Размещено на http://www.allbest.ru/

Московская Государственная Академия Ветеринарной Медицины и Биотехнологии имени К.И. Скрябина

Кафедра экономики, организации и управления сельскохозяйственным производством

Курсовая работа

на тему: «Анализ хозяйственной деятельности предприятия СПК «Завет Ильича» и оплата труда в скотоводстве»

Выполнил:

Зиновьев Сергей Владимирович

Москва 2005

Введение

Сельское хозяйство, как отрасль экономики, подчиняется основным экономическим законам, характерным для любой экономической системы и для любого этапа развития производительных сил и производственных отношений.

Скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства в нашей стране.

Скотоводство дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство 28,8%.

Мясо -- важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 49%. Мясное скотоводство позволяет производительно использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.

Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. В среднем усвояемость белка составляет 95%, жира и молочного сахара -- 98%. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

Несмотря на то, что за 1991-1998 гг. поголовье крупного рогатого скота сократилось на 50%, и особенно резко на сельскохозяйственных предприятиях, последние остаются основными производителями молочной продукции. Однако уровень производства молочной продукции далеко не покрывает потребности общества.

Существуют следующие направления использования крупного рогатого скота: молочное, молочно-мясное, мясо-молочное и мясное. Каждому из них соответствуют определенная структура стада, породного состава, система содержания, характер кормления животных.

В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используют для получения молока. В структуре стада доля коров достигает 65%. Молочное направление получило развитие в пригородных районах.

Молочно-мясное направление сочетает производство молока с выращиванием и откормом скота. При этом в структуре продукции скотоводства преобладает молоко. Доля коров в стаде 40--45%. Молочно-мясное скотоводство наиболее распространено в нашей стране.

Мясо-молочное направление характеризуется производством в основном говядины и частично молока. В структуре стада на долю коров приходится 35--40%.

Мясное скотоводство предусматривает в основном производство мяса крупного рогатого скота. Доля коров в стаде 35--40%.

В молочном и молочно-мясном скотоводстве используют стойловую, стойлово-пастбищную и стойлово-лагерную системы содержания скота, в мясо-молочном и мясном скотоводстве -- стоиловую и стойлово-пастбищную.

В России скотоводство распространено повсеместно. Наибольшее поголовье крупного рогатого скота находится в Уральском (18,1%), Центральном (13,1%), Поволжском (14%), Западно-Сибирском (13,1%), Северо-Кавказском (11,8%), Центрально-Черноземном (8%) экономических районах. Здесь сосредоточено 66 % всего поголовья и производится 77% молока и 78% мяса.

Молочное скотоводство - наиболее сложная отрасль сельскохозяйственного производства, требующая системного подхода. Ее отличает высокая трудоемкость, что обуславливает необходимость внедрения комплексной механизации основных технологических процессов. Сдерживающим фактором является также высокая капиталоемкость отрасли. Для успешного развития молочного скотоводства необходим высокий уровень зоотехнической работы. Серьезные требования предъявляются к организации полноценного кормления, что предопределяет необходимость создания прочной кормовой базы. Развитие скотоводства сдерживается также тем, что продукция отрасли - скоропортящаяся, несвоевременная ее реализация приводит к большим потерям.

1. Организационно-экономическая характеристика хозяйства

Размеры и специализация хозяйства

Размеры сельскохозяйственных предприятий зависят от следующих факторов:

1. Аграрная политика государства.

2. Природно-климатические условия области, в которой расположено данное хозяйство.

3. Специализация хозяйства.

4. Развитие материально-технической базы отрасли.

5. Обеспеченность трудовыми ресурсами.

В условиях экономической конкуренции значимость хозяйствующего субъекта, возможность влиять на рынок сбыта продукции во многом зависят от объема реализуемой продукции и потенциала его увеличения, т.е. от валовой и товарной продукции. В сельском хозяйстве валовая продукция больше товарной продукции, так как часть производственной продукции потребляется на внутрихозяйственные нужды.

Для производства любой продукции необходимы труд, капитал и земля. Поэтому наряду со стоимостью валовой и товарной продукции, размеры региона, отрасли, предприятия характеризуют объемы перечисленных факторов производства.

Для объективной характеристики размеров хозяйства учитывают многие показатели: стоимость основных производственных фондов, численность работников, в том числе занятых в сельскохозяйственном производстве, энергетические мощности хозяйства, поголовье скота, площадь сельскохозяйственных угодий, но эти показатели являются дополнительными.

Основным показателем размера хозяйства является стоимость валовой продукции - он наиболее точен и объективен.

