Таблица 27

Анализируя состав и структуру себестоимости зерна, необходимо отметить, что за весь рассматриваемый период наибольший удельный вес занимали затраты на содержание основных средств, на семена и посадочные материалы. Затраты на минеральные удобрения в последний раз были произведены в 2002 году. Из-за отсутствия средств минеральные удобрения в 2003 и 2004 годах не закупались. Хозяйство использует органические удобрения собственного производства, затраты на них в годовых отчётах небыли учтены.

2004 году наибольший удельный вес занимают в структуре затраты на семена и посадочные материалы и затраты по организации производства и управления (21,3% и 21,4% соответственно). Следует отметить ежегодное падение показателя затрат на содержание основных средств (в 2004 году снизились на 3%).

За весь рассматриваемый период наименьшее количество средств было затрачено на средства защиты растений, а в 2004 году затраты и вовсе не производились.

С каждым годом падают затраты по оплате труда с отчислениями на социальные нужды. Это связано с уменьшением числа работников в хозяйстве.

За последние два года по всем статьям затрат наблюдается снижение. Наиболее выделяется ежегодное уменьшение затрат на содержание основных средств. Также уменьшились расходы на страхование. Несмотря на уменьшение отчислений на посадочные материалы с каждым годом на 1 га посева зерновых культур, страхование от потери урожая не должно уменьшаться.

Растениеводство в2004 г. впервые за рассматриваемый период перестало быть убыточным. Рентабельность по отрасли в целом выросла на 50 % по сравнению с 2003 г. Это связано с высокой урожайностью овощей, прибыльность которых составила 1703 тыс. рублей. Так же стоит отметить, что возделывание других культур так же является рентабельным.

Не смотря на то, что в 2004 г. уровень валовой продукции животноводства был максимальным за рассматриваемый период, отрасль животноводства все же является убыточной. В виду снижения себестоимости производства молока делает этот вид продукции рентабельным.

Стоит отметить, что в 2004 году производственная деятельность хозяйства в целом была рентабельной.

3. Совершенствование организации и повышение эффективности производства овощей открытого и закрытого грунта

Установление рационального сочетания производства овощей с другими видами продукции

Установление рационального сочетания производства овощей с другими видами продукции отражено в схеме 2.

Схема 2 Сочетание овощеводства с другими отраслями сельского хозяйства

3.1. Совершенствование технологии и организации труда и производства в овощеводстве

Проводимые аграрные преобразования привели к тому, что производство овощей незначительно увеличилось при одновременном снижении экономической эффективности.

Основными производителями и поставщиками овощной продукции на протяжении многих лет были сельскохозяйственные предприятия. Теперь производство овощей постепенно перемещается в личные подсобные хозяйства. Крестьянские хозяйства пока не играют заметной роли в общем объеме производства овощной продукции, всего 0,4% общего объема производства овощей.

Что касается сельскохозяйственных предприятий, то овощеводство здесь в основном сконцентрировано в специализированных хозяйствах, на долю которых приходится 51% посевных площадей и 65% валовых сборов овощей сельскохозяйственных предприятий. В одном овощеводческом хозяйстве посевы овощных культур составляют в среднем 195 га, а валовой сбор овощей - 2 тыс. тонн.

В сельскохозяйственных предприятиях сокращение посевных площадей под овощами сопровождается расширением посевов зерновых. Зерновые культуры, по сравнению с овощными, менее трудоемки и более прибыльны.

Приходится отметить, что реформирование крупных овощеводческих совхозов не способствовало повышению эффективности отрасли.

Более высокая эффективность производства овощей в совхозах, в сравнении с новыми формированиями, объясняется тем, что в них выше уровень интенсивности производства и еще не разрушены внутрихозяйственные производственно-экономические связи.

Одно из важнейших направлений стабилизации и повышения эффективности овощеводства в условиях формирования рыночных отношений - развитие процесса интенсификации производства. Исследования показывают, что в специализированных овощеводческих хозяйствах, ведущих производство на интенсивной основе, урожайность овощей в 3,5 раза выше, трудоемкость единицы продукции на 25,7% ниже, прибыль в расчете на 1 га посевов в 19 раз больше, чем в других хозяйствах.

