Влияние возраста коров и уровня их продуктивности на физико-химические свойства и состав молозива

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Одним из возможных путей направленного повышения неспецифических защитных реакций организма новорожденных телят является своевременное скармливание качественного молозива. Качественное молозиво, своевременно попадая в организм новорожденных животных, обеспечивает не только поступление иммунных защитных тел, но и заселяет желудочно- кишечный тракт полезной молочно-кислой микрофлорой, способствует нормализации процессов пищеварения, а также дает мощный толчок для развития и укрепления иммунной системы.

Адаптация новорожденного теленка к окружающей среде в значительной мере зависит от состава молозива, содержания в нем иммунных глобулинов.

Колостральные иммуноглобулины представлены антителами к антигенам широко распространенных микроорганизмов, с которыми корова-мать контактировала в период стельности в животноводческих помещениях ферм. Однако не всегда иммунологические свойства молозива позволяют отнести его к качественному [1].

Целью исследований являлось изучение влияния возраста коров и уровня их продуктивности на физико-химические свойства и состав молозива.

Методика исследований. Исследования проводили в ГП «ЖодиноАгроПлемЭлита» Смолевичского района Минской области. Общая схема опытов приведена в таблице 1.

Для проведения исследований группы животных (n=10) были сформированы по принципу аналогов с учетом породы и породности, живой массы, возраста и продуктивности.

Качество молозива определяли по следующим показателям: плотность молозива - с помощью ареометра; кислотность - титрованием; содержание жира - на автоматическом приборе ЦЖМ; общий белок - на приборе «Промилк»; лактозу - иодометрическим методом; количество иммуноглобулинов по таблице зависимости содержания иммуноглобулинов в молозиве коров и сыворотке крови телят от его плотности (В.Г. Зароза, А.С. Николаев, 1987).

Схема опытов

Таблица 1

Биометрическую обработку цифрового материала, полученного в экспериментальных исследованиях, проводили с использованием ЭВМ по методике П.Ф. Рокицкого [2].

Результаты исследований. Установлено, что качественный состав молозива и его биологическая активность подвержена определенной вариабельности и меняется не только по удоям и дням лактации, но и зависит от возраста коров матерей.

Молозиво, полученное от полновозрастных коров, было более полноценным по основным питательным веществам, чем от первотелок. Плотность молозива первотелок первого удоя была ниже по сравнению с молозивом коров 2-й лактации на 7 кг/м3, а плотность молозива первого удоя коров 3-й лактации была выше на 13 кг/м3 или на 1,2 % (Р ? 0,01), чем у первотелок. Наряду с плотностью, аналогичная зависимость получена нами и по кислотности, которая составила в первом удое молозива коров 3-й лактации 52,4 0Т, коров 2-й лактации - 51,90Т, что соответственно выше по сравнению с молозивом первотелок на 50Т или на 10,5% (Р ? 0,05) и на 4,50Т или на 9,4 % (Р ? 0,05). Содержание общего белка в молозиве первого удоя колебалось от 189,8 до 221,4 г/л и зависело от возраста коров. В молозиве коров 3-й лактации по сравнению с молозивом первотелок общего белка содержалось на 31,6 г/л или на 16,6 % больше (Р ? 0,001). Концентрация общего белка в молозиве коров 2-й лактации составила 202,5 г/л, что на 12,7 г/л или на 6,6 % больше, чем в молозиве первотелок.

Установлено, что содержание иммуноглобулинов в молозиве сильно варьирует в зависимости от возраста коров. Так, в молозиве коров 3-й лактации содержание иммуноглобулинов было выше на 39,6г/л или на 74,5 % (Р ? 0,001) по сравнению с молозивом первотелок. Молозиво коров 2-й лактации по содержанию иммуноглобулинов превосходило молозиво первотелок на 22,1 г/л или на 41,6 % (Р ? 0,05).

Важной составной частью молозива является молочный жир. Содержание жира в молозиве первого удоя колебалось от 60,4 до 63,8 г/л в зависимости от возраста животных. В молозиве первотелок содержание жира составило 60,4 г/л, что по сравнению с молозивом коров 2-й и 3-й лактаций ниже соответственно на 2,8 г/л или на 4,6 % (Р ? 0,05) и 3,4 г/л или на 5,6 % (Р ? 0,01). По содержанию лактозы в молозиве первого удоя различий в зависимости от возраста коров нами не выявлено.

В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 часов после отела, наблюдалось снижение показаний плотности, кислотности, содержания общего белка, иммуноглобулинов и жира по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако молозиво коров 2-й и 3-й лактаций было более полноценным по сравнению с молозивом первотелок. В молозиве коров 3-й лактации плотность составила 1048 кг/м3, коров 2-й лактации - 1044 кг/м3, что соответственно выше на 7 кг/м3 или на 0,6 % и 3 кг/м3 или на 0,3 % по сравнению с молозивом, полученном от первотелок. Кислотность молозива коров 2-й и 3-й лактаций была больше соответственно на 1,80Т или на 4,4% и 2,70Т или на 6,6% по сравнению с молозивом первотелок. По содержанию общего белка молозиво первотелок было ниже по питательности молозива коров 2-й и 3-й лактаций соответственно на 6,4 г/л или на 4,2 % и 8,7 г/л или на 5,7 %. Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров 3-й лактации составило 51,2 г/л, что на 20,5 г/л или на 66,7% (Р ? 0,05) выше, чем в молозиве первотелок. В молозиве коров 2-й лактации иммуноглобулинов содержалось 38,6 г/л, что по сравнению с молозивом первотелок выше на 7,9 г/л или на 25,7 %. По содержанию жира и лактозы в молозиве первотелок и коров, полученном через 6 часов после отела, различий в зависимости от возраста животных не выявлено.

