фрукти й овочі відіграють значну роль у забезпеченні організму людини і мінеральними речовинами, які підтримують у ньому кислотно-лужну рівновагу. Мінеральні речовини -- незамінна складова їжі людини, а тривала нестача або надмір їх у харчуванні призводять до порушення обміну речовин.[1]

1. Характеристика Кіровоградської області

Кіровоградська область розташована в степовій і лісостеповій зоні. Майже вся територія розорана. Ґрунтовий покрив досить одноманітний. Домінують чорноземи звичайні, малогумусні, що складають приблизно 75 % загальної площі. А на території господарства поширенічорноземи південні.

Чорноземи звичайні є найбільш ксероморфним підтипом, з явно послабленим гумусонакопиченням, зменшеною грубизною Н-горизонту та усього профілю, підтягнутими до поверхні карбонатами наявністю з 1,5 - 3 м гіпсу (у глинистих та суглинкових різновидностях). При чорноземному, хоч і зменшеної грубизни, габітусі профілю, вони явно відрізняються від центрального підтипу появою гіпсу, а за ним і легкорозчинних солей у породі на певних глибинах. У чорноземах звичайних вже можна помітити ознаки солонцюватості, які стають постійними їх супутниками на зрошуваних масивах півдня України (Одеська, Миколаївська та інші області) Грубизна профілю, як правило, становить 60 - 70 см, хоча трапляються і більш глибокі види [12].

Водно-фізичні властивості чорнозему південного

Приуроченість цього природно-сільськогосподарського району до Азовського плато з його ерозійно-небезпечним рельєфом обумовила формування на значних площах змитих чорноземів, які складають більше половини площі. Крім того, для цих ґрунтів характерна руйнівна дія вітроерозійних процесів. Також в структурі ґрунтового покриву знаходяться чорноземи на щільних глинах, головним чином несолонцюваті і слабосолонцюваті. Слід відмітити, що в складі загальної площі цих ґрунтів 93,0 % - у ріллі [12].

2. Кліматичні умови

Помірно-континентальний, характеризується чітко означеною посушливістю. Середньорічні температури: літня + 22 С, зимова - 4,5 С. На рік у середньому припадає 225 сонячних днів, рівень опадів становить 448 мм. Такі кліматичні умови максимально сприяють розвитку сільського господарства, курортів та туризму.[11]

Середня багаторічна місячна та річна температура повітря господарства Кіровоградськоїобласті.

Середні багаторічні дати стійкого переходу середньодобових температур повітря через 0, 5, 10, 15 єС та тривалість періодів (днів) х температурою вище вказаних меж в Кіровоградській області.

Рис. 3 Поперечний розріз заглибленого (котлованного) парника з біологічним обігрівом

а - з дерев'яною обв'язкою на лежнях, б - ч обв'язкою із збірних залізобетонних деталей, 1 - рама, 2 - північний нарубень, 3 - південний парубень, 4 - грунтосумішка, 5 - біопаливо, 6 - лежень, 7 - опорна рама, 8 - металева скоба для упору рам.

Найміцнішим вважається вінець парника, змонтований із спеціальних панелей. Панель - це залізобетонна деталь, яка одночасно є доріжкою між сусідніми котлованами. Один бік панелі має висоту 25, другий - 15 см. Вони є відповідно північним і південним парубнями. Довжина панелі - 211см, тому 20-рамний парник монтують з 10 панелей, складених торцями одна до одної. Для надійності конструкції на стиках панелей та з торцевих боків першої і десятої панелей вкопують опорні бетонні рамки. Між двома рядами змонтованих на опорах панелей влаштовують котлован. З торців котлована до арматури панелей приварюють торцеві приголовки. Парник, змонтований з панелей на опорах, дає змогу механізувати роботу з наповнення котлованів гноєм, заправки грунтосумішкою та очищення котлованів в кінці сезону.

