Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

Глава 1. Развитие АПК на предприятии молочного скотоводства

1.1 Карточка предприятия ООО «Гранит» Клявлинского района

1.2 Теоретические основы учета затрат и калькулирования себестоимости на предприятиях молочного скотоводства

Глава 2. Альтернативные подходы к распределению косвенных расходов на предприятиях молочного скотоводства в условиях группировки затрат по физиологическим группам

2.1 Планирование себестоимости 1 ц зерна

2.2 Планирование себестоимости 1 ц молока

Глава 3. Сельскохозяйственная техника, используемая на предприятии

3.1 Классификация сельскохозяйственной техники

3.2 Совершенствование методики формирования затрат

Заключение

Список литературы:

Приложения

Введение

Одно из главных требований к подготовке специалистов высшей квалификации - её связь с практикой, знание конкретных задач, особенностей будущей практической деятельности.

Практика по экономике и управлению на предприятии АПК предусматривает изучение финансово-экономического положения предприятия, производящего и перерабатывающего сельскохозяйственную продукцию. Приобретение знаний и профессиональных навыков по специальности; закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин, а также сбор материалов для написания отчета по практике. Тихонов В.А. Экономика и организация применения техники в сельском хозяйстве. - М.: Колос, 2007. - 343 с.

Целью практики по экономике и управлению на предприятии АПК является закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области организации торгового процесса.

Основные задачи практики:

- изучение сферы деятельности предприятия, его внутренних основных и вспомогательных подразделений, их взаимодействия;

- практическая работа на рабочих местах;

- приобретение конкретных практических навыков в управлении деятельностью отдельных звеньев предприятия;

- сбор информационного материала для выполнения в дальнейшем выпускной квалификационной работы.

Данный отчёт написан о прохождении практики по экономике и управлению на предприятии АПК в ООО "Гранит" Клявлинского района Самарской области.

Глава 1. Развитие АПК на предприятии молочного скотоводства

Признание аграрного сектора российской экономики одним из важнейших приоритетов в рамках государственного регулирования и поддержки в конце 2012 г. дало надежду отечественным сельскохозяйственным предприятиям на восстановление и стабилизацию своей деятельности, в особенности в отрасли животноводства.

Несмотря на то, что поддержка сельского хозяйства страны постоянно растет и в 2013 году достигла уровня 12,9 млн. руб. В общей сумме расходной части федерального бюджета удельный вес финансирования данной отрасли экономики до начала реализации проектов не превышал 1%.

Государственная поддержка программ и мероприятий по развитию животноводства в сумме затрат государства на поддержку сельского хозяйства за 2000-2013 гг. составляла всего 5-12%. Отраслевые союзы АПК / Г.В. Тверитинов, А.С. Чемезов, Ю.В. Лысенко, В.В. Визнер. - Екатеринбург: Изд-во Ура л. ГСХА, 2007. - 288 с.

В итоге рентабельными являлись только птицеводство и свиноводство, а выращивание крупного рогатого скота и производство молока оказывались убыточными в связи с высоким сроком окупаемости и ограниченным рынком сбыта получаемой продукции. Поэтому молочное скотоводство является наиболее проблемным и затратным на сегодняшний день. Его эффективность во многом зависит от результатов финансово-хозяйственного взаимодействия с другими производственными секторами (растениеводство, строительство животноводческих помещений, топливно-энергетический комплекс и т.д.).

Национальный проект «Развитие АПК» по направлению «Ускоренное развитие животноводства» рассчитан на 2006-2020 гг. и предполагает решение первоочередных задач: стабилизацию поголовья крупного рогатого скота на уровне 2005 г., увеличение производства молока на 4,5 % и мяса на 7,0 %.

Для этого планировалось выделить из федерального бюджета 16,43 млрд. руб., из них 8 млрд. руб. - на увеличение уставного капитала ОАО «Россельхозбанк», 6,63 млрд. руб. -- на субсидирование процентной ставки по кредитам сельхозорганизаций, оформляемых на срок до 8 лет на строительство, реконструкцию и модернизацию животноводческих комплексов. В 2013 г. к мероприятиям проекта добавились субсидирование расходов на возмещение части затрат на уплату процентов по кредитам, полученным на срок до 5 лет и 1 года в российских кредитных организациях, на приобретение племенного скота, оборудования для животноводческих комплексов и предприятий промышленного рыбоводства. Также было введено субсидирование расходов на поддержку племенного животноводства. Вошли в план мероприятия по поддержке северного оленеводства, табунного коневодства и овцеводства при предусмотренном увеличении голов на 3,2 %, 2,8 % и 3 % соответственно. При этом государственная поддержка по направлению «Ускоренное развитие животноводства» увеличилась до 27,676 млрд. руб. Неганова В.П. Маркетинговые стратегии: концепция развития в АПК. - Екатеринбург: Изд-во Урал ГСХА, 2010. - 523 с.

И все же нельзя не отметить, что предпринятые государством меры поддержки сельского хозяйства вызвали интерес у многих крупных предприятий, готовых осуществлять инвестиционные проекты в молочном скотоводстве и имеющие на это необходимые средства.

Таким образом, можно сделать вывод, что мероприятия, предусмотренные национальным проектом «Развитие АПК», в Самарской области в части молочного производства уже дают некоторый экономический эффект, который должен и может быть преумножен.

