Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Птицеводство -- отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства -- яичное и мясное; побочная продукция -- пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов.

Птицеводство получило массовое распространение из-за того, что куры, а в большинстве случаев птицеводство -- это разведение кур, неприхотливы в еде, в уходе и содержании. Однако самое главное это то, что количество вынесенных яиц по количеству намного больше, если сравнивать с другими птицами за тот же период. Многие птицефермы -- это полноценные производства, занимающиеся как выращиванием птицы, так и изготовлением полуфабрикатов из ее мяса.

Продуктивность сельскохозяйственной птицы

Яичная продуктивность. Для получения пищевых яиц используют кур яичных кроссов. При этом кур-несушек содержат без петухов. Куры несут неоплодотворенные яйца, которые по пищевым достоинствам не отличаются от оплодотворенных. Размещая в птичнике только кур, получают больше яиц и сокращают затраты кормов.

Кроме куриных яиц в питании человека используют перепелиные яйца, которые характеризуются повышенной питательностью и, по мнению многих специалистов, обладают лечебными свойствами. Перепелиные яйца свободны от лейкоза. На их основе готовят сыворотки для вакцин. Значительно реже в питании людей используют яйца цесарок. Яйца других видов сельскохозяйственной птицы использовать в питании людей нецелесообразно, так как они необходимы для инкубации и вывода молодняка, выращиваемого на мясо.

По морфологическим признакам, химическому составу и физиологическим свойствам яйца различаются в зависимости от вида, возраста, уровня кормления и генетических особенностей птицы (табл.1). В то же время яйца птицы разных видов имеют много общего.

Яйца птиц - единственный продукт животного происхождения, который получают в «природной паковке» - скорлупа, которая служит барьером, препятствующим проникновению внутрь яйца микроорганизмов. Она состоит на 95 % из неорганических соединений, в основном из солей кальция. В скорлупе имеются поры, через которые проходит воздух, необходимый для развития эмбриона. Обычно яйцо имеет овальную форму с круглым концом с одной стороны и заостренным с другой.

Число яиц, снесенных самкой за определенный отрезок времени, называют яйценоскостью. Это - основной селекционируемый признак и решающий показатель яичной продуктивности не только птицы яичного направления (яичные куры, отдельные яичные породы уток, перепела), но и птицы мясного направления (мясные куры и утки, индейки, гуси, цесарки и др.), так как определяет ее плодовитость, т.е. в конечном счете количество мяса, получаемого от потомства одной самки. По уровню яйценоскости за полный продуктивный период на первое место следует поставить кур яичных пород и кроссов (за год в среднем они сносят около 300 яиц).

Все виды сельскохозяйственной птицы с возрастом, как правило, снижают яйценоскость на 10-15 % и более.

Яичная продуктивность обусловлена в основном факторами внешней среды и в меньшей степени генетическими факторами. Коэффициент наследуемости яйценоскости кур в среднем составляет 20-25 %, что существенно осложняет племенную работу на повышение этого признака.

Различают яйценоскость на среднюю несушку, яйценоскость на начальную несушку, а также яйценоскость на выжившую несушку.

Яйценоскость на среднюю несушку за определенный период (за месяц, за год) рассчитывают путем деления валового сбора яиц по стаду птицы на среднее поголовье за этот же период

Яйценоскость на начальную несушку находят делением валового сбора яиц по стаду на начальное поголовье. Начальное поголовье определяется количеством ремонтного молодняка, переведенного во взрослое стадо. Яйценоскость на начальную несушку всегда меньше яйценоскости на среднюю несушку. Это связано с постоянным отходом птицы вследствие падежа и вынужденной отбраковки. Однако чем выше сохранность поголовья, тем меньше разность между этими двумя показателями яичной продуктивности. Таким образом, яйценоскость на начальную несушку характеризует не только количество снесенных яиц, но и сохранность поголовья. Поэтому яйценоскость на начальную несушку все чаще применяется при оценке яичной продуктивности.

Яйценоскость на выжившую несушку учитывают только в племенных хозяйствах, где ведется индивидуальный учет яйценоскости. Для этого суммируют количество яиц, снесенных каждой несушкой, дожившей до конца учетного периода, и делят на число выживших несушек.

Одним из наиболее распространенных показателей в птицеводстве является интенсивность яйценоскости. Ее обычно определяют по стаду за различные периоды времени - день, неделю, месяц, год. Для этого валовой сбор яиц за определенный период делят на число птицедней за этот же период и умножают на 100.

