Санитарная оценка рыбы р. Сырдарья

При очистке рыбы от чешуи самки филометры выглядят как розово-красные колечки, обладающие слабой подвижностью. Хотя филометры не опасны для человека, их обнаружение в рыбе вызывает у человека, готовящего рыбу, негативную реакцию. Такую рыбу покупатель обычно возвращает продавцам. Основная причина возникновения заболевания - перевозки рыбы из неблагополучных рыбхозов в благополучные. Лечение рыбы возможно с использованием ряда препаратов, обладающих высоким терапевтическим эффектом.

Ботриоцефалез

Ботриоцефалез - гельминтозное заболевание рыб, характеризующееся поражением кишечника. Вызывается ленточным гельминтом Bothriocephalus acheilognathi из сем. Bothriocephalidae. Болеют карп, сазан, карась, лещ, синец, белый амур, толстолобик, плотва, язь, усач, сом и другие, но наиболее восприимчивы мальки карпа, сазана и белого амура, зараженность которых достигает 80 - 100 %. При этом происходит массовая гибель молоди.

Ботриоцефалез широко распространен как в прудовых хозяйствах, так и в естественных водоемах. Этому способствуют бесконтрольные перевозки рыб, наличие общих источников водоснабжения, выращивание рыбы в головных прудах и др.

Наиболее интенсивно заражаются мальки и сеголетки в июле - августе, когда в прудах обильно развивается зоопланктон и рыба интенсивно питается.

Диплостоматоз

Диплостоматоз -- инвазионная болезнь рыб, вызываемая личинками дигенетических сосальщиков из семейства Diplostomatidae, паразитирующих в глазах рыб. Диплостоматоз широко распространен среди рыб, обитающих в естественных водоемах. Болеет молодь и взрослая рыба.

Характерные признаки болезни: помутнение хрусталика, образование бельма, слепота. Иногда наблюдается пучеглазие. Воспаляются оболочки глаз, затрудняя кровообращение, в результате разрушается хрусталик, возникает отмирание и изъязвление ткани роговицы, хрусталик выпадает. На пораженных участках глаза поселяются сапролегниевые грибы. Потеряв зрение, рыба плохо берет корм, худеет; молодь отстает в росте.

Возбудитель диплостоматоза развивается с помощью двух промежуточных хозяев: первый -- моллюск-прудовик, второй -- рыба. Основным хозяином является рыбоядная птица.

Постдиплостоматоз

Постодиплостомоз - распространенное инвазионное заболевание рыб, регистрируемое как в естественных водоемах, так и в нерестово-выростных и прудовых хозяйствах. Характеризуется оно поражением кожи, мышц, искривлением позвоночника. Проявляется появлением на теле рыб черных пятен различной величины, откуда заболевание и получило первоначальное название - черно-пятнистой болезни. Эти пятна образуются в результате отложения черного пигмента в местах обитания личинок гельминта.

Болезнь регистрируется главным образом в водоемах юго-западных районов страны, где больше обитает цапель. Заражение рыб происходит преимущественно в весенне-летний период, что связано с развитием возбудителя. К постодиплостомозу восприимчивы разные виды пресноводных рыб - более 60 видов: карп, сазан, лещ, плотва, белый амур, толстолобики, красноперка, чехонь, вобла, тарань, густера, окунь, белоглазка, голавль, подуст и др. Большинство этих видов рыб имеют промысловое значение. Наиболее чувствительны к заболеванию мальки и сеголетки этих видов рыб. Тело пораженных мальков деформируется, искривляется позвоночник, теряется гибкость, замедляется рост. Больные рыбы поднимаются в верхние слои воды, становятся слабыми и их легко выловить. Черные пятна на коже образуются в различных местах: на плавниках, жабрах, хвосте, спине, брюшке, боках, роговице глаз, на слизистой оболочке ротовой полости и др. Количество таких пятен насчитывается по нескольку десятков и даже сотен. Источники инвазии - зараженная рыба, моллюски и цапли, инвазирующие водоемы яйцами гельминта.

Кавиоз

Кавиоз - гельминтозное заболевание карпа, сазана и их гибридов, черных и белых амуров, характеризующееся поражением кишечника. Вызывается цестодой Khawia sinensis из сем. Caryophyllaidae. Болезнь регистрируют во всех зонах карповодства. Заболеванию подвержены все возрастные группы рыб, но в основном сеголетки и двухлетки карпа в весенне-летний период. В природе в зимний период возбудитель сохраняется в рыбе. Гельминты локализуются в кишечнике и остаются жизнеспособными, а весной они начинают продуцировать яйца. Личинки кавий остаются в организме промежуточных хозяев - олигохет, которые также перезимовывают в водоемах. в нижнем слое грунта. Весной, с заполнением прудов водой, олигохеты становятся активными и поднимаются в верхний слой грунта. Рыбы, питаясь на дне водоемов, поедают инвазированных олигохет и заражаются кавиозом.

Симптомы. Больные рыбы малоактивны, подвижность их ограничена. Они больше держатся на мелководье у берегов пруда, кожные покровы тусклые.Упитанность снижается, отмечается истощение. Жабры и слизистые оболочки анемичны, отмечается вздутие брюшка, покраснение ануса.