1.1 Карточка предприятия ООО «Гранит» Клявлинского района

1	Полное наименование организации	Общество с ограниченной ответственность «Гранит»
2	Краткое наименование организации	ООО «Гранит»
3	Руководитель (должность, Ф.И.О.)	Директор Пакшаев Леонид Алексеевич
4	Лицо, имеющее право подписи	Пакшаев Леонид Алексеевич
5	Телефон (код)	8(846)53 5-11-39
6	Факс	8(846)53 5-11-38
7	Правовое положение	Устав
8	Юридический адрес	446942, Самарская обл., Клявлинский р-он, с. Старое Семенкино, ул. Школьная, д.12
9	Почтовый адрес	446942, Самарская обл., Клявлинский р-он, с. Старое Семенкино, ул. Школьная, д.12
10	ИНН/КПП	6369012335/636901001
11	ОГРН	1096369000287
12	Полное наименование банка. Местонахождение	Самарский РФ ОАО «Россельхозбанк» г. Самара
13	Расчетный счет	40702810413060000068
14	Корреспондентский счет	30101810900000000978
15	БИК	0436011978
16	ОКПО	62431288
17	ОКВЭД	01.1
18	ОКОГУ	49013
19	ОКАТО	36222852001
20	ОКФС	16
21	ОКОПФ	65
22	Эл. почта	cool.granit@yandex.ru



Рис.1.1 Реквизиты предприятия Шаталова Т.Н., Чебыкина М.В. Ресурсный потенциал сельскохозяйственных предприятий. - Оренбург, 2009. - 262 с.

1.2 Теоретические основы учета затрат и калькулирования себестоимости на предприятиях молочного скотоводства

Одним из важных вопросов, стоящих перед руководством организации, на ряду с увеличением прибыли является сокращение затраты на производство и реализацию продукции. Разумное управление затратами невозможно без должной организации системы управленческого учета, в котором немаловажную роль играют применяемые организацией методы калькулирования себестоимости продукции. Внедрение современного управленческого учета позволит исчислять более точным образом себестоимость надоя и приплода и прочее, что будет способствовать лучшему пониманию руководителями существующей на предприятии ситуации, принятию верных управленческих решений и повышению конкурентоспособности на рынке.

Действующий в настоящее время метод распределения затрат в молочном скотоводстве согласно Методическим рекомендациям по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, утвержденных приказом Минсельхоза РФ от 06.06.2003г. № 792, сводится к применению пропорции 90:10. Т.е. 90% от суммы затрат относятся на себестоимость молока и 10% - на себестоимость приплода. Данная пропорция является верной только для затрат на корма, обменная энергия которых расходуется приблизительно в тех же соотношениях. В связи с этим исчисление точной себестоимости требует пересмотра механизма калькулирования.

Наиболее оптимальным вариантом с точки зрения расчета точной себестоимости и сокращения затрат является, управленческая система учета и калькулирования по физиологическим группам содержания животных.

Данную систему применим на предприятии молочного скотоводства, в котором технология содержания коров предусматривает деление коров по физиологическим признакам, в частности, по показателям продуктивности. В результате каждая группа животных характеризуется своими показателями затрат, надоя и себестоимости, что делает данную систему актуальной. Внедрение системы учета затрат и калькулирования себестоимости по физиологическим группам требует внесения изменений в первичные документы, пересмотра пропорции 90:10.

Указанная система обладает несомненными преимуществами, такими как простота калькуляционных расчетов, относительная обоснованность применяемой для распределения пропорции 90% к 10% и др.

Однако, к существенному недостатку применение данной пропорции можно отнести тот факт, что 10 % от совокупных затрат на содержание основного молочного стада относятся на количество голов приплода, т.е. в расчете на одну голову приходится всегда фиксированная величина затрат, не зависящая от живой массы приплода при рождении. Устранение этого недостатка не требует больших затрат. Достаточно учесть показатель живой массы, для чего можно использовать индекс, рассчитываемый на основе совокупной живой массы приплода за год, выраженной в килограммах (таблица 1).

Таблица 1 - Расчет фактической себестоимости приплода в молочном скотоводстве с учетом живой массы приплода при рождении в ООО «Гранит»

Сопоставляя полученные в таблице 1 расчеты, можно сделать вывод, что уровень фактической себестоимости головы приплода существенно варьируется в зависимости от показателя живой массы с помощью предложенной методики. Полученная разница дает различную себестоимость более чем на 172 руб. одной гол. приплода. Соответственно, чем больше приплод весит, тем больше на него тратилось обменной энергии, и, стало быть, тем выше его себестоимость. Таким образом, предлагаемая методика более точно определяет себестоимость приплода.

Мной предлагается также рассчитать с учетом индекса живой массы не только фактическую себестоимость приплода, но и плановую. Возможность такого планирования способствует усовершенствованию анализа и переходу на качественно новый уровень оценки стоимости будущего приплода.

С этой целью необходимо исчислять плановую себестоимость приплода не в целом по стаду, так как это упрощенный подход, и не по каждой позиции индекса живой массы, так как это не поддается прогнозу, а по весовым группам приплода, для чего были выделены следующие весовые группы с характерными для них удельными весами затрат на протяжении исследований. Рассмотрим весовые группы приплода с характерными для них удельными весами затрат (таблица 2). Из показателей весовых групп приплода молочного скотоводства совокупные плановые затраты составили 752130 руб., плановая себестоимость составила 4027,96 руб., а фактическая себестоимость приплода составила 3939,5 руб., Разница между плановой и фактической себестоимостью составила 88,46 руб. Таким образом фактическая себестоимость оказывается ниже плановой (удешевление) и калькуляционная разница списывается способом красного сторно. Меньшая масса приплода подразумевает больше затрат, поэтому и плановая себестоимость приплода будет увеличиваться или уменьшатся.

Таблица 2 - Характеристики весовых групп приплода в молочном скотоводстве в ООО «Гранит».

Еще один недостаток пропорции 90% к 10% связан с возможностью ее применения только на тех предприятиях молочного скотоводства, в которых животные содержатся в смешанной форме. Между тем животноводами было подмечено, что коровы в разные периоды после сухостоя дают молоко и потребляют корма с разной степенью интенсивности, что привело к возникновению технологии содержания коров по физиологическим группам, которая в отличие от технологии смешанного содержания позволяет индивидуализировать рацион дойных коров, оптимизировать качество и объем получаемого молока.