Второй по значимости селекционный признак, имеющий наибольшее экономическое значение при производстве яичной продукции, - масса яиц. У кур масса яиц наследуется лучше, чем яйценоскость. Коэффициент наследуемости массы куриных яиц в среднем равен 45-50 %. Величина этого показателя в значительной степени зависит от вида птицы, породы и кросса, условий кормления и содержания. Большое влияние на массу яиц оказывает возраст птицы и живая масса в пределах породы, кросса. Молодые куры в начале яйцекладки несут мелкие яйца массой 40-45 г. С возрастом при росте живой массы увеличивается и масса сносимых яиц, достигая средней величины к годовалому возрасту 65 г, а у некоторых кроссов 70 г и выше.

Комплексным показателем яичной продуктивности является яичная масса, которая определяется произведением количества яиц на их массу. Куры современных коричневых кроссов за год производят по 18-20 кг яичной массы, что в 9 раз больше массы самой несушки. У перепелов этот показатель значительно больше - 20 раз.

Косвенным, но весьма важным с экономической точки зрения показателем яичной продуктивности являются затраты корма на единицу продукции - на 10 яиц или на 1 кг яичной массы. На лучших предприятиях нашей страны, специализированных на производстве пищевых яиц, они составляют соответственно 1,4 и 2,3 кг.

Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами молодняка в убойном возрасте, а также пищевыми достоинствами - качеством мяса. Мясо птицы является ценным диетическим продуктом. Для его производства выращивают молодняк кур мясных пород и кроссов, а также уток, гусей, индеек, перепелов, цесарок и других видов сельскохозяйственной птицы. В последнее время успешно разрабатывается технология выращивания на мясо страусов.

Молодняк сельскохозяйственной птицы очень быстро растет. Особенно высокой скоростью роста отличаются утята, гусята и индюшата. Их живая масса к 8 неделям по отношения к массе в суточном возрасте увеличивается в 50 раз и более. Наиболее высокая скорость роста у молодняка сельскохозяйственной птицы наблюдается в первые недели выращивания. В дальнейшем скорость роста замедляется. Со скоростью роста молодняка тесно связаны затраты корма на его выращивание. Чем выше скорость роста, тем меньше расходуется кормов на прирост живой массы.

Срок выращивания молодняка сельскохозяйственной птицы на мясо и его конечная живая масса при оптимальных условиях кормления и выращивания в значительной мере определяется видом и кроссами используемой птицы.

Мясные качества молодняка характеризуются также убойным выходом, соотношением съедобных и несъедобных частей тушек, развитием грудных мышц.

Убойный выход - означает отношение массы потрошеной тушки к живой массе, выраженное в процентах. Потрошеная тушка - это тушка без пера, крови, головы и шеи, плюсен ног и внутренних органов. У цыплят бройлеров убойный выход составляет 65-67 %, а соотношение съедобных частей тушки к несъедобным - 2:1.

Важным показателем мясных качеств является развитие грудных мышц, которые состоят в основном из белых волокон и характеризуются высокими пищевыми качествами. В них больше протеина и незаменимых аминокислот, меньше жира и соединительно-тканевых волокон. У современных бройлерных кроссов содержание грудных мышц достигает 18-19,5 %. Особенно высоким уровнем развития грудных мышц характеризуются индейки.

Птичье мясо является источником полноценных белков, жира, минеральных веществ и витаминов. Биологическая полноценность мяса обусловлена аминокислотным составом его белков. В нем содержатся все незаменимые в питании человека аминокислоты в оптимальном соотношении, а также комплекс заменимых аминокислот.

Мясо птицы различается по цвету и качеству. У кур, индеек и цесарок в основном белое мясо - это грудные мышцы. Ножные мышцы большей частью состоят из красных волокон. Наиболее ценными в пищевом отношении являются белые мышцы. Белое мясо птицы считается диетическим продуктом. Усвояемость мяса цыплят-бройлеров достигает 95%, в то время как говядина, свинина, баранина усваивается не более чем на 60%.

Химический состав - один из объективных показателей питательной ценности, которая у птиц неодинакова. Так, например, у кур содержание (в %): воды - 65,3, жира - 14,7, белка - 19,0, золы - 1,0. Энергетическая питательность 840 кДж. У цыплят: воды - 70,8, жира - 6,8, белка - 21,5, золы - 0,9 %. Энергетическая ценность 638 кДж.

