Оценка потенциальной возможности создания молочно-товарной фермы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание бизнес-плана крестьянско-фермерское хозяйство «Васильеское»

1. Комментарии к бизнес-плану

2. Концепция проекта

3. Маркетинговый план

4. Производственный план

5. Организационный план

6. Анализ доходов и расходов

7. Финансовый план

7.1 Капитальные вложения

7.2 Финансирование текущей деятельности

7.3 Доходы от реализации продукции

8. Анализ рисков

1. КОММЕНТАРИИ К БИЗНЕС-ПЛАНУ

В соответствии с Федеральным законом от 29.12.2006 № 264-ФЗ «О развитии сельского хозяйства» и постановлением Правительства Российской Федерации от 14.07.2012 № 717 «О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы» Правительством Московской области утверждена долгосрочная целевая программа Московской области «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Московской области на 2013-2020 годы» (далее - Программа).

Основными целями Программы являются:

- обеспечение продовольственной независимости Московской области по основным видам продовольствия;

- повышение конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции, производимой в Московской области, на основе инновационного развития агропромышленного комплекса, создания благоприятной среды для развития предпринимательства, повышения инвестиционной привлекательности отрасли;

- воспроизводство и повышение эффективности использования в сельском хозяйстве земельных и других ресурсов, экологизация производства;

- устойчивое развитие сельских территорий;

- обеспечение финансовой устойчивости товаропроизводителей агропромышленного комплекса Московской области.

В рамках исполнения долгосрочной целевой программы «Развитие сельского хозяйства на территории Серпуховского муниципального района на 2013-2020 годы» с целью обеспечения продовольственной независимости Московской области и повышения конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции на основе инновационного развития агропромышленного комплекса необходимо рассмотреть вопрос по организации ФКХ для разведения КРС (молочное направление), строительства молочной фермы и подсобных помещений на территории Серпуховского муниципального района (Васильевского сельского поселения) Московской области.

2. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА

товарная ферма проект план

Целью настоящего проекта является оценка потенциальной возможности создания молочно-товарной фермы на 50 фуражных коров с выращиванием ремонтного молодняка с последующим увеличением поголовья до 500 голов в Серпуховском районе Московской области и выбор оптимальной стратегии развития.

Суть создания заключается в комплексном решении вопросов организации производства молока с внедрением прогрессивных технологий и средств механизации, создания стада молочного скота и прочной кормовой базы, строительства новых помещений коровника с беспривязно-боксовым содержанием коров и доением на доильной установке в доильно-молочном блоке, строительство помещения телятника для выращивания ремонтных тёлок. Планируется обеспечение животных, содержащихся на ферме, грубыми и сочными кормами высокого качества, которые будут выращиваться на прилегающей к ферме земле, используя прогрессивные технологии земледелия.

Для рационального использования земли на период капитального строительства планируется посев кормовой базы: топинамбур, кукуруза, горох для откорма молодняка бычков с последующей их сдачи на мясо.

Основные этапы реализации проекта:

1. Строительство помещений для разведения КРС;

2. Приобретение молодняка бычков КРС (12 голов) мясного и 50 фуражных коров молочного направления;

3. Выращивание и разведение КРС с целью получения готового продукта в виде молока и мяса;

4. Реализация готовой продукции (молоко и мясо) населению.

3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

По объемам производства молока Московская область занимает четвертое место в России и первое в Центральном федеральном округе. В Подмосковье ежегодно надаивают 700 тысяч тонн. Но 20 лет назад цифры были куда более внушительные. За два десятилетия объемы производства молока в области сократились в 2,6 раза, в 4,5 раза уменьшилось поголовье скота. Сегодня корова в Московской области - исчезающий вид, их осталось чуть более 100 тысяч. Своим молоком Подмосковье себя обеспечить не в состоянии. Только 40 процентов всего потребляемого объема приходится на местных производителей, а если посчитать еще и Москву, доля областных молочников не превышает 15 процентов.

Намечаемые к производству продукты.

Основная продукция - молоко коровье - сырьё, побочная - мясо - говядина, дополнительная - бычки и тёлочки.

Рынок сбыта.

Молоко, основная часть (2 тонны в сутки) забирается крупными молокозаводами (самовывоз - осуществлены предварительные переговоры с фирмой «Данон») остаток молока реализуется в торговой сети г. Серпухова и близлежащих населенных пунктов. Бычки и тёлочки реализуются в хозяйствах Московской области. Сдача выбракованного скота на мясо в ТД «Кампродукт» расположенный по адресу: Московская Область, Серпуховский район, дер. Волохово - один из крупных производителей мясоколбасных изделий Московской области, имеющий собственный убойный цех.

Конкурентоспособность продукции.

Основные конкурентные преимущества производимого молока - высокое качество, экологическая чистота и относительно низкая себестоимость, которые достигаются за счет использования современного доильного оборудования и глубокого охлаждения молока, новой технологии кормления кормосмесями (единый корм) с помощью раздатчиков-смесителей, использования прогрессивной технологии выращивания и заготовки высококачественных кормов.

4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

При удовлетворительных условиях кормления и содержания практически все существующие в России породы молочных коров дают за год 3,0-4,0 тыс. кг молока жирностью 3,6-4,0%, а в лучших стадах удои превышают 6,0-8,0 тыс. кг молока за год.

Эффективность производства молока в современных условиях определяется продуктивностью коров, механизацией и автоматизацией кормления, доения, уборкой навоза и других операций по обслуживанию скота, которые резко повышают производительность труда. При этом важно, чтобы коровы имели высокий удой не менее 4-5 лактации, начиная с первой. Животные должны иметь хорошее телосложение и высокую живую массу -- 550-600 кг. Корреляция между живой массой и молочной продуктивностью коров имеет криволинейный характер -- увеличение живой массы до определенных пределов сопровождается повышением удоев, а после этого наблюдается снижение продуктивности. Живую массу следует рассматривать как «запас прочности» коровы и показатель степени способности создавать необходимые резервы для весьма напряженной работы всего организма в течение лактации, особенно ее первой половины.