Суть содержания коров по физиологическим группам состоит в том, что дойное стадо делится по трем критериям: число дней после отела, суточная молочная продуктивность и упитанность коровы по пятибалльной шкале. В результате коровы молочного стада разбиваются на пять физиологических групп:

Первая группа (группа раздоя) характеризуется наибольшим удоем среди остальных групп (более 24 кг в сутки на корову). Коровы поступают в группу на 6 день после отела в ослабленном состоянии. Высокая продуктивность неизбежно ведет к снижению веса дойных коров, и даже правильно подобранный рацион в нужном объеме не может компенсировать потерю энергии.

Вторая группа характеризуется меньшим удоем (20-18 кг в сутки на корову). В этот период коровы начинают набирать вес, так как снижение удоя ведет и к снижению энергетических затрат. Основной целью этой группы является недопущение снижения суточного удоя более 9% в месяц.

Третья группа характеризуется наименьшим удоем (менее 18 кг молока на корову в сутки). Так же, как и для второй группы, основной целью здесь является недопущение удоя более 9% в месяц. В этой же группе происходит профилактика мастита, дальнейший набор коровами веса, подготовка к отелу.

Четвертая группа - сухостойные коровы. В среднем сухостой длится 60 дней, около 40 из которых приходится на данную группу. Целью содержания коров в данной группе является недопущение чрезмерного роста плода коровы, что вызывается излишней упитанностью и чревато трудным отелом с последующими осложнениями.

Пятая группа - родильная. Коровы находятся в ней примерно 20 дней до отела и 5 дней после - для вскармливания приплода молозивом. За 20 дней до отела корову начинают переводить на рацион первой группы. Объем комбинированного корма постепенно увеличивают до 3-4 кг в день. Целью содержания коров в этой группе является появление приплода без дополнительной помощи.Мхитарян Ю.И., Лагутин В.С. Совершенствование бизнеса на основе оценки и управления качеством услуг. - М.: «Интерэкомс», 2004. - 165 с.

С точки финансового и управленческого учета содержание коров по физиологическим группам должно предусматривать ведение учета затрат и калькулирования себестоимости по каждой физиологической группе в отдельности.

При этом в первых трех группах объектом калькулирования является центнер или килограмм получаемого молока, а в четвертой-пятой группе - приплод молодняка с учетом индекса его живой массы.

Разные условия содержания коров в группах, в частности, разный рацион кормов - наиболее затратная статья затрат для предприятий молочного скотоводства - предполагают получение разной себестоимости центнера или килограмма молока в группах. Накладные расходы также должны распределяться либо в разрезе физиологических групп, либо иным способом.

Таким образом, технология калькулирования себестоимости продукции дойного стада не должна отставать от описанной выше технологии раздельного содержания коров. Между тем в Методических рекомендациях № 792 Минсельхоза РФ ничего не сказано о том, как калькулировать себестоимость молока и приплода в условиях учета затрат на содержание молочного стада в разрезе физиологических групп.

По моему мнению, применение данной технологии и ведение такого учета приводит к необходимости изменения стандартной пропорции 90% к 10% следующим образом (см. таблицу 3).

Поскольку в первой физиологической группе коровы осеменяются на 65 день, а всего содержатся 94-100 дней, пропорция под влиянием временного фактора изменяется в сторону увеличения затрат, относимых на себестоимость молока. Временной фактор также предполагает, что традиционная пропорция 90% к 10% должна использоваться во второй и третьей физиологических группах, коровы в которых уже осеменены.

Коровы, находящиеся в четвертой и пятой группах, являются сухостойными, а стало быть, их рацион полностью тратится на формирование плода, т.е. на приплод относится 100% прямых затрат.

Еще одним недостатком рекомендательных положений Минсельхоза РФ является то, что система учетных записей в рамках финансового учета позволяет выявлять отклонения только по ценовому фактору, т.е. позволяет оценивать качество планирования исходя лишь из показателя плановой себестоимости головы приплода или центнера молока.

Таблица 3 - Коэффициенты распределения прямых по отношению к физиологическим группам статей затрат между молоком и приплодом в ООО «Гранит».

Количественные же отклонения от показателей, закладываемых в бюджеты предприятий АПК на предстоящий период, согласно рекомендациям Минсельхоза РФ № 792 системным образом не выявляются, что увеличивает трудоемкость их нахождения. Мной предлагается устранить этот недостаток путем интеграции данных финансового и управленческого учета.

По рекомендуемому методу традиционная пропорция 90% к 10% используется только во второй и третьей физиологических группах, в четвертой и пятой группах все 100 % распределяются только на содержание приплода, и рассчитываемая себестоимость варьируется в зависимости от распределения по физиологическим группам молочного стада.

Поэтому предложена форма расчета фактической и плановой себестоимости продукции молочного скотоводства по индивидуальной живой массе и индивидуальным физиологическим группам животных, которая формируется в табличном редакторе Microsoft Excel - Office с заданными формулами функции. Документ состоит из трех блоков.

В первом отражается живая масса приплода при рождении, совокупные затраты на приплод, используем индекс, рассчитываемый на основе совокупной живой массы приплода за год и рассчитывается фактическая себестоимость приплода при рождении.

Во втором блоке определяем расчет плановой себестоимости приплода с учетом весовых групп приплода в молочном скотоводстве, определяется удельные веса затрат на группу, пропорционально которой распределяются совокупные плановые затраты, в результате позволяет нам рассчитать плановую себестоимость 1 гол. приплода.

В третьем блоке документа можно определить себестоимость молочного скотоводства исходя из коэффициентов, как по традиционной методике, так и по рекомендуемой по физиологическим группам животных, что поможет более точно рассчитать себестоимость молочного скотоводства с приплодом.Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях от 06.06.2008 № 792.

Документ подписывают зоотехник, заведующий фермой, проверяет и подписывает старший бухгалтер и бригадир.

