Основы скотоводства

Размещено на http://www.allbest.ru

Алтайский государственный Аграрный университет

Кафедра скотоводства и коневодства

Контрольная работа по животноводству

Выполнил студент 3 курса:

Шапочкин Д.В.

Факультет:

Природообустройство

Специальность:

Землеустройство

Проверил:

Ассистент к.с.-х.н., Куренинова Т.В.

Барнаул 2010

Способы содержания крупного рогатого скота, их достоинства и недостатки

В колхозах и совхозах страны распространены два способа содержания крупного рогатого скота: на привязи и без привязи. Независимо от этого условия содержания животных существенно изменяются в течение года, особенно в зимний и летний периоды.

Содержание скота на привязи. При этом способе содержания в скотных дворах находятся в стойлах на привязи, корма получают из кормушек, причем рационы составляют либо индивидуально для каждого животного, либо в среднем на группу с учетом живой массы, возраста, физиологического состояния и уровня продуктивности.

На зимнее стойловое содержание животных переводят постепенно. Помещения и стойла в нем должны быть предварительно подготовлены (отремонтированы, вычищены). В стойлах ежедневно удаляют загрязненную подстилку, на новую.

Для содержания скота на привязи хозяйства должны располагать хорошо оборудованными помещениями. Затраты труда по уходу за животными при таком содержании выше, чем при беспривязном.

Беспривязное содержание. Распространено в хозяйствах южных и центральных районов страны. Преимущества такого содержания: сравнительная простота возведения и оборудования помещений, облегчение обслуживания животных, большая возможность для применения средств механизации, значительное сокращение затрат рабочего времени на производство продукции и повышение производительности труда. При беспривязном содержании основная часть помещения отводится под ложе для скота. Здесь скот находится на глубокой подстилке, которую удаляют из коровника 1-2 раза в течение года. Широко применяются решетчатые полы, которые себя оправдывают при хороших условиях микроклимата. Животные получают свободный доступ к кормам, которые хранятся на выгульной площадке.

Перспективно также, особенно в зонах с резкими колебаниями температуры в течение года, беспривязное содержание коров группами в секциях, оборудованных индивидуальными боксами с теплыми полами, кормушками и автопоилками.

Беспривязное содержание благотворно отражается на здоровье животных. Длительное пребывание скота на свежем воздухе, свобода передвижения, солнечное облучение - все это укрепляет и закаливает организм, животные меньше болеют. Теплая глубокая подстилка предотвращает возможность заболевания вымени у коров.

Летнее пастбищное содержание. В районах, богатых естественными кормовыми угодьями, в летний период применяют преимущественно пастбищное содержание скота. При использовании пастбищного корма в ряде хозяйств получают наиболее дешевую продукцию.

Летнее лагерное содержание скота. В районах интенсивного молочного скотоводства, где не хватает пастбищных угодий, скот в летний период переводят на лагерное содержание. Участок для лагеря выбирают на сухом возвышенном месте. При активном ведении хозяйства и высокой распаханности земельных угодий скот в колхозах и совхозах может находиться и на круглогодовом стойловом содержании (как на привязи, так и без привязи), в основном на силосно-сенажном типе кормления.

Биологические особенности свиней

Свинья характеризуется рядом биологических особенностей, отличающих ее от других видов сельскохозяйственных животных.

Скороспелость. Под ней понимают способность свиней в короткие сроки достигать такой степени развития, которая обеспечивает возможность раннего их использования для воспроизводства и мясной продукции.

Многоплодие. Составляет примерно 10-12 поросят за опорос, который продолжается в среднем 4 месяца.

Высокая экономическая эффективность откорма. При высоком откорме в расчете 1 кг прироста живой массы свиньи расходуют 5 кормовых единиц, превосходя по этому показателю животных других видов.

Высокий убойный выход. После откорма выход мяса в тушах - 55-65 %. Это намного больше, чем у животных других видов.

Высокие технологические качества свинины. Жир - ценнейшее биологическое качество свиньи. Мясо преобладает высокой влагоудерживающей способностью мышечного волокна. Также имеет отличные показатели консервации.

Анатомия. Свинья - единственный вид, который используют в качестве модели для изучения инфекционных болезней человека.

