Промышленное птицеводство в Республике Казахстан

Принципы проведения принудительной линьки промышленных несушек такой же, как и птицы родительского стада. Однако для промышленных кур-несушек желательно уменьшить продолжительность принудительной линьки и сократить непродуктивный период, в течение которого птица прекращает яйцекладку.

Для сокращения непродуктивного периода кур во время принудительной линьки применяются схемы ускоренной принудительной линьки, когда птицу лишают корма на 6 дней, но свет полностью не отключают, а ограничивают продолжительность освещения тремя часами. При этом переходный период кормления и содержания значительно короче, чем при обычной схеме. Один из вариантов проведения ускоренной принудительной линьки приведен в таблице 88.

При такой схеме проведения принудительной линьки куры теряют до 30% живой массы от первоначальной, но к 6-7-й неделе после начала линьки они ее уже восстанавливают. К этому времени интенсивность яйценоскости достигает 50%, а к 9-й неделе - 70% и более. Масса яиц по второму циклу яйцекладки возрастает на 2-3 г, улучшается качество скорлупы.

Таблица 2

Проведение ускоренной принудительной линьки кур

Дни линьки	Корм, г/голову в сутки	Вода	Продолжительность освещения, ч
1 2-3 4-6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16-20 21-31	Нет Нет Нет 50 Нет 50 Нет 100 Нет 100 100 100 100 вволю	Есть Нет Есть Есть Есть Есть Есть Есть Есть Есть Есть Есть Есть Есть	3 3 3 8 8 8 8 9 10 10 10 11 12-16* 16

*Ежедневное увеличение на 1 ч.

Практика хозяйств, применяющих принудительную линьку промышленных несушек, показывает, что за три технологических цикла содержания кур без принудительной линьки осуществляется 2 технологических цикла с применением принудительной линьки кур. При этом потребность в ремонтных курочках уменьшается на 33% и повышается эффективность использования производственных помещений в цехе выращивания ремонтного молодняка и содержания взрослой птицы на 19%.

Наиболее коротким сроком восстановления интенсивности яйценоскости и повышения качества яиц характеризуется метод так называемого стрессирования птицы, разработанный Л.Ю.Киселевым. Он заключается в том, что на кур-несушек воздействуют выключением света и одновременным лишением корма в течение 3 суток и прекращением поения в последние сутки. Обязательным условием стрессирования птицы является резкое и одновременное прекращение действия указанных стрессфакторов.

После начала стрессирования птицы яйценоскость резко снижается и через неделю прекращается совсем на период 4-6 дней. Затем она начинает быстро возрастать, достигая исходного уровня к 19-21 дню. Через 2 месяца яйценоскость достигает пика, а ее снижение отмечается через 4-5 месяцев.

При производственной необходимости одно стадо несушек можно подвергать стрессированию 2-3 раза через каждые 4-5 месяцев продлить срок ее продуктивного использования до 22 месяцев с уровнем продуктивности 66-70%, включая и периоды стрессирования. Сохранность птицы при этом составляет 95-96%.

Уход за курами-несушками промышленного стада заключается в организации правильного кормления и поения, создании оптимальных условий внешней среды и ежедневном осмотре птицы, отбраковки слабой и удалении павшей.

Слабая птица обычно сидит, нахохлившись, отказывается от корма, почти не двигается. У птицы, прекратившей яйцекладку, ссохшийся, небольшого размера, иногда синюшный гребень.

Если птица имеет признаки длительного перерыва в яйцекладке, особенно по причине какого-нибудь заболевания, такую птицу отбраковывают.

Однако желательно как можно меньше беспокоить несушек, открывать дверку клетки только при крайней необходимости. Отрицательно сказывается на яйценоскости птицы ее массовый испуг вследствие резкого движения, сильного шума, появления посторонних людей и т.д. Необходимо своевременно удалять из клеток павшую птицу и направлять ее ветеринарному врачу для определения причин падежа.

Собирать яйца начинают с начала рабочего дня, обычно с 8 утра. Сбор яиц проводят многократно в течение дня с тем, чтобы несобранные яйца не оставались в зале на следующий день. Яйца, поступившие на накопительный стол, укладывают в прокладки.

Яйца с поврежденной скорлупой или сильно загрязненнее помещают отдельно. Затем все собранные яйца передают в яйцесклад, где их сортируют по категориям, упаковывают и отправляют в торговую сеть.



Таблица 3

Движение поголовья и яйценоскости для финального гибрида кросса "Родонит"

Возраст птицы, недель	Интенсивность яйценоскости, %	Выбраковка, %	Падеж, %
20-24 24-28 28-32 32-36 36-40 40-44 44-48 48-52 52-56 56-60 60-64 64-68	61 91 92 89 88 87 86 85 81 78 71 68	0,1 0,1 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,4 0,6 0,8 1,0 1,5	0,3 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3

Примечание: процент выбраковки и падежа приведен от начального поголовья.

Действующим стандартом предусмотрены следующие категории яиц: отборные - массой не менее 65 г, 1-й категории - массой не менее 55 г, 2-й категории - не менее 45 г, а также насечка, бой и тек.

Примерные нормативные данные движения поголовья и яйценоскости промышленных несушек представлены в таблице 89.

Нормативы движения поголовья и продуктивности кур-несушек корректируются с учетом конкретных условий, сложившихся в данном хозяйстве, в зависимости от условий кормления, содержания и уровня продуктивности птицы используемого кросса.

При анализе работы цехов промышленных несушек учитывают не только интенсивность яйценоскости, яйценоскость на среднюю и на начальную несушку и валовой сбор яиц, но и оборот стада, производство яиц в расчете на одно птицеместо, процент использования птицемест.

