Организационно-экономическое обоснование перспектив развития молочного скотоводства на сельскохозяйственном предприятии

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

НА ТЕМУ:

«Организационно-экономическое обоснование перспектив развития молочного скотоводства в сельскохозяйственном предприятии»

Содержание

Введение

1. Краткая характеристика природно-экономических условий хозяйства и организация структуры управления

2. Специализация и размер хозяйства

3. Организация отраслей животноводства

4. Состояние кормовой базы

5. Организация и оплата труда в животноводстве

5.1 Производственные структуры

5.2 Управление предприятием

5.3 Оплата труда

6. Себестоимость продукции рентабельности и эффективность животноводческих отраслей

Выводы и предложения по повышению эффективности отрасли

Список использованной литературы

Приложения

Введение

В рыночных условиях залогом выживаемости и основой стабильного положения предприятия служит его финансовая устойчивость. Она отражает такое состояние финансовых ресурсов, при котором предприятие, свободно маневрируя денежными средствами, способно путем их эффективного использования обеспечить бесперебойный процесс производства и реализации продукции, а также затраты по его расширению и обновлению.

Определение границ финансовой устойчивости предприятия относится к числу наиболее важных экономических проблем в рыночных условиях, поскольку недостаточная финансовая устойчивость может привести к отсутствию у предприятий средств для развития производства, их неплатежеспособности и, в конечном счете, к банкротству, а «избыточная» устойчивость будет препятствовать развитию, отягощая затраты предприятия излишними затратами и резервами.

Для оценки финансовой устойчивости предприятия необходимо провести объективный финансовый анализ, который позволяет наиболее рационально распределить материальные, трудовые и финансовые ресурсы. Известно, что любые ресурсы ограничены, и добиться максимального эффекта можно не только за счет регулирования их объема, но и путем оптимального соотношения различных ресурсов.

Цель финансового анализа состоит не только в том, чтобы установить и оценить финансовое состояние предприятия, но также и в том, чтобы постоянно проводить работу, направленную на его улучшение. Анализ финансового состояния показывает то, по каким конкретным направлениям надо вести эту работу. В соответствии с этим, результаты анализа дают ответ на вопрос, каковы важнейшие способы улучшения финансового состояния предприятия в конкретный период его деятельности.

Вместе с этим, финансовое состояние - это важнейшая характеристика экономической деятельности предприятия во внешней среде. Оно определяет конкурентоспособность предприятия, его потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров по финансовым и другим отношениям. Поэтому система финансовых показателей имеет целью отрезать его состояние для внешних потребителей, т.к. при развитии рыночных отношений количество показателей финансовой информации значительно возрастает.

1. Краткая характеристика природно-экономических условий хозяйства и организационная структура управления

Основной деятельностью предприятия является производство, переработка сельхозпродукции, товаров народного потребления, организация торговли, оказание услуг населению и предприятиям, строительство объектов производственного и социального назначения.

К-оз им. К. Маркса расположен в Бузулукском районе Оренбургской области, западной ее части в 280 км от областного центра города Оренбурга, в 42 км от районного центра г. Бузулука.

Для регистрации хозяйства в государственные органы были представлены: заявление о регистрации, Устав предприятия (Приложения 1).

Учредителем колхоза им. К. Маркса является Министерство сельского хозяйства РФ.

Имущество хозяйства находится в федеральной (государственной) собственности. Колхоз владеет имуществом на правах оперативного управления. Государственная форма собственности отличается ограниченной экономической свободой. Форма деятельности при этой форме собственности - государственная, а форма хозяйственности - бюджетная и хозяйственный расчет.

Хозяйство имеет самостоятельный баланс, расчетные счета в Головном расчетно-кассовом центре, печать и штампы, и бланки со своим наименованием и символикой.

К-оз им. К. Маркса состоит из трех производственных участков: село Подколки - центральный, а также село Новоказанка и село Малогасвитское.

Колхоз имеет четыре тракторно-полеводческие бригады, две фермы КРС, до 2009 года существовала одна свиноводческая ферма.

Климат характеризуется резко выраженной континентальностью. Лето сухое и жаркое, зима холодная и суровая. Переход от зимы к лету быстрый и скачкообразный.

Максимальная температура воздуха + 38⁰С, минимальная - 45⁰С. Хозяйство входит в район пониженного увлажнения. Осадки выпадают неравномерно. Преобладающими направлениями ветра в течение года являются Юго-западные и северо-восточные. Территория хозяйства приподнятая волнистая равнина. Значительное развитие получила водная и ветровая эрозия. Под пашней в основном заняты черноземы обыкновенные, карбонатные, среднесуглинистые, среднемощные, маломощные, малогумусные, слабощебневатые.

Растительный покров представлен в основном разнотравной типчаково-ковыльной растительностью. Таким образом, можно сделать вывод, что природно-климатические условия благоприятны для возделывания зерновых культур и производства продукции животноводства.

Таблица 1. Размер и структура земельных угодий ПСХК

Виды угодий	Площадь, га	В %, к итогу
		Общая земельная площадь	Площадь сельхозугодий
Общая земельная площадь	24673	100	-
Сельскохозяйственные угодья	23358	94,7	100
Из них: пашня сенокосы пастбища	17917 827 4614	72,6 3,4 18,7	76,7 3,5 19,8

Анализируя данные таблицы 1, мы видим, что наибольший удельный вес приходится на сельхозугодья, из них большая часть принадлежит пашне 76,7%, сенокосы занимают 3,5%, пастбища 19,8%.

Колхоз имени К. Маркса находится в непосредственном подчинении Министерства сельского хозяйства РФ.

Из этого мы может сделать вывод, что данное хозяйство занимается производством продукции отраслей растениеводства и животноводства.

2. Специализация и размер хозяйства

Одним из принципов рациональной организации производства является углубление специализации.

