Производство и себестоимость молока

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия РТ

ГАУ СПО «Тетюшский сельскохозяйственный техникум»

Курсовая работа

по дисциплине: «Экономика отрасли»

на тему: «Производство и себестоимость молока»

По материалам: ООО «Содружество» Тетюшского района РТ

Работу выполнил

Студент механического

отделения 4 курса

42 группы

Габдуллин М.Х.

Тетюши -2013 г.

Содержание

Введение

1. Природно-экономическая характеристика хозяйства

1.1 Показатели размера предприятия

1.2 Специализация предприятия, её главные и дополнительные отрасли

1.3 Состав, размер и структура земельных угодий

1.4 Обеспеченность предприятия основными средствами

1.5 Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами

2. Производство и себестоимость молока

2.1 Валовое производство молока в хозяйстве

2.2 Структура стада крупного рогатого скота

2.3 Динамика и уровень продуктивности крупного рогатого скота

2.4 Влияние отдельных факторов на выполнение плана производства молока

2.5 Производственная себестоимость 1 ц молока

2.6 Влияние отдельных факторов на себестоимость 1 ц молока

2.7 Анализ себестоимости производства молока по статьям затрат

2.8 Уровень рентабельности производства молока

Выводы и предложения

Список используемой литературы

Введение

Современное состояние экономики сельского хозяйства характеризуется продолжением кризисных процессов, происходящих в аграрном секторе с начала девяностых годов. В годы реформ оставалась неблагоприятной макроэкономическая ситуация, происходило ухудшение межотраслевых экономических отношений, отмечалось устойчивое сокращение и ухудшение основных фондов сельского хозяйства, снижение плодородия почв и поголовья продуктивных животных.

Ориентация государства на мировые цены на энергоносители и другие средства производства, отказ от эффективного регулирования рынка и монополизм производителей ресурсов вызвали рост внутренних цен на них, многократный диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию (услуги), резкое падение покупательной способности сельских товаропроизводителей. Это послужило одной из главных причин разрушения производственного потенциала сельского хозяйства, промышленности и сферы услуг, работающих на АПК.

В агропромышленном комплексе России в настоящее время занято около 30% всех работающих в сфере материального производства, сосредоточено более четверти основных фондов страны. В ходе реформ происходят глубокие социально- экономические изменения. Осуществлена земельная реформа, сформирован многоукладный сектор экономики с различными формами собственности и хозяйствования. Укрепляется рыночная инфраструктура, вырабатываются новые методы организации производства и управления.

Однако реформирование сельскохозяйственного производства не сопровождается повышением его эффективности. В условиях кризисной ситуации в аграрном секторе и перехода к рыночной экономике исключительное большое значение имеет разработка мер, реализация которых позволит стабилизировать и обеспечить дальнейшее развитие этой важной для общества сферы производства. Правительством Российской Федерации 27 июля 2000 г. одобрены « Основные направления агропродовольственной политики Правительства Российской Федерации на 2001-2010гг.» с целью вывода аграрной экономики из кризисного состояния, увеличения производства сельскохозяйственной продукции и продовольствия, повышения экономической эффективности агропромышленного производства, социального обновления сельских поселений.

Наряду с этим возрастает роль сельского хозяйства в обеспечении продовольственной безопасности и независимости страны. Становится очевидным необходимость дальнейшего углубления реформ и совершенствования экономического механизма хозяйствования в сельскохозяйственных предприятиях, независимо от форм собственности и хозяйствования. В этих условиях возрастает роль и значение руководящих работников и специалистов сельского хозяйства, способных компетентно и грамотно определить направления развития сельскохозяйственного производства с учетом потребностей рынка, обеспечить повышение конкурентоспособности сельского хозяйства в целом и получение прибыли каждым сельскохозяйственным предприятиям.

