Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Ярославская государственная сельскохозяйственная академия»

Кафедра «Менеджмент»

Курсовой проект

по дисциплине: «Планирование на предприятии АПК»

на тему: Годовое планирование отрасли молочного скотоводства

Выполнил: студент 32 группы экономического факультета

Фокин Н.В.

Руководитель: Дорохова В.И.

Ярославль 2010



Содержание

Введение

Глава 1. Организационно - экономическая и финансовая характеристика колхоза имени Калинина Пошехонского МР Ярославской области

1.1 Природно - экономические условия производства

1.2 Основные экономические и финансовые показатели деятельности предприятия

Глава 2. Организация и современное состояние отрасли молочного скотоводства в колхозе имени Калинина

2.1 Значение отрасли в экономике хозяйства

2.2 Структура и анализ воспроизводства стада

2.3 Организация основных трудовых процессов

2.4 Кормовая база отрасли молочного скотоводства

2.5 Формы организации и оплаты труда в молочном скотоводстве



Введение

Скотоводство - одна из важнейших отраслей животноводства. Развитие молочного скотоводства имеет свои особенности. Большое значение имеет взаимная связь молочного скотоводства с растениеводческими отраслями сельского хозяйства. Рост производства зерна, укрепление кормовой базы способствует повышению продуктивности скота и увеличению производства молока.

Молоко является одним из основных пищевых продуктов. Оно содержит все питательные и биохимически активные вещества, необходимые для организма человека.

Продукция молочного скотоводства в нашей стране очень востребована, розничные цены увеличиваются, и расширяется экспорт молока. Поэтому в условиях рыночных отношений повышение экономической эффективности производства продукции молочного скотоводства - тема очень актуальна.

Чтобы достичь повышения эффективности производства, необходимо планировать производство продукции на перспективу. Это поможет сориентироваться в современных условиях.

Целью написания курсового проекта является всестороннее изучение организационно-экономических и природных условий производства, изучение организации производства и современного состояния молочного скотоводства в хозяйстве, а также спланировать развитие молочного скотоводства в хозяйстве на перспективу.

Объектом исследования является ООО «Красный Перекоп» Даниловского МР Ярославской области.



Глава 1. Организационно - экономическая и финансовая характеристика ООО «Красный Перекоп» Даниловского МР Ярославской области

1.1 Природно-экономические условия производства

ООО «Красный Перекоп» организован в 2008 году. Землепользование общества расположено в южной части Даниловского МР. Центральная усадьба общества д.Скоково - находится в 22 км от г. Данилов и 40 км от г. Ярославль. Общая площадь земель ООО «Красный Перекоп» на 1.01.2010 года составляет 3063га, в том числе сельхозугодия 2764га, из них пашня - 2300га.

Дорожная сеть хозяйства представлена существующими между селениями грунтовыми дорогами и сетью полевых дорог. Расположение хозцентра по условиям сообщения с районным и областным центрами, а также доставки грузов и стройматериалов можно считать удобным и практически круглогодичным.

Климат местности умеренно-континентальный. Максимальная глубина промерзания почвы за зимний период колеблется от 80до 100см. Количество выпадающих осадков за год составляет около 600мм. Район отнесен к полосе возделывания среднеранних сельскохозяйственных культур умеренного пояса с благоприятными условиями зимовки.

Рельеф представляет собой слабоволнистую равнину, где возвышенности чередуются с выровненными участками различной формы и величины понижения.

Рельеф исследуемого района в целом благоприятствует полной механизации всех основных работ в растениеводстве. Преобладающими по механическому составу являются легко и среднесуглинистые почвы. На пахотных угодьях основной тип почв - дерново -подзолистые. Мощность пахотного слоя 20-23см.

ООО «Красный перекоп» является правоприемником СПК «Красный Перекоп». Учредительным документом является Устав ООО «Красный Перекоп». Он утвержден 22 июня 2008 года.

Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники ООО не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Основными видами деятельности ООО «Красный Перекоп» являются:

- разведение крупного рогатого скота;

- выращивание зерновых и зернобобовых культур;

- выращивание кормовых культур; заготовка растительных кормов;

- оптовая торговля молочными продуктами.

Согласно Уставу общество с ограниченной ответственностью «Красный Перекоп» находится по адресу: 152084, Россия, Ярославская область, Даниловский муниципальный округ, д. Скоково ул. Центральная, д.10.

Для обеспечения деятельности общества образуется фонд в размере 724000 рублей. Стоимость имущества, включенного в неделимый фонд составляет 18046 рублей.

Земля, принадлежащая ООО, принадлежит ему на праве собственности, а также на основе права пользования.

