Организация и совершенствование производства и сбыта ячменя

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации

Иркутская государственная сельскохозяйственная академия

Кафедра организации сельскохозяйственного производства

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: Организация и совершенствование производства и сбыта ячменя

Выполнил:

Студент 5 курса 1 группы

агрономического факультета

Беспрозванных.Т.Н

Проверил: доцент, к.э.н.

Савченко И.А.

Иркутск 2013

Содержание

Введение

1. Технология возделывания культур

1.1 Технология возделывания ячменя

1.2 Организация труда в растениеводства

1.3 Организация оплаты труда в растениеводстве

1.4 Организация хранения, переработки и сбыта продукции

1.5 Показатели экономической эффективности растениеводства

2. Совершенствование организации производства, переработки и сбыта зерна

2.1 Пути повышения урожайности зерновых культур

2.1.1 Способы прибавки урожайности ячменя

2.1.2 Расчет экономической эффективности ячменя

Выводы

Список литературы

Введение

растениеводство ячмень зерно технология

Растениеводство является ведущей отраслью сельскохозяйственного производства. В нем получают многие пищевые продукты и сырье для промышленности. Наряду с производством товарной продукции (зерно, овощи, картофель) растениеводство дает хозяйствам большое количество кормов для скота и птицы. Являясь основным поставщиком кормов, растениеводство в значительной степени определяет уровень развития животноводческих отраслей в хозяйствах, концентрацию поголовья скота на фермах и размещение его по подразделениям. От растениеводства зависит экономическая эффективность всего сельскохозяйственного производства, так как под культуры ежегодно занимают более 90% общей посевной площади.

Правильная организация растениеводства включает:

рациональную организацию территории и проведения землеустройства;

разработку рациональной структуры посевных площадей;

введение и освоение севооборотов;

применение научной организации труда и рациональное использование рабочей силы;

оснащение отрасли современными средствами производства и эффективное их использование;

тщательную подготовку рабочих мест и рациональное использование рабочей силы;

Все эти элементы тесно связаны между собой, и каждый из них оказывает существенное влияние на организацию растениеводства.

В курсовой работе я предлагаю пути совершенствования организации и оплаты труда, которые, на мой взгляд, наиболее эффективны для хозяйства. Предлагаю резервы увеличения производства продукции, факторы повышения урожайности.

1. Технология возделывания культур

Технологические карты разрабатывают в каждом хозяйстве согласно зональным условиям хозяйства, имеющейся системе машин, принятой технологии и организации производства. Они фактически являются расчетной частью производственно-финансового плана, типовым плановым документом, объединяющим экономические расчеты по всем трем факторам, влияющим на производительность труда в сельском хозяйстве: технике, технологии и организации производства.

С помощью технологических карт хозяйство может значительно лучше организовать производство, правильно подобрать экономически выгодные агрегаты для выполнения каждой работы и в конечном счете может снизить затраты труда и денежно-материальных средств на единицу работы и на единицу продукции.

1.1 Технология возделывания ячменя

В технологии производства зерна выделяют два основных периода работ: подготовка почвы и посев; комплекс работ по уборке урожая (60 - 70% трудовых затрат).

Подготовка почвы и посев пшеницы почти полностью механизированы. От качественного и своевременного проведения этих работ зависят конечные результаты производства. Подготовка почвы включает основную обработку - лущение стерни, вспашку и безотвальную обработку, и предпосевную обработку.

Лущение стерни обычно проводят дисковыми или лемешными лущильниками. Агрегатирование и способ движения машин по полю определяется конкретными условиями хозяйства, размерами и контурностью полей.

Вспашка и безотвальная обработка предназначены для того чтобы создать благоприятные условия для накопления влаги, питательных веществ в почве, развития корневой системы растений.

Предпосевную обработку (боронование, шлейфование, культивацию, дискование, прикатывание) организуют так, чтобы она была выполнена в возможно короткий промежуток времени. Широко применяют комбинированные агрегаты, которые за один проход осуществляют культивацию, выравнивание, прикатывание и дают высокий экономический эффект.

Посев занимает в общих затратах труда 10 - 15%, но его важно проводить особенно качественно и в самые сжатые сроки. Его производят с внесением удобрений: диаммофоски и аммиачная селитра. По вегетации культуру обрабатывают гербицидами, против однолетних, многолетних двудольных и злаковых сорняков. Также производится защита культуры от болезней - опрыскивание посевов фунгицидом.