Аргулез

Аргулезом болеют большинство прудовых рыб, прежде всего молодь, отходы которой от аргулеза принимают массовый характер. Возбудитель заболевания - жаброхвостый рачок из рода Argulus. Рачки имеют округлую форму, размеры их - 4-8 мм. Паразитируют на поверхности тела, прокалывая кожу рыб. На месте ранения обычно развивается воспаление, осложняемое впоследствии инфекцией. Аргулюса можно увидеть невооруженным глазом. Он выглядит как округлое плоское студенистое тело диаметром несколько миллиметров, часто подвижное. Хорошо видны две темные точки - фасеточные глаза рачка. Заболевание часто отмечается в хозяйствах, занимающихся организацией любительского лова и использующих для зарыбления дикую рыбу (окуня, леща, щуку, плотву и др.). Профилактика - самый надежный путь предотвращения этого заболевания. Эффективное лечение возможно только с использованием хлорофоса, карбофоса, хлорорганических соединений, которые оказывают на водоем негативное влияние.

Лернеоз

Лернеоз - инвазионное заболевание рыб, вызываемое паразитическими рачками из рода lernaca. Оно наблюдается при выращивании рыб в прудах и аквариумах . Возбудителем лернеоза являются l. cyprinacea и l. elegans, у растительноядных рыб паразитирует l. ctenopharingodnis, у животноядных - l. esocina. Рачки поселяются нa коже, плавниках, в носовых ямках, глазных впадинах, ротовой и жаберной полостях рыбы.

При численности 10-15 экз./п.з. вызывают беспокойство рыбы, повышенное ослизнение покровов, на теле рыб появляется голубоватый или серый налет. Диагноз ставится после микроскопирования соскобов. Лечение подбирается с учетом условий внешней среды и состояния рыбы. Существует несколько эффективных препаратов, к которым относятся малахитовый зеленый, бриллиантовый зеленый, фиолетовый "К", перманганат калия, поваренная соль, раствор формалина и др.

АЛИМЕНТАРНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

В индустриальной аквакультуре с переходом на высокоинтенсивные формы выращивания рыбы (в садках, бассейнах и т.д.) ущерб причиняют алиментарные болезни. Они подразделяются на 2 группы. К первой относят болезни, связанные с использованием несбалансированных комбикормов по жировому, белковому, углеводному, минеральному и витаминному составу. Вторая группа объединяет заболевания, возникающие у рыб в результате потребления недоброкачественных кормов, обсемененных микроорганизмами (бактериями или грибами), продуктами их жизнедеятельности или содержащих окисленные жиры. Алиментарные болезни встречаются у рыб разных видов и возрастов. Они снижают темп роста рыб и могут вызывать их гибель. Особенности их проявления требуют не только общих, но и специальных подходов к их профилактике.

6. Санитарная характеристика водоемов

6.1 Загрязнения водоемов

Все виды загрязнений водоемов можно разделить на две группы - биологические и химические.

Биологические загрязнения. В этой группе можно выделить три подгруппы: загрязнения микроорганизмами (бактериями, вирусами, микроскопическими грибами), среди которых имеются как патогенные, так и не патогенные виды; загрязнения представителями животного мира; загрязнения представителями растительного мира, особенно сине-зелеными водорослями.

Химические загрязнения. В этой группе различают шесть подгрупп: загрязнения органическими веществами, нефтепродуктами, детергентами, пестицидами, токсическими соединениями, радиоактивными веществами.

Следует отметить, что между этими группами и подгруппами загрязнений нет абсолютной особенности. Они тесно связаны и взаимодействуют между собой, особенно с микрофлорой воды.

Кроме того, токсические соединения могут попадать в водоемы не только со стоками, они могут возникать в процессе жизнедеятельности микроорганизмов, разложения животных и растительных гидробионтов. При этом возможно накопление микроорганизмов и химических соединений до уровней опасных для здоровья человека, животных, гидробионтов.

Основным источником загрязнения водоемов являются сточные воды - бытовые (хозяйственно-фекальные) и промышленные.

Микрофлора поверхностных водоемов весьма многочисленна и разнообразна по качественному составу. Формирование микрофлоры мелких водоемов и прибрежной зоны морей зависит от многих факторов. Среди них ведущее значение имеет следующее: обилие и постоянство источников загрязнения; близость и величина населенных пунктов, портов, рекреационных зон; сезонные и метеорологические факторы; физико-химические особенности водоемов; глубина водоемов и характер донных отложений; количество и качество гидробионтов и др.

6.2 Самоочищения водоемов

С санитарной точки зрения большой интерес представляют процессы естественного очищения воды, или самоочищения водоемов. Процесс самоочищения не происходит в чистых водах, а развивается только в связи с загрязнением. Факторы самоочищения многочисленны и многообразны. Условно их можно разделить на три группы - физические, химические, биологические.

Физические факторы. Среди этих факторов первостепенное значение имеют разбавление, растворение и перемешивание поступающих загрязнений. Оседание в воде нерастворимых осадков также способствует самоочищению.

