Первичная обработка молока

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Производственно-экономическая характеристика хозяйства

1.1 Общие сведения о хозяйстве

Землепользование СПК «Долгиново» Миорского района расположено в северно-западной части республики на расстоянии 18 км от районного центра г. Миоры. По территории хозяйства проходят асфальтные дороги, соединяющие усадьбу хозяйства с близлежащими колхозами и городами. Хозяйства между собой общаются и помогают друг другу.

Специализация - мясомолочная с развитым растениеводством. До ближайших пунктов сдачи зерна, картофеля - Ж.Д. станция Миоры - 16 км, молока - г. Миоры - 16 км. материально-техническое снабжение СПК «Долгиново», а также техническое обслуживание осуществляется Миорским райобъединением «Сельхозтехника».

Данные по административно-хозяйственному устройству приводятся в таблице 1.1.

Таблица 1.1. Наличие населенных пунктов, производственных объектов и трудовых ресурсов в хозяйстве

Бригады	Населенные пункты	Кол-во дамов	Трудоспособность жителей	Производственные объекты
1	2	3	4	5
№1	д. Долгиново	201	120	мастерская, склад, ГСМ, машинный двор, МТФ-1
№2	д. Мальцы	57	23	МТФ-2
№3	д. Леонполь д. Кисляки д. Путиново	113	41	МТФ-3
Всего:	371	184	3

По данным таблицы 1.1 видно, что наибольшее число населения хозяйства проживает в д. Долгиново, которая является перспективным пунктом. Это стало возможным за последние годы, когда было взято направления на коренное улучшение социально-бытовых и жилищных условий рабочих совхоза. С улучшением этих условий в последние годы все большее количество молодежи остается работать в родном совхозе. В деревнях имеются свои клубы, библиотеки, детский сад.

За совхозом закреплено 3756 га земли, в том числе площадь с/х угодий 3131. Основные данные и уровень производства совхоза сводим в таблице 1.2.

Таблица 1.2. Производственные показатели хозяйства

Показатели	Годы	План
	2001	2002	2003
1	2	3	4	5
Площадь с/х угодий, га	3460	3130	3130	3460
в т.ч. пашни	1970	1596	1596	1970
Валовое производство, тыс. руб. Зерновые и зернобобовые	1471	1706	2059	1460
Приходится на 100 га с/угодий КРС	67	84	83,4	67
в т.ч. коров	19	23	19,7	19
Произведено на 100 га с/х угодий молока, ц	238	335	242	335
мяса, ц	40	34	28,5	34
Валовой продукции, тыс. руб.	1237	1226	1136	1233
Среднегодовое количество работников, ч	187	192	190	198
Фондовооруженность, т. руб./ф.раб.	6,08	9,92	18,9	12,98
Приходится на одного работника с/х угодий, га	18,5	16,3	16,5	17,4
пашни, га	10,5	8,3	8,4	9,9
Произведено валовой продукции на 1 работника, руб. всего	6614	6385	5978	6227
Прибыль, тыс. руб. всего	658	844	1028	2172
на 100 га с/х угодий	19,17	26,96	32,84	62,77

Анализируя таблицу 1,2 видно, что площадь пашни в последнее годы не увеличивается, на дальнейшее планируется ее уменьшение. Следовательно, в хозяйстве повышается уровень организации труда, применяются более новые современные технологии производства сельскохозяйственной продукции. Но затраты на производства продукции растут, поэтому их нужно снижать.

Территория Миорского района, в которую входит СПК «Долгиново», характеризуется умеренно теплым климатом с продолжительным периодом вегетации и мягкой зимой. Продолжительность безморозного периода в воздухе - 158 дней, а периода с устойчивым снежным покровом - 75 дней. Среднегодовая температура воздуха составляет 7,1°С. В отдельные годы наблюдается незначительные отклонения температуры: понижение до 6,3°С и повышение до 7,2°С. Зима продолжается 3 месяца и характеризуется очень низкими температурами, частыми оттепелями. Но иногда бывает и сильные морозы, доходят они временами до 25-35°С ниже нуля. Случается это очень редко. Снежный покров на территории хозяйства лежит в среднем 110-120 дней. Появление устойчивого снежного покрова по среднем многолетним данным насчитывается с 5 декабря. Средняя дата разрушения - 12 марта. Высота снежного покрова в среднем 21 см. Промерзание почвы в среднем на глубину 47 см. На протяжении всего года выпадает в среднем 760 мм осадков, что является достаточным для прорастания культур средней полосы.