Глава 2. Альтернативные подходы к распределению косвенных расходов на предприятиях молочного скотоводства в условиях группировки затрат по физиологическим группам

В результате проведенного анализа литературных источников, нормативной базы и отраслевых особенностей сельскохозяйственной отрасли выявлена взаимосвязь классификационных признаков группировки затрат с функциями управленческого учета. Это позволило провести уточнение и обосновать классификацию затрат в управленческом учете молочного скотоводства, в основу которой положены функции управленческого учета (рисунок 2.1).Курбатов А.П. Стратегическое управление в АПК: региональные аспекты. - Екатеринбург: Уральское издательство, 2009. - 250 с.

Эти функции можно представить в виде двух подсистем:

1) обеспечивающие организацию информационных потоков, где происходит формирование учета затрат, их диагностика и прогнозирование;

2) определяющие содержание информационных потоков, где происходит организация контроля затрат, их регулирование и процесс принятия управленческих решений.



Рисунок 2.1 - Классификация затрат по критерию взаимосвязи с функциями управленческого учета

Для обоснования предложенной классификации затрат в целях управленческого учета рассмотрено содержание каждой группы затрат, объединенных по классификационным признакам, которые в свою очередь взаимосвязаны с функциями управленческого учета.

Предложенный подход к классификации затрат в отличие от существующих:

- указывает на информационный характер данных о затратах предприятия, необходимых при определении влияния группы затрат на достижение поставленных целей;

- определяет объекты планирования с целью оперативного контроля и оценки результатов деятельности внутренних подразделений и предприятия в целом;

- координирует структуру затрат в целях обеспечения реализации полномочий менеджеров по распоряжению ресурсами предприятия;

- подчеркивает основную задачу управленческого учета: обеспечение менеджеров разных уровней управления релевантной информацией о затратах, необходимой для эффективного управления.

Таким образом, системный подход к классификации затрат в молочном скотоводстве во взаимосвязи с функциями управленческого учета обеспечивает повышение степени достоверности, объективности о показателях себестоимости, контроля затрат по носителям и местам их возникновения.

молочный скотоводство затрата калькулирование

2.1 Планирование себестоимости 1 ц зерна

Производство зерна озимых зерновых культур занимает особое место среди других отраслей растениеводства. Зерно является основой питания человека, потому что это не только хлеб и широкий ассортимент мучных изделий, но и источник производства молока, мяса, яиц и других продуктов, т.к. концентрированные корма являются составной частью для рациона кормления животных и птицы. От его производства зависит и специализация отдельных районов на возделывании технических, зерновых культур, т.к. при недостатке, как продовольственного, так и фуражного зерна в первую очередь расширяют посевные площади именно под культурами зерновой группы.

Группировка хозяйств по урожайности зерна озимых зерновых (таблица 2.1), позволила выявить, что с ростом значений группированного признака от первой группы к четвертой себестоимость производства 1 ц озимых зерновых устойчиво уменьшается, урожайность устойчиво увеличивается, прибыль и рентабельность неравномерно растут, затраты труда снижаются. Наиболее высокие показатели прибыли и рентабельности наблюдаются в третьей группе - рентабельность составила 85,9 %, а прибыль с 1 га - 38442,5 руб.

Таблица 2.1 - Влияние урожайности озимых зерновых на себестоимость 1 ц озимых зерновых в ООО «Гранит».

Таким образом, между урожайностью на 1 га зерна, прибылью и рентабельностью наблюдается прямая зависимость, а между урожайностью и себестоимостью обратная. Наиболее оптимальной с точки зрения рентабельности является третья группа, где урожайность в среднем составила 63,48 ц/га. Вахрушина М.А. Управленческий анализ: выбор оптимального решения. - М.: Омега-Л, 2005.

В этой группе благодаря своевременному проведению комплекса агротехнических мероприятий был достигнут довольно высокий уровень урожайности.

В то же время, исходя из высокого уровня рентабельности затраты на производство и реализацию зерна были сбалансированы с полученной прибылью и не занимали такой высокий процент в стоимости продукции как в четвертой группе, где урожайность была максимальной.

В четвертой группе, при уровне показателя убранной площади ниже среднего, наблюдаем максимальную урожайность и максимальную себестоимость, прибыль с 1 га выше среднего, но рентабельность ниже усредненного уровня. Это свидетельствует о том, что хозяйства входящие в данную группу применяют экстенсивные и энергозатратные технологии.Бенгардт, М.В. Калькулирование себестоимости продукции животноводства // Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. - 2011 - № 4 - С.33.

Данные технологи устарели «технически и морально», но по прежнему их применение может приносить высокие урожаи, но только на краткосрочную и среднесрочную перспективу. Так как при использовании устаревших технологий, на плодородный слой почвы оказывается дополнительное пагубное, антропогенное влияние, вследствие чего ускоряются естественные эрозийные процессы.

Таблица 2.2 - Влияние затрат труда на 1га на урожайность озимых зерновых в ООО «Гранит».

Группировка хозяйств по затратам труда, чел.-ч/га., позволила выявить, что с ростом значений группированного признака от первой группы к четвертой себестоимость производства 1 ц озимых зерновых равномерно увеличивается, урожайность, прибыль и рентабельность скачкообразно, но устойчиво снижаются. Наиболее высокие показатели рентабельности наблюдаются в первой группе - рентабельность составила 55,55 %, а наибольшие показатели прибыли можно обнаружить в третьей группе - 26868,3 руб.

2.2 Планирование себестоимости 1 ц молока

Экономико-статистический анализ себестоимости молока предусматривает изучение состава и структуры производственных затрат.

Таблица 2.3 - Состав и структура затрат на производство молока

Статьи затрат	2011г.	2012г.	2013г.
	сумма, тыс. руб.	структура,%	сумма, тыс. руб.	структура,%	сумма, тыс. руб.	структура,%
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	913,0	17,9	392,0	11,6	389,0	10,4
Корма	3159,0	61,8	2882,0	85,3	3012,0	80,6
Содержание основных средств	662,0	13,0	84,0	2,5	336,0	9,0
Прочие затраты	373,0	7,3	21,0	0,6
Итого затрат:	5107,0	100,0	3379,0	100,0	3737,0	100,0

На основании данных таблицы 2.3 можно сделать вывод, что в 2011г. в себестоимости молока основную долю занимают затраты кормов -61,8%, расходы на содержание основных средств -13,0%, оплата труда с отчислениями на социальные нужды - 17,9%.

