Поточно–цеховая технология производства молока и воспроизводства стада на комплексе мощностью 460 коров дойного стада

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова»

Факультет зооинженерный

Кафедра частной зоотехнии

Курсовая работа

Поточно-цеховая технология производства молока и воспроизводства стада на комплексе мощностью 460 коров дойного стада

Курск 2013

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

2. Технология производства молока

2.1 Цель разработки, характеристика молочного комплекса и условия производства

2.2 Расчет ритма и такта работы комплекса, размера и количества технологических групп

2.3 Принципы комплектования групп. Расчет среднегодового поголовья (скотомест) для всего стада

2.4 Разработка циклограммы производственных процессов

2.5 Потребность комплекса в кормах. Характеристика процесса кормления

2.6 Потребность комплекса в воде. Характеристика процесса поения

2.7 Выход побочной продукции на комплексе. Процесс навозоудаления

2.8 Использование доильных установок. Мощность, производительность, экономичность

3. Технико-экономические показатели

Заключение

Список использованных источников

Введение

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясного и мясомолочного направления.

Молочное скотоводство одна из важнейших подотраслей животноводства. Молоко - полноценный и калорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, молочного жира и молочного сахара - 98 %. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

Скотоводство является источником получения органического удобрения - навоза, качество и количество которого зависят от условий кормления и содержания животных.

Увеличение производства молока и мяса зависит от качества разводимого скота, его потенциальной продуктивности.

Главным направлением развития молочного скотоводства в нашей стране является совершенствование материально - технической базы., позволяющей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть которого заключается в максимальном производстве продукции при наименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресс и использовании системного подхода к производству высококачественной продукции, все большего применения перспективных, высокоэффективных технологий производства молока на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельно молочное скотоводство [1].

Целью данной курсовой работы является рассмотрение и изучение поточно-цеховой технологии производства молока и воспроизводства стада на комплексе мощностью 460 коров дойного стада. Для достижения поставленной цели обозначены следующие задачи:

· Подобрать и изучить литературу по заявленной теме, систематизировать знания по теме;

· Выполнить расчетную часть работы;

· Построить циклограмму;

· На основе изученного материала сформулировать выводы.

Для раскрытия поставленной темы и последующей формулировки выводов определена следующая структура курсовой работы: введение, четыре главы, заключение и список использованных источников.

молоко технологический циклограмма производительность

1. Обзор литературы

Поточно-цеховая система - одна из самых прогрессивных и эффективных технологий производства молока на современных механизированных фермах и комплексах. Она основана на разделении всего дойного стада в зависимости от физиологического состояния на однотипные технологические группы, которые распределяются чаще всего по четырем специализированным цехам: цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения, цех производства молока. Каждый цех имеет отдельные помещения, специфические условия содержания животных и особую организацию труда обслуживающего персонала.

Поточно - цеховая система производства молока и воспроизводства стада, определяет порядок содержания и кормления коров на животноводческих фермах и комплексах по производству молока. Основные элементы поточно - цеховой системы : цеховая организация производств. процесса, индивидуально-групповое кормление и раздой животных комплекс зооветеринарных мероприятий, оперативная технолого-диспетчерская служба.

Основным недостатком поточно-цеховой системы является частое перемещение животных из цеха в цех, что приводит к снижению молочной продуктивности, повышению травматизма животных и дополнительным затратам труда.

Каждое животное в связи с датой отела и периодом лактации в течение календарного года переводят из одного цеха в другой. Оно проходит все четыре цеха по строго установленному графику.

Поточно-цеховая технология предусматривает ритмичное производство. Главным условием в организации поточной технологии на молочных комплексах с беспривязным способом содержания животных является равномерность отелов коров в течение года. Нарушение такой равномерности дезорганизует работу всего комплекса, затрудняет комплектование равномерных технологических групп животных, в результате чего помещения используются нерационально.

Первичной технологической основой на молочном комплексе является технологическая группа однородных по физиологическому состоянию коров. Главными признаками при формировании технологических групп являются дата отела (в цехе раздоя и осеменения) и период стельности (в других цехах). Разница в сроках отела коров одной технологической группы не должна превышать трех недель.

Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров.

Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.

Цех производства молока. (215 дней). Его назначение - за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска.

Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических функций.