В сложившихся условиях обеспечить повышение уровня интенсификации овощеводства можно не только путем количественного наращивания ресурсов, а прежде всего на основе их более рационального использования. В связи с этим важным направлением в отрасли следует признать применение интенсивных, ресурсосберегающих технологий производства продукции. Они позволяют снизить трудоемкость белокочанной капусты более чем на треть, моркови и томатов соответственно на 45% и 60%, себестоимость их производства на 25-30%, затраты на ГСМ на 50% при соблюдении экологических норм и требований.

Рациональное использование ресурсов в овощеводстве в большей мере зависит от структуры посевных площадей. Доведение ассортимента овощных культур до оптимального уровня позволит значительно повысить эффективность использования пашни, а также увеличить объем и рентабельность производства продукции овощеводства.

Один из основных путей повышения эффективности овощеводства - рациональное применение средств химизации, которые оказывают большое влияние на увеличение урожайности овощных культур, сокращение затрат труда и увеличение объема производимой продукции. Установлено, что 100 кг дополнительно внесенных минеральных удобрений в условиях орошения и при среднем уровне агротехники дают прибавку урожая поздней капусты 30-40 ц/га, столовой свеклы, моркови - соответственно 25-30, 20-25 и редиса 10 ц/га.

Перспективное направление интенсификации овощеводства - орошение. Величина прибыли, полученной от возделывания овощей с применением орошения, в 2 - 2,5 раза выше, чем без его использования.

В период становления рыночных отношений важная роль в повышении эффективности овощеводства принадлежит маркетингу. Создание маркетинговой службы с целью изучения потребностей рынка и координации деятельности по производству и сбыту различных видов овощной продукции возможно в специализированных хозяйствах с объемом производства овощей не менее 2 тыс. тонн, производящих широкий товарный ассортимент, а также на предприятиях, реализующих значительную часть продукции за пределами региона. При незначительных объемах производства и реализации продукции, рыночные исследования целесообразно проводить силами маркетинговых центров. Они могут быть образованы в виде акционерного общества, либо на базе существующих органов управления на районном и областном уровнях.

Совершенствование организации производства и труда является важнейшим резервом увеличения валовых сборов, повышения качества и снижения себестоимости земледельческой продукции.

Совершенствование организации труда в первую очередь зависит от принципов, на которых она основывается.

Планомерность - предусматривается организация производства на основе разработанной стратегии и тактики. Деятельность предприятий строится на основе планов - перспективных и текущих (годовых, оперативных).

Децентрализация - отказ от директивной системы управления, расширение самостоятельности предприятий в организации производства, но не полный отход от главных направлений аграрной политики и задач, определяемых центральными и местными органами самоуправления в интересах общества и регионов.

Комплексность - этот принцип исходит из необходимости оценки почвенно-климатических, технико-технологических, социально-экономических и других факторов.

Сбалансированность - рациональное соотношение основных факторов сельскохозяйственного производства.

Интеграция - она направлена на осуществление мероприятий, способствующих упорядочению связей и подчинению частей системы (предприятие, ведения хозяйства) главной цели организации производства.

Динамичность - этапность, непрерывность и ускорение темпов осуществления перспективных целей и задач организации производства, последовательность и согласованность в принятии решений и дальнейших действий.

Вариантность - принцип, относящийся к решению частных задач организации производства, когда из нескольких возможных вариантов выбирается лучший.

3.2. Система оплаты труда и материальное стимулирование в овощеводстве

Оплата труда рабочих сельскохозяйственных предприятий в овощеводстве открытого грунта осуществляется на основе действующего Типового положения по расценкам за произведенную продукцию или от валового дохода. Наибольшее распространение в этой отрасли получила оплата труда овощеводов по расценкам за один центнер произведенной продукции или 100 рублей ее стоимости в денежном выражении на условиях коллективного, семейного или личного подряда.

Расценки за продукцию для бригады или звена в целом исчисляют исходя из нормы производства овощей и тарифного фонда заработной платы в зависимости от роста урожайности овощных культур.

При оценке продукции учитывают не только ее количество, но и качество, сроки поставки.

Практически оплата труда за продукцию осуществляется на основе внутрихозяйственного расчета. Ежегодно бригадам доводят задания по объему производства, устанавливают лимиты по труду и заработной плате, расходам на удобрения, семена, нефтепродукты и другие материалы. При сопоставлении плановых и фактических показателей выявляют результаты и возможности для материального поощрения работников по показаниям премирования, разработанным в хозяйстве.