Вместе с тем для характеристики размеров часто используют общую земельную площадь, сельскохозяйственные угодья и пашню, поскольку они отличаются сравнительным постоянством и в значительной мере предопределяют объем валовой продукции, потребность в рабочей силе, основных фондах, а также наличие поголовья скота.

Размеры производства во многом зависят от специализации хозяйствующего объекта.

Таблица 1. Размеры хозяйства к-з «Восход», вариант №7

Показатели	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год в % к базисному
1.Валовая продукция сельского хозяйства в текущих ценах, тыс. руб.	2764	2946	106,6
2.Общая земельная площадь на 1 января, га в том числе: сельскозяйственные угодья из них: пашня	4876 3833 2397	4876 3837 2400	100,0 100,1 100,1
3.Среднегодовая (среднесписочная) численность работников, чел. в том числе: занятые в с.-х. производстве	259 255	220 217	84,9 83.0
4.Среднегодовая стоимость основных фондов (средств), тыс. руб. в том числе: основных фондов основного вида деятельности	86293 82293	44024 40024	51,0 48.6
5.Энергетические мощности, л.с.	9247	6213	67.2
6.Поголовье животных, гол.	1539	1455	94,6

Вывод: данное хозяйство является небольшим по числу работников (менее 300чел.) и поголовью животных (менее 1000), но крупным по территории: общая площадь хозяйства более 6000 га (всего 7402 га). За отчетный период в хозяйстве произошло снижение валовой продукции (на 2,8%), среднегодовой численности работников (на 9,1%), среднегодовой стоимости основных фондов (на 23,6%) и поголовья животных (на 15,4%), энергетическая мощность и земельная площадь не изменились.

Специализация хозяйства

Специализация представляет собой форму разделения общественного труда, предполагающую сосредоточение (концентрацию) усилий и ресурсов на производство определенных видов продукции или выполнении отдельных технологических операций.

Специализация -- объективный, динамичный процесс, обусловленный, прежде всего, развитием производительных сил сельского хозяйства.

Специализация сельскохозяйственного производства имеет отличительные черты, обусловленные особенностями отрасли. Зависимость результатов сельскохозяйственного производства от климатических и почвенных условий вызывает необходимость географического разделения труда.

В сельском хозяйстве различают следующие формы специализации: зональную, внутриотраслевую, хозяйственную, внутрихозяйственную.

Зональная специализация -- это географическое разделение труда. Она отражает территориальное размещение сельского хозяйства. Крупные территории (экономические районы, республики, области) специализируются на производстве тех видов продукции, для которых имеются наиболее благоприятные природно-климатические условия.

Внутриотраслевая специализация основана на расчленении технологического цикла на элементы и закреплении их за разными предприятиями, например племенные, репродукторные и откормочные хозяйства в свиноводстве.

Хозяйственная специализация представляет собой общественное разделение труда между сельскохозяйственными товаропроизводителями. В условиях рынка хозяйства специализируются на производстве экономически выгодной продукции.

Внутрихозяйственная специализация -- это общественное разделение труда внутри хозяйственных подразделений (отделений, бригад, ферм). Производственное подразделение специализируется на производстве одного или нескольких видов продукции с учетом имеющихся производственных ресурсов.

Обособление производства отдельных видов продукции и услуг привело к выделению в общественном производстве отраслей. Специализация обусловливает производственное направление хозяйства, которое определяется главной или основными отраслями.

Внутрихозяйственная специализация характеризуется структурой валовой продукции сельского хозяйства. С целью рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов в хозяйствах получают развитие несколько отраслей. По экономическому значению отрасли сельского хозяйства подразделяют на основные и дополнительные.

Основная отрасль - это отрасль, продукция которой занимает в общем объеме товарной продукции не менее 25%.

Дополнительная отрасль - это отрасль, продукция которой предназначена для производства добавочной товарной продукции, ее удельный вес в общем объеме товарной продукции составляет менее 25%.

По уровню (степени) специализации хозяйства подразделяются:

а) на узкоспециализированные, имеющие одну главную отрасль или часть отрасли (с незаконченным производственным циклом), дающую более 75% всей товарной продукции;

б) углубленной специализации, развивающие одну-две главные отрасли в крупных размерах, рационально сочетающиеся с одной-двумя дополнительными отраслями, в которых обеспечивается высокий уровень концентрации производства. Здесь доля товарной продукции двух ведущих отраслей превышает 75% всей товарной продукции;

в) специализированные, имеющие одну главную отрасль, товарная продукция которой дает более 50% всей товарной продукции;

г) многоотраслевые (универсальные) -- предприятия, в которых основные отрасли (более трех) дают менее 25% товарной продукции каждая.