Пищевая ценность мяса обусловливается соотношением входящих в него компонентов. Чем больше в мясе мышц, тем больше его питательная ценность. При большом количестве жира в мясе уменьшается относительное содержание белков и снижается их усвояемость. Соединительная ткань содержит неполноценные белки. По мере увеличения ее количества в мясе, снижается его качество, ухудшается нежность и вкус. Кости также понижают пищевую ценность мяса. С возрастом птицы содержание ненасыщенных жирных кислот уменьшается, поэтому жир молодняка сельскохозяйственной птицы более ценный в биологическом отношении, чем жир взрослой птицы.

Птичье мясо содержит значительное количество некоторых минеральных веществ, особенно кальция и фосфора, а также витамины Е и группы В.

Мясо птицы обладает высокими вкусовыми качествами. Оно нежное, сочное и ароматное. Мышечные волокна тоньше и соединительной ткани в них меньше, чем у других видов сельскохозяйственных животных.

Перопуховое сырье. При выращивании гусят, содержании взрослых гусей методом прижизненной ощипки получают гусиный пух, который характеризуется высокими теплоизоляционными и износоустойчивыми свойствами. Реализация гусиного пуха в значительной мере окупает затраты на выращивание молодняка и содержание взрослой птицы.

При специальном откорме гусят получают высокопитательный деликатесный продукт - жирную гусиную печень, которая высоко ценится на международном рынке.

Побочная продукция птицеводства. К побочной продукции птицеводства относят отходы убоя, инкубации, переработки птицы и яиц, перо-пухового производства, выбракованный суточный молодняк, помет. Все вышеуказанное, кроме помета, служит сырьем для производства кормов животного происхождения (сухих и вареных белковых).

Кормовая мука - концентрированный белковый продукт животного происхождения, характеризующийся высокой усвояемостью и содержащий все незаменимые аминокислоты, витамины, макро- и микроэлементы.

В зависимости от состава сырья муку животного происхождения подразделяют на мясо-костную, мясную, кровяную, костную и перьевую.

Птичий помет - ценное органическое удобрение с высокой концентрацией азотистых и минеральных веществ. Кроме того, птичий помет после доработки используется в качестве белкового корма при откорме бычков.

Влияние света на поведение и продуктивность птицы

Свет оказывает большое влияние на продуктивность птицы и ее поведение. Обеспечение в современном птичнике оптимального режима освещения является необходимым для получения наилучших показателей. Тем более что современные птичники и новые клетки разработаны так, чтобы они вмещали большее количество птиц.

Основными признаками, характеризующими свет и имеющими как индивидуальное, так и комбинированное действие, является его цвет и интенсивность. Высокая интенсивность света имеет множественное влияние на птиц. С одной стороны, она может увеличить половое созревание, а с другой -- нервозность птицы и предрасполагать к расклеву во время яйценоскости.

Выращивать яичную птицу рекомендуется при высокой освещенности -- 15-40 лк, а во время продуктивности интенсивность света снизить до 1--5 лк. Такая практика значительно снижает агрессивность и расклев птицы, а также улучшает ее жизнеспособность. Низкая интенсивность света в период продуктивности также улучшает конверсию корма и не оказывает отрицательного влияния на птицу и ее продуктивность при условии однородной интенсивности. Разные уровни освещенности могут по-разному влиять на усвояемость кормов бройлерами. Относительно яркое освещение (10--20 лк) стимулирует активность цыплят и помогает им находить воду и корм. Через 10--14 дней освещенность можно постепенно снизить до уровня примерно 5 лк в самых темных участках птичника. Такие уровни освещенности успокаивают птиц и уменьшают их активность, что приводит к повышению приростов.

Белый свет состоит из красных, оранжевых, желтых, зеленых, голубых, синих и фиолетовых составляющих. Учеными установлено, что спектральный состав света влияет на рост птиц. Бройлеры, выращенные при освещении зелеными или голубыми флуоресцентными лампами, давали большие приросты, чем птицы при белом или красном свете той же интенсивности. Причем на усвояемость кормов и падеж птиц цвет света не влиял.