Высшим органом ООО является общее собрание его участников. В ООО создается исполнительный орган, осуществляющий текущее руководство его деятельностью и подотчетный общему собранию.

Четкое определение и выполнение обязанностей каждого работника -необходимое условие повышения эффективности управления производством. Это реальная гарантия того, что функции работников управления не могут быть расширены или сужены произвольно, по желанию отдельных руководителей. Подчиненные при этом не смогут уклонится от персональной ответственности за поручений участок работы.

В состав трудового коллектива ООО «Красный Перекоп» входят:

1. Зам. Директора

2. Агроном;

3. Главный инженер;

4. Главный зоотехник;

5. Ветеринарный врач;

6. Фельдшер.

7. Главный бухгалтер;

8. Младший бухгалтер;

А так же в состав трудового коллектива ООО «Красный Перекоп» входят: операторы машинного доения, скотницы, механизаторы, водители и другие.

От каждого работника хозяйства зависит сохранность предприятия в хорошем состоянии при хорошей прибыли как по всему хозяйству, так и по отраслям в отдельности.

1.2 Основные экономические и финансовые показатели деятельности предприятия

Важное значение для оценки деятельности организации играет специализация предприятия, которая отражает состав производимой продукции. Производственную специализацию определяют по основным товарным отраслям и продуктам обеспечивающим наибольшую выручку от продажи. Поэтому для определения специализации ООО «Красный Перекоп» рассчитаем структуру выручки от продажи за последние 5 лет в таблице 1.2.1.



Таблица 1.2.1. Размер и структура товарной продукции в ООО «Красный Перекоп»

Отрасли и виды продукции	Сумма выручки, тыс.руб.	Удельный вес,%
	2005г	2006г	2007г	2008г	2009г	2005г	2006г	2007г	2008 г	2009г
Зерновые	17	11	19	200	1	0,5	0,3	0,4	2,8	0,02
Продукция растениеводства в переработанном виде	-	56	24	11	-	-	1,5	0,5	0,2	-
Прочая продукция растениеводства	21	148	239	854	26	0,6	3,8	5,2	12,1	0,55
Итого продукции растениеводства	38	215	282	1065	27	1,1	5,6	6,1	15,1	0,57
КРС	900	907	532	576	1333	27,2	23,5	11,5	8,2	28
Молоко	2322	2703	3779	5417	3427	70,2	70,1	81,9	76,6	72,1
Прочая продукция животноводства	50	30	19	8	27	1,5	0,8	0,4	0,1	0,57
Итого продукции животноводства	3272	3640	4330	6001	4727	98,9	94,4	93,9	84,9	99,4
Всего:	3310	3855	4612	7066	4754	100	100	100	100	100

В ООО «Красный Перекоп» в 2009 г выручка от продажи составила 4754тыс. руб., т.е. по сравнению с 2005 г она возросла на 1444 тыс. руб.

Наибольший удельный вес в структуре выручки занимает выручка от продажи молока. За исследуемый период удельный вес возрос с 70,2% в 2005 г до 72,1% в 2009г. Значит в ООО «Красный Перекоп» специализируется на производстве молока.

Удельный вес выручки от продажи КРС в 2009г составил 28%, т.е. за исследуемый период он возрос на 0,8 процентных пункта.

Таким образом основной отраслью является молочно - мясное скотоводство.

Дополнительной отраслью является растениеводство, которое обеспечивает животных кормами. Данная специализация соответствует природным условиям хозяйства: Ярославская область находится в зоне рискованного земледелия, поэтому здесь надежнее развивать отрасли животноводства. Обобщающим показателем, характеризующим уровень специализации, является коэффициент специализации. При его расчете учитывают количество товарных отраслей и удельный вес каждой отрасли в общем объёме товарной продукции. Его определяют по формуле:

YDi - удельный вес продукции; n - порядковый номер продукции в ранжированном ряду. Коэффициент специализации меньше 0,2 выражает слабую степень специализации, от 0,2 до 0,4 - среднюю, от 0,4 до 0,6 - высокую, выше 0,6 -углублённую. Монопродуктовые предприятия, которые производят один вид товарной продукции, имеют коэффициент специализации 1,0.

Таблица 1.2.2. Расчёт коэффициента специализации сельскохозяйственного предприятия

№	Виды продукции	Денежная выручка (средняя)	Порядковый № отрасли	2n-1	Ydi·(2n-1)
	(по отраслям)	тыс.руб.	в % к итогу (Ydi)	по Ydi (n)
1	Зерновые	1	0,02	5	9	0,2
2	Продукция растениеводства в переработанном виде	-	-	6	-	-
3	Прочая продукция растениеводства	26	0,55	4	7	3,8
4	КРС	1333	28	2	3	84
5	Молоко	3427	72,1	1	1	72,1
6	Прочая продукция животноводства	27	0,57	3	5	2,9
7
Итого по сельскохозяйственному производству	4754	100	х	х	163,4



Аналогично рассчитаем коэффициент специализации за 2005, 2006, 2007, 2008 годы. Они составили 0,595, 0,570, 0,661и 0,567 соответственно.