Общая сумма затрат на производство молока составила в 2013 г.3737тыс. руб., что на 1370 тыс. руб. меньше чем в 2011г. В тоже время затраты по отдельным элементам изменялись в разной степени.

За период с 2006г. по 2008г. произошло уменьшение в структуре затрат доли оплаты труда на 7,5% и доли содержания основных средств на 4,0%, а в структуре кормов наоборот наблюдается увеличение на 18,8%. При этом сократились затраты по прочим расходам на 7,3%.

Одна из причин изменения затрат на производство молока - увеличение объема производства продукции.

Кроме этого произошло уменьшение численности персонала, что так же повлияло на оплату труда и отчисления на социальные нужды. Увеличение доли содержания основных средств говорит о снижении фондоотдачи.

Таблица 2.4 - Влияние отдельных статей затрат на себестоимость молока

Статьи затрат	Себестоимость 1 ц продукции	Уменьшение (-), Увеличение (+)	Процент отклонения отчетной себестоимости от базисной
	руб.	% к итогу	руб.	%
	2011г.	2013г.	2011г.	2013г.
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	389,0	913,0	10,4	17,9	524,0	7,5	42,6
Корма	3012,0	3159,0	80,6	61,8	-147,0	18,8	95,3
Содержание основных средств	336,0	662,0	9,0	13,0	326,0	4,0	50,7
Прочие затраты		373,0		7,3	373,0	7,3	0
Итого затрат:	3737,0	5107,0	100	100	1370,0	0	73,2

Из данных таблицы 2.4 можно сделать вывод, что влияние основных элементов затрат на себестоимость молока в 2013г. по сравнению с 2011г. сократилось на 1370руб.

За данный период произошло сокращение таких затрат, как оплата труда на 524,0руб., корма на 147,0руб., содержание основных средств на 326,0руб. Также наблюдается снижение прочих затрат на 373,0руб. Процент отклонения отчетной себестоимости от базисной составил 73,2%. По отдельным статьям затрат этот показатель составил: оплата труда - 42,6%, корма - 95,3%, содержание основных средств - 50,7%.

Важнейшее направление снижения затрат на производство - это поиск резервов по сокращению этих расходов.

Анализ динамики себестоимости молока. Важной задачей статистики является изучение изменений явлений во времени. Эти изменения можно изучить, если иметь данные по определенному кругу показателей на ряд моментов времени или за ряд промежутков времени, следующих друг за другом.

Ряд расположенных во времени статистических показателей, последовательное изменение которых отражает закономерность развития изучаемого явления, представляет собой динамический (временной) ряд.

Статистические показатели, характеризующие изучаемое явление, называют уровнями ряда.Баскакова Н.Т., Жемчуева М.А., Куликов С.В. Стратегия проведения ремонтов и обновления основных производственных фондов // Экономический анализ: теория и практика. - 2008. - № 2. - С. 16-36.

Сопоставляя уровни ряда между собой можно получить характеристику скорости и интенсивности развития явления. В результате сравнивания уровней получается система абсолютных и относительных показателей динамики, к числу которых относятся абсолютный прирост, темп роста, темп прироста, абсолютное значении одного процента прироста. Если сравнению подлежат несколько последовательных уровней, то возможны два варианта сопоставления:

- 1 базисным методом - каждый уровень ряда сравнивается с одним и тем же предшествующим уровнем, принятым за базу сравнения (обычно выбирается начальный уровень динамического ряда);

- цепным методом - каждый уровень динамического ряда сравнивают с непосредственно ему предшествующим.

Показатели динамики с постоянной базой характеризуют окончательный результат всех изменений в уровнях ряда за весь рассматриваемый промежуток периода, к которому относится базисный уровень, до данного (1-го) периода.

Показатели динамики с переменной базой характеризуют интенсивность изменения уровня от периода к периоду (или от даты к дате) в пределах изучаемого промежутка времени.

Абсолютный прирост определяется как разность между двумя уровнями динамического ряда и показывает, на сколько данный уровень ряда превышает уровень, взятый за базу сравнения:

,

где- абсолютный прирост;- уровень сравниваемого периода;уровень базисного периода. При сравнении с переменной базой абсолютный прирост равен:

,Баскакова Н.Т. Концептуальные подходы к выбору варианта воспроизводства сельскохозяйственной техники // Экономический анализ: теория и практика. - 2009. - № 8. - С. 29-38.

гдеуровень непосредственно предшествующего периода.

Абсолютный прирост с переменной базой иначе называют скоростью роста. Темп роста определяется как отношение двух сравниваемых уровней и показывает, во сколько раз данный уровень превышает уровень базисного периода.

при сравнении с постоянной базой;

при сравнении с переменной базой

Темп прироста показывает, на сколько процентов уровень данного периода больше (или меньше) базисного уровня. Этот показатель может быть рассчитан двояко: как отношение абсолютного прироста к базисному уровню

или

как разность между темпом роста в процентах и 100%

Между показателями динамики, вычисленными базисным и цепным методами существует определенная связь. Так сумма абсолютных цепных приростов дает общий прирост за исследуемый период; произведение последовательных темпов роста, исчисленные цепным методом дает промежуточный базисный; частное от деления базисных темпов роста равен промежуточному базисному.

Для выявления тенденции изменения изучаемого признака необходимо проводить выравнивание динамического ряда. Выравнивание можно выполнять различными методами: по среднегодовому абсолютному приросту, по трехлетней скользящей, аналитическое выравнивание.

