Плоди персика

Размещено на http://www.allbest.ru/

Вступ

Серед великого різноманіття плодово-ягідних культур персик виділяється найкращими смаковими й дієтичними якостями плодів. Історична батьківщина персика - Китай, звідки по торговим шляхах він був завезений в Іран, який називався тоді Персією. Оскільки в цих краях умови для нього виявилися найбільш сприятливі, рослини широко розповсюдились, отримали нинішню назву «персик», і качан «просування» на захід і північ. І куди би персик не попадавши, повсюди він завойовував прихильників, закріпився навіть за океаном у Сполучених Штатах Америки.

По даним міждународної організації ФАО, з 1969 долі по 1990 рік виробництво плодів кісточкових культур виросло у два рази й склало близько 16 млн. т, а персика в три рази й досягло 7 млн. т. Надзвичайна швидко плідність і висока урожайність, прекрасні смакові якості плодів, які можна їсти свіжими, сушити, консервувати, заморожувати, готовити з їх прекрасні джеми, варення, повидла, обумовили неймовірний прибуток персика й стимулювали його розповсюдження. персик культура клімат

У країнах - головних виробників кісточкових - США, Італії, Франції, Германії - персик займає другу місце після яблуні. По даним на 1980 рік, площі, які відведені під персик, склали (тис га): США - 200, Італії - 83, Аргентині - 48, Болгарії - 17, Франції - 10.

На території колишнього Радянського Союзу персик вирощували як товарну культуру в обмеженій кількості тільки на південному узбережжі Криму, у Молдавії, південних областях Росії й азіатських республіках. Культура персика почала розвиватися в Україні з кінця 40-х років XX століття. Навіть у сусідній Молдавії до 1954 долі серед спеціалістів була дамка про не перспективність промислової культури персика. Алі, не дивлячись на перешкоди, персик просувався усе далі на захід і північ країни й міцно там засвоювався.

У степовій зоні півдня України культура персика в промислових масштабах почала розвиватися приблизно двадцять п'ять років назад. Як відомо, плоди персика - швидко зіпсований продукт. Термін зберігання без спеціального обладнання максимум 4-5 днів, тому без розповсюдженій мережі транспортування й реалізації збільшувати виробництво неможливо.

Хочемо того чи ні, але в теперішній годину Україна залишається головним чином аграрною державою. І якщо міські жителі мають можливість купити плоди персиків, те про сільських жителів, крім них самих, ніхто не потурбується. З іншої сторони, купівельна спроможність населення досить низька. Тому процес вирощування персика на присадибних і дачних ділянках садівниками набуває в центральних, західних і навіть північно-західних областях всі більш масове явище.

Методом проб і помилок персик із любительської поступово ставши культурою товарною, хоча поки ще промисловою. Статистичні дані це підтверджують. За станом на 2001 рік загальна площа, відведена під вирощування персика в Україні, складає 13,7 тис га (з їх 12,8 - під плодоносячі). У сільськогосподарських підприємствах під персиком було зайнято 11,9 тис га (під плодоносячі - 11,2 ), а в присадибних хазяйствах -1,8 тис га (під плодоносними - 1,7 тис га).

Одним з утримуючих факторів розповсюдження культури персика в промислових насадженнях на гектар України являється його низька зимостійкість і недостатня вивченість питань сортової агротехніки, а в окремому конструкції налагодження різних сортопідщепних комбінацій. Вивченню цих питань присвячена ця запропонована дипломна робота.

Народногосподарське значення

Серед кісточкових культур персик користується найбільшою популярністю. Його плоди відзначаються смаковими якостями, специфічним ароматом, привабливим виглядом. Поверхня плодів має гарне забарвлення, найчастіше у вигляді різного відтінку червоних штрихів і крапок. Плоди персика найбільші серед кісточкових. Середня маса їх - 100 - 200 м, а в деяких сортів досягає 300 - 400 р. М'якоть біла або жовта, рідко червона, високопоживна, становить 86 - 96% маси плода.