Под понятием специализация предприятия понимают сосредоточение его деятельности на производстве, на определенном виде продукции или ограничение их круга.

Сущность специализации состоит в общем разделении труда, рассматривают два фактора:

- природно-климатический;

- экономический.

Направление хозяйства скотоводческо-зерновое. Уровень специализации наиболее точно характеризуется удельным весом отраслей в структуре товарной продукции. Он позволяет выявлять те виды продукции, с которыми колхоз выступает в общественном разделении труда (таблица 2).

Таблица 2. Состав и структура товарной продукции колхоза им. К. Маркса

№	Виды продукции, с.х. отрасли	2008г. тыс.руб	2009г. тыс.руб	В среднем за 2008-2009 гг тыс.руб	В % к итогу
1	Растениеводство, Всего	53189	47794	49587	74,2
	В т.ч. зерно	50882	50882	47880	71,6
	Прочая продукция растениеводства	2307	968	1807	2,6
2	Животноводство, Всего	13917	16245	15748	23,6
	В т.ч. молоко	6466	9241	8699	13
	Мясо КРС	6860	3921	5384	8,1
	Свиноводство	12	196	110	0,2
	Прочая продукция отраслей	579	2887	1555	2,2
3	Итого	67094	66926	66793	100

Исходя из данных таблицы видим, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает растениеводство - 74,2%, на долю животноводства приходится 23,6%. В структуре продукции растениеводства наибольший удельный вес занимает зерно - 71,6%, а в животноводстве - молоко -13%. Отсюда можно сделать вывод, что отраслью определяющей специализацию хозяйства является растениеводство. Следовательно, хозяйство имеет углубленное, зерновое направление.

Производственное направление хозяйства и на перспективу остается скотоводческо-зерновое, обусловлено оно близостью к городу, а также потребностью города в молоке и мясе.

Для осуществления производственной деятельности каждое хозяйство должно иметь определенные средства производства и предметы труда. К средствам производства относятся машины, здания, сооружения, рабочий и продуктивный скот, оборудование, сельхозинвентарь. К общему средству труда относятся земля. Под предметами труда понимают средства, созданные трудом человека - семена, горючее, удобрения. От обеспечения средствами производства, от того как они совершенствуются, каков их состав, структура, степень соответствия задачами хозяйства в значительной мере зависит объем и уровень производства валовой и товарной продукции, размеры затрат на её единицу и темпы расширенного воспроизводства. Средства производства в стоимостном выражении представляют собой производственные фонды хозяйства.

Средства труда выступают как основные производственные фонды, а предметы как оборотные.

Таблица 3. Состав и структура основных производственных фондов колхоза им. К. Маркса

Наименование	Состав тыс. руб.	В среднем	Структура, %	В среднем
	2008 г.	2009 г.		2008 г.	2009 г.
Здания	24984	24984	23540	22,4	14,1	15,1
Сооружения	8820	8820	8820	7,9	5	5,6
Машины и оборудование	46485	109665	91574	41,6	62	58,6
Транспортные средства	9459	10473	9711	8,5	5,9	6,2
Производственный и хозяйственный инвентарь	124	124	120	0,1	0,07	0,08
Рабочий скот	467	408	440	0,4	0,2	0,3
Продуктивный скот	7421	8502	8219	6,6	4,8	5,3
Прочие	13862	13694	13750	12,4	7,7	8,8
Итого	111622	176670	156174	100	100	100

Исходя из данных таблицы мы видим, что в структуре основных производственных фондов наибольший удельный вес в среднем занимают машины и оборудование 58,6%, на долю зданий приходится 15,1%, сооружения занимают 5,6%, рабочий и продуктивный скот 0,3 и 5,3% соответственно.

Для оценки эффективности, как в целом сельского хозяйства, так и отдельных предприятий, отраслей и видов продукции используется система показателей. Система показателей нужна в связи с разными характеристиками ресурсов, уровня затрат, условия производства, условия ведения хозяйства.

Рассмотрим по данным табл.1.5 основные экономические показатели деятельности колхоза им. К. Маркса.

Анализируя данные табл. 5, мы видим, что валовая продукция в сопоставимых ценах 1994 года, в 2010 году по сравнению с 2008 годом уменьшилась на 25,5%, валовая продукция растениеводства уменьшилась на 6,5%, а продукция животноводства уменьшилась на 64,9%. В 2010 году по сравнению с 2008 годом валовая продукция в расчете на 100 га сельхозугодий сократилась на 25,2%,а на 1 работника занятого в сельскохозяйственном производстве, увеличилась, соответственно, на 22%. В 2010 году по сравнению с 2008 годом значительно возросла выручка от реализации продукции на 123,4%; в связи с ростом себестоимости на 130 %, сократились прибыль на 30,4%.

Уровень рентабельности производства значительно колеблется по годам, в 2010 году он составил 5,7%.

3. Организация отраслей животноводства

Эффективность молочного скотоводства зависит от многих факторов. Рост объемов производства молока может быть достигнут за счет технического перевооружения, освоения новых технологий и оборудования, снижения затрат, более эффективного использования трудовых ресурсов. В животноводстве большое влияние на эффективность использования ресурсов, в том числе трудовых, оказывает организация труда. 1.

Таблица 4. Поголовье животных и их размещение по фермам

Виды и группы животных	Поголовье животных, гол.	2009 г. Структур стада, %	Размещение животных по фермам, гол.
	2008 г.	2009 г.		I	II	III
Крупный рогатый скот, всего в т. ч.: быки-производители коровы нетели быки и кастраты всех возрастов телята текущего года рождения	648 - 187 32	648 - 187 32	100 - 28 4	648
Свиньи, всего в т.ч.: хряки-производители основные свиноматки проверяемые свиноматки	129 2 10 5	302 4 15 30	100 1 3 10		129
Лошади - всего В т.ч.: жеребцы-производители Конематки 3-х лет и старше	11 - 2	11 - 2	100 - 18			11

Системный подход заостряет внимание на двух важных моментах:

1. В конечном счете выживание организации зависит от ее способности адаптироваться к требованиям внешней среды;

2. Основополагающие элементы организации как системы вводимые ресурсы - процесс выхода продукции должны обеспечивать ее внутреннюю эффективность. 2.