Уборка урожая без потерь и в лучшие сроки - наиболее трудоемкий и ответственный процесс в производстве зерна. Применяют раздельный способ и прямое комбайнирование. При раздельном способе уборки сокращаются сроки и улучшается качество зерна. К прямому комбайнированию приступают, когда основная масса зерна (95%) находится в фазе полной спелости. Чтобы потери были минимальные, его проводят в сжатые сроки (5 - 7 дней).

После уборки культуры производится обязательная послеуборочная обработка зерна, включающая предварительную очистку, сушку, вторичную очистку и сортировку зерна. После обработки зерно должно иметь влажность 16%, засоренность не более 3%.(Ф.К. Шакиров, 2000)

1.2 Организация труда в растениеводстве

Организация труда на сельскохозяйственных предприятиях должна быть рациональной, то есть в максимальной степени учитывать достижения науки и передового опыта, обеспечивать полное и эффективное использование рабочей силы и других факторов производства с целью получения лучших экономических результатов в отрасли.

Формы организации труда совершенствовались и совершенствуются в соответствии с уровнем развития производительных сил, внедрением в производство новой техники и технологии.

Основной формой являются производственные бригады - это постоянное подразделение, коллектив которого, имея в своем распоряжении средства производства, на основе разделения и кооперации труда выполняет комплекс работ по производству продукции или его обслуживанию и несет ответственность за конечные результаты. В обязанности бригады входит:

произвести продукцию и сдать ее в полном объеме на склады;

подготовить технику к весенне-полевым работам, обеспечить выполнения графика проведения весеннее - полевых и уборочных работ;

качественно в срок и в полном объеме выполнять все работы, предусмотренные технологией по производству продукции;

обеспечить сохранность и техническую исправность закрепленной техники;

вести учет производства продукции, рабочего времени, выработки нормо-смен, объема выполненных работ, расход ГСМ, семян и других ТМЦ каждым членом бригады;

по окончанию сезонных работ устанавливать технику на хранения.

Существуют общие принципы, организации рабочих процессов: плановость проведения работ (намечается в технологических картах), пропорциональность- установление соотношений между количеством и объемом работ, численностью работников, согласованность- выполнение работ в строго определенное время, равномерность процесса (выполнение всех технологических операций в едином ритме) и непрерывность выполнения всех операций.

Наиболее распространенными видами производственных бригад являются специализированные, комплексные и отраслевые.

Специализированные бригады объединяют работников, занятых производством какого - либо одного вида продукции, возделыванием одной культуры или уходом за отдельными группами животных.

В комплексные бригады с единым управлением входят работники, обслуживающие несколько разнородных по применяемой технологии отраслей хозяйства: полеводство, садоводство, скотоводство и др.

Отраслевые бригады объединяют работников, занятых производством нескольких однородных по технологии видов продукции в составе какой-нибудь одной отрасли хозяйства (полеводство, овощеводство, садоводство и др.).

1.3 Организация оплаты труда в растениеводстве

Оплата труда рабочих, бригад, отрядов, звеньев, занятых на сельскохозяйственных работах в растениеводстве, производится по аккордно-премиальной, сдельно-премиальной и аккордной системам.

При использовании аккордно-премиальной системы, оплаты труда устанавливается за центнер продукции с учетом качества или стоимость её в денежном выражении по рыночным ценам. Расценки за продукцию определяются исходя из установленного годового плана производства продукции и фонда заработной платы, исчисленного из планового объема сельскохозяйственных работ по бригаде, отряду, звену. До расчетов за продукцию рабочим выдается заработная плата (в качестве аванса) в счет оплаты за продукцию по сдельным расценкам за объем выполненных работ (пахота, сев, уход за посевами, уборка и др.), исходя из тарифных ставок. Авансирование может производиться по двум вариантам: за отработанное время по тарифным ставкам в зависимости от разряда, объема и качества выполняемых работ, квалификации рабочего, видов или марок закрепленных за ним сельскохозяйственных машин и орудий; исходя из сумм заработной платы, предусмотренной по технологическим картам за работы по возделыванию закрепленных за бригадой, отрядом, звеном сельскохозяйственных культур. После окончания уборки урожая и важнейших работ незавершенного производства (вспашку зяби, обрезки и укрытия виноградников и т. п.), перечень которых должен быть определен в положении об оплате труда, рабочим выдается разница между заработной платой, начисление за продукцию, и заработной платой, выплаченной им в качестве аванса по сдельным расценкам за выполненные работы или по тарифным ставкам за отработанное время.