Цукри й кислоти, які містяться в плодах, легко засвоюються. Смороду визначають смак і технологічні якості плодів, в організмі людини стають сильними збудниками секреції підшлункової залози, сприяють нормальному перебігові процесу травлення. Особливу цінність становлять пектинові речовини, які утворюють колоїдні розчини, сприяють заживанню виразок шлунка й кишечнику, а також осаджають іони важких металів і таким чином сприяють видаленню з організму людини шкідливих для нього солей свинцю, ртуті, міді, цинку й інших важливих металів.

Високі смакові й дієтичні якості плодів, їх привабливість створюють персику велику популярність. У країнах високо розвинутого садівництва, таких, як США, Франція, Італія, виробництво персиків займає другу місце після яблук.

Персик - скороплідна плодова культура. Багато сортів у наших умовах починають врожаї ти вже на другий рік після висаджування на постійне місце. У період повного плодоношення при добрих агротехнічних умовах забезпечують понад 300 ц/га й за рентабельністю виходять на перше місце серед інших плодових культур. Раннє плодоношення забезпечує швидкий обіг капіталовкладень, що є важливим фактором інтенсифікації садівництва.

Плоди персика, крім споживання у свіжому вигляді, широко використовуються для технічної переробки. З персиків виготовляють чудові компоти, варення, соки, джеми, сухофрукти. В останні роки розроблені нові способи зберігання й використання плодів. Це швидке заморожування, під час якого повністю зберігаються дієтичні, харчові й смакові якості плодів.

З господарської точки зору персик, як і вся плодова культура, має деякі недоліки. По - перше, період експлуатації персикового саду порівняно короткий. По - другу, для нормального росту й плодоношення він вимагає високої агротехніки, особливо в перші роки після закладання саду. Без своєчасної профілактичної обробки проти кучерявості листя й клястероспоріозу дерева гинути на 4-5 рік, а без належної обрізки плоди стають дрібними й дерева виснажуються від надмірної урожайності.

Недоліком персика можна вважати й ті, що плоди у свіжому вигляді не можуть довго зберігатися навіть у холодильнику, а транспортабельність їх порівняно низька.

Біологічна характеристика

Коренева система. Як і всі дводольні рослини, молоді сіянці персика мають добрі виражену стрижневу кореневу систему. З годиною більшого розвитку набувають бокові корені з великою кількістю дрібних корінців. Ріст і поширення коренів значною мірою залежати від механічного складу ґрунту й гідрологічних розумів. На легенів ґрунтах коренева система розміщується на більшій глибині, на важких глинистих ґрунтах з близьким заляганням ґрунтових вод - ближче до поверхні ґрунту. Основна маса коренів розміщується на глибині 15-60 див, хоч окремі корені досягають у глибину понад 2 м. У сприятливих умовах коренева система розростається завширшки й перевищує діаметр крони приблизно у два рази.

Пагони. У кроні персика формується кілька типів пагонів.

Мішані пагони- сильні однорічні пагони завдовжки 15-100 див, які мають на собі квіткові і листкові бруньки. Смороду найбільш цінні в господарському відношенні: на них в основному формується врожай наступного долі.

Ростові пагони - середньої сили, без квіткових бруньок. Утворюються н кінцях скелетних гілок внаслідок ненормальних розумів росту: перевантаження дерева або пошкодження шкідниками й хворобами.

Слабі плодові пагони - тонкі гілки завдовжки 7-15 див, у яких всі пазушні бруньки квіткові, тільки верхівкова ростова.

Букетні гілочки - невеличкі пагони, завдовжки 2-6 див із скупченням квіткових і однією верхівковою ростовою брунькою.

Передчасні пагони - утворюються за один сезон з бокових бруньок на сильних мішаних і жирових пагонах. Смороду мають як листкові так і квіткові бруньки.

Жирові пагони (вовчки) - розвиваються зі сплячих бруньок на скелетних гілках, ростуть вертикально, утворюючи багато передчасних пагонів. Досягають у довжину до 2 м.

Листки в персика ланцетовидно форми з сітчастим жилкуванням. Розміри залежати від розумів росту й сорту. У більшості сортів довжина листків - 12-18 див, ширина 3,5-4,5 див. Верхній бік листка темно-зелений з незначним блиском, не опушень. Нижня частина світло-зелена, інколи трохи опушена. Край листкової пластинки дрібнозубчастий, пилчастий або місто частий, черешок короткий з 1-8 округлими або еліптичними залозками.