Благодаря сосредоточению средств производства на производстве молока за исследуемый период коэффициент специализации изменился незначительно с 0,595 в 2005г до 0,612 в 2009г.

Структуру товарной продукции ООО «Красный Перекоп» отобразим в виде диаграммы.

Рисунок 1.2.1 Структура товарной продукции ООО «Красный Перекоп»

Для оценки динамики развития предприятия проанализируем его экономический потенциал в таблице 1.2.3.



Таблица 1.2.3 Экономический потенциал ООО "Красный Перекоп"

Показатель	2005г	2006г	2007г	2008 г	2009г	2009 г в % к 2005г
Ресурсный потенциал
Площадь с.-х. угодий, га	2782	2782	2782	2764	2764	99,4
Площадь пашни, га	2318	2318	2318	2300	2300	99,2
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	26567	24964	22797	22007	24416	91,9
Наличие тракторов, физ.ед.	15	14	10	8	8	53,3
Наличие энергетических мощностей, л. с.	4780	3977	3647	3327	3262	68,2
Расход электроэнергии на производственные нужды, кВт. ч.	206	224	169	176	172	83,5
Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел.	43	37	37	36	25	58,1
Затраты труда, тыс. чел.-час.	82	70	72	84	43	52,4
Поголовье КРС, гол	313	233	240	271	278	88,8
в том числе коров, гол	198	155	150	150	146	73,7
Общая сумма затрат в с.-х. производстве, тыс.руб.	5794	6415	7214	10209	6643	114,7
Производственный потенциал
Объем производства, ц:
-зерна	902	1593	1161	1541	403	44,7
-молока	3908	3959	4757	4410	3696	94,6
-мясо КРС	169	163	153	179	168	99,4
Коммерческий потенциал
Объем продажи, ц:
-зерновых	33	35	36	251	1	33,0
-молока цельного	3602	3782	4509	4080	3439	95,5
-мясо КРС	363	336	157	155	299	82,4
Выручка от продажи, тыс. руб.	3473	4067	4633	8884	4816	138,7
Себестоимость проданной продукции, тыс. руб.	4131	5057	5135	7502	5560	134,6
Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	-658	-990	-502	1382	-744	113,1
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	-555	-947	-57	1308	-614	110,6



По данным таблицы видно, что ресурсный потенциал ООО «Красный Перекоп» снизился.

При незначительном изменении площади с.-х. угодий и пашни среднегодовая стоимость основных средств уменьшилась на 2151 тыс. руб. или на 8,1 %, т.е. снизилась обеспеченность основными фондами. Обеспеченность тракторами снизилась на 7 физ.ед., а наличие энергетических мощностей на 1518 л. с.

Расход электроэнергии на производственные нужды снизился с 206 кВт.ч. в 2005 г. до 172 кВт.ч. в 2009 г. Поголовье КРС снизилось на 35 гол и коров на 52 гол.

В 2009 г. возрос уровень интенсивности производства: если в 2005 году затраты в с.-х. производстве составили 5794 тыс. руб., то в 2009 г 6643 тыс.руб., т.е. на 14,7 % больше. Это связано, главным образом, с инфляцией.

Производственный потенциал в ООО: производство зерна снизилось на 65,3%. Производство молока снизилось на 212ц. Производство мяса КРС снизилось незначительно. В результате изменился и объем продаж: если в 2005 г. было продано 3602 ц молока, то в 2009г 3439ц, т.е. на 163ц меньше. Объем продажи зерна снизился в 33 раз, а мяса КРС снизился на 64 ц или 17,6%.

Выручка от продажи возросла за исследуемый период на 38,7%, а себестоимость проданной продукции на 34,6%. Убыток от продаж в 2009 г составил 744 тыс.руб.