Основным экономическим показателем специализации является структура товарной продукции, так как се состав выражает экономическую связь любого сельскохозяйственного предприятия с народным хозяйством страны, а дополнительными (косвенными) показателями специализации -- структура валовой продукции, структура производственных затрат, структура основных производственных фондов и оборотных средств, структура посевных площадей, структура животноводства, структура капитальных вложений, выход товарной продукции па 100 га сельскохозяйственных угодий (в стоимостных и натуральных показателях) и др.

Экономическим показателем, характеризующим сочетание отраслей или производственную структуру предприятия, является структура валовой продукции.

Определяют специализацию хозяйства по структуре выручки.

Таблица 2. Структура выручки от реализации сельскохозяйственной продукции СПК «Ахматовский», вариант №8

Продукция	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год к базисному, %
	тыс. руб	% к итогу	тыс. руб	% к итогу
Продукция растениеводства; всего	634	28,2	328	14,8	52
В том числе: Зерно Картофель Овощи	584 53 -		278 50 -		47,6 94,3 -
Продукция животноводства, всего;	1435	63,9	1625	73,2	113,2
в том числе: молоко крупный рогатый скот (в ж.м.)	895 540		854 771		95,4 142,8
Продукция других отраслей животноводства	178	7,9	267	12	150
Итого: Продукция растениеводства и животноводства	2247	100,0	2220	100,0	98,8

Вывод: данное хозяйство является специализированным животноводческим предприятием (более 63% продукции), что также отражается в упадке за отчетный год продукции растениеводства, в частности, продукции зерна, возможно, за счет природно-климатических условий или большим спросом на животноводческую продукцию.

Обеспеченность основными фондами (средствами), энергетическими мощностями и рабочей силой, эффективность их использования.

Основные фонды - это средства труда, которые многократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями, по мере износа. К ним относятся средства труда со сроком службы более одного года и стоимостью более 100 минимальных месячных заработных плат. Не относятся к основным средствам и учитываются организацией в составе средств в обороте предметы, используемые в течение периода менее 12 месяцев независимо от их стоимости, предметы стоимостью на дату приобретения не более стократного установленного законом размера минимальной месячной оплаты труда за единицу независимо от срока их полезного использования и иные предметы, устанавливаемые организацией исходя из требований действующего законодательства.

В сельском хозяйстве сосредоточено около 13% стоимости основных фондов народного хозяйства.

К основным фондам относятся:

s здания;

s сооружения;

s передаточные устройства;

s машины и оборудование;

s транспортные средства;

s вычислительная техника;

s производственный и хозяйственный инвентарь;

s рабочий скот: лошади, волы;

s продуктивный скот: коровы, свиноматки, козы, овцематки и др.

s племенной скот;

s многолетние насаждения: плодовые, ягодные, полезащитные;

s капитальные вложения по улучшению земель;

s инструмент и прочие основные фонды.

В составе основных средств учитываются находящиеся в собственности организации земельные участки, объекты природопользования (вода, недра и другие природные ресурсы).

Активная часть основных фондов принимает непосредственное участие в производственном процессе (машины и оборудование, транспортные средства, рабочий, продуктивный и племенной скот, многолетние насаждения, приборы, инвентарь).

Пассивная часть основных фондов обеспечивает нормальное функционирование производственного процесса (здания, сооружения).

По отраслевому признаку основные фонды подразделяют на фонды растениеводства, животноводства и общего назначения.

Структура основных фондов -- это процентное соотношение различных групп фондов в общей их стоимости. В структуре основных фондов сельскохозяйственных предприятий доля зданий, сооружений, передаточных устройств составляет 76%, машин и оборудования -- 15, транспортных средств -- 4, скота рабочего и продуктивного -- 3, прочих фондов -- 2%.

Структура основных производственных фондов зависит от специализации и кооперации предприятия, его удаленности от мест реализации продукции, природно-климатических условий, характера и объема выпускаемой продукции, уровня механизации производственных процессов.

Таблица 3. Наличие и структура основных фондов (среднегодовая стоимость) СПК «Завет Ильича», вариант №6

Показатели	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год к базисному, %
	тыс. руб	% к итогу	тыс. руб	% к итогу
1.Основные фонды основного вида деятельности,	44061	83,1	28230	69,6	64
в том числе: растениеводства животноводства общего назначения	15422 24233 4406		10089 13763 4378		65,4 56,8 99,4
2.Основные фонды других отраслей, производящих товары и услуги	9024	16,9	12315	30,4	136,5
Итого	53085	100,0	40545	100,0	76,4

Вывод: структура основных фондов соответствует специализации хозяйства; подавляющее большинство занимают основные фонды животноводства. В структуре основных фондов СПК "Ахматовский" за отчетный период среднегодовая стоимость основных фондов и животноводства, и растениеводства, и общего назначения снизилась(на 43,2%, 34,6% и 0,6% соответственно), а стоимость основных фондов других отраслей, наоборот, повысилась (на 36,5%), что в отчетном году почти равно стоимости основных фондов животноводства, а значит и о возможной смене специализации.

