Зміни якості молока корів у період переходу на літнє утримання за різними технологіями

Размещено на http://www.allbest.ru/

ЗМІНИ ЯКОСТІ МОЛОКА КОРІВ У ПЕРІОД ПЕРЕХОДУ НА ЛІТНЄ УТРИМАННЯ ЗА РІЗНИМИ ТЕХНОЛОГІЯМИ

Т.В. Поліщук

С.Ю. Петрик

Вступ

На молочну продуктивність та якісний склад молока мають великий вплив сезонні особливості годівлі та утримання корів.

Дослідженнями встановлено, що найбільшу молочну продуктивність мають корови, які вперше отелилися у зимово-осінні місяці (в середньому на 5,9 %), в порівнянні з отелами у літньо-весняний період [1]. В. Тарчинський [6] встановив, що найвища продуктивність отримана від корів, отели яких пройшли у ІV і І кварталах.

Іншими дослідженнями встановлено, що, за умови рівномірного забезпечення тварин кормами протягом всього року, фактор сезону отелення має незначний вплив на молочну продуктивність за умови однотипної годівлі [4]. Найменший вплив час отелу має на середній вміст жиру в молоці [5].

Також спостерігається значна залежність як кількості, так і якості молока від сезону року і лактаційного періоду. Найбільшу кількість молока можна отримати влітку, а найменшу - навесні, крім того, весняне молоко відрізняється гіршою якістю і низьким вмістом технологічних цінних білкових фракцій [2, 3].

Отже, спостерігається певна суперечливість висновків щодо необхідності врахування фактора сезону при утриманні тварин.

Тому актуальним є дослідження зменшення проявів негативних закономірних факторів на організм корови у складний перехідний період на літнє утримання з врахуванням дати отелів, що дозволить формувати найбільш продуктивну лактацію. Методика досліджень: дослідження проводили з 2006 по 2008 роки у ПСП «Агрофірма Батьківщина» Вінницького району на коровах української чорно-рябої молочної породи. Дослідження проводили у три етапи за датою отелів: грудень 2005-січень 2006, січень 2007-лютий 2007, лютий 2008-березень 2008. У контрольну та дослідні групи було відібрано корів-аналогів за принципом груп-аналогів, де враховували породу, вік корови та дату отелу. Кількість корів встановлено відповідно до поголів'я дійного стада та датотелів по 10 голів. Утримання корів: контроль - цілорічно-стійлове та перехід на літній період традиційний, який застосовується у більшості сільськогосподарських підприємств, тобто доставка зелених кормів у приміщення, де утримувалися корови. Перша дослідна група утримувалася за стійлово-вигульною системою з використанням годівельних столів та застосовувалася поетапна технологія переходу зі стійлового на літній період. Друга дослідна група корів утримувалася за стійлово-вигульною системою з використанням пасовищ та з поетапним переходом на пасовище.

Якісний склад молока визначали за допомогою аналізатора молока «Total Ekomilk».

Результати досліджень

Дослідження впливу систем утримання на молочну продуктивність корів у перехідний період із зимового на літній показали, що у корів, які утримувалися цілорічно - стійлово (контрольна група) середній вміст жиру в молоці за весь досліджуваний період (50 днів) склав 3,58 % (отели грудень - січень). При стійлово-вигульній системі утримання з використанням годівельних столів (перша дослідна група) середній вміст жиру в молоці був 3,67 %, що на 0,09 % більше в порівнянні з контрольною групою, проте вірогідної різниці не встановлено. Середній вміст жиру в молоці корів, яких утримували за стійлово-вигульною системою з використанням пасовищ (друга дослідна група), становив 3,77 %, що на 0,19 % більше в порівнянні з контрольною групою (різниця вірогідна при Р < 0,01) і на 0,1 % - в порівнянні з першою дослідною (табл. 1).

При отелах корів у січні - лютому середній вміст жиру в молоці корів за перехідний період контрольної групи склав 3,62 %, що на 0,17 % менше в порівнянні з першою дослідною (різниця вірогідна при Р < 0,01) і на 0,12 % - в порівнянні з другою дослідною групами. Показник першої дослідної групи перевищував показник другої дослідної на 0,12 %.

Середні дані вмісту жиру в молоці корів контрольної групи були меншими від показників корів першої дослідної групи на 0,2 % (Р < 0,01), а у корів другої дослідної на 0,18 % (Р < 0,01).

Проведеними дослідженнями встановлено, що кількість молочного жиру, за середніми даними, у молоці корів, отели яких проходили у грудні - січні, була вищою у дослідних групах, у порівнянні з традиційною технологією переходу корів (контроль) із зимового на літній період (див. табл. 1).

У середньому за перехідний період вірогідна різниця кількості молочного жиру в молоці корів, отели яких проходили у січні - лютому, встановлена лише у першій дослідній групі. Він перевищував показник контролю на 20,3 % (Р < 0,001), а показник другої дослідної групи - на 9,8 %.

Протягом перехідного періоду середня кількість молочного жиру у молоці корів, які отелилися у лютому - березні та утримувалися за цілорічно- стійловою системою, склала 0,66 кг, а при утриманні корів з використанням годівельних столів ? більше на 18,2 % (Р < 0,001), при утриманні корів з використанням пасовищ ? більше на 7,6 %.