Внедрение поточно-цеховой системы производства молока позволяет:

· Осуществить разделение труда животноводов, повысить их мастерство;

· Совершенствовать технологию воспроизводства стада;

· Сократить послеродовой период и яловость коров, повысить выход и сохранность телят.

· Рационально использовать корма и организовать правильный раздой коров и первотелок.

· Рационально использовать скотоместа и оборудование.

· Механизировать производственные процессы.

· Совершенствовать организацию и оплату труда.

· Лучше планировать и проводить зооветмероприятия.

· Повысить культуру производства на фермах, привлечь для работы в животноводстве молодежь.

Все эти мероприятия позволяют повысить уровень молочной продуктивности коров, снизить затраты труда и кормов, повысить уровень рентабельности производства [2].

2. Технология производства молока

Молоко - биологическая жидкость, секрет молочной железы млекопитающих животных, представляющий собой многофазную полидисперсную смесь. Оно состоит из дисперсной среды - плазмы, в которой растворены минеральные соли и молочный сахар; коллоидной фазы - белков и части солей; мелкодисперсной фазы - молочного жира в виде шариков, окруженных белково-липоидной оболочкой. Молоко содержит в среднем: жира - 3,8 %; белка - 3,3 %; воды - 87,5 %; молочного сахара - 4,7 %; минеральных веществ - 0,7 %. В молоке также находятся витамины, гормоны, ферменты, лимонная и молочная кислоты.

Развитие молочного скотоводства базируется на применении интенсивных технологий производства молока включающих:

· ускоренное повышение генетического потенциала разводимых пород скота;

· интенсивное выращивание ремонтных телок и формирование животных молочного типа;

· расширенный ремонт стада первотелками, оцененными по собственной продуктивности;

· сбалансированное кормление коров и ремонтного молодняка с максимальным использованием грубых и сочных кормов;

· применение на фермах прогрессивных способов содержания, комплексной механизации и рациональных технологических решений;

· выполнения комплекса ветеринарно-профилактических мероприятий и т.д.

Интенсивная технология производства молока должна объединить все эти факторы в единый технологический процесс, направленный на получение максимальной продуктивности при экономном расходовании ресурсов.

На завод должно поступать молоко в качественном виде. Для достижения максимальной эффективности и экономичности технологических операций затраты должны соответствовать количеству сухих веществ в молоке и молочных продуктов. Поэтому необходимо точно выполнять такие операции: взвешивание, измерение, отбор проб и проведение анализов. Прибыль в молочном производстве сравнительно низкая.

Молочная продуктивность зависит от целого комплекса внутренних и внешних факторов. Главные - наследственные, в том числе породные особенности и уровень кормления. Другие факторы - это доение, содержание, уход, возраст коровы, время ее отела, продолжительность сухостоя и сервис-периода.

Существенное влияние на молочную продуктивность, особенно высокопродуктивных и новотельных коров, оказывают число и порядок доения. Доение и массаж одновременно влияют на интенсификацию работы всего организма коровы.

До 5-6 лактации удои коров повышаются, затем в течение нескольких лет держатся на одном уровне, после чего снижаются. О наследственно обусловленной закономерности в характере изменения суточных удоев в течение лактации дает представление лактационная кривая. В молочном скотоводстве существуют три формы кривой лактации: равномерная, ритмичная и быстропадающая. Равномерная кривая лактации характеризуется относительным постоянством (увеличение в течение трех месяцев суточных удоев, а затем снижение без особых срывов). Ритмичная кривая - высокие в течение нескольких дней удои чередуются с более низкими. При быстропадающей кривой лактации удои, достигнув максимума - резко снижаются.

Высокая молочность коровы в большей степени связана с интенсивностью физиологических процессов в организме. Чем другой вид продуктивности сельскохозяйственных животных. Это обусловлено тем, что молочная корова, особенно высокопродуктивная, за свою жизнь продуцирует огромное количество питательных веществ, затрачивая больше энергии, чем другие животные.

Доение коров - наиболее сложная и ответственная часть ухода за скотом, а машинное доение коров - наиболее сложный и трудоемкий процесс в молочном скотоводстве. Нарушение техники доения коров приводит к снижению удоев и жирномолочности, к заболеванию вымени.

Применение машинного доения коров облегчает труд доярок, повышает производительность труда, снижает себестоимость продукции и позволяет получать молоко высокого качества.

Доильные установки более полно механизируют процесс доения.

