Коріандр, аніс, кмин, лаванда, шавлія мускатна

Размещено на http://www.allbest.ru/

Коріандр, аніс, кмин, лаванда, шавлія мускатна

Зміст

1. Коріандр. Господарське значення. Морфобіологічні та екологічні особливості

2. Аніс. Господарське значення. Морфобіологічні та екологічні особливості

3. Кмин. Господарське значення. Морфологічні особливості

4. Лаванда. Господарське значення

5. Шавлія мускатна. Господарське значення

1. Коріандр. Господарське значення. Морфобіологічні та екологічні особливості

В насінні коріандру міститься від 0,8 до 1,6% ефірної олії, головною складовою частиною якої є терпеновий спирт ліналоол (60-80%), що є вихідним продуктом для синтезу ряду пахучих речовин із запахом лимона, троянди, фіалки, конвалії та ін. (парфумерно-косметична та харчова промисловість). У насінні коріандру міститься також від 18 до 28% жирної олії, (миловарна, текстильна промисловості і поліграфічне виробництво). Насіння коріандру застосовують у харчовій промисловості як пряну приправу при консервуванні риби, солінні огірків тощо. Шрот коріандру містить близько 6% жиру та до 30% білків і використовується на корм худоби і птиці. Коріандр -- медоносна рослина.

Середня врожайність насіння 12-15 ц/га. Коріандр (кишнець, кинза) (Coriandrum sativum L.) -- однорічна трав'яниста рослина родини селерових (Apiaceae). Плід -- двосім'янка кулястої або яйцеподібної (2-5 мм в діаметрі) форми, складається з двох однонасінних напівплодиків. Кожний напівплодик має по два канальці, які містять ефірну олію. Ефірна олія міститься також в інших частинах рослини.

Стебла, листя, зелені плоди мають неприємний запах клопів. У міру достигання плоди легко обсипаються і набувають приємного запаху. Маса 1000 насінин коріандру 5,5-8 г.

Коріандр -- перехреснозапильна рослина. Протягом вегетації проходить такі фази: сходи, розетки, стеблування, цвітіння і дости­гання. Вегетаційний період триває 80-120 днів.

Коріандр середньо-вибагливий до тепла. Насіння його проростає при 4-6°С, дружні сходи з'являються при температурі не нижче 10°С і витримують заморозки до мінус 8--10°С. Підвищені температури в період вегетації зумовлюють зниження врожайності і вмісту олії в сировині.

Коріандр належить до світлолюбних рослин довгого дня. При затіненні зменшується галуження рослин, знижується їх продуктивність.

До ґрунтів коріандр вибагливий. Сорти коріандру, районовані в Україні: Кіровоградський, Янтар, Осканит та ін.

Посіви коріандру розміщують після озимих хлібів, зернових бобових і удобрених просапних культур, не слід розміщувати їх після культур, які пізно звільняють поля (соняшник, цукрові буряки, суданська трава).

При розміщенні посівів коріандру після удобрених гноєм озимих під зяблеву оранку вносять повне мінеральне добриво 45-60 кг/га д. р. Якщо під попередник органічних добрив не вносили, їх треба внести під коріандр (20-30 т/га). Під час сівби ефективним є внесення фосфору в рядки з розрахунку 10-15 кг/га д. р.

Норма висіву при звичайній рядковій сівбі становить 25-30 кг/га, або 3,4-3,6 млн. схожих насінин на 1 га. При внесенні гербіцидів норма висіву менша (16-18 кг/га).

ефіроолійний морфобіологічний екологічний ароматичний

2. Аніс. Господарське значення. Морфобіологічні та екологічні особливості

Насіння фенхелю (анісу) містить 4-7% ефірної і 18-20% жирної олії. Ефірну олію і основний її компонент анетол (50-60%) (харчова, парфумерно-косметична і фармацевтична галузь. Плоди фенхелю як пряну приправу застосовують у кулінарії і виробництві консервів. Знежирені плоди фенхелю містять 18-22% протеїну і використовуються для годівлі худоби. Фенхель -- медоносна рослина. Середня врожайність 8--10 ц/га.

Фенхель (кріп волоський) (Foeniculum vulgare Mill.) з родини селерових (Aрiaceae) -- одно-, дво- або багаторічна трав'яниста рослина із стеблом заввишки 1,5-2,5 м, яке щороку відмирає (рис. 71).

Плодоносити починає в перший рік життя. Достиглі плоди легко обсипаються. Вегетаційний період триває 135-157 днів.

Насіння фенхелю починає проростати при температурі 6-8°С, а дружне проростання відбувається при 20°С. Сходи витримують заморозки до мінус 8°С. Добре зимує тільки в південних і західних районах України.

Фенхель -- світлолюбна культура. Затінення, а також хмарна і холодна погода подовжують період вегетації. Кращими попередниками для фенхелю є озимі і ярі зернові, цукрові та кормові буряки, картопля й од­норічні трави.

