Плодоводство и овощеводство

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контрольная работа

По дисциплине: Плодоводство и овощеводство

Выполнил: Абуев С.У.

г. Саратов 2014 год

План

1. Приоритет отечественных ученых и их роль в развитии научных основ овощеводства

2. Деление овощных растений по требовательности к теплу на пять групп. Какие агротехнические мероприятия повышают холодостойкость рассады

3. Сооружения утепленного грунта

4. Способы орошения, применяемые в овощеводстве

5. Особенности культуры томата на гидропонике в теплицах

6. Пути повышения экономической эффективности производства овощей в защищенном грунте

1. Приоритет отечественных ученых и их роль в развитии научных основ овощеводства

До начала двадцатых годов XX в. овощеводство и другие отрасли, объединяемые понятием "садоводство", не были признаны как научные дисциплины. Их рассматривали как ремесло или искусство. Признание овощеводства как научной дисциплины относится к двадцатым годам XX в.; это значительно позднее, чем признание земледелия, растениеводства и лесоводства. Большое значение для становления овощеводства как научной дисциплины имели теоретические исследования по биологии растений: работы по систематике растений К. Линнея (1707--1778), А. Декандоля (1806-1893), Э.Л. Регеля (1867-1920), работы по физиологии растений К.А. Тимирязева (1843--1920) и Н. И. Железнова (1816--1877), по фитопатологии М.С. Воронина (1838-- 1903) и других исследователей.

Большое литературное наследие, оставленное одним из основателей научного растениеводства А.Т. Болотовым (1738--1833), содержит результаты наблюдений за картофелем, овощными культурами, описание опыта возделывания ряда овощных культур в Центральной России. А.Т. Болотову принадлежит и первая публикация о культуре томата.

Известны работы талантливого петербургского огородника Е.А. Грачева (1826--1877) - автора многих сортов овощей, картофеля, высоко оцененных в России и за рубежом, создателя оригинальных технологических приемов выращивания овощных культур и шампиньонов, конструкций шампиньонные и хранилищ. Во второй половине XIX и начале XX в. русскими учеными и практиками были созданы капитальные труды по практическому овощеводству. Это книга главного садовника Петровской земледельческой и лесной академии (ныне МСХА) Р.И. Шредера (1822--1903) "Русский огород, питомник и плодовый сад", выдержавшая десять изданий и служившая настольным руководством для нескольких поколений овощеводов. Много сделано М.В. Рытовым (1846--1920), основателем русского научного овощеводства. В руководствах по овощеводству открытого и защищенного грунта, огородному семеноводству им обобщены опыт огородников и результаты собственных исследований. Очень ценный анализ огородничества содержится в публикациях Н.И. Кичунова (1863--1942). Много сделал для развития научного овощеводства академик В.И. Эдельштейн (1881--1965), отличавшийся большим научным кругозором и широким комплексным подходом к разработке научных основ отрасли. Под руководством В.И. Эдельштейна (1918-- 1930) были начаты исследования закономерностей формирования урожая овощных растений в зависимости от их видовой и сортовой принадлежности и условий внешней среды, первые результаты которых были обобщены в монографии "Новое в огородничестве" - работе, посвященной теоретическим основам овощеводства. Исследование теоретических проблем овощеводства в работах В.И. Эдельштейна и его учеников, представителей созданной им школы научного овощеводства, сочеталось с разработкой практических вопросов технологии производства овощей, активным участием в проведении в жизнь мероприятий по развитию овощеводства. Крупный вклад в развитие теоретических основ овощеводства был внесен отделом овощных культур ВИР им. Н.И. Вавилова, где получили развитие научные идеи его создателя. Значительный вклад в разработку теории и создание технологий производства овощей, нашедших широкое применение в производстве, внесли работники Научно-исследовательского института овощного хозяйства (ныне ВНИИО). В период становления промышленного овощеводства в бывшем СССР крупный вклад внесли союзные (ВНИИССОК, Гипрониисельхоз) и республиканские научно-исследовательские институты (УкрНИИОБ, МолдНИИОЗО, КазНИИОБ, АзНИИО и др.) и вузы, в которых работали известные ученые - А.В. Алпатьев, С.И. Жегалов, 3. И. Журбицкий, В.А. Брызгалов, Н.П. Родников, Б.В. Квасников, Н.Ф. Коняев и др. Создание интенсивных технологий производства овощей в открытом и защищенном грунте, селекция новых сортов и гибридов, разработка научных основ семеноводства способствовали превращению овощеводства в крупную специализированную отрасль промышленного производства. Районировано более 970 сортов и гибридов овощных и бахчевых культур отечественной селекции, а также рекомендовано к выращиванию более 500 зарубежных сортов и гибридов. Многие сорта и гибриды различных культур используют в интенсивной технологии. Более 300 сортов и гибридов предназначено для консервной промышленности. Для разных типов хозяйств созданы высокопродуктивные сорта и гибриды овощных культур, пригодные для интенсивных технологий и обладающие устойчивостью к болезням.