При зеленом свете в течение 3--6 ч цыплята успокаиваются и начинают активно есть. Это происходит при благотворном воздействии зеленого света. Благодаря зеленому освещению в Голландии смертность бройлеров в первую неделю жизни стала минимальной -- 0,8 %, средняя масса бройлеров на конечном этапе выращивания увеличилась на 80 г, и улучшилась конверсия корма от 1,5 до 1,4. Бройлеры, выращенные при освещении зелеными и синими люминесцентными лампами, давали большие приросты, чем птицы, содержавшиеся при белом или красном освещении.

Опыты показали, что в птичнике с зеленым и синим светом падеж, выбраковка и затраты корма были меньше, а приросты, получение мяса высшей категории и выводимость цыплят выше, чем в птичнике с белым светом.

Коммерческие несушки очень чувствительны к интенсивности и частотному диапазону света, причем максимум их продуктивности приходится именно на освещение красным светом. Благодаря красному свету снижается нервозность птицы -- она становится более спокойной, снижается падеж, и сводится к минимуму каннибализм. При красном свете расклевы снижаются благодаря уменьшению агрессивности птицы - она хуже видит кровь и, как результат, снижаются поражения при расклевах и смертность, может снизиться расход кормов, увеличиться яйценоскость (до 3%), а при клеточном содержании значительно улучшается качество яиц - уменьшаются насечки и микротрещины.

Хорошие результаты получены и на родительском стаде. Так, на одной из российских птицефабрик благодаря применению системы освещения «Gasolec Orion» расход электроэнергии уменьшился в 5,2 раза, а валовой сбор яиц увеличился на 5 % (табл. 3). Срок окупаемости составил около 11 мес.

Выращивание бройлеров можно осуществлять путем применения в птичнике как зеленого, так и синего света Нужно обеспечить благоприятную для пищеварения флору кишечника в течение первых дней жизни, хорошую массу тела в начале продуктивного периода. Начинать выращивать птицу необходимо при большей освещенности. В продуктивный период у несушек и через 2 недели у бройлеров освещенность надо значительно снизить, по возможности до 5 лк. Очень важно выбрать правильную, синий может его снизить. Для племенной птицы интенсивность должна быть максимальной в зоне свободного выгула, меньшей в зоне перекладин и минимальной зоне гнезд, так как несушки предпочитают класть яйца в тени.

Правильный режим освещения снижает смертность птицы, улучшает жизнеспособность и продуктивность несушек, качество яиц и конверсию корма. Зеленый свет успокаивает бройлеров, благодаря чему они становятся менее агрессивными и активно едят, что приводит к увеличению приростов, снижению падежа и расходов на электроэнергию и воду, улучшению конверсии корма.

Биологические особенности птицы

птицеводство сельскохозяйственный яичный мясной

Происходя от диких предков, приспособившихся к жизни не только на земле, воде, но и в воздухе, домашняя птица имеет много общих черт с другими животными. В то же время у неё есть и свои особенности в строении и работе отдельных органов. От домашних млекопитающих птица отличается не только видом, строением органов пищеварения, характером переваривания корма и размножения, но и, что особенно важно для хозяина, продуктивностью.

Например, сухое вещество яичной массы, полученной от курицы-несушки за год, превышает её собственную массу в 2,5--3 раза, в то время как продукция дойной коровы в переводе на сухое вещество в среднем равна её массе.

Органы пищеварения птицы приспособлены к перевариванию кормов как растительного, так и животного происхождения. От других животных их отличает интенсивность и кратковременность пищеварительных процессов.

Корм в ротовой полости смачивается слюной и проглатывается, а затем попадает в зоб, где он смешивается с водой, слюной, муцинсодержащим секретом пищевода и зоба. Содержимое зоба поступает в железистый желудок, а затем перемещается в мускульный желудок, где кормовые массы интенсивно перетираются находящимся здесь гравием. Из-за небольшой длины пищеварительного тракта (у кур он длиннее туловища в 8 раз, у гусей -- в 11 раз) время нахождения в нём пищевых масс не превышает 3--4 ч.

Важная особенность птицы -- высокая плодовитость и развитие зародыша вне материнского организма. Отбирая яйца на инкубацию, можно управлять процессом размножения. В течение года от одной курицы или утки получают около 200 голов молодняка, годного для употребления в пищу уже в 6--7-не-дельном возрасте.

История птицеводства

Птицеводство впервые возникло в Индии, где около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны. О разведении домашних гусей и уток в Европе и Азии встречаются упоминания за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке; в Европу вывезены впервые в 16 в. С развитием птицеводство создавались культурные породы домашней птицы: во Франции -- фавероли (порода кур), руанские утки, тулузские гуси; в Англии --суссексы, доркинги (куры) и др.; в России -- юрловские голосистые куры, холмогорские гуси и др.