При машинном доении важнейший элемент - выработка у животных определенного рефлекса на процесс доения начиная с первого отела и соблюдения его в течение всего хозяйственного использования коров.

Особенно отрицательное действие на животных оказывают нарушения при использовании доильных аппаратов, запаздывание с надеванием и снятием доильных стаканов, применение интенсивного машинного додаивания, нарушения режимов работы доильных аппаратов, вызывающие болевые ощущения, неполное выдаивание и пр.

2.1 Цель разработки проекта, характеристика молочного комплекса и условия производства

Цель разработки проекта: разработать поточно-цеховую технологию с комплексной механизацией и частичной автоматизацией производства молока.

Характеристика молочного комплекса и условия производства:

Проектирование технологии производства молока и говядины на молочно-товарной ферме на 460 голов, привязным содержанием. Четырехцеховой принцип организации производства. Способ доения ДАС-2,0Б, способ навозоудаления - ТСН - 2,0 Б , способ поения - ПА - 1

Производство молочно-товарной фермы основывается на межпородном чистопородном разведении симментальской породы крупного рогатого скота. Организуется на принципе собственного кормопроизводства на 100 %.

Брак коров основного стада 20 %.

Реализация сверхремонтного молодняка в 14 мес.

Остальные параметры проектирования устанавливаем, ориентируясь на показатели воспроизводства крупного рогатого скота в соответствии с практикумом.

2.2 Расчет ритма и такта работы комплекса, размера и количества технологических групп.

Заданием оговорено, что мощность проектируемого комплекса составляет 460 голов, а для комплексов 400-600 голов рекомендован традиционно 40 голов. Рассчитаем далее оптимальный размер технологической группы и такта на проектируемом комплексе.

Суточный ритм работы комплекса будет составлять при поголовье 460 голов 1,3 головы: 460/365=1,3

При этом ритм пункта искусственного осеменения( при двухкратном осеменении) будет соответственно равен 2,6 головы (1,3х2=2,6).

Так как заданием не оговорена ни продолжительность такта, ни величина технологической группы, то технологическую группу условно примем равной 40 голов, тогда продолжительность такта составит: 40/1,3=30 дней.

Следовательно, величина такта будет принята 30 дней, а величина технологической группы - 40 голов.

Цеха по производству молока будут осуществлять процесс в течение 365 дней(305 дней лактации и 60 дней сухостойный период). В хозяйстве оговорена 4-цеховая система организации производства, при этом пребывание коров по цехам будет составлять:

Цех отела - 23 дня (10 дней до отела и 13 дней после отела);

Цех раздоя и осеменения - 92 дня;

Цех производства молока - 200 дней;

Цех сухостойный - 50 дней.

Или пребывание по цехам технологических групп составит тактов:

Цех отела - 1 такт;

Цех раздоя и осеменения - 3 такта;

Цех производства молока - 6 тактов;

Цех сухостойный - 2 такта;

В течение года на комплексе будет сформировано: 365/30=12 групп, распределение которых по цехам соответственно будет следующим:

Цех отела - 23/30?1

Цех раздоя и осеменения - 92/30?3

Цех производства молока - 200/30?6

Цех сухостойный - 50/30?2

2.3 Принципы комплектования групп. Расчет среднегодового поголовья (скотомест) для всего стада

Исходя из условий , поставленных в методике выполнения работы, для нормального функционирования проектируемого комплекса по 20 % браковки основного стада требуется на 460 коров дойного стада иметь(460х20/100=92) 92 головы проверенных первотелок ( так как ежегодно выбраковывается 92 головы или 8 голов ежемесячно).

При равномерном комплектовании стада ежемесячный ввод первотелок должен составлять 8 голов(92/12=8 голов).

Потребность в непроверенных первотелках и нетелях при уровне их браковки 30 % составит:



92 - 70 % х=92х100/70=131 голова

х - 100 %

что ежемесячно будет составлять 12 голов.

Учитывая уровень браковки ремонтных телок 10 %, потребность в них составит

131 - 90% х=131х100/90=145 голов

х- 100 %

или 12 голов ежемесячно.