Среднее поголовье кур-несушек рассчитывают делением суммы птицедней за определенный период на число календарных дней в этом периоде. Оборот стада определяют числом переведенных во взрослое стадо ремонтных курочек на среднее поголовье. Производство использования птицемест определяют отношением среднего поголовья к числу птицемест, выраженным в процентах.

Основным условием ритмичного в течение года производства пищевых яиц является равномерное, многократное комплектование промышленного стада кур-несушек, что требует планирования работы и всех остальных цехов птицефабрики.

Для четкого выполнения всех производственных операций по движению поголовья (прием молодняка на выращивание, перевод его в помещения для взрослой птицы, высадка взрослой птицы в конце эксплуатации и сдача ее на убой, соблюдение профилактических перерывов) составляют технологический график. В нем указывают номер и вместимость каждого зала или птичника, их количество, номер партии, дату посадки и высадки птицы, сроки проведения профилактических перерывов. Каждой партии выведенных суточных цыплят присваивают порядковый номер, который сохраняется за ней в течение всего периода выращивания молодняка и содержания взрослой птицы. Нумерация партии является обязательным элементом в планировании зоотехнической работы. Нумерацию обычно начинают с 1 января каждого года. Сроки комплектования залов промышленных кур-несушек согласуются со сроками выращивания ремонтного молодняка и с технологическим графиком работы всех остальных цехов птицефабрики.

В основу данного технологического графика положена технологическая схема 0-4-16-71. В ней предусмотрено выращивание цыплят с суточного до 4-недельного возраста в одних залах, выращивание ремонтного молодняка с 4-до 16-недельного возраста в других залах и перевод ремонтных курочек в помещения для кур-несушек в 16-недельном возрасте. Для согласования продолжительности циклов выращивания молодняка и содержания взрослой птицы срок содержания кур-несушек промышленного стада сокращен на 1 неделю и составляет 51 неделю. Продолжительность профилактических перерывов при выращивании цыплят до 4 недель составляет 2 недели, при выращивании ремонтных курочек с 4 до 16 недель, а также при содержании кур-несушек - 3 недели.

Количество птичников (залов) в цехе выращивания ремонтного молодняка соответствует определенному количеству птичников (залов) в цехе промышленного стада кур-несушек.

В данном случае соотношение помещений для кур-несушек и для ремонтного молодняка второго возраста составляет 1:4. Это соотношение находят, исходя из продолжительности производственных циклов выращивания молодняка и содержания взрослой птицы. При выращивании молодняка производственный цикл будет равен 15 неделям (12 недель продолжительность выращивания +3 недели профилактический перерыв).

В цехе промышленного стада кур-несушек производственный цикл будет составлять 60 недель (6 недель - доращивание ремонтных курочек + 51 неделя - эксплуатация кур-несушек + 3недели - профилактический перерыв). Следовательно, на 1 помещение цеха выращивания приходится 4 помещения в цехе промышленных кур-несушек (15:60=1:4). Заданное количество помещений для кур-несушек составляет 20, что характерно для птицефабрики средней мощности, следовательно, число помещений для цеха выращивания молодняка второго возраста будет составлять 5.

Аналогичным образом находят и количество залов для выращивания второго возраста. Продолжительность цикла выращивания составляет 6 недель (4+2=6), а в цехе выращивания старшего возраста, как уже было рассчитано - недель, поэтому соотношение помещений при равной вместимости составляет 1:2,5 или 2:5. Поскольку один зал второго возраста комплектуется двумя партиями молодняка, что продиктовано необходимостью сокращения численности партии суточных цыплят и поголовья птицы родительского стада, то количество залов для суточных цыплят будет составлять 4 (5:2,5*2=4).

Сроки комплектования залов рассчитывают делением продолжительности цикла выращивания на число залов.

Так, для цеха выращивания цыплят первого возраста он составит 1,5 недели (6:4=1,5). Практически одну партию можно размещать через одну неделю после предыдущей, вторую партию - через две недели.

После окончания срока использования несушек, когда интенсивность яйценоскости падает до 50-55%, все поголовье старых кур выбраковывают и отправляют на убой.

После освобождения всего птичника проводят профилактический перерыв продолжительностью не менее 3 недель. Порядок работ при проведении профилактического перерыва в цехе промышленных несушек такой же, как и в цехе выращивания ремонтного молодняка. После выполнения всех работ в подготовленный птичник размещают новую партию ремонтных курочек, заполняя весь зал одновозрастной птицей.

7. Технология производства пищевых яиц

Технологический процесс на яичных птицефабриках основан на круглогодовом комплектовании промышленного стада несушек, что является обязательным условием ритмичного в течение года производства яиц. Чем крупнее птицефабрика, тем чаще комплектуют стада несушек и тем равномернее получают яйца. Для обеспечения многократного комплектования стада несушек цыплят выводят и выращивают также в течение всего года. На птицефабриках и в других хозяйствах для производства пищевых яиц содержат, как правило, гибридных несушек.

Несушек для получения пищевых яиц используют обычно в течение первого года яйценоскости, то есть примерно до 17-месячного возраста. Затем всю партию кур отбраковывают, и сдаю на мясо. После освобождения от молодняка или взрослой птицы помещение и все оборудование подвергают чистке, мойке и дезинфекции. До приема новой партии птицы помещение некоторое время остается свободным (профилактический перерыв). Минимальная продолжительность профилактического перерыва зависит от способа содержания и возраста птицы и должна быть следующей: при любом способе выращивания молодняка свыше девяти недель и содержании взрослой птицы в клетках - три недели и на полу - четыре недели.