В России разведением домашней птицы занимались в основном в крестьянских хозяйствах. Только в некоторых губерниях существовали откормочные хозяйства. Развитие птицеводство как отрасли сельского хозяйства началось в 20-х гг. с организацией колхозных птицеферм, племрассадников, инкубаторно-птицеводческих станций (ИПС) и инкубаториев. В 1925 созданы первые птицесовхозы, в 1930 -- пункты по выращиванию цыплят в клеточных батареях, в 1930--1932 -- птицефабрики, положившие начало интенсивному птицеводство В 1963 Советское правительство приняло решение об организации производства яиц и мяса птицы на промышленной основе. Организованы тресты государственных специализированных птицеводческих хозяйств, при министерстве сельского хозяйства СССР -- управление Птицепром, объединяющее (1 января 1975) 608 птицефабрик, 180 племзаводов и племхозов, 304 птицесовхоза и 751 ИПС. В хозяйствах Птицепрома СССР в 1965--70 в среднем в год производство яиц составило 7,2 млрд. шт., мяса птицы -- 189,9 тыс. т; в 1974 -- яиц 22,2 млрд. шт., мяса -- 561 тыс. т. Средняя яйценоскость кур в общественном птицеводство в 1973--188 яиц в год, в хозяйствах Птицепрома -- 222 яйца (1974). В 1973 около 1800 колхозов и 646 совхозов имели фермы с поголовьем 10--50 тыс. взрослой птицы на каждой. Яйценоскость на многих фермах более 200 яиц от несушки в год. На договорных началах создаются производственные объединения, в которые, кроме производственных предприятий, входят научные учреждения. Продукция приусадебного птицеводство используется в домашнем хозяйстве, излишки продаются государству или на колхозных рынках. Производство яиц в СССР во всех категориях хозяйств (млрд. шт.): в 1965 -- 29,1, в 1970 -- 40,7, в 1973 -- 51,1; мяса птицы (тыс. т): в среднем за 1966--70 -- 1237, в 1973 -- 1285,5. Государственные закупки яиц увеличились с 10,5 млрд. шт. в 1965 до 27,6 млрд. в 1973.

Продукция общественного птицеводство в государственных закупках составляет свыше 95%.

Технология интенсивного птицеводство, обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках -- выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления -- выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком др. видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера.

Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. Для получения гибридных несушек в СССР используют линии яичных (леггорнов, русских белых) и общепользовательных (нью-гемпшир, московских и др.) пород и породных групп; для получения гибридных бройлеров скрещивают чаще всего корнишей с белыми плимутроками. Наиболее распространённые породы индеек -- северокавказские и бронзовые или белые широкогрудые; уток -- пекинские и украинские; гусей -- крупные серые, холмогорские и др. Для ведения племенной работы по птицеводство создана сеть племенных хозяйств. Селекционно-генетические станции выводят породы и высокопродуктивные линии; племенные заводы воспроизводят породную и линейную птицу и совершенствуют её с учётом зональных условий. Инкубационные яйца и молодняк сочетающихся линий племенные заводы передают хозяйствам-репродукторам для размножения и скрещивания, откуда яйца поступают на птицефабрики, ИПС, в колхозы и совхозы для вывода гибридного молодняка. В интенсивном птицеводство большое поголовье птицы концентрируется на ограниченных площадях. Содержание -- клеточное и напольное в широкогабаритных птичниках. В помещениях с большим поголовьем регулируется микроклимат.

Птицеводство -- отрасль животноводства с наиболее механизированными и автоматизированными процессами производства (механизируются: вывод молодняка, раздача кормов, поение, уборка помещений, сбор, очистка и сортировка яиц, обработка тушек и др.). Дальнейшее развитие птицеводство связано в первую очередь с укреплением кормовой базы, основу которой составляет зерно, а также шроты, сухие животные корма, кормовые дрожжи, витаминная травяная мука, синтетические аминокислоты, минеральные корма, витаминные препараты и биологически активные вещества. В большинстве хозяйств используются сухие комбикорма, сбалансированные по питательности в расчёте на получение высокой продуктивности. Научную работу по птицеводство в СССР ведут: Всесоюзный научно-исследовательский и технологический институт птицеводства (см. Птицеводства институт), Всесоюзный научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности, Украинский научно-исследовательский институт птицеводства, Всесоюзный научно-исследовательский институт разведения и генетики с.-х. животных, Всесоюзный научно-исследовательский институт болезней птиц, зональные научно-исследовательские институты сельского хозяйства, опытные станции, некоторые вузы по сельскому хозяйству и др. Координацию и методическое руководство осуществляет ВАСХНИЛ. Подготовку специалистов по птицеводство ведут с.-х. вузы и техникумы. Выходят ежемесячный журнал «Птицеводство» (с 1951), учебники, справочники и монографии по птицеводство.