Оценку основных фондов проводят чаще всего в стоимостном отношении. Первоначальная стоимость основных фондов представляет собой сумму фактических затрат на их приобретение или создание, а также на доведение объекта до состояния готовности к эксплуатации: возведение зданий и сооружений, покупка, транспортировка, установка и монтаж машин и оборудования и др.

Восстановительная стоимость основных фондов -- это стоимость их воспроизводства в современных условиях. На практике восстановительная стоимость определяется путем переоценки действующих основных фондов.

Остаточная стоимость основных фондов представляет собой разницу между первоначальной или восстановительной стоимостью и суммой износа, то есть это та часть стоимости основных фондов, которая еще не перенесена на производимую продукцию. Остаточная стоимость позволяет судить о степени изношенности основных фондов, планировать их обновление и ремонт.

Балансовая стоимость основных фондов -- это стоимость, по которой они учитываются в балансе предприятия по данным бухгалтерского учета об их наличии и движении. На практике и в методических материалах балансовая стоимость нередко рассматривается как первоначальная, так как в этом случае восстановительная стоимость практически совпадает с первоначальной.

Ликвидационная стоимость основных фондов -- это стоимость их реализации (часто цена лома).

Обеспеченность предприятия основными фондами определяется путем вычисления основных показателей.

Фондообеспеченность рассчитывается путем деления среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения на площадь сельскохозяйственных угодий.

Фондовооруженность определяется отношением среднегодовой стоимости производственных фондов к среднесписочной численности работников, занятых в с.-х. производстве.

Энергообеспеченность определяется как отношение энергетической мощности к площади сельхозугодий.

Энерговооруженность представляет собой мощность энергетических ресурсов в расчете на одного среднегодового работника (энергетическая мощность поделенная на среднесписочную численность работников с.-х. производства).

Экономическая эффективность использования основных производственных фондов характеризуется путем сопоставления полученных результатов производства с их стоимостью. Для ее определения используется система показателей, основными из которых являются фондоотдача и фондоемкость.

Фондоотдача представляет собой отношение стоимости валовой продукции сельского хозяйства к среднегодовой стоимости основных производственных фондов основного вида деятельности и показывает, сколько продукции получено на единицу основных фондов.

Фондоемкость выражает отношение среднегодовой стоимости основных производственных фондов к стоимости валовой продукции с.-х. производства и показывает, сколько основных средств принимало участие в производстве единицы продукции.

Важным условием повышения эффективности использования производственных фондов является совершенствование их структуры.

Таблица 4. Обеспеченность основными фондами (средствами) основного вида деятельности и энергетическими мощностями, эффективность их использования в СПК «Завет Ильича», вариант №6

Показатели	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год к базисному, %
1.Фондообеспеченность хозяйства (в расчете на 1 га с.-х. угодий), тыс. руб.	7,17	5,5	76,7
2.Энергообеспеченность хозяйства (в расчете на 1 га с.-х. угодий), л.с.	0,97	0,97	100
3.Фондовооруженность труда (в расчете на 1 работника, занятого в с.-х. производстве), тыс. руб.	192,3	161,5	84
4.Энерговооруженность труда (в расчете на 1 работника, занятого в с.-х. производстве), л.с.	26,1	28,7	110
5.Фондоотдача (валовая продукция сельского хозяйства в расчете на 100 руб. среднегодовой стоимости основных фондов основного вида деятельности), руб.	6	9	150

Вывод: основные показатели: обеспеченность хозяйства основными фондами и энергетическими ресурсами, фондовооруженность за отчетный период снизилась, а энерговооруженность труда - повысилась, при этом фондоотдача возросла на 50%, что говорит о повышении эффективности использования основных фондов.

Наряду с основными фондами важное значение имеет рабочая сила.

Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности.

В состав трудовых ресурсов сельскохозяйственного производства включается рабочая сила - совокупность физических и духовных способностей, которыми обладает человек и которые могут быть им использованы в производственном процессе, а также та часть населения, которая не принимает участия в процессе сельскохозяйственного производства, но при определенных условиях может быть использована для производства с.-х. продукции (использование детей и пенсионеров на вспомогательных работах в период страды).

Среднесписочная численность работников за год определяется путем суммирования среднесписочной численности работников за все месяцы и деления полученной суммы на 12.

