Розвиток рибництва

Размещено на http://www.allbest.ru/

Вступ

Однією із складних проблем сучасного світу являється проблема забезпечення населення планети, що збільшується продуктами харчування. Одночасно вона найтіснішим чином переплітається з проблемою охорони довкілля. Тисячоліття, що пішло завершує епоху екстенсивної експлуатації біосфери нашої планети. При загальній тенденції до скорочення рибних запасів в морях і океанах особливого значення набуває аквакультура, тобто. розведення риби, харчових безхребетних і водоростей в контрольованих умовах.

Розвиток світової аквакультури об'єктивно свідчить про неухильний ріст її питомої ваги в загальному балансі виробництва рибній продукції. Так, якщо в 1975 р. аквакультура складала біля 11% від загального обсягу виробництва рибопродукцїї, в 1985 р. - 12%, те до 1999 р. обсяг виробництва досяг 28%.

Максимальний рівень розвитку аквакультури в нашій країні відмічений в 1990 р., коли було вирощено 254,3 тис. т риби. Проте надалі внаслідок цілого ряду відомих соціально-економічних причин виробництво риби скоротилося майже в 5 разів.

Збільшення виробництва риби традиційними методами, заснованими переважно на екстенсивному використанні природних ресурсів, має певні природні обмеження. Лімітуючими чинниками виступають земля, вода і зовнішнє середовище.

У зв'язку з цим актуальним є перспективне розширення індустріальних господарств, забезпечених суперінтенсивними технологіями. Останнє особливо торкається систем рибоводів із замкнутим циклом водозабезпечення що дозволяють здійснювати цілорічне вирощування будь-яких видів аквакультури незалежно від кліматичних умов при одночасному досягненні максимальних показників росту і продуктивності на тлі збереження ресурсів і забезпечення екологічної чистоти виробничого процесу.

Сучасна програма розвитку рибного господарства Росії припускає розробку циркуляційних систем, що представляють у своїй основі абсолютно іншу форму зв'язку між виробництвом і довкіллям. Вирощування риби в рециркуляционных системах відбувається при багатократному використанні одного і того ж об'єму води, що піддається очищенню і знову повертаного в ємності рибоводів. У такому вигляді система забезпечує надійний контроль за процесами вирощування і дозволяє здійснювати відповідні заходи по оптимізації водного середовища.

При цьому значне збільшення виробництва рибної продукції можливе тільки завдяки впровадженню нових сучасних технологій, одним з яких є вирощування риби в установках із замкнутим водовикористанням (УЗВ). Подібні установки забезпечують повну незалежність виробничого процесу від природно-кліматичних умов і пори року. При цьому в 3-6 разів скорочується час вирощування гідробіонтів, дозрівання виробників і формування маткових стад. Водоспоживання зменшується в 160 разів. Досягається висока рыбопродукция басейнів.

Індустріальне рибництво - новий напрям рибного господарства, яке має широкі перспективи розвитку. Технологія індустріального рибництва грунтується на вирощуванні риби при високій щільності посадки шляхом створення сприятливих умов культивування, годуванні повноцінними кормами механізації і автоматизації усіх виробничих процесів і отриманні товарної продукції впродовж круглого.

Індустріальне рибництво - це розведення і вирощування риби в невеликих місткостях (басейнах, садіннях, установках оборотного водопостачання, системах замкнутого водовикористання) рибоводів із застосуванням прісної і морської води що відрізняються високою інтенсивністю і продуктивністю.

Позитивні результати розробки технології вирощування риби в УЗВ, що істотно перевершують по рівню ефективність застосування традиційних методів припускали інший рівень організації процесів, що протікають в замкнутих системах і забезпечують отримання кращих рибоводних показників.

Відмінність по продуктивності і інтенсивності індустріального рибництва від традиційних форм (пасовищного і ставкового) можна показати на наступному прикладі. Пасовищне рибництво дозволяє вирощувати до 100 кг/га рыбопродукции екстенсивна форма ставкового рибництва - до 1 т/га, інтенсивна форма ставкового рибництва - 10 т і більше на 1 га. Методи індустріальної аквакультури при замкнутому циклі водозабезпечення дозволяють досягати 500-1000 т/га.

