9.5. Для заправки дезванночек применяют 2-процентный раствор едкого натра, раствор хлорной извести или гипохлора, содержащие 2% активного хлора, 2-процентный раствор формальдегида или 3-процентный раствор парасода.

10. Меры личной профилактики

10.1. Лица, выполняющие дезинфекционные работы, должны строго соблюдать меры личной профилактики и иметь комплекс спецодежды по установленным нормам.

При применении препаратов, действующих раздражающе на слизистые оболочки глаз и органов дыхания, работать разрешается только в противогазах или защитных очках и респираторах, а при работе с концентрированными растворами дезинфектантов необходимо надевать резиновые перчатки. Лица, работающие с аэрозолями дезинфицирующих средств, должны надевать противогазы.

10.2. В аптечках первой помощи должны быть растворы для нейтрализации дезинфицирующих средств, используемых в данном хозяйстве.

10.3. Курить и принимать пищу во время работы с дезинфицирующими средствами запрещается. После работы лицо и руки необходимо вымыть теплой водой с мылом, а дезустановку и посуду, используемую для приготовления растворов дезинфицирующих средств, промыть горячей водой.

10.4. Ответственность за соблюдение настоящей Инструкции возлагается на руководителей предприятий по производству молока на промышленной основе, а за полноту и правильность проведения дезинфекции - на главного (старшего) ветеринарного врача комплекса.

10.5. Контроль за соблюдением правильности выполнения настоящей Инструкции в животноводческих комплексах по производству молока осуществляют органы государственной ветеринарной службы.

Заключение

Санитарно-гигиеническое состояние производства, наряду с качеством сырья и технологическим процессом производства, является важным элементом систем контроля по обеспечению выпуска безопасных молочных продуктов гарантированного качества за счет организации системы мер и осуществления контроля по их исполнению.

Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием производства предполагает:

- контроль санитарно-гигиенического состояния оборудования, трубопроводов, инвентаря, упаковочных материалов и т.д.;

- контроль санитарно-гигиенического состояния воздушной среды производственных помещений;

- контроль гигиенического состояния питьевой воды;

- контроль соблюдения гигиены работниками предприятия.

В данном случае одним из решающих факторов качественной переработки сырья является дезинфекция и очистка оборудования, цехов, помещений, транспортных средств, используемых на производстве, а также соблюдение личной гигиены обслуживающего персонала. В комплексе профилактических и противоэпидемических мероприятий дезинфекции уделяется большое значение, поскольку она направлена, прежде всего, на предупреждение возникновения, распространения и ликвидацию инфекционных заболеваний.

Дезинфицирующие средства должны обладать широким спектром антимикробной активности, малой токсичностью, многофункциональностью и удобством в применении, длительным сроком хранения концентратов и рабочих растворов.

Список используемой литературы

1. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиена и санитария.

2. 2-е изд.,стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2002 - 184 с.

3. Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности. - М.: ПрофОбрИздат, 2001. - 136 с.

4. Гигиена под общей редакцией акад. РАМН Г.И. Румянцева. М.: ГЭОТАР, Медицина. 2000

5. Горшков А.И., Липатова О.В. Гигиена питания. - М.: Медицина, 1987

6. Румянцева Г.И., Воронцова М.П. Общая гигиена: Учебник для вузов. -- М.: Медицина, 1990. - 288 с.

7. Санитария и гигиена питания. Е. А. Рубина Учебное пособие Москва,2005

8. Дроздова Т.М. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие. В 2-х частях - Кемерово, 2005.

Размещено на Allbest.ur