8. Содержание кур промышленного стада

В птицеводческих хозяйствах яичного направления цех производства пищевых яиц является основным, определяющим мощность предприятия, которая характеризуется среднегодовым поголовьем несушек промышленного стада. Размеры остальных цехов зависят от мощности предприятия и должны обеспечить ритмичную работу цеха промышленного стада кур. На крупных птицефабриках может быть несколько цехов по производству пищевых яиц, а производственные птицеводческие объединения могут включать несколько специализированных птицефабрик, производящих пищевые яйца и получающих ремонтный молодняк из других хозяйств объединения.

План производства яиц или птицефабрики базируется на планах, составляемого для каждого оператора-птицевода и бригады в которых предусматриваются основные производственные показатели. Эти планы составляют с учетом сроков комплектования поголовья несушек, продолжительности их использования, продуктивности и сохранности птицы по месяцам. Важнейшим показателем является производство яиц. Увеличения производства яиц на тех же производственных мощностях можно достичь путем повышения яйценоскости кур и улучшения их сохранности. Очень строгая отбраковка несушек может привести к увеличению средней яйценоскости, но это неизбежно повлечет за собой снижение производства яиц.

Для определения яйценоскости на среднюю несушку надо знать валовой сбор яиц и среднее поголовье рассчитывают путем деления суммы птице-дней на число календарных дней. Яйценоскость на среднюю несушку получают как частное от деления валового сбора яиц на среднее поголовье. Яйценоскость на среднюю несушку получают как частное от деления валового сбора яиц на среднее поголовье. Яйценоскость может быть выражена и в процентах. Для этого валовой сбор яиц умножают на 100 и делят на число птице-дней. Яйценоскость в процентах определяют за любой срок - день, неделю, месяц и т.д. Яйценоскость на среднюю несушку в штуках устанавливают, как правило, за период не менее месяца (месяц, квартал, год).

Примерные нормативы изменения поголовья и продуктивности несушек (табл.54) уточняются с учетом конкретных условий хозяйства (достигнутый уровень продуктивности птицы, обеспеченность кормами, состояние технической базы и пр.) и становятся плановыми нормативами для данного предприятия.

Таблица 4

Примерные нормативы отбраковки яйценоскости кур промышленного стада

Возраст птицы, месяцев	Поголовье на начало месяца, % от начального	Отбраковано	Яйценоскость на среднюю несушку за месяц, шт.
		От начального поголовья	От поголовья на начало месяца
5 - 6 6-7 7-8 8-9 9-10 10-11 11-12 12-13 13-14 14-15 15-16 16-17	100 98,5 97,0 95,5 94,0 92,5 91,0 89,0 87,0 84,0 81,0 78,0	1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 2,0 2,0 3,0 3,0 3,0 78,0	1,50 1,52 1,55 1,57 1,60 1,62 2,20 2,25 3,45 3,57 3,70 100,00	6 16 21 24,5 24 23 21,5 20,5 19,5 17,0 16,5 15,5

Возраст кур, имевшихся в птичнике на начало года, оказывает большое влияние на уровень годового производства яиц, поскольку с возрастом птицы яйценоскость постепенно понижается, а число несушек сокращается в результате отбраковки. Если срок использования несушек составляет год, то профилактический перерыв в птичнике делают не каждый год. Наибольший валовой сбор яиц получают в тот год, когда нет профилактического перерыва. Но при этом максимальная яйценоскость на среднюю несушку может не совпадать с максимальным валовым сбором яиц.

При планировании экономических показателей и анализе работы цехов производства пищевых яиц можно учитывать не только валовой сбор яиц и яйценоскость на среднюю несушку, но и такие показатели, как оборот поголовья несушек, производство яиц в расчете на одного птицеместо, яйценоскость на начальную несушку (по отдельным законченным партиям), а также процент использования птицемест.

Для определения оборота несушек общее число переведенных во взрослое стадо 5-месячных молодок делят на среднее поголовье несушек. Этот показатель целесообразно вычислять для цеха в целом. При установлении его для отдельных птичников получаются трудносравнимые величины. Производство яиц в расчете на одно птицеместо вычисляют, деля валовой сбор яиц на число птицемест. Показатель использования птицемест может быть определен как отношение среднего поголовья к числу птицемест.

9. Выращивание ремонтного молодняка

Четко составленный график обеспечивает ритмичную работу цеха выращивания, соблюдение профилактических перерывов, полное использование производственных мощностей и своевременное комплектование ремонтными молодками цеха промышленного стада кур. График выращивания молодняка является составной частью общего технологического графика, на основе которого составляется производственно-финансовый план предприятия.

Цех выращивания должен обеспечить поступление цех промышленного стада определенного числа ремонтных молодок строго в технологическом графике. Чтобы составить график выращивания, надо знать число и вместимость птичников для несушек, подлежащих комплектованию ремонтными молодками, продолжительность использования несушек в цехе промышленного стада, возраст, в котором надлежит передавать птицу из цеха выращивания в цех промышленного стада, нормативы отбраковки молодняка в процессе выращивания и продолжительность профилактических перерывов.

Рассмотрим порядок составления графика выращивания молодняка на следующем примере. Требуется составить график выращивания молодняка для комплектования промышленного цеха клеточных несушек, состоящего из 15 птичников, каждый на 30 тыс. птицемест. Молодок надо принимать в цех в возрасте 20 недель равномерно в течение года. Срок использования несушек со времени перевода во взрослое стадо (в 5-месячном возрасте) планируется равным году.

Для составления графика выращивания ремонтного молодняка необходимые показатели определяют в следующей последовательности:

1) продолжительность производственного цикла в цехе промышленного стада;

2) длительность производственного цикла в цехе промышленного стада;

3) соотношение между циклами;

4) число птичников в цехе выращивания;

5) разрывы между комплектованиями птичников и даты комплектования;

6) размер партии суточных цыплят и вместимость птичников в цехе выращивания.