Строение кровеносных сосудов, особенно артерий, кожи, зубной системы, почек, глаз, органов пищеварения, сердца, печени. Многие органы свиньи используют в лечении опасных заболеваний человека, в том числе трансплантантов. Сало обладает лечебными свойствами. Оно содержит аминокислоты, жирные кислоты, витамин группы В и т.д.

Дать характеристику романовской породы

Романовская порода - выведена в условиях крестьянского хозяйства, ее создание относится к концу XVII века. Основная продукция этих овец - шубные овчины.

Шерстный покров состоит из тонких пуховых волокон, длина которых на 2 см больше толстых, грубых остевых волос. Шерсть мягкая, с завитыми на концах косицами. Цвет осевых волос черный, пуховых - светло-серый, что придает красивую окраску шерстного покрова овчин. У романовских овец количественное соотношение осевых и пуховых волокон находится в пределах от 1:4 до 1:10. Толщина оси превышает толщину очень тонкого (20мкм) пуха в 3 раза. Это создает устойчивость шерстного покрова при носке в меховых изделиях. Шкура романовских пород тонкая, но прочная. Ягнята рождаются черными, а серыми они становятся около 4 месяцу от роду.

Романовские овцы отличаются высокой плодовитостью - 250-300 ягнят на 100 маток. Они также могут оплодотворятся в разные сезоны, это дает возможность получать от них по 2 ягнения в год. При убои ягнят в возрасте 7 месяцев ежегодно от каждой матки можно получить 2-3 овчины и до 80 кг баранины. Средние овцы имеют живую массу 65 кг, крупные - 85 кг, матки - 50-70 кг. Настриг шерсти с баранов составляет 2-3 кг, с маток - 1.5-2 кг. Романовские овцы отличаются высокой скороспелостью и дают хорошего качества мясную продукцию. Многосторонняя продуктивность овец делает их разведение исключительно выгодным в условиях интенсивного сельского хозяйства. Порода была районирована для разведения в Центральных, Северо-Западных, и Северных районах России.

Мясная продуктивность лошадей

В продуктивном коневодстве России и стран СНГ широко используются следующие породы лошадей: казахская, башкирская, тувинская, алтайская, бурятская и т.д. Общее производство конского мяса в России находится на уровне 80 тыс. т в год, что составляет около 9% мирового производства.

По своему составу и калорийности конина близка к мясу крупного рогатого скота. В конском мясе содержатся ценные белки, жиры, витамины. Содержание жира может изменяться в зависимости от породы и упитанности лошадей. Жир конского мяса по химическому составу значительно отличается от жира говядины и особенно баранины. Он более легкоплавок и содержит большое количество высоконепредельных ненасыщенных кислот - линолевой, арахидоновой, благоприятно влияющих на уровень холестерина в крови и хорошо усваивающихся организмом человека.

Белок конского мяса также имеет в своем составе ценные, незаменимые в питании человека аминокислоты. Конина богата железом, кобальтом, йодом, медью, фосфором и кальцием. Все перечисленное делает конину продуктом диетического питания.

Лучшее мясо получают от молодых, нагулянных на естественных пастбищах лошадей. Малопригодно для употребление в пищу мясо старых, много работавших лошадей. Мясо взрослых лошадей имеет по цвету значительно темнее это из-за большой концентрации миоглобина, также имеет более выраженный запах. Мясо жеребят светлее и не имеет такой выраженный запах.

Масса туши - это масса убитой лошади без головы и конечностей, удаленных по запястный и скакательный суставы, шкуры, хвоста, крови и всех внутренних органов, кроме почек. При убои лошадей получают субпродукты: язык, печень, почки, сердце, легкие. Существует два основных способа производства конского мяса: табунное мясное коневодство, идет на производства этого продукта. В этом случае лошадей местных пород разводят в табунных условиях с нагулом на естественных пастбищах. Молодняк сдают в осеннее время примерно в возрасте 6-8 месяцев. Такое производство дает хорошую прибыль, поскольку не требует больших материальных и трудовых затрат. Во втором способе жеребят, не предоставляющих интереса для последующего использования в качестве рабочих животных, доращивают до возраста 1.5 лет и после откорма реализуют на мясо.