Плоди персика - соковиті кістянки. У різних сортів смороду сильно відрізняються за формою, розмірами, смаковими якостями та іншими властивостями. Форма плодів може бути плоскою, округлою, овальною, яйцевидною з різними переходами. Шкірка в переважної більшості сортів опушена, і тільки в нектаринів вона без опушення, гладка, часто блискуча.

Вимоги персика до розумів середовища

Вимоги до світла. Одним з основних факторів, що впливають на врожайність, ріст і розвиток персика, є світло. При недостатньому освітлені спостерігається відмирання плодової деревини в нижній частині крони, погіршується забарвлення й смак плодів, зменшуються їх розміри. Плодоношення переміщається на периферію й у верхню частину крони, урожайність знижується. Тому схема посадки й формування крони повинні сприяти якнайкращому освітленню дерев, щоб сад уловлював не менше 60-70% сонячного світла. Виряджай слід розміщувати з півночі на південь. Освітленість внутрішньої частини крони регулюється обрізкою. Сильна обрізка в молодих дерев викликає інтенсивний ріст жирових пагонів, які погіршують освітлення знижують урожайність. Добрі результати в поліпшенні світлового режиму крони дають зелені операції.

Вимоги до тепла. Персик - південна плодова порода і тому виявляє великі вимоги до тепла. Він переносити високі температури в літній період. У районах з дуже печенею кліматом у межах 20-250 С персик інтенсивно розвивається, відрізняється дуже коротким періодом «спокою», дає плоди низьких смакових якостей, тому в цих умовах його мало вирощують.

Для нормального росту і дозрівання плодів персик потребує оптимальну суму позитивних температур біля 2500о.

При недостатній кількості тепла під година вегетації дерева розвиваються, але плоди не дозрівають. Наприклад у Данії й на півдні Швеції персик витримує низькі зимові температури, але із-за відсутності певної кількості тепла в літній період плоди не дозрівають. В Англії та інших країнах Західної Європи у зв'язку з недостатньою кількістю тепла персик вирощують на шпалері.

Різні форми персика вимагають різні вимоги до температурного режиму. Персики й нектарини, які дають плоди з твердою м'якістю, дуже вимогливі до тепла, тому їх рекомендується вирощувати в більш південних районах. А персики з м'якою й соковитою м'якістю плодів не переносять дуже жарку погоду і їх можна вирощувати в помірних кліматичних умовах.

Основним лімітуючим фактором у розміщені промислової культури персика є низька зимова температура, у зв'язку з тім, що деревина в нього нестійка проти морозів. Серед кісточкових порід персик виділяється своєю посухостійкістю, але в засушливих районах для отримання хорошого врожаю нормально розвинутих плодів потрібне зрошення.

Водний режим. Персик як порода формувалася в умовах посушливого клімату, тому він повністю задовільно переносити нестачу вологи в ґрунті й повітрі. Алі в тієї ж годину його пізні сорту потребують достатньої кількості вологи для нормального розвитку. Сприятливі умови для росту й розвитку рослин персика є наявність опадів у кількості 450-700 мм у рік. При постійному дефіциті вологи в ґрунті й повітрі рослини погано ростуть, плоди зменшуються, стають не соковитими й гіркуватими, м'якість погане відділяється від кісточки навіть у сортів з вільно відділяючоюся кісточкою. Це приводити також до сильного обпадання плодів. Тому в жаркі літні місяці персикові насадження слід періодично поливати, щоб підтримувати вологу в ґрунті в межах 60-85 % від повної польової вологоємкості. Як нестача вологи, так й її надлишок негативно впливає на ріст персика.

Опади під годину цвітіння негативно впливають на запилення квіток, а в дощове літо й осінь незадовільно деревеніють пагони, затягується вегетація, у результаті чого рослини підмерзають зимою. Дозрівання плодів у холодне дощове літо затягується, погіршуються їх смакові якості - знижується цукристість і підвищується кислотність. Сильні вітри зимою висушують деревину, здувають з ґрунту сніг, що призводить до пошкодження дерев морозами. Щоб зменшити негативний вплив сильних вітрів, слід завчасно, до закладки персикових садів, посадити вітрозахисні смуги.