Таблица 5. Основные показатели продуктивности животных

Показатели	2007г.	2008г.	2009г.
Среднегодовой удой молока от одной фуражной коровы, кг Получено приплода, гол.: Телят на 100 корв и нетелей Поросят на 1 основную свиноматку Среднесуточный прирост живой массы 1 гол., гр Крупного рогатого скота Свиней Средняя сдаточная масса 1 головы, кг Крупного рогатого скота свиней	8487 211 442 607 102 39 3	8487 211 442 607 102 39 3	8487 211 442 607 102 39 3

Современное состояние молочного скотоводства России имеет целый комплекс проблем, связанных как с ценовой политикой в области закупок молока, концентрированных кормов, ремонтного молодняка, так и с самим производством, характеризующихся относительно низкой эффективностью. Обеспечение высокой молочной продуктивности при одновременном поддержании сроков хозяйственного использования и воспроизводительной функции у коров - одна из актуальнейших задач современного молочного животноводства.

Чем однороднее животные в группе, тем эффективнее производство молока, лучше воспроизводство использования корректирующих дорогих импортных кормовых добавок. 3.

Расчет окончательной эффективности, основанный на статистических данных Департамента сельского хозяйства перерабатывающей промышленности и данных о снижении продуктивности у вирусоносителей показывает, что 1 руб., вложенный в оздоровление, при совместном использовании ПЦР - и РИД - методов принесет до 4,2 руб. прибыли.

Экономические расходы показывают, что 1 руб., вложенный хозяйством в оздоровление и использование ПЦР-диагностики в раннем возрасте, дает уже за первую лактацию до 16 руб. прибыли. 4.

Исследования многих авторов показывают, что телки, осемененные в возрасте 15-16 мес., в последующем дают больше молока по сравнению с коровами, плодотворно осемененными в первый раз в возрасте 24-27 мес. Отел в возрасте 24-25 мес. является наиболее благоприятным для получения максимального удоя в последующем. 5.

«Начальные годы реализации Государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2011 годы» выпали на крайне сложный период - развитие экономических и финансовых кризисов, что отражено на снижении к предыдущему году объема инвестиций в основной капитал, например на развитие сельского хозяйства, в 2008 г на 6,4 % пункта, а в 2009 - уже почти на четверть» 6.

Общий объем рынка молока и молочной продукции в России снизился за год на 897 тыс. т и, как следствие произошло сокращение среднедушевого потребления с 279 до 273 кг в год. Таким образом, Россия не только не достигла рекомендаций института РАН норм потребления 320-340 кг молока в год, но и снизила его почти на 6 кг. 7.

Исходя, из современных условий развития агропроизводства представляется, что процесс интенсификации как форму расширенного воспроизводства, позволяющую получать возрастающую прибыль. 8.

От развития скотоводства зависит не только обеспечение страны мясомолочной продукцией, но и решение проблемы вывода из кризиса сельских депрессионных территорий, где оно является основной отраслью сельского хозяйства. 9.

Развитие молочно-продуктового подкомплекса региона в ситуации общего экономического спада требование поиска новых резервов повышения конкурентоспособности продуктивности.

Главным резервом повышения эффективности производства должно стать снижение себестоимости продукции. 10.

Главным фактором формирования розничной цены молока является его переработка и реализация. 11.

Таблица 6. Основные экономические показатели деятельности коза им. К. Маркса

Показатели	2008 г.	2009 г.	2009 г. в % к 2008 г.
1	2	3	4
Валовая продукция в сопоставимых ценах - всего, тыс. руб.	3156	2411	74,8
В том числе растениеводства	2148	2049	93,5
животноводства	1008	362	35,1
Валовая продукция в сопоставимых ценах, тыс. руб. в расчете на 100 га сельхозугодий	13,5	10,3	74,8
1 работника занятого в сельхозпроизводстве	10,2	12,9	120
Полная себестоимость, тыс. руб.	34432	37872	130
Выручка от реализации, тыс. руб.	37494	38684	120
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	3602	812	69,6
Уровень рентабельности, %	10,5	2,1	*

4. Состояние кормовой базы

Под кормовой базой животноводства понимается объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования.

Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития животноводства, повышения его продуктивности и качества продукции. От рациональной организации, объемов и качества производства кормов зависят перспективы модернизации и интенсификации всех отраслей животноводства.

Из таблицы видно, что в структуре себестоимости рациона наибольшая стоимость приходится на сочные корма, поскольку в структуре рациона на их долю приходится около 30 % от общей его питательности и их себестоимость является самой высокой, особенно зерносенажа.

В результате стоимость рекомендуемого рациона кормления стельных сухостойных коров ниже стоимости базового варианта на 24311 рублей.

Сумма денежных поступлений от условно реализованной продукции за период опыта была выше на 10,6 и 11,8 % в группах коров, которым скармливали в составе рациона БВМД (белково-витаминные-минеральные добавки).

Результаты исследований показали, что обогащение зернофуража собственного производства: БВМД обеспечивает балансирование кормовых рационов лактирующих коров в соответствии с детализированными нормами кормления, повышает переваримость питательных веществ и молочную продуктивность животных. 1.

Расход кормов на производстве единицы продукции значительно превышает нормативные показатели, что свидетельствует о низком уровне развитии кормовой базы животноводства.