Конское мясо редко употребляют в свежем виде. Чаще оно идет на приготовление различных копченостей. Из конины готовят более 10 видов колбас, консервы. Например в тонкую кишку длиной 40 см кладут предварительно посоленное и выдержанное в течение несколько дней ребро с мясом и жиром и коптят кишку. Особенно ценятся жирные части туши. Из конской крови якуты готовят вареную кровяную колбасу «субай».

Большую ценность играют и шкуры, дающие при выделке высокосортную кожевенную продукцию и используемые для выработки жестких кож, хрома и юфти.

Еще одним видом использования лошадей является получение от них медицинских ветеринарских препаратов. Лошадь невосприимчива к бруцеллезу и туберкулезу, то из ее крови готовят диагностические, лечебные препараты. На специальных биофабриках делают сыворотку крови, иммунизированную против тяжелых заболеваний. Лечебное свойство имеет и желудочный сок лошадей.

Молочная продуктивность лошадей

скот свинья овца продуктивность

Химический состав молока кобыл. Молоко кобыл по своему составу и свойствам является наиболее естественным продуктом питания для человека, особенно детей, так как очень похоже на женское молоко. Это молоко представляет собой жидкость, состоящую из воды и растворенных в ней белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, ферментов, витаминов, гормонов, иммунных тел. В кобыльем молоке содержится около 2% белков, в коровьем в 1.5 раза меньше (3.3%). Жир кобыльего молока быстро окисляется. В жире молока находятся бактерицидные свойства, они могут подавлять болезнетворную микрофлору и имеют лечебное значение. На содержание жира в молоке большое влияние оказывает качество корма. Если кобыла пасется в степи, то он равен в среднем 2.2%, а выпасавшихся в лесной зоне - только 1.2%. Калорийность равна 474ккал/л.

Молочная продуктивность кобыл и методы ее учета. Исследования показали, что кобылы башкирской, казахской, бурятской, якутской пород характеризуются довольно высокими удоями. В каждой породе наблюдается очень большая индивидуальная изменчивость по величине удоя, что дает возможность вести отбор по этому признаку.

В первые 3-4 месяца лактации удой местных и заводских кобыл остается почти на одном уровне, затем постепенно снижается. Запуск кобыл начинают за 2-3 месяца до выжеребки. Удои кобылы возрастают до 10-15-летнего возраста, затем снижаются.

Обильномолочные кобылы, как правило, широкотелы, сухой конституции, с живым темпераментом. При отборе на кумысные фермы башкирская лаборатория продуктивного коневодства рекомендует учитывать следующие показатели: удой, индекс молочности, конституцию, и экстерьер, происхождение и типичность, качество потомства. Молочную продуктивность кобыл оценивают по валовому удою, получаемому суммированием молока, выдоенного и высосанного жеребенком. Индекс молочности вычисляют путем деления валового удоя на живую массу кобылы (кг) через месяц после ее выжеребки. Большое внимание обращают на выраженность признаков молочного типа, форму и объем вымени и сосков.

Наиболее точно молочную продуктивность определяют путем проведения круглосуточных контрольных доений. При этом совмещается попеременное выдаивание левой и правой половины вымени с подсосом жеребенка. Если, например, выдаивают правую половину то левую высасывает жеребенок. Контрольное доение проводят 2 раза в месяц за двое смежных суток.

При комплектовании молочной коневодческой фермы важен не только выбор породы, но и индивидуальный отбор кобыл. Наиболее молочными являются кобылы среднего роста, с длинными и хорошо развитым в ширину корпусом. Признаком высокой молочности является и хорошее развитие молочных вен, отчетливо проступающих под кожей брюшной полости.

Основным направлением селекционной работы в молочном коневодстве должно стать увеличение продолжительности лактации кобыл, что позволит организовать круглогодичную работу кумысных ферм. Определенное значение может иметь и селекция по жирномолочности, ведь жир кобыльего молока - особенно ценная его часть. Кобылье молоко можно использовать в свежем виде, однако сохранение его практически невозможно - большой процент сахара и отсутствие на поверхности жировой пленки приводят к очень быстрому скисанию. Основное приготовление кобыльего молока - кумыс.