Для получения высокого удоя молока планируется приобрести высокопродуктивную черно-пеструю породу КРС молочного направления. Данная порода коров способна приносить за период лактации (305 дней) около 8000 литров молока с содержанием жира 3,5 - 4% или 20 литров молока в день.

Технологический расчет фермы определяет количество и вместимости секций для размещения всех возрастных групп животных с учетом требований поточности и ритмичности производства, санации, дезинфекции и ремонта секций.

Стадо коров будет содержаться в одном коровнике, а с целью упрощения работы с поголовьем в коровнике организовывается 2 основных группы дойных животных по физиологическому состоянию и уровню продуктивности. Сухостойные коровы и глубокостельные нетели (2 месяца и менее до отёла) размещаются двумя отдельными группами в помещении коровника.

Для максимальной оптимизации процесса доения необходимо, чтобы при доении одной группы животных доильная установка была максимально заполненной.

Данное поголовье и указанный размер доильной установки «Ёлочка» 2х4 является наиболее оптимальным, так как минимизируется срок нахождения животных в доильно-молочном блоке и увеличивается время затрачиваемое животными на отдых и потребление кормов, что способствует увеличению молочной продуктивности.

При таких условиях, на комплексе единовременно будет 8 сухостойных коров и 2 новотельные коровы до 7 дней после отёла, а общая структура стада будет выглядеть следующим образом:

Животные	Поголовье	В процентном соотношении
Фуражные коровы	50	100 %
Дойные коровы	42	83%
Новотельные в родильном отделе НИИ (до 7 дн. после отёла)	2	1,7%
Сухостойные коровы	8	15,3 %
В т.ч. за 7 и менее дней до отёла	1	1,7 %

Темп комплектации основных дойных групп коров на ферме составит 50 коров /305 дней лактации = 0,16. То есть в группу поступает в среднем 1 корова за 2 дня.

Дойные и сухостойные коровы разместятся в новом коровнике, для них будет построен доильно-молочный блок. Родильное отделение и профилакторий разместится в отдельном помещении, соединённом проходом с коровником.

Предполагается также, что бычки и сверхремонтные тёлочки будут выводиться с территории фермы (продаваться ) в 2-3-х недельном возрасте.

После пуска фермы в эксплуатацию размещение животных будет следующим:

Дойное стадо (50 голов) размещается в коровнике беспривязно в двух группах в секциях по 25 голов в каждой. Также в помещении коровника предусмотрены две секции для сухостойных коров и глубокостельных нетелей, в которых животные содержатся до 7 дня до отёла, после чего переводятся в родильное отделение через селекционную секцию, где предварительно проходят санитарную обработку.

В родильном отделении может разместиться 6 голов одновременно: предусмотрена секция на 3 места для коров за 1-7 дней до отёла и секция на 3 места для отелившихся животных - до 7 дней после отёла. Коровы в родильном отделении содержаться на глубокой подстилке. Кроме того в родильном отделении предусмотрено 2 денника для проведения отёлов. Телятник профилакторий, рассчитан на содержание 10 телят от рождения до 1- месячного возраста. Телята содержатся в индивидуальных боксах на глубокой подстилке.

В помещении телятника в секциях по 2 головы размещаются тёлки в возрасте от 1 до 2-х месяцев, и в секциях по 4-6 голов тёлки от 2 до 16 месяцев. Отдельно выделена группа тёлок 16-18 месячного возраста (осеменение и проверка на стельность), группа рассчитана на содержание 4 тёлок, для удобства проведения осеменения в секции предусмотрен станок для фиксации животного. Две секции для нетелей рассчитаны на содержание 12 животных от 18 до 24 месяцев. За 2 месяца до отёла (25 месяцев) нетели переводятся в коровник в секцию для сухостойных коров.

5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

Коровник имеет размер 54х26 м, к его середине подходит галерея, шириной 2,6 метра по которой животные будут ходить на доение.

В коровнике планируется разместить четыре группы дойных животных. Широкие проходы между рядами и длинные стойла обеспечат животным максимально комфортные условия. Животные содержатся на обильной сменяемой подстилке из соломенной резки, которая ежедневно удаляется из проходов трактором вместе с навозом. Подстилка распределяется 1 раз в день с помощью устройства для измельчения и выдувания соломы, установленного на кормораздатчике. Навоз буртуется в кучи на специальных площадках и вывозится по мере накопления для удобрения полей.

Стойла размещены в четырёх рядах (2+2). Длина центральных (сдвоенных) стойл - 4600 мм. Стойла такого размера хорошо подходят для средних (550 кг) и крупных (650 кг) животных, регулируемый надхолочный брус позволяет корректировать стойла для животных разных размеров (по группам).

Кормовой стол шириной 4,4 м расположен в центре помещения. Ширина кормового стола обеспечит необходимые удобства при раздаче и уборке корма. Кормовой стол оснащается двумя видами ограждающих конструкций: в одном ряду (в двух секциях) и двух секциях для сухостойных коров - кормовой забор самозакрывающийся, для удобства фиксации животных при проведении ветеринарно-профилактических мероприятий, в остальных группах коров кормовой забора состоит из двух труб.

Поение животных осуществляется с использованием метровых переворачивающихся групповых поилок. На одну группу животных (25 голов) применяется 2 поилки. Разводка воды верхняя. Система подогрева воды осуществляется с помощью циркуляционных насосов со встроенными нагревательными элементами, автоматикой управления. Каждая поилка оснащена встроенным термостатом, предотвращающим замерзание воды.