При цьому витрати природних ресурсів на 1 кг готової продукції витрачаються таким чином: при пасовищному методі - 100 м2 землі і 130 м3 води, при традиційному ставковому методі - 10 м2 землі і 10-20 м3 води, при інтенсивному ставковому способі - 1 м2 землі і 5-10 м3 води при індустріальному рибництві - 0,01 м2 землі і 0,005 м3 води.

індустріальний рибництво біохімічний природний



Місце індустріального рибництва в системі рибного господарства, його форми і перспективи розвитку

Рибне господарство в традиційному розумінні означає заходи по відтворенню і розведенню риби, а також харчових безхребетних і водоростей, т. е. рибне господарство має на увазі аквакультуру. Нині до рибного господарства прийнято також відносити рибний промисел, що не зовсім вірно.

Під аквакультурою розуміється розведення риб, харчових безхребетних і водоростей в контрольованих умовах. Аквакультура розділяється на марикультуру (риб безхребетних і водоростей) і прісноводу аквакультуру (в основному рибництво). Остання включає основні складові: нагульне (пасовищне) рибництво, ставкове рибництво і індустріальне рибництво. Індустріальне рибництво складається з озерних господарств сажалок і басейнових, систем з оборотним водозабезпеченням (СОВ) і установок із замкнутим циклом водозабезпечення (УЗВ).

Інтенсивні озерні господарства рибоводів - це керовані господарства, в яких забезпечується безперервний якісний і кількісний ріст отримуваної рыбопродукции завдяки концентрації виробництва повній механізації і частковій автоматизації процесів рибоводів. Інтенсифікація їх полягає в концентрації виробництва, повної механізації і часткової автоматизації процесів рибоводів.

Господарства сажалок мають ряд переваг перед ставковими, а саме:

1. Для їх створення не потрібно тривалий час і великі початкові капітальні вкладення.

2. Садіння прості по конструкції і виготовляються з широко вживаних в рибній промисловості сетематериалов.

3. Будова і установка сажалок здійснюється без застосування складних, дорогих агрегатів.

4. Господарства сажалок не займають значних земельних площ.

5. Не використовується первинно прісна вода, яка стає у ряді районів усе більш дефіцитною.

Інтенсивні форелеві господарства - високоінтенсивні господарства з концентрованим вирощуванням риби при забезпеченні оптимальних умов довкілля. Рівень інтенсифікації визначається кратністю обміну води у виробничих спорудах вживаними кормосумішами і методами годування, долею ручної праці, методами вирощування різних вікових груп форелі і іншими біотехнічними прийомами.

Басейнові господарства мають наступні переваги:

1. Висока щільність посадки завдяки інтенсивному водообміну.

2. Компактне розміщення басейнів, економія земельного фонду.

3. Можливість застосування оборотного водопостачання.

4. Постійний визуальныый контроль за вирощуваною рибою, її станом.

5. Хороша промиваемість, а отже, слабке накопичення илов, легше очищення.

6. Відсутність застійних зон.

7. Мінімальні втрати від хижаків і рибоїдних риб.

8. Сприятливі умови механізації і автоматизації облову і годування.

Господарства СОВ - системи з оборотним водопостачанням, води, що використовують для очищення, спеціальні біологічні ставки.

Господарства УЗВ - установки із замкнутим циклом водозабезпечення з повністю регульованим режимом розведення і вирощування риби.

Особливістю розвитку аквакультури і особливо її вищих форм при індустріальних методах вирощування являється послаблення пресу природних чинників на успішність виробництва товарної продукції.

У ставковому рибництві шляхом годування штучно приготованими кормами істотно збільшується об'єм рыбопродукции, але трудність самоочищення значно обмежує рибопродуктивність ставків. Дія це істотньо спрощується при індустріальних методах ведення господарства рибовода.

При сажалці і басейновому варіантах вирощування в зоні змісту риби створюються оптимальні для неї умови середовища за допомогою природної або штучно створюваної проточності. При басейновому варіанті і змісті риби в замкнутих системах водозабезпечення здійснюється за оборотною або замкнутою схемою. Завдяки вказаним прийомам щільність посадки риби в садіння, басейни і інші місткості різко зростає в порівнянні із ставками у зв'язку з чим на декілька порядків збільшується вихід риби з одиниці площі або об'єму споруд рибоводів.

