История и перспективы одомашнивания свиньи

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ИМПЕРАТОРА ПЕТРА 1»

Факультет ветеринарной медицины и технологии животноводства

РЕФЕРАТ

ПО ТЕМЕ: «ИСТОРИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ ОДОМАШНИВАНИЯ СВИНЬИ»

Выполнил: студентка 1 курса

Заочного отделения ФВМиТЖ

Специальность «Зоотехния»

Вобликова Ю.Н.

Проверил: Шомина Е.И.

Воронеж 2014

Содержание

Введение

1. Характеристика дикого предка

2. Место и время одомашнивания свиньи (карта)

3. Ход одомашнивания

4. Характеристика эстонской породы

5. Современное состояние

Список используемой литературы

Введение

Одомашнивание свиньи -- одно из ключевых событий «неолитической революции» -- впервые было осуществлено в 9-м тысячелетии до н. э. на Ближнем Востоке. Генетический анализ показал, что первые домашние свиньи попали в Европу из Азии, однако вскоре после этого европейцы одомашнили и местного дикого кабана. Впоследствии потомство европейского кабана полностью вытеснило пришлую ближневосточную породу. свинья одомашнивание кабан неолитический

«Неолитическая революция», в ходе которой люди перешли от присваивающего хозяйства (охоты и собирательства) к производящему (скотоводству и земледелию), началась на Ближнем Востоке примерно 10-12 тысяч лет назад. В Европу неолитические новшества пришли позже: между 7-м и 4-м тысячелетиями до н. э. Долгое время оставалось неясным, каким образом это произошло.

1. Характеристика дикого предка

Кабан или дикая свинья - очень известное в народе животное, которое является предком всех видов домашних свиней. Встречается почти на всей территории Евразийского материка, как в суровых условиях сибирской тайги, так и в тропических лесах Сулавеси, Явы и других стран. Ранее кабаны обитали и на территории северной Африки, однако охота на дикого кабана велась так интенсивно, что в настоящее время в этом районе они истреблены.

Известно более 25 подвидов диких свиней, различающихся размерами, окраской и пропорциями. Если брать нечто среднее, то кабан - животное с длиной тела около 150 см, высотой в холке до 100 см и весом от 60 до 150 кг. Голова у зверя большая, клиновидная, покоящаяся на массивной шее. Венчают ее длинные и широкие уши, маленькие глаза и мощное рыло с пятачком (фото рыла ниже). Такое строение тела идеально подходит для рытья почвы, чем кабан и занимается практически все время. Вся поверхность тела покрыта жесткой щетиной, цвет которой варьируется от светло-бурой до почти черной.

Встретить кабана можно как в густых лесах, так и в пустынной местности. Бодрствуют животные в разное время суток в зависимости от времени года: летом они активны ночью, а зимой - днем

Отдыхают дикие свиньи в тростниковых и кустарниковых зарослях, где устраивают настоящие гнезда из ветоши, мха и стеблей тростника. Отсюда они выходят на поиски пропитания и, надо заметить, едят практически все, до чего могут дотянуться. К числу любимых лакомств относятся:

* Корневища и клубни растений, которые кабан выкапывает своим мощным рылом;

* Орехи, семена и ягоды - становятся доминирующими в рационе в конце лета;

* Кора и ветошь - наиболее часто поедаются зимой в условиях отсутствия других кормов;

* Животные корма - черви, лягушки, змеи, грызуны, падаль и любая другая мелкая живность. Около 2/3 всей пищи кабан добывает с помощью своего рыла, буквально перепахивая почву и лесную подстилку. За сутки взрослое животное может съесть до 6 кг корма.

Брачный период у кабанов приходится на период с ноября по январь. В это время взрослые самцы ищут группы самок с подсвинками, изгоняя последних. Между секачами разворачиваются жестокие схватки, в которых соперники могут наносить друг другу весьма серьезные повреждения. К концу брачного сезона они теряют в весе до 20%.Свинья вынашивает потомство в среднем 130 дней, опорос происходит в марте-мае. Для поросят самка кабана выстраивает гнездо с мягкой подстилкой и толстыми стенками, и накрывает сверху ветками и сухой травой. В одном помете обычно бывает 4-6 поросят, причем старые самки часто приносят в 2 раза больше детенышей, чем молодые.Первую неделю они не покидают гнезда, а самка каждые несколько часов приходит кормить их. Затем поросята начинают ходить с матерью, при опасности бросаясь в рассыпную, прячась в траве и валежнике, чему способствует их полосатая окраска. Половозрелыми молодые самочки становятся в возрасте 2-х лет, а самцы только в пятилетнем возрасте.