Среднегодовая численность работников определяется путем деления отработанного времени (чел.-ч, чел.-дни) работниками хозяйства за год на годовой фонд рабочего времени.

Таблица 5. Среднегодовая (среднесписочная) численность работников и ее структура в СПК «Завет Ильича», вариант №6

Продукция	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год к базисному, %
	чел.	% к итогу	чел.	% к итогу
Работники, занятые в с.-х. производстве; всего	238	100	219	100	92
из них: в животноводстве служащие работники, занятые в подсобных промышленных производствах работники, занятые в жилищно-коммунальном хозяйстве	191 24 12 26		171 23 9 13		89,6 95,8 75 50
Итого	238	100,0	219	100,0	92

Вывод: из данных таблицы видно, что численность работников соответствует специализации хозяйства (животноводство); общая численность работников сельскохозяйственного производства в СПК «Ахматовский» за отчетный период снизилась на 8%, при этом отраслей животноводства на 10,4%, служащих - на 4,2%, работников подсобных промышленных производств - на 25% и работников жилищно-коммунальных хозяйств - на 50%; штат служащих составляет 5% (по нормативам с.-х. предприятий он должен составлять не более 10%).

Обобщающим показателем, характеризующим эффективность использования рабочей силы в сельскохозяйственном производстве, является производительность труда, измеряемая стоимостью валовой продукции сельского хозяйства в текущих ценах в расчете на одного занятого в этом производстве среднегодового работника и отработанный человеко-час.

Производительность труда - способность конкретного труда производить в единицу времени определенное количество продукции.

Производительность труда в сельском хозяйстве характеризуется основными и косвенными показателями.

Основные показатели:

- объем валовой продукции в натуральном или денежном выражении в расчете на единицу рабочего времени;

- объем валовой продукции в денежной оценке в расчете на одного среднегодового работника;

- трудоемкость продукции - затраты рабочего времени на единицу продукции

Косвенные показатели производительности труда характеризуют затраты труда на выполнение определенного объема работ.

В процессе производства продукции участвует не только живой человеческий труд, но и прошлый, овеществленный в средствах производства. Повышение производительности общественного труда заключается в том, чтобы доля живого труда сокращалась, а доля овеществленного - возрастала, но при этом общая масса труда, заключенная в единице продукции, уменьшалась.

Затраты живого труда подразделяют на прямые и косвенные. Прямые - это труд рабочих, непосредственно связанных с производством определенных видов продукции; косвенные - труд работников, занятых обслуживанием и управлением отраслями, хозяйством в целом.

Таблица 6. Расчет темпов роста производительности труда и заработной платы в сельскохозяйственном производстве СПК «Завет Ильича», вариант №6

Показатели	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год к базисному, %
1.Валовая продукция сельского хозяйства в текущих ценах; всего, тыс. руб. в том числе: в животноводстве	15700,0 720,0	17400,0 733,0	110,8 101,8
2.Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве; всего, чел. в том числе: в животноводстве	213,0 52,0	218,0 53,0	102,3 101,9
3.Затраты труда в сельскохозяйственном производстве; всего, тыс. чел.-ч. в том числе: в животноводстве	176,0 119,0	119,0 107,0	67,6 89,9
4.Фонд заработной платы работников, занятых в с.-х. производстве; всего, тыс. руб. в том числе: в животноводстве	6120,0 1915,0	7488,0 2006,0	122,4 104,8
5.Валовая продукция сельского хозяйства в расчете на 1 среднегодового работника, занятого в с.-х. производстве, руб. в том числе: в животноводстве	73708,9 13846,2	79816,5 13830,2	108,3 99,9
6.Заработная плата 1 среднегодового работника, занятого в с.-х. производстве, руб. в том числе: в животноводстве	28732,4 36826,9	34348,6 37849,1	119,5 102,8
7.Валовая продукция сельского хозяйства в расчете на 1 чел-ч, отработанный в с.-х. производстве, руб в том числе: в животноводстве	89,2 6,1	146,2 6,9	163,9 113,1
8.Заработная плата в расчете на 1 чел-ч, отработанный в с.-х. производстве, руб. в том числе: в животноводстве	34,8 16,1	62,9 18,7	180,7 116,1

Вывод: в целом за отчетный период производительность труда возросла, уменьшились затраты труда на единицу продукции; валовая продукция возросла, но не за счет животноводства. Рост заработной платы за отчетный период опережает рост производительности труда, что противоречит закону соответствия.