Для ограничения перемещений животных внутри помещения, а также для разделения потоков при проведении доения, применяются ограждающие конструкции.

Стойловое оборудование производится ООО «Конверс», Россия. Все стойловое оборудование выполнено из двусторонне оцинкованного металла. Для предотвращения ускоренного ржавления, закладные детали выполнены с использованием пластиковых манжет в основании.

Несущие конструкции коровников - металлоконструкции, с шагом 3 м. Металлоконструкции выполнены из оцинкованной стали с гарантированной толщиной покрытия цинком 240 мкр. Ограждающие конструкции выполнены из тентовой ткани с ПВХ покрытием и сэндвич-панелей.

Доильно-молочный блок

Доение коров, содержащихся в коровнике, предусматривается в доильном зале типа «Елочка» 2х4 стойла, оборудованном компьютерной программой и автоматической системой управления стадом. После выхода с доения коровы проходят через селекционные ворота, которые, получив сигнал компьютера, отделяют больных и находящихся в охоте коров в санитарную зону. В памяти машины хранятся все необходимые сведения о данной корове, в том числе дата рождения, стадия лактации, время отела и осеменения, удой за прошлый год и за прошлую неделю и т.п.

Имеются устройства для обнаружения субклинической стадии мастита и для выявления охоты у коров. Эти сведения поступают в компьютер, который «записывает» их в свою «память» об этой корове и подает соответствующие команды на калитки селекционных ворот на выходе из доильного зала.

Если обнаружены признаки мастита, или установлено, что корова в охоте, или необходимо какое-то другое ветеринарное вмешательство, то корова отделяется в санитарную зону для обследования и принятия мер. Все это радикально облегчает работу зооветеринарной службы, позволяет при групповом беспривязном содержании животных обеспечить индивидуальный метод обслуживания. В доильном зале работает один оператор машинного доения, который проводит все технологические операции по подготовке животных к дойке, сам процесс доения и последоильную обработку молочных желез. Животные в доильный зал идут одной группой, ожидая дойку на преддоильной накопительной площадке. Доение в доильном зале позволяет механизировать и автоматизировать не только основные, но и вспомогательные операции, создает благоприятные условия для специализации, повышает культуру и производительность труда операторов. Этот способ наиболее полно отвечает требованиям промышленной технологии получения молока.

Комплекс рассчитан для доения 150 дойных коров на доильной установке - «Ёлочка» 2х4

Для расчета поголовья, приняты следующие исходные данные:

- длительность периода между отёлами - 365 дней, отёлы равномерные круглогодовые;

- длительность периода лактации - 305 дней;

- в том числе сервис-период (время от отёла до успешного осеменения) 60 дней

- длительность сухостойного периода - 60 дней;

- период нахождения животных в родильном отделении - 14 дней (7 дней до отёла + 7 дней после отёла);

- выход телят - 95-100%.

Стадо коров будет содержаться в одном коровнике, а с целью упрощения работы с поголовьем в коровнике организовывается 2 основных группы дойных животных по физиологическому состоянию и уровню продуктивности. Сухостойные коровы и глубокостельные нетели (2 месяца и менее до отёла) размещаются двумя отдельными группами в помещении коровника.

Доильное отделение с доильной установкой «Ёлочка» Класс 2х4

Доильно-молочный блок разделен на 2 отдела - доильное отделение и молочное отделение. Доильное отделение включает в себя доильный зал, где установлена доильная установка типа «Ёлочка» 2х4 и преддоильную площадку, полезной площадью 48 кв.м

На преддоильной площадке животные будут ожидать доения, её площадь позволяет свободно разместиться на площадке группе животных численностью 25 голов. Таким образом, в преддоильном зале может стоять одна целая группа животных.

На преддоильной площадке также размещаются огражденный проход для возвращения животных на свои места в коровник. Для упрощения работы зооветеринарных работников устанавливаются селекционные ворота, которые будут отделять животных для осеменения и лечения. Для них предусмотрено отдельное помещение (селекционная секция) на выходе с доильной установки. Эти животные после прохода через селекционные ворота, автоматически переводятся в селекционную секцию, где установлены стойла для фиксации животных (для осеменения и проведения ветеринарных манипуляций) и поилки для коров. Также в селекционной секции установлен станок для обработки копыт, стойло для санитарной обработки глубокостельных коров перед переводом в родильное отделение. Площадь этого помещения 28,4 кв. метра.

Уборку навоза с преддоильной площадки предлагается осуществлять смывом в специально предусмотренные каналы у стен. Каналы закрываются решеткой, чтобы по ним могли двигаться животные. По этим каналам навоз смывается в общий поперечный канал (для этого канал делается с уклоном), откуда в промежуточный накопитель. Навоз из селекционного отсека также удаляется смывом.

В доильном зале, где осуществляется доение животных, также проложены каналы, и при уборке доильного зала навозная жижа будет направляться в них по конвертированным полам.

Несущие конструкции - стропильные фермы на колоннах, с шагом 3 м. Металлоконструкции выполнены из оцинкованной стали с гарантированной толщиной покрытия цинком 240 мкр.

Ограждающие конструкции:

Стены -- пластиковая панель, ЦСП, утеплитель -- пенополиуретан, профлист С10.

Потолок -- профлист С10 по обрешётке из ПШ55, утеплитель -- пенополиуретан.

Крыша -- профнастил НС35 по обрешётке из гнутых швеллеров.

Молочное отделение

В молочном отделении размещается оборудование, необходимое для работы доильной установки и охлаждения молока, а также лаборатория и комната управления.