1. Природно-экономическая характеристика хозяйства

Землепользование ООО «Содружество» расположено в северо-западной части Тетюшского района. Хозяйственный центр ООО «Содружество»- село Удельное Нечасово, находящиеся от районного центра на расстоянии 19 км. Территория, рассматриваемого хозяйства относится к третьему агроклиматическому району и характеризуется следующими данными:

- среднегодовая температура 2,7 С °

- средняя сумма осадков:

- за год 2мм 451

- за вегетационный период 2 мм 220

Средние даты

Начало снеготаяния- 27 марта

Конец снеготаяния- 10 апреля

Окончание весенних заморозков- 13 мая

Кошение клевера- 23 июня

Сенокошение злаковых трав- 17 июня

Начало выпаса скота- 29 апреля

Начало устойчивого пастбищного периода-154 дня

Образование снежного покрова- 16 ноября

Рельеф

Рельеф играет большую роль в формировании растительности, оказывает определенное явление на перераспределение тепла и влаги. Рельеф территории хозяйства очень сложный и разнообразный. Территория землепользования расположена на водосборной площади реки Улема, водоразделы представляют собой очень пологие и покатые склоны, обращенные к реке Улеме. На всей территории сильно развита овражно-балочная сеть. Овраги и балки в большинстве случаев обводнены, по их дну протекают небольшие ручьи.

Почва

Под кормовыми угодьями на суходолах располагаются в основном коричнево-серые лесные и оподзоленные почвы. По лугам и балкам - овражно-балочные комплексы почвы, а в пойме реки Улемы преобладают пойменные дерновые тонкослойные, тяжелосуглинистые почвы.

Растительность

Территория, занимаемая хозяйством, входит в северную часть лесостепной зоны.

Естественная растительность сохранилась в основном в неудобных для растительности местах. На пологих склонах водоразделов распространены типчаково-мятликовые типы, на крутых склонах- типчаково-уколистно-мятликовые типы. По лугам и балкам распространены красно-овсянцево-мятликовые типы растительности.

Площадь сельскохозяйственных угодий

Всего сельскохозяйственных угодий в хозяйстве 5241 га, в т. ч.:

пашни 3645 га

сенокосы 50 га

пастбища 1222 га

пруды и водоемы 9 га

прочие земли 147 га

Животноводство

Среднегодовое количество голов- 63

Надой молока- 2065 ц

Удой на 1 корову- 32,7 ц

Получено телят- 69 гол.

Среднегодовое поголовье молодняка КРС- 109 гол.

Привес-147 ц

Среднесуточный привес-430 гр.

1.1 Показатели размера предприятия

Таблица 1

Показатели	Единица измерения	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение (+; -)
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах в текущих ценах	тыс. руб.	735 14327	1008 24336	273 10009
Выручка от реализации продукции	тыс. руб.	11054	9026	- 2028
Среднегодовая стоимость ОПФ	тыс. руб.	6586	9763	3117
Среднегодовая численность работников	чел.	55	43	- 12
Количество условных эталонных тракторов	шт.	19	18	- 1
Количество грузовых автомашин	шт.	7	5	- 2
Численность поголовья: КРС в т. ч. коров свиней	гол.	166 63 536	166 63 536	- - -

Вывод: По данным таблицы видно, что размер хозяйства средний, но в 2009 году по сравнению с 2010 годом произошли незначительные изменения в следующих показателях: стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах увеличилась 2 730 000 рублей, сократилась численность работников на 12 человек и уменьшилось количество грузовых на 2 штуки, площадь с/х угодий не изменилась.

Специализация- это общественное разделение труда, при котором средства производства и рабочая сила сосредотачиваются на производстве определенных видов товарной продукции.

Специализация имеет большое экономическое значение. Во-первых, обеспечивает рост объема валовой и товарной продукции и улучшение ее качества. Во-вторых, создает условия для производства продукции на промышленной основе, внедрения и достижений научно-технического прогресса, комплексной механизации автоматизации, для более эффективного использования земли, материальных, водных, денежных и трудовых ресурсов, в-третьих, способствует подъему культуры сельскохозяйственного производства, совершенствованию научной организации труда, повышению квалификации кадров, их специализации, возникновению новых профессий. Специализация позволяет сосредотачивать все ресурсы предприятия и квалифицировать кадры в главной или небольшом числе отраслей, облегчает управление производством и делает его более эффективным.