Далее проведём анализ основных производственных и экономических показателей. Экономические и производственные показатели характеризуют конечные результаты производственно - финансовой деятельности предприятия (таблица 1.2.4)



Таблица 1.2.4 Основные производственные и экономические показатели ООО"Красный Перекоп"

Показатель	2005 г	2006 г	2007 г	2008 г	2009 г	2009 г в % к 2005 г
1	2	3	4	5	6	7
1.Урожайность с.- х. культур, ц с 1 га
-зерновых	11,3	15,9	14,5	14,8	11,2	99,1
2.Продуктивность с.- х. животных
-надой молока на 1 корову, кг	1974	2288	3130	2940	2532	128,3
-среднесуточный прирост живой массы КРС, г	260	328	364	285	286	110,0
3.Себестоисмость 1 ц продукции, руб.
-зерна	646,3	426,9	417,7	960	1367,3	211,6
-молока	613,6	754	801,8	1016,6	929,9	151,5
-прироста КРС	11238,5	11288	10327	14733	12312	109,6
4.Получено на 100 га с.- х. угодий, тыс. руб.
-товарной продукции	124,8	146,2	166,5	321,4	174,2	139,6
-прибыли от продаж	-19,9	-35,6	-18	50	-26,9	135,2
5.Среднемесячная зарплата 1 работника, руб.	3710	5353	6009	10595	5180	139,6
6.Чистая прибыль(убыток), тыс. руб.	-555	-1661	-1070	1308	-743	133,9
7.Рентабельность, рассчитанная от чистой прибыли, %
-производственной деятельности	-13,4	-32,8	-20,8	17,4	-13,4	х
-продаж	-16	-40,8	-23,1	14,7	-15,4	х
-капитала	-3,1	-9,9	-7	7,2	-3,4	х

Производственные показатели ООО «Красный Перекоп» низкие, так урожайность зерновых составила 11,2 ц с 1 га, т.е. снизилась на 0,9%. В тоже время возросли показатели продуктивности животных. Продуктивность коров возрасла на 28,3%: надой молока на 1 корову составил 2532 кг, что на 558 кг больше, чем в 2005 году. Среднесуточный прирост живой массы КРС возрос с 260 г в 2005 г. до 286 г в 2009 г. Себестоимость 1 ц зерна возросла на 721 руб. или в 2 раза, молока на 316 руб. 30 коп. или на 51,5 %, прироста КРС на 1073 руб. или на 9,6%.

Из-за повышения объемов продажи продукции производство товарной продукции на 100 га с.- х. угодий возросла с 124,8 тыс. руб. до 174,2 тыс. руб., а убыток составил 26,9 тыс.руб. на 100 га с.-х. угодий.

Уровень среднемесячной зарплаты 1 работника снизился по сравнению с 2005 г. на 39,6%.

По итогам 2009 года чистый убыток в ООО «Красный Перекоп» составил 743 тыс. руб.

Судя по рентабельности производственной деятельности на 100 руб. затрат было получено 13 руб. 40 коп. убытка. На 100 руб. выручки получено 15 руб. 40 коп. убытка. Убыток на 100 руб. капитала составил 3,4 руб.

Таким образом производственные и экономические показатели ООО«Красный Перекоп» снижаются.

В настоящее время одной из самых актуальных проблем является оценка платежеспособности и финансовой устойчивости организации.

Платежеспособность - возможность предприятия расплачиваться по своим обязательствам. При хорошем финансовом состоянии предприятие устойчиво платежеспособно; при плохом - периодически или постоянно неплатежеспособно. Самый лучший вариант, когда у предприятия всегда имеются свободные денежные средства, достаточные для погашения имеющихся обязательств. Но предприятие является платежеспособным и в том случае, когда свободных денежных средств у него недостаточно или они вовсе отсутствуют, но предприятие способно быстро реализовать свои активы и расплатиться с кредиторами.

Используя данные бухгалтерского баланса ООО «Красный Перекоп» на 31 декабря 2009 года рассчитаем показатели финансового состояния в таблице 1.2.5



Таблица 1.2.5 Оценка финансового состояния ООО «Красный Перекоп»

Показатели	Нормативное значение	На начало года	На конец года
Показатели платежеспособности
Коэффициент абсолютной ликвидности	0,2-0,25	0,001	0,001
Коэффициент быстрой ликвидности	0,7-0,8	0,040	0,059
Коэффициент текущей ликвидности	2	0,563	0,442
Показатели финансовой устойчивости
Коэффициент автономии	0,5	0,372	0,365
Коэффициент финансовой зависимости	0,5	0,628	0,635
Коэффициент финансового риска	max 1	1,689	1,753
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,1	-1,481	-2,267
Коэффициент обеспеченности запасов собственным капиталом	1	0,342	-1,455
Коэффициент маневренности капитала	0,5	0,216	-0,673

Показатели платежеспособности ООО «Красный Перекоп» низкие. Так коэффициент абсолютной ликвидности составил на конец года 0,001, т.е. за счет имеющихся денежных средств ООО может немедленно погасить 0,1 % своих долгов. Данный коэффициент оказался в 200 раз ниже нормативного значения. Судя по коэффициенту быстрой ликвидности, если с ООО«Красный Перекоп» рассчитаются все дебиторы, тогда он сможет погасить 5,9% долгов. Этот коэффициент оказался ниже нормативного значения в 12 раз.