Вимоги до ґрунту .персик росту на різноманітних за механічним складом ґрунтах: на карбонатних, а в південній Африці - по берегах рік на кам'янистих ґрунтах. Алі кращими за механічним складом ґрунтами для персика є легкі суглинисті й супіщані, добрі заправлені ґрунти з наявністю вапна й достатньо вологі. На сухих ґрунтах дерева персика ростуть слабко, зменшуються плоди й погіршується їх якість. На глинистих сірих ґрунтах затримується ріст рослин, утворюються морозобоїни й появляється кемедітечія.

Персик вирощують на різних підщепах у залежності від типу ґрунту в тому чи в іншому районі. Непридатні для персика кислі, торф'яні, болотні, солончакові ґрунти й піски.

Сорти персика та їх господарське значення

З економічної крапки зору сорт має важливе значення в сільськогосподарському виробництві. Сорт у виробництві, як влучно сказавши Й. В. Мічурін, вирішує успіх усієї справи. При впровадженні у виробництво нових, більш урожайних сортів з високоякісними плодами садоводи тім самим підвищують продуктивність своєї праці.

Відбір сортів персика для вирощування в саду проводитися за комплексом морфологічно й господарських ознак, таких, як форма плодів, забарвлення шкірки під година достигання, її опушення, смакові якості м'якоті, а також форма крони, характер росту однорічних пагонів, розмір, форма й забарвлення листя. Одним з головних показників доцільності вирощування того чи іншого сорту в даних виробничих умовах є урожайність. Вона ґрунтується на поєднанні біологічних особливостей сорту й ґрунтово-кліматичних розумів місце вирощування. Урожайність сортів визначається в результаті багаторічного сортовипробування. Ця робота дуже клопітка. Алі тільки вона дає можливість визначити, які сорти придатні для вирощування в тій чи іншій місцевості.

Показник урожайності нерозривно зв'язаний з показником якості продукції. Тенденція до збільшення урожайності з гектара виправдовується тільки до тихнув пір, поки не почнеться погіршення якості плодів. Ринок збуту ставити суворі вимоги до товарної якості свіжих персиків та продуктів їх переробці. Тому останнім годиною багато уваги приділяється розробці методів, спрямованих на поліпшення якості плодів, яка значною мірою залежить від агротехніки й перш за всі від таких факторів, як спосіб зрошення, прорідження, розміщення й кількість плодів на дереві, правильний вибір строків збирання врожаю. Зовнішній вигляд плодів, як правило, відповідає їх смаковим якостям: найгарніші плоди найбільш смачні.

Серед великого різноманіття сортів персика є такі, які протягом довгого вирощування в різних умовах зарекомендували собі з кращої сторони й стали основними сортами-еталонами, з якими порівнюють нові досягнення селекції.

Фаворіта Мореттіні. Сорт італьянської селекції, еталон дуже раннього дозрівання.

Дерева сильнорослі, з розкидистою кроною й високою пагоноутворюючою здатністю. Квітки дзвін очного типу, темно-розові. Сорт самоплідний, швидко плідний, плодоносити на 2-3 рік після висадки. Урожайність середня 25-30 кг з одного дерева. Товарність плодів висока

Плоди середньої величини, масою 115м, округлої форми, з нижнім опушенням. Основний колір шкірочки - яскраво-жовтий, покривна - на 60% поверхні плоду - червоний рум'янець у вигляді п'яте та крапочок.

М'якоть кремово-жовтого кольору, ніжно волокниста, дуже соковита, ароматна. Кісточка середньої величини, від м'якоті не відділяється.

Дозрівання дуже швидке. В умовах Криму - у кінці червня на качану липня. Серед сортів раннього рядок дозрівання - один з найбільш якісних жовтомяситих сортів.

Переваги: дуже раннє дозрівання, високі смакові й товарні якості плодів.

Недоліки: слабка морозостійкість, сильне ураження (до 3-4 балів) борошнистою росою, короткий рядків зберігання (3-4 дня).