Таблиця 1 Зміни якісного складу молока корів у період переходу на літнє утримання за різними технологіями, n=10, X ±S X

Примітка: * Р < 0,05; ** Р < 0,01; *** Р < 0,001

У варіанті досліджень (грудень - січень) середній вміст білка у молоці корів двох дослідних груп склав 3,08 %, що на 0,03 % (Р < 0,05) більше у порівнянні з контролем (див. табл. 1).

У середньому по групах при отелах корів у січні - лютому вміст білка за традиційною технологією склав 3,05 %, з використанням годівельних столів - 3,10 %, що більше на 0,05 % (Р < 0,01), з використанням пасовищ - більше на 0,03 %.

Встановлено, що середній вміст білка у молоці корів, отели у яких проходили в лютому - березні, за стійлового утримання склав 3,04 % (контрольна група),у групі корів першої дослідної групи на 0,05 % (Р < 0,01) більше, а у другої дослідної - на 0,03 %, ніж у контрольній, але така перевага невірогідна.

За перехідний період середня кількість молочного білка в молоці корів, які отелились у грудні - січні та утримувалися за цілорічно-стійловою системою, склала 0,44 кг, а при утриманні корів з використанням годівельних столів ? більше на 15,9 % (Р < 0,01), при утриманні корів з використанням пасовищ ? більше на 6,8 % (див. табл. 1).

Вірогідна різниця між середніми показниками за перехідний період за кількістю молочного білка в молоці корів, які отелилися у січні - лютому, встановлена лише у першій дослідній групі. Показник цієї групи перевищував контроль на 16,0 % (Р < 0,01), а другий дослід - на 8,6 %.

За перехідний період вірогідна різниця кількості молочного білку в молоці корів, отели яких проходили у лютому - березні, встановлена лише у першій дослідній групі.

Висновки

годівля корова молоко вигульний

1. В перехідний період за вмістом жиру у молоці корів, які отелилися у грудні - січні та утримувалися стійлово-вигульно з використанням пасовищ, до четвертої декади перехідного періоду отримана вірогідна перевага на 0,19 % (Р < 0,01) над цілорічно-стійловою і на 0,1 % - стійлово-вигульною системою утримання з використанням годівельних столів. Продовження отелів на один місяць (січень - лютий) призвело за вмістом жиру у молоці до підвищення його на 0,17 і 0,12 % при утриманні корів з використанням годівельних столів. Такі дані свідчать про доцільність наближення отелів корів до літнього періоду у результаті чого краще використовуються закономірності формування продуктивності корів за місяцями лактації.

2. Вміст молочного жиру у молоці корів при стійлово-вигульному утриманні з використанням годівельних столів і отелах у січні - лютому, був вищим на 20,3 %, в порівнянні з цілорічно-стійловим утриманням, і на 9,8 % - з використанням пасовищ, та при отелах у лютому - березні - на 18,2 і 7,6 % відповідно.

3. Враховуючи те, що на вміст білка у молоці корів однієї породи суттєво впливають умови годівлі, то використання годівельних столів для споживання коровами кормових сумішок виявилося більш ефективним. Так, при отелах у грудні - січні вміст білка у молоці корів був вищим на 0,03 % (Р < 0,05), в порівнянні з цілорічно - стійловим утриманням, у січні - лютому - на 0,05 % (Р < 0,01) і на 0,02 %, в порівнянні з утриманням на пасовищі, у лютому - березні - на 0,05 % (Р < 0,01) і 0,02 % відповідно.

4. З метою раціонального використання тваринницьких будівель та кормів в умовах невеликих за потужністю підприємств з виробництва молока пропонується передбачити підготовку корів до літнього періоду з врахуванням отелів у січні - березні за стійлово-вигульним утриманням з використанням годівельних столів.

Література

1. Базишина І. Молочна продуктивність корів і час першого отелення / І. Базишина // Тваринництво України. -- 2009. -- №3. -- С. 6--8.

2. Мухаметгалиев Н.Н. Влияние сезона года на белковый состав молока и полученого из него сыра / Н.Н. Мухаметгалиев, Р.А. Хаертдинов // Зоотехния. -- 2004. -- №4. -- С. 5--6.

3. Оленіч Л.О. Порівняльна оцінка бактеріального обсіменіння молока залежно від сезонів року / Л.О. Оленіч // Науковий вісник Полтавської державної аграрної академії. -- Полтава, 2009. -- №3. -- С. 152--154.

4. Рєзникова Н.Л. Вплив сезону народження та першого отелення на основні селекціоновані ознаки молочних корів / Н.Л. Рєзникова // Науковий вісник «Асканія - Нова» Інституту тваринництва степових районів ім. М.Ф. Іванова «Асканія - Нова» - Національного наукового-селекційно- генетичного центру з вівчарства. - Асканія-Нова, 2009. -- В. 2. -- С. 89--97.

5. Рєзникова Н.Л. Селекція чорно-рябої худоби за ефективністю довічного використання : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня канд. с.-г. наук : спец. 06. 02. 01 «Розведення та селекція тварин» / Н.Л. Рєзникова. -- Чубинське, 2006. -- 20 с.

6. Тарчинський В. Залежність продуктивності первісток від сезонних чинників / В. Тарчинський // Тваринництво України. -- 1998. -- №4. -- С. 10--11.

Размещено на Allbest.ru