Таблица 8. Расчет себестоимости сравниваемых годовых отчетов

Вид корма	Тип кормления в сельскохозяйственном предприятии	Рекомендуемый рацион
	Количество корма, ц	Себестоимость 1 ц, руб.	Общая себестоимость корма, руб.	Количество корма, ц	Себестоимость 1 ц, руб.	Общая себестоимость корма, руб.
Сено однолетних трав	229,5	166,54	38220,9	212,4	166,54	35373,0
Сено многолетних трав	223,5	123,48	27597,7	199,5	123,48	24634,2
Сенаж	345,1	137,5	47458,0	372	137,5	51150
Силос кукурузный	265,5	39,5	10487,2	-	-	-
Патока	-	-	-	54	135,0	7290
Концентраты	132,75	238,56	31660,8	53,1	238,56	12666,4
Всего ц к. ед.	-	-	155424,6	-	-	131113
Себестоимость рациона, руб.	-	-	-	-	-	-
В том числе 1 ц к. ед.	-	-	284	-	-	274,5
Себестоимость рациона при условии ровного расхода кормовых единиц, руб.	-	-	-	-	-	-

5. Организация и оплата труда в животноводстве

5.1 Производственные структуры

Эффективность сельскохозяйственного производства во многом зависит от правильного построения организационно-производственной структуры хозяйства. Организационно-производственная структура это состав, соотношение, соподчиненность отраслей, а также подразделений основного, вспомогательного, подсобного и обслуживающего производств, служб культурно-бытового и хозяйственного назначения.

В полном соответствии с организационно-производственной структурой хозяйства строится организационная структура управления, определяющая порядок взаимодействия подразделений и управленческих служб. Структура управления должна создавать наиболее благоприятные условия для ведения прогрессивных форм организации производства, быть гибкой, надежной, восприимчивой к изменениям в условиях хозяйствования.

Для колхоза им. К. Маркса характерна отделенческая структура. Хозяйство состоит из отделений: с. Подколки, с. Новоказанка, с. Гасвитское. Хозяйство имеет четыре тракторно-полеводческие бригады, две фермы КРС, свиноферма, конеферма (рис. 1).

При отделенческой структуре организации производства и управления руководителю хозяйства подчинены управляющие отделениями, а последним - руководители производственных бригад. Совместно с бригадами управляющие отделениями организуют работу трудовых коллективов бригад. Отделения имеют свою бухгалтерию, что ведет к децентрализации учета в хозяйстве. Главные специалисты хозяйства оказывают воздействие на производство не только через управляющих отделениями, но по некоторым вопросам и через соответствующих специалистов отделений (рис. 1).

К достоинствам этой структуры можно отнести комплексное использование производственных, экономических и социальных факторов, устойчивость производственно-экономических связей между структурными подразделениями отделения.

Рисунок 1. От

Управленческая структура к-оза им. К. Маркса

5.2 Управление предприятием

5.3 Оплата труда

Под кадрами предприятия понимается основной штатный состав работников предприятия, который является главной силой общества.

Общее количество работающих в хозяйстве - 211 человек.

Хозяйство имеет утвержденное руководителем штатное расписание.

Оплата труда работников - это цена трудовых ресурсов, задействованных в производственном процессе. В значительной степени она определяется количеством и качеством затраченного труда, однако, на нее воздействуют и чисто рыночные факторы, такие, как спрос и предложение труда, сложившаяся конкретная конъюнктура, территориальные аспекты, законодательные нормы.

Понятие «заработная плата» охватывает все виды заработков (а также различных премий, доплат, надбавок и социальных льгот), начисленных в денежной и натуральной формах (независимо от источников финансирования), включая денежные суммы, начисленные в соответствии с законодательством за непроработанное время (ежегодный отпуск, праздничные дни и т.д.).

Трудовые доходы каждого работника определяются по личным вкладам с учетом конечных результатов работы предприятия, регулируются налогами и максимальными размерами не ограничиваются. Минимальный размер оплаты труда работников предприятий всех организационно-правовых форм устанавливается законодательством.

Наибольшее распространение на предприятиях различных форм собственности получили две формы оплаты труда: сдельная и повременная.

Сдельная заработная плата - оплата труда осуществляется за количество единиц изготовленной продукции или за выполненную работу исходя из твердых сдельных расценок, установленных с учетом квалификации.

Повременная оплата труда - осуществляется за определенное количество отработанного времени независимо от количества созданных изделий (оказанных услуг), однако в силу того, что труд может быть простым и сложным, низко- и высококвалифицированным, необходимо нормирование труда, которое осуществляется с помощью тарифных систем. Составными элементами тарифной системы являются:

тарифная ставка - абсолютный размер оплаты труда различных групп и категорий рабочих за единицу времени. Тарифные ставки могут быть часовые, дневные;

тарифные сетки - служат для установления соотношения в оплате труда в зависимости от уровня квалификации. Это совокупность тарифных разрядов и соответствующих им тарифных коэффициентов.

И сдельную, и повременную формы оплаты труда можно представить системами.

В колхозе имени К. Маркса используются следующие системы оплаты труда:

v простая сдельная, сдельно-премиальная (оплата труда рабочего по прямым сдельным расценкам и дополнительное получение премии);

v косвенно-сдельная (размер заработка рабочего ставится в прямую зависимость от результатов труда обслуживаемых им рабочих-сдельщиков; система используется для оплаты труда вспомогательных рабочих; определяется отношением тарифной часовой ставки обслуживаемого рабочего, оплачиваемого по косвенной сдельной системе, - Зч к произведению часовой нормы выработки одного обслуживаемого рабочего - Вч и количества обслуживаемых рабочих - р, т.е. Зк=Зч/Вчр);

v аккордно-сдельная (расценка устанавливается на весь объем работы на основе действующих норм времени или норм выработки и расценок);

v подрядная (заключается договор по которому одна сторона обязуется выполнить определенную работу, а другая - заказчик, обязуется оплатить эту работу после ее окончания; заработок бригады рабочих Збр определяется умножением бригадной сдельной расценки за единицу производимой продукции Зсд на фактически выполненный бригадой объем работ Вфакт., т.е. Збр=Зсд* Вфакт);

v повременная и система должностных окладов (используется для руководителей, специалистов и служащих; должностной оклад - абсолютный размер заработной платы, устанавливаемый в соответствии с занимаемой должностью).