Опыт передовых сельскохозяйственных предприятий убедительно подтверждает, что уровень урожайности овощных культур выше в тех бригадах, где оплата труда и другие материальные стимулы зависят от полученного результата (количества, качества и сроков поступления продукции). Этому способствует широкое применение коллективного и арендного подряда.

Предприятие имеет право самостоятельно определять формы и системы оплаты труда работников. При этом заработная плата каждого работника определяется конечными результатами работы производственного подразделения и предприятия в целом.

Сельскохозяйственные предприятия самостоятельно определяют системы и формы ежемесячной выплаты авансов работникам, в том числе руководителям и специалистам. С 1990 года упразднена действующая система оплаты труда и премирования руководящих работников и специалистов. Особенно следует отметить большое стимулирующее воздействие на развитие производства правильного выбора форм и систем оплаты труда, наиболее полно отвечающих условиям конкретного хозяйства.

В СПК «Солонцы», в овощеводстве, применяется сдельная и аккордная система оплаты труда.

Прямая сдельная система наиболее простая: заработок рабочего находится в прямой зависимости от индивидуальной выработки. Для начисления заработной платы надо знать сдельную расценку за единицу работы или единицу времени по каждой работе. Ее определяют исходя из тарифной ставки и нормы выработки или времени на данную работу. В таком случае работник отчетливо видит связь между заработком и выработкой. В сельском хозяйстве прямая сдельная оплата, как правило сочетается с оплатой за произведенную продукцию и премированием за достижение определенных количественных и качественных показателей.

Коллективные системы оплаты можно подразделить на аккордную оплату труда и оплату за произведенную продукцию или другие конечные результаты.

Аккордная система - оплата труда производится не за отдельную производственную операцию, а за комплекс взаимосвязанных работ. Аккордная оплата определяется исходя из действующих норм и расценок в соответствии с перечнем работ. Этот вид оплаты широко применяется на уборочных работах. При этом расценки за единицу продукции определяют с учетом ее качества. В коллективах, создаваемых для выполнения таких работ, осуществляется постоянная производственная связь и взаимодействие. Наличие производственной взаимосвязи между членами коллектива - главное условие применения аккордной системы оплаты труда.

В качестве конечного результата для бригады или звена может выступать валовой доход, чистый доход, прибыль предприятия.

На ряду с оплатой труда от валового дохода было бы целесообразным поощрение работников предприятия и его подразделений от прибыли. В частности, стимулирование от прибыли будет способствовать экономии материальных средств.

В защищенном грунте сельскохозяйственных предприятий наиболее распространена аккордно-премиальная система оплаты труда. До поступления овощей начисляют сдельную оплату за выполнение комплекса работ на закрепленной площади в размере 100% тарифных ставок: мастерам теплиц - по IV разряду и парниководам - по III разряду сетки конно-ручных работ.

С начала сбора урожая заработная плата выплачивается ежемесячно только за продукцию по промежуточным расценкам, установленным за один центнер овощей или за 100 рублей их стоимости, исчисленной по ценам реализации. Расценки определяют с подразделением продукции на стандартную и нестандартную.

На подготовительных и заключительных операциях труд исполнителей оплачивается за объем выполненных работ по сдельным или повременным расценкам. Доплата за продукцию лицам, занятых на таких процессах, выдается в конце года.

Для повышения материальной заинтересованности овощеводов сельскохозяйственные предприятия выплачивают им премии за сверхплановую продукцию, экономию прямых затрат (или снижение себестоимости) и за другие показатели премирования, установленные в хозяйстве.

Непременное условие высокорентабельного ведения отрасли - стимулирование трудовой деятельности работников. В сложившихся условиях, как показывает опыт некоторых специализированных хозяйств, одной из самых приемлемых систем оплаты труда признана сдельно-премиальная, предполагающая оплату до получения продукции и премирование за продукцию после завершения работ и оприходования урожая. Доплата за продукцию может осуществляться в натуральной форме по расценкам, утвержденным в начале года за ее единицу, исходя из плана производства и тарифного фонда заработной платы.

3.3. Сроки реализации и качество продукции овощеводства

В последние годы валовое производство овощей уменьшилось за счет снижения урожайности.