2. Место и время одомашнивания свиней

Археологические находки свидетельствуют, что уже 12 700 лет назад дикие свиньи содержались в поселениях людей бассейна Тигра подобно тому, как свиньи содержатся и сейчас на Новой Гвинее. Останки свиней, датируемых как жившие 11 400 лет назад, были найдены на Кипре. На остров свиньи могли попасть только с материка, что предполагает передвижение вместе с человеком и одомашнивание. Независимый центр одомашнивания свиней существовал в Китае.

Исследование ДНК из зубов и костей свиней, найденных в европейских поселениях эпохи неолита, показывает, что первые домашние свиньи были завезены в Европу с Ближнего Востока. Это стимулировало одомашнивание европейских диких свиней, что привело в короткий срок к вытеснению пород ближневосточного происхождения в Европе, а затем и на самом Ближнем Востоке. Высокая приспособляемость и всеядность диких свиней позволила первобытному человеку быстро их одомашнить. Свиньи разводились главным образом ради мяса, но использовались также и шкуры (для щитов), кости и щетина.

С начала одомашнивания свиней до возникновения пород прошел большой промежуток времени.

3. Ход одомашнивания

На основании многочисленных научных данных и сведений о развитии культуры, в процессе породообразования, рассматриваемой крупным планом, очевидно, можно выделить два исторически важных этапа:

.Образование аборигенных пород.

.Создание культурных пород.

Первый этап требует, в свою очередь, двух непременных условий: осёдлого образа жизни и культурного занятия животноводством, когда в условиях замкнутого натурального хозяйства возникает необходимость ведения сознательного отбора, по выражению Ч. Дарвина, "уничтожать плохое и оставлять всё лучшее" для племенных целей. Возникновение местных пород, начавшееся ещё в недрах одомашнивания на высшей его заключительной стадии, можно, очевидно, отнести к периоду примерно двух-трёхтысячелетней давности на территории Китая, Средиземноморья, Восточной и Западной Европы.

Свидетельством того может служить изображение вполне окультуренной древнероманской свиньи на фризе, выполненном примерно 2000 лет назад. Изображённая на этом фризе свинья имеет сложение длинноухого типа свиней, очевидно, более позднего в своём филогенетическом развитии типа в сравнении с короткоухими свиньями, ближе стоящими по внешнему виду к дикой свинье - европейскому кабану.

К аборигенным местным породам следует отнести местные породы более позднего развития: китайских, сиамских, азиатских масковых, неаполитанских, португальских свиней и, разумеется, короткоухих и длинноухих свиней, которых разводили в России, Германии, Англии.

Второй этап породообразования включает в себя стадии создания в процессе длительного неконтролируемого отбора древних пород, а в ходе управляемого отбора и подбора - культурных пород.

Основное направление эволюции домашних пород свиней определил ещё Ч. Дарвин. "Особенная форма черепа и туловища у наиболее культурных пород, - пишет он, - не характеризует какую-нибудь одну породу, а является общей им всем, как только они становятся улучшенными до одинакового уровня".

Причину такого направления эволюции Ч. Дарвин объясняет тем, что чело - век в течение длительного исторического развития разводил свиней для одной цели - получение возможно большего количества мяса и сала. Вследствие этого отбор у всех пород вели в одном направлении, что приводило к схождению признаков. У большинства же других видов сельскохозяйственных животных отбор ведёт к расхождению признаков в соответствии с различными направлениями продуктивности, например у КРС - обильномолочность, жирномолочность, мясность; у овец - шерстная и мясная продуктивность, качество шубномехового сырья и т. д.

Процесс породообразования свиней было бы полезно рассмотреть в соответствии со схемой крупного русского учёного в области животноводство профессора П. Н. Кулешова, представленной в докладе "Породы домашних животных в исторической последовательности их развития"(1926).

.Древние породы Азии и Европы, послужившие улучшению культурных пород.

Сюда он относит китайскую и неополитанскую породы, ставшие исходным для создания культурных пород свиней во всём мире.

Универсальные породы, выработанные из древних искусством Роберта Беквелля и других заводчиков в "золотой век" европейского животноводства (1750 - 1850 гг.). Использование универсальных пород и методов заводского искусства было улучшено животноводство всего мира.

Здесь мы находим беркширскую и йоркширскую (белые английские свиньи) породы.

Уместно остановиться на огромном значении неаполитанской и беркширской пород, какое профессор Кулешов отводил им в создании культурных пород всего мира.