Для признания предприятия платежеспособным коэффициент текущей ликвидности должен быть больше 2. В ООО он составил на конец года 0,442 т.е. если оно распродаст все свои оборотные активы, то сможет погасить 44,2% долгов. Значит для погашения долгов ему придется распродавать основные средства.

Таким образом ООО «Красный Перекоп» является не платежеспособным предприятием, причем за год все показатели платежеспособности снизились.

Снизились и показатели финансовой устойчивости. Судя по коэффициенту автономии на долю собственного капитала приходится 36,5% источников. На долю заемного капитала приходится 63,5г %. За год доля собственного капитала снизилась на 6,4%. Соответственно возросла доля заемного капитала. В результате возрос коэффициент финансового риска: если на начало года на 1 руб. собственного капитала было привлечено 1рубль 69 копеек заемных средств, то на конец года уже 1рубль 75 копеек.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами, коэффициент обеспеченности запасов собственного капитала и коэффициент маневренности капитала имеют минусовое значение, т.к. в ООО «Красный Перекоп» нет собственного оборотного капитала.

Обобщив вышеизложенное можно сделать вывод, что ООО «Красный Перекоп» является убыточным предприятием, поэтому его финансовое состояние кризисное.



Глава 2. Организация и современное состояние молочного скотоводства в ООО «Красный Перекоп»

2.1 Значение отрасли в экономике хозяйства

колхоз скотоводство молочный стадо

Молочное скотоводство-это одна из ведущих отраслей сельского хозяйства. Она призвана удовлетворять потребность населения страны в высококачественных продуктах питания. В молочном скотоводстве основной задачей является максимальное производство молока. Эта задача достигается путем правильного и рационального построения процесса производства.

В современных условиях при производстве небольшого количества продукции растениеводства, животноводство, а в частности молочное скотоводство является наиболее приоритетным направлением развития хозяйства.

Выручка от реализации молока в структуре товарной продукции занимает наибольший удельный вес. Специфика отрасли молочного скотоводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отрасли зависит главным образом от степени использования генетического потенциала и биологических возможностей животных.

От объемов производства молока и уровня продажи всецело зависит финансово-экономическое состояние ООО «Красный Перекоп».

В хозяйстве отрасль скотоводства является основным направлением. Его доля в общем объеме производства валовой продукции в 2009 году составила 58,5 %.

Рассмотрим значение отрасли молочного скотоводства в экономике хозяйства.



Таблица 2.1.1.-Значение отрасли молочного скотоводства в экономике ООО «Красный Перекоп»

Показатели	2005	2006	2007	2008	2009	Отклонение 2009 к 2005г. г., +/-
1	2	3	4	5	6	7
Удельный вес продукции скотоводства:
в общей стоимости ВП	59,3	58,5	58,6	56,9	58,5	-0,8
в денежной выручке от реализации продукции	82,8	90	83,8	86,1	85,3	2,5
в затратах труда	71,2	74,1	80,7	81,2	77,5	6,3
Удельный вес работников, занятых обслуживанием КРС в общей численности работников	42,5	44,9	39,8	37,8	44,7	2,2

Анализируя данные таблицы 2.1.1. можно сделать вывод, что удельный вес продукции молочного скотоводства в общей ВП в 2009г по сравнению с 2005г снизился на 0,8 пунктов. В основном это связано со снижением продуктивности животных. В отрасли молочного скотоводства в хозяйстве сконцентрировано 50% основных работников сельского хозяйства, сюда вкладывается около 78% основных производственных затрат, а удельный вес денежной выручки составляет 85,0%. В связи с этим можно сделать вывод, что по экономическому значению молочное скотоводство является важнейшей отраслью.

2.2 Структура и анализ воспроизводства стада

Изучив структуру стада в динамике и установив произошедшие в ней изменения, дадим их экономическую оценку. Под структурой стада понимают соотношение половых и возрастных групп животных в стаде на определенную дату.



Таблица 2.2.1.-Размер и структура стада крупного рогатого скота

Вид и группы скота	2005 год	2006 год	2007 год	2008 год	2009 год
	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу	гол.	% к итогу
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Крупный рогатый скот, всего	313	100	233	100	240	100	271	100	271	100
в том числе: коровы	198	63,90	155	66,52	150	62,50	150	55,35	150	55,35
быки- производители	6	1,92	2	0,86	1	0,42	1	0,37	1	0,37
нетели	58	18,53	15	6,44	26	10,83	20	7,38	20	7,38
молодняк КРС	51	15,65	61	26,18	63	26,25	100	36,90	100	36,90

Из данных таблицы 2.2.1. можно заметить, что наблюдается тенденция сокращения поголовья крупного рогатого скота, что связано с падежом, вызванном заболеваниями животных. Следовательно, нужно улучшить уход за коровами, их лечение, проведение профилактических мероприятий. Наибольший удельный вес в структуре стада крупного рогатого скота занимают коровы, их доля в 2009 году составила 55,35%. Наименьший удельный вес занимают быки - производители, их количество в 2009 году составило 1 голова.

