Фізіолого-біохімічна характеристика організму корів та їх телят і ветеринарно-санітарна оцінка молока за мікроелементної корекції раціону

Біленчук Р.В., Кравців Р.Й. Активність трансаміназ сироватки крові дійних корів під впливом добавок дефіцитних мікроелементів // Експериментальна та клінічна фізіологія і біохімія. - 1997. - т.2. - С.254-256.

Кравців Р.Й., Біленчук Р.В. Мікроелементний фон кормів зони Львівського Полісся // Книга наукових статей “Актуальні проблеми медицини, біології, ветеринарії і сільського господарства”. - Львів. - 1997.- кн.3. - С. 88-90.

Кравців Р.Й., Біленчук Р.В. Концентрація кальцію та магнію в сироватці крові лактуючих корів під дією мікроелементних добавок // Книга наукових статей “Актуальні проблеми медицини, біології, ветеринарії і сільського господарства”. - Львів. - 1997. - кн.3. - С. 90-91.

Кравців Р.Й., Біленчук Р.В. Вплив мікроелементних добавок на молочну продуктивність корів та якісні показники молока // Збірник статей міжнародної науково-практичної конференції “Сучасні проблеми ветеринарної медицини, зооінженерії та технологій продуктів тваринництва”. - Львів. - 1997. - С. 328-329.

Кравців Р.Й., Біленчук Р.В., Салата В.З., Бінкевич В.Я. Фізіологічні та продуктивні ефекти худоби і птиці за корекції мікроелементно-вітамінного живлення // Фізіологічний журнал. - 1998. - т.44, №3. - С. 232.

Біленчук Р.В., Кравців Р.Й. Рівень заліза в молоці корів при додаванні до їхнього раціону дефіцитних мікроелементів // Сільський господар. - 1999. - №3. - С. 3-4.

Кравців Р.Й., Біленчук Р.В., Островський Я.Ю. Хелатні комплекси мікроелементів у раціонах корів // Науковий вісник Львівської державної академії ветеринарної медицини ім. С.З.Гжицького. - 1999. - Вип.2. - С. 6-10.

Кравців Р.Й., Біленчук Р.В. Дефіцит мікроелементів у раціоні дійних корів та засіб і ефективність його подолання в зоні Львівського Полісся // Збірник матеріалів міжнародної науково-практичної конференції “Розвиток ветеринарної науки в Україні: здобутки та проблеми”. - Харків. - 1997. - С. 165.

Кравців Р.Й., Біленчук Р.В., Марків А.М. Гематологічні показники сухостійних корів при корекції мікроелементного живлення // Тези доповідей міжнародної конференції “Біологічні основи живлення сільськогосподарських тварин”.-Львів. - 1998. - С. 11-12.

Кравців Р.Й., Біленчук Р.В. Зростання молочної продуктивності та покращення ветеринарно-санітарних показників якості молока за мікроелементної корекції раціону // Інформ. листок, Лв ЦНТЕІ, №01-99. - Львів. - 1999. - 4 с.

Анотації

Біленчук Р.В. Фізіолого-біохімічна характеристика організму корів та їх телят і ветеринарно-санітарна оцінка молока за мікроелементної корекції раціону. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата ветеринарних наук за спеціальністю 16.00.06 - ветеринарна санітарія та гігієна. - Львівська державна академія ветеринарної медицини імені С.З.Гжицького, Львів, 1999.

В дисертації представлені результати досліджень, пов'язані із мікроелементною корекцією раціонів корів шляхом додавання дефіцитних мікроелементів у формі солей і хелатних комплексів (з амінокислотою метіоніном) до раціону та їх вплив на обмінні процеси в організмі, молочну продуктивність і ветеринарно-санітарні показники якості молока. Комплексними дослідженнями встановлено вміст мікроелементів (заліза, міді, цинку, марганцю і селену) у кормах, воді, крові та молоці, на основі чого виявлено рівень забезпеченості корів вище згаданими мікроелементами. Зокрема, раціони були дефіцитні за вмістом заліза, міді та марганцю. Встановлено оптимальні дози мікроелементів (солей та хелатних сполук), які забезпечували нормалізацію обмінних процесів, підвищення молочної продуктивності та покращення ветеринарно-санітарних показників якості молока. Балансування раціонів лактуючих корів хелатними сполуками мікроелементів (заліза, міді та марганцю) сукупно з метіоніном більш ефективне, ніж застосування неорганічних солей. Розроблено рекомендації щодо використання метіонатів, як кормової добавки коровам під час лактації і сухостою залежно від біогеохімічних зон України.

Ключові слова: ветеринарно-санітарна експертиза, мікроелементи, метіонін, хелати, залізо, мідь, марганець, якість, продуктивність, молоко коров'яче.

Bilenchuk R. Physiological and Biochemical Characteristic of Cows Bodies and their Calves and Veterinary and Sanitary Milk Evaluation at Trace Elements Ration Correction. - Typescrips.

Thesis presented for a scientific degree of candidate of Veterinary Sciences on speciality 16.00.06 - Veterinary Sanitation and Hygiene. - Lviv State Academy of Veterinary Medicine named after S.Z.Gzhytskyj, Lviv, 1999.