Определяя количество телят от коров основного стада, следует учесть, что их выход составляет от коров основного стада 95 %, а от нетелей - 100 %

Таким образом выход телят от коров основного стада будет равен

460 - 100 % х= 460х95/100=437 голов

х - 95 %

А с учетом телят от непроверенных первотелок: 437+131=568 голов, что ежемесячно будет составлять 47 голов. Основываясь на том, что продолжительность пребывания молодняка по этапам цеха выращивания молодняка будет следующей:

I период. Направленного выращивания проверенных первотелок длительностью 29 мес. или 870 дней, в т.ч

Дни Месяцы

1 Молочный период 180 0 - 6

1а. в т.ч. профилакторий 20

2 Выращивание до года 180 7 - 12

3 Выращивание ремонтных телок до

случного возраста 180 13 - 18

4 Нетельный, первой половины

стельности 274 19 - 27

5 Период проверки нетелей и

первотелок 60 28 - 39

II период. С учетом лактации и сухостоя длительность второго периода принимается 365 дней.

Дни

в т. ч. 1. Сухостойный период - 60 дней

в составе собственного сухостоя - 50 дней

глубокостельность или

предродового периода - 10 дней

2. Лактация в составе - 305

новотельности - 13 дней

раздоя и оплодотворения - 92

удержания лактации - 200

При расчете среднегодового поголовья и количества технологических групп по ферме размер технологической группы изменяется в зависимости от половозрастной группы животных.

Расчет среднегодового поголовья и количества технологических групп будет выглядеть следующим образом (таблица 1).

При построении циклограммы следует учесть, что выращивание сверхремонтного молодняка в рамках комплекса будет осуществляться до 14 месячного возраста. За счет выращивания сверхремонтного молодняка, а также за счет выбраковки коров основного стада и животных других половозрастных групп на комплексе планируется еще получать и говядину.



Таблица 1 Расчет среднегодового поголовья и количества технологических групп.

Продуктивно - возрастные группы	ДПП дней	Куч	Среднее поголовье.	Размер технологических групп	Количество тех. групп
Телята молочного периода	180	568	280	40	7
Выращивние молодняка до года	180	568	280	80	4
Выращивание ремонтных телок до случного возраста	180	145	351	80	1
Нетели 1 и 2 половины стельности	274	131	98	70	1
Проверка нетелей и первотелок	60	131	21	40	1
Всего:	816	-	750	-	14
Репродуктивный	23	568	29	40	1
Раздоя	92	460	116	40	3
Лактационный	200	460	252	40	6
Сухостойный	50	460	63	40	2
ВСЕГО	365	-	460	-	12
ИТОГО			1210	-	26

Таким образом, за счет выбраковки взрослых животных, а также за счет реализации сверхремонтного молодняка, ежегодно в рамках проектируемой фермы будет производиться 3086 ц говядины в живом весе.

Объемы производства говядины в живом весе приведем в таблице 2. При определении массы выбракованных животных будем ориентироваться на задание и стандарт живой массы по симментальской породе.

Таблица 2 Объемы производства говядины

Группы животных	Число животных за месяц	Число животных за год
	голов	ж.м 1 головы, кг	голов	Пр-во говядины в ж.м, ц
Выбракованные коровы	8	490	96	470,4
Выбракованные первотелки	12	460	144	662,4
Сверхремонтный молодняк в возрасте 14 мес.	бычки	24	307	288	884,2
	телки	11	270	132	356
Итого				2373

Таким образом, за счет выбраковки взрослых животных, а также за счет реализации сверхремонтного молодняка, ежегодно в рамках проектируемой фермы будет производиться 2373 ц говядины в живом весе.

Рассмотрим далее вопросы, связанные с отделением производства молока. При планируемом нами уровне продуктивности 3800 кг молока на корову, распределение удоев коровы по месяцам и тактам будет выглядеть следующим образом.

Годовое валовое производство молока по цехам рассчитывают с учетом количества тактов году. Согласно выше вышеприведенным данным в цехе отела будет 365/ 30 = 12,1 тактов , в цехе раздоя и осеменения365/ (3*30)= 4,1 такта, в цехе производства молока - 365 / (30*6)=2,02 такта.

Таблица 3 Удой на корову за месяц и за сутки

Месяцы	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Удой за сутки, кг	16,9	16,9	15,7	14,5	13,4	12,3	11,3	10,0	8,7	6,9
Удой за сутки по тактам, кг	507	507	471	435	402	369	339	300	261	207

Расчет производства молока по ферме в этом случае будет выглядеть следующим образом (таблица 4).