При ощутимом спаде производства особенно заметен дефицит овощей, особенно в ренневесенний период. Потери остаются значительными. Существует насколько причин потерь овощей при хранении.

Изучение сортов на лежкость носит эпизодический характер. Поэтому районированные сорта оказываются малопригодными для длительного хранения.

Наиболее трудно распознаваемые - это запрограммированные потери, которые закладываются в поле и, прежде всего, связаны с нарушением технологии и агротехники выращивания.

Уборка и транспортировка овощей стали очень объемными, требующими применения средств механизации. Однако, массовое применение механизации пока приводит к увеличению механической поврежденности овощей.

Недостаточно помещений для хранения овощей. Сокращение потерь при хранении можно достичь повышением стандартной части заготовляемых овощей, совершенствованием и укреплением материально-технической базы сельскохозяйственного предприятия.

Качество, закладываемой на длительное хранение, овощной продукции еще довольно низкое.

Приемные пункты - собственность сельскохозяйственных предприятий, но на время массового сбора овощей их сдают в аренду торговым организациям, которые обеспечивают их тарой, погрузочно-разгрузочными средствами, пакетами, поддонами и т.д.

Важную роль в приемке овощей на приемно-заготовительных пунктах играет информационно-диспетчерская служба, она оказывает большую помощь в современном вывозе овощей.

Организация заготовок овощей непосредственно на местах, позволяет сократить поставку в розничную торговую сеть и на овощные базы нестандартной продукции. Подготовленные овощи завозятся в экспедиторский отдел базы, где формируют партии для покупателей.

Ежедневно товаровед-диспетчер собирает сведения о поступлении, реализации за прошедший день и остатка овощей. Тут же составляется заявка для завоза овощей на следующий день

Ежедневный завоз или завоз через день позволяют долго не хранить овощи в магазинах, а значит лучше сохранить их качество.

Дальнейшее развитие переработки и хранения овощей в овощеводческих хозяйствах требует значительных капитальных вложений.

Организация переработки и длительного хранения овощей в местах их производства способствует удлинение сроков реализации продукции, сокращению транспортных расходов, снижению напряженности труда во время уборки, уменьшению потерь продукции.

Организовать длительное хранение овощей в хозяйстве без потери в качестве, можно с помощью оборудования складских помещений охладительными установками.

Инженерно-производственная фирма ООО «Меркурий - Холод» осуществляет поставку, монтаж и гарантийное обслуживание холодильного оборудования. Доставка, монтаж и подключение оборудования обойдется хозяйству в 230 тыс. рублей.

Эти затраты окупятся в первый же сезон, т.к. каждый год из-за перебоев в реализации хозяйство теряет до 20-25% хранимой продукции. Введя в эксплуатацию охладительные установки, сроки хранения овощей увеличиваются в 1,5-2 раза, сроки реализации увеличиваются соответственно. Хозяйству не придется сбывать продукцию по заведомо невыгодным ценам, чтобы избежать потерь из-за порчи продукции.

Выводы и предложения

В процессе проведения детального анализа с.-х. предприятия СПК «Солонцы» было выяснено, что в отношении обеспеченности производственными ресурсами данное хозяйство является средним в Емельяновском районе. Выше среднего имеет значение такой показатель, как обеспеченность энергетическими мощностями, что объясняется увеличением объемов переработки своей продукции, одновременно снижая объемы реализации сельскохозяйственного сырья. Это объясняется, прежде всего, кризисным положением, в котором оказались практически все сельскохозяйственные предприятия. Данная ситуация вызвана следующими факторами: ускоренным ростом цен на ресурсы по сравнению с ростом цен на сельскохозяйственную продукцию; значительной долей импорта продуктов питания; монопольным положением перерабатывающей отрасли АПК; отсутствием государственной поддержки сельского хозяйства. Эти обстоятельства заставляют многих, в том числе и СПК «Солонцы» перерабатывать свою продукцию внутри хозяйства и реализовывать уже не сельскохозяйственное сырье, а продукцию переработки, например, масло, сливки, творог, хлеб и др.