У загальному випадку при індустріальних методах вирощування задоволення таких життєвих потреб риби, як температурний і кисневий режими якість водного середовища забезпечується не природною, а штучним функціонуванням водних екосистем. У індустріальних господарствах усі потреби риби задовольняються відповідними інженерними (технічними) системами: чистота води забезпечується системою фільтрів, її якість - блоком водопідготовки, що включає терморегуляцію, оксигенацію, очищення від органічних забруднень і т. д. У результаті вода в індустріальних установках виконує лише таку технологічну функцію як винесення із зони мешкання риб різних твердих і розчинені забруднень і доставку в цю зону тепла і кисню. Сама вода не робить продукцію, як це спостерігається в ставкових і озерних умовах.

Таким чином, індустріальна аквакультура виявляється автономним господарством, незалежним по відношенню до процесів з якими пов'язано продукування риби в природних або частково змінених водних екосистемах. На практиці виявляється, що багато функцій водних екосистем успішно виконуються спеціалізованим устаткуванням, яке працює, як правило значно ефективніше і тим самим забезпечує гранично високі показники виходу рибної продукції із споруд рибоводів. Усебічна технічна озброєність і рівень рыбопродукции дозволяють вважати індустріальне рибництво вищою формою сучасної прісноводої аквакультури.

Окрім відмічених загальних станів індустріальне рибництво має такі привабливі риси, як висока концентрація виробництва на обмежених площах, велика продуктивність праці персоналу, зайнятого на основному виробництві, твозможность розміщення господарств поблизу споживача. Остання особливість дозволяє здійснювати реалізацію риби в найбільш прийнятній для споживання формі - живій і свіжіше.

Для індустріальних господарств що живляться теплою водою, характерна така риса, як незалежність від клімату. Рибгоспи, що використовують теплі води електростанцій (ТЭС і АЕС) і промислових підприємств, а також геотермальні води можуть розміщуватися у будь-якому регіоні країни за наявності джерел води з підвищеними (проти природних) температурами. Ця риса тепловодної форми індустріального рибництва робить його особливо перспективним в умовах Росії на більшій частині території якої кліматичний чинник не сприяє розвитку звичайних форм товарного рибництва. Крім того, при використанні теплих вод з'являється можливість вирощувати різні теплолюбні види риб, що відрізняються не лише підвищеною продуктивністю, але і високими споживчими якостями.

Усі форми індустріальних господарств за характером водозабезпечення можна підрозділити на три групи:

1. Господарства, що використовують воду з природною температурою (холодноводні).

2. Господарства що використовують воду з підвищеною проти природного рівня температурою (тепловодні).

3. Господарства, що використовують морську або солонувату воду (холодноводні або тепловодні).

Індустріальні господарства можуть працювати по проточній оборотною і замкнутою схемам водопостачання.

Кількість товарної продукції, вироблюваної індустріальними методами, поки складає істотно малу частину в порівнянні із ставковим способом і не відбиває реальних перспектив цього напряму рибного господарства але це слід розглядати як тимчасове явище.

Вплив абиотичних і біотичних чинників середовища при індустріальних методах культивування риб. Абиотичні чинники середовища

Фізико-хімічні властивості води визначають ефективність вирощування водних організмів, оскільки вони являються первичноводными тваринами і протікання усіх життєвих функцій залежить від стану водного середовища. Тому вода по своєму складу в місткостях для вирощування повинна відповідати нормам, які забезпечують збереження виду, плодючість і якість потомства, сприяють прояву потенційних можливостей росту і не створюють умов розвитку різних захворювань.

Увесь комплекс чинників зовнішнього середовища можна розділити на дві групи: біотичні і абіотичні. До абіотичних чинників середовища, що впливають на ефективність вирощування риби в індустріальних умовах, відносяться наступні:

- температурний режим;

- кисневий режим;

- водообмін;

- забруднення;

- зв'язок з повітряним середовищем;

- освітленість;

- прозорість.

Температура води - один з універсальних і визначальних екологічних чинників середовища. Оскільки риби і інші культивовані безхребетні - пойкілотермні організми, то їх активність залежить від температури води. По відношенню до температури води ці організми можуть бути евритермні і стенотермні.