Таблица 4 Расчет молочной продуктивности и валового производства молока по цехам

Цеха	Такты	Средний удой на корову за сутки	Удой на корову за такт, кг	Среднегодовое поголовье коров, гол	Валовое производство молока от всех коров в такте, ц
Отела	1	16,9	507	29	177906
Раздоя и осеменения	1	16,9	507	116	588
	2	15,7	471	116	546
	3	14,5	435	116	505
ИТОГО					1639*4,1=6720
Производства молока	1	13,4	402	252	1013
	2	12,3	369	252	930
	3	11,3	339	252	854
	4	10,0	300	252	756
	5	8,7	261	252	658
	6	6,9	207	252	522
	итого				4733*2,02=9560
ИТОГО					194186

За год по ферме будет производиться 194186 ц молока.

Товарность молока на ферме 86 %, значит будет реализовано 167000 ц.

2.4 Разработка циклограммы производственных процессов

Технологический процесс для облегчения контроля за выполняемостью основных операций принято отображать на циклограммах с указанием операции и временных ее рамок.

Циклограмма представляет собой график движения технологических групп скота в разрезе времени, цехов, участков, который составляется на основании общего графика технологического процесса и обеспечивает в определенном такте ритм производства молока, прироста,выращивания и ремонта. Посредством циклограмм технолог точно определяет на любом этапе процесса, на каком участке, на каком месяце лактации, с каким удоем находится та или иная технологическая группа коров. То есть циклограмма служит для управления и контроля за крупномасштабным производством.

Поэтому, определившись свыше рассчитанными параметрами работы нашего проектируемого комплекса, перейдем к построению основных циклограмм и расчету планового производства валовой продукции по комплексу к окончанию его первого года работы.

При построении циклограммы движения поголовья, учитываем, что т. к. комплекс ориентирован на производство молока и говядины, то сверхремонтный молодняк выращиваем на ферме до 14-- месячного возраста, и лишь потом реализуем.

2.5 Потребность комплекса в кормах. Характеристика процесса кормления

Уровень кормления оказывает прямое влияние на величину удоев и продуктивность животных и характеризуется количеством энергии, заключённой в питательных веществах. Для нормального течения жизненных процессов и обильного молокообразования в рационе коров должно быть достаточное количество энергии, в пределах 8-30 к. ед.

В рационах дойных коров, как и всех остальных, надо следить за содержанием сахара, а также его отношению к протеину. Это необходимо для нормальной жизнедеятельности рубцовой микрофлоры и для поддержания на нужном уровне соотношения летучих жирных кислот, которые являются предшественниками жира, белка молока. Оптимальное соотношение сахара к протеину - 0.8:1. Также из группы углеводов следует контролировать содержание клетчатки, так как это труднопереваримый компонент и, следовательно, у более продуктивных животных содержание клетчатки в сухом веществе рациона должно снижаться (а увеличиваться содержание легкопереваримых питательных веществ). Оптимальным является содержание 17-20 % клетчатки в сухом веществе у высокопродуктивных коров и до 25 % у средне-продуктивных [3].

Следует уделять внимание содержанию сырого жира у дойных коров, так как, во-первых, он в большом количестве выделяется из организма с молоком и требуется его восполнять, а, во-вторых, жир кормов является источником незаменимых жирных кислот (линолевой. линоленовой: арахидоновой), а также жирорастворимых витаминов. Жира требуется 60-65 % oт выделяемого с молоком.

Достаточное обеспечение коров кальцием и фосфором поддерживает способность животных к продуцированию молока и является предпосылкой рационального использования их в течение длительного времени. Кальций и фосфор влияют также на состояние костяка, на плодовитость животных. Оптимальным является содержание у дойных коров в рационе кальция 7 г и фосфора 5 г на 1 к. ед. Но для лучшего усвоения этих элементов необходимо следить за их соотношением в рационе. Оптимальным является соотношение Ca:P - l.5-1.4:1.

Среди макроэлементов также очень важно в рационе содержание натрия (поваренной соли), который участвует в создании в организме резервной щёлочности крови, а она в свою очередь влияет на продукцию молока. При высоких удоях потребность в натрии наиболее высока, так как в 1кг молока выделяется 0.06-0.68 г натрия. Оптимальным будет являться содержание в рационе 7 г натрия хлорида (поваренной соли) в 1 к. ед.

Помимо макроэлементов, следует также учитывать содержание в рационе микроэлементов, так как они участвуют во всех обменных процессах в организме, входят состав многих ферментов, оказывают своё влияние на все жизненно важные функции организма, в том числе на продуктивность и репродуктивность .