2. Деление овощных растений по требовательности к теплу на пять групп. Какие агротехнические мероприятия повышают холодостойкость рассады

По требовательности к теплу овощные растения делят на пять групп:

- морозо- и зимостойкие - многолетние луки, щавель, ревень, спаржа, хрен, любисток, эстрагон. У растений этой группы рост начинается при температуре 1 °С, но наиболее энергично идет при 15--20 °С. Вегетирующие растения могут выдерживать кратковременные заморозки до 8-- 10 °С. Находясь в состоянии покоя, они успешно переносят и зимние морозы, особенно при наличии снежного покрова;

- холодостойкие - капуста, все корнеплодные растения, салат, укроп, шпинат, репчатый лук, овощной горох, бобы и др. Семена холодостойких культур прорастают при 2--5 °С. Наилучшая температура для их роста 15--20 °С. Температура воздуха выше 25 °С угнетает растения, а при 30-- 32 °С прекращается их рост;

- умеренно холодостойкие - картофель. Для его роста требуется температура 15--20°С, при 8--10°С рост приостанавливается. Надземная часть растений погибает при нулевой температуре;

- теплолюбивые - огурец, кабачок, томат, перец, баклажан. Семена их начинают прорастать при 12--15 °С, оптимальная температура для роста и развития растений 20--28 °С. При температуре ниже 15 °С и выше 30 °С рост прекращается. Снижение температуры ниже нуля приводит к гибели растений; гидропоника томат овощеводство агротехнический

-жаростойкие - арбуз, дыня, тыква. Рост и развитие растений идут нормально не только при температуре, оптимальной для теплолюбивых растений, но и выше - при 40 °С.

Закаливание - это обратимое физиологическое приспособление к неблагоприятным воздействиям, происходящее под влиянием определенных внешних условий. Достигается оно путем снижения поливов и понижения температуры воздуха. Рассада за время закаливания становится приземистой, крепкой и значительно легче переносит высадку на новое место. Прошедшие закалку растения обычно более темной окраски, на листьях характерный налет. Для того чтобы растения лучше противостояли весенним возвратам холодов, рекомендуется набухшие семена закаливать с помощью низких температур. С этой целью семена помидоров и огурцов предварительно намачивают до полного набухания, а затем набухшие семена ежедневно выдерживают 6-8 часов в тепле (комнатная температура) и 16-18 часов на холоде (в холодильнике при -2-3° или в снегу). Семена закаливают до начала их массового прорастания (8-12 суток). Для помидоров хорошие результаты дает промораживание набухших (но не проросших!) семян в течение 3 суток при - 3°. Для этого можно завернуть их в мешковину и закопать на 3-4 часа в снег. Затем занести в теплое помещение и прогреть. Эта операция повторяется несколько раз в течение 2-3 суток.

В результате процесса закаливания морозоустойчивость растения резко повышается. Один лишь пример. При работе на опытном участке незакаленная рассада капусты погибала при заморозке -2гр., а закаленная выдерживала температуру -5гр.. У некоторых растений (к примеру, томатов) холодостойкость от закаливания существенно не возрастает, но улучшается их приживаемость в неблагоприятных условиях В состоянии закаливания рассада должна пребывать примерно неделю, да и впоследствии ей надо устраивать "прохладные" дни, регулируя при помощи температуры скорость ее роста. За полторы-две недели до предполагаемого срока высадки рассаду начинают закаливать солнцем и ветром, т.е. постепенно приспосабливают к более суровым условиям жизни в открытом грунте. Закаливание вызывает дополнительный рост корней, увеличивает концентрацию клеточного сока, содержание сухих веществ, сахаров, аскорбиновой кислоты. Все это способствует лучшей адаптации растений к условиям открытого грунта, и увеличению раннего и общего урожая. Для этого в теплую погоду растения вначале ненадолго выносят из дома или остекленной теплицы на улицу.

Если же рассаду выращивают под пленкой или в парниках, то ее вначале ненадолго приоткрывают, а потом на более длительное время вовсе снимают пленку или рамы. Днем там должно быть 16-20 градусов, ночью 8-15. При этом уровень освещения сохраняется высокий. Очень важна закалка для помидорной рассады. Рассаду для закаливания начинают выносить на открытый воздух вначале на пол- часа в день, затем постепенно время закалки увеличивают до целого светового дня. В крайнем случае, световое закаливание можно вести и при пониженной температуре, но не ниже 8 градусов. Если возникают затруднения с закаливанием днем, то закаливание ветром может вестись и ночью, но при температуре не ниже 2-3 градусов тепла. Некоторые огородники выращивают рассаду помидоров в весьма суровых условиях. Они пикируют всходы помидоров в бумажные стаканчики, устанавливают их в ящики, а уже через 3-4 дня выносят их из комнаты в холодные рассадники, укрытые остекленными рамами.

Только в морозные ночи поверх рам накидывают маты. За 8-10 дней до высадки рассады в грунт рамы с рассадника снимают на день. А потом и на ночь. Закаливанию растений, а также предупреждению возможного перерастания рассады способствуют и умеренные поливы в последние дни перед высадкой, и жидкие подкормки удобрениями, содержащими фосфор и калий. Необходимо отметить, что переувлажнять землю не надо, иначе томаты могут заболеть черной ножкой. Кроме закалки вегетативной части рассады, надо провести закалку корневой системы. В теплицах и парниках, за две недели до предполагаемого срока выборки рассады, поливы резко снижают, а за неделю до высадки прекращают полностью. Это значительно повышает холодостойкость растений. Закаленная рассада отличается темно-зеленой окраской и толстым, с короткими междоузлиями, стеблем.

3. Сооружения утепленного грунта

Круглогодичное выращивание сельскохозяйственных культур ведут в защищенном грунте, который имеет сооружения на земельных участках, обеспечивающие создание искусственного микроклимата. Такой грунт обладает рядом особенностей по сравнению с открытым, которые необходимо учитывать при его проектировании, строительстве и эксплуатации. В первую очередь это небольшие площади участков, на которых различными способами создается благоприятное сочетание факторов роста растений независимо от состояния погоды и времени года. Интенсивное использование площадей обеспечивает получение нескольких урожаев в течение года. На ограниченном по высоте и площади пространстве применяют как механизированный труд, так и ручной, а иногда процессы полностью механизируются. Сложная агротехника, малогабаритная механизация работ и автоматизация режимов вегетации (наличие в почве питательных веществ, благоприятные температура и влажность воздуха и почвы, освещенность) обеспечивают каждому растению оптимальные условия для проявления своих потенциальных возможностей.