Результаты хозяйственной деятельности СПК «Завет Ильича»

Таблица 7. Объёмы производства и реализации продукции сельского хозяйства, уровень ее товарности в хозяйстве СПК «Завет Ильича», вариант №6

	Базисный год	Отчетный год
	Выход продукции, ц	Продано, ц	Уровень товарности, %	Выход продукции, ц	Продано, ц	Уровень товарности, %
Молоко	19377	17540	90,5	19766	18015	91,1
Мясо крупного рогатого скота (в ж.м.)	844	990	117,3	775	1130	145,8

Вывод: уровень товарности молока за отчетный период увеличился на 0,6%, мяса - на 28,5%.За последние 2 года увеличилось количество проданного мяса, но не за счет его производства, а, видимо, за счет откорма животных прошлых лет, либо за счет выбраковки животных (об этом говорит также уменьшение поголовья).

Уровень рентабельности производства продукции представляет собой отношение прибыли к полной себестоимости продукции (чистого дохода к производственной себестоимости), выраженное в %.

Себестоимость сельскохозяйственной продукции представляет собой выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Различают цеховую, производственную и полную (коммерческую) себестоимость.

Цеховая себестоимость представляет собой текущие затраты предприятия по выпуску продукции, исключая общехозяйственные (общепроизводственные) расходы, связанные с управлением предприятием.

Производственная себестоимость представляет собой цеховую себестоимость, увеличенную на сумму общехозяйственных расходов.

Полная себестоимость сельскохозяйственной продукции - это производственная себестоимость, увеличенная на суммы расходов, связанных с реализацией (коммерческих расходов).

Для определения себестоимости большое значение имеет вопрос группировки затрат, по которым формируется себестоимость, в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

- материальные затраты;

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация основных фондов;

- прочие затраты.

Таблица 8. Рентабельность производства в СПК «Завет Ильича», вариант №6

Показатели	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год к базисному, %
1.Выручено от проданной продукции; всего, тыс. рублей. в том числе: животноводства	14150,0 13113,0	15682,0 15142,0	110,8 115,5
2.Полная себестоимтость всей проданной продукции, тыс. рублей. в том числе: животноводства	12262,0 11433,0	15440,0 12471,0	125,9 109,1
3.Прибыль, убыток (-); всего, тыс. рублей. в том числе: животноводства	1888,0 1680,0	242,0 2671,0	12,8 159,0
4.Уровень рентабельности в целом по хозяйству, % в том числе: животноводства	15,4 14,7	1,6 21,4	10,4 145,6
5.Окупаемость в том числе: животноводства	115,4 114,7	101,6 121,4	88,04 105,8

Вывод: в целом хозяйство рентабельно; уровень рентабельности животноводства возрос на 45,6%, однако в целом по хозяйству он снизился в 10 раз; себестоимость продукции возросла, в основном за счет расходов на вспомогательные производства, что отразилось на прибыли. Почти вся получаемая хозяйством прибыль идет в основном за счет продукции животноводства (за счет продажи на мясо животных).

2. Организация оплаты труда в скотоводстве

Формы, виды и системы оплаты труда

В сельскохозяйственных предприятиях применяются основная и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по установленным нормам затрат труда. Отличительные признаки ее -- гарантийность и регулярность выдачи. Дополнительная оплата -- это поощрение за хорошую работу. Она выдается при достижении более высоких производственных показателей.

Основная оплата имеют две формы: сдельную, при которой труд оплачивается за количество и качество произведенной продукции или за объем выполненной работы, и повременную с оплатой ни отработанное время.

Сдельная форма состоит из нескольких видов. Исходя из способа установления расценок, ее подразделяют на прямую неограниченную (или простую), прогрессивную и аккордную сдельщину Прямая неограниченная предусматривает одинаковую оплату труда за каждую единицу продукции или работы независимо от степени выполнения нормы. При прогрессивной труд оплачивается и пределах нормы по неизменным, а сверх нормы -- по возрастающим расценкам. При аккордной оплата труда производится не за каждую, а за несколько выполненных работ или за продукцию.

На сельскохозяйственных предприятиях наиболее распространена прямая неограниченная сдельщина. Аккордная применяется преимущественно в строительстве, растениеводстве (внесение удобрений, посев, заготовка сена, силоса и др.) и тех процессах производства, где трудно нормировать и учитывать объем каждой операции, а требуется срочное их осуществление. Своеобразной аккордной сдельщиной является оплата за произведенную продукцию растениеводства и животноводства с учетом ее качества. Прогрессивная сдельщина не получила распространения, так как при ней усложняется учет и снижается качество работ.