В условиях промышленного комплекса будет наблюдаться большой дефицит витамина D, который должен восполняться добавками. Содержание витамина D должно быть не ниже 1000 ME в 1 к. ед. Также очень важно контролировать содержание каротина и витамина Е, которых должно содержаться в 1 к. ед. не ниже, чем по 40 мг [4].

Факторов, определяющих норму кормления, шесть.

Основными факторами являются живая масса и продуктивность животного.

По живой массе определяют количество энергии, необходимой на поддержание жизни животного, здоровья, нормального течения биохимических и физиологических процессов. Потребность в этой части составляет 1 к. ед. на 100 кг массы животного.

По суточному удою у лактирующих коров определяют норму кормления на производство продукции, установлено, что на образование 1 кг молока требуется 0.5 к.ед. (у сухостойных коров эту часть нормы определяют по плановому удою из расчёта 1 к. ед. на 1000 кг молока).

Дополнительными факторами являются, упитанность, условия, содержания и период лактации для дойных коров.

Молодым коровам (после 1 и 2-го отёла) необходима на pocт дополнительная энергия, что выражается в потребности добавить 1-2 к. ед. к норме кормления.

Рассчитаем размеры землепользования в таблице 5.

Таблица 5 Размеры землепользования

Вид корма	Сено	Сенаж	Св. кормовая	Силос	Зел. корма	Концентраты
Итого кормов, т	833	1997	728	3127	4050	1094
Ср.урож-ть, т/га	2	10	4	14	13	3
S, га	416	199	182	223	311	365
Необходимая S, га	1696

В рационах коров в условиях промышленного комплекса будут содержаться 3 основных группы кормов: грубые корма, сочные и концентрированные.

2.6 Потребность комплекса в воде. Характеристика процесса поения

Вода - один из важнейших факторов, влияющих на здоровье и продуктивность животных. Она является одним из основных материалов клеток живого организма и участвует во многих биологических процессах, протекающих в организме животных. С водой в различные части тела доставляются питательные вещества, и с ней же из организма животных уносятся ненужные и вредные для него продукты обмена.

При любой температуре корова нуждается в большом количестве воды.

Вода поступает в организм с основным рационом кормления и в виде питья. Содержание воды в кормах составляет от 3 до 90 % в зависимости от типа корма (зеленый, грубый, сочный или концентрированный).

Существенную роль вода играет в процессе вырабатывания молока животным. Известно, что для образования 1 литра молока необходимо около 4-6 литров воды. При дефиците воды молочная продуктивность понижается практически в тот же день, и может достигнуть 15-20 % от обычных удоев.

Для поения крупного рогатого скота промышленность выпускает индивидуальные автопоилки: ПА-1А и АП-1А и групповые: АГК-4 с подогревом воды от 4 до 180 °С для одновременного поения 4-х голов крупного рогатого скота.

На данном комплексе предполагают использовать автопоилку ПА-1А.

Автопоилка ПА-1А обеспечивает поение двух животных крупного рогатого скота при их привязном содержании в коровнике любого типа, в котором имеется водопроводная магистраль.

Автопоилка представляет собой чугунную чашу с пружинно-клапанным механизмом. В нерабочем положении под действием пружины клапан закрывает входное отверстие в седле. В этом случае педаль приподнята над дном чаши. Когда животное, пытаясь достать воду из чаши, давит на педаль, пружина сжимается, клапан открывается, и вода под напором через отверстие в корпусе поступает в чашу. Как только животное отпускает педаль, клапан под действием пружины вновь закрывается и доступ воды прекращается [6].

В работе для того чтобы посчитать потребность скота в воде необходимо выяснить норму потребности воды в сутки, в год, а затем рассчитать общие расходы по комплексу. Результаты приведены в таблице 6.



Таблица 6 Расчет потребности в воде

Группы скота	К-во голов	Норма расхода на 1 гол., л	Общий расход
		холодная	горячая	Всего	в сутки, м3	в год,м 3
				в сутки	в год
Коровы	460	65+20+3	15	103	37595	47,4	17301
Нетели	98	40+15+1	5	61	22265	6	2190
Ремонтные телки	280	25+1+0,5	2	28,5	10402	8	2920
Молочные телята	280	10+8+0,5	2	20,5	7482	4,2	1533
Всего:	1118						23944
Неучтенные расходы							2394
Итого по комплексу							26338

Итого по комплексу требуется с учетом неучтенных расходов 26338 м3 воды.