Пухнатий ранній

Виведений в 1934 р. у Нікітському ботанічному саду. Дерева сильнорослі, з округлою густою кроною. Самоплідний сорт, плодоносить на 3-й рік після посадки, урожайність щорічна, висока. В умовах Криму може досягати 100 кг із одного дерева. Однак при цьому знижується якість плодів - 30-40% з них нестандартні. Плоди середнього розміру, масою 100 м, округлої форми, із сильним опушенням, основне фарбування шкірочки -- зеленувато-кремова, рум'янець штрихований. М'якоть біла, волокниста, соковита, задовільного смаку (дегустаційна оцінка 3,8 бала). Кісточка середнього розміру, масою 7--8 м, від м'якоті не відокремлюється.

Дозріває в середній термін -- у Криму 17--20 липня, дозрівання розтягнуте на 10--12 днів, тому необхідно 2-3-кратний збір плодів.

Достоїнства: висока морозостійкість і стійкість до борошнистої роси.

Недоліки: низька транспортабельність і задовільні смакові якості плодів.

Соковитий

Виведений у Нікітському ботанічному саду в 1932м. Дерева сильнорослі, з густою розкидистою кроною й високою пагоноутворюючою здатністю. Квітки рожевого кольору. Самоплідність висока. Сорт скороплідний, урожайність висока, регулярна, схильний до значного перевантаження урожаєм.

Плоди вище середньої величини, масою 120 м, широкоовальної, майже округлої, форми, Шкірочка з густим опушенням, товста, міцна, добре знімається з м'якоті. Основне фарбування шкірочки -- зеленувато-кремова з яскравим мармуровим рум'янцем, М'якоть біла, ніжна, волокниста, дуже соковита, гарного гармонічного смаку (дегустаційна оцінка 4,5 бали). Кісточка середньої величини, від м'якоті не відокремлюється. Дозріває в ранньосредні строки, в умовах Криму -- у першій декаді серпня.

Достоїнства: один із кращих зимостійких сортів із плодами високої якості.

Недоліки: уражається борошнистою росою, низька транспортабельність плодів.

Редхавен

Сорт виведений у США в 1940 р. Одержав поширення в європейських країнах як один із кращих середньо спілих сортів.

Дерева середньої сили росту, з округлою кроною середньої густоти. Погоноутворююча здатність середня, квітки дзвіночкового типу. У плодоносіння вступає на 3--4-й рік, середня врожайність при повнім плодоносінні -- 45 кг із одного дерева.

Плоди середньої величини, масою 150 г, округлої або широкоовальної форми, часто сплюснені з боків. Шкірочка з бархатистим опушенням, середньої товщини, легко знімається із плода. Основне фарбування шкірочки -- жовта, з кармінно-бордовим крапковим, слабоштриховатим і слабомраморним рум'янцем, що займає три чверті поверхні. М'якоть жовтих кольорів, щільна, соковита, із сильним ароматом, відмінних смакових якостей. Кісточка середньої величини, від м'якоті відокремлюється тільки в спілих плодів,

Дозрівання в Криму в ранні середні строки (у перших числах серпня), на Київщині в середній термін (15--20 серпня), на три - три з половиною тижня пізніше Київського раннього.

Достоїнства: удале сполучення досить високої (вище середньої) зимостійкості й нижче середньої ураженість листів курчавістю; високі смакові, товарні й технологічні якості плодів.

Недоліки: сильна ураженість борошнистою росою.

Вибір ділянки для саду

Персик тепло- і світлолюбива культура, що в першу чергу треба враховувати при виборі ділянки під сад. В умовах півдня України квітки персика часто пошкоджуються весняними заморозками, тому ділянки на по-ниженнях, , куди ранньою весною потрапляє холодне повітря, непридатні для культури персика. Персик можна вирощувати у всіх мікрорайонах, де можливе промислове вирощування винограду. Для нього придатні всі грунти, за винятком заболочених і сильно карбонатних (вапнякових), на яких персик хворіє хлорозом. Але найкраще ростуть і щедро плодоносять дерева персика на багатих поживними речовинами дерново-підзолистих грунтах. При високій агротехніці і належному удобренні персик непогано себе почуває навіть на сильноеродованих грунтах, які часто вважаються непридатними для вирощування сільськогосподарських рослин.