Проследим изменение себестоимости 1ц молока в ООО «Гранит» в период с 2009 по 2013 годы. Для этого составим следующую таблицу:

Таблица 2.5 - Расчет показателей динамики себестоимости молока в ООО «Гранит».

Годы	Себестоимость 1 ц молока, руб.	Абсолютный прирост	Темп роста,%	Темп прироста,%	Абсолютное значение 1% прироста
		Б	Ц	Б	Ц	Б	Ц	Б	Ц
2009	398,74	-	-	-	-	-	-	-	-
2010	405,56	6,82	6,82	101,7	101,7	1,7	1,7	0,040	0,040
2011	422,95	24,21	17,39	106,1	104,3	6,1	4,3	0,040	0,040
2012	391,44	-7,30	-31,51	98,2	92,6	-1,8	-7,4	0,040	0,043
2013	491,92	93,18	100,48	123,4	125,7	23,4	25,7	0,040	0,039

Анализируя данную таблицу можно сказать, что в 2008 году в хозяйстве абсолютный прирост себестоимости молока по сравнению с базовым 2004 годом составил 93,18 руб. или увеличился на 373%. При этом абсолютное значение 1% прироста составило 0,040 руб. Темпы роста к 2008 г. увеличиваются.

Наибольший уровень наблюдается в 2009 г. Уровень темпа роста 2009г. больше уровня базисного года в 1,21 раза (Тр. базисный) и в 1,24 раза (Тр. цепной). Темпы прироста изменяются следующим образом: наибольший темп прироста наблюдается в 2010 г. по базису, а темп прироста цепной также наибольший в 2011 г. К 2012 г. наблюдается снижение данного показателя. В 2013 г. темп прироста как базисный, так и цепной достигает отрицательного значения, поскольку темп роста за этот период был меньше 100%. Анализируя абсолютное значение 1% можно сказать, что в одном направлении идет снижение как темпов роста, так и абсолютного значения 1% прироста. Кудряшов В.И., Полунин С.В. Кооперация крестьянских хозяйств: проблемы, решения, опыт. - М.: ГУП Агропрогресс, 2010. - 200 с.

Определим теперь среднее изменения себестоимости 1ц молока:

=

=120,6%

В среднем с каждым годом себестоимость 1 ц молока увеличивается на 20,6%, что в абсолютном выражении составляет 15,53 рублей. Для установления изменения данного показателя проведем выравнивание динамического ряда по трехлетней скользящей. Для этого составим следующую таблицу:

Таблица 2.6 - Выравнивание ряда динамики

Годы	Себестоимость 1ц молока, тыс. руб.	Выравнивание по трехлетней скользящей средней	Выравнивание по среднегодовому абсолютному приросту
		сумма по трехлетиям	скользящая средняя	t
2009 2010 2011 2012 2013	398,74 405,56 422,95 391,44 491,92	- 1227,25 1219,95 1306,31	- 409,08 406,65 435,44	0 1 2 3 4	398,74 422,05 445,34 468,63 491,92

Выравнивание по трехлетней скользящей средней:

Определяем сумму по трехлетиям

Определяем скользящую среднюю

Выравнивание по среднегодовому абсолютному приросту

,

где t - порядковый номер года

=тыс. руб.

По выровненному ряду четко прослеживается увеличение себестоимости 1ц молока. Для установления более точного изменения данного показателя проведем аналитическое выравнивание динамического ряда себестоимости молока и для этого составим таблицу:

Таблица 2.7 -Аналитическое выравнивание ряда динамики по уравнению прямой линии

Годы	Себестоимость 1ц молока, руб.	t	yt
2009	398,74	-2	-767,48	4	381,68
2010	405,56	-1	-405,56	1	401,90
2011	422,95	0	0	0	422,12
2012	391,44	1	391,44	1	442,34
2013	491,92	2	983,84	4	462,56
Сумма	2110,61	0	202,24	10	2110,61



Данное уравнение решается при помощи системы нормальных уравнений:

Так как , то получаем:

,

Отсюда

Таким образом, получим уравнение прямой:422,12+20,22t. В ООО «Гранит» за пятилетний период времени с 2009 по 2013 год проявляется четкая тенденция к увеличению себестоимости молока со среднегодовым размером прироста 20,22 рублей в расчете на 1ц.

Как видно себестоимость 1ц молока растет довольно быстрыми темпами. Особенно резкий скачок мы видим в 2006 году, что обусловлено высоким уровнем инфляции, а также в этом году была переорганизация предприятия. Глущенко, А.В., Нелюбова, Н.Н. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в АПК. - М.: Магистр, 2011. - С. 84. Таким образом, мы видим, что в ООО «Гранит», в период с2009 по 2013 годы наблюдается рост себестоимости 1ц молока. Рост себестоимости это нежелательное явление для хозяйства, однако, его избежать невозможно, потому что в стране наблюдается довольно высокий уровень инфляции, и совсем недавно страна пережила экономический кризис. Себестоимость растет быстрее, чем цены на молоко, поэтому предприятию приходится снижать объемы производства молока.

Глава 3. Сельскохозяйственная техника, используемая на предприятии

Технический потенциал является основой современного ведения производства в агропромышленном комплексе. Однако за последние годы воспроизводство техники идет медленно, она используется недостаточно эффективно. В сельскохозяйственных предприятиях машинно-тракторный парк сокращается и стареет. Сельскохозяйственные предприятия не могут восполнить его по причине недостатка финансовых средств, покупают небольшое количество российской сельскохозяйственной техники.

Имеющаяся техника используется зачастую неэффективно из-за нерационального выбора организационно-правовых форм использования и видов сельскохозяйственной техники.

Отсюда целью настоящей статьи являются разработка алгоритма варианта воспроизводства технического потенциала сельского хозяйства и рекомендаций по совершенствованию организационно-экономического механизма управления сельскохозяйственной техники.