Производство яиц в некоторых капиталистических странах составляет (1972, тыс. т): в США -- 4179, Японии -- 1795, ФРГ -- 948, Великобритании -- 870, Франции -- 672, Италии -- 570; социалистических странах: Польше -- 410, ГДР -- 253, Чехословакии -- 200, Венгрии -- 195. Производство мяса птицы (1972, тыс. т): США -- 6585, Франция -- 850, Италия -- 651, Великобритания -- 590, Канада -- 540, Япония -- 420, Венгрия -- 245, Польша -- 145, ГДР -- 135, Болгария -- 125, Чехословакия -- 110. В США, Канаде и некоторых европейских странах происходит процесс концентрации и углублённой специализации по производству продуктов птицеводство на основе вертикальной интеграции. При этом увеличивается количество и объём производства продукции в крупных и связанных с ними договорами фермерских хозяйствах за счёт сокращения мелких ферм. Во главе крупных предприятий, как правило, стоят производители комбикормов и инкубаторные предприятия. В зарубежных социалистических странах возрастает производство продуктов птицеводство государственными и кооперативными хозяйствами; создаются крупные механизированные предприятия по производству яиц и мяса птицы. Большое значение для развития птицеводство имеет координация научных исследований и практических достижений, ведущаяся в системе СЭВ. Обобщает научные достижения Всемирная научная ассоциация по птицеводство (создана в 1912), организующая международные конгрессы и конференции.

Внешняя торговля продуктами птицеводство ведётся главным образом между соседними странами. В Европе основные экспортёры -- восточноевропейские страны.

Птицеводство в домашних условиях - разведение домашней птицы

Такое занятие, как разведение домашней птицы, наиболее распространено среди владельцев частных домов и приусадебных участков. В пригородной и особенно сельской местности домашнюю птицу держат практически в каждом дворе. Дело это имеет свою специфику и нюансы в зависимости от видов выращиваемой птицы и направления своей деятельности. Как правило, большинство частников отдают предпочтение разведению кур, поскольку эти птицы отличаются неприхотливостью к условиям содержания, кормам и особенно продуктивны в плане несения яиц. Подавляющее большинство хозяйств, выращивающих кур, работают именно в направлении получения максимального количества диетических яиц. Несколько реже выращиваются мясные породы бройлеров. К мясному направлению птицеводства больше относятся цесарки, утки, гуси, индюки, реже перепела, и совсем единицы любителей разводят дома фазанов. Существует также форма разведения специальных мясных пород голубей, а в принципе поддаются домашнему размножению и выращиванию даже страусы и павлины, хотя последние направления имеют элитное значение и производятся обычно по спецзаказу.

Вообще, птицеводство, как самая передовая отрасль животноводства, привлекает простотой содержания и доступностью кормов. Птица питается всеми видами зерновых культур, некоторыми растениями, овощами и фруктами, дождевыми червями, которых куры обычно добывают самостоятельно, гуляя на отведенной территории. Птицы не требуют особых помещений, им подойдет любая хозяйственная постройка, рига, сарай, амбар, причем, даже не отапливаемая, поскольку природа наделила птиц великолепными защитными свойствами от холода (не сложно будет и построить курятник своими руками). Покров из перьев, плотно прилегающих друг к другу, пух, плюс жировая прослойка под кожей создают эффект полной теплоизоляции. Таким образом, куры и гуси свободно могут гулять по снегу зимой, а утки даже плавать в ледяном пруду. Следует отметить, что, кроме теплоизоляционного покрытия, птицы имеют самую высокую температуру тела среди всех животных на планете, у кур, например, нормально она достигает 45-ти градусов. В плане кормов сегодня на рынке реализуется масса специальных смесей с биологически активными добавками, способствующими быстрейшему росту птиц, а также нормализации их здоровья. В частном хозяйстве всегда найдутся пищевые отходы, виноградный и подсолнечный жмых, которые тоже отлично употребляются птицами в пищу.