Продолжительность производственного цикла в цехе промышленного стада складывается из числа недель до перевода ремонтных молодок во взрослое поголовье, срока содержания несушек и профилактического перерыва:

2+52+3=57.

Выращивание молодняка осуществляют в клеточных батареях (КБЭ-1,КБМ-2,КБА) с пересадкой или в одних и тех же батареях в течение всего периода выращивания (клеточные батареи КБУ-3, КБМ-3, R-15 и др.) без пересадки, что имеет ряд существенных преимуществ. В данном примере разберем последний вариант.

При выращивании молодняка в одних и тех же клеточных батареях в течение 20 недель продолжительность производственного цикла в цехе выращивания составит 22 недели (20 недель выращивания и 2 недели профилактического перерыва). Для составления четкого графика выращивания было бы равно целому числу или хотя бы числу, оканчивающемуся на 0,5. Так, если это соотношение равно 2, то это значит, что каждый птичник цеха выращивания может, обеспечит ремонтным молодняком два птичника для несушек. В рассматриваемом примере указанное соотношение равно:

57:22=2,59.

В данном случае целесообразно предусмотреть сокращение срока содержания несушек на две недели. Тогда соотношение между циклами составит



55:22=2,5.

Таким образом, на каждые 2,5 птичника для несушек необходим один птичник для молодняка или два птичника для молодняка достаточно чтобы укомплектовать пять птичников для несушек. Для 15 птичников, где содержатся несушки, требуется шесть птичников с молодняком.

В условиях птицефабрик птичники промышленного стада в зависимости от принятой технологии комплектуют группами по несколько штук одновременно или последовательно один за другим. По условиям данного примера комплектование осуществляют с равномерными разрывами между партиями. Следовательно, с такими же разрывами надлежит принимать на выращивание и суточных цыплят.

Продолжительность каждого разрыва между партиями определяют, разделив длительность цикла в цехе выращивания на число птичников: 22:6=3,7 недели. Практически можно принять по четыре недели, а между двумя следующими - по три недели. Возможны и другие варианты. При установленных выше разрывах между сроками приема суточных цыплят очередность выращивания будет следующая: если в первый птичник цыплята поступят, например, 1 января, то во второй - 29 января, в третий - 26 февраля и т.д. Соответственно этому в цех промышленного стада 20-недельные ремонтные молодки будут переданы 21 мая, 8 июня и т.д. Последнее, что требуется определить, это размер партии суточных цыплят, подлежащих приему на выращивание, а следовательно, и одновременную вместимость птичника цеха выращивания.

При содержании цыплят без пересадок в одних и тех же клеточных батареях до 20-недельного возраста на выращивание, как правило, принимают цыплят, разделенных по полу, то есть одних курочек.

Требуемое число суточных курочек, необходимых для выращивания 1000 голов 22-недельных ремонтных молодок, можно определить, руководствуясь таблицей 2. Данные нормативы рассчитаны на выращивание цыплят без пересадок в одних и тех же клетках в течение разных сроков до перевода в клетки для несушек. Если на выращивание принимают цыплят яичных пород, не разделенных по полу в суточном возрасте, исходное поголовье суточных цыплят следует удвоить, и оно составит 2800 голов. В этом случае петушков отделяют в возрасте 4-5 недель и передают для выращивания на мясо.

Следует иметь в виду, что в таблице 2 дан примерный расчет выхода ремонтных молодок. На многих птицефабриках обеспечивается лучшая сохранность молодняка и в расчеты вносятся соответствующие коррективы. Согласно данным таблицы 2, для перевода во взрослое поголовье одной ремонтной молодки надо принять на выращивание 1,4 суточных курочки, а для комплектования партии в 30 тыс. 22-недельных молодок необходимо принять 42000 суточных курочек (30000*1,4). Определенная таким путем вместимость птичника цеха выращивания подлежит уточнению с учетом размеров помещений по типовым проектам.

В итоге проведенных расчетов получены все отправные данные для составления графика выращивания молодняка:

1) число птичников - шесть;

2) вместимость птичника - 42000 суточных цыплят; на небольших птицефермах, применяют так называемое комбинированное кормление. В этом случае в рацион, кроме сухих, включают и влажные корма, такие как молочные отходы, корнеплоды, зелень и пр.



Таблица 5

Примерный расчет выхода 1000 голов 22-недельных ремонтных молодок для промышленного стада кур

Периоды выращивания, недель	Начальное поголовье	Сохранено	Отбраковано и сдано на мясо	Переведено в следующую возрастную группу, голов	Деловой выход, молодок, %
		%	голов	%	голов
При выращивании до 9 недель
1-9 10-22	1400 1296	97,0 98,8	1358 1212	9,4 17,2	132 212	1296 1000	87,57 81,56
При выращивании до 10 недель
1-10 11-22	1400 1206	96,9 98,9	1357 1193	10,8 16,0	151 193	1206 1000	86,14 82,92
При выращивании до 13 недель
1-13 14-22	1400 1144	96,6 99,1	1354 1134	15,0 11,7	210 134	1144 1000	81,71 87,41
При выращивании до 17 недель
1-17 17-22	1400 1062	96,3 99,5	1349 1057	20,5 5,4	287 57	1062 1000	75,80 94,91
При выращивании до 20 недель
1-2 21-22	1400 1011	96,2 99,7	1347 1008	24,0 0,8	336 8	1011 1000	72,21 98,91
Итого за 22 недели	1400	96,0	1344	24,6	344	1000	71,4

3) комплектование первых пяти птичников проводить через четыре недели, шестого, а затем снова первого - через три недели.