На микрофлору воды оказывает действие солнечная радиация, гидростатическое давление и др. Действие температуры в процессе самоочищения неоднозначно. Снижение температуры способствует длительному сохранению аллохтонной микрофлоры. В то же время повторное замораживание и оттаивание губительно действует на микрофлору.

Химические факторы. На процесс самоочищения влияет окисление некоторых органических и неорганических веществ, аэрация воды водоемов, наличие некоторых солей (например, NaCl), галогенов (йод, бром и др.), рН воды.

Некоторые химические вещества (пестициды, детергенты, нефтепродукты) могут способствовать отмиранию микрофлоры, в том числе и принимающей участие в самоочищении. Поэтому действие этих веществ отрицательно.

Биохимические факторы. Их можно выделить в самостоятельную подгруппу. Эти факторы являются связующим звеном между химическими и биологическими факторами. К биохимическим факторам относится изменение химических показателей вследствие развития биологических процессов (изменение рН, появление продуктов метаболизма и др.).

Биологические факторы. К ним относятся антагонистические действия автохтонной микрофлоры в отношении аллохтонных бактерий, вирусов, микроскопических грибов. Большое значение в самоочищении от загрязнения нефтепродуктами играют нефтеокисляющие бактерии.

Участвуют микроорганизмы в разрушении канцерогенных углеводородов. Гидролитические микроорганизмы способствуют очищению, разлагая белки, жиры, углеводы отмерших растений и животных. Биологическое самоочищение связано также с литическим действием фагов, которые попадают в водоемы вместе с бактериями. Паразитами многих видов бактерий являются бделловибрионы. В процессе самоочищения воды принимают участие некоторые представители фитопланк- тона, простейшие (поглощают бактерии), водные растения, животные (например, моллюски-биофильтраторы).

Совокупность всех перечисленных факторов приводит к тому, что даже в очень загрязненных водоемах по мере удаления от источника загрязнения и с течением времени вода становится более чистой и гигиенические качества ее улучшаются.

Сапробность (гр.sapros - гнилой) - степень загрязнения водоемов органическими веществами. По шкале сапробности различают три зоны - полисапробные, мезосапробные и олигосапробные. Шкала сапробности была предложена в 1908 г. Кольквитцем и Марссоном.

В настоящее время в институте гидробиологии АН Украины разработана комплексная экологическая характеристика поверхностных зон суши. Эта классификация позволяет оценивать состав и свойства воды как среды обитания гидробионтов, а также изменения состояния водных объектов под воздействием антропогенного пресса. Эта классификация включает трофосапробиологические показатели, отражающие абиотические и биотические параметры водных экосистем: гидрохимические, гидробиологические, бактериологические, а также некоторые гидрофизические, играющие важную роль в функционировании биоты.

7. Санитарно-микробиологическая оценка рыбохозяйственных водоемов

Основным условием эффективного производства объектов аквакультуры в рыбохозяйственных водоемах является соблюдение ветеринарно-санитарных правил.

Поскольку рыбохозяйственные водоемы и источники их водоснабжения часто находятся вблизи населенных пунктов и сельскохозяйственных предприятий, то происходит поступление в них хозяйственно-бытовых, животноводческих и других стоков. Также в водоемах накапливаются остатки не потребленного рыбой корма и их экскрементов. Все это при недостаточной проточности приводит к загрязнению водоемов и экологическому неблагополучию.

Ветеринарно-санитарный и особенно санитарно-микробиологический контроль рыбохозяйственных водоемов позволяет не только оценить степень их загрязнения, но и своевременно предупредить возникновение инфекционных болезней. Водоемы, используемые в рыбоводстве, условно разделяют на три категории. Ветеринарно-санитарным требованиям отвечают водоемы первой категории (чистые). Водоснабжение рыбоводных водоемов осуществляется из водоемов первой категории. Возможна эксплуатация в целях рыборазведения водоемов второй категории (загрязненные).

8. Заключение

Опыт передовых хозяйств показывает, что рыбоводство является высокопродуктивной, доходной и перспективной отраслью животноводства. Дальнейшее его развитие будет происходить на основе повышения уровня интенсификации, внедрение новых индустриальных методов производства, механизации и автоматизации производственных процессов. Все это требует совершенствования подготовки соответствующих специалистов, ознакомляя их с современной технологией внедрения рыбоводства.

Основным условием эффективного производства объектов в водоемах является соблюдение ветеринарно-санитарных правил.

Вследствие нарушения среды обитания существует много заболеваний рыб.

Государство должно уделять больше внимания ветеринарным службам. Следить за чистотой водоемов, вовремя останавливать болезнь и лечить рыб.

Особое внимание нужно уделять рыбам во время нереста.

9. Практические предложения

Рыбоводство является высокопродуктивной, доходной и перспективной отраслью животноводства. Но обязательное условие, при котором должны обитать рыбы - это чистые водоемы. Ихтиофауна реки Сырдарья богата, но с каждым годом виды рыб исчезают, это связано в целом с экологической обстановкой региона. Это и загрязнение водоемов и ловля рыбы во время нереста. Государство должно усилить контроль за окружающей средой.

Размещено на Allbest.ru