Для охлаждения молока применяется танк охладитель молока на 3000 литров, вместимость танка позволяет хранить молоко 3-х удоев. Танк-охладитель расположен в отдельном помещении. Там же размещаются водонагреватели и контролирующее оборудование. Для молочной лаборатории предусмотрено помещение, где устанавливается стол и приборы, необходимые для контроля качества молока.

Компрессоры танков-охладителей, а также вакуум-насосы размещаются в соседнем помещении. В этом помещении предусматривается высокопроизводительная принудительная вентиляция. Возможна утилизация тепла, выделяемого компрессорами и вакуум-насосами - подогретый воздух в зимнее время можно направлять в помещение доильного отделения или нагревать воду, которая в дальнейшем будет использована для смыва навоза с преддоильной площадки.

В молочном отделении также расположена комната управления с осеменаторской. Кроме того, здесь размещается узел ввода воды, электрощитовая и электрокотельная местного назначения.

Родильное отделение с телятником профилакторием 12х10,5 м

Родильное отделение располагается в одном корпусе с доильно- молочным блоком и сообщается с ним через проход из селекционной секции, в которой предусмотрено стойло для санитарной обработки, поступающих в родильное отделение животных.

В родильном отделении размещаются секции для глубокостельных и новотельных коров, а также денники для отёлов. От родильного отделения сплошной перегородкой отделено помещение для телят профилакторного и молочного периода, которые содержатся до 2-4-х недельного возраста в индивидуальных боксах на глубокой соломенной подстилке, которая по необходимости обновляется и меняется после вывода телёнка из бокса. Боксы представляют собой загоны 1х1,5 м. с пластиковыми стенами, передняя стенка бокса решётчатая для кормления телёнка.

Предполагается, что коровы будут переводиться в родильное отделение за 7 дней до отёла, где будут содержаться в групповом загоне на 3-4 головы на глубокой подстилке. При появлении предвестников родов коровы переводятся в индивидуальные денники для отёла размером 3х3 метра, где телятся и находятся 12-24 часов после отёла (до отделения плаценты), после чего коровы переводятся в групповой загон для новотельных коров (3-4 места), где содержатся на глубокой подстилке. На 8-й день после отёла животных переводят в коровник в группу новотельных коров.

Кормление коров в секциях родильного отделения и денниках осуществляется из групповых кормушек, раздача кормов ручная, для подвоза кормов и выноса подстилки предусмотрены ворота.

Доение коров после отёлов осуществляется в ведро мобильной доильной установки, полученное молоко используют для выпойки телятам. Для фиксации новотельных коров при доении в секции предусмотрен кормовой забор с фиксацией. Для приготовления кормов телятам профилакторного периода и мойки молочной посуды предусмотрено отдельное помещение - кормокухня.

Кроме этого в родильном отделении предусмотрено помещение для хранения медикаментов, инструментария и инвентаря, комната снабжена водопроводом и используется также для стерилизации ветеринарных инструментов.

Подстилку из загонов с глубокой подстилкой предполагается менять по необходимости. Обновление подстилки ежедневно. Чистка и обработка дезинфицирующими средствами денников осуществляется после каждого отёла и освобождения денника.

Данная схема размещения животных оптимальна при равномерном проведении отёлов.

Телятник 12х20 м.

В телятнике предполагается содержать тёлок в период с 1-месячного возраста, и нетелей до 24 - месячного возраста (2 месяца до отела).

Все животные содержатся беспривязно, на глубокой соломенной подстилке.

Поение животных осуществляется посредством нержавеющих поилок. Подогрев воды осуществляется циркуляционными насосами и встроенными нагревательными элементами в корпусе самой поилки.

Кормление с кормового стола шириной 3,0 метра.

Для уборки навоза из кормонавозного прохода, используется малогабаритный трактор. Подстилка обновляется один раз в день, с помощью установленного на кормораздатчике соломоизмельчителя-выдувателя.

В возрастных группах тёлок 6-12 и 16-18 месяцев применяются самозакрывающиеся секции кормового забора (для фиксации животных при проведении ветеринарных обработок, осеменении и диагностики стельности).

Каркас аналогичен каркасу коровника.

Основные положения технологии производства животноводческой продукции на ферме с перечнем технологического оборудования

В коровнике первоначально планируется содержание 50 дойных коров, в 2-х секциях по 25 голов в каждой. Коровы разделены на 2 группы: первая - коровы с 7 по 80 (90) день после отёла; вторая - коровы с 80 (90) по 305 и более день после отёла. По мере отёла коровы поступают в 1 группу, откуда выводятся по мере заполнения группы в секцию второй группы, где имеются свободные места. Формирование групп происходит в зависимости от отёла и запуска. Продолжительность периода доения коров в среднем 305 дней. Затем корова переводится в секцию для сухостойных коров, где содержится в среднем 53 дня. По мере наступления времени отёла коровы из сухостойного отделения переводятся в родильное отделение, где содержатся 12-14 дней (5-7 дней до отёла и 7 дней после отёла). Такт работы секции, темп комплектации групп, рассчитываются так, чтобы не было перерывов в комплектации групп или переполнения секций, т.е. чтобы выполнялась поточность и непрерывность работы секций.

При отклонениях темпа комплектации от расчетного уровня изменяют продолжительность периода содержания коров или степень заполнения секций с тем, чтобы не нарушать непрерывность работы фермы.

Каждая группа коров остается в своей секции до перевода в отделение сухостойных коров. В течение лактационного периода коровы могут получать до 3-х различных рационов, соответствующего уровню их продуктивности и физиологическому состоянию.

Доение коров осуществляется на доильной установке Ёлочка 2х4, которую обслуживают 1-2 оператора. Продолжительность одного доения составит примерно 1,2 часа (двумя операторами с учётом времени на перегонку животных)

Оператор в течение 10 минут готовит доильную установку к доению, перед дойкой ополаскивает доильные аппараты и молокопровод. После окончания доения в течение 30 минут промывает доильную аппаратуру, убирает помещение доильного зала. В результате утренняя дойка имеет продолжительность 1 час 50 минут.