Одним из важнейших показателей рациональной структуры стада является правильное соотношение отдельных половозрастных групп животных. Повышение удельного веса коров в стаде способствует росту интенсивности воспроизводства и оборачиваемости поголовья, создает возможности для быстрого увеличения производства продукции.

В условиях интенсивного ведения молочного скотоводства целесообразно вводить в основное стадо 20-25 первотелок на каждые 100 коров. Этот показатель может варьировать в зависимости от сложившейся специализации.

Использование коров экономически целесообразно до тех пор, пока возрастает и поддерживается на высоком уровне их продуктивность. При нормальных условиях кормления и содержания в здоровом стаде с высоким уровнем продуктивности обычно выбраковывают 10-12% коров в год.

Важным условием рационального воспроизводства стада является его качественное совершенствование. Рассмотрим классный состав коров в хозяйстве в таблице 2.2.2.

Таблица 2.2.2.-Классный состав коров в ООО «Красный Перекоп».

Показатели	годы	2009г в % к 2005г.
	2005	2006	2007	2008	2009
Поголовье коров, гол.	198	155	150	150	150	75,0
из них: Элита	11	9	8	12	12	108,3
1 класса	40	32	31	33	33	79,5
2 класса	67	53	51	55	55	80,5
неклассных	80	62	60	51	51	63,4

Из данных таблицы мы видим, что в хозяйстве за анализируемый период времени в структуре стада наблюдается уменьшение наиболее ценных видов коров. Так, в 2009г по отношению к 2005г уменьшилось поголовье коров 1 класса на 20,5%, а коров 2 класса на 19,5%. Поголовье неклассных коров снизилось с 80 гол. в 2005 году до 51 гол. в 2009 году. Возросло лишь поголовье класса элита на 1 голову.

Выбраковкой принято считать реализацию скота для убоя на мясо. Показатель выбраковки исчисляется как отношение количества реализованных на убой к поголовью коров. Значительная часть телок к моменту достижения случного возраста не достигает необходимого развития. Средняя живая масса нетели, переведенной в основное стадо составляет 300кг или на 190кг меньше установленного стандарта. В результате на случку поступают телки, не отвечающие биологическим и зоотехническим требованиям, что в последствии отрицательно сказывается на молочной продуктивности.

Наивысший удой приходится на 4-6 лактацию, после чего он постепенно снижается. Следовательно, необходимо более тщательно подходить к выбраковке коров после 8-9 лактации. Так как коровы в этом возрасте наиболее чувствительны к условиям кормления и при его недостаточном уровне уменьшается продуктивность, у них наблюдается более высокий процент яловости и заболеваний.

2.3 Организация основных трудовых процессов

ООО «Красный Перекоп» - это сельскохозяйственное предприятие с молочно-мясной специализацией производства. Хозяйство занимается выращиванием Ярославской породы скота.

Ярославская порода - это порода молочного направления продуктивности, выведена путем селекции в Ярославской области при улучшенных условиях кормления, содержания и отбора местного скота, известного под названием северного великорусского. Отличается хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию летом и стойловому -зимой.

Животные характеризуются угловатыми формами телосложения, средней величиной, хорошо развитой средней частью туловища. Масть черная с белой окраской головы, брюха, конечностей. Ярославская порода считается одной из лучших отечественных пород по жирномолочности.

Способ содержания скота в хозяйстве - привязный. Привязное содержание наиболее распространенный способ содержания коров. Он обеспечивает хорошие условия для индивидуального нормированного кормления и раздоя животных. При привязном содержании молочных коров размещают в стойлах, на привязи с использованием подстилки или без нее, кормят и поят животных в стойлах.

Основные преимущества привязного содержания: постоянное место кормления, поения, отдыха и доения; индивидуальный подход при кормлении, обеспечивающий более высокую эффективность раздоя новотельных коров. При содержании животных на привязи большое значение имеет предоставление им активных прогулок, что способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы. Однако, при привязном содержании в большинстве случаев нелегко добиться высокой производительности труда обслуживающего персонала. Связано это с тем, что при привязном содержании скота не решены вопросы механизации ряда операций, и в первую очередь таких, как привязывание и отвязывание скота, уборка навоза и другое. В результате приходится применять малопроизводительный ручной труд. Поэтому нагрузка на работника фермы при привязном содержании животных меньше, а затраты труда на 1 ц молока при равных условиях в 1,2-1,6 раз больше, чем при беспривязном содержании.

