Производство, переработка и хранение продукции животноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С.Мальцева»

Кафедра: Кормления и разведения сельскохозяйственных животных

Факультет: Экономический

Контрольная работа

по «Основам производства, переработки и хранения продукции животноводства»

Выполнила: студентка 2 курса

Бухгалтерский учет, анализ и аудит

Сысолятина Н.Н.

Шифр: 10069

Проверил: Невзорова О.А.

КГСХА

2012г

Содержание

1. Ткани, различаемые в организме животного. Их основное назначение

2. Основные показатели оценки овец по шерстной продуктивности. Факторы, влияющие на шерстную продуктивность

3. Сенаж. Сущность приготовления сенажа и его использование

4. Нагул и откорм крупного рогатого скота

5. Биологические особенности сельскохозяйственной птицы

Используемая литература

1. Ткани, различаемые в организме животного. Их основное назначение

Организм животного состоит из различных органов и тканей.

Орган - часть организма, построенная из закономерно связанных тканей, занимающая определенное положение в организме и выполняющая специфическую функцию.

У животных сформированы и функционируют следующие системы: опорно-двигательная, дыхательная, транспортная (кровь, лимфообращение, кровообращение), выделительная, половая, иммунная, системы регуляции и координации, нервная и эндокринная.

Организм - целостная, сложная, динамическая система. Все составные части этой системы строго дифференцированы по структуре, функциям и значению.

Аппарат движения состоит из двух систем: костной и мышечной. Он обеспечивает движение организма, его перемещение в пространстве, поиск, захват и пережевывание пищи, нападение и защиту, дыхательные движения, движение глаз, ушей и др. Внешний облик животного формирует аппарат движения, поскольку на его долю приходится 40-60 % живой массы организма.

Скелет, состоящий из костной ткани. Прежде всего, является твердой основой тела и служит «футляром» для головного, спинного и костного мозга, легких, сердца и др. органов. Кости, объединенные в скелет, представляют собой пассивную часть аппарата движения, являясь рычагами, на которых действуют прикрепленные к ним мышцы. Скелет принимает участие в минеральном обмене. В нем содержаться запасы неорганических солей (калия, фосфора) и др. веществ, которые постоянно обмениваются в ходе перестройки костной ткани. Наиболее точным показателем развития и возраста животного является именно скелет. Многие прощупываемые кости являются постоянными ориентирами при проведении зоотехнических измерений.

Мускулатура - мышечная ткань. Активная часть аппарата движения, с помощью которой осуществляются локомоции и разнообразные движения отдельных частей организма и его органов.

Соматическая мускулатура состоит из поперечно-полосатой мышечной ткани, которая иннервируется периферической (соматической) нервной системой. Основная ее масса представлена скелетной мускулатурой. Она образует диафрагму, содержится в гортани, среднем ухе, наружных половых органах, приводит в движение глазное яблоко, встречается также под кожей.

Висцеральная мускулатура состоит из гладкой мышечной ткани, иннервируется вегетативной нервной системой. Она образует мышечные пучки, слои, оболочки внутренних органов и составляет около 8 % живой массы организма. Данная мускулатура образует большинство мышц головы, часть мышц шеи, мышцы глотки, простираясь на значительную часть пищевода (у жвачных-до желудка).

Основная функция мускулатуры - динамическая. Сокращаясь, мышца укорачивается на 20-50 % своей длины и тем самым меняет положения связанных с ней костей. Двигательная функция важна для осуществления деятельности всех систем организма (дыхательной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и др.).

Другая функция мускулатуры - статическая - фиксация тела в определенном положении, в сохранении форм тела и его частей.

Не менее важная функция - участие в обмене веществ. Работа мышц - основной источник тепла в организме.

Мышечная система является «жировым и водяным депо». В ней удерживается до 2/3 воды организма, а между мышцами и внутри их накапливается большое количество жира.

Мышцы, связанные со скелетом, называются скелетными, они способны к быстрым и коротким движениям.

Нервная система - нервная ткань.

Представлена головным и спинным мозгом. Материалом для построения ЦНС и ее проводников является нервная ткань, состоящая из нейронов и нейроглий.