В молочном блоке размещаются доильный зал с автоматизированной доильной установкой «Ёлочка» 2х4 мест, преддоильная площадка на 1 группу животных, санитарная зона с 3 боксами для осеменения, контроля и лечения коров, блок технических помещений, помещение приемного резервуара для молока и проходов. Предусматриваются 2 канализационные системы для сбора стоков после промывки доильной аппаратуры и навоза с проходов и доильной площадки. Эти стоки собираются раздельно в двух подземных резервуарах. Навозные стоки через трапы и сборную трубу направляются в сборный резервуар. Для сбора промывочных вод предусматриваются отдельные трапы. Расход воды для промывки доильной аппаратуры и полов доильной площадки составляет по нормам технологического проектирования 300 л в день.

Доильная установка автоматизированная. Система управления доением обеспечивает автоматическое измерение потока и количества молока, производит стимуляцию молокоотдачи изменением пульсации при доении и автоматическое снятие доильного аппарата. Кроме того, доильная установка оснащена системой распознавания коров, контроля состояния охоты и управления стадом (перегруппировка коров). В составе доильной установки имеются также автоматизированные селекционные ворота для направления отдельных коров на ветеринарный осмотр и лечение или осеменение.

Компьютеризация установки позволяет вести электронную базу данных всего поголовья и проводить любые необходимые расчеты и операции с данными о молочной продуктивности коров; в том числе разрабатывать и корректировать рационы кормления животных, а также вести селекционную работу.

Подготовив первую корову к доению, оператор надевает доильные стаканы и выполняет те же операции для остальных коров, после чего ведет контроль над процессом и аппаратами. После прекращения молокоотдачи у любой из коров доильная установка самостоятельно в автоматическом режиме выполняет додаивание, после чего аппарат автоматически снимается с вымени. Затем оператор обрабатывает соски коровы дезинфицирующим средством; то же самое он проделывает с каждой коровой. Когда группа коров подоилась полностью, ее выпускают из доильного зала и запускают следующую группу.

Во время доения ожидающая часть коров находится на преддоильной площадке. После доения коровы выходят через специальный коридор в помещение коровника. Движение групп коров из коровников на доения происходит поочередно. Благодаря оптимальному размеру доильной установки одна группа животных загоняется на доильную установку целиком. Пока коровы первой группы доятся, на преддоильную площадку загоняется вторая группа коров. По завершению доения первая группа выходит по проходу обратно в коровник и возвращается на свое место. Одновременно на доильную установку заходит следующая группа, таким образом, обеспечивается непрерывность работы доильной установки.

Разделение потоков движущихся животных в коровниках, доильно-молочном блоке и галереях осуществляется с помощью предусмотренных двухрядных проходов.

Молоко по мере выдаивания поступает в молокоприемник, фильтруется и поступает в танк-охладитель, где автоматически поддерживается оптимальная температура для хранения молока. В танке-охладителе молоко хранится до отправки на переработку. При отправке молока на завод фермер берет среднюю пробу молока (молоко автоматически перемешивается в танке-охладителе). Отобранное молоко исследуется на жир, кислотность, плотность, загрязнение молока механическими примесями.

Промывку помещений молочного блока и доильного зала производят после каждой дойки, а также регулярно (1-2 раза в месяц) необходимо проверять состояние всех трубопроводов. При обнаружении серьезных механических повреждений испорченный участок следует немедленно заменить.

Использование кормосмесителя-раздатчика позволяет формировать рацион для каждой технологической группы животных с весовым дозированием каждого компонента. Так, коровы в первые 80-100 дней лактации имеют максимальную продуктивность, соответственно ей готовят более питательную кормосмесь с различным соотношением компонентов. Группы коров, у которых продуктивность меньше, получают соответственно сбалансированную кормосмесь. Сухостойные коровы получают рацион с преобладанием сена и сенажа и минимальным количеством комбикормов. Таким образом, осуществляется кормление однородных групп коров полноценными кормосмесями с групповым дозированием.

Групповое дозированное кормление позволяет с использованием информации о продуктивности коров, получаемой от системы автоматизации доильной установки, оценивать эффективность кормления и оптимизировать рационы, тем самым более эффективно использовать генетический потенциал продуктивности коров.

Все поголовье фермы обслуживается одним кормосмесителем- раздатчиком, кратность раздачи кормов 2 раза. Во всех помещениях раздача кормов производится на кормовой стол (кроме родильного отделения). Также на кормораздатчике имеется устройство для выдувания соломы, которое используется в целях обновления подстилки в коровнике и телятнике.

Используется специальный погрузчик силоса, обеспечивающий отбор силоса и сенажа без разрыхления слоя монолита. Сено загружается в бункер кормосмесителя-раздатчика фронтальным погрузчиком, причем рулоны сена предварительно разрушаются, обвязочный шпагат отделяется от сена. Весь технологический процесс - подвозка рулонов к месту погрузки, разрушение рулонов со сбором шпагата, погрузка сена в кормораздатчик производит один человек.

Погрузка комбикормов в бункер кормораздатчика производится фронтальным погрузчиком из бункера для оперативного хранения.

В коровниках навоз в смеси с подстилкой убирается с помощью малогабаритного трактора на площадку перед помещением, а затем грузится в прицепы для транспортировки на специальные площадки для компостирования, после выдержки срока компостирования навоз (компост) вывозится в поля для удобрения. Использование подстилки позволяет адсорбировать жидкую фракцию и благоприятно сказывается на состоянии копытного рога коров и молодняка. Замена верхнего слоя подстилки в боксах для коров производится по мере загрязнения, но не реже 1 раза в две недели. Использование для удобрения полей органических удобрений позволит получать экологически чистые корма и соответственно молоко-сырьё.