В процессе эксплуатации коров необходимо учитывать следующие периоды физиологического состояния, связанные с воспроизводительной функцией и лактацией:1)сухостойный период (50-60 дней)2)период, связанный с проведением отела(25-30 дней)3)период интенсивного раздоя и оплодотворения (первые 90-100 дней лактации)4)последующие месяцы лактации (около 200 дней), в течение которых от коровы получают 50-60% годового удоя и в конце периода - запуск коров.

Главная цель сухостойного периода - хорошо подготовить животных к отелу. Бокс для отела оборудован в изолированной части общего помещения коровника. В этот бокс коров переводят за 10 дней до отела. После рождения теленка очищают от родовой слизи, массажируют и помещают в индивидуальные клетки. Примерно через час после отела коров доят, молозиво сразу дают теленку. Молозиво для телят является незаменимым средством, в нем содержится большое количество белков, минеральных веществ и витаминов, кормят до 10 дневного возраста, а затем переводят на смешанное молоко от здоровых коров.

В боксе корова находится около 15 дней. Раздой коров - это комплекс мероприятий, связанных с подготовкой животных к отелу, полноценным кормлением в период лактации, правильной организацией и техникой доения, рациональным содержанием животных. Примерно через 2 месяца после начала лактации проводят осеменение коров для достижения наибольшей молочной продуктивности и обеспечение ритмичности отелов.

Производственные процессы в скотоводстве включают: раздачу кормов, доение коров, удаление навоза.

Навоз удаляют из помещений скребковыми транспортерами. Вода для поения скота на фермах поступает по водопроводу и к индивидуальным поилкам.

2.4 Кормовая база отрасли молочного скотоводства

Первоосновой высокоэффективного производства молока является создание надежной кормовой базы, развитие которой будет зависеть от правильного, экономически обоснованного использования природных условий и прежде всего земли. В хозяйстве в основе системы кормопроизводства лежит выращивание многолетних трав, зерновых культур, а также использование естественных пастбищ.

Проанализируем структуру посевных площади в хозяйстве.

Таблица 2.4.1.-Посевные площади, га.

Культуры	2005 год	2006 год	2007 год	2008 год	2009 год
	га	% к итогу	га	% к итогу	га	% к итогу	га	% к итогу	га	% к итогу
Зерновые и зернобобовые	100	9,52	100	12,89	80	11,59	140	17,88	100	16,00
Многолетние травы	950	90,48	676	87,11	610	88,41	643	82,12	525	84,00
Однолетние травы	0	0,00	0	0,00	0	0,00	0	0,00	0	0,00
Итого посевов	1050	100	776	100	690	100	783	100	625	100



Из данных таблицы видно, что наибольший удельный вес занимают многолетние травы, их доля в 2009 году - 84%. Наименьший удельный вес в структуре посевов занимают посевы зерновых. Однолетние же травы и вовсе не сеются.

Так как на ближайшую перспективу основным источником получения кормов в хозяйстве осталось их собственное производство, необходимо проводить работу по совершенствованию структуры зерновых и кормовых угодий, значительному повышению их продуктивности, а, следовательно, повышение урожайности культур, значительное улучшение использования естественных угодий.

Однако потенциальные возможности пастбищ используются плохо, их состояние является неудовлетворительным (запущенность пастбищ, вследствие нерациональной пастьбы происходит вытаптывание травостоя).

Далее целесообразно рассмотреть объемы заготовки кормов в хозяйстве, с учетом содержания в них кормовых единиц, то есть их питательности.

ООО «Красный Перекоп» использует для кормления животных разные виды кормов. Обеспеченность скота кормами низкая. Почти все корма хозяйство заготавливает самостоятельно, но этого недостаточно. Хозяйство ежегодно закупает комбикорм, так как он важен в рационе животных. На повышение уровня кормления влияет и качество кормов. Поэтому далее проанализируем качество кормов, заготавливаемых в хозяйстве.