Для форелі, як і для інших риб оптимальна температура залежить від віку: для ікри - 6.12,5?З; личинок, мальків - 10.14?З; сеголетков, однолітків - 14.16?З; товарної риби - 14.18?С. Порогова температура складає біля - 0,1?З, летальна - 26?С. Для коропа оптимальна температура - 23.27?З критична - 0,5?С. Для форелі сприятливі температури коливаються від 12 до 16?З, допустимі - від 8 до 18?С. Якщо температура нижче 8?З, то памолодь гірше живиться і гірше засвоює корми; при температурі 18-20?З і більше виникає трудність підтримки газового режиму кисню і активізація хвороб. Оптимальна температура для дорослого коропа складає 22- 24?C, для памолоді - 25.27?C. Для зимуючого коропа критична температура складає 0,5?С. Від температури води залежать терміни дозрівання, нересту, тривалість життя. Наприклад, для коропа граничний термін життя складає на Кубі 8 років, в Росії - 20 років.

Розчинений у воді кисень (О2). Його зміст тісно пов'язаний з температурою води. Він розчиняється в 28 разів важче, ніж вуглекислий газ, і в 2 рази важче, ніж азот. У солонуватій і морській воді він розчиняється менше, ніж в прісній. Оптимальні значення кисню для вирощування водних організмів складають 7-11 міліграм/л. Чим молодше риба, тим більше їй потрібно розчиненого кисню. Для форелі масою до 50 г потрібно 500-600 міліграм О2 кг/ч а для форелі масою 100-200 г потрібно 400-500 міліграм О2 кг/ч.

Вміст розчиненого кисню може коливатися в широких межах залежно від виду риби і відмінності потреби в нім. Наприклад, для коропа оптимальний вміст розчиненого кисню на водоподачі складає 7 міліграм/л (80% насичень), на вытоке - 4 міліграми/л (40% насичень), а для форелі відповідно до 9-11 і 5 міліграм/л.

Водна рослинність вдень виділяє молекулярний кисень в процесі фотосинтезу. Від змісту О2 залежить швидкість ембріонального розвитку. Вміст кисню для форелі може досягати 300-350%, проте не слід допускати його перевищення більше 200-250%, а також не слід допускати різкого підвищення температури води.

Пересичення води повітрям, точніше, азотом є одним з чинників, сприяючих виникненню газобульбашкового захворювання у риб. Для памолоді лососевих летальними являються наступні величини насичення води азотом : 103-104% нормальні насичення води - для личинок з жовтковим мішком і мальків; 105-113% - для сеголетков, 118% - для дорослих риб. Така ситуація часто створюється при вирощуванні риби на відпрацьованих водах ГРЭС, ТЭС і АЕС, а також при механічному водопостачанні, коли з'являється можливість підсосу повітря в закритому трубопроводі.

Озон (О3). Бактерицидні властивості озону були встановлені ще у кінці XIX ст. Озон широко застосовується при знезараженні питної води. Він є алотропічною видозміною кисню. За звичайних умов це блакитнувато-фіолетовий газ у рідкому стані - темно-синього кольору, в твердому - чорного. За певних умов озон вибухонебезпечний. Розчинність його у воді вища, ніж у кисню. Молекула озону украй нестійка і легко розкладається з виділенням енергії. Озон має високий окислювальний потенціал і легкість дифузії через клітинні оболонки мікробів.

Він окислює органічну речовину мікробної клітини, приводячи її до загибелі. Споротвірні бактерії стійкіші до дії озону. Останній згубно діє на гідробіонти. Водорості гинуть при концентрації озону 0,5-1,0 міліграм/л, молюски - при 3,0 міліграмі/л. Для повної загибелі циклопів, олигохет, дафний і коловерток вистачає 2 міліграми/л.

Для знезараження води достатній 0,5-4 міліграми/л О3. Чим каламутніша вода тим більше треба витрачати озону. Він покращує смак води, знижує її колірність і знищує запах. Подача озону після біологічного фільтру забезпечує окислення амонія і нітриту.