В телятниках телята содержатся на глубокой подстилке, уборка навоза осуществляется трактором на улицу с последующей погрузкой в прицеп и отправкой на площадки для компостирования. Уборка навоза из кормонавозных проходов производится один раз в день с использованием малогабаритного трактора. Полная замена подстилки в секциях для телят и молодняка производится после вывода группы животных при переводе в следующую технологическую группу, после предварительной очистки и дезинфекции секции.

Решения по созданию оптимального микроклимата в зданиях фермы

В процессе жизнедеятельности животные выделяют много тепла и влаги. В закрытых помещениях, чтобы избежать превышения предельно допустимой влажности воздуха, необходимо делать вентиляцию - с целью удалить влагу.

Для каждой возрастной группы животных существуют свои показатели выделения влаги и тепла, в соответствии с этими показателями производится и расчет требуемого воздухообмена. Кроме этого учитывается также и естественное охлаждение (или прогрев) помещения наружными факторами: воздухом, солнцем, влияние ветров и сторон света.

Животные наиболее комфортно чувствуют себя при наружной температуре от -15 до +5 градусов.

В зимний период устроить естественную вентиляцию в помещениях проще, чем в летний из-за разницы температур внутреннего и наружного воздуха (теплый воздух поднимается вверх). Однако собственного тепловыделения животных при определенных температурах не хватает для подогрева свежего воздуха.

В летний период требуется больший воздухообмен, так как небольшая разница в температуре воздуха не позволяет удалять большое количество влаги. Поэтому в летний период в закрытых помещениях (например, доильный зал, преддоильная площадка), в помещениях для содержания животных - максимально увеличиваются площади проемов для притока свежего воздуха.

В любом случае важно не допустить в помещениях сквозняков и обеспечить максимально равномерный воздухообмен и смешивание потоков свежего и внутреннего воздуха.

Предлагаются следующие варианты создания оптимального микроклимата в зимний период времени в коровниках и телятниках.

В конструкцию коровников, телятника и преддоильного зала изначально закладывается определенный уклон крыши, большой светоаэрационный конек и стены со специальными шторами из поликарбоната и сетками.

Воздух в коровник в летнее время проникает через вентиляционные сетки по всей площади продольных стен коровника, причем исполнение сетки таково, что скорость ветра значительно уменьшается, тем самым исключается возможность возникновения сквозняка. Внутри коровника воздух нагревается, забирая влагу, и выходит наружу через светоаэрационный конек.

В зимнее время требуется регулировать приток холодного воздуха с улицы, чтобы сильное понижение температуры воздуха внутри коровника не привело к замерзанию навоза в проходах. Регулировка притока воздуха осуществляется шторами из поликарбоната, которые закрывают с наружной части вентиляционную сетку, тем самым, уменьшая рабочую площадь, и, соответственно, приток холодного воздуха. Регулируется также и вытяжной проем в светоаэрационном коньке.

Обе системы (шторы и вытяжной конек) управляются автоматически при использовании системы климат-контроля.

В особо сильные морозы сетки закрываются практически полностью.

На воротах рекомендуется установить тепловые завесы, чтобы при въезде трактора с кормораздатчиком не произошло резкого падения температуры в торце коровника.

В родильном отделении, доильном зале в молочно-доильном корпусе система вентиляции устраивается аналогичным образом - приток свежего воздуха от стен (оконных проемов) с вытяжкой через светоаэрационный конек.

Организация кормопроизводства и технологии заготовки кормов

Цель полноценного кормления - обеспечить потребность животного в основных питательных и биоактивных веществах с целью достижения уровня продуктивности близкого к генетическому потенциалу при сохранении здоровья и высокой эффективности производственного и племенного использования животных.

Структура рациона определяется особенностями кормовой базы хозяйства, качеством заготовленных кормов и уровнем продуктивности животных. В таблице представлена примерная потребность в кормах для дойных коров, имеющих различную продуктивность.

Таблица

Среднегодовая потребность в кормах для молочного скота

Среднегодовая продуктивность, кг - живая масса, кг	Корма	В 1 кг сухого в-ва рациона
	концентрированные	сено	Из подвяленных трав	зелёные	Обменная энергия	Сырой протеин
	Всего, т	%	Всего, т	%	Всего, т	%	Всего, т	%	МДж	%
4000-510	1,25	28,0	1,0	11,6	7,3	37,5	6,2	22,9	9,5	14,1
4500-530	1,53	31,6	1,1	10,7	7,4	35,7	6,5	22,0	9,8	14,5
5000-550	1,72	33,0	1,1	10,9	7,8	35,9	6,5	20,2	10,0	15,2
5500-570	1,92	34,6	1,1	10,1	8,2	36,6	6,5	18,7	10,1	15,6
6000-590	2,13	36,6	1,1	9,5	8,4	36,4	6,5	17,5	10,3	16,0
6500-600	2,34	38,5	1,1	9,5	8,3	35,0	6,5	16,5	10,5	16,4

Для разработки практических рационов кормления важно знать возможности потребления сухого вещества коровами. В среднем коровы съедают в сутки около 3 кг сухого вещества кормов рациона на каждые 100 кг живой массы. Повышение переваримости, КОЭ, КСП и сбалансированность рациона, высокий уровень продуктивности коровы, оптимизация влажности рациона (40-60%) повышают поедаемость кормов. Высокоудойные коровы в средней трети лактации могут съедать до 4 кг сухого вещества кормов на 100 кг живой массы. Непосредственно в сухостойный период и после отёла поедаемость сухого вещества кормов снижается до 2-2,5 кг на 100 кг живой массы.