Таблица 2.4.2.-Обеспеченность скота кормами

Вид кормов	2005 год	2006 год	2007 год	2008 год	2009 год
	производство, ц	на корм скоту, ц	производство, ц	на корм скоту, ц	производство, ц	на корм скоту, ц	производство, ц	на корм скоту, ц	производство, ц	на корм скоту, ц
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Зерновые и зернобобовые	902	0	1543	0	1161	0	1541	71	403	0
Сено	3880	3431	4000	4166	3210	1541	3240	2761	2670	2608
Силос всех видов	21360	27309	20720	20470	18160	23165	21740	18057	17570	19233
Солома озимая	100	58	70	70	250	0	410	244	0	1
Мука	613	548	710	708	1540	1557	1386	1379	746	749
Молоко	3908	305	3959	178	4757	246	4410	330	3696	258
Комбикорм (куплено)	0	0	0	0	0	0	558	522	75	75

В целом можно сказать, что кормовая база ООО «Красный Перекоп» находится на удовлетворительном уровне.

2.5 Экономическая эффективность производства молока

Экономическая эффективность показывает конечный эффект от применения средств производства и живого труда. Эффективность - это не только соотношение затрат и результатов производства, но и качество, полезность продукции.

Оценку развития отрасли молочного скотоводства позволяют дать основные производственные показатели, такие как: поголовье коров, объем производства молока, среднегодовой надой на 1 корову, плотность коров на 100га сельскохозяйственных угодий и так далее.



Таблица 2.5.1.-Основные показатели развития отрасли в ООО»расный Перекоп».

Показатели	годы	Отношение 2009 к 2005, %
	2005	2006	2007	2008	2009
1	2	3	4	5	6	7
Поголовье КРС, гол. в том числе:	313	233	240	271	278	88,8
коров	198	155	150	150	146	73,7
Валовой надой молока, ц	3908	3959	4757	4410	3696	94,6
Надой на 1 корову, кг	1974	2288	3130	2940	2532	128,3
Получено приплода на 100 коров, гол	91	79	96	90	82	90,1
Плотность коров на 100га с/х угодий	7,1	5,6	5,4	5,4	5,3	74,2
Выход молока на 100га с/х угодий	140,5	142,3	171,0	159,6	133,7	95,2

Данные таблицы свидетельствуют о том, что в хозяйстве в 2009г среднегодовой удой на 1 корову составил 2532кг, что выше уровня 2005г на 28,3%. Снижение валового надоя на 5,4% обусловлено снижением поголовья коров. Плотность коров на 100га угодий снизилось на 25,8% и выход молока в расчете на 100га угодий снизился на 4,8%.

Важным фактором, влияющим на эффективность производства молока, является себестоимость продукции. Так как известно, что себестоимость является ценообразующим фактором, и снижение данного показателя служит важнейшим условием роста прибыли. Учитывая то, что производство молока занимает наибольший удельный вес в структуре производимой продукции животноводства, проведем анализ именно себестоимости молока.



Таблица 2.5.2.-Размер и структура затрат на производство молока.

Показатели	2005 г	2006 г	2007 г	2008 г	2009 г
	т. р.	% к итогу	т. р.	% к итогу	т. р.	% к итогу	т. р.	% к итогу	т. р.	% к итогу
1	2	3	4		5	6	7	8	9	10
Затраты на молоко всего:	4046	100	4672	100	5666	100	7120	100	5581	100
На оплату труда	1496	37,0	1883	40,3	2075	36,6	2560	36,0	1167	20,9
Корма	1356	33,5	1586	33,9	2076	36,6	2593	36,4	2535	45,4
Содержание основных средств	261	6,5	367	7,9	339	6,0	393	5,5	384	6,9
Прочие	933	23,1	836	17,9	1176	20,8	1574	22,1	1495	26,8

Из данных таблицы видно, что наибольший удельный вес в структуре себестоимости молока по элементам затрат занимают корма, что составили в 2005 году -33,5% и в 2009 году -45,4%.

Наименьший удельный вес в этой структуре занимают затраты на содержание основных средств. В 2009 году они составили 6,9% в общей сумме затрат.

Одним из важнейших экономических показателей деятельности предприятия является рентабельность. Рассмотрим уровень рентабельности производства молока. Производство считается рентабельным, если выручка, полученная от реализации продукции, покрывает все затраты на производство и реализацию и образует сверх того накопления.



Таблица 2.5.3.-Рентабельность производства молока в ООО «Красный Перекоп»

Годы	Полная себестоимость, т р.	Выручка от реализации, т р.	Прибыль (убыток), т р.	Уровень рентабельности, %
1	2	3	4	5
2005	2690	2322	-368	-13,7
2006	2973	2703	-270	-9,1
2007	3779	3779	0	0,0
2008	4291	5417	1126	26,2
2009	3209	3427	218	6,8

Из данных таблицы видно, что производство молока является прибыльным, уровень рентабельности в 2009г составил 6,8%. Полная себестоимость продукции увеличилась в 2009г по сравнению с 2005г на 519 тыс. руб.

Размещено на Allbest.ru