Технологический график обычно наносят на миллиметровую бумагу. В верхней части листа по горизонтали пишут месяцы года, отводя каждому месяцу число миллиметров, соответствующее числу дней в данном месяце. В левой стороне листа по вертикали отмечают последовательно все птичники, указывая в скобках их вместимость. Время нахождения кур в данном птичнике обозначают прямоугольником, начало которого приходится на дату комплектования, а конец - на дату передачи птицы в другой цех. В начале прямоугольника пишут номер партии. Между прямоугольниками оставляют промежутки, равные по величине профилактическому перерыву. На рисунке 1 показан технологический график, соответствующий рассмотренному выше примеру, составленный на первые полгода. Возможны и другие формы изображения технологического графика. Для обозначения разных партий удобно пользоваться цветными карандашами или фломастерами.

10. Кормление ремонтного молодняка и несушек

На птицефабриках и в других крупных птицеводческих хозяйствах наиболее распространено использование полнорационных комбикормов. В некоторых хозяйствах, главным образом на небольших птицефермах, применяют так называемое комбинированное кормление. В этом случае в рацион, кроме сухих, включают и влажные корма, такие, как молочные отходы, корнеплоды, зелень и пр.

Нормы кормления птицы составлены в процентах к массе полнорационного комбикорма и рассчитаны для птицы определенного возраста (табл. 62). Нормы для несушек приведены в двух вариантах: при кормлении кур в течение всего срока яйцекладки одним комбикормом и при изменении состава комбикорма в зависимости от возраста птицы (фазовое кормление птицы).

При фазовом кормлении несушек достигается экономия протеиновых кормов.

Таблица 6

Нормы кормления молодняка и кур-несушек яичных пород, % от массы полнорационного комбикорма

Питательные вещества и энергия	Молодняк в возрасте, недель	Куры	Куры при фазовом кормлении в возрасте, месяцев
	До 4	4-13	13-22		5-10	10-14	14-18
Обменная энергия, к Дж. Сырой протеин Сырая клетчатка Кальций Фосфор Натрий хлористый Лизин Метионин цистин Триптофан	1172 20,0 5,0 1,1 0,8 0,3 1,0 0,75 0,20	1089 17,5 5,0 1,1 0,8 0,3 0,87 0,65 0,18	1048 13,5 7,0 1,2 0,8 0,4 0,67 0,50 0,14	1130 17,0 5,5 3,1 0,8 0,4 0,8 0,6 0,17	1130 17,0 5,5 3,1 0,8 0,4 0,8 0,6 0,17	1130 16,0 6,0 2,9 0,8 0,4 0,75 0,57 0,16	1048 14,0 6,5 2,7 0,8 0,4 0,65 0,45 0,14

Таблица 7

Примерное содержание различных кормов, а полнорационных комбикормах для молодняка и кур яичных пород, %

Корма	Молодняк в возрасте, недель	Куры
	До 4	4-13	13-22
Зерновые Протеиновые растительные Протеиновые животные Витаминные Минеральные Жир кормовой	60-68 18-25 7-12 2-4 1-1,5 1,5-2	75-80 8-10 4-8 3-5 1,5-2 -	77-83 2-5 3-5 8-10 1,5-3 -	65-70 5-15 4-10 3-5 7-9 3-5

Для птицы разного возраста корма включают примерно в следующих количествах (табл. 63). Отдельные корма в состав полнорационного комбикорма можно включать в количестве, указанном в таблице 64.

птица кормление яйцо производство

Таблица 8

Оптимальное и предельно допустимое количество некоторых кормов в полнорационных комбикормах для птицы, % от массы

Корма	Молодняк	Взрослая птица
	оптимальное	предельное	оптимальное	предельное
Кукуруза Овес Овес (без пленок) Пшеница Пшено Просо Ячмень Ячмень (без пленок) Горох Отруби пшеничные Льняной жмых (шрот) Подсолнечниковый шрот Подсолнечниковый жмых Соевый шрот Хлопчатниковый шрот Дрожжи гидролизные Мясо-костная мука Рыбная мука Обрат сухой Травяная мука Кормовой жир Костная мука Ракушка Известняк Мел Фосфат обесфторенный Соль поваренная	30-40 15-20 30-40 35-40 20-30 15-20 15-20 30-40 7-10 5-7 2-3 8-10 5-7 15-20 5-7 3-5 3-5 4-7 2-3 2-5 2-3 1-2 1,5-3 1,5-3 1-3 1-2 0,2-0,3	60 30 50 60 40 30 40 50 15 10 4 15 12 30 12 7 7 10 4 10 5 2 5 5 4 2 0,3	40-50 20-30 40-50 40-50 20-30 25-30 30-40 40-50 10-15 7-10 5-6 15-17 15-17 18-20 7-10 5-7 5-7 5-7 1-1,5 5-7 3-4 2-3 5-6 5-6 3-4 2-3 0,3-0,4	70 40 60 70 40 40 50 60 25 15 8 20 20 30 18 10 10 10 3 10 7 3 7 7 5 3 0,4

Содержание питательных веществ в кормах определяют на основании химического анализа или по табличным данным. Поскольку в нормах кормления указан натрий хлористый, а в таблице содержания питательных веществ в кормах просто натрий, то для перерасчета натрия кормов в натрий хлористый надо содержание натрия в 100 г корма умножить на 2,5. Например, содержание в 100 г мясо-костной муки 1700 мг натрия соответствует 3250 мг (1700*2,5) натрия хлористого.

Таблица 9

Содержание питательных веществ в кормах для сельскохозяйственной птицы, в 100 г корма.