Озон при концентрації 15 міліграм/л повністю знищує за 15 з бактерії і віруси і окислює значну кількість органічних речовин, а також знижує концентрацію заліза.

Вуглекислота, двоокис вуглецю, вільний діоксид (СО2). Біопродуктивність водойми залежить від наявності двоокису вуглецю. У більшій концентрації вуглекислий газ отруйний для риб. Зміст СО2 вже в концентрації 30 міліграм/л викликає аритмію і пригнічене дихання, 50-80 міліграм/л - порушення рівноваги, 107 міліграм/л - плавання на боці. Гемоглобін зв'язує велику кількість СО2, що призводить до різкого зменшення концентрації О2. Риби починають задихатися навіть в насиченій киснем воді.

Біотичні чинники середовища

Риби у водоймі вступають з іншими гідробіонтами в різні стосунки. Вони виникають як між представниками одного виду (внутрівидові зв'язки) або різних видів (міжвидові взаємозв'язки) так і між рибами і представниками інших систематичних груп. Різноманітні зв'язки утворюються при живленні (симбіоз або конкуренція, хижак і жертва, паразит і хазяїн і т. д.), захисті від ворогів (утворення зграй, захист потомства).

Біотичні і абиотические зв'язки мешканців водойми тісно переплітаються між собою, внаслідок чого виробляється єдність організму з місцем існування : зграя (косяк), скупчення (тимчасове угрупування риб), стадо (популяція) - локальна самовідтворювана група риб одного виду.

Біотичними чинниками, що впливають на ефективність вирощування риби і інших гідробіонтів в індустріальних умовах, можуть бути наступні:

1) Монокультура;

2) Поликультура (осетри, бестеры веселкова форель, судак, щука, памолодь коропа);

3) Канібалізм;

4) Конкуренція в живленні і сфері мешкання (поверхня води, товща води, придонні шари, зарості жорсткої і м'якої рослинності);

5) Щільність посадки, від якої залежить кінцева маса коропа. Золотий карась і срібний карась, колюшка не мають бути в ставку, оскільки вони являються в живленні конкурентами коропа;

6) Годування (природні, штучні, тістоподібні і гранульовані корми, дія на живлення риб зоопланктону, фітопланктону, нектону перифитона, детриту і бентоса);

7) Життєстійкість;

8) Розмірно-вагова структура стада;

9) Харчових взаємин, сортування;

10) Додаткові риби. Додаткове підсаджування дрібних щук, судаків і окунів для розрядки дрібної смітної риби. Вирощування додаткових риб, качок, гусей та ін. Спільне вирощування коропа з лином, срібним карасем, пелядью, рипусом, чудським сигом, щукою, сомом, веселковою фореллю, осетрами;

11) Залучення повітряного корму;

12) Вороги риб - хижі риби, тварини (норка, ондатра) птахи і ін.;

13) Хвороб і паразитизм (диплостомоз, аргулез, ихтиофтии та ін.).

Таким чином, знаючи умови існування вирощуваних гідробіонтів і їх біотичні взаємини можна успішно управляти біологічними процесами в рибогосподарських водоймах і підвищувати їх рибопродуктивність.

Біологічна характеристика об'єктів індустріального рибництва

Сьогодні одним з найпоширеніших об'єктів світового рибництва є веселкова форель яка інтенсивно культивується у багатьох країнах світу. У природних умовах вона мешкає в холодних і прозорих прісноводих водоймах, але добре росте і в звичайних водоймах (як прісноводих, так і солонувато-водних і морських) з незабрудненою водою і достатнім вмістом кисню.

Веселкова форель широко культивується завдяки своїм якостям рибоводів: вона добре пристосовується до штучних умов утримання і засвоює штучні корми має високий (в порівнянні з іншими лососевими рибами) темп росту при значній щільності посадки, що є результатом багаторічної селекції і відбору по цих і деяким іншим ознакам. Потенція росту форелі добре проявляється в перші три роки життя.Надалі швидкість зростання сповільнюється .

Власне веселкова форель складала основу вітчизняного форелеводства упродовж більше столітнього періоду його розвитку.

Останніми роками порідний склад істотно розширився за рахунок впровадження імпортованих форм веселкової форелі.