Трудно переоценить значение и продуктивность этой отрасли животноводства, считающейся по праву самой экономически выгодной. При серьезном и грамотном подходе к делу птицеводство в домашних условиях может приносить хорошие прибыли при минимальных затратах. Качественные, питательные, высококалорийные продукты питания всегда пользовались и пользуются огромным спросом на рынке. В этой сфере тоже безоговорочно лидируют куры, только яиц одним человеком в среднем употребляется до 2-х тысяч штук в год! Особо ценно белое куриное мясо, оно лишено холестерина, содержит много полезных веществ и отличается хорошими вкусовыми качествами. Что касается диетической ценности птичьего мяса и яиц, то в этом аспекте пальма первенства принадлежит перепелам, разведение которых сегодня достигло необычайной популярности. Список болезней, которые лечат перепелиные яйца, насчитывает до 50-ти пунктов. В виду ценности данного продукта многие частные хозяйства заинтересованы в эффективном развитии этой линии птицеводства.

Однако, наряду со всеми преимуществами, присущими этой отрасли, она предусматривает необходимость использования качественного инкубатора для регулярного результативного производства потомства. При инкубации наиболее важно соблюдать режимы температуры, вентиляции и дезинфекции, правильно располагать яйца в лотках в зависимости от вида птицы. Многие стандартные инкубаторы, предлагаемые на рынке, не удовлетворяют требования пользователей по причине их величины или стоимости, поэтому большинство тех, кого увлекает домашнее птицеводство, изготавливают инкубаторы собственными руками. Корпус можно соорудить из металлических уголков и пластика или деревянных дощечек, можно также использовать в этих целях каркас от старого холодильника. Инкубатор позволит значительно повысить продуктивность вывода, уменьшить смертность среди вылупленных цыплят, а наседки, утки, гусыни и перепелки в это время будут продолжать нести яйца, избавленные от необходимости высиживания. Разведение птицы в домашнем хозяйстве это полезное и востребованное дело, имеющее хорошие перспективы.

Инкубатор из фанеры своими руками

Делают его из фанеры. Стенки инкубатора двойные, а пространство между ними заполняется сухими опилками (для теплоизоляции) и прикрывается сверху и снизу деревянными брусочками.

Верхняя крышка съемная. В ней делают окно с двойными стеклами. Через это окно удобно наблюдать все, что происходит в инкубаторе, даже не открывая дверки.

А - разрез по линии а-а. В - разрез по линии б-б

По верхнему краю корпуса инкубатора приклеивают байковую прокладку, для того чтобы крышка плотнее закрывала инкубатор, а по краям крышки, снизу, для той же цели прибивают планки. На крышке делают два ряда отверстий - по 5 с каждой стороны. Они нужны для вентиляции. Диаметр отверстий 2,5 см, а расстояние между ними 3 см.

Каждый ряд отверстий прикрывается фанерной планочкой, передвигающейся в пазах брусочков, прибитых к крышке. На этих планочках также делают отверстия диаметром 2,5 см. Передвигая планочку, мы можем частично или полностью открывать или закрывать отверстия-вентиляторы.

Внутри инкубатора, на стенках, монтируют электропроводку с патронами для ламп, а ниже прибивают рейки для лотка.

Пол в этом инкубаторе делают фанерный, с девятью отверстиями для вентиляции. На пол ставят тарелки с водой; это нужно для увлажнения воздуха при инкубации.

Лоток для яиц устраивают в виде рамки. Снизу к ней прибивают частую металлическую сетку. Яйца на лоток помещают рядами. Ряды эти разделяются специальным движком-направителем, сделанным из З-миллиметровой проволоки.

Движок-направитель можно передвигать по лотку вперед и назад; при этом переместятся и яйца по сетке лотка (перекатятся).

До закладки яиц инкубатор нужно прогреть и отрегулировать в нем температуру. На уровне верха яиц температура должна быть 38,5°-39°.

Регулируют температуру в инкубаторе или с помощью вентиляторов, или заменяя одни электролампочки другими (с большей или меньшей мощностью).

Инкубатор устанавливают в теплом помещении на высокой табуретке или на столе, вдали от двери и форточки.

Размещено на Allbest.ru