Корма	Обменная энергия, кДж	Сырой протеин, %	Сырая клетчатка, %	Минеральные вещества, мг
				кальций	фосфор	натрий
Кукуруза желтая Овес Овес Пшеница в среднем Пшено Просо Ячмень Ячмень (без пленок) Горох Отруби пшеничные Льняной жмых (шрот) Подсолнечный шрот Подсолнечниковый жмых Соевый шрот Хлопчатниковый шрот Дрожжи гидролизные Мясо-костная мука Рыбная мука Обрат сухой Клеверная мука Люцерновая мука Жир кормовой животный Костная мука Ракушка Мел Известняк Трикальцийфосфат Соль поваренная	1373 1076 1235 1218 1390 1172 1118 1277 955 766 1202 1118 1206 1243 1068 1181 804 1047 1290 699 754 3647 - - - - - -	10,0 11,0 12,6 11,5 11,6 11,2 11,6 13,0 21,5 15,8 33,1 42,0 39,6 43,0 43,0 45,0 37,0 59,4 34,0 16,0 17,8 - - - - - - -	2,2 10,3 7,5 3,5 2,1 9,7 5,5 1,5 5,4 9,1 9,4 5,0 3,3 6,2 12,7 0,7 - - - 24,7 23,3 - - - - - - -	10 120 110 40 74 10 60 66 140 130 310 300 300 550 240 1030 7100 8000 1290 930 1300 - 26500 37000 33000 34000 32100 -	260 350 430 470 276 280 340 400 370 1110 710 820 820 700 1150 1260 4300 6400 980 190 250 - 14500 - - - 14400 -	30 170 170 110 30 30 40 30 70 130 60 940 940 510 250 133 1700 2700 540 60 450 - - - - - - 40000

Можно внести соответствующие изменения и в нормах, заменив в них натрий хлористый натрием. Для этого норму натрия хлористого надо умножить на 0,4. Например, норма 0,4% натрия хлористого соответствует 0,16% натрия или 160 мг натрия в 100 г комбикорма. Содержание аминокислот в кормах приведено в таблице 66.



Таблица 10

Содержание некоторых аминокислот в кормах, мг в 1 г корма.

Корма	Лизин	Метионин	Цистин	Триптофан
Кукуруза желтая Овес Овес без пленок Пшеница в среднем Пшено Просо Ячмень Ячмень без пленок Горох Отруби пшеничные Льняной шрот Подсолнечниковый шрот Подсолнечниковый жмых Соевый шрот Хлопчатниковый шрот Дрожжи гидролизные Кормовой концентрат лизина Мясо-костная мука Рыбная мука Обрат сухой Клеверная мука Люцерновая мука	2,9 3,6 4,2 3,9 2,55 2,4 4,4 4,9 14,1 5,7 11,52 13,8 13,1 27,8 18,4 32,6 62,9 20,0 50,7 29,8 7,6 11,0	1,9 1,6 1,8 2,1 2,8 2,6 1,8 2,0 3,0 1,9 5,34 9,4 7,9 5,7 4,8 6,3 4,0 5,6 16,5 8,6 1,7 2,1	1,0 1,6 1,8 2,0 1,2 1,2 1,8 2,0 2,5 2,2 5,34 6,9 6,4 6,2 6,4 5,1 - 2,6 10,8 5,6 1,2 3,5	0,8 1,4 1,6 1,8 1,6 1,5 1,6 1,8 1,7 1,9 4,6 5,8 5,2 6,2 6,4 4,1 5,7 3,0 5,7 3,1 2,6 3,4

В комбикорма добавляют микроэлементы и витамины. Поскольку количество добавляемых микроэлементов и витаминов очень невелико, то их включают в комбикорм в виде премиксов. Смесь биологически активных веществ (витамины, микроэлементы), антиоксидантов и наполнителя (например, тонкомолотый шрот) называют премиксов. Его вводят в состав комбикорма в количестве 0,5-1%. Нормы добавок микроэлементов и витаминов приведены в таблице 67; эти нормы не дифференцированы в зависимости от направления продуктивности кур (яичные или мясные). Микроэлементы включают в кормосмеси в виде солей.



Таблица 11

Нормы добавок микроэлементов и витаминов в полнорационные комбикорма для молодняка и взрослых кур, на 1 т комбикорма.

Микроэлементы, витамины	Молодняк в возрасте, недель	Куры
	До 13	13 и старше	племенные	промышленные
Микроэлементы, г: марганец цинк железо медь йод Витамины, г: A (ретинол), млн. ИЕ D(холекальциферол) E (D-альфатокоферол) K (менадион) B (тиамин) B (рибофламин) B (пантотеновая кислота) B (холин-хлорид, 70 %) B (пиридоксин) B(фолиевая кислота) B (кобаломин), мг C (аскорбиновая кислота)	50 50 25 3,5	50 50 25 2,5 1
	1,0 10 1 10 2 1,5 3 15 1000 30 3 0,5 25 50	0,5 7 1 - 1 - 2 10 1000 20 3 - 25 -
			10 1,5 10 2 2 4 20 1000 20 4 0,5 25 50	7 1 - 1 - 3 10 1000 20 2 - 25 -

При разработке рецептов комбикормов учитывают не только соответствие содержания в них питательных веществ нормам кормления птицы и соблюдение оптимальных соотношений отдельных ингредиентов, но и их стоимость. Поскольку балансирование комбикормов по многочисленным показателям весьма трудоемко, то в настоящее время эту работу выполняют, как правило, с использованием ЭВМ. На комбикорма для птицы имеются стандарты. При составлении рецептов комбикормов с использованием простой счетной техники соблюдают следующую последовательность операций.



Таблица 12. Содержание микроэлементов в 1 г соли

Соль	Элемент	Количество микроэлемента, г
Медь сернокислая 5-водная (медный купорос) Медь углекислая основная Марганец сернокислый 5-водный Марганец углекислый основной Цинк сернокислый 7-водный Цинк углекислый основной Железо сернокислое закисное 7-водное Калий йодистый	Медь Медь Марганец Марганец Цинк Цинк Железо Йод	0,255 0,575 0,228 0,450 0,227 0,577 0,201 0,764

1. По таблице 6 определяют требуемое содержание веществ в 100 г комбикорма.