"Рютимейер, а затем австралийская школа, с профессором Адамцом во главе считают, что вызов азиатской или сиамской свиньи из Китая был за много сотен лет раньше, чем они появились в Англии, т. е., как пишут об этом, в 1760 - 1770 гг. Предполагают, что в вместе в переселением народов, одновременно с переходом жирнохвостых и курдючных овец, также перешла в Европу и азиатская свинья. В Италии она, непременно, разводилась гораздо раньше, чем в Англии, так как многие города Италии вели тогда всемирную торговлю, и китайская свинья, попав туда, произвела чёрную неаполитнскую породу. Эта последняя, в свою очередь, произвела беркшира, а беркшир - белую свинью во всех её видах".

И далее: "...Благодаря австрийским учёным мы имеем теперь более точные сведения об этой китайской породе. Не какая-нибудь маленькая свинья с маленькими стоячими ушами была единственной китайской породой. Наряду с ней там существует более крупная китайская порода, которая имеет большое сходство с неаполитанской свиньёй. Я считаю, что неаполитанская свинья, произведшая самые лучшие культурные породы Англии, заслуживает право стоять среди древних культурных пород, а беркширы, несомненно, является самой культурной и старой английской породой..."

Улучшенные породы местного значения, которые по их происхождению являются в большинстве случаев полукровками от универсальных.

К ним относятся темворская, чёрная крупная, польскокитайская, честерская, чеширская, дюрок - джерсейская, немецкая (благородная), краонесская и датская породы.

Заметим, в этой группе так же, как и в двух предыдущих, мы не находим российских пород. В то время их у нас ещё не было. Они создавались начи - ная с 1920 г. Все созданные в России породы свиней относятся к этой группе.

Туземные, или аборигенные, породы Европы и Азии.

Необходимость этих пород, несмотря на их низкую производительность, вызывается или неблагоприятными условиями, в которых они пребывают и разводятся, или низкой культурой сельского хозяйства в районах их распространения.

Сюда проффесор Кулешов относит баконскую, немецкую (улучшенную), гемпширскую, эссекскую, вессекскую и некоторые другие породы.

В этом ряду мы, к сожалению, опять не находим аборигенных пород России, хотя они существовали с давних времён, не имея, правда, официальной регистрации. К их числу следовало бы отнести обитавших на обширной территории чухонских длинноухих свиней, а также крупных короткоухих белых свиней, разводившихся на просторах России, включая входивших в её состав Украину и Польшу. Свидетельства о завозе из России в США небывало крупных свиней разной масти, оказавших влияние на развитие свиноводства этой страны, мы находим в книге H. Briggs D. Briggs "Modern breeds of liverstock" (1980). По сведению этих авторов, с участием русских белых свиней создана польско-китайская порода.

Рассмотренные выше изменения биологии и продуктивности свиней в процессе многовековой эволюции в ходе одомашнивания и последующего разведения дают нам неоспоримые примеры в суждениях о силе влияния отбора и подбора и несравнимо больших селекционных сдвигах, получаемых под воздействием целенаправленной контролируемой и управляемой селекции, проводимой в надлежащих условиях кормления и содержания животных.

Теперь нам, прежде чем перейти к характеристики пород, остаётся рассмотреть основную тенденцию морфогенеза свиней в ходе их исторического развития. Она развивалась в направлении в направлении совершенствования средней и задней частей тела (голова, плечи, шея) и слабее с хозяйственной точки зрения - средняя и задняя части. В то же время в передней части меньше содержится мяса высокого качества, в ней больше костей, хрящей, сухожилий, серозных оболочек, жировых прослоек. Исходя из этого, отбор был направлен в сторону улучшения средней и задней частей тела: увеличения длинны туловища, филейной части, окороков, на облегчение головы, уменьшения ганашей, измерения пропорций тела в направлении улучшения развития наиболее ценных отрубов.

Благодаря большой межпородной и индивидуальной изменчивости признаков селекционерам удаётся совершенствовать существующие и выводить но - вые породы, типы и линии свиней с желательными свойствами, характеризующиеся высокими репродуктивными качествами, откормочной и мясной продуктивностью.

Под воздействием факторов отбора и подбора удаётся изменять и сами породы, которые не остаются постоянными, а изменяются в соответствии с требованиями рынка, спросом покупателя на мясную продукцию и в соответствии с желаниями селекционера. Так, за последние годы во многих странах мира ведётся успешная селекция в направлении повышения мясной продуктивности, создания мясных и беконных пород свиней с желательными качествами.

4. Характеристика Эстонской беконной породы

Эстонская беконная порода выведена в Эстонии путем скрещивания местных свиней с хряками крупной белой, финской и датской (ландрас) пород при систематическом отборе и разведении скороспелых и наиболее приспособленных к местным условиям свиней. Порода утверждена в 1961 г.

Основной тип животных этой породы -- беконный. Голова у них средней величины, имеет слегка вогнутый профиль. Туловище длинное, с немного облегченными лопатками и хорошо развитыми окороками. Ноги крепкие. Масть белая.