Кровеносная система (тканью является сама кровь и лимфа, мышечной тканью выстланы кровеносные сосуды и сердце).

Состоит из сердца и кровеносных сосудов (вен и артерий). Кровеносной системе присущи все функции, выполняемые кровью. Основные из них: транспортная, участие в обмене веществ, терморегуляции, гуморальной регуляции, иммунологической защиты.

Сердце является основным органом кровообращения. Это полый орган, состоящий из 4 обособленных камер: 2 предсердия и 2 желудочка. Основную массу сердца составляет миокард (мышечные волокна) - сердечная мышца, обладающая: сократимостью, проводимостью, возбудимостью и автоматией сердца.

Эндокард - тончайшая оболочка, выстилающая полость сердца.

Эпикард - сердечная сумка - одним листком соединен с миокардом, другим - отделяется от миокарда полостью, заполненной серозной жидкостью.

Кровь. Разновидность соединительной ткани, образует вместе с лимфой, тканевой и цереброспинальной жидкостью внутреннюю среду организма.

Органы дыхания (однослойный мерцательный эпителий, хрящевая, мышечная, паренхима, соединительная ткани).

Носовая полость выстлана однослойным мерцательным эпителием.

В носовой полости воздух, увлажняясь и согреваясь, проходит в гортань по дыхательным ходам.

Гортань - орган, проводящий воздух и участвующий в образовании звуков. Голосовой аппарат изолирует дыхательный путь от пищеварительного тракта при проглатывании корма. Образована пятью хрящами, соединенными с мышцами, связками и соединительной тканью, благодаря этому просвет полости гортани способен меняться.

Трахея - трубчатый орган, соединяющий гортань с легкими, предварительно делится на 2 главных бронха.

Легкие - парный орган, образованный альвеолами, выстланными однослойным эпителием.

Система органов пищеварения (мышечная, эпителиальная ткани).

Совокупность процессов, направленных на прием корма, механическое его измельчение, химическое расщепление и превращение органических веществ в компоненты, пригодные к всасыванию и участию в обмене веществ.

Кожа (эпидермис, жировая, костная).

Плотный и крепкий покров тела животных. Строение и состав кожи у животных разных классов различны.

Молочная железа (вымя), как производное кожи, секретирует молоко - полноценный продукт питания.

Система органов желез внутренней секреции (железистый эпителий, мышечная оболочка плаценты, соединительная ткань, кровь).

Это железистые органы, выделяющие образуемые ими биологически активные вещества в лимфу и кровь. К железам внутренней секреции относятся гипофиз, эпифиз, щитовидные, паращитовидные, надпочечные железы, плацента, эндокринные клетки поджелудочной и половых желез, тимуса, почек, печени, органов пищеварения.

2. Основные показатели оценки овец по шерстной продуктивности. Факторы, влияющие на шерстную продуктивность

Продуктивность - главное хозяйственно-полезное свойство сельскохозяйственных животных, поэтому она лежит в основе всех методов отбора по комплексу признаков. При оценке животных по происхождению учитывают в основном показатели продуктивности предков и боковых родственников. При отборе по конституции и экстерьеру главное внимание обращают на особенности, которые наиболее тесно связаны с продуктивностью. По показателям продуктивности осуществляется и оценка животных по качеству потомства. В процессе отбора по продуктивности в каждом хозяйстве выделяют группу самых лучших животных на племя, для хозяйственного использования; животных, не пригодных не для той, не для другой целей из стада выбраковывают.

Отбор животных по продуктивности осуществляется с учетом количественных и качественных показателей, а так же устанавливают такой важный показатель, как оплата кормов. Отбор по продуктивности животных каждого вида, в пределах вида и пород разного направления продуктивности имеет свои особенности.

Шерстная продуктивность овец характеризуется физико-техническими свойствами.

С древнейших времен овечью шерсть используют для изготовления различных шерстяных изделий. Ценные свойства этих изделий обусловлены специфическими особенностями шерстяных волокон. Главнейшие из них - гигроскопичность, валкоспособность, прочность, эластичность и упругость - в наиболее полном сочетании присущи только шерстяным волокнам.