Анализ наличия трудовых ресурсов показывает, что основную часть в структуре занимают работники животноводства и растениеводства (13,3% и 12,3% соответственно в 2004г.),. В исследуемом периоде произошло уменьшение общей среднесписочной численности на 24 человек или на 5,4%. В наибольшей степени подверглись сокращению работники животноводства.

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации производства. Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции.

Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноводства (48,3%). На долю отрасли растениеводства в структуре товарной продукции приходится 30,1%. Овощи в структуре товарной продукции занимают долю, равную 21,9%. Таким образом, специализацией хозяйства является молочное скотоводство с развитым овощеводством.

Данные таблицы «Структура товарной продукции СПК "Солонцы"» свидетельствуют об увеличении объемов реализации. Это происходит за счет увеличения товарной продукции растениеводства на 126% Отрицательной тенденцией является уменьшение товарной продукции животноводства на 32%.

Для оценки производственно-сбытовой деятельности предприятия необходимо рассмотреть определенные виды ресурсов: земельные, трудовые, финансовые.

Анализ состава, размера и структуры земельных угодий показал, что основную долю в структуре общей земельной площади хозяйства занимают сельскохозяйственные и прочие угодья.

Повышение объемов производства и реализации продукции, подвергшейся промышленной переработке, приводит к сокращению работников, занятых в сельскохозяйственном производстве.

Теперь на основе изученных данных подведем итоги.

Экономическая ситуация в нашей стране приводит к тому, что практически все сельскохозяйственные предприятия являются убыточными.

Анализ производственно-сбытовой деятельности СПК «Солонцы» показал, что производство и реализация сельскохозяйственной продукции были нерентабельными в течение всего исследуемого периода с 2004 по 2004 год. Так, в 2003 г. уровень убыточности составил 30,7%, а убытки - 2948 тыс. рублей. Но в 2004г. вследствие высокой урожайности и спада напряженности после кризисной ситуации производственная деятельность хозяйства принесла определенную прибыль (483 тыс. руб.), уровень рентабельности составил 4,67%. В некоторой степени обнадеживающим фактором является то, что впервые за четыре года хозяйство перестало быть убыточным.

В связи с этим, огромные резервы в улучшении финансового состояния у сельскохозяйственных предприятий скрыты в самостоятельной переработке произведенного ими сельскохозяйственного сырья.

Рассматривая все выше приведенное и опираясь на ситуацию в хозяйстве, по главным моментам, можно было бы предложить следующее:

Для того, чтобы сделать производство продукции более рентабельным необходимо снижать затраты на ее производство, увеличивать объем товарной продукции, выбирать наиболее рациональные каналы реализации, производить продукцию высшего качества, чем у конкурентов. Кроме того, необходимо внедрять новые технологии, совершенствовать организацию труда и увеличивать капитальные вложения в развитие производства.

Для повышения эффективности производства, в первую очередь необходимо заинтересовать работников предприятия в конечных результатах производства, снижая тем самым трудозатраты и устраняя простои по вине самих работников. Для всего этого, необходимо перевести всех работников на сдельно-премиальную систему оплаты труда и повысить ответственность за нарушения трудовой дисциплины, введя материальные меры взыскания.

Обеспечить все необходимые приемы для получения максимальной урожайности и качества полученной продукции.

Обеспечить качественное хранение продукции овощеводства для предупреждения порчи и сохранения товарного вида.

На проведение различных мероприятий по повышению производства, как известно, необходимы финансовые вложения или дополнительные финансовые вливания, поэтому необходимо уже на микроэкономическом уровне сделать для с.-х производителей доступным кредит и не забывать о общегосударственной поддержке - дотациях.

Библиографический список

Бердников В.В. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях. - М: Агропромиздат, 1990.

Громов М.Н. Научная организация, нормирование и оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях. --М: Агропромиздат, 1991.

Дергаль А.В. и др. Экономика и организация сельскохозяйственного производства. - М: Агропромиздат, 1990.

Пути стабилизации и повышения эффективности производства овощей. // Достижения науки и техники в АПК, 2004, №2.

На овощном рынке России. // Экономика сельского хозяйства России, 2003, №8.

Механизация в растениеводстве. Механизация и электрификация сельского хозяйства. 2004.

Особенности оплаты труда работников в условиях становления рыночной экономики. Экономика сельскохозяйственных перерабатывающих предприятий. 1993, №7.

Размещено на Allbest.ru