При применении сдельно-премиальной системы оплата труда рабочих производится:

за выполненный в бригаде объем работ по сдельным расценкам, определяемым исходя из тарифных ставок и норм выработки;

за полученную продукцию - по расценкам за единицу продукции, установленным исходя из плана производства продукции и тарифного фонда оплаты труда (включая дополнительную оплату, повышенную оплату на уборке урожая и надбавку за классность).

При сдельной системе оплату труда работников, занятых на весеннее- полевых работах и работах по уходу за растениями, рекомендуется производить по расценкам за единицу выполняемых работ и с учетом доплаты за качество работ.

На весеннее - полевых работах за выполнение сменного задания и качество работ могут применяться дифференцированные прогрессионно-возрастающие расценки или премирование за перевыполнение сменного задания при высоком качестве работ, устанавливаемое в зависимости от уровня выполняемого сменного задания.

В целях усиления материальной заинтересованности в экономном расходовании горючего и смазочных материалов (ГСМ) рекомендуется выплачивать премии за экономию ГСМ против установленных норм при условии соблюдения агротехнических требований к качеству сельскохозяйственных работ. За перерасход ГСМ производить удержание стоимости перерасходованных материалов в тех же размерах.

Оплата труда трактористам-машинистам, занятым на уборке зерновых, зернобобовых и кормовых культур, устанавливаются сдельные договорные расценки.

Также устанавливают дополнительную оплату (поощрение трактористов-машинистов, работающих на комбайнах, за качество намолоченного зерна и выполненных работ).

При уборке в сжатые сроки и без потерь кукурузы, однолетних и многолетних трав, на заготовке силоса, сенажа также повышается оплата трактористам-машинистам и водителям автомобилей, занятым на уборке кукурузы, заготовке и транспортировке кормов, вводятся коэффициенты повышения тарифных ставок за уборку урожая в период первых дней массовой уборки. На заготовке кормов может применяться дополнительная оплата рабочим за корма I класса.

В целях усиления материальной заинтересованности в повышении квалификации рабочих, занятых на немеханизированных работах в растениеводстве, может устанавливаться звание «Мастер растениеводства» (1,2,3 классов), как правило, с доплатой 20%- за 1класс, 10%- за 2 класс (доплата за 3 класс обычно не производится.

1.4 Организация хранения, переработки и сбыта продукции

Послеуборочная обработка зерна включает предварительную очистку, временное хранение влажного зерна, сушка, вторичная очистка, сортировка. Сушка является основной технологической операцией по приведению зерна и семян в стойкое состояние.

Чаще всего период уборки совпадает с неустойчивой погодой, даже при хорошей погоде наблюдаются обильные росы, туманы. И в среднем около 50 % намолачиваемого зерна обычно имеет высокую влажность. Возникает необходимость в сушке зерна для снижения влажности до требуемой кондиции, а также для оздоровления зерна при повышенных температурах. Послеуборочная сушка и очистка зерна - направленное повышение его технологических и посевных качеств.

Первичная обработка зерна производится по следующей схеме: сначала проводят предварительную очистку зерна от крупных примесей зерноочистительным агрегатом (ЗАВ-40), затем зерно загружают в зерносушилку (НСТ-120 производительность этой сушилки 120 т за смену). Из сушилки зерно подается на большой мехток, где зерно проходит вторичную очистку на ЗАВ-40 и триерных блоках, и для сортировки и очистки зерно проходит через сепараторы виброцентробежные (БЦС-50). Затем зерно транспортируется на склад.

Правильная подготовка зерна к хранению обеспечивает надежную ее сохранность. При несоблюдении технологии подготовки зерна нельзя обеспечить хорошую сохранность даже в самых совершенных хранилищах. Задача хранения зерна и семян в хозяйствах состоит в том, чтобы обеспечить полную сохранность количества и качества зерна при минимальных затратах труда и денежных средств. Особое внимание в хозяйствах уделяется хранению зерна семенного назначения. Свежеубранные семена не всегда обладают хорошими посевными качествами, так как в них не завершился период послеуборочного дозревания. Продолжительность периода послеуборочного дозревания у различных культур разная от 3 недель до 5 месяцев. Если условия хранения окажутся благоприятными, то в зерне повышается всхожесть, энергия прорастания, т.е. посевные качества семян улучшаются.