1.2 Специализация предприятия, её главные и дополнительные отрасли

Таблица 2

Виды продукции и отрасли	Выручка от реализации (тыс. руб.)	Структура товарной продукции, %	Экономическое значение отрасли
	2009	2010	в среднем за два года	2009	2010	в среднем за два года
Зерно в т.ч.: пшеница рожь ячмень Сахарная свекла Прочая продукция растениеводства	6083 3964 823 2119 1799 -	5412 3056 728 1518 795 -	6148 1297 -	66,2 19,6 -	75,0 11,0 -	68,3 14,4 -	главная главная
Итого по растениеводству	7882	6207	7445	85,8	86	82,7
Молоко Мясо КРС Мясо свиней Прочая продукция животноводства	909 375 20 -	779 301 718 -	844 338 369 -	9,9 0,04 0,2 -	10,8 4,2 10 -	9,4 3,8 4,1 -	главная побочная главная
Итого по животноводству	1304	1798	1551	10,1	25	17,3
Всего по хозяйству	9186	7210	8996	95,9	111	100

Ранжированный ряд:

Зерно- 68,3%

Сахарная свекла-14,4%

Молоко- 9,4%

Мясо свиней- 4,1%

Мясо КРС- 3,8%

Коэффициент специализации = 100/ У уд. вес * (2n - 1)

Коэффициент специализации = 100 / (68,3*1) + (14,4*3) + (9,4*5) + (4,1*7) + (3,8*9) = 0,5

Вывод: По данным таблицы видно, что специализация хозяйства зерново - свекловично-скотоводческая, коэффициент специализации составил 0,5, что характеризует высокий уровень специализации.

Поскольку в сельском хозяйстве земля-это основное средство производства, то одним из основных показателей объемов сельскохозяйственного производства является площадь используемых земель и их состав по угодьям. Земельный фонд принято подразделять на следующие виды сельскохозяйственных угодий:

Сельскохозяйственные угодия - пашня, залежь, многолетние насаждения, сенокосы, пастбища.

Несельскохозяйственные угодия - площади, занятые лесом и кустарниками, постройками, а так же болота, пески и другие, непригодные к использованию в сельском хозяйстве земли.

1.3 Состав, размер и структура земельных угодий

Таблица 3

Виды угодий	Площадь, га	Структура, %
	2009	2010	Отклонение (+; -)	2009	2010	Отклонение (+; -)
Общая земельная площадь в т. ч. c/х угодий из них: пашни сенокосы пастбища многолетние насаждения Пруды и водоемы Древесно-кустарниковые растения Прочие земли Приусадебные участки Всего земель	5241 4917 3645 50 1222 - 9 205 110 - 5565	5241 4917 3645 50 1222 - 9 168 147 - 5565	- - - - - - - - 37 37 - -	100 94 70 1 23,3 - 0,1 3,8 2,1 - 100	100 94 70 1 23,3 - 0,1 3,1 2,8 - 100	- - - - - - - -0,7 0,7 - -

70%- пашни

23,3%-пастбища

3,1%-древесно-кустарниковые растения

2,8%-прочие земли

1,0%-сенокосы

0,1% -пруды и водоемы

Основные средства - это средства производства, которые участвуют в производственном процессе многократно, не меняя натуральной формы, выполняют одну и ту же функцию в течение нескольких производственных циклов и переносят свою стоимость на создаваемый объект по частям.

1.4 Обеспеченность предприятия основными средствами

Таблица 4

Показатели	Единица измерения	2009	2010	Отчетный год к прошлому, %
Исходные данные: Среднегодовая стоимость общепроизводственных фондов	тыс. руб.	6586	9763	148,2
Энергетические мощности	л.с.	4228	4153	98,3
Среднегодовая численность работников	чел.	55	43	78,2
Площадь с/х угодий	га	4917	4917	100
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах	тыс. руб.	735	1008	137,1
Фондообеспеченность	тыс. руб.	133,9	198,5	148,1
Фондовооружённость	тыс. руб.	119,7	227	189,6
Энергообеспеченность	л.с.	85,9	84,5	98,3
Энерговооруженность	л.с.	76,9	96,6	125,6
Фондоотдача	руб.	0,1	0,1	100
Фондоемкость	руб.	8,9	9,7	108,9

Важнейшими показателями оснащенности хозяйств основными фондами являются фондообеспеченность и фондовооруженность.

Фондобеспеченность - это среднегодовая стоимость производственных основных фондов сельскохозяйственного назначения на 100 га сельскохозяйственных угодий:

Ф. о. = О.с. / S

где Ф.о.- фондообеспеченность;

О.с.- среднегодовая стоимость производственных основных фондов сельскохозяйственного назначения, руб.;

S- площадь сельскохозяйственных угодий, га.