Кумыс. Кумыс - это продукт, полученный путем скашивания специальными заквасками в состав которых входят молочнокислые бактерии и молочные дрожжи. В результате сложных процессов, протекающих при брожении, в кумысе образуются также спирты, органические кислоты, ферменты, глицерин, различные биологические активные вещества и т. д.

Кумыс обладает высокой питательностью за счет полного усвоения организмом человека всех составляющих его компонентов. Энергетическая ценность 100г - 40 ккал. В результате жизнедеятельности дрожжевых клеток и молочнокислых бактерий в кумысе образуется антибиотические вещества, способные убивать гнилостные микроорганизмы. Известно, что дрожжи применяют в медицине при фурункулезе, истощении, гнойных ранах, а так же при нарушение обмена веществ. Молочная кислота возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Все эти свойства кумыса позволяют с высокой эффективностью использовать его в комплексе с медикаментами при лечении тяжелых инфекционных заболеваний и, в первую очередь, туберкулеза.

Инкубация яиц

Технологию инкубации разрабатывают, чтобы обеспечить вывод качественного, жизнеспособного молодняка птицы.

Производственное подразделение птицеводческого предприятия, где инкубируют яйца, называется инкубаторием. В зависимости от планируемого объема инкубируемых яиц выбирают тип инкубатора.

Одно из важнейших требований к инкубаторию - соответствие размеров площадей вспомогательных помещений технологическим процессам инкубации. Полы должны быть цементные, чтобы не проникала влага. Яйца доставляют специальными машинами. После сортировки яйца укладывают в инкубационные лотки, затем проходят дезинфекцию. Температуры в этих помещениях 8-12 *С, влажность 75-80%. На 20-е сутки яйца перемещают в выводные шкафы. Когда цыплята вылупятся, их переводят в помещение для сортировки и разделения по полу.

На крупных птицефабриках применяют механическую сортировку яиц по массе. Эта операция упрощает укладку яиц в лотки и позволяет получать цыплят, одинаковых по живой массе.

На начальных стадиях развития эмбрионам желательно давать тепла больше, чем это предусмотрено режимом, а эмбрионы старше по возрасту сами выделяют тепло, для них температура наоборот должна быть ниже нормы. При инкубации применяют метод разобщенных закладок. Суть его в том, чтобы на соседних ярусах находились яйца с максимально возможной разницей эмбрионов по возрасту.

Отбор инкубационных яиц. На инкубацию яйца принимают не моложе 7 месяцев, которые должны соответствовать определенным требованиям. Оптимальный срок хранения яиц до инкубации 6-7 дней. Непригодными для инкубации считаются яйца неправильной формы, с пороками скорлупы (мраморность скорлупы). При просвечивании яиц обнаруживают такие дефекты. Для инкубации пригодны яйца с индексом формы 73-80%.

Сбор, транспортирование и хранение яиц. Антисанитарное состояние приводит к появлению загрязненных яиц, вследствие быстро портящихся. При инкубации загрязненных яиц отмечается большой % эмбриональной смертности. Яйца в инкубаторий необходимо доставлять ежедневно. В холодное время года их утепляют. Затем их распаковывают и укладывают в лотки в прохладном помещение, потом переносят на склад.

Для сохранения инкубационных качеств яиц их периодически кратковременно подогревают и остужают. Такой способ соответствует естественным условиям вывода курицей цыплят. Повышение инкубационных качеств зависит от качество, птицы в племенном стаде и зоотехнической работы, проводимой с ней.

Литература:

Арзуманян Е.А., Бегучев А. П.Скотоводство - М.: Колос, 1984. Козлов С.А., Парфенов В. А. Коневодство: СПб.: Издательство «Лань», 2004. И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С. Б. Смирнов. Птицеводство, М.: «Колос» 2003. Коллектив авторов: Нагдалиев Ф. А., Коростлева Н. И., Гончарова Л. Н., Аргунова Г. Т, Рудишин О. Ю., Хаустов В. Н., Растопшина Л. В. Г. Барнаул - 2001г.

1. Размещено на www.allbest.ru