В зависимости от конструктивных особенностей культивационных сооружений различают утепленный грунт, парники и теплицы. При этом принимают во внимание:

-использование в течение года (краткосрочное, сезонное, круглый год);

-наличие бокового ограждения или его отсутствие;

-удельный объем (отношение объема помещения к его инвентарной площади, которая представляет собой внутренний периметр);

-габариты (мало-, средне- и крупногабаритное);

-местонахождение рабочих и машин (вне и внутри сооружения).

Назначение овощеводства защищенного грунта сводится к решению трех основных задач:

1) производство внесезонной продукции;

2) выращивание рассады;

3) расширение ассортимента овощных культур.

Для полного обеспечения необходимого количества овощей во внесезонное время на одного человека нужно 0,2 м 2 зимних остекленных и 0,3 м 2 весенних теплиц.

До недавнего времени в структуре культивационных сооружений преобладал парник, роль которого сводилась в основном к выращиванию рассады. Однако себестоимость парниковой рассады высокая. Затраты на рассаду составляют 30-40% от общей суммы затрат на продукцию. В связи с этим парники утрачивают свое значение.

Утепленный грунт представляет собой простые малогабаритные сооружения для защиты растений от временных понижений температуры почвы и воздуха весной и осенью. Такие сооружения позволяют на 7--25 дней раньше или позже выращивать овощи или рассаду для открытого грунта. В них широко применяют укрытие гряд или участков посевов соломенными и другими матами, пленкой, бумагой и другими материалами, а также утепление почвы биотопливом, подогретой водой, электричеством. В последнее время широкое распространение получили малогабаритные укрытия почвы из пленки бескаркасного, тоннельного и шатрового типов, которые накапливают тепловую энергию солнечных лучей.

Общим недостатком малогабаритных сооружений утепленного грунта является то, что все работы в них выполняются только вручную.

Парники в основном предназначены для выращивания рассады, которую используют в открытом грунте. Основными частями парника являются прозрачная кровля (полотнище пленки или рама с прозрачным материалом - стеклом, пленкой), коробка, котлован. В зависимости от числа скатов прозрачной кровли парники делят на одно- и двухскатные. Они могут быть углубленными или наземными, стационарными или переносными. Все виды парников обогреваются биотопливом, которое закладывается в котлован, и солнечной радиацией, которая накапливается под пленкой или стеклом. В качестве биотоплива используют навоз животного происхождения, мелкую солому, очес, опилки и другие органические материалы, которые при разложении выделяют тепло. Парники слабо поддаются механизации, трудоемки и неэкономичны. Однако простота устройства и надежность защиты растений на ранних стадиях развития от неблагоприятных условий погоды способствуют их широкому применению.

Теплицы являются основным сооружением в современном промышленном овощеводстве защищенного грунта. Они предназначены для круглогодового производства овощей и рассады, которую затем высаживают в защищенном или открытом грунте. Их размеры позволяют выполнять работы с применением малогабаритных или даже обычных машин. Теплицы лучше других сооружений защищенного грунта отвечают агротехническим требованиям возделывания культур. Они экономически выгодны во всех зонах страны.

Теплицы классифицируют:

1) по назначению (рассадные, овощные, рассадно-овощные, шампиньонницы, цветочные);

2) по технологии выращивания (грунтовые, гидропонные) ;

3) по продолжительности эксплуатации (зимние, весенние);

4) по способу обогрева (солнечный, биологический, технический);

5) по объемно-планировочным решениям (ангарные однопролетные и блочные многопролетные, объединенные в блок - самостоятельный, технологически замкнутый комплекс зданий и сооружений, необходимых для выращивания продукции. Тепличный комбинат состоит из нескольких блоков);

6) по конструктивным особенностям (каркасные, бескаркасные, вантовые);

7) по использованным строительным материалам (деревянные, пластмассовые, из облегченных оцинкованных профилей, совмещенные деревометаллические);

8) по виду светопрозрачного ограждения (стеклянные, пленочные, пластиковые).

В зимних теплицах выращивают овощи и рассаду в течение всего года, весенние эксплуатируют с начала весны до глубокой осени (ранние овощи и рассаду для открытого грунта.

В грунтовых теплицах рассаду и овощи возделывают в грунте, который является полом теплицы. Стеллажные теплицы оборудуют стеллажами (столы или полки с бортами высотой 20 см). Механизация работ в стеллажной теплице невозможна, поэтому современные теплицы строят грунтовые. В овощных теплицах выращивают овощи на продукцию, а в рассадно-овощных - рассаду для защищенного и открытого грунта. На долю разведочных теплиц приходится 8-10% площади тепличного комбината. Рассадные отделения зимних теплиц отличаются от производственных теплиц более мощной системой подпочвенного обогрева и наличием оборудования для искусственного дополнительного освещения рассады.

Размещать тепличные комплексы надо вблизи крупных промышленных центров или транспортных магистралей. Лучшие участки для теплиц - юго-западные и юго-восточные склоны, имеющие защитные насаждения или строения с севера и востока, а также со стороны господствующих ветров. Нельзя располагать теплицы в низинах, куда стекает тяжелый холодных воздух, и ночью температура значительно ниже, чем на склонах. Уровень грунтовых вод должен быть не ближе 1,5 м от поверхности земли. Весенние пленочные теплицы устраивают вблизи зимних теплиц и котельных, отапливающих жилые дома, что дает возможность более плотно использовать их в весенний период.

Основными конструктивными элементами являются: фундамент, продольные и торцовые стены, каркас и перекрытие (кровля).