Фондовооруженность труда - среднегодовая стоимость производственных основных фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на одного среднегодового работника:

Ф.в. = О. с. / Р.,

где Ф.в.- фондовооруженность труда;

Р. - число среднегодовых работников.

Вывод: По данным таблицы видно, что в хозяйстве увеличилась обеспеченность основными средствами в связи с увеличением стоимости основных производственных фондов, но в отчетном году по сравнению с прошлым годом эффективность их снизилась, фондоотдача на 1 копейку, фондоемкость на 10 %.

Перспективы развития сельского хозяйства, темпы роста расширенного воспроизводства в этой отрасли во многом зависят от уровня квалификации работников производства, от умелого применения ими средств производства.

Рабочая сила всегда была важнейшей активной частью производительных сил.

Необходимо обеспечить полную занятость всех работников в течение года, чтобы ликвидировать сезонность в использовании рабочей силы. Для рационального использования рабочей силы в хозяйстве большое значение имеет строгое соблюдения трудовых дисциплин и внутреннего распорядка дня.

1.5 Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами

Таблица 5

Категория работников	Среднегодовая численность (чел.)	Обеспеченность, %
	План	Факт
По организации всего в т. ч.: Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве, всего в т. ч. Рабочие постоянные из них трактористы-машинисты операторы машинного доения, дояры скотники КРС работники свиноводства работники коневодства Рабочие сезонные и временные Служащие из них: руководители специалисты Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах Работники торговли и общественного питания	55 52 30 9 3 5 1 1 8 14 4 7 1 2	43 46 24 8 3 4 5 - 4 12 4 5 2 1	78,2 88,5 80,0 88,9 100 80 500 100 50 85,7 100 71,4 200 50
По организации, всего	192	161	83,9

Вывод: по данным таблицы видно, что обеспеченность предприятия в отчетном году в целом снизилась на 16%, что составляет 31 человека, это говорит о том, что в хозяйстве не достаточное обеспечение кадрами, специалистами. Низкая производительность труда, не соблюдение работниками распорядка рабочего времени приводит к недополучению продукции животноводства и растениеводства.

Основным экономическим показателем является прибыль- это основной источник финансовых ресурсов предприятия, связанный с получением валового дохода. Прибыль (убыток) от реализации продукции (работ, услуг) определяется как разница между выручкой от реализации в действующих ценах без НДС и акцизов и затратами на производство и реализацию продукции.

1.6 Основные экономические показатели деятельности предприятия

Таблица 6

Показатели	Единица измерения	Прошлый год	Отчетный год	Отчетный год к прошлому, %
Урожайность основных с/х культур с 1 га: зерна сахарной свеклы	ц/га	29,1 31,4	28,4 40	97,6 127,4
Продуктивность с/х животных: среднегодовой надой молока на 1 корову	кг	2593	3277	126,4
Среднесуточный прирост: молодняка КРС свиней Получено приплода на 100 гол.	гр. гол. гол.	341 148 84	639 120 109	187,4 81,1 129,8
Уровень производства: а) на 100 га с/х угодий: молока прироста молодняка КРС валовой продукции товарной продукции б) на 100 га пашни: зерна сахарной свеклы свиней Производительность труда а) произведено валовой продукции в текущих ценах на 1 среднегодового работника б) оплата труда на 1 работника Себестоимость 1 ц с/х продукции зерна сахарной свеклы молока прироста КРС прироста свиней Прибыль всего а) на 100 га с/х угодий б) на 1 работника Уровень рентабельности в целом по хозяйству в т. ч. растениеводстве животноводстве	ц ц тыс. руб. тыс. руб. ц ц ц тыс. руб. тыс. руб. руб. тыс. руб. %	35 3 735 11054 2913 25171 260,4 18,03 207,75 81,55 632 3299,14 3631,58 980 62,1 55 15 13,2 0,2	39 3 1008 9026 2843 3990 566,6 28,1 202,79 99,20 529,78 3823,3 4595,45 793 38,4 43 10 18,1 -8,7	411 100 137 81 97 15 217 155 98 122 84 116 126 80 62 78,1 66,6 137,1 -4350

Вывод: Анализируя основные экономические показатели деятельности предприятия по данным таблицы видно, что в целом хозяйство рентабельно (10,6 %), уровень рентабельности в растениеводстве 18 %, а в животноводстве уровень рентабельности -8,7 %, на эти изменения повлияли следующие показатели: прибыль, себестоимость, урожайность и продуктивность. Повышение рентабельности в растениеводстве произошло из-за снижения себестоимости, а снижение рентабельности в животноводстве произошло из-за увеличения себестоимости, затраты увеличились из-за повышения продуктивности.