2.7 Выход побочной продукции на комплексе. Процесс навозоудаления

Одним на наиболее трудоемких процессов на ферме является уборка навоза ее доля составляет 30-50 % трудовых затрат по уходу за животными. В среднем одной коровой за сутки выделяется 55 кг навоза влажностью 86 %.

Навоз из животноводческих помещений удаляют механическим и гидравлическим или пневматическим способами.

Механический способ предусматривает применение транспортеров навозоудаления. Эффективными средствами механизации уборки навоза в коровниках при привязной системе содержания скота служат скребковые цепные (ТСН-160АМ, ТСН-2,0Б, ТСН-3,0Б), штанговые (ТШ-30-А, ТШПН-4, ШТУ и др.) и шнековые транспортеры.

На нашем комплексе планируется использовать скребковый транспортер ТСН-2,0Б.

Транспортер состоит из «цепи со скребками» приводной станции, наклонного желоба, электрооборудования и устройства очистки скребков и цепи от навоза.

ТСН-2.0Б предназначен для уборки навоза из животноводческих помещений с одновременной погрузкой в транспортное средство. Транспортер обслуживает стойл крупного рогатого скота. Транспортер может быть установлен в навозные каналы от любого навозоуборочного транспортера. Недостатком скребковых транспортеров является приводной механизм из-за его частых поломок.

Модернизированный вариант ТСН-2.0Б под маркой КСН-Ф-100 позволяет снизить трудоемкость процесса уборки навоза и затраты электроэнергии» имеет шарнирное крепление скребков и измененную конструкцию натяжного устройства [7].

Применение транспортных систем - более выигрышный вариант, несмотря на то, что он потребует начальных финансовых вложений при установке. Но за счет эффективности при столь низкой энергоемкости он быстро окупит себя. Основными факторами при выборе системы навозоудаления являются: вид выращиваемых животных, вид содержания, вид кормов, количество материала подстилки, а также объем финансирования на создание животноводческого комплекса. Следовательно, навозоудаление даёт сразу несколько положительных эффектов: чистота помещений; вероятность увеличения рентабельности фермы, используя навоз как удобрение; а также понижение степени риска загрязнения близлежащих водоёмов.

Рисунок 1 Скребковый транспортер навозоудаления ТСН-2.0Б

Рассчитаем годовой выход навоза и мочи на планируемом комплексе, а также выход на одну голову в таблице 7.

Таблица 7 Расчет выхода навоза и мочи

Гр.скота	Вид продукции	Кол-во голов	Выход на 1 гол.	Выход по ком-су, т
			в сут.	в год	в сут.	в год
Коровы	навоз	460	50	18250	23	8395
Нетели	навоз	98	25	9125	2,45	894,2
Рем.молодняк	навоз	280	7	2555	2	730
Телята	навоз	280	20	7300	5,7	2044
Итого			102	37230	33,15	12063,2
Коровы	моча	460	20	7300	9,2	3358
Нетели	моча	98	7	2555	0,7	255,6
Рем.молодняк	моча	280	4	1460	1,2	438
Телята	моча	280	14	5110	4	1460
Итого			45	16425	15,1	5511,6

2.8 Использование доильных установок

Доение коров - наиболее сложная и ответственная часть ухода за скотом, а машинное доение коров - наиболее сложный и трудоемкий процесс в молочном скотоводстве. Нарушение техники доения коров приводит к снижению удоев и жирномолочности, к заболеванию вымени.

Применение машинного доения коров облегчает труд доярок, повышает производительность труда, снижает себестоимость продукции и позволяет получать молоко высокого качества.

Доильные установки более полно механизируют процесс доения.

При машинном доении важнейший элемент - выработка у животных определенного рефлекса на процесс доения начиная с первого отела и соблюдения его в течение всего хозяйственного использования коров.

Особенно отрицательное действие на животных оказывают нарушения при использовании доильных аппаратов, запаздывание с надеванием и снятием доильных стаканов, применение интенсивного машинного додаивания, нарушения режимов работы доильных аппаратов, вызывающие болевые ощущения, неполное выдаивание и пр.

На нашем комплексе планируется для доения коров круглый год при привязном содержании широко использовать установки ДАС-2В с переносными аппаратами и сбором молока в ведра.