Фундамент служит для передачи нагрузки от сооружения на грунт. У ангарных теплиц он сплошной, из железобетонных блоков, уложенных на бетонную подушку, у блочных - сплошной по периметру из фундаментных плит и столбчатый (в виде опорных бетонных столбов сечением 12х12, 15х15 см). Умеренно выступающую над фундаментом часть называют цоколем. Он уменьшает проникновение холодного воздуха в приземный слой. Допустимая высота цоколя для зимних теплиц 0,3 м, для весенних - 0,1 м, чтобы избежать затенения растений. Он переходит в стены из стекла или пленки.

Несущими элементами каркаса являются опорные стойки. Их выполняют из металла, дерева, бетона. Высота стоек в ангарных теплицах 1,8 м, в блочных - 2,2 м. Расстояние между ними 3 и 6 м. На стойки монтируют ферму. Ее наклонный элемент называют ригелем, горизонтальный-- затяжкой. В блочных теплицах звенья конструктивно соединены лотками, которые опираются на стойки. Расстояние между стойками, фермами, арками называют шагом, а между боковыми стенам - пролетом.

Ангарные теплицы относят к однопролетным, блочные - к многопролетным (многозвенным). Оптимальная ширина ангарных--12--18 м, одного звена в блоке - 6,4 м (для зимних остекленных теплиц) и 6 м (для весенних пленочных).

В ангарных теплицах нет опор внутри теплицы. Блочные теплицы представляют собой объединение произвольного числа арочных теплиц. При этом стенки между соседними теплицами: заменяют стойками. Ширина пролета 3,2 и 6,4 м. Блочные теплицы имеют преимущества перед ангарными: меньший коэффициент ограждения, стоимость и расход топлива ниже на 1518%, строительство дешевле на 30-35% по сравнению-с однозвенными. В блочных теплицах успешнее решаются вопросы механизации.

Место сопряжения двух перекрытий вверху называют коньковым прогоном (коньком). Прогоны обеспечивают продольную жестокость каркаса. К ним крепятся шпросы для укладки стекла и натяжения пленки. Ширина их должна быть не более 7 см, расстояние между ними не менее 50 см и не более 70 см.

Для поступления наружного воздуха в теплицу и выхода тепличного в атмосферу на перекрытии устраивают форточки (фрамуги). Располагают их на коньке, а при необходимости - и вдоль продольных стен. В зимних остекленных теплицах общая площадь вентиляционных проемов должна быть не менее 20% от ограждающей поверхности, в весенних пленочных, где выращивается рассада, - от 30 до 50%.

В бескаркасных воздухоопорных теплицах их форма поддерживается за счет давления воздуха, который непрерывно нагнетается внутрь помещения. Бескаркасные панельные конструкции теплиц собирают из плоских прозрачных рам, которые жестко сопрягаются друг с другом.

При вантовой конструкции каркаса прозрачная кровля теплицы подвешена на стальных канатах, натянутых между опорами, установленными снаружи сооружения.

Все теплицы больших размеров оборудуются современными механизированными и автоматизированными системами водоснабжения, управления вентиляцией, тепловым и питательным режимами.

При климатическом районировании тепличных комбинатов принимаются во внимание:

- расчетная температура наружного воздуха самой холодной пятидневки и наиболее холодных суток января;

-вес снегового покрова (если выпадение снега имеет место в данном районе)

-скоростной напор ветра,

-геология и гидрология грунта,

-сейсмичность.

Защищенный грунт обогревают:

1) теплом солнечной радиации, которая улавливается "парниковым эффектом";

2) теплом, выделенным при микробиологическом разложении органических материалов - биотопливом;

3) теплом от сжигания жидкого, твердого или газообразного топлива, электрической энергии, горячих подземных или отработанных промышленных вод. Во всех случаях наиболее целесообразным считается использовать для закрытого грунта биологический и солнечный обогрев. Если в теплицах, особенно односкатных, устанавливать устройства для аккумулирования солнечной энергии (ящики с черным грунтом или почвой, воду и др.), то гелиообогревом (в южных районах страны) можно обеспечивать их теплом в весенний и осенний периоды. Тепло от технических источников применяется в основном в зимних теплицах. В сооружениях, обогреваемых солнечной энергией, снизить температуру можно путем вентиляции или затенения. При использовании других источников энергии температура может регулироваться количеством подаваемого тепла.

При постройке сооружений защищенного грунта используются непроницаемые для света материалы (бетон, кирпич, металл, дерено, пластмассы и др.) и светопроницаемые (стекло, прозрачные полимеры), однако поверхности из непрозрачных материалов стремятся сделать как можно меньшей площадью. В некоторых теплицах она составляет всего 6--9%.

Как стекло, так и прозрачная пленка имеют свои достоинства и недостатки. Стекло по сравнению с другими материалами долговечнее, не меняет свою прозрачность, хотя в 60--150 раз тяжелее пленки той же площади. Для теплиц применяют стекло толщиной 3--5 мм, а для парников - 2--3 мм. Прозрачность стекол 70--90%. Полимерные прозрачные пленки отличаются легкостью и гибкостью, но быстро меняют свои физико-механические свойства, менее прозрачны, теплопотери выше, чем через стекло, недолговечны (один сезон). Конструкции каркасов пленочных теплиц легки и просты. Пленку используют в основном в южных районах страны. Для утепленного грунта применяют пленку толщиной 0,08--0,12 мм, а для теплиц 0,12--0,25 мм. Промышленность выпускает пленку в виде рулонов шириной 1,2--6,0 м. Помимо обычной полиэтиленовой пленки выпускается несколько улучшенных разновидностей стабилизированная, армированная, теплоудерживающая и др. Одной из улучшенных пленок является поливинилхлоридная, сочетающая оптические свойства стекла и лучшие качества полиэтиленовой пленки. Такая пленка служит 3--4 года, но имеет пониженную морозостойкость (до -15°С).