2. Производство и себестоимость молока

2.1 Валовое производство молока в хозяйстве

Под валовой продукцией сельского хозяйства принято понимать суммарное ее количество, произведенное за определенное время (обычно за год).

Валовой надой молока - это общий объём молока, произведенный за тот или иной период времени.

Таблица 2.1.1 Валовое производство молока, ц

Вид продукции	Предыдущий год	Отчетный год	Отношение фактического уровня, % к
		план	факт	предыдущему году	плану
1	2	3	4	5	6
Молоко	1815	2300	2065	113,7	89,8

Вывод: По данным таблицы видно, что в отчетном году по сравнению с предыдущим годом в ООО «Содружество» валовое производство молока на 250 ц повысилось, но план остался не выполненным на 230 ц, следовательно, можно наметить пути повышения производства молока:

Создание полноценной кормовой базы.

Улучшение генетической основы дойного стада.

Внедрить поточно-цеховую систему производства молока.

Применять прогрессивную форму организации и оплаты труда.

Под структурой стада КРС понимается соотношение различных половых и возрастных групп, животных на тот или иной срок. Структура стада должна обеспечивать систематическую замену выбракованных маток, прирост поголовья в соответствии с планируемыми темпами расширенного воспроизводства для увеличения выхода продукции.

Структура стада определяет состав, количество и качество получаемой продукции. В значительной степени она влияет также на производительность труда, себестоимость, рентабельность и товарность продукции, длительность производственного цикла в отрасли, скорость оборота средств. С ней связаны способы содержания и типы кормления скота, использование трудовых и материально-технических ресурсов. Рациональная структура стада обеспечивает максимальный выход продукции в расчете на 1 голову скота.

2.2 Структура стада крупного рогатого скота

Таблица 2.2.2

Группа животных	Предыдущий год	На конец отчетного года	Отклонение (+ ;-) фактически на конец года по сравнению
		План	Факт
	кол- во	уд. вес, %	кол-во	уд. вес, %	кол-во	уд. вес,%	с предыдущим	с отчетным
							гол.	уд. вес,%	гол.	уд. вес,%
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Коровы	70	54,3	63	67	63	62,3	-7	8	-	-4,7
Нетели	18	14	4	4,5	13	12.9	-5	1,1	9	8,4
Телки	41	31,7	27	28,5	25	24,8	-16	-6,9	-2	-3,7
Всего КРС	129	100	94	100	101	100	-28	-	7	-

Вывод: по данным таблицы видно, что в хозяйстве в отчетном году резко снизилось поголовье КРС, что повлияло на структуру стада. Наибольший удельный вес в отчетном году занимают коровы (62,3%), на втором месте телки (24,8%), на третьем месте нетели (12,9%), эти показатели ниже, чем в предыдущем году и не соответствуют плану. необходимо улучшить структуру стада путем замены непродуктивных коров на более продуктивных.

рогатый скот молоко

2.3 Динамика и уровень продуктивности крупного рогатого скота

Таблица 2.2.3

Показатель	Предыдущий год	Отчетный год	Фактически отчетный год в % по сравнению	Средние данные по району
		План	Факт	с предыдущим	с планом
1	2	3	4	5	6	7
Среднегодовой удой молока от одной коровы, ц	25,9	36,5	32,7	126,3	89,6	3119

Вывод: Из таблицы видно, что уровень продуктивности одной коровы в отчетном году по равнению с предыдущим годом увеличился на 6,8 ц, что составляет 126,3 %, но планируемая продуктивность не соответствует фактической, необходимо увеличить продуктивность коров, за счет улучшения кормления и ухода за животными.