Рельеф местами равнинный. Пахотные земли хозяйства имеют угол склона до 3 градусов.

Наличие такого рельефа не создает препятствий для нарезки полей и применению сельскохозяйственной техники. На территории хозяйства в силу природных условий развиты три вида почвообразования дерново-подзолистый, дерново-подзолистый заболачиваемые и дерново-заболачиваемые почвы. В хозяйстве проведена большая работа по мелиорации болот и заболачиваемых почв. Преобладающими являются дерново-подзолистые, слабоподзолистые, дерново-подзолистый заболачиваемые и в меньшей степени суглинистые нормально и с признаками временного избыточного увлажнения почвы подзолистые рассыпчатыми песками. По агротехническим показателям почвы недостаточно содержат питательных веществ, поэтому обязательным мероприятием по улучшению их плодородия являются внесение органических и минеральных удобрений, проведение известкование кислых почв. В ложбинообразных понижениях развиваются торфяно-болотные почвы низинного типа, которые после осушения используются под пашню и улучшенные кормовые угодья. Почвенный покров пашни представлен преимущественно дерново-подзолистыми почвами. По механичному составу это супесчаные и песчаные почвы. Супесчаные и песчаные почвы занимают 93,3%, торфяно-болотные всего 6,7% от площади пашни. Средневзвешенный бал с/х угодий хозяйства - 31, пашни - 35, по району соответственно 33 и 34.

1.2 Характеристика растениеводства

Таблица 1.3. Состав и использование земельного фонда

Составляющие земельного фонда	Площадь, га	в % к общей площади	в% к площади угодий
1	2	3	4
Общая земельная площадь	3546	100	-
Всего с/х угодий	3131	83,3	100
из них пашня	1596	42,5	51
сенокосы	317	8,4	10,1
из них улучшенные	250	6,7	8
пастбище	1198	31,9	38,3
из них культурные	990	26,4	31,6
улучшенные	990	26,4	31,6
лес, кустарники	134	3,6	4,3
Многолетние насаждения	20	0,5	0,6
Труды и водоемы	8	0,2	0,3
Приусадебные участки	375	9,9	1,2

Как видно из таблицы 1.3 растительность с/х угодий составляет 51%, что пашного ниже нормативных показателей, для РБ они составляют 60%. Сенокосы составляют 10,1%, из них улучшенные - 8%. Из данных показателей мы видим, что проводится большая работа по улучшению естественных сенокосов и пастбищ, повышая тем самым урожайность.

Таблица 1.4. Структура посевных площадей

Наименование культуры	Площадь, га	В перспективе
	2002	2003	га	в % к пашни
1	2	3	4	5
Зерновые и зернобобовые	890	828	900	56,4
в т.ч. озимые зерновые	270	350	350	21,9
пшеница	110	170	170	10,6
рожь	160	180	180	11,3
яровые зерновые	500	370	392	27,7
ячмень	350	320	392	26,4
овес	150	50	50	3,1
Технические культуры	120	120	150	9,4
Кормовые корнеплоды	40	40	50	3,1
Кукуруза и силос на зимн корм	169	150	150	9,4
Однолетние травы	186	266	194	12,2
Многолетние травы	410	310	310	19,4
из них на сено	65	80	80	5
На зеленый корм и выпас	200	210	380	13,1

Анализируя таблицу 1,4 мы видим, что самую большую часть пашни занимает зерновые и зернобобовые культуры - 56,4% и 27,7% - яровые зерновые. Это говорит о том, что много внимания уделяется зерновым культурам. В хозяйстве имеется достаточное количество культур, позволяющих использовать севообороты и получать большие урожаи с меньшей площади.