Технологический процесс работы доильных установок с переносными ведрами включает в себя: промывку доильных аппаратов перед доением; подготовку коровы к доению; надевание доильных стаканов на соски и доение, слив молока из доильного ведра во флягу и транспортировку фляг в молочную; мойку и дезинфекцию доильных аппаратов после доения.

Установка ДАС-2В укомплектована девятью двухтактными аппаратами АДУ-1. В состав каждой установки входит вакуумная линия, включающая в себя вакуум-насос, вакуум-баллон, вакуум-регулятор, вакуумметры, вакуум-провод с доильными кранами для присоединения доильных аппаратов, а также устройство для промывки доильных аппаратов, шкаф для хранения сосковой резины и запасных частей, ручные тележки для перевозки фляг с молоком в молочное отделение [8].

3. Технико-экономические показатели производства

Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

Важнейшая задача сельского хозяйства состоит в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономической эффективности сельскохозяйственного производства предопределяет степень обеспеченности населения продовольственными товарами, а перерабатывающих предприятий - сырьем. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. К натуральным относятся урожайность сельскохозяйственных культур, продуктивность животных. Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей: валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельности производства. Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются: надой молока на одну корову, выход телят на 100 коров, расход кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1ц продукции, прибыль от реализации молока, уровень рентабельности производства.

В целом по отрасли таким интегральным показателем является расход кормовых единиц в расчете на среднегодовую голову. Он характеризует уровень обеспеченности отрасли кормовыми ресурсами, как главного фактора, формирующего технолого-производственные показатели: молочную продуктивность коров, выход телят от 100 репродуктивных животных, среднесуточный прирост молодняка в период выращивания и откорма, уровень его сохранности и живой массы при реализации приплода.

Расчет прибыли и уровня рентабельности комплекса

Посчитаем рентабельность комплекса по производству молока.

Себестоимость 1 кг молока = 7,20 руб., рыночная цена = 25 руб.

Прибыль=25-7,20=17,80руб.

Рентабельность=17,8:7,20=247%.

Для того чтобы посчитать рентабельность комплекса по производству говядины, следует вычислить разность привеса хозяйства по говядине и себестоимости, умноженную на 100 %.

Себестоимость 1 кг живого веса = 50 руб, рыночная цена = 70 рублей

Прибыль=70-50=20руб.

Рентабельность = 20 : 50 = 40 %

Заключение

Молоко и продукты, получаемые при его переработке являются одними из важнейших и незаменимых в рационе человека. Именно поэтому следует соблюдать необходимые нормы потребления их.

Животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема производства молока [9].

Молочная продуктивность коров напрямую связана с условиями кормления, а при выбраковке малопродуктивных и использовании только высокопродуктивных животных, это практически единственный фактор, влияющий на количество и качество получаемого молока. Поэтому следует разрабатывать специальные рационы кормления, которые позволили бы полноценно удовлетворять потребность животных в энергии, строго соблюдать нормы кормления. Однако из - за неблагоприятного экономического состояния хозяйства и других факторов, это не всегда является выполнимой задачей.

В своей курсовой работе я ознакомилась с таким важным понятием, как поточно -- цеховая система производства молока и воспроизводства стада, изучила различные способы навозоудаления и способы доения применяемые на промышленных комплексах.

Список использованных источников

1. Лещук Т.Л. Показатели воспроизводительной способности коров в связи с потреблением кормов / Т. Л. Лещук // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2010. - №7. - С. 4-9.

2. Технология интенсивного животноводства: учебник/А.И. Бараников, и др.отв. ред. В.Н. Приступа -Ростов н/Д: Феникс, 2008. - 602с.

3. Изилов Ю.С. Практикум по скотоводству. М.: Агропромиздат

4. Завертяев Б.П. и др. Справочник зоотехника-селекционера по молочному скотоводству.- М.: Колос, 1984.,223 с.

5. Журналы: «Молочное и мясное скотоводство», «Зоотехния»

6. Черекаев А.В. и др. Технология специализированного мясного скотоводства. - М.: Агропромиздат, 1988, 271 с.

7. Востриков Н.И. и др. Технология производства говядины на промышленной основе.- М.:Агропромиздат, 1988, 216 с.

8. Зеленков П.И. и др. Скотоводство - Ростов н/Д: «Феникс», 2005.- 572 с.

Размещено на Allbest.ru