Из многих продуктов, получаемых от овец, первенствующее значение имеет шерсть. Шерсть - собранный для переработки волосяной покров животных, который используют при изготовлении тканей, пряжи, валенных изделий.

Шерсть классифицируют по типам:

1) тонкая шерсть -- все волокна являются пуховыми; диаметром не более 25 мкм;

2) полутонкая шерсть -- однородная шерсть, состоящая из более грубого пуха, или из тонкого переходного волоса, или из смеси этих волокон, трудно различимых по диаметру. Средний диаметр всех волокон больше 25 мкм;

3) полугрубая шерсть -- неоднородная, состоит из пуха, переходного волоса и сравнительно тонкой ости. Такую шерсть получают от помесей грубошерстных овец с тонкорунными;

4) грубая шерсть -- весьма различная по своим качествам, состоит из смеси всех типов волокон. Характеризуется значительным разнообразием волокон по толщине и длине. Отличается от полугрубой обычно большим содержанием ости и большей ее толщиной, нередко наличием мертвого волоса, меньшим количеством жиропота и менее отчетливо выраженной извитостью.

Показателями шерстной продуктивности являются:

- настриг шерсти с одной головы, кг;

- настриг по отаре, кг;

- настриг по хозяйству, кг;

- длина шерсти, см;

- определение выхода чистой шерсти, %;

- качество шерсти по тонине.

К основным физическим свойствам шерсти, имеющим важное хозяйственное значение, относятся: извитость, тонина, длина, уравненность, крепость, растяжимость, эластичность, упругость, блеск, цвет.

В зависимости от степени изогнутости волосяных влагалищ различают волоски прямые, волнистые и извитые. Извитки по своей форме могут быть нормальные, сжатые, высокие, петлистые, вытянутые и плоские. Нормальные извитки свойственны хорошим суконным мериносовым шерстям, плоские -- длинным камвольным; слишком же высокие сжатые и петлистые извитки связаны с вялостью волоса, недостаточной густотой шерсти и поэтому нежелательны. Извитость измеряется количеством извитков на единицу длины волоса.

Тонина шерсти измеряется в микронах и является важным признаком, связанным с породными особенностями животных. Неоднородность тонины на всем протяжении шерстинки, или неуравненность шерсти, обусловленная нарушениями в питании и других отправлений организма (болезнь и пр.), нежелательна. На практике о тонине шерсти судят по количеству извитков на единицу длины, так как с уменьшением тонины (с увеличением диаметра) уменьшается и число извитков на единицу длины. Из тонкой шерсти получают высокоценную тонкую пряжу; извитость шерсти придает мягкость материалу и способствует хорошему сохранению одеждой тепла.

Длина шерсти может быть естественная, выражаемая глубиной штапеля, и истинная, получаемая при измерении шерстинок в вытянутом состоянии (при этом их извитость исчезает). От длины шерсти зависит ее назначение: длинная шерсть идет на изготовление камвольных гладких тканей (7 см и больше), а короткая (4-5 см) с большим количеством извитков -- на изготовление сукон (с ворсом). Длина шерсти -- породный признак (наиболее короткая шерсть у мериносов типа электораль -- 3-4 см, несколько длиннее она у обычных тонкорунных овец -- 5-10 см., и самая длинная -- у английских длинношерстных, например у линкольнских, -- до 30 см). Однако этот показатель изменяется и под влиянием внешних условий (кормление и др.). Кроме того, шерстинки, растущие на разных частях овец, неодинаковы по длине: наиболее длинные -- на бочках, несколько короче -- на задних ногах и самые короткие -- на лопатке.

Из других физических свойств, шерсти, имеющих большое практическое значение при ее обработке и изготовлении тканей, следует отметить ее крепость и растяжимость, упругость, эластичность, гибкость, пластичность, блеск, цвет.

Немытая шерсть, особенно у тонкорунных овец, содержит жиропот (выделение потовых и сальных желез), а также посторонние примеси - пыль, частички навоза, корма и т. д. Жиропот имеет большое значение в соединении (в склеивании) шерстинок в косицы, в образовании штапеля и руна; он играет важную роль в защите кожи от внешних воздействий и сохранении качества шерсти. Различают жиропот легкорастворимый, содержащий значительные количества растворимых выделений потовых желез, и труднорастворимый, в состав которого входят твердые воскообразные и мягкие жирообразные вещества. Легкорастворимый жиропот свойствен главным образом грубошерстным овцам, а труднорастворимый - тонкорунным, особенно густошерстным.