Рацион составлен из расчёта отличного качества кормов (т.е. с КОЭ 10-11 МДж и КСП 15-17%), что позволит отказаться от применения концентратов в рационе коров.

Суточный рацион для молодняка старше 6-ти месячного возраста

Корм	Возраст, месяцев
	6-9	9-12	12-15	15-18
Сено, кг	1,5	1	-	-
Солома, кг	1	1,5	4	5
Силос, кг	11	15	20	27
Корнеплоды, кг	3	3	5	5
Минеральные подкормки, кг	1	0,8	1	1
Соль, г	30	35	40	45
Мел, г	20	-	-	-

6. АНАЛИЗ ДОХОДОВ И РАСХОДОВ

Рентабельность производства молока не превышает 10 процентов. Связано это с низкой отпускной ценой производителей молокозаводам. Она составляет 16-17 рублей за килограмм. И в таких пределах цены держатся последние 4-5 лет. При этом цены на горюче-смазочные материалы, энергоресурсы, на зерно и комбикорм растут год от года.

28.03.2014г. Минсельхоз РФ согласовал с Минфином условия продления инвесткредитов в молочной отрасли с 8 до 15 лет. Об этом министр сельского хозяйства Николай Федоров доложил председателю правительства РФ Дмитрию Медведеву в ходе заседания кабинета министров.

Изменения позволят продлять срок субсидирования инвесткредитов с 8 до 15 лет и тем самым повысить инвестиционную привлекательность отрасли.

Глава Минсельхоза также сообщил, что производство молока в 2013 году составило 30,7 млн тонн, что на 3,7% ниже уровня 2012 года. Доля отечественной молочной продукции пока остается ниже пороговых значений Доктрины продовольственной безопасности на 13,4%. Согласно документу, Россия должна обеспечивать себя молоком на 90% к 2020 году.

Чтобы молочная ферма была высокорентабельным предприятием, специалисты рекомендуют иметь стадо от 500 голов. Но, даже при создании мини-фермы на 130 -150 голов КРС, которые может обслуживать одна семья, можно получать очень неплохую прибыль. Достичь высоких надоев можно при наличии коров хорошей молочной породы, созданием благоприятных условий содержания стада, внедрением передовых технологий и методов ухода и кормления. В структуре стада удельный вес коров достигает 65 %.

Существует тесная связь между продуктивностью КРС и ее живой массой: чем больше масса, тем больше отношение продуктивности к массе, т.е. тем выше коэффициент полезного действия каждого килограмма массы животного. Корова массой 750 кг может дать молока в 14 раз больше собственной массы, а массой в 450 кг всего в 6,6 раза. Таким образом, коэффициент полезного действия коровы массой 750 кг в 2 раза с лишним выше, чем коровы массой 450 кг. Этим, по-видимому, и объясняется постоянное стремление селекционеров к увеличению живой массы коровы.

Существует также тесная связь между продуктивностью коровы и удельным расходом корма: чем выше продуктивность, тем меньше расход корма на единицу продукции, т.е. выше коэффициент полезного действия "машины" по превращению корма в молоко. Биологический цикл коровы от отела до отела при нормальном кормлении и своевременном осеменении продолжается около года. Этот цикл состоит из периодов лактации (305 дней) и сухостойного (60 дней). Эти же 365 дней делятся на межплодный (сервис-период 80-85 дней) и период стельности около 40 недель. В лактационном периоде, в свою очередь, выделяют подпериоды новотельности, в том числе молозивный, раздоя (90-100 дней), середины (около 100 дней) и завершения лактации. В сухостойном периоде выделяют подпериод глубокостельности (около десяти дней до отела). Таким образом, межотельный цикл коровы состоит из семи фаз.

Среди наиболее важных технических характеристиках данного бизнеса можно выделить следующие данные: при продуктивности 6000 кг молока в год и живой массе 600 кг корова "перерабатывает" около 60 кг корма, 65 л воды в сутки и около 90 м3/ч воздуха, выделяя при этом 35 кг кала и 20 кг мочи в сутки, почти 0,5 л водяных паров, 145 г углекислоты и около 800 Вт тепла в час. На подмывание вымени и другие технологические нужды на одну корову расходуется в среднем около 40 л воды, которая затем превращается в сточные воды.

Производство молока должно быть равномерным в течение всего года для бесперебойного удовлетворения потребности населения в молоке и молочных продуктах. Поэтому в хозяйстве планируются круглогодовые равномерные отелы, что соответствует наибольшей целесообразности в зоотехническом отношении использования коров для получения дешевого и высокооплачиваемого молока и производства молочных продуктов.

Персонал фермы составит 3 человека. Глава КФХ координирует работу всей фермы, ведёт переговоры с клиентами, принимает заказы, оформляет необходимые документы, ведёт всю финансовую деятельность фирмы (начисление и уплата налогов, распределение прибыли, расчёт и выдачи заработной платы).

Пастух ведет отчетность за бычками, осуществляет их выгул. Подсобные рабочие в количестве двух человек помогают ему, а также производят другую работу по ферме.

7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

7.1 Капитальные вложения

Для реализации проекта планируется получить субсидию и привлечь кредитные средства. Все полученные денежные средства будут направлены на приобретение основных средств, оборудования и строительство помещений для содержания поголовья КРС.

Для целей налогообложения доходы КФХ будут облагаться по системе налогообложения для сельскохозяйственных товаропроизводителей (ЕСХН). Объектом налогообложения признаются доходы, уменьшенные на величину расходов, умноженные на 6%.

Так же глава КФХ уплачивает страховые взносы на обязательное пенсионное страхование, как за себя, так и за членов фермы в виде фиксированного платежа, а именно страховые взносы на ИП в 2014 году за 12 месяцев составят 20727,53 рублей (ФФОМС - 3399,05 руб.; ПФР - 17328,48руб.)