2. Руководствуясь данными таблиц 7 и 8 и списком имеющихся кормов, подбирают ориентировочный состав комбикорма в процентах, причем желательно, чтобы общее количество кормов было бы меньше 100%, или 100 г (примерно 95-97), что облегчит дальнейшее балансирование его по питательным веществам; отдельные корма включают в состав комбикорма в оптимальных пределах. Для молодняка в возрасте до четырех недель овес и ячмень используют без пленок.

3. Подсчитывают содержание в комбикорме обменной энергии и сырого протеина и сопоставляют полученное количество с нормой; заменяя или добавляя отдельные корма, приближают состав комбикорма к нормам. Если надо повысить содержание энергии без увеличения количества сырого протеина в комбикорме для цыплят до четырех недель и для несушек, то можно включать кормовой жир (если по условию он имеется в наборе кормов).

4. Подсчитывают содержание в комбикорме сырой клетчатки, при необходимости производят частичную замену отдельных ингредиентов.

5. Определяют содержание в комбикорме аминокислот: лизина, метионина с цистином и триптофана, пользуясь данными таблицы 66. При недостатке той или иной аминокислоты производят частичную замену отдельных протеиновых кормов. Наибольшее количество указанных аминокислот содержится в протеиновых кормах животного происхождения. Недостаток метионина и лизина можно компенсировать включением в комбикорм кормовых препаратов этих аминокислот.

6. Подсчитывают количество минеральных веществ и балансируют состав комбикорма по кальцию и фосфору. При недостатке фосфора добавляют костную муку или трикальцийфосфат, если не хватает только кальция - ракушку, мел или известняк. Если в рационе не достает натрия, добавляют поваренную соль.

7. Определяют необходимые добавки микроэлементов и витаминов в расчете на 1 т комбикорма, пользуясь соответствующими нормами.

Ориентировочно можно считать, что цыплята в возрасте до 100 дней съедают в день столько комбикорма в граммах, сколько им дней. Например, 70-дневный цыпленок потребляет в день примерно 70 г комбикорма. Суточное потребление комбикорма курами-несушками при клеточном содержании составляет около 125 г на голову, при напольном- 135 г. Потребность в кормах для молодняка исчисляют по возрастным периодам для взрослой птицы, исходя из среднегодового поголовья (табл. 9).

Таблица 13

Примерная потребность птицы в кормах

Группа птицы	Потребность в комбикорме на 1 голову, к г
Молодняк кур яичного направления в возрасте, недель: до 4 4-9 4-13 9-22 13-22 Куры промышленного стада яичного направления (за год)	0,6 1,9 3,9 8,5 6,6 До 50



11. Составление схемы технологического процесса производства пищевых яиц

Схема технологического процесса производства яиц подчиняется основной задаче - обеспечению заданного среднегодового поголовья промышленного стада несушек, определяющего мощность предприятия или валовое производство пищевых яиц. Например, если дано задание составить технологические расчеты для птицефабрики на 500 тыс. клеточных несушек, то начинать расчеты следует с определения числа 22-недельных молодок, включаемых в промышленное стадо в течение года. Для этого используют показатель оборота стада, зависящий от продолжительности эксплуатации несушек и степени их отбраковки по месяцам.

Если заданием предусмотрен расчет не среднегодового поголовья несушек, а валового производства яиц, то среднегодовое поголовье определяют с учетом яйценоскости на среднюю несушку, которая указывается в задании.

Далее устанавливают потребность в суточных цыплятах, разделенных или не разделенных по полу, для обеспечения выращивания нужного числа ремонтных молодок.

От числа принимаемых на выращивание суточных цыплят зависит потребность в инкубационных яйцах, а следовательно, и размер родительского стада кур. Но необходимо иметь в виду, что в условиях современного птицеводства одно репродукторное хозяйство обеспечивает инкубационными яйцами или суточными цыплятами в большинстве случаев не одну птицефабрику, а ряд хозяйств. При этом размер репродукторного хозяйства может быть больше, что облегчает рациональную организацию производственного процесса.

Каждое яичное хозяйство, кроме яиц, производит еще и значительное количество мяса птицы (отбракованные несушки и молодняк). Поэтому при технологических расчетах следует учесть не только производство яиц, но и производство мяса, которое зависит от численности поголовья, сохранности птицы и ее живой массы. При укрупненных расчетах можно пользоваться нормативами, приведенными в таблице 14.

Таблица 14

Средняя живая масса и сохранность молодняка и кур промышленного стада яичных пород.

Возрастная группа	Живая масса одной головы в конце периода, кг	Сохранность птицы за период содержания, %
Куры промышленного стада Периоды выращивания молодняка, недель: до 4 4-9 9-17 до 17 17-22	1,7 0,25 0,6 1,3 1,3 1,45	95,0 98,0 99,0 99,3 96,3 99,5



Заключение

Объем производства и качество пищевых яиц во многом зависит от генетических особенностей птицы, условий ее содержания и кормления, технологии обработки и переработки яиц, уровня механизации производства.

Для целесообразной технологии производства яиц с целью повышения рентабельности птицеводческих хозяйств улучшение продуктивных качеств птицы имеет большое значение.

Под влиянием племенной работы и регулирования кормления и содержания, благодаря мероприятиям, направленным на борьбу с болезнями, разработки и применения нового современного оборудования повышаются яичная, мясная продуктивность, плодовитость и жизнеспособность птицы, что очень важно для увеличения производства яиц и мяса с наименьшими затратами труда, кормов и других средств.