Весь состригающийся шерстный покров овцы образует руно; основные его элементы - косицы и штапели. Косицы - мельчайшие элементы руна; представляют собой мелкие пучки шерстинок, соединенных вместе. Их соединению способствуют большая густота и извитость шерсти и жиропот; кроме того, волосяные влагалища, часто сливаясь между собой, образуют общий выход для группы шерстинок. Нормальная форма косиц - цилиндрическая, нежелательны конические и воронкообразные (обратноконические). Несколько косиц, соединяясь вместе, образуют штапелек, а группа штапельков - штапель. Различают штапель внутренний и наружный. Внутренний штапель видим при раздвигании руна и в соответствии с формой косиц может быть цилиндрическим, коническим и воронкообразным. На внутреннем штапеле хорошо видна извитость шерсти, ее длина и густота.

Штапели, соединяясь вместе, образуют руно. В отличие от овец грубошерстных у мериносовых руно закрытое, после стрижки оно не рассыпается.

На разных частях тела шерсть по длине, густоте, тонине, извитости и ряду других свойств неодинакова. Большая или меньшая однородность шерсти (по указанным свойствам) называется уравненностью руна. Самая густая и лучшая по качеству шерсть расположена на лопатках и боках, несколько реже и грубее она на спине и особенно на холке. Более тонкая и короткая - на нижней части плеча, редко на брюхе. Чем выше уравненность руна, тем выше ценится шерсть. Выход чистой шерсти колеблется в зависимости от породных особенностей животных, а также от внешних условий. Более высокими выходами шерсти отличаются овцы грубошерстных пород (от 43,5 до 70% и выше), а наименьшими -- мериносовые (от 23 до 58%).

В России и странах СНГ все породы овец по основной продуктивности делятся на четыре группы, которые районированы по шести зонам.

1. Тонкорунные овцы, которые имеют в свою очередь три направления:

а) шерстное (грозненская порода, ставропольская, сальская, советский меринос, азербайджанский горный меринос);

б) шерстно-мясное (асканийская, кавказская, алтайская, забайкальская, красноярская, южно-уральская и другие);

в) мясошерстное (прекос, казахский архаромеринос, грузинская тонкорунная жирнохвостая, вятская, дагестанская горная).

2. Полутонкорунные овцы:

а) шерстно-мясное (цигайская порода; мясошерстное, которое подразделяется на:

- длинношерстных (куйбышевская порода, русская длинношерстная, линкольн, ромни-марш);

- короткошерстных (горьковская, прибалтийские, гемпшир, шропшир).

3. Полугрубошерстные овцы (сараджинская, тянь-шаньская, горнокарпатская и другие породы).

4. Грубошерстные овцы:

а) шубное (романовская порода, северная короткохвостая и сибирская короткожирнохвостая; смушковое - каракульская порода, сокольская, чушка, малич, решетиковская; мясосальное - гиссарская, эдильбаевская и джайдара);

б) мясошерстно-молочное (карачаевская, тушинская, балбас, мазех, осетинская, индийская и другие);

в) мясошерстное (черкасская, михновская, кучугуровская и другие породы).

На шерстную продуктивность влияет:

- наследственность,

- возраст - настриг шерсти с возрастом увеличивается.

- пол животного - бараны по настригу шерсти превосходят маток, но шерсть у них менее тонкая.

- условия кормления и содержания - при недостаточном кормлении овец нормальный рост шерсти нарушается, шерсть истончается, волокна ее становятся разными по толщине.

3. Сенаж. Сущность приготовления сенажа и его использование в животноводстве

Сенаж - это консервированный пресный корм, приготовленный из провяленных трав после их скашивания. Он занимает промежуточное положение между сеном и силосом, хорошо поедается всеми животными.