Перспективны для закрытого грунта прозрачные пластики они легки, долговечны, морозостойки.

Интенсивное использование теплиц в течение круглого года, высокие урожаи овощей в сооружениях защищенного грунта, ограниченный объем корневого питания, применение частых и обильных поливов обусловливают необходимость искусственного создания высокоплодородных почвенных смесей (грунтов). Основные компоненты почвосмеси: свежая дерновая земля, перегной, навозно-земляной компост, полевая почва из-под многолетних трав, речной песок.

Лучшими по физическим свойствам считаются грунты с соотношением твердой, жидкой и газообразной фазы 1:1:1. Тепличный грунт должен быть не уплотненным, обеспечен всеми необходимыми питательными веществами в легкодоступной для растений форме и свободен от вредителей и возбудителей болезней.

Бессменное использование грунтов в теплицах, длительный период вегетации овощных культур, высокая температура и влажность воздуха приводят к развитию вредителей и болезней. Наибольший вред растениям причиняют различные гнили, галловые нематоды, аскохитоз и др. Нередко потери от нематод достигают 25-50%.

В крупных тепличных комплексах смена почвенного грунта практически невозможна. Поэтому обеззараживание грунтов одно из важнейших профилактических мероприятий. Почвенный грунт обеззараживают на месте ядохимикатами, пропариванием и с помощью электрического тока. Наиболее эффективно пропаривание грунтов.

Обеззараженные грунты заправляют навозом, прошедшим биотермическое обеззараживание.

Промывка (обильный полив) - эффективное средство в борьбе с засолением. Ее лучше проводить перед посадкой рассады огурцов и томатов в летне-осеннем обороте.

Хороший эффект дает снятие верхнего слоя (8-10 см) и внесение соломенной резки, опилок, песчаной и супесчаной почвы. При обнаружении в грунтах избытка железа и алюминия вносят органические удобрения. Присыпка к растениям грунта слоем 2-3 см улучшает рост корневой системы и плодоношение растений на засоленных грунтах.

Удобрения в теплицах применяют на основе научно обоснованной системы питания растений. Для получения высоких урожаев овощных культур в теплицах применяют высокие дозы минеральных удобрений, они должны быть высококонцентрированными, безбалластными. Не следует использовать слежавшиеся удобрения. Физиологически кислые удобрения перед внесением в грунт нейтрализуют.

Для полива используют водопроводную воду, а также воду из чистых рек, озер, прудов, артезианских скважин. Наиболее совершенный способ полива овощных культур в теплицах - дождевание. Дождевую воду, стекающую с кровли теплиц по лоткам, очищают в фильтрах, заполненных песком, коксом, древесным углем и смешивают с водой из других источников. Температура воды 22-25°. Поливают путем длительного включения системы с продолжительными паузами. В первый период роста растений, пока они не достигли каркаса шпалеры, полив проводят в верхнем положении системы дождевания. Затем системы переводится в нижнее положение для уменьшения опасности распространения болезней в период, когда вегетативная масел огурцов, томатов очень большая и посадку трудно проветрить.

Полив, подкормка и увлажнение воздуха в современных теплицах автоматические. Расход воды по месяцам зависит от выращиваемой культуры.

Для обогащения воздуха углекислотой в теплицах сжигают природный газ в специальных газовых горелках (15-20 м 3/ч на 1 га), автоматически отключаемых при вентиляции. Обычно ССЬ в теплицы подают 2 раза в сутки, рано утром и после 16 ч по 2-3 ч.

Углекислым газом можно обогащать воздух теплиц за счет брожения коровяка (разбавляют водой 1:2), размешанного в бочках, раскладывания сухого льда (ССЬ в твердом состоянии), а также баллонной углекислотой. Одного баллона, установленного в центре теплицы (500-600 м ²), достаточно на две подкормки. Дымовые газы от котельной (концентрация 0,2% по объему) оказывают такое же действие, как и баллонная углекислота.

При выращивании огурцов и томатов на соломенных тюках подкормка углекислотой не проводится.

Теплицы - дорогостоящие сооружения, поэтому они должны эксплуатироваться эффективно в течение года путем введения рациональных культурооборотов. Основные культуры в теплицах - огурцы и томаты. До и после основных культур, особенно в период недостатка света, выращивают выгоночные овощи: лук на перо, петрушку, сельдерей, свекловицу. На подстеллажных грунтах размещают выгоночные культуры и проращивают картофель. Подвесные полки используют для выгоночных культур в ящиках, в них выращивают сеянцы для последующей пикировки в теплицы и парники.

Целесообразно в теплицах выращивать овощи-уплотнители. Огурцы уплотняют салатом, луком на перо, укропом, листовой капустой, редисом, сельдереем. Томаты, кроме того, обычно уплотняют кустовой фасолью, цветной капустой, шпинатом

В последние годы большое распространение получили ранние посадки огурца и томата в сочетании с выращиванием рассады при хорошем искусственном освещении.

4. Способы орошения, применяемые в овощеводстве

В овощеводстве используют разнообразные способы полива. Самый простой, но малопроизводительный и дорогой - ручной леечный полив. Его применяют в индивидуальном овощеводстве и как вспомогательный в защищенном грунте. При поливе из леек увлажняют маленький объем почвы в зоне расположения корней каждого растения. Благодаря этому экономно расходуется вода: например, при посадке рассады выливают в лунки 10-25 м 3 воды на 1 га. Шланговый полив применяют в защищенном грунте.