В отличие от свиней породы ландрас свиньи эстонской беконной породы имеют более крепкую конституцию, они хорошо приспособлены к местным условиям. Взрослые хряки имеют живую массу 300-320 кг, матки -- 220-260 кг. Матки многоплодны (11-12 поросят), молочность составляет 75-90 кг.

При интенсивном откорме с включением в рационы достаточного количества обрата и пахты молодняк к 6 месяцам достигает веса 90-100 кг при затрате на 1 кг 4-4,5 кормовых единиц и дает хороший бекон.

5. Современное состояние

Свиноводство в России существовала издавна, но в сельском хозяйстве оно не стало ведущей отраслью,т.к. качество свиней в дореволюционной России не было высоким.По данным статистики, в 1900 году в России насчитывалось 10,7 млн свиней. Самыми лучшими считались тамбовские свиньи и украинские. Разводились свиньи сального направления.

Племенное свиноводство до 1917 года практически отсутствовало,но в 1900-1914 годах велись некоторые работы по улучшению Английской белой породы.Но из-за Первой мировой войны племенные хозяйства были разрушены, и племенные свиньи съедены. В начале 20 века Щепкин М.М. Скрестил английских белых синей с местными породами, в результате он вывел породу сального типа щепкинские свиньи, которые были приспособлены к природным условиям центральной России.

Племенное свиноводство России получило новый толчок в начале 20 века благодаря изысканиям профессора Иванова М.Ф. Он основал научную школу по свиноводству, им была обоснована новая методика создания пород свиней. Именно благодаря его изысканиям была выведена первая российская порода свиней украинская степная белая. Иванов М.Ф. ездил несколько раз в Англию для отбора породных животных для племенного свиноводства России. Потом были выведены такая порода свиней, как миргородская черно-пестрая порода. Затем ученые скрестили крупных белых и мелких и позднеспелых, но выносливых сибирских свиней, так получилась северная сибирская порода, имеющая густую щетину и адаптированная к сибирскому климату. Но несмотря на старания ученых селекционеров, российское племенное свиноводство находилось на достаточно низком уровне.

В 1965-1966 годах было проведено первое породоиспытание, результаты показали, что свиньи отечественных пород имели среднесуточный прирост 721 грамм при затрате корма 1 кг прироста 4,03 корм. ед. Но мясные качества свиней оставались низкими, в туше имелся всего 51% мяса. В 70 годах наметился прогресс - появились отечественные породы свиней с выходом мяса 57-58%. К 1980 году в российское племенное свиноводство насчитывало 23 заводские породы и 7 породных групп ,больше половины из них были свиньи отечественной селекции. Селекционная работа велась на племзаводах, контрольно-испыиательных станциях, племенных фермах в колхозах и совхозах.

За последние 15 лет племенное свиноводство России подверглось кризису, развитые ранее племенные хозяйства или разрушены, или на грани банкротства, многие перспективные селекционные исследования приостановлены, сократились мероприятия по оценке племенных свиней. Из-за увеличения ввоза импортных племенных свиней, замедляется рост отечественного племенного свиноводства. В настоящее время почти все поголовье свиней в России представлено гибридами. По данным статистики на конец 2007 года племенное свиноводство в России было представлено 60 племзаводами и 270 племенных репродукторов.

Из-за сниженного спроса на племенной молодняк отечественные племенные хозяйства занимаются откормом свиней. Импорт племенных свиней зачастую происходит бессистемно. Животные вводятся в новое стадо без адаптации, и многие из них забраковываются в первый год. По этой причине промежуточные гибриды не считаются племенными животными, что усложняет их импорт и исключает выплату государственных дотаций на федеральном и региональном уровнях при их производстве и продаже. Государство наметило программу по укреплении племенной базы свиноводства благодаря развитию основного метода разведения свиней гибридизации. Очень важное условие успешного развития племенной работы в свиноводстве это квалифицированные кадры.

Список используемой литературы

1. Данкверт С., Дунин И., Гарай В., Суслина Е. Свиноводство сегодня и завтра. // Животноводство в России. - 2003. - №10.

2. Никитенко А.А. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях. - М.: Агропромиздат, 1985.

3. Кабанов В. Д. Свиноводство: Учебник для студентов вузов / В. Д. Кабанов. - М.: Колос, 2001.

4. Свиноводство / А. Т. Мысик, А. И. Нетеса, В. Г. Козловский и др. - М.: Колос, 1984.

5. Отрыганьев Г. К. Как приручили животных / Г. К. Отрыганьев. - М.: Колос, 1972.

Размещено на Allbest.ru