Годування риби в індустріальному рибництві

Живлення - одна з найважливіших функцій організму. За рахунок вступу з їжею в організм енергетичних речовин здійснюються основні його функції - розвиток, ріст, розмноження. На самих ранніх етапах життєвого циклу харчові потреби риб задовольняються за рахунок резерву, забезпеченого материнським організмом - жовтка ікри. Проте живлення жовтком короткочасно і личинки риб минувши швидко період змішаного живлення переходять на споживання зовнішнього корму.

Чим живиться риба в природі? Основу природного раціону риб складають тваринні організми, що населяють водойми: дрібні рачки личинки комах, черв'яки, молюски, дрібна риба, памолодь риб та ін. Рослиноїдні риби, що мешкають переважно в південних районах, значно менш представницькі. Памолодь цих риб під час інтенсивного росту переважно живиться зоопланктоном раціон дорослих риб, окрім рослинної їжі, як правило, також включає і тваринні організми.

Кожен вид риби адаптований до живлення певним кормом, його органи чуття пристосовані до відшукування цього корми, ротовий отвір - до захоплення травний тракт - до переварювання. Пристосованість до живлення певними кормами не є постійною. З віком спектр живлення у риб міняється. Зміна кормових об'єктів в процесі індивідуального розвитку збільшує кормові можливості виду і зв'язана з анатомічними змінами травної системи, що відбуваються в процесі росту. У дорослих риб якісний склад кормових об'єктів також варіює: спостерігаються значні добові і сезонні зміни спектру живлення, часто є істотна різниця у складі їжі у одного і того ж виду в різних місцях життя що в першу чергу визначається великою кількістю того або іншого виду корму і його доступністю.

Водне місце існування і пойкилотермность (холоднокровність) значно відрізняє риб від наземних тварин і визначає специфіку фізіології і біохімії живлення. Якщо теплокровні тварини більше третини енергії витрачають на підтримку постійної температури тіла, то енергетичні ресурси, що отримуються рибами з їжею, забезпечують інтенсивний ріст і життєдіяльність, при споживанні істотно меншої кількості корму.

Однією з головних особливостей біохімічного складу природного корму риб є те, що він є висококонцентрованим джерелом повноцінних і лекгоусвояемых білків і багатий жиром. Споживаючи з їжею значно більше протеїну, чим вимагається для пластичного обміну, риби використовують білок як одного з важливих енергоресурсів. Таким чином, на відміну від більшості наземних хребетних, основне значення в енергетичному обміні риб мають разом з жирами і білки тоді як роль вуглеводів виявляється незначною. Риби, на відміну від більшості теплокровних тварин, не пристосовані до переварювання і засвоєння великої кількості вуглеводів. Свойственен рибам і особливий склад ліпідів для яких характерна висока міра ненасиченості, завдяки змісту великої кількості жирних кислот ліноленового ряду (омега 3). Ця особливість дозволяє підтримувати жири, що входять до складу тканин риб у текучому стані при порівняно низьких температурах води.

У природній їжі риб міститься велика кількість каротиноїдів. Каротиноїди - жиророзчинні пігменти, всюди поширені в живій природі. Будучи попередниками вітаміну А, каротиноїди відіграють важливу роль в антиоксидантній системі організму і потрібні для процесів розмноження і розвитку. З існуючого в природі різноманіття каротиноїдів, у риб переважаючим є червоно-рожевий пігмент - астаксантин і значно рідше зустрічається інший пігмент - кантоксантин. Саме астаксантин надає характерне яскраве забарвлення тканинам лососевих риб. Риби живуть в природних умовах астаксантин отримують в основному з живим кормом головним джерел якого являються ракоподібні, що входять до складу зоопланктону. При штучному розведенні недостатній вступ з кормом цього природного антиокисника послабляє антиоксидантну систему риб робить їх більше уразливими до екстремальних дій - інфекцій, забруднення води, дефіциту кисню, призводить до блідого забарвлення покривів, м'язів, ікри, знижує якість виробників і виживаність памолоді.

Короткий травний тракт риб і низькі температури мешкання перешкоджають розвитку щедрої мікрофлори, яка у теплокровних тварин значною мірою забезпечує організм вітамінами. Необхідний для нормальної життєдіяльності вітамінний комплекс у тому числі і вітамін С, що грає велику роль для росту і розвитку, - риби отримують з їжею.