В сенажной массе сохраняются листья, соцветия и другие высокопитательные части растений. Влажность сенажа 35-55 %. Сенаж можно приготовить как из легко - так и трудносилосующихся растений, но наиболее целесообразно готовить его из многолетних высокобелковых бобовых трав - клевера и люцерны. Подходят для этого и однолетние травы, например викоовсяная смесь. Сенажем высокого качества можно заменить в рационах молочного скота грубые и сочные корма (сено, силос, корнеплоды). Практика показала, что по сравнению с силосованием при заготовке сенажа с каждого гектара получают дополнительно 300-400 корм. ед. При закладке и хранении сенажа общие потери питательных веществ не превышают! 0-12 %, что вдвое ниже, чем при силосовании. В 1 кг сенажа содержится до 0,4-0,5 корм. ед.

Технология заготовки сенажа. Главное в приготовлении сенажа - соблюдение основных технологических требований: своевременная уборка трав, провяливание их до влажности 50-55 %, измельчение провяленной массы, быстрая закладка (в течение 3-4 дней), тщательное измельчение и герметизация.

Работы по приготовлению сенажа важно выполнять ритмично и последовательно. Через 6-14 ч после скашивания (в зависимости от объема растительной массы, ее состава и погодных условий) травы сгребают и досушивают в валках в течение 30-40 мин. Их подвяливание в валках - одна из ответственных операций заготовки сенажа, так как от этого в значительной степени зависит качество корма. Важно не допустить пересыхания растительной массы, в то же время нельзя закладывать ее в хранилища при влажности более 60 %. Оптимальной считают влажность 54-58 %, при которой лучше сохраняются наиболее ценные части растений - листья и соцветия; корм в таком случае максимально приближается к исходному сырью.

Большое практическое значение при заготовке имеет продолжительность подвяливания зеленой массы. Зависит она от погоды, состава кормосмеси и исходной ее влажности, фазы вегетации растений и их возраста. Подвяливание злаковых трав требует меньше времени, чем подвяливание бобовых и их смесей, поскольку листья и стебли бобовых сохнут неравномерно. При 40-45 %-ной влажности листьев и средней 55-60 %-иой влажности всей массы стебли содержат 70 % влаги и более. При закладке провяленных трав их измельчают до частиц размером 20 - 30 мм. Только при этом условии можно добиться хорошего уплотнения массы в траншеях и башнях.

4. Нагул и откорм крупного рогатого скота

С целью увеличения производства высококачественной говядины проводится интенсивное выращивание и откорм на мясо бычков и непригодных для воспроизводства телок. В молочный и послемолочный периоды этот молодняк выращивается на таком уровне кормления, который рассчитан на получение среднесуточных привесов в 700-750 г.

Для телят, родившихся весной, грубые и сочные корма полностью и 20% концентратов заменяют травой естественных или искусственных пастбищ. Молодняк, предназначающийся для откорма в возрасте старше 1,5 года, выращивают при менее высоком уровне кормления в молочный период по схеме, рассчитанной на средний привес телят 550-600 г в сутки. В послемолочный период высокие привесы по 700-800 г в сутки можно получить на выпасах и зеленой подкормке. В стойловый период этих животных содержат на умеренном кормлении на грубых и сочных кормах, а весной организовывают интенсивный откорм и нагул скота.

За время откорма молодняк крупного рогатого скота увеличивает свой вес в 1,5 раза и более, почти удваивается вес туши и калорийность мяса. Взрослый скот в течение откорма увеличивается в весе на 30%, выход мяса и сала повышается на 40%. улучшается качество мяса.

Исходя из плана продажи мяса государству в стойловый период, отбирают необходимое количество мясного скота и формируют его в гурты. Формирование гуртов обязательно проводят с учетом пола, возраста, живого веса и упитанности животных (бычки-кастраты, выбракованные волы). Перед постановкой скота на откорм производят зооветеринарный осмотр, взвешивают и метят животных.

Бычков, выращиваемых на мясо, кастрируют в возрасте 5-6 месяцев, а быков выбракованных лучше кастрировать за 1.5 месяца до постановки на откорм. Продолжительность откорма для молодняка в возрасте от 1,5 до 2 лет 150 дней, от 2 до 3 лет -120 дней, для взрослого скота 60-90 дней. При хорошей организации ухода и кормления сроки откорма могут быть сокращены. Снимают с откорма животных только в состоянии высшей и средней упитанности. Для более рационального кормления весь срок откорма следует разбивать на три примерно одинаковых периода. Для каждого периода составляют кормовой рацион. Откармливать молодняк и взрослый скот наиболее экономично с расчетом получения ежесуточного привеса не менее 800 г на голову.