Список использованной литературы

1. Макарец Л.И. Экономика производства сельскохозяйственной продукции / Л.И. Макарец, М.Н. Макарец. - СПб.: Лань, 2002.

2. Кочиш И.И. Птицеводство России. История. Основные направления. Перспективы развития / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, И.А. Егоров и др. - М.: Колос, 2004. - 263 с.

3. Балобин Б.В. Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы: учебное пособие / Б.В. Балобин. - М.: Ураджай, 1998. - 226 с.

4. Киселев Л.Ю. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы: учебное пособие / Л.Ю. Киселев, В.Н. Фатеев. - М.: Колос, 2005. - 112 с.

5. Петраш М.Г. Птицеводство / М.Г. Петраш, И.И. Кочиш, С.Б. Смирнов. - М.: Колос, 2004. - 407 с.

6. http://www.avtomash.ru/gur/2004/20040329. htm

7. Алексеев Ф.Ф., Арсиян М.А., Бельченко Н.Б., Промышленное птицеводство. - М.: Агропромиздат, 1991. - 544 с.

8. Данилов, С.В. Полянских; М-во образования Рос. Федерации, Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж: ВГТА, 2001. - 146 с. Шифр РНБ: 2002-3/3189

9. Интенсивные технологии производства и переработки мяса птицы и яиц, всесоюзная науч.-техн. конф. (1987; Симферополь}. Тезисы докладов Всесоюзной научно-технической конференции "Интенсивные технологии производства и переработки мяса птицы и яиц", 22-24 апреля 1987 г., г. Симферополь. - М.: Б. и., 1987. - 169 с.

10. Калачев А.А. Технологическое оборудование мясной отрасли (переработка птицы и технология производства птицепродуктов): Учеб. пособие / А.А. Калачев, В.Н.

11. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Спирнов С.Б., Птицеводство. - КолосС, 2004. - 407 с.

12. Лукьянова В.Д. Промышленное птицеводство - Киев: Урожай, 1989 г.

13. Лысенко В.П., "Перспективы клеточного содержания", // Птицеводство России, 2004, №3, с. 25-30.

14. Пигарев Н.В. Технология производства продуктов птицеводства и их переработка / Н.В. Пигарев, Т.А. Столляр, Е.Г. Шумков. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1991. - 342 с. Шифр РНБ: 91-5/280

15. Старчиков Н.И., Технология содержания племенных кур в клеточных батареях. - М.: Росагропромиздат, 1989. - 143 с.

16. Фиснн В.И., "Российское птицеводство на фоне мировых тенденций". / Животноводство России, №4 апрель 2002 г., С. 3-5.

17. Фисинин В.И., Столяр Т.А. Производство бройлеров - М.: Агропромиздат, 1989 г.

18. Фиcинин В.И., Тардатьян Г.А., Промышленное птицеводство - М.: Агропромиздат, 1991 г.

19. Фисинин В.И., Учимся управлять рынком // Птицеводство. - 2004. - №4

20. Харитонова Д.Ф., "Бройлеры в клетках: за и против", // Агробизнес, 2006, №8, с. 8-11

21. Электронное учебное пособие В.С. Токарев, Л.И. Лисунова "Кормление Сельскохозяйственных животных"

22. Бобылева Г.А. Птицеводство России/ Г. Бобылева // Птицеводство. - 2005. - №4. - с.4-11.

23. Бурдашкина В.Н. Птицеводство: Методические указания / В.Н. Бурдашкина, Н.В. Розенкова; Пензенская ГСХА. - Пенза: РИО ПГСХА, 2004. - 126 с.: ил. 20-24.

24. Буртов Ю.З. и др. Инкубация яиц: Справочник/ Ю.З. Буртов, Ю.С. Галдин, И.П. Кривопишин. - М.: Агропромиздат, 1990. - 239: ил.

25. Домашняя птица: породы, разведение, содержание, уход. - Ростов н/Д: Феникс, 2004. - 256 с. - (Серия "Подворье").

26. Каравашенко В.Ф. Кормление сельскохозяйственной птицы. Киев: Урожай.1986. - 304 с.

27. Коноплева А.П. Разведение кур. - М.: Россельхозиздат 1987. - 72 с.; ил. - (Б-ка "Домашнее животноводство").

28. Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос, 2004. - 407 с.: ил.

29. Ламакин А.И. Организационно-технологические методы увеличения производства яиц и мяса кур. Часть I (Под ред. Г.П. Демякина). - Сатаров: Издательство СГУ,1991. - 152 с.

30. Орлов М.В., Семин Э.К. Разведение кур. - М.: Колос, 1981.- 269 с.; ил.

31. Рекомендации по планированию затрат на производство пищевых яиц: (Нормативный материал). - Загорск, 1987. - 31 с. (ВНИИТИП).

32. Соловьева Г. Стратегический анализ состояния птицеводства яичного направления/ Г. Соловьева, Д. Жилянов // АПК: экономика, управление. - 2009. - №5.с. 62-68.

33. Старчиков Н.И. Технологии содержания племенных кур в клеточных батареях. - М.: Росагропромиздат, 1989.-143 с.: ил.

34. Технология производства яиц на промышленной основе. Справочная книга (Сост.: Н.И. Старчиков. - М.: Колос, 1978 - 239 с. ил).

35. Фисинин В., Штеле А., Ерастов Г. Качество пищевых яиц и здоровое питание / Птицеводство, 2008, №2

36. Штелле А.П. Рассказы о курином яйце. - М.: Колос 1980. - 111 с; ил.

37. Щербатов В. Суточные биоритмы кур. - Щербатов, Д. Андреев // Животноводство России. - 2009 - л. 4-с. 11-12.

Размещено на Allbest.ru