Хоч персик вважається посухостійкою рослиною, при недостатній кількості вологи урожайність сильно знижується, а якість плодів значно погіршується. Вони залишаються дрібними, грубоопушеними, сла-бозабарвленими. Тому, потрібно передбачити шляхи зрошення, а також враховувати рівень залягання ґрунтових вод, який повинен бути нижче 2 м від поверхні. Потрібно враховувати, якщо верхня границя саду доходить до водо розділу, то ще до посадки саду необхідно створити багаторядкову лісозахисну смугу, яка здатна захистити вертушки дерев від дії вітру. Породи для лісосмуг і вітроломних ліній повинні бути швидкоростучими, тому що дія їх може початися тоді, коли сад зістарився.

Захисні смуги для персика повинні створюватися по верхній градації ділянки і з боків. Якщо сад великий, то вітроломні лінії, які ідуть по схилу зверху вниз, можуть розташовуватись по між квартальним дорогам.

Підготовка грунту, посадка дерев, площа живлення

Ділянку, призначену для персикового саду, спочатку вирівнюють, звільняють від великих пнів, якщо вони є. Після цього проводять плантажну оранку на глибину 70--75 см. На багатих глибоких грунтах можна обмежитися напівплантажною оранкою на глибину 45 см. Для осінньої посадки плантаж піднімають весною, для весняної -- восени попереднього року.

Враховуючи дефіцит поживних речовин у грунтах, перед плантажною оранкою на 1 га потрібно внести 30 т гною, 1--2 ц калійної солі, 5 ц су-перфосфату. На дуже кислих грунтах проводять вапнування. Норма внесення вапна залежить від ступеня кислотності грунту. Якщо в господарстві немає гною, то ділянку засівають люпином білим або іншими сидератами, зелену масу яких приорюють, після чого приступають до посадки. Саджанці персика можна висаджувати восени і весною, а якщо дозволяють погодні умови, то й зимою. В більш теплих мікрорайонах дерева, висаджені восени, краще приживаються. Довга тепла осінь сприяє росту коренів, які при 3--8° нормально розвиваються. До весни такі саджанці встигають частково укоренитися і влітку йдуть краще в ріст, ніж висаджені весною. Відразу після посадки зайві гілки треба обрізати, щоб запобігти зимовому висушуванню через кору.

Весняну посадку проводять в ранні строки, до розпускання бруньок. При всіх строках садіння обов'язковий полив деревцят. Вода ущільнює грунт навколо коренів і сприяє кращому приживанню. Якщо в грунті обмаль поживних речовин, то в посадкову яму вносять перепрілий гній (6--10 кг) і старанно перемішують його з землею. Садоводи-любителі допускають помилку, коли в посадкову яму вносять до 1 кг суперфосфату і калійних солей. Надмірна кількість мінеральних солей спричиняє високу концентрацію ґрунтового розчину, що негативно впливає на приживання.

Перед посадкою саджанців садовими ножицями видаляють пошкоджені і зайві корені, а інші вкорочують до 25--35 см. Найдрібніші корінці слід залишити: вони сприяють кращому приживанню саджанців. Після цього коріння на кілька годин замочують у воду або в глинистий розчин і висаджують на постійне місце. Під час посадки потрібно розправити коріння і посадити саджанець у грунт до кореневої шийки. Саджанці на вегетативно розмножених підщепах потрібно садити на невелику глибину з таким розрахунком, щоб місце, де відходять верхні корені, було на 6--10 см нижче від поверхні грунту.

Площа живлення і схема посадки залежить від експозиції і крутизни схилу, фізико-механічних властивостей грунту, біології росту і розвитку саджанців. Карликові дерева садять густо, сильнорослі -- рідко.

Добір і розміщення сортів

Економічно вигідно засаджувати площу одного саду 2--3 сортами одного строку достигання, площу другого -- 2--3 сортами іншого строку достигання і так далі. Таким чином скорочуються затрати на догляд за садом та на охорону врожаю, який повинен бути зібраний на всій площі за півтора-два тижні. Якщо господарство не має змоги за короткий час зібрати і вивезти урожай з усієї площі, її засаджують сортами двох строків достигання.