На відміну від наземних тварин макро- і мікроелементи потрапляють в організм риб не лише з їжею, але і безпосередньо з води, головним чином через зябра. Це особливо характерно для кальцію, який міститься у водоймах часто у великих кількостях, достатніх для задоволення риб в цьому елементі. Фосфор знаходиться у воді в мінімальних кількостях і поступає в основному з їжею.

Забезпечення риб повноцінним годуванням є однією з найважливіших умов успішного індустріального рыборазведения. У умовах коли риба позбавлена природної їжі, обмін речовин її знаходиться майже повністю під контролем людини і залежить від збалансованості, якості і кількості кормів, що надаються. Саме тут закладені великі можливості для збільшення швидкості зростання риб при мінімальних витратах корми, можливості зниження смертності памолоді, підвищення якості виробників і їх потомства, а в цілому - збільшення ефективності усіх процесів рибоводів.

Розробка повноцінних рецептур годування риб вимагає фундаментальних знань в області біохімії і фізіології риб, біології живлення окремих видів, проведення великих експериментальних досліджень. У останні десятиліття на заході у зв'язку з інтенсивним розвитком аквакультури і на базі новітніх наукових розробок широкий розвиток отримала індустрія рибних кормів для основних об'єктів рыборазведения - форелі, лосося і коропа. Важливим досягненням стало включення каротиноїдів до складу форелевих і лососевих кормів. Довгий час зарубіжні рибоводи для отримання природного забарвлення тканин і покривів у лососевих риб, що штучно розводяться, включали до складу кормів компоненти з морських ракоподібних і інших природних джерел астаксантина. Проте складність вилову безхребетних в промислових об'ємах і непередбачуваність рівня вмісту в них каротиноїдів зажадали нових шляхів вирішення проблеми. У 70-х роках швейцарська фірма Хоффман-Ля Рош розробила технологію і організувала виробництво синтетичних каротиноїдів, широко і успішно вживаних нині в індустріальному рибництві.

Поява якісних імпортних кормів на Російському ринку у кінці минулого століття стала одним з вирішальних чинників, стимулюючих розвиток вітчизняного індустріального форелеводства.

Практика показує, що нині вітчизняне кормовиробництво повинне базуватися на невеликих регіональних підприємствах, оснащених сучасним устаткуванням які можуть підтримувати тісний зв'язок із споживачем і забезпечувати ретельний контроль за якістю сировини і готовою продукцією.



Висновок

Індустріальне рибництво нині є формою рибного господарства, що найінтенсивніше розвивається. Від інших форм воно відрізняється багатьма характерними ознаками:

- виробництво риби здійснюється в невеликих місткостях рибоводів - басейнах сітчастих садіннях і проточних ставках;

- високою інтенсивністю виробництва, яка забезпечується за рахунок високої щільності посадки, інтенсивного водообміну і цілеспрямованого формування водного середовища, особливо температурного режиму і газового складу води;

- застосуванням повністю збалансованих по поживних речовинах комбікормів.

У загальному випадку при індустріальних методах вирощування задоволення таких життєвих потреб риби, як температурний і кисневий режими, якість водного середовища забезпечується не природною, а штучним функціонуванням водних екосистем. У індустріальних господарствах усі потреби риби задовольняються відповідними інженерними (технічними) системами: чистота води забезпечується системою фільтрів, її якість - блоком водопідготовки, що включає терморегуляцію, оксигенацію очищення від органічних забруднень і т. д. У результаті вода в індустріальних установках виконує лише таку технологічну функцію, як винесення із зони мешкання риб різних твердих і розчинених забруднень і доставку в цю зону тепла і кисню. Сама вода не робить продукцію, як це спостерігається в ставкових і озерних умовах.

Таким чином, індустріальна аквакультура виявляється автономним господарством, незалежним по відношенню до процесів з якими пов'язано продукування риби в природних або частково змінених водних екосистемах. На практиці виявляється, що багато функцій водних екосистем успішно виконуються спеціалізованим устаткуванням, яке працює, як правило значно ефективніше і тим самим забезпечує гранично високі показники виходу рибної продукції із споруд рибоводів. Усебічна технічна озброєність і рівень рыбопродукции дозволяють вважати індустріальне рибництво вищою формою сучасної прісноводої аквакультури.