Чтобы обеспечить режим хранения, защищать зерно от воздействий окружающей среды, исключить потери в массе и качестве хранение зерна, требуется специальная организация в зернохранилищах. Влажность воздуха в зернохранилищах должна поддерживаться на уровне 60-75% в течение всего периода хранения, что соответствует равновесной влажности 13-15% для всех зерновых культур. Зернохранилища должны быть удобными для проведения работ по обеззараживанию от насекомых вредителей, птиц и грызунов. В хозяйстве имеется несколько зерноскладов, обустроенных для правильного хранения зерна, в которых каждый год проводят обеззараживание от вредителей зерна.

1.5 Показатели экономической эффективности растениеводства

Основными путями повышения эффективности сельскохозяйственного производства являются: рост валовой продукции, снижение затрат на её производство и совершенствование каналов реализации.

Сокращение производственных расходов во многом определяется эффективным использованием земельных, трудовых и материальных ресурсов предприятия. Внедрение комплексной механизации возделывания и уборки основных сельскохозяйственных культур будет способствовать сокращению затрат живого труда и, как следствие этого, размера оплаты труда в общем объёме материально-денежных расходов.

Увеличение объёмов производства, улучшение качества продукции и сокращение затрат может быть достигнуто и за счёт развития дорожно-транспортного хозяйства, создания и внедрения в производство новых форм и методов затаривания продукции, экономного расходования всех средств производства.

Особая роль отводится выбору каналов реализации продукции. В условиях рынка расширились возможности предприятий по продаже сельскохозяйственной продукции по наиболее эффективным направлениям, что способствует получению дополнительного размера дохода от хозяйственной деятельности.

Эффективная производственная деятельность сельхозпредприятия требует создания необходимых условий работникам, как в процессе труда, так и при воспроизводстве рабочей силы. Эту задачу призваны выполнять подразделения и службы социальной инфраструктуры.

Социальная инфраструктура представляет собой часть производительных сил общества, которые направлены на создание необходимых условий для эффективного функционирования работников в процессе производства.

Главной задачей социальной инфраструктуры является дальнейшее улучшение социально-бытовых условий сельского населения.

Отрасли социальной инфраструктуры обеспечивают предпосылки для нормального развития производственного процесса.

К объектам социальной инфраструктуры в сельском хозяйстве относятся подразделения жилищно-коммунального хозяйства, медицинские и детские дошкольные учреждения, организации общественного питания, учебно-производственные комбинаты, службы по охране труда, спортивно-оздоровительные организации, транспорт, обслуживающий рабочих и служащих, связь и информационные службы.

Себестоимость - это выраженные в денежной форме издержки хозяйства на потребленные средства производства и на оплату труда работников по производству продукции. Себестоимость продукции - важнейший обобщающий экономический показатель производственно-финансовой деятельности хозяйства.

Затраты предприятия в денежной форме на все элементы процесса производства представляют собой себестоимость продукции, работ и услуг.

Себестоимость в значительной мере определяет рентабельность производства продукции. Чем ниже себестоимость продукции, тем выше рентабельность ее производства.

Рентабельность с.-х. производства - прибыльность или доходность производства продукции (Ф.К. Шакиров, 2000).

Уровень рентабельности = прибыль\себестоимость*100 % - показывает сколько прибыли приходится на 1 р. затрат.

2. Совершенствование организации производства, переработки и сбыта зерна

2.1 Пути повышения урожайности зерновых культур

Урожайность зерновых культур можно повысить при правильной организации и соблюдения комплекса мероприятий:

Рациональное использование системы удобрений. При разработке системы удобрений отдельных культур в севообороте важнейшим принципом является обеспечение растений питательными элементами тогда, когда они наиболее чувствительны к недостатку, и в период наибольшей их потребности. Поэтому создавая для растения благоприятные условия, то есть обеспечивать их минеральным питанием в течение всего вегетационного периода можно регулировать величину и качество урожая.

Введение и освоение севооборотов. Севооборот является неотъемлемым звеном интенсивной системы земледелия, основными задачами севооборота является: повышение плодородия почвы и рациональное использование элементов питания; увеличение урожая и повышение качества продукции растениеводства; пораженности растений болезнями и вредителями; снижение отрицательного влияния ветровой и водной эрозии.

Правильное использование химических мер защиты культур. Химические средства защиты растений в общей системе мер борьбы с вредителями, болезнями, сорняками растений имеют ряд преимуществ. Они существенно снижают затраты на борьбу, способствуют повышению урожая сельскохозяйственных культур.