Анализируя изменения показаний качества молозива в течение первых трех суток после отела животных, установлено, что наибольшие значения плотности, кислотности, содержания общего белка и иммуноглобулинов в молозиве первого удоя снижались не только по дням лактации, но и по удоям. В течение первых суток после отела наблюдалось снижение содержания жира в молозиве (первый удой - 60,4 - 6 3,8 г/л, через 6 часов после отела - 38,8 -39,3 г/л, через 12 часов - 25,6 - 25,9 г/л), которое восстановилось на третьи сутки до уровня 38,9 - 39,3 г/л. В молозиве первотелок и коров в течение первых 12 часов после отела наблюдался очень низкий уровень лактозы, что связано с тем, что новорожденный теленок очень мало производит фермента лактозы.

Проведены исследования физико-химических свойств и состава молозива коров 3-й лактации в зависимости от уровня их продуктивности. Молозиво первого удоя, полученное от полновозрастных коров, по плотности, кислотности, содержанию жира и лактозы не имело различий в зависимости от уровня продуктивности животных. По содержанию общего белка и иммуноглобулинов все молозиво в среднем, независимо от уровня продуктивности коров, обладало высокими иммунокомпетентными свойствами. В молозиве коров с продуктивностью 4000 кг молока содержание общего белка составило 221,4 г/л, что выше по сравнению с молозивом высокопродуктивных коров с удоем 6000 кг лишь на 3,8 г/л или на 1,7%. Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров с уровнем продуктивности 4000 кг молока составило 92,7 г/л, а в молозиве коров с удоем 6000 кг - 83,7 г/л или на 9,7 % меньше (Р > 0,05).

Плотность молозива, полученного через 6 часов после отела от коров с продуктивностью 5000-6000 кг молока, составила 1042-1043 кг/м3, что на 5-6 кг/м3 или на 0,5-0,6 % ниже по сравнению с молозивом коров с удоем 4000 кг.

Резкие изменения произошли в молозиве коров через 6 часов после отела по содержанию иммунных белков в зависимости от уровня продуктивности животных. Так, при уровне продуктивности коров 6000 кг молока содержание иммуноглобулинов в их молозиве составило 31,6 г/л, что на 19,6 г/л или на 38,3 меньше по сравнению с молозивом коров с удоем на уровне 4000 кг (Р ? 0,01).

Содержание иммуноглобулинов в молозиве коров с продуктивностью 5000 кг молока также было меньше на 14,8 г/л или на 28,9 % (Р ? 0,05), чем в молозиве коров с удоем 4000 кг. Следует отметить, что содержание иммуноглобулинов в молозиве, полученном через 6 часов после отела, по сравнению с молозивом первого удоя у коров с продуктивностью 4000 кг молока снизилось в 1,8 раза, у коров с удоем 5000 кг - в 2,2 раза, у коров с удоем 6000 кг - в 2,6 раза. Следовательно, молозиво первого удоя высокопродуктивных коров обладает высокими иммунокомпетентными свойствами, которые резко снижаются уже ко второму удою. Своевременное скармливание качественного молозива новорожденным телятам в данном случае имеет важное значение в повышении неспецифических защитных сил организма и сохранности телят. По кислотности, содержанию общего белка, жира и лактозы в молозиве коров, полученном через 6 часов после отела, различий в зависимости от уровня продуктивности животных нами не выявлено. Изменения показателей качества молозива коров в течение первых трех суток после отела аналогичны результатам качества молозива в зависимости от возраста животных.

Выводы

1. Молозиво первого удоя полновозрастных коров является более качественным и иммунокомпетентным по физико-химическим свойствам и составу по сравнению с молозивом первотелок и коров 2-й лактации. Молозиво коров 3-й лактации превосходило молозиво первотелок по плотности на 1,2 % (Р ? 0,01), по кислотности - на 10,5 % (Р ? 0,05), по содержанию общего белка - на 16,6 % (Р ? 0,001), иммуноглобулинов - на 74,5 % (Р ? 0,001). В молозиве первотелок и коров, полученном через 6 часов после отела, наблюдается снижение показаний плотности, кислотности, содержания общего белка, иммуноглобулинов и жира по сравнению с молозивом первого удоя независимо от возраста животных. Однако по содержанию иммуноглобулинов молозиво коров 3-й лактации превосходило молозиво первотелок на 66,7 % (Р ? 0,05).

2. Молозиво первого удоя, полученное от полновозрастных коров, по физико-химическим свойствам и составу не имело достоверных различий в зависимости от уровня продуктивности животных. Однако в молозиве, полученном через 6 часов после отела коров с продуктивностью 6000 кг молока содержаниие иммуноглобулинов было ниже на 38,3 % (Р ? 0,01) по сравнению с молозивом коров с удоем 4000 кг за лактацию. Содержание иммуноглобулинов в молозиве, полученном через 6 часов после отела, по сравнению с молозивом первого удоя у коров с продуктивностью 4000 кг молока снизилось в 1,8 раза, у коров с удоем 5000 кг - в 2,2 раза, у коров с удоем 6000 кг - в 2,6 раза.

Литература:

молозиво телёнок

1. Плященко, С.И. Получение и выращивание здоровых телят / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров, А.Ф. Трофимов. -- Мн. : Ураджай, 1990. -- 222 с.

2. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика / П.Ф. Рокицкий. -- Мн. : Выш. шк., 1967. -- 328 с.

Размещено на Allbest.ru