Все виды сдельной системы оплаты труда применяются при расчете заработной платы работников основных и подсобных цехов. Заработная плата работников вспомогательных и побочных цехов рассчитывается в основном по повременной системе оплаты труда. Для работников административно-управленческого персонала колледжа применяется система должностных окладов. Подрядная система оплаты труда используется на предприятии довольно редко, в случаях привлечения работников со стороны, из других организаций, для выполнения разовой работы.

Для повышения заинтересованности трудовых коллективов хозяйства в ускорении роста производительности труда и в целях сокращения текучести кадров директором хозяйства по согласованию с профсоюзным комитетом установлено:

· выплачивать рабочим доплаты за совмещение профессий, расширение зон обслуживания и выполнение установленного объема работ с меньшей численностью работников в размере до 50% тарифной ставки по основной работе в зависимости от сложности, характера и объема выполняемой работы;

· выплачивать единовременное вознаграждение рабочим за разработку и осуществление мероприятий, обеспечивающих уменьшение численности работников и повышение производительности труда по сравнению с планом. Размером вознаграждения устанавливается в зависимости от достигнутого уровня повышения производительности труда и фактической экономии фонда заработной платы, полученной от внедрения указанных мероприятий.

Доплаты к ставкам могут быть уменьшены или полностью отменены при осуществлении мероприятий по внедрению новой техники, совершенствованию организации труда и управления производством и введении в связи с этим новых нормативов численности, норм обслуживания и других нормативов трудовых затрат.

Цех механизации и гараж. Оплата труда трактористов-машинистов и водителей производится по тарифным ставкам, предусмотренным хозяйством, согласно Положения об оплате труда. При оплате труда рабочих этих специальностей во время полевых работ используется простая сдельная, сдельно-премиальная, сдельно-косвенная и аккордная система оплаты труда. За время, когда рабочие этих цехов не заняты в полевых работах, оплата их труда производится по повременной системе.

Рабочим цеха механизации и гаража выплачивается надбавка за классность:

трактористу-машинисту, водителю 1 класса - 20%;

трактористу-машинисту, водителю 2 класса - 10% от начисленной оплаты труда.

Оплата труда трактористам-машинистам, водителям за простои в течение всей смены по не зависящим от них причинам, при невозможности использования их на других работах, производится в размере половины тарифной ставки 3 разряда, установленной для трактористов-машинистов и водителей.

В колхозе им. К. Маркса согласно КЗОТ производится оплата за работу в ночное время (35%-ная надбавка), выходные дни (в двойном размере).

Рабочим цеха механизации и гаража выплачивается надбавка за стаж работы по специальности в данном хозяйстве в следующих размерах от суммы годового заработка (%):

Таблица 9.

Проработавшим непрерывно в данном хозяйстве	В % от суммы годового заработка
От 5 - 10 лет	7%
От 10 - 15 лет	10%
От 15 -20 лет	20%
Свыше 20 лет	30%

Выплата указанной надбавки производится ежемесячно.

Цех растениеводства. Оплата труда звеньев, занятых на сельскохозяйственных работах в растениеводстве производится по сдельно-премиальной системе за выполненный объем работ и полученную продукцию. За выполненный объем работ оплата производится по сдельным расценкам, определяемым исходя из тарифных ставок и норм выработки; за полученную продукцию - по расценкам за единицу продукции, установленным исходя из плана производства продукции и фонда заработной платы.

Норма производства продукции устанавливается на основании нормативной урожайности сельскохозяйственных культур, определяемой с учетом технологии и условий производства, исходя из уровня урожайности, достигнутого за предшествующие пять лет.

Основная оплата труда механизаторов и водителей на работах, связанных с уходом за с/х растениями производится по расценкам за обработанный гектар, согласно положения по оплате труда.

Для рабочих, занятых на работах по выращиванию зерна, кормовых и других культур, с целью повышения заинтересованности в результатах и сроках труда, устанавливается дополнительная оплата труда - поощрение в виде премий или надбавок к расценкам за единицу выполненной работы или единицу произведенной продукции.

Например, в хозяйстве на весенне-полевых работах в 2009 году разработаны следующие мероприятия по стимулированию труда рабочих.

Учитывая, что расценки разработаны с учётом повышенной и дополнительной оплаты за качество, данные расценки применяются при условии выполнения работы с «Хорошим» качеством. На каждом виде работ установлены нормы и задания из расчёта 10 - и часового рабочего дня.

v При условии выполнения работы с «Хорошим» качеством, до сменной нормы, оплата производится согласно расценки.

v При условии выполнения работы с «Хорошим» качеством сверх установленной нормы на 10 - 19%, расценка повышается на - 5%.

v При условии выполнения работы с «Хорошим» качеством сверх установленной нормы на 20 - 29%, расценка повышается на - 10%.

v При условии выполнения работы с «Хорошим» качеством сверх установленной нормы на 30 - 39%, расценка повышается на - 15%.

v При условии выполнения сменного задания, оплата производится по расценке повышенной на - 20%.

v За каждый 1% перевыполнения сменного задания, расценка за задание увеличивается на - 0,5%.

При условии выполнения работы с «Отличным» качеством, расценка применяется с учётом коэффициента - 1,1. Начисление производится по выше указанному принципу.

При условии выполнения работы с «Удовлетворительным» качеством,

расценка применяется с учётом коэффициента - 0,75.