Своевременная обработка почвы. В хозяйстве применяется минимальная обработка почвы, она дает ряд преимуществ:

сокращение числа и глубины основных, предпосевных и междурядных обработок в севооборотах на почвах с высоким уровнем плодородия и благоприятными для растений агрофизическими свойствами при использовании по необходимости гербицидов для борьбы с сорняками;

замена глубоких основных обработок под культуры севооборота

совмещение нескольких технологических операций и приемов в одном рабочем процессе

сокращение энергетических и трудовых затрат

защита почв от эрозии и дефляции

Техническая оснащенность хозяйства. Так как хозяйство перешло на нулевую обработку почвы соответственно произошло обновление машинно-тракторного парка - закупка немецкой техники. Но появились новые проблемы - при ремонте такой техники требуется большое количество времени и денег и квалифицированных работников, справляющиеся с ремонтом.

2.1.1 Способы прибавки урожайности ячменя

Сортообновление, обеспечит прибавку урожайности на 6 ц/га

Например, смена сорта Неван(14,6ц/га) на Ача(4,8ц/га).

Изменение структуры посевов, применение лучших предшественников на площади обеспечит прибавку урожайности 2 ц/га

Применение лучшей агротехники, обеспечит прибавку в 1,8 ц/га.

Увеличение дозы удобрений с 95 кг/га на 110 кг/га аммиачной селитры, диаммофоски с 72 кг/га на 85 кг/га, обеспечивает прибавку урожайности в 17 % от средней урожайности, то есть на 3 ц/га.

За счет применения выше перечисленных способов можно повысить урожайность на 12,8 ц/га.

2.1.2 Расчет экономической эффективности пшеницы

Таблица 1

Экономическая эффективность выращивания пшеницы в условиях Иркутской области

Показатели	плановая
Урожайность, ц/га	21,3
Стоимость продукции с 1га, руб.	9585
Затраты труда, чел-ч на 1 га на 1 ц	5,14 0,24
Производственные затраты на 1га	6998
Себестоимость 1 ц	328,5
Чистый доход с 1га	2588
Уровень рентабельности, %	36,98

1. Стоимость продукции находим умножением урожайности на цену реализации.

2. Затраты труда:

3. Производственные затраты:

4. Чистый доход получаем разностью стоимости продукции и производственных затрат.

5. Уровень рентабельности определяем произведением чистого дохода к производственным затратам и умножением на сто.

Выводы

Наибольшее влияние на продуктивность яровой пшеницы оказывает качество семенного материала, поэтому главной задачей является построение такой технологии, которая могла бы обеспечить семенами высшего качества (элиты) для дальнейшего размножения в производстве. Так же необходимо получение сортов пшеницы способных в условиях Иркутской области давать высокие стабильные урожаи качественного зерна.

Следует избегать шаблонности в технологии возделывания и в зависимости от условий конкретного года производить необходимые, научно - обоснованные изменения, для получения высоких результатов.

За счет увеличения урожайности, снизится себестоимость продукции, это позволит получать больше прибыли, соответственно будет расти уровень рентабельности.

На мой взгляд, в хозяйствах не хватает квалифицированных работников и заинтересованности работников, не смотря на то, что руководство хозяйств ищет различные способы стимулирования. Стремясь снизить затраты на производство руководство в первую очередь сокращает штат работников. Напряженность работы на одного работника возрастает, и производительность труда снижается. Это может привести к некачественному выполнению работы.

Список литературы

Беркин И.С., Филиппова С.А., Бояркин В.М., Наумова А.М., Руденко Г.В. Иркутская область. Иркутск: Издательство Иркутского Университета, 1993г. - 304с.

Личко Н. М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства. - М.: Юрайт - Издат, 2004.- 596 с.

Малыш М.Н. Аграрная экономика. Издательство «Лань», 2002. - 688 с.

Оксак П.П. Практикум по организации растениеводства. М., «Колос», 1976.

Полюшкин А.П. Методическое указание по луговому кормопроизводству. ИрГСХА, 2005г.

Хуснидинов Ш.К. Растениеводство Прибайкалья. Иркутск 2000 - 462 с.

Шакиров Ф.К. ,Удалов В.А., Грядов С.И. и др. Организация сельскохозяйственного производства/Под ред. Ф.К. Шакирова - М.:Колос, 2004. -504с.

Федорова Т. Оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях Иркутской области./ Т. Федорова, И. Савченко// Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве. -2010. -№4. -с.17-21.

Санду И. Технико - технологические и организационные направления развития инновационных процессов в растениеводстве./ И. Санду.// Нормирование и оплата труда в сельском хозяйстве. -2010. -№11. -с.17-19.

Размещено на Allbest.ru