Оросительная норма - количество воды в кубических метрах, которое расходуют для поливов сельскохозяйственных культур на площади 1 га в течение всего сезона, поливная норма - количество воды, которое подается на 1 га поля за один полив. В том случае необходима водопроводная сеть с отводами для соединения шлангов. В зависимости от вида, возраста растений, на концах шлангов монтируют насадки разной конструкции, обеспечивающие нужную степень распыления воды. Шланговый полив легче и производительнее леечного. Но все-таки Производительность такого полива недостаточна и его используют современных теплицах только в качестве резервного или вспомогательного. Поверхностное орошение, при котором вода распределяется Самотеком, старый, еще очень распространенный на юге страны способ полива. При этом способе воду пускают по бороздам в междурядьях. При густом размещении растений (редис, лук) изредка применяют сплошное затопление углубленных гряд или хорошо выровненных, с земляными валиками по краям площадок - чеков. Сплошное затопление приводит к сильному уплотнению почвы и малопригодно для овощных культур. Поверхностное орошение требует тщательного допосевного (предпосадочного) выравнивания поверхности поля, нарезки борозд, устройства канав для подачи воды и других подготовительных работ. Недостатками данного способа являются повышенный расход воды, необходимость культивации и восстановления борозд после каждого полива. Для облегчения и механизации бороздкового полива имеется передвижной поливной агрегат ППА-165У, который по гибкому, легко перемещаемому трубопроводу длиной 800 метров подает воду в каждую поливную бороздку. Его оборудование монтируют на тракторы Т-40, МТЗ. Агрегат может оросить с одной позиции 8-10 га.

Дождевание - разбрызгивание оросительной воды над растениями и почвой специальными дождевальными машинами. Дождевание - самый прогрессивный способ орошения. Оно высокопроизводительно, малотрудоемко, хорошо механизировано. При дождевании почти не нужна ежегодная планировка полей. Во время полива повышается относительная влажность воздуха, не происходит перегрева растений и почвы, с листьев смывается пыль. В овощеводстве дождевание - преобладающий способ полива. Для орошения больших и ровных по рельефу полей в степной и лесостепной зонах используют высокопроизводительную технику: самоходную многоопорную дождевальную машину "Фрегат", широкозахватный колесный дождеватель ДКШ-64 "Волжанка", дождевальную машину ДФ-120 "Днепр". Навесной дождевальный двух-коисольный агрегат ДДА-ЮОМА и дальнеструйные дождевальные машины ДДН-100 и ДДН-70 предназначены для использования во всех зонах орошаемого овощеводства. Для орошения сравнительно небольших участков с овощными культурами используют комплекты ирригационного оборудования КИ-50 "Радуга" и КИ-25, в которые входят передвижные насосные станции, разборные магистральные трубопроводы и среднеструйные дождевальные установки. Большинство дождевальных машин снабжены гидроподкормщиками для внесения удобрений одновременно с поливной водой. Для подачи воды в открытую и закрытую оросительную сеть по ней в поливные и дождевальные машины промышленность поставляет плавучие, передвижные, навесные насосные станции, насосные станции с электроприводом.

Разнообразие конструкций, эксплуатационных свойств и других особенностей названных машин и насосных станций позволяет при умелом их подборе и существующих источниках водоснабжения организовать высокопроизводительный полив овощных растений любой площади и в любых почвенно-климатических условиях. Недостаток орошения дождеванием - большие затраты на приобретение оборудования и повышенные эксплуатационные расходы. Поливы различают по срокам проведения и назначению: Влагозарядковые поливы проводят в осенне-зимний период для насыщения влагой почвы и подпочвы в местах с недостаточным количеством зимних осадков. Поливные нормы до 3 тыс. м 3 на 1 га. Число поливов 1-2 в год. Предпосевной и предпосадочный поливы применяют, чтобы спровоцировать прорастание семян сорняков для уничтожения их всходов предпосевной культивацией, обеспечить семена культурных растений водой и увлажнить почву до состояния, удобного для обработки. Поливные нормы - чаще умеренные. Припосадочные поливы проводят при высадке рассады в зону, расположения ее корней с помощью рассадопосадочных машин, а при ручной посадке поливают из леек. Поливные нормы очень низкие - 0,3-1 литр на растение.

Послепосадочные, как и припосадочные, поливы применяют для улучшения приживаемости высаженной рассады, для увлажнения почвы во время восстановления растениями корневой системы, утраченной при пересадке. Поливные нормы пониженные, так как требуется насытить влагой только почву около корней. Вегетационные поливы дают во время роста растений для систематического пополнения запасов почвенной влаги. Проводят их при снижении влажности корнеобитаемого слоя ниже оптимального для данных условий уровня. Поливные нормы 200-600 м ³ на 1 га в зависимости от почвы, вида растений и погоды. Число поливов от 2-4 в зоне неустойчивого увлажнения до 15-20 в Средней Азии при орошении растений с продолжительным вегетационным периодом. Освежительные поливы проводят только методом дождевания для увлажнения воздуха, снижения температуры листьев и улучшения обводненности тканей растений в жаркие дни и при суховеях. Поливная норма в 10-20 раз меньше, чем при вегетационных поливах. Проводят освежительные поливы при жаркой погоде ежедневно. Особенно эффективно в жару импульсное дождевание, которое; отличается от обычных освежительных поливов тем, что в течение дня дают не один, а несколько очень кратковременных поливов. Промежутки между такими дождеваниями должны составлять 15- 30 мин.

Требовательные к влаге капусту и огурец поливают чаще, чем, лучше переносящие недостаток влаги растения. Чем более развиты и глубже проникают корни растений, тем реже, но обильнее должны быть вегетационные поливы. Скороспелые сорта поливают Чаще, так как у них меньше корней, чем у позднеспелых. На супесчаных почвах следует поливать чаще и применять меньшие нормы, чем на суглинистых и глинистых влагоемких почвенных разностях. Если подпочва хорошо проницаем, орошение большими поливными нормами приводит к вымыванию из корнеобитаемого слоя питательных веществ. На участках с близким стоянием грунтовых вод поливы следует вести осторожно, не допуская частого их повторения и избегая повышенных поливных норм.