Приведенные нормы являются ориентировочными, но они помогают составить расчет потребности в кормах на период откорма и суточные кормовые рационы.

При откорме необходимо строго соблюдать принятый распорядок дня, регулярно раздавать корм, чистить и поить скот, обеспечивать подстилкой и предоставлять ему больше покоя. Кормят скот три-четыре раза в сутки доброкачественными кормами. По мере откорма аппетит у животного ослабевает. Поэтому в начале откорма надо давать максимальное количество грубого корма, силоса, барды, жома, а затем дачу этих кормов снижать и увеличивать норму концентратов и сена. Помещения, кормушки должны быть чистыми и особенно при откорме на рационах со скоропортящимися кормами. Температура в помещении для откорма должна быть 3-5 градуса тепла. В зависимости от того, какие корма преобладают в рационах, различают:

1) Откорм на силосе. Расширение посевов и повышение урожайности кукурузы позволяет всем фермерским хозяйствам ежегодно заготавливать большое количество силосованного корма. Особенно ценным для откорма скота является кукурузный силос, приготовленный из растений в фазе молочно-восковой спелости початков. При скармливании такого силоса и сена лугового можно получать хорошие привесы при небольшой добавке концентратов.

Скармливать силос начинают с небольших дач, и постепенно доводят его количество до полной нормы. Если животное отказывается от поедания силоса, очередную дачу сдабривают концентрированными кормами. Мороженый силос скармливают сразу после оттаивания и после каждого кормления кормушки очищают от остатков. Кормят животных три раза в сутки. Суточную дачу силоса разделяют на равные части и скармливают в строго определенное время в соответствии с принятым распорядком дня. Вначале скармливается силос, затем концентраты и последними задаются грубые корма. Если в помещениях не установлены автопоилки, то поение животных производится три раза в сутки перед каждым кормлением. При навозном содержании скота надо ежедневно производить разравнивание навоза и подстилки.

2) Откорм на сахарной свекле и картофеле. Многие фермерские хозяйства Беларуси, России и Украины имеют возможность откармливать скот на сахарной свекле и картофеле. Это особенно выгодно в тех хозяйствах, где себестоимость их довольно низкая.

Картофель скармливается, как правило, сырым, и только в том случае, если на нем образовались ростки, их обламывают и клубни варят. Воду после варки проросшего картофеля не дают скоту, а сливают в очистную канализацию так как она содержит ядовитые вещества, которые могут привести к отравлению. При больших дачах картофеля и ограниченном количестве сена часть картофеля следует варить и давать животным в смеси с соломенной резкой. Сахарная свекла скармливается в сыром виде. Приведенные выше рационы даны как примерные. В зависимости от наличия в хозяйствах тех или иных кормов, их качества, разнообразия и аппетита животных рационы могут быть комбинированными. Например, в начале откорма, когда животные менее требовательны к корму, лучше скармливать больше соломы и силоса, но меньше концентратов, к концу откорма - сено, сахарную свеклу, картофель и увеличивать норму концентрированных кормов.

3) Откорм на барде. Фермеры и хозяйства, имеющие возможность получать барду, должны в большом количестве использовать ее для откорма крупного рогатого скота. Чтобы не допустить перебоев в поступлении барды во время откорма, в хозяйстве применяется силосование ее с гуменными кормами. К барде скот приучают постепенно.

Солому желательно скармливать в виде резки, обваренной горячей бардой. Сено скармливают обычно после барды. Для поддержания аппетита у животных и при поедании больших количеств барды их кормят четыре раза в сутки. Каждую дачу барды в одну кормежку целесообразно разделить на две-три части. По мере поедания первой дачи подливается вторая. В случае плохого поедания барды в кормушку после первой дачи кладут немного сена и остатки посыпают концентратами.