Водителям занятым на обслуживании весенне-полевых работ, оплата труда производится с применением повышающего коэффициента 1,2

Цех животноводства. Оплата труда рабочих занятых в животноводстве производится по простой сдельной, сдельно-премиальной и повременной системе. Расценки за продукцию устанавливаются единые на год. Оплата труда рабочих, занятых в животноводстве, производится в зависимости от валового надоя, с учетом продуктивности, качества продукции, а также за уход за животными, приплод, согласно Положения об оплате труда. (Приложение 1)

К прямой заработной плате производятся доплаты:

надбавка за классность: 1 класс - 20%, 2 класс - 10%;

надбавка подсменным рабочим - 10%;

доплата женщинам за разорванный рабочий день - 30%;

доплата за обслуживание трактора - 10%;

надбавка по районному коэффициенту - 15%;

оплата за работу в праздничные и выходные дни производится по двойному тарифу.

В целях усиления материальной заинтересованности в повышении квалификации рабочих ведущих профессий, занятых на работах в животноводстве, устанавливаются звания «Мастер животноводства 1 класса», и «Мастер животноводства 2 класса». Оплата труда операторов машинного доения и скотников начисляется в зависимости от среднесуточного надоя, количества голов в обслуживаемой группе, приплода. В 2009 году в колледже действуют следующие расценки:

Таблица 10.

Среднесуточный надой на 1 корову	Цена 1л. (руб) в зимнее вр.	Цена 1л.(руб) в летнее вр.
До 5кг	9-00	8-10
5,1 - 7,0кг	10-30	9-00
7,1 - 9,00кг	10-60	9-50
9,1 - 10,00кг	10-80	9-70
10,1 - 10,5кг	11-05	10-00
10,6 - 11,0кг	11-30	10-30
11,1 - 11,5кг	11-50	10-35
11,6 - 12,0кг	11-80	10-40
12,1 - 12,5кг	12-10	10-50
12,6 - 13,0кг	12-40	10-60
13,1 - 13,5кг	12-70	11-00
и т.д.

Расценка за уход 1 головы в месяц составляет 7-00 руб., за одного полученного теленка - 36-00 руб.

Побочные и подсобные цеха. Оплата труда работников побочных цехов (столовая и хозчасть) производится по повременной и повременно-премиальной системе оплаты труда. Побочные цеха относятся к бюджетной сфере. Недостаточность бюджетного финансирования приводит к тому, что при применении повременно-премиальной системы привлекаются хозрасчетные средства. Поэтому повременно-премиальная система при расчете оплаты труда работников побочных цехов применяется редко. Иногда при возникновении критических ситуаций (прорыв батарей отопления зимой, прорыв канализации и др.) применяется аккордная система оплаты труда за счет средств внебюджетной сферы.

Оплата труда работников подсобных цехов производится в основном по сдельной системе оплаты труда. Оплата труда работников цеха реализации зависит от объема реализованной продукции. Например, в Покровском сельскохозяйственном колледже реализаторы молока получают по 1-00 руб. за каждый проданный литр продукции.

Для оплаты труда работников столярного и ремонтного цехов составляются наряды, где указывается вид работ, расценка этого вида работ согласно справочника СНИП, общая сумма начисленного заработка с учетом уральских по данному виду работ.

6. Себестоимость продукции рентабельности и эффективность животноводческих отраслей

Себестоимость продукции рентабельности и эффективность животноводческих отраслей.

При планировании себестоимости продукции на предприятии все затраты группируют по двум признакам:

1) экономическим затратам - это группировка предусматривает объединение всех затрат по признаку однородности, не зависимо от того где и на что они произведены; используется при составлении сметы затрат на производство. Эти затраты группируют по следующим элементам:

- материальные затраты;

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация основных фондов;

- прочие денежные расходы.

2) калькуляционным статьям - группировка по этому признаку применяется для расчета себестоимости единицы продукции. В калькуляционных статьях выделяют следующие группы:

а) по способу отнесения на себестоимость единицы продукции:

- прямые затраты (основные) - расходы, которые возникают только во время производства основной продукции;

- косвенные затраты - связаны со всем обслуживанием производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

б) по характеру зависимости от объема производства затраты делятся на:

- переменные - расходы общая величина которых меняется в соответствии с изменением объема производства;

- постоянные затраты - расходы, не зависящие от объема производства.

в) по составу и степени однородности затраты подразделяют на

- элементные - состоят из одного элемента;

- комплексные затраты - состоят из нескольких экономических элементов.

г) по степени участия в производственном процессе затраты делят на:

- основные затраты - затраты по выполнению производственных заданий.

- накладные расходы - связаны с содержанием управления администрации и обслуживанием производства.

Калькуляция - это группировка и исчисление в денежном выражении затрат на производство и реализацию единицы продукции конкретного вида.

Себестоимость продукции - выраженные в денежном форме затраты на ее производство и реализацию.

Различают следующие виды себестоимости:

В зависимости от вида предприятия, выпускаемого продукцию:

- индивидуальная себестоимость - себестоимость одного конкретного предприятия;

- среднерегиональная себестоимость - себестоимость продукции в целом по региону;

- среднеотраслевая - в целом по одной отрасли.

В зависимости от сроков определения себестоимость делят на:

- нормативную - определяется на основе нормативных данных;

- фактическую - определяет фактические затраты на производство;

- провизорную - себестоимость, определенная на будущие периоды для прогнозирования производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

В зависимости от экономических показателей себестоимость бывает:

- цеховая - себестоимость продукции, созданной конкретным цехом или подразделением;

- производственная - отражает все затраты, связанные с производством продукции от начала момента ее производства до закладки ее на хранение;

- коммерческая - представляет собой совокупность производственных затрат и затрат на реализацию продукции. Эту себестоимость рассчитывают для товарной продукции, которая впоследствии будет реализована.

Все эти виды себестоимости позволяют более точно установить все необходимые затраты для производства и реализации продукции; обоснованно решить вопросы об экономической целесообразности предприятия на производстве определенных видов продукции.

Общие принципы исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства

Себестоимость отдельных видов сельскохозяйственной продукции, полученной от соответствующих видов животных определяется исходя из затрат, отнесенных на данных вид (группу) животных.