В зависимости от организации и учета результатов труда сдельную оплату подразделяют также на индивидуальную и коллективную. Индивидуальная предусматривает раздельные учет и оплату труда каждого исполнителя, коллективная -- совместный учет труда небольшой группы работников или бригады и раздельное начисление оплаты исходя из их квалификации, сложности и трудности выполняемых операций. Индивидуальная сдельщина применяется на большинстве работ, коллективная -- при обслуживании посевных, уборочных, кормоприготовительных и других агрегатов, технологических линий товарной обработки продукции, а также в бригадах и звеньях, работающих на подряде.

Повременная форма оплаты труда в отличие от сдельной не имеет разновидностей и начисляется за час, смену (рабочий день) или за месяц. Она применяется на работах, которые трудно или нецелесообразно нормировать, а также в тех случаях, когда требуется обеспечить не количество, а высокое качество работы или когда выработка зависит не от исполнителя, а от технологии процесса, например при автоматизации производства и переводе его на индустриальную основу. Повременно оплачивают труд инженерно-технических работников, служащих, кладовщиков, сторожей, электриков, на некоторых операциях по уходу за опытными посевами сельскохозяйственных культур, ремонту и испытанию техники и др.

Дополнительная оплата применяется в форме доплат и надбавок к основному заработку в процессе выполнения или после завершения работы и в форме премий за конечные результаты труда. Устанавливают ее в зависимости от достигнутых и планируемых показателей, условий производства, квалификации исполнителей, поэтому она характеризуется большим разнообразном.

На сельскохозяйственных предприятиях распространены следующие системы оплаты труда, имеющие особенности по хозяйствам и отраслям: аккордно-премиальная, сдельно-премиальная и повременно-премиальная.

Аккордно-премиальная система распространена па выращивании, откорме и нагуле скота и птицы, в овцеводстве, звероводстве, пчеловодстве и тех отраслях, где продукция поступает по периодам или раз в год. До расчетов за продукцию заработную плату начисляют в качестве аванса по сдельным расценкам за объем выполненных работ по уходу за скотом, птицей, зверями, пчелами и др. или за отработанное время, исходя из тарифных ставок и установленных в предприятии норм обслуживания. После получения и оприходования хозяйством продукции рабочим выдают разницу между оплатой, причитающейся им за продукцию, и заработной платой, начисленной по тарифным ставкам за обслуживание животных. Эту разницу (доплату) распределяют пропорционально тарифному заработку.

Сдельно-премиальная система действует в отраслях животноводства, где продукция поступает в течение всего года (молоко, яйца и др.). Оплату труда при ней производят по месячным результатам за количество и качество полученной продукции или за продукцию и обслуживание животных. Сдельно-премиальную систему используют также на участках производства, где продукция не поступает. Здесь заработную плату начисляют за объем выполненных работ, исходя из тарифных ставок сдельщика и норм выработки.

Повременно-премиальную систему применяют на уходе за рабочим скотом, производителями и на некоторых вспомогательных работах, не связанных непосредственно с получением продукции животноводства. Их невозможно или нецелесообразно нормировать. Основная оплата труда производится повременно. На государственных животноводческих комплексах эта система более сложная и имеет ряд особенностей, которые изложены в конце данного параграфа.

Труд подменных рабочих оплачивают в размере 100%, а постоянных подменных доярок и свинарок, обслуживающих маточное поголовье свиней, -- 110% установленных расценок или среднего заработка подменяемых ими животноводов.

Тарифная система является связующим звеном между нормированием и оплатой труда. Известно, что количество работы, которое необходимо выполнить в единицу рабочего времени, определяется с помощью норм выработки и обслуживания. Однако этого недостаточно, чтобы правильно оценить затраты труда, поскольку на разных работах они неодинаковые и зависят от степени сложности, тяжести и ответственности, а также от условий выполнения. Чем тяжелее работа, тем требуется большее физическое усилие; чем она сложнее, тем лучшие знания и т. д. Отсюда возникает необходимость не только в количественной, по и в качественной оценке труда с соответствующей дифференциацией его оплаты. Это достигается через тарифную систему, которая представляет собой совокупность нормативных материалов, определяющих уровень оплаты труда различных групп работников с учетом их квалификации и условий производства.

Основу тарифной системы для работников растениеводства и животноводства составляют тарифные сетки, тарифные ставки, справочники по тарификации работ и районные коэффициенты к заработной плате (оплате труда).

Тарифная сетка -- это шкала тарифных разрядов и тарифных коэффициентов, характеризующих соотношение оплаты труда в зависимости от уровня квалификации работников. Коэффициент I разряда равен единице и соответствует группе работ, требующей наименее квалифицированного труда. Коэффициенты II и последующих разрядов показывают, во сколько раз оплата труда по ним больше, чем по I разряду. Соотношение между коэффициентами I и последнего разрядов называют диапазоном тарифной сетки.