Підбираючи сорти, слід враховувати не тільки грунтово-кліматичні умови місцевості, а й призначення продукції. В околицях великих міст перевагу слід віддавати сортам столового призначення, зокрема жовтом'ясим, які більш транспортабельні і користуються великим попитом. Сорти з білою м'якоттю за смаковими якостями не поступаються жовтом'ясим. Окремі з них відзначаються високою зимостійкістю. Цей фактор має бути вирішальним при виборі сортів для закладання саду в більш суворих умовах.

При закладанні саду слід враховувати ступінь занятості робітників, специфіку господарства. Доцільно підбирати такі сорти, які достигають саме в той період, коли спадає напруженість у польових роботах і робітники можуть бути використані для збору врожаю.

Формування молодих дерев

У перші роки росту персика в саду проводять формування крони, що припускає певну кількість основних ("скелетних") гілок, густоту їхнього розташування й кут відходження від штамба; формування напівскелетних, гілок другого й третього порядків і плодоносної деревини.

Поліпшено чашоподібна крона

Поліпшено чашоподібна крона зберігає позитивні сторони чашоподібної форми, але відрізняється від неї тим, що гілки не виходять зі суміжних бруньок, а находиться на відстані 10-20 см одна від одної. Тому ця форма крони більш міцніша, вага урожаю розміщується рівномірно і небезпека для розлому основних гілок запобігається.

Поліпшено чашоподібну крону формують з 3-4 основних гілок, рівномірно розташованих на стовбурі. Решту передчасних пагонів пінцирують. Провідник над самому відібраному пагоні видаляють. Щоб сформувати широко відкриту крону, для скелетних гілок слід вибрати пагони, які ростуть нахилено - під кутом 45о. Вертикально розміщені пагони сильно оголяються, чим ті які ростуть під нахилом. Якщо саджанці персика не були сформовані в маточнику, їх обрізають при висадці на постійне місце, залишаючи при цьому на нижній висоті 3-4 правильно розміщених пагона.

Нижні гілки і провідник (із залишком шипів 7-10 см) видаляють. Залишені гілки зрізують на 1/3 -2/3 їх довжини. Якщо немає на стовбурі добре розвинутих гілок, залишають 6-8 тонких гілок, а якщо немає останніх, то вибирають відповідну кількість бруньок. Провідник при цьому також видаляють із залишеним шипом довжиною 7-10 см, який вирізають на наступний рік. В кінці весни вибирають 3-4 гілки для формування основних гілок, решту видаляють або пінцирують.

Веретеноподібна крона

Цей тип крони, називаний ще вільно ростучою пірамідою, здобуває усе більше прихильників.

Припускає наявність центрального провідника, на якому протягом 2-- 4 років формують рівномірно розташовані основні гілки, що значно уступають по товщині штамбу. Щорічно укорочують тільки верхівки провідників, а бічні гілки проріджують, щоб вони розташовувалися поодиноко. У порівнянні із чашоподібною кроною тут замість 3-4 скелетних гілок формується 8-12 напівскелетних, розташованих майже горизонтально. На них швидко наростають змішані пагони, які стимулюють плодоносіння вже в перші роки.

Очевидне перевага веретеноподібної крони-- раннє й рясне плодоношення. Урожайність у перші 3--4 роки значно вище, ніж у дерев із чашоподібною кроною. Недолік -- погана освітленість середини крони, через що період дозрівання плодів розтягується. Рясне плодоношення з перших років життя дерева може викликати мигання плодів на 5--6-м року життя дерева. Тому потрібно приділяти увагу нормуванню врожаю. Дерева персика з веретеноподібною кроною стрункіше, ніж із чашоподібної, у них менша проекція крони, отже, висаджувати їх можна густіше -- через 2--4 м.

Збільшення вартості землі в Україні й сучасні тенденції світового садівництва до інтенсифікації свідчать про перспективність саме веретеноподібного формування. Її значення зросте із впровадженням середньо - і слаборослих вегетативно розмножених підщеп кісточкових культур. Економічні підрахунки підтверджують, що набагато вигідніше на одиниці площі вирощувати більшу кількість дерев з меншими кронами, але більше раннім плодоношенням. Отже, витрати швидше окупаються, і сад приносить високий прибуток у перші 10 років.

Размещено на Allbest.ru