Материально-техническая оснащенность и способы воспроизводства материально-технической базы в современных экономических условиях для сельхозтовароизводителей во многом зависят от финансового состояния, размера сельскохозяйственных предприятий, организационно-правовой формы и других критериев, влияющих на доступность привлеченных источников и средств государственной поддержки.

Важнейшей тенденцией в развитии техники для сельского хозяйства становится создание машин, позволяющих осуществлять принципиально новые технологии и благодаря этому не только повышать производительность труда, но и создавать самые благоприятные условия для повышения продуктивности сельского хозяйства, обеспечения экологической безопасности и безопасных условий труда.

Современное экономическое положение сельского хозяйства и повышение требований к качеству и конкурентоспособности выпускаемой агропродукции сделали необходимыми оценку долговечности оборудования и на ее основе разработку экономической стратегии оптимизации затрат на воспроизводство технического потенциала сельскохозяйственной техники.

3.1 Классификация сельскохозяйственной техники

Под термином сельскохозяйственная техника, подразумевается обширный спектр технических агрегатов, которые предназначены для улучшения производительности труда в сельскохозяйственной отрасли. Это достигается посредством автоматизации и механизации отдельных технологических процессов и операций. Как правило, сельскохозяйственную технику используют на предприятиях и объектах, для регулярной эксплуатации предусмотрено создание специализированных баз. На них осуществляется ремонт и техническое обслуживание, а также базирование технических агрегатов.

Существует огромное разнообразие техники, она классифицируется в зависимости от области применения и рода деятельности. Так различают:

- Технику для подсевной обработки почв;

- Подсевную и посадочную технику;

- Технику, ухаживающую за посевами;

- Технику для орошения и полива;

- Технику используемую, с целью внесения удобрений;

- Уборочную технику;

- Послеуборочную технику.

Вместе с этим существует огромное разнообразие техники, предназначенной для возделывания конкретных сельскохозяйственных культур.

С развитием сельскохозяйственных технологий появилась техника не только для растениеводства, но и для животноводства, здесь различают: Виханский О.С. Стратегическое управление. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Гардарики, 2007. - 296 с.

- Кормозаготовительную технику;

- Технику, перерабатывающую корма;

- Технику по уходу за животными.

Помимо этого существуют сельскохозяйственные агрегаты для мелиоративных работ и вспомогательное оборудование. Естественно большее распространение имеет техника, предназначенная для земледелия, а именно уборочные агрегаты.

Всем хорошо знакомо машинно-тракторное оборудование, к которому относят:

- Косилки;

- Рядковые жатки;

- Комбайны.

Относительно комбайнов, можно сказать, что они в свою очередь подразделяются на зерноуборочные, кормоуборочные, кукурузоуборочные, картофелеуборочные, а также комбайны для уборки капусты, лука и корнеплодов.

Одним из ключевых процессов в ходе выращивания сельхоз культур является полив, в этой связи оросительная техника, также является довольно востребованной. Это могут быть дальнеструйные и двух консольные дождевые машины, а также поливальные агрегаты на автомобильном шасси, стационарного и многоопорного типа. Посев и посадка урожая, осуществляется посредством сеялок точного высева и обычного назначения. Помимо них, активно используют картофельно-посадочные и рассада -- посадочные машины. Все типы техники необходимы для обеспечения полноценного технологического процесса.

3.2 Совершенствование методики формирования затрат

Адаптирована методика формирования затрат по местам возникновения (МВЗ) в молочном скотоводстве, отличающаяся группировкой МВЗ по бизнес-процессам в соответствии с организационной структурой управления и учитывающая специфику отрасли молочного скотоводства, что позволяет выявить уровень потребления и экономии ресурсов в любой операции или бизнес-процессе.

Важный критерий управления затратами по местам их возникновения, в основе которых лежит результат использования ресурсов по бизнес-процессам, - возможность влиять на их размер.

Бизнес-процессы как объекты учета затрат определены в соответствии с процессами биотрансформации биологических активов; они легли в основу выделения МВЗ. Для формирования учета затрат по местам возникновения в молочном скотоводстве рекомендуются следующие виды МВЗ, которые представлены на рисунке 3.1.

Рисунок 3.1 - Виды МВЗ в молочном скотоводстве

Организация управленческого учета в молочном скотоводстве связана с принципиальными особенностями исследуемой отрасли производства, со структурой управления и его методами. В работе обоснована цепочка операций функционирования молочного комплекса. При этом все операции сгруппированы по бизнес-процессам, которые выполняют различные функции по отношению к полному циклу производства продукции. Для обеспечения соответствия вводимых аналитических счетов и кодирования затрат принятому перечню статей в системе управленческого учета по МВЗ рекомендуется учет затрат осуществлять в системе интегрированного учета.

Это позволит обеспечить целостность и непротиворечивость всей информации, избежать дублирования ввода данных, улучшить своевременный обмен информацией между всеми подразделениями. На основе принципов построения плана счетов при интегрированной системе учета предложен вариант классификации счетов для учета затрат по местам возникновения (таблица 3.1).

Таблица 3.1- Классификация счетов для учета затрат по местам их возникновения в молочном скотоводстве

При таком подходе обеспечивается возможность формирования многоуровневой учетной информации с необходимой степенью детализации и обобщения. Востренко, Е. Состояние и перспективы совершенствования молочного скотоводства // Агро-информ. - 2007.- № 2. - С. 25.

Заключение

Результаты исследования и разработанные рекомендации направлены на совершенствование системы управленческого учета в молочном скотоводстве. В процессе исследования автором сформулированы следующие выводы: Сёмин А.Н. Рыночно-ориентированное хозяйствование в АПК. - М.: Изд-во «АгриПресс», 2009. - 624 с.

- действующая система учета и внутреннего контроля затрат на предприятиях молочного скотоводства не обеспечивает эффективного функционирования управленческого учета;

- совершенствование системы управленческого учета в сельскохозяйственных предприятиях молочной отрасли предусматривает выделение бизнес-процессов в производственной деятельности и переход от традиционных методов учета затрат и калькулирования себестоимости продукции к более прогрессивным.