Thesis presents the results of conducted researches connected with trace elements' rations correction of cows by means of adding deficient trace elements in the form of salts and chelate complexes (with amino acid methionine) to the ration and their influence on the bodies metabolic processes, milk productivity and veterinary and sanitary data of milk quality.

Complex researches have proved the content of trace elements (iron, copper, zinc, manganese and selenium) in feed stuff, water, blood and milk which help to show the level of cows providing with aforementioned trace elements. Specifically, rations were deficient in content of iron, copper and manganese. Optimal trace elements doses (salts and chelate compounds) providing of milk productivity and improving of veterinary and sanitary data of milk quality have been determined. Balancing of lactal cows' rations by chelate trace elements compounds (iron, copper and manganese) combined with methionine is more effective than using of inorganic salts.

We have elaborated recommendations to use methionate as feed supplement to cows during lactation and barn-feeding period depending on biogeochemical zones of Ukraine.

Key Words: veterinary and sanitary examination, trace elements, methionine, chelates, iron, copper, manganese, quality, productivity, cow's milk.

Биленчук Р.В. Физиолого-биохимическая характеристика организма коров и их телят и ветеринарно-санитарная оценка молока при микроэлементной коррекции рациона. - Рукопись.

Диссертация на соискание научной степени кандидата ветеринарных наук по специальности 16.00.06 - ветеринарная санитария и гигиена. - Львовская государственная академия ветеринарной медицины имени С.З.Гжицкого, Львов, 1999.

В диссертации представлены результаты исследований, связанные с микроэлементной коррекцией рационов коров путем добавления дефицитных микроэлементов в форме солей и хелатних комплексов (с аминокислотой метионином) к рациону и их влияние на обменные процессы в организме, молочную продуктивность, ветеринарно-санитарные показатели качества молока и жизнеспособность новорожденных телят. Комплексными исследованиями установлено содержание микроэлементов (железа, меди, цинка, марганца и селена) в кормах, воде, крови и молоке, на основании чего выявлен уровень обеспеченности коров выше упомянутыми микроэлементами. В частности, рационы были дефицитные по содержанию железа, меди и марганца.

Скармливание дефицитных микроэлементов положительно влияло на морфо-биохимические показатели крови коров на протяжении лактогенеза и сухостоя: гемопоэтическую функцию костного мозга, окислительно-востановительные процессы в организме, белоксинтезирующую функцию печени, процессы энергообразования и минерального обмена.

При введении в рацион подопытных коров дефицитных микроэлементов (железа, меди, марганца) в форме неорганических солей и их соединений с аминокислотой метионином выявлено увеличение содержания данных микроэлементов в молоке коров всех групп, особенно в группе животных, которым скармливали метионаты. За период лактации уровень железа, меди и марганца в молоке коров данной группы увеличился соответственно на 3,1-9,1; 3,3-15,9 и 3,4-8,9%.

Усиление обменных процессов в организме дойных коров, улучшение использования питательных веществ рациона при его коррекции дефицитными микроэлементами (в форме метионатов) повышало молочную продуктивность (повышение среднесуточного удоя натуральной жирности на 11,3%, общего надоя за лактацию на 10,5%, количества молочного жира на 18%).

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока, полученного от коров опытных групп, показала, что скармливание коровам дефицитных микроэлементов (железа, меди, марганца) в виде солей и в особенности метионатов обеспечивало повышение плотности молока на 0,36-2,16 ⁰А, содержания сухого вещества на 0,30-0,87%, жира на 0,05-0,23%, общего белка на 0,04-0,24%, казеина на 0,03-0,19%, сухого обезжиренного молочного остатка на 0,25-0,65%, золы на 0,04-0,12%. Кроме увеличения вышеупомянутых показателей, установлено незначительное снижение кислотности и уменьшение количества соматических клеток в молоке под конец лактации.

Молоко, полученное от коров, которых подкармливали хелатными комплексами дефицитных микроэлементов с метионином, имело лучшие органолептические показатели (вкус, запах, цвет, консистенцию) и отвечало высшему сорту согласно государственному стандарту Украины (ДСТУ 3662-97 “Молоко коровье цельное”). Содержание железа, меди и марганца в молоке колебалось в пределах гранично допустимых концентраций и молоко, как продукт питания человека может использоваться без ограничений.

Подкормка сухостойных коров дефицитными микроэлементами положительно влияла на живую массу новорожденных телят, которая возросла на 0,6-3,38 кг, что на 2,3-12,9% выше, чем в контроле.

Установлено, что балансирование рационов лактирующих коров хелатными комплексами микроэлементов (железа, меди и марганца) вместе с метионином было более экономически эффективнее, чем применение неорганических солей. Себестоимость 1 ц молока снизилась на 17,4%, чистая прибыль возросла на 42,6%, а рентабельность на 23,5%.

Разработаны рекомендации относительно использования метионатов, как кормовой добавки коровам во время лактации и сухостоя в зависимости от биогеохимических зон Украины. Установлены оптимальные дозы метионатов железа, меди и марганца, которые обеспечивают нормализацию обменных процессов в организме коров, повышают молочную продуктивность и улучшают ветеринарно-санитарные показатели качества молока.

Ключевые слова: ветеринарно-санитарная экспертиза, микроэлементы, метионин, хелаты, железо, медь, марганец, качество, продуктивность, молоко коровье.

Размещено на Allbest.ru