Затраты по отдельным видам животных складываются как из прямых затрат, непосредственно относимых на соответствующие виды животных, так и косвенных.

В животноводстве объектами исчисления себестоимости являются все виды продукции по каждому виду сорта.

Исчисление себестоимости продукции производят в следующей последовательности:

· Распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

· Исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

· Распределяются затраты бригадные (фермерские) общехозяйственные;

· Определяется общая сумма производственных затрат по объектам планирования и учета;

· Исчисляется себестоимость продукции растениеводства;

· Распределяются расходы по содержанию кормоцехов;

· Исчисляется себестоимость продукции животноводства.

В молочном скотоводстве объектами исчисления себестоимости являются молоко и приплод, калькуляционными единицами - один центнер и одна голова.

Стоимость продукции определяется комбинированным методом общей суммы затрат, учтенных на содержание коров и быков-производителей. Остающуюся сумму затрат относят на валовый выход основной продукции - молоко и приплод. Затраты между этими сопряженными видами продукции распределяют в соответствии с расходами обменной энергии кормов: на молоко - 90%, на приплод - 10%.

Себестоимость одного центнера молока исчисляют делением приходящейся суммы затрат на его производство на физическую массу полученного молока, а себестоимость приплода - делением отнесенных на него затрат на полученное количество голов приплода.

Прибыль, как экономическая категория, - это чистый доход, созданный прибавочным трудом.

Прибыль является источником финансирования разных по экономическому содержанию потребностей. При ее распределении пересекаются интересы как общества в целом в лице государства, так и предпринимательские интересы хозяйствующих субъектов.

Законодательно распределение прибыли реализуется в части, поступающей в федеральный бюджет и бюджеты субъектов РФ в виде налогов и других обязательных платежей.

Оставшуюся после уплаты налогов часть прибыли хозяйствующий субъект распределяет самостоятельно.

Распределение чистой прибыли может быть осуществлено посредством образования специальных фондов: фонда накопления, фонда материального поощрения, фонда потребления и резервного фонда, либо путем непосредственного распределения чистой прибыли по отдельным направлениям.

Прибыль - это важный показатель экономической эффективности производства и является главным источником воспроизводства и финансирования предприятия, выражая итог производственно-хозяйственной деятельности.

Прибыль определяют как разницу между денежной выручкой, полученной от реализации товара и издержками производства:

П = ВД - ИП

ВД - денежная выручка от реализации товара определяется:

ВД = Ц х ГП, где: Ц - цена товара

ГП - готовая продукция

В зависимости от этапа производственной деятельности различают следующие виды прибыли:

плановая - прогнозируемая на будущие периоды. Эта прибыль дает возможность сформировать и приобрести необходимые материальные ценности на будущий период и образовать источники производственных запасов:

Ппл. = ВДпл. - ИПпл.

фактическая балансовая прибыль - характеризует общий фактический результат деятельности производства:

Пф. = ВДф. - Сф - У - Ш - Н + Дн.х.

прибыль нормативная - обеспечивает необходимый уровень рентабельности производства и используется при определении цены готовой продукции:

Пн. = 8% - 15% в зависимости от ИП в калькуляции может быть больше или меньше указанного диапазона

сверхплановая прибыль - получается в том случае, если прибыли фактически получено больше, чем ожидалось:

Псв.пл. = Пф. - Ппл.

Распределение прибыли на предприятиях с различными организационно-правовыми формами происходит по-разному:

на государственных предприятиях - часть прибыли идет в государственный бюджет, выплачиваются налоги, погашаются кредиты, образуются фонды потребления и материального поощрения;

на коллективных предприятиях - часть прибыли направляется на выплату налогов, погашение кредитов, отчисления в социальные фонды, приобретается сырье, материалы, по необходимости - основные фонды, а оставшаяся часть прибыли делится между акционерами в зависимости от количества принадлежащих им акций (ОАО, ЗАО) или же делится на доли (ООО) и паи (АК);

на индивидуально-частных предприятиях - владелец предприятия распоряжается прибылью по своему усмотрению.

Распределение чистой прибыли в колхозе им. К. Маркса осуществляется посредством фондов:

а фонд накопления - используется на научно-технические исследования, конструкторские и технологические работы, разработку и освоение новых видов продукции, техническое перевооружение и реконструкцию производства, прирост оборотных средств, затраты на проведение природоохранных мероприятий; фонд накопления в хозяйстве составляет 50% от чистой прибыли;

а фонд материального поощрения - используется для оказания материальной помощи и выплаты премий по итогам и результатам производственно-хозяйственной деятельности как одного работника, так и коллектива в целом; фонд материального поощрения составляет 50% от чистой прибыли.

Цель предпринимательской деятельности не только получение прибыли, но и обеспечение высокой рентабельности хозяйственной деятельности. Рентабельность является одним из наиболее полных показателей экономической эффективности производства. Рентабельным считается такое производство, при котором не только полностью возмещаются затраты, связанные с производством продукции, но и получается чистый доход или прибыль.

Рентабельность отражает уровень организации производства, возможности предприятия увеличивать и совершенствовать его фонды, осуществлять материальное стимулирование более производительного труда.

С рентабельностью связана группа экономических показателей, имеющих большое значение для развития предприятий, укрепления их экономически. Различают три группы показателей рентабельности:

рентабельность продукции - рассчитывается как по всей реализованной продукции, так и по отдельным ее видам:

П

Р = --------- х 100 (%), где П - прибыль от реализованной продукции;

ИП

ИП - затраты на ее производство и реализацию

рентабельность производственных фондов - это процентное отношение балансовой прибыли к среднегодовой стоимости основных производственных фондов, материальных и оборотных средств;

рентабельность капитальных вложений предприятия - это процентное отношение балансовой или чистой прибыли к стоимости имущества предприятия.