Тарифная ставка -- размер оплаты труда работника за единицу рабочего времени (час, смену). Часовые тарифные ставки применяют при оплате труда в ремонтно-механических мастерских, на строительстве, в некоторых подсобных промышленных производствах, водителей автомобилей; дневные тарифные ставки -- на большинстве сельскохозяйственных работ.

Таблица 9. Расчет дневных тарифных ставок для оплаты труда работников скотоводства в СПК «Завет Ильича», вариант №6

Тарифный разряд	Тарифный коэффициент	Месячная тарифная ставка, руб.	Месячная тарифная ставка с учетом отраслевого коэффициента, руб.	Дневная тарифная ставка при 5-дневной рабочей неделе; руб., коп.	Дневная тарифная ставка при 6-дневной рабочей неделе; руб., коп.
1	1,00	850,0	1275,0	60,3	50,6
2	1,11	943,5	1415,3	66,9	56,2
3	1,23	1045,5	1568,3	74,2	62,2
4	1,36	1156,0	1734,0	82,0	68,8
5	1,51	1283,5	1925,3	91,0	76,4
6	1,67	1419,5	2129,3	100,7	84,5
7	1,84	1564,0	2346,0	110,9	93,1
8	2,02	1717,0	2575,5	121,8	102,2
9	2,22	1887,0	2830,5	133,8	112,3
10	2,44	2074,0	311,0	147,1	123,5

скотоводство животноводство говядина молоко

Таблица 10. Расчет расценок за 1 центнер молока для оплаты труда основных работников скотоводства в СПК «Завет Ильича», вариант №6

Наименование показателей	Профессии работников
	доярка	скотник	бригадир
1.	Норма нагрузки на 1 чел., гол.	17	78	250
2.	Среднегодовой удой от 1 коровы, кг	4499
3.	Норма производства продукции (валовое производство молока от закрепленной группы коров), ц	764,8	3509,2	11247,5
4.	Тарифный разряд по ЕТС	5	5	9
5.	Дневная ставка, руб.	76,4	76,4	112,3
6.	Годовой тарифный фонд оплаты труда, руб.	29316,80	26404,10	43099,20
7.	Годовой фонд доплаты за продукцию (50% годового тарифного фонда оплаты труда), руб.	14658,40	13202,05	21549,60
8.	Годовой фонд оплаты труда для расчета расценок за единицу продукции, руб.	43975,20	39606,15	64648,80
9.	Расценки за 1 ц молока, руб.	59,47	10,71	5,70

Выводы и предложения

В целом СПК "Завет Ильича" является небольшим по размеру сельскохозяйственным предприятием, специализированным по производству молока.

Уровень товарности молока за отчетный период увеличился на 0,6%, мяса - на 28,5%.За последние 2 года увеличилось количество проданного мяса, но не за счет его производства, а, видимо, за счет откорма животных прошлых лет, либо за счет выбраковки животных (об этом говорит также уменьшение поголовья).

Хозяйство рентабельно - уровень рентабельности животноводства за отчетный год составил 145,6%, прибыль в целом по хозяйству снизилась в 10 раз. Увеличение прибыли от животноводства может быть обусловлена выбраковкой животных, это может быть следствием каких-либо болезней, либо нарушением воспроизводства стада, либо переориентацией хозяйства (растет роль вспомогательных производств, в частности, растениеводства - производства овощей).

Необходимо использовать новые технологии производства, интенсифицировать производство. Для этого необходимо искать дополнительные источники финансирования.

В связи с тем, что основная продукция животноводства - молоко и мясо - скоропортящаяся, можно предложить организовать небольшие цеха по первичной обработке продукции, это позволит сократить затраты на транспортировку.

В связи с тем, что за последние годы возросла доля продукции растениеводства в структуре валовой продукции, возможно, нужно развивать эти отрасли, получать дополнительный доход, изменить специализацию хозяйства в многоотраслевое.

Библиографический список

1. "Экономика сельского хозяйства" Н.А. Попов - Москва, 1999

2. "Экономика сельского хозяйства" под редакцией И.А. Минакова Москва "КолосС" 2002

3. "Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях" под редакцией А.А. Никитенко - Москва Агропромиздат 1985

4. "Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях" под редакцией М.И. Синюкова - Москва ВО Агропромиздат 1989

5. "Экономика сельского хозяйства" Методические указания А.Д.Соболев, Е.Б.Казаринова - Москва, 2002

6. "Организация сельскохозяйственного производства" Методические рекомендации Э.К. Решетнев, А.А. Никитенко, А.Д. Соболев, А.Г. Ярошенко - Москва, 2004

Размещено на Allbest.ru