2.4 Влияние отдельных факторов на выполнение плана производства молока

Таблица 2.2.4

Продукция	Среднегодовое поголовье, гол.	Продуктивность, ц	Валовой надой, ц	Отклонение от плана (+; -)
	план	факт.	план	факт.	план	факт.	при факт. погол. и плановой продуктивности	всего, ц	в том числе за счет изменения
									поголовье	продуктивности
1	2	3	4	5	6	7	8 (3 * 4)	9 (7-6)	10 (8-6)	11 (7-8)
Молоко	63	63	36,5	32,7	2300	2065	2300	-235	-	-235

Вывод: По данным таблицы видно, что в хозяйстве не выполнен план производства молока на 235ц - за счет снижения продуктивности, за счет поголовья не произошло никаких изменений, так как оно не изменилось. Что бы увеличить валовой надой молока необходимо в первую очередь увеличить среднегодовое поголовье коров, также увеличить продуктивность коров, за счет улучшения кормовой базы, сбалансировать рационы кормления, обновить дойное стадо за счет высокопродуктивных коров.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления уровня цен на сельскохозяйственную продукцию. Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Производственная себестоимость включает затраты, связанные с получением продукции, ее транспортировкой на склад и хранением.

2.5 Производственная себестоимость 1 ц молока

Таблица 2.2.5

Вид продукции	Предыдущий год	Отчетный год	Отклонение фактического уровня (+, -)	Средние данные по району
	Факт	План	Факт
				предыдущего	плана
1	2	3	4	5 (4-2)	6 (4-3)	7
Молоко	632	499,30	529,78	-102,22	30,48	519,00

Вывод: Из таблицы видно, что производственная себестоимость 1 ц молока в 2006 году по сравнению с 2005 годом уменьшилась на 102,22 рубля, но превысила плановую себестоимость на 30,48 рублей, это говорит о том, что хозяйство не рационально использует корма, трудовые, материально-технические и другие ресурсы.

Главным фактором, влияющим на себестоимость молока, является продуктивность. Продуктивность сельскохозяйственных животных измеряется количеством продукции, полученной на голову скота и птицы за определенный период. Она зависит от уровня кормления, породы и возраста животных, от условия содержания животных и т.д.

2.6 Влияние отдельных факторов на себестоимость 1 ц молока

Таблица 2.2.6

Продукция	Материально-денежные затраты, на 1 гол., руб.	Продуктивность, ц	Себестоимость 1 ц молока, руб.	Экономия (-), перерасход (+)
	план	факт.	план	факт.	план	факт.	при плановых затратах и фактической продуктивности	всего	в том числе за счет изменения
									затрат	продук- тивности
1	2	3	4	5	6 (2:4)	7 (3:5)	8 (2:5)	9 (7-6)	10 (7-8)	11 (8-6)
Молоко	20254	20063	36,5	32,7	554,90	613,53	619,40	58,63	5,87	64,5

Вывод: Из таблицы видно, что себестоимость 1 ц молока в отчетном году выше по сравнению с планом, на такое изменение повлияли материально-денежные затраты и продуктивность коров. За счет снижения продуктивности себестоимость 1 ц молока увеличилась на 64,5 руб., за счет уменьшения материально-денежных затрат на 5,87 руб. Это говорит о том, что хозяйство не рационально использует материально-денежные ресурсы, а также корма и средства по уходу за животными.

2.7 Анализ себестоимости производства молока по статьям затрат

Таблица 2.2.7

Статьи затрат	Затраты на 1 ц продукции, руб.	Структура затрат, %
	план	факт	отклонение от плана	план	факт	отклонение от плана
1	2	3	4(3-2)	5	6	7(6-5)
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	340,5	146	-194,5	27,3	11,7	-15,6
Средства защиты животных	30	20	-10	2,5	1,6	-0,9
Корма	348,6	705	356,4	28	56,5	28,6
Работы и услуги	180	10	-170	14,4	0,8	-13,6
Содержание основных средств	154,4	286	131,6	12,4	22,9	10,5
Прочие затраты	60	20	-40	4,8	1,6	-3,2
Организация производства и управления	132,5	60	-72,5	10,6	4,8	-5,8
Всего затрат	1246	1247	1	100	100	-

Производственные затраты сельскохозяйственных предприятий группируются по элементам, статьям, месту возникновения, объектам планирования и учета. Затраты на производство состоят из следующих элементов: затраты на оплату труда с отчислениями на социальное страхование, материальные затраты, в том числе: корма, прочая продукция сельского хозяйства (навоз, подстилка); средства защиты животных; электроэнергия; топливо, прочие материальные затраты; амортизация основных средств; прочие затраты. В элемент прочие затраты входят затраты на арендную плату, налоги и сборы, оплата содержания пожарной и сторожевой охраны, и другие затраты.