Чтобы успешно вести хозяйство, расширять и совершенствовать производство, усиливать материальные стимулы труда, предприятиям необходимо достичь так называемого оптимального уровня рентабельности. Обеспечение оптимальной нормы хозрасчетной рентабельности - необходимое условие последовательного внедрения хозяйственного расчета, поступательного развития и укрепления экономики.

В настоящее время на многих предприятиях рентабельность не достигла еще оптимального уровня, и в целом по стране она имеет тенденцию к снижению. Это делает необходимым усиление борьбы за повышение уровня рентабельности и всех других показателей эффективности производства. Уровень рентабельности зависит от размера получаемой прибыли, от себестоимости продукции, от размера основных фондов и используемых оборотных средств.

Размер прибыли, в свою очередь, определяется тремя факторами:

объемом реализованной товарной продукции;

уровнем реализованных средств;

уровнем себестоимости продукции.

Чем больше хозяйство реализует продукции и чем выше цена реализации, тем больше и размер прибыли. При росте уровня себестоимости продукции прибыль уменьшается, при ее снижении - увеличивается. Следовательно, все, что способствует увеличению производства товарной продукции, повышению реализационных цен и снижению себестоимости реализуемой продукции, в то же время увеличивает прибыль и повышает уровень рентабельности производства.

Под рентабельностью понимается такая производственно-финансовая деятельность, при которой предприятие, реализуя свою продукцию, не только возмещает затраты на ее производство, но и получает определенный размер дохода. (Таблица 10)

В Великобритании законы о сбыте сельхозпродукции перед утверждением рассматривают в ассоциациях ее производителей и потребителей. 1.

животноводство кормовой база себестоимость

Таблица 11. Рентабельность продукции колхоза имени К. Маркса

№	Показатели	Единицы измерения	2008 год	2009 год.
I МОЛОКО
1		Произведено	ц	7991,74	7232,00
2		Реализовано	ц	6065,00	4958,00
3		Выручка от реализации	тыс. руб	3638,1	3765,3
4	Затраты на производство и реализацию	тыс. руб	1898,40	2057,60
5	Прибыль от реализации	тыс. руб	1739,7	1707,7
6	Рентабельность	%	92	83
II МЯСО КРС
7	Выращено	ц	700,54	528,05
8	Реализовано	ц	584,74	663,79
9	Выручка от реализации	тыс. руб	1230,30	1587,00
10	Затраты на производство и реализацию	тыс. руб	1557,20	2456,20
11	Прибыль от реализации	тыс. руб	-326,9	-869,2
12	Рентабельность	%	-21	-35
III ОБЩЕОТРАСЛЕВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ
13	Затраты на производство и реализацию продукции	тыс. руб	3765,70	5404,80
14	Прибыль от реализации	тыс. руб	1300,70	275,00
15	Рентабельность	%	35	5

Выводы и предложения по повышению эффективности отрасли

Расход кормов на производстве единицы продукции значительно превышает нормативные показатели, что свидетельствует о низком уровне развитии кормовой базы животноводства.

Эффективность молочного скотоводства зависит от многих факторов. Рост объемов производства молока может быть достигнут за счет технического перевооружения, освоения новых технологий и оборудования, снижения затрат, более эффективного использования трудовых ресурсов. В животноводстве большое влияние на эффективность использования ресурсов, в том числе трудовых, оказывает организация труда.

Анализ механизма экономического взаимодействия отрасли с другими отраслями предприятия позволяет сформулировать общие принципы построения модели: минимизация затрат и максимизация прибыли сельхозпредприятия; управление трудовым коллективом, определение форм кооперации и разделения труда в целях наиболее полного использования имеющихся ресурсов; совершенствование организации труда с учетом современных условий хозяйствования и достижений научно-технического прогресса.

Механизм организации и мотивации труда имеет определяющее значение в повышении в его производительности и эффективности сельскохозяйственного производства. Этот механизм должен охватывать не только материальное стимулирование труда, но и удовлетворяет социально-бытовые потребности, которые оказывают существенное влияние на жизнеспособность человека.

Для повышения эффективности отрасли необходимо внедрение прогрессивных технологий.

Список литературы

1. Касторин А. А. Экономика сельского хозяйства Под ред. А. А. Никитенко М.: Колос, 1984. С. 126.

2. Кузнецов В. В. Экономика сельского хозяйства Под ред. В. В. Кузнецова Р. н/Д Феникс 2005. С. 153

3. Попов Н. А. Организация сельскохозяйственного производства, М.: ЭКМОС 2000. с. 134 - 139; С 189 -198.

4. Борисова Л. А. Аграрный вестник Урала 2007. № 7. С 4-7.

5. Пошнер Б. И. Аграрный вестник Урала 2009. № 11. С 4.

6. Мальцев Н. В. Аграрный вестник Урала 2009. № 12. С 10-11.

7. Кудаша Р., Чобаев М. Молочное и мясное скотоводство, Кострома: Областная топография им М. Горького. 2009. № 1. С 26-27.

8. Костров А. АПК - экономика, управление М.: Ушачев 2010. № 1. С 69-73.

9. Папуот А. АПК - экономика, управление М.: Ушачев 2010. № 2. С 77-81.

10. Чомаев А. и др. Молочное и мясное скотоводство Кострома: Областная топография им М. Горького 2010. № 3. С 11-13.

11. Беспахотный Г. В. Аграрный вестник Урала 2010. № 4. С 4-6.

12. Харитонов Е. Молочное и мясное скотоводство Кострома: Областная топография им М. Горького 2010. № 4. С 16-18.

13. Боршова Л. А. Аграрный вестник Урала 2010. № 5. С 13-15.

14. Ковалюк Н. и др. Молочное и мясное скотоводство Кострома: Областная топография им М. Горького 2010. № 5. С 12-14.

15. Михалева Т. АПК - экономика, управление М.: Ушачев 2010. № 7. С 33-37.