4. Розрахунок кількості розсади та площі в спорудах для її вирощування

Існує кілька способів вирощування овочевих культур.

Найбільш поширеними є 2 способи:

Спосіб вирощування овочевих рослин розсадою є найбільш характерною особливістю овочівництва. У нашій країні приблизно на половині площі займаної овочевими культурами, у відкритому грунті і на 90% площі захищеного грунту овочеві рослини вирощують розсадним методом. При цьому методі культури у спеціальних спорудах обробляють молоді рослини (розсади). А потім їх висаджують у відкритий або захищений грунт, де вони зростають до кінця вегетації і завершення збирання врожаю.
Що таке розсада?Розсада- це спеціально підготовлений посадковий матеріал, в більшості випадків молоді рослини, вирощені з насіння або вегетативних органів, призначені для пересадки на постійне місце з більшою площею живлення.

Світло - лімітує, у зимові місяці (січень, лютий), а починаючи з березня за умовами освітленості можна вирощувати овочеві рослини, однак теплові умови відкритого грунту дозволяють висаджувати їх тільки в травні-червні. За рахунок розсадного методу можна зробити залік у строках посіву і тим самим подовжити період можливого зростання, прискорити терміни початку зборів врожаю. Вегетаційний період від 150 до 250 днів.

Шар ґрунтосуміші в парниках з біологічним обігрівом, парниках при вирощуванні сіянців віком до 16-20 діб має становити не менш як 12-14 см, при вирощуванні розсади без пікірування від сівби до висаджування у відкритий фунт у парниках з біологічним обігрівом 18-25 см, при вирощуванні рослин в поживних горщечках 6-8 см.

Табл. 4 Розрахунок потреби грунтосуміші, органічних та мінеральних добрив та розпушуючих матеріалів у плівкових теплицях

Табл. 5 Розрахунки потреби грунтосуміші для виготовлення поживних горщечків

7. Розрахунок потреби палива

Необхідна кількість газу на період використання телиці ЦІМЕТ: Q=1,1xFxLxKТ x KІНФ x(tвн- tзовн) x720x Kк ,де

1,1- коефіцієнт витрати тепла непрозорими елементами споруди

F- інвентарна площа теплиці, м2

L- коефіцієнт огородження

KТ- теплотвірна здатність світло прозорого матеріалу

tвн, tзовн- зовнішня і внутрішня температура

KІНФ- коефіцієнт інфільтрації тепла на негерметичність

720- сума годин отоплення споруди за місяць

Kк - коефіцієнт корегування ( надходження тепла за рахунок сонця)

Qлют=1,1*1,49*10000*33,52*1,11*(25+5)648*0,88=6366153315,456

Qбер=1,1*1,49*10000*33,52*1,11*(25+1)720*0,80=5573063508,48

Qквіт=1,1*149*10000*33,52*1,11*(25+1)168 *0,65=1056559956,81

Визначаємо загальну кількість енергії яка буде використовуватися протягом 3 вище вказаних місяців:

m=12995776780.746*100/33290*98=398347,8 м3 Отже, можна зробити висновок, що при вирощуванні розсади у плівкові теплиці, протягом чотирьох місяців загальна кількість електроенергії буде становити 398347,8 м3 газу.

Висновки та пропозиції

Найголовніша мета овочівництва в нашій країні - забезпечення населення і переробної промисловості овочами. У сучасних умовах досягнення цього можливо тільки за рахунок підвищення врожайності овочевих культур без значного розширення площі овочівництва. Зростання врожайності овочевих культур повинен поєднуватися з скороченням витрат праці на одиницю продукції та зниженням її собівартості. Для вирішення таких взаємопов'язаних завдань овочівництва необхідно наступне:

1) розширення і поглиблення спеціалізації господарств і об'єднань на виробництві овочів, а іноді й на вирощуванні окремих груп овочевих рослин;