Вывод: Анализируя себестоимость производства молока по статьям затрат, видно что в хозяйстве фактические затраты ниже плановых, кроме затрат на заготовление и расход кормов, следовательно необходимо определить норму кормления коров, заменить дорогостоящие корма на более дешевые.

Относительный показатель финансовых результатов - это рентабельность, которая показывает уровень доходности и прибыльности предприятия.

Для определения рентабельности применяется два показателя: уровень рентабельности по себестоимости и уровень рентабельности по стоимости фондов.

Уровень рентабельности по себестоимости характеризует эффективность использования затрат.

Уровень рентабельности по стоимости фондов характеризует использование всех имеющихся в хозяйстве фондов.

Уровень рентабельности определяется путем деления прибыли на полную себестоимость, %.

2.8 Уровень рентабельности производства молока

Таблица 2.2.8

Вид продукции	Выручка от реализации, тыс. руб.	Полная себестоимость, тыс. руб.	Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	Уровень рентабельности, %
	предыдущий год	отчетный год	предыдущий	отчетный год	предыдущий	отчетный год	предыдущий	отчетный год
		план	факт		план	факт		план	факт		план	факт
1	2	3	4	5	6	7	8 (2-5)	9 (3-6)	10 (4-7)	11 (8:5)*100	12 (9:6)*100	13 (10:7)*100
Молоко	909	1488	779	887	1148	763	22	108	16	2,5	11	2,1

Вывод: По данным таблицы видно, что уровень рентабельности в отчетном году ниже, чем в предыдущем году и не соответствует плану, на такой низкий показатель повлияло снижение прибыли и повышение себестоимости, таким образом можно наметить пути повышения рентабельности:

Увеличить объем производства валовой и товарной продукции.

Снизить полную и производственную себестоимость молока.

Увеличить сумму прибыли.

Выводы и предложения

Выбранное мною хозяйство ООО «Содружество» является средним по размеру. Основными отраслями производственной деятельности ООО «Содружество» является растениеводство и животноводство. По результатам финансовой деятельности хозяйство работает прибыльно.

Проанализировав, производство и себестоимость молока можно сказать о том, что хозяйство имеет все возможности увеличить производство молока в несколько раз, улучшить качество продукции, снизить себестоимость.

Для того чтобы увеличить производство молока в первую очередь необходимо:

Создать полноценную кормовую базу.

Обеспечить в потребном количестве кормами.

Сбалансировать рацион кормления.

Улучшить генетическую основу дойного стада, обновить дойное стадо за счет высокопродуктивных коров.

Внедрить поточно-цеховую систему производства молока.

Внедрить ресурсосберегающие технологии.

Применить прогрессивную форму организации и оплаты труда.

Список использованной литературы

1. Организация производства в сельскохозяйственных О-64 предприятиях. Под ред. М. И. Синюкова. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1978.

2. Экономика сельского хозяйства. Серия « Учебники и учебные пособия».- Ростов н/ Д: «Феникс», 2003.- 352 с.

3. Журнал агроменеджера №5/2007 « Новое хозяйство»

4. Журнал агроменеджера № 8/2007 «Новое хозяйство»

5. Животноводство А. В. Боксит, В. Ф. Красота, И. М. Мартьянов и др. - 3-е издание, доп. и перераб.. -М.: Агропромиздат, 1985- 512 с.

6. Апальков И.Е. и Смирнов А.С. Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства. Изд. 2-е, доп. и перераб. М., «Колос»,1974.

7. Экономика сельского хозяйства под ред. Соколова Ф.Г. Изд. М., «Колос», 1986.

8. Экономика предприятия: Учебник под ред. проф. О.И. Волкова.- М.: ИНФРА-М, 1998-416с.

9. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных лекций.- М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ: Издательство ЭКМОС, 1999- 448с.

10. Шишкин А. Ф. Экономическая теория. Учебник. Воронеж. 1995.

Размещено на Allbest.ru