5. Биологические особенности сельскохозяйственной птицы

продуктивность сенаж скот сельскохозяйственный

К сельскохозяйственной птице относятся 4 основных вида: куры, утки, гуси и индейки. Существенными биологическими особенностями сельскохозяйственной птицы являются:

Всеядность. Сельскохозяйственная птица всеядна. Их органы пищеварения приспособлены к перевариванию кормов как растительного, так и животного происхождения. От других животных птицу отличает интенсивность и кратковременность пищеварительных процессов. Из-за небольшой длины пищеварительного тракта, который у кур, например, длиннее туловища всего в восемь раз, а у гусей -- в одиннадцать раз, время нахождения в нем пищеварительных масс не превышает 2--4 часов. Так как у птицы нет зубов, то пища размельчается в желудке, который имеет мощные мышцы и выстлан изнутри плотной пленкой -- кутикулой. Усиливают перетирание корма мелкий гравий или крупнозернистый песок.

Для кормления взрослой птицы используются любые доброкачественные корма и пищевые отходы. Для кур, индеек основу кормового рациона составляют зерновые корма, отруби и комбикорм, как наиболее сбалансированная по питательным веществам кормосмесь. В неплеменной сезон, когда утки и гуси не несутся, основу их рациона могут составлять картофель, различные сочные и зелёные корма, а также фуражировка на пастбищах и водоёмах. Однако добавка концентратов желательна и в это время. Для кормления взрослой птицы можно использовать также различные зерноотходы, не содержащие семян вредных сорняков. Зерно можно давать целым, дроблёным и размолотым, а зерноотходы только в целом виде, чтобы птица сама выбирала съедобную часть этого корма. Одним из наиболее питательных кормов для птицы (после зерна) является варёный картофель. Его лучше скармливать в смеси с другими кормами в значительных количествах. Хорошими кормами являются также морковь, сахарная свёкла, брюква, капуста, различная свежая зелень (особенно бобовые травы), молодая крапива. В качестве белковых кормов используются жмых, зерно различных белковых культур (бобы, горох, соя и т.п.). В период яйцекладки птице очень полезны животные белковые корма: обрат, утильное мясо и т. п., сухие животные корма.

Плодовитость. Плодовитость сельскохозяйственной птицы весьма велика. Так, от одной курицы можно получить за год более 100 цыплят. Особенностью птиц является то, что их зародыш развивается вне материнского организма. Это дает возможность, отбирая яйца на инкубацию для вывода молодняка, управлять процессом размножения. По продолжительности эмбрионального развития и готовности молодняка к самостоятельному существованию после вылупления кур, утки, гуси и индейки относятся к выводковым птицам.

Скороспелость. Скороспелость, т.е. скорость достижения возраста, с которого животные начинают оправдывать затраченные на их выращивание средства, у сельскохозяйственных птиц по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных наивысшая. Куры и утки начинают нестись по достижении 5--6-месячного возраста, индейки -- 7-8-месячного, гусыни -- 8-10-месячного. Оптимальными сроками убоя молодняка птицы, откармливаемого на мясо, являются для цыплят и утят -- бройлеров -- 7--8 недель, индюшат тяжелых кроссов -- 7 недель, индюшат легких кроссов -- 10 недель, гусят -- 9 недель. Такой короткий срок откорма связан с высокой интенсивностью роста молодняка сельскохозяйственной птицы. Живая масса цыплят с суточного до 7--8-недельного возраста увеличивается в 35 раз, утят -- в 40--50 раз. Гусята увеличивают живую массу за 9 недель откорма примерно в 40 раз и достигают в среднем 4 кг. К 4-месячному возрасту, живая масса индюшат увеличивается в 70 раз и более.

Используемая литература

1. Е.Я. Борисенко, Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных, - М., «Колос», 1967г.

2. Крисанов, А.Ф., Хайсанов Д.П., Улитько В.Е. и др. Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. - М.: Колос, 2009.

3. Технологические основы производства, переработки и хранения продукции животноводства / Под ред. Булатова А. П. - Курган, 1999.

4. Макарцев, Н.Г., Бондарев Э.И., Власов В.А. и др. Технология производства и переработки животноводческой продукции. - Калуга: «Манускрипт», 2008.

Размещено на Allbest.ru