С целью совершенствования системы управленческого учета на предприятиях молочного скотоводства рекомендуется:

- проводить группировку затрат с учетом функций управленческого учета;

- применять систему формирования затрат по местам их возникновения, ввести в практику сельскохозяйственных предприятий методику учета затрат в интегрированной системе бухгалтерского учета с выявлением отклонений фактических значений от нормативных показателей;

- использовать предложенный способ исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства на уровне переменных затрат;

- осуществлять бюджетирование на предприятии в соответствии с выделенными местами возникновения затрат на основе бизнес-процессов.

Список литературы

1. Баскакова Н.Т. Концептуальные подходы к выбору варианта воспроизводства сельскохозяйственной техники // Экономический анализ: теория и практика. - 2009. - № 8. - С. 29-38.

2. Баскакова Н.Т., Жемчуева М.А., Куликов С.В. Стратегия проведения ремонтов и обновления основных производственных фондов // Экономический анализ: теория и практика. - 2008. - № 2. - С. 16-36.

3. Бенгардт, М.В. Калькулирование себестоимости продукции животноводства // Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. - 2011 - № 4 - С.33.

4. Вахрушина М.А. Управленческий анализ: выбор оптимального решения. - М.: Омега-Л, 2005.

5. Виханский О.С. Стратегическое управление. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Гардарики, 2007. - 296 с.

6. Востренко, Е. Состояние и перспективы совершенствования молочного скотоводства // Агро-информ. - 2007.- № 2. - С. 25.

7. Глущенко, А.В., Нелюбова, Н.Н. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в АПК. - М.: Магистр, 2011. - С. 84.

8. Кудряшов В.И., Полунин С.В. Кооперация крестьянских хозяйств: проблемы, решения, опыт. - М.: ГУП Агропрогресс, 2010. - 200 с.

9. Курбатов А.П. Стратегическое управление в АПК: региональные аспекты. - Екатеринбург: Уральское издательство, 2009. - 250 с.

10. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях от 06.06.2008 № 792.

11. Мхитарян Ю.И., Лагутин В.С. Совершенствование бизнеса на основе оценки и управления качеством услуг. - М.: «Интерэкомс», 2004. - 165 с.

12. Неганова В.П. Маркетинговые стратегии: концепция развития в АПК. - Екатеринбург: Изд-во Урал ГСХА, 2010. - 523 с.

13. Отраслевые союзы АПК / Г.В. Тверитинов, А.С. Чемезов, Ю.В. Лысенко, В.В. Визнер. - Екатеринбург: Изд-во Ура л. ГСХА, 2007. - 288 с.

14. Сёмин А.Н. Рыночно-ориентированное хозяйствование в АПК. - М.: Изд-во «АгриПресс», 2009. - 624 с.

15. Тихонов В.А. Экономика и организация применения техники в сельском хозяйстве. - М.: Колос, 2007. - 343 с.

16. Шаталова Т.Н., Чебыкина М.В. Ресурсный потенциал сельскохозяйственных предприятий. - Оренбург, 2009. - 262 с.

Приложения

Приложение 1

Дневник прохождения производственной практики

Дата	Краткое содержание
	выполненной работы
1	2
	Оценка экономической деятельности на предприятии, направленная на повышение эффективности и рентабельности на предприятии Расчеты материальных, трудовых и финансовых расходов необходимых для производства и реализации продукции, освоения новых видов продукции, прогрессивной техники и технологии Статистический анализ хозяйственной деятельности предприятия и ее структурных подразделений Определение экономической эффективности организации труда и производства Внедрение новой техники и технологии, реализаторских предложений и изобретений Организация оперативного учета, порядок и время сложения отчетности Ведение разработок нормативных материалов, трудовых и финансовых затрат Полное освоение технологии производства, рыночных методов хозяйствования, техника эксплуатации оборудования

Ф.И.О. и подпись руководителя практики на производстве (гл. экономиста или его заместителя)

__________________________________________

(должна быть заверена печатью предприятия, где студент проходил практику)

Приложение 2

ОТЗЫВ о производственной практике студента (ки)

со стороны руководителя от предприятия

ФИО за время прохождения практики проявила себя с положительной стороны. Обучающийся хорошо знает работу сельскохозяйственного предприятия, владеет последней информацией о новинках сельскохозяйственной техники. Ознакомлена с работой хозяйственного отдела, бухгалтерским учётом, делопроизводством на предприятии.

Имя дисциплинирована, активна, к порученной работе относилась ответственно, инструктаж по технике безопасности прошла. В коллективе пользовалась уважением.

Руководитель практики _________________________________

______________________________________________________

(Ф.И.О. и подпись, заверенная печатью)

«_____» _________________ 2013г.

(дата)

Приложение 3

Утверждаю

Руководитель

производственной практики

_________________________

ф.и.о. подпись

_________________________

(дата)

Календарный план прохождения производственной практики

№ п/п	Планируемы виды работ	Количество дней или сроки по датам
1	2	3
1	Ознакомление с предприятием. Инструктаж по безопасности организаций труда и технике безопасности. Беседы с специалистами предприятия	1 день
2	Стажировка на рабочем месте в ООО "Гранит"	30
3	Изучение вопросов организации - деятельности молокоскотоводческого предприятия	15
	- договорных отношений
	- бухгалтерского учета и отчетности
	- совершенствование сельскохозяйственной техники
	- косвенные расходы на предприятии
	- направления учета на предприятии молочного скотоводства
4	Обобщение и оформление материалов практики	7
5	Обобщение и анализ материалов практики	9
6	Оформление и сдача отчета по практике	4
	ИТОГО	20

Подпись студента(ки) _____________________________

«______» __________________2013 г

(дата)

Подпись руководителя практики в УГСХА ________________________

« ______ » _________________ 2013 г

(дата)

Размещено на Allbest.ru