Перелік використаної літератури

1. Вказівки по контролю за гидрохимическим і гідробіологічним режимами ставків товарних господарств / Г. Г. Акімова, С. А. Баранов, В. І. Бахтина та ін. - М.: ВНИИПРХ, 1980. - 54 с.

2. Алабастер Д., Ллойд Р. Критерії якості води для прісноводих риб. - М.: Легка і пищ. пром-сть, 1984. - 342 с.

3. Алекин О. А. Основи гідрохімії. - Л.: Гидрометеоиздат, 1953.- 296 с.

4. Амбросимова Н.А., Васильєва Л.М. Основні шляхи розвитку товарного осетроводства // Пробл. сучасного товарного осетроводства: Тез. докл. першою науч.-практ. конф. 24-25 березня 1999 р. - Астрахань, 1999. - С. 3-4.

5. Андрияшева М.А. Актуальні проблеми розведення і селекції

иговых риб // Біологія сиговых риб. - М.: Наука, 1988. - С. 192-204.

6. Андрияшева М.А. Методичні вказівки по створенню племінних маткових стад пеляди в ставкових і озерних господарствах. - Л.:ГосНИОРХ, 1986. - 6 с.

7. Апостол П. А. та ін. Спільне вирощування овочів і риби в замкнутих системах // Індустріальне рибництво в замкнутих системах: Сб. науч. тр. - М.: ВНИИПРХ, 1985. - Вып. 46. - С. 165-166.

8. Аси А. Експериментальна рециркуляционная установка "Біорічок" для вирощування форелі // Рибне хоз-во. - 1980. - № 2. - С. 30-31.

9. Багрів А.М. Аквакультура Росії на період до 2005 року //Прісновода аквакультура в Центральній і Східній Європі: досягнення і перспективи : Матеріали междунар. науч.-практ. конференції 18-21 сент. 2000 р. - Київ, 2000. - С. 9.

10. Бардач Дж., Риттер Дж., Макларни У. Аквакультура. - М.:Пищ. пром-сть, 1978. - 291 с.

11. Бобылев Ю.В. та ін. компактна установка Рибовода "ВИЗ-РК(к) - 240" // Рибне хоз-во. - 1985. - Вып. 2. - С. 7-11.

12. Богданова Л.К., Конрадт А.Г. Досвід багатократного отримання потомства від коропа за вегетаційний період // Тр. ГосНИОРХ. - Л., 1979. - Вып. 143. - С. 11.

13. Бурдиян М.А. Методи вирощування посадочного матеріалу сиговых в озерах Сибіру // Тр. ГосНИОРХ. Т. 3. - Псков, 1978. -

С. 124-128.

14. Бурцев И.А. та ін. Методичні вказівки по формуванню і експлуатації маткових стад сибірського осетра. - М.: ВНИРО, 1984. - 22 с.

15. Бутусова Е.Н. Вирощування риби в замкнутих системах з очищенням води погружными біофільтрами // Рибне хоз-во. - 1985а. - Вып. 5. - 13 с.

16. Бутусова Е.Н. Форелеве господарство "Сходня" // Рибне хоз-во.

- 1985. - Вып. 3. - С. 2-7.

17. Ведемейер Г. А., Мейєр Ф.П., Смит Л. Стрес і хвороби риб. - М.: Легка і пищ. пром-сть, 1981. - С. 128.

18. Веригин Б.В. Теплоенергетика і рибне господарство // Рибне хоз-во. - 1962. - № 9. - С. 14-18

19. Винограду В. До., Ерохина Л.В. Оптимізація видового і кількісного складу поликультуры як метод підвищення ефективності товарного рибництва // Ресурсозберігаючі технології в аквакультурі: 2-й Междунар. симпозимум, Адлер (Росія). - Краснодар, 1999. - С. 25.

20. Волошенко Б.Б. Рибогосподарське освоєння деяких сигів у водоймах європейської частини СРСР // Сб. науч. тр. ГосНИОРХ. - 1982. - Вып. 181. - С. 7-13.

Размещено на Allbest.ru