В пригородных хозяйствах для орошения и удобрения полей иногда можно применять сточные воды, не содержащие в опасных дозах вредные для растений отходы промышленности. Такие воды богаты элементами питания растений, и использование их для полива овощных культур позволяет получать без внесения удобрений или при ограниченном их применении высокие урожаи овощей с низкой себестоимостью. По гигиеническим соображениям использование сточных вод в овощеводстве требует строжайшего соблюдения санитарных и агротехнических правил и ограничений. Сточные воды, предварительно полностью обезвреженные в отстойниках или на станциях биологической очистки, можно применять для орошения всех овощных растений в течение всей вегетации.

Основным способом полива в теплицах является дождевание. Для этого в культивационных помещениях имеются системы стационарно установленных или приспособленных к перемещению по вертикали от грунта до кровли металлических либо полиэтиленовых труб, на которых через определенные расстояния установлены распылители воды. Нестационарные трубы с распылителями можно размещать у самого грунта, и тогда при поливе будут сравнительно мало увлажняться воздух и смачиваться растения, что бывает необходимо, например, при выращивании томата. В некоторых теплицах в дополнение к дождеванию оборудуют систему подпочвенного орошения. Для этого на глубине 0,3 метра и на расстоянии 0,8-1 метра друг от друга прокладывают асбестоцементные или гончарные трубы с отверстиями, через которые вода попадает в почву. Система орошения теплиц включает устройства для подогрева воды.

5. Особенности культуры томата на гидропонике в теплицах

Сущность гидропонного метода состоит в том, что почву заменяют искусственным субстратом (гравий, песок, керамзит, вермикулит, песчано-гравийная и моховая среда и др.), а овощные культуры выращивают на растворах минеральных солей. Гидропоникой можно заниматься во всех видах теплиц, кроме временных сооружений, укрытых синтетической пленкой.

При гидропонном способе обеспечиваются оптимальное минеральное питание растений, благоприятная концентрация с оптимальным соотношением отдельных элементов в зависимости от освещенности, температуры, содержания углекислого газа, кислорода и других факторов, создаются лучшие условия для фотосинтеза. На гидропонике отпадают трудоемкие работы по внесению удобрений, поливам, подкормкам, подсыпке почв, дезинфекции и др. Открываются возможности более широкого применения автоматики, что сокращает трудовые затраты на выращивание овощей и способствует получению более ранних урожаев.

Наряду с достоинствами гидропонный метод выращивания культур имеет и недостатки: более высокая прочность установок и оборудования по сравнению с культурой на почве; сложность большинства существующих механизмов по подаче и приготовлению растворов (это ведет к необходимости содержания квалифицированного технического персонала по управлению производством), быстрое распространение вирусных, а иногда и грибных заболеваний.

В современных условиях урожайность овощей в гидропонных теплицах бывает высокой.

Из разных способов в теплицах без почвы наиболее изучена и получила в настоящее время распространение культура на гравии и гранитной щебенке с субригационным орошением т.е. постепенным затоплением среды снизу.

Перспективным способом является выращивание на минеральной вате с подачей питательного раствора через систему капельного полива. Минеральная вата представляет собой волокна, формируемые из расплавленных минералов. Это нейтральный субстрат с хорошими физическими свойствами (пористость 97%, влажность 82% ППВ, воздухоемкость 15%, рН водной вытяжки около 7).

Маты из минеральной ваты шириной 30 см, высотой 7,5, длиной 90 см укладывают на пластины стиропора или синтетическую пленку, имеющие выемки для обогревательных труб. Маты обвертывают синтетической пленкой с отверстиями для растений (размером в зависимости от рассадных горшков). Растворы подаются автоматами, и с помощью автоматических приборов в них определяют рН и концентрацию солей. Для капельного полива применяют шланги - увлажнители из светонепроницаемой пленки толщиной 0,1 мм различной конструкции.

Минеральная вата по сравнению с другими субстратами имеет следующие преимущества: она не связывает и не освобождает потом питательные вещества, не имеет возбудителей болезней, хорошо сохраняет структуру, т.к. не разлагается, значительно сокращает затраты на теплообогрев теплиц. Однако применение минеральной ваты требует безупречной работы автоматики для внесения удобрений и полива. Необходима особая тщательность в составлении удобрительной смеси, т.к. вата не обладает буферными свойствами. После вегетации культуры минеральную вату дезинфицируют паром.

Выращивание томата.

Сорта те же, что и для почвенных теплиц при зимне-весенней и продленной культуре.

Для зимне-весенней культуры рассаду выращивают с электродосвечением. Семена высевают в пикированные лунки, заполненные керамзитным песком или смесью песка и мелкого гравия или щебня, за 45-50 дней до высадки рассады. В фазе первого настоящего листа сеянцы пикируют в гончарные горшки или полиэтиленовые пакеты с такой же смесью, как и при выращивании рассады огурца. Уход за рассадой такой же. В теплицы рассаду высаживают по двухстрочной схеме 40Ч 90 с расстояниями в ряду 30-35 см.