Під фенхель восени рекомендується вносити мінеральні добрива в дозі N40-60Р60-80К60-80. Органічні добрива з розрахунку 30-40 т/га застосовують під попередник. Під час сівби в рядки вносять 100-150 кг/га нітроамофоски або інше повне мінеральне добриво.

Сіють фенхель рано навесні буряковими сівалками з шириною міжрядь 45 або 60 см. Норма висіву насіння 8--10 кг/га, глибина загортання 2-3 см, а за посушливої весни 3-4 см.

3. Кмин. Господарське значення. Морфологічні особливості

Кмин вирощують на насіння, яке містить від 3 до 7% ефірної і 14-22% жирної олії. Ефірну олію широко використовують у харчовій, лікеро-горілчаній, кондитерській, фармацевтичній, парфумерній, тютюновій промисловості. Плоди кмину мають приємний пряний смак, завдяки чому їх використовують в кулінарії, консервній промисловості, при виготовленні спеціальних сортів хліба, в різних соліннях тощо. Жирна олія використовується як технічна сировина. Шрот є цінним концентрованим кормом для худоби.

Кмин (Carum carvi L.) -- дворічна трав'яниста рослина родини селерових (Apiaceae). У перший рік життя утворює м'ясистий слабогіллястий корінь з великою розеткою прикореневих листків, на другий рік -- прямостояче розгалужене стебло заввишки до 1 м, квітконоси і плоди (рис. 68).

Плід -- видовжена двосім'янка, яка при достиганні розпадається на напівплодики. Маса 1000 насінин 2-4 г.

У кмину відмічають такі фази вегетації: в перший рік життя -- сходи і розетка; на другий рік -- відростання рослин, розетка, стеблування, цвітіння і достигання насіння. Вегетаційний період від сівби до достигання насіння становить 430-453 дні. Кмин -- рослина перехреснозапильна. Пилок переноситься бджолами та іншими комахами.

Сорти кмину, районовані в Україні: Подільський 9, Случ, Пултівський та ін.

4. Лаванда. Господарське значення

Лаванду вирощують для виробництва ефірної олії, яка накопичується в усіх частинах рослин, але найбільше в суцвіттях (0,8-3,0%). Основними компонентами лавандової олії є ліналілацетат (30-56%), ліналоол (10 - 12%), а також гераніол, нерол, камфора тощо. Олію та продукти її переробки застосовують у парфумерно-косметичній, харчовій, фармацевтичній, миловарній та інших галузях промисловості. Середній урожай суцвіть 20 -- 30 ц/га, у сприятливі роки 40-46 ц/га. Лаванда звичайна (Lavandula vera DC) належить до родини губоцвітих (Lamiaceae). Це багаторічна кулястої форми вічнозелена напівкущова рослина заввишки 35-60 см. Районовані сорти лаванди в Україні: Рання, Рекорд, Степова та ін.

5. Шавлію мускатну вирощують з метою виробництва ефірної олії, яка міститься в суцвіттях (0,11-0,3 %) та інших надземних частинах рослини. В плодах шавлії до 31% жирної висихаючої олії. Головною складовою частиною ефірної олії є складні ефіри (50-77%), серед яких переважають ліналілацетат (58-70%), ліналоол (10-15%) та інші речовини.

Ефірна олія шавлії мускатної має своєрідний приємний запах амбри, апельсину, бергамоту. Крім того, вона має фіксуючі властивості -- закріплює в композиції речовини, які легко звітрюються, приємно пахнуть, та інші компоненти. Використовують у парфумерно-косметичній, кондитерській, лікеро-горілчаній, тютюновій та інших галузях промисловості. З відходів переробки виробляють цінний продукт скляреол, який використовують для синтезу пахучих речовин із запахом амбри. Шавлія мускатна -- добрий медонос. Середній урожай суцвіть шавлії в Україні становить 35 -- 40 ц/га. Шавлія мускатна (Salvia sclarea L.) -- однорічна, дворічна і багаторічна трав'яниста рослина родини ясноткових (Lamiaceae). На промислових плантаціях вирощують переважно як дворічну культуру. Рослини з великими серцеподібними листками, висотою 100 -- 150 см. В перший рік вегетації у шавлії звичайно утворюється лише литкова розетка, а на другий -- з'являються квітконосні пагони. Суцвіття -- волоть з розгалуженнями першого і другого порядків. Насіння шавлії дрібне. Маса 1000 насінин 3 - 5 г.

Самостійне вивчення

1. Технологія вирощування

2. Морфобіологічні та екологічні особливості кмину

3. Морфобіологічні та екологічні особливості лаванди

4. Морфобіологічні та екологічні особливості шавлії мускатної

Размещено на Allbest.ru