2) концентрація овочівництва на високородючих, добре забезпечених вологою грунтах заплав, зрошуваних полів, осушених торфовищ і інтенсивне використання таких земельних угідь;

3) розвиток матеріально-технічної бази - захищеного грунту, зрошувальної, меліоративної та дорожньої мережі, набору машинної техніки,транспорту, сучасних сховищ, цехів утилізації відходів та переробки овочів;

4) впровадження у виробництво таких технічних засобів і технологій, які звели б до мінімуму витрати ручної праці, забезпечуючи при цьому отримання хороших і стійких врожаїв високоякісних овочів;

5)наукова організація всіхвиробничих процесів,

6) селекція і використання найбільш продуктивних сортів, добре пристосованих до комплексної механізації догляду за рослинами і збирання врожаю;

7) поліпшення насінницької роботи на всіх її етапах, використання господарствами тільки доброякісного кондиційного насіннєвого і садивного

8) послідовна і безперервна боротьба з бур'янами, хворобами і шкідниками рослин, раціональне, без нанесення шкоди навколишньому середовищу;

9) максимально можливе скорочення втрат як під час вирощування, так і при сортування, транспортування, зберігання і реалізації продукції.

Список використаної літератури

1. Довідник по овочівництву. /За ред. Г.Л. Бондаренка/. -К, 1990- 271с.

2. Зрошувальне овочівництво /С.О Дудник, О.В. Антонов, В.М. Чернецький та ін.: За ред. С.О.Дудника. -К.: Урожай, 1983. -167 с.

3. Індустріальні технології виробництва овочів. /За ред Г.Л. Бондаренка/. -K., Урожай, 1986. - 188с.

4. Лихацький В.1., Бургарт Ю.Е. Овочівництво /Практикум/. -K.: Вища школа, 1994. -363 с.

5. Лихацький В.І., Бургарт Ю.Е., Васянович В.Д. Овочівництво. -K.: Урожай, 1996, частина І.-298с.

6. Лихацький В.І., Бургарт Ю.Е., Васянович В.Д. Овочівництво. -K.: Урожай, 1996, частина II. -357с.

7. Лихацький В.І. Овочівництво. Практикум / За ред. В.І.Лихаиького - Вінниця. - 2012.-452с.

8. Науково обгрунтована система ведення сільського господарства в степу УРСР. -K.: Урожай, 1968.

9. Савченко 1.Ф., Гринь О.М., Шумер О.Р. і ін. Довідник з механізації овочівництва. -K.: Урожай, 1986. -227с.

10. Сорти овочевих і баштанних культур /За ред Ф.А Ткаченка/. -K.: Урожай. 1978. -324с.

11. Сич З.Д. Довідковий матеріал з овочівництва / За ред. З.Д.Сича - К. - 2012.-202 с.

12. Удобрення овочевих культур. /За ред. В.Ю. Гончаренка/. - K.: Урожай. 1989.

13. Чернецький В.M., Ліпара Ю.А. Вплив водозабезпечення на товарність і якість урожаю овочевих культур на півдні УССР // Вісник сільськогосподарської науки. - ЛЬ 3, 1981. -С.81 -82.

14. Чернецький В.М. Водоспоживання, режим і способи зрошення капусти білоголової пізньостиглих сортів в Степу і Лісостепу України: Дис. доктора с.-г. наук. - Вінниця, 1996. - 357 с.

15. Штойко Д.А. Агротехнические основы орошаемого земледелия // Орошаемое земледелие на Украине / Коллектив авторов и доп. - К.: Урожай, 1971. - с. 120 - 137.

16. Штойко Д А., Писаренко В.А., Бичко О.С.. Смалій В.Г., Дульгеров О.М. Рекомендації по режиму зрошення сільськогосподарських культур з урахуванням мікробіологічних і біологічних процесів у грунтах півдня України. - К.: Паукова думка, 1974. - 29 с.

Размещено на Allbest.ru