Температуру воздуха поддерживают днем при солнечной погоде - 26-28⁰С, при пасмурной - 22-24⁰С, ночью - 18-20⁰С. Влажность воздуха 65-70%. Формируют растения в один стебель на восемь - девять кистей при зимне-весенней и на - 18-20 - при продленной культуре. Питание растений, как и при культуре огурца. Урожай до 1 июля 9-10 кг, при продленной культуре - 12-14 кг с 1м ². Для осенне-зимнего оборота рассаду выращивают в теплицах без досвечивания возраст рассады 30-35 дней. Вершкование растений в середине сентября. Обязательно удаление нижних листьев после налива плодов в кисти. Температуру воздуха в октябре-ноябре снижают до 16-19⁰С, чтобы продлить плодоношение до декабря. Урожайность 5-6 кг с 1м ².

6. Пути повышения экономической эффективности производства овощей в защищенном грунте

В сравнении с другими сельскохозяйственными культурами производство овощей имеет свои особенности. Оно определяется природными и экономическими условиями, зависит от зоны возделывания. Экономическая эффективность производства овощей показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений.

Для достижения максимального прироста продукции овощеводства определяют минимальные расходы производственных ресурсов - удобрений, топлива, энергии, расходов на охрану окружающей среды, повышения качества продукции. Основным критерием выступает увеличение производства чистой продукции при наименьших затратах живого и овеществленного труда на основе рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов.

Оценку экономической эффективности производства продукции овощеводства проводят с помощью системы натуральных и стоимостных показателей.

Натуральные показатели характеризуют уровень производства овощей в целом и по отдельным видам. Для этого используют такие показатели как:

урожайность овощных культур в целом и по видам, ц/га;

выход валовой продукции овощеводства в натуральном выражении в расчете на среднегодового работника, занятого в отрасли, ц/чел;

производство овощей на единицу площади пашни предприятия, т/га;

Стоимостные показатели дают более точное представление об эффективности производства, окупаемость затрат овощеводства, возможности расширенного воспроизводства в отрасли. При анализе эффективности производства овощей применяются следующие стоимостные показатели:

выход валовой продукции овощеводства на единицу площади посева овощных культур, руб/га;

производства валовой продукции в денежном выражении на среднегодового работника и на 1 чел.-час, затраченный в отрасли, руб/чел.-час, руб/работника;

окупаемость производственных затрат в овощеводстве, руб/руб;

размер валового дохода, чистого дохода и прибыли на 1 га посевов овощных культур, руб/га;

сумма производственных затрат на единицу продукции в отрасли, руб/ц;

Обобщающим показателем экономической эффективности производства овощей является уровень рентабельности овощеводства или отдельных видов овощной продукции, который позволяет сравнить эффективность овощеводства с любой другой отраслью.

В отличие от овощеводства открытого грунта производство овощей в теплицах, парниках и других сооружениях имеет свои особенности. В защищенном грунте можно в течение года выращивать несколько урожаев отдельных культур. Себестоимость 1 ц. овощей здесь более высокая, чем в открытом грунте, а рентабельность зависит от цен реализации. На цену реализации влияют сроки возделывания культур (весенний, летний, осенний, зимний), тип и способ обогрева теплиц и парников.

Экономическая эффективность производства овощей защищенного грунта определяется выходом продукции (кг., руб.) и валовым доходом 1 м ² площади теплиц и 1 рамы, затратами труда и средств на 1 ц, 100 руб. валовой продукции, в том числе затратами на обогрев в сооружениях, прибылью на 1 ц, 1 м ² площади на 1 раму, 1 чел.-час, уровень рентабельности. Важное значение также имеет период реализации продукции, так как необходимо обеспечить население свежими овощами в течение года.

Основными видами сооружений защищенного грунта являются:

- зимние теплицы с круглогодичным производством овощей (стеллажные и грунтовые);

- весенние теплицы (остекленные с обогревом биотопливом или техническим и пленочные с техническим обогревом или только от солнца);

- парники (двухскатные с пленочным укрытием на солнечном обогреве и русские углубленные с обогревом биотопливом и без обогрева);

- тоннельные укрытия пленочные;

- утепленный грунт и посевы под пленкой.

Наблюдается тенденция роста площади теплиц, несмотря на высокие удельные капитальные вложения по этим сооружениям (более 70% защищенного грунта) и большими энергетическими затратами. Срок окупаемости капитальных вложений и затрат по весенним теплицам меньше. Однако зимние теплицы имеют значительные преимущества перед пленочными на солнечном обогреве. Кроме того, что они позволяют снабжать население овощами в зимние месяцы, когда особенно остро ощущается их недостаток.

Эффективность овощеводства защищенного грунта во многом зависит от сроков выращивания и урожайности. При выращивании в зимний период себестоимость повышается, а рентабельность, несмотря на высокую цену реализации снижается. Выход валовой продукции с 1 м ² теплиц или 1 рамы определяется в стоимостном выражении, так как в теплицах производят не только разные виды овощей, но и выращивают рассаду.

В защищенном грунте выше удельный вес косвенных затрат, то есть затрат на амортизацию, отопление, освещение, водоснабжение, текущий ремонт теплиц, парников, дезинфекцию сооружений.

Эффективность производства продукции в значительной степени определяется типами культивационных сооружений, способами их обогрева и источниками тепла. При любых конструктивных решениях необходимо обеспечить хорошую оснащенность сооружений и максимальное использование их для выращивания овощей, а также соблюдения современных тепличных, технологических, организационных и санитарно - гигиенических требований. Наименьших затрат труда добиваются крупные комбинаты, имеющие современные автоматизированные теплицы блочного типа.

Литература

1. http://mts-agro.com.ua/index.php?catid=1302&tip=cat

2. Г.А. Павлов, Г.Ф. Попов "Тепличное хозяйство"

3. С.Ф. Ващенка, З.И. Чекунова, Н.И. Савинова, Н.И. Гаврилов, Г.Г. Вендило, И.Т. Дудоров "Овощеводство защищенного грунта"

Размещено на Allbest.ru