7.2 Финансирование текущей деятельности

Финансирование текущей деятельности складывается из следующих расходов:

- расходы на кормление;

- заработная плата;

- расходы в месяц/год ( в том числе прочие расходы)

- взносы во внебюджетные государственные фонды;

- расчеты с бюджетом

7.3 Доходы от реализации продукции

Бычки, купленные в возрасте 6 месяцев, при правильном питании и уходе за 1 год наберут до 500 кг живого веса, при выходе мяса 70% выходит около 350 кг с каждого. Соответственно с 12 голов можно получить до 4200 кг товарного мяса. При цене мяса 160 руб. выручка от продажи составляет 672000 руб. за год.

Средний надой молока с коровы 20 л. в день. С 50 голов в день получается 1000 л. в день и 3000 л. в месяц соответственно. При средней стоимости оптовой цены фермерского молока 17,63 руб. за литр выручка от продажи молока составляет 52890 руб. в месяц и 634680 руб. в год соответственно.

Таким образом, годовая прибыль КФХ (без учета расходов) составляет 1306680 руб.

8. АНАЛИЗ РИСКОВ

С 1 мая в России мясная и молочная продукция станет считаться стратегически важным типом товара. Этот принцип связан с введением новых технических регламентов Таможенного союза.

Документы "О безопасности мяса и мясной продукции" и "О безопасности молока и молочной продукции" будут распространяться на продукцию, а также процессы ее производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. Производством мяса будут заниматься исключительно на специально оборудованных убойных предприятиях. Производителям, не зарегистрировавшимся в уполномоченном органе, запретят реализацию мяса на территории России. Продукцию, полученную в результате подворного убоя, можно будет использовать лишь для собственного потребления. При этом ветеринарной службе запретят клеймить мясо и выдавать ветеринарные сопроводительные документы.

Для повышения качества и безопасности молочных продуктов будут отслеживаться условия содержания, кормления и доения сельскохозяйственных животных, условия сбора, охлаждения и хранения сырого молока.

При этом вводится процедура обязательного анализа рисков и критических точек контроля. Кроме того, отныне документ соответствия техническому регламенту должен иметь любой продукт питания, не подлежащий обязательной сертификации.

По оперативным данным региональных органов управления АПК средняя цена закупки сырого молока снизилась на 0,2 %, передает информацию Минсельхоза РФ The DairyNews

Цена закупки молока 1 сорта базисной жирности по Российской Федерации за неделю снизилась на 0,2% и по состоянию на 31 марта 2014 г. составила 19,08 (без НДС).

По данным Росстата цены сельскохозяйственных производителей на молоко сырое в феврале 2014 года составили 20,10 руб./кг и по сравнению с предыдущим месяцем увеличились на 2,4% (по сравнению с декабрем 2012 года возросли на 6,0%).

На европейском рынке уровень цен 2014 года выше уровня цен в 2013 году. Средняя цена закупки сырого молока в ЕС в феврале 2014 года составила 0,41 евро/кг (эквивалент 19,63 руб./кг), что выше уровня февраля 2013 года на 17,5%.

Средние цены промышленных производителей в феврале 2014 г. составили:

- на молоко пастеризованное - 29,75 руб./кг (+ 1,3% за месяц, + 2,4% с начала года);

- на масло сливочное - 214,85 руб./кг (+ 1,1% за месяц, + 3,2% с начала года);

на сыры - 246,02 руб./кг (+ 1,0% за месяц, + 2,0% с начала года).

Средние потребительские цены на 31.03.2014 составили:

- на молоко пастеризованное - 41,01 руб./кг (+ 0,2% за неделю, + 5,6% с начала года; 2013 год: + 1,2%);

- на масло сливочное - 329,58 руб./кг (+ 0,3% за неделю, + 5,2% с начала года; 2013 год: + 1,6%);

- на сыры - 344,69 руб./кг (+ 0,1% за неделю, + 5,1% с начала года; 2013 год: + 0,9%).

В январе-феврале 2014 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 3,8 млн. тонн, что на 1,4% ниже, чем за аналогичный период 2013 г., в том числе в сельскохозяйственных организациях - 2,1 млн. тонн или на 0,3% ниже уровня января-февраля 2013 года.

По результатам еженедельного наблюдения за надоями и реализацией молока за период с 17 по 24 марта 2014 г. среднесуточные надои молока увеличились на 4,3% и составили 41,0 тыс. тонн в сутки (на 1,2% больше уровня аналогичного периода 2013 г.). Реализация молока за прошедшую неделю возросла на 1,1% и составила 38,0 тыс. тонн (на 2,4% больше уровня аналогичного периода 2013 г.).

По данным Росстата объем промышленного производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) в январе-феврале 2014 году составил 1 898,8 тыс. тонн (на 0,3% больше, чем за аналогичный период 2013 года), сыра и сырных продуктов - 64,9 тыс. тонн (на 14,3% больше), масла сливочного - 32,6 тыс. тонн (на 9,5% больше).

Объем импорта в Россию основных видов молочной продукции в пересчете на молоко (по предварительным данным ФТС России) в январе 2014 года снизился на 19,4% и составил 527,3 тыс. тонн (в январе 2013 года - 654,0 тыс. тонн).

По оперативным данным ФТС России (без учета торговли с Республикой Беларусь и Республикой Казахстан), по состоянию на 31.03.2013 г. в январе-марте 2014 года импорт сухого молока увеличился к аналогичному периоду прошлого года на 34,4% (до 8,4 тыс. тонн), масла сливочного - на 23,3% (до 33,8 тыс. тонн), сыра - на 0,4% (до 72,3 тыс. тонн).

Размещено на Allbest.ru