Таблица 1.5. Урожайность с/х культур

Культуры	2001	2002	2003
	план ц/га	факт ц/га	план ц/га	факт ц/га	план ц/га	факт ц/га
1	2	3	4	5	6	7
Зерновые, всего	30,1	20,0	25,6	21,4	30,0	24
Озимые зерновые	25,0	22,4	24	24,1	31,1	26,3
пшеница	27,1	29,2	26,1	18,5	29,3	30,72
рожь	32,1	22,1	28,4	26,2	30,2	25,8
Яровые зерновые	26,6	29,2	26,2	26,5	28,2	28,9
в т.ч. ячмень	28,2	21,10	29,2	30,20	30,1	23,7
овес	21,4	28,3	24,3	22,18	22,2	32,56
бобовые	20,2	22,4	21,3	18,9	19,4	18,2
Кормовые корнеплоды	300	307,8	300	286	300	240,2
Кукуруза на силос и зеленый корм	180	230	200	80	200	180
Многолетние травы на зеленый корм	150	140	150	156	150	130
Сено однолетних трав	26,2	30,8	31	39,9	36,2	40,8
Сено многолетних трав	36,2	56,1	36,2	60	41	50,4
Сено естественных сенокосов	20,1	16,3	20,0	15,1	30,0	20,0

Анализируя таблицу 1.5 можно сделать вывод, что план на протяжении последних 3-х лет по многим видам культур выполнялся. Урожайность некоторых культур, как мы видим из таблицы, в 2001 г. упала. Это связано в основном с климатическими условиями. Но в 2002 г. урожайность зерновых и корнеплодов возросла, хотя урожайность картофеля опять снизилась. Это случилось по причине малого выпадения осадков. Экономические показатели возделывания культур и структуру себестоимости продукции приводим в таблице 1.6. Исходные данные брались согласно годового отчета хозяйства за 3-и прошедших года.

Таблица 1.6. Затраты труда и себестоимость продукции растениеводства

Наименование культур	Затраты
	2001	2002	2003
	чел.-часы	руб.	чел.-часы	руб.	чел.-часы	руб.
1	2	3	4	5	6	7
Зерновые и зернобобовые	0,9	8,31	0,95	16,5	0,7	202,3
Кормовые корнеплоды	1,1	3,56	1,3	8,83	2,3	81,1
Кукуруза з/м	0,1	1,49	0,09	3,24	0,1	40,5
Многолетние травы насено	0,16	3,45	0,4	2,14	0,4	37,06

Сделав вывод из приведенной выше таблицы, мы можем сказать, что затраты труда и себестоимость продукции растениеводства с каждым годом увеличиваются. Важными факторами получения высоких урожаев являются правильная система применения удобрений и комплекс мероприятий по сохранению и повышению плодородия почв.

Таблица 1.7. Комплекс мероприятий по сохранению и повышению плодородия почв

Перечень мероприятий	Картофель	Озимые зерновые	Яровые зерновые	Кукуруза	Корнеплоды	Сенокос	ИТОГО:
1	2	3	4	5	6	7	8
Внедрение органических удобрений, т	16400	24600	27250	17615	6257	268	92390
Внесение минеральных удобрений, т	601	312	289	254	297	265	2018
в т.ч. азотных, т	177	93	85	73	86	76	590
фосфорных, т	137	70	64	52	63	55	440
Калийных, т	284	150	142	129	148	134	987
Известкование почвы, га	-	340	-	-	-	-	340

Из данной таблицы видно, что удобрения вносятся в достаточном количестве и в соответствии с нормами. Органические удобрения вносятся преимущественно в виде компостов. Известкование почвы проводится только под озимые зерновые. Для успешного выполнения плана производство основной продукции - мяса, молока - хозяйство должно быть надежно обеспечено кормовой базы.

Данные кормовой базы хозяйства приведены в таблице 1.8.

Таблица 1.8. Данные кормовой базы хозяйства

Наименование	2001	2002	2003
	план	факт	план	факт	план	факт
1	2	3	4	5	6	7
Концентрированные нормы, ц	18420	16800	18400	20630	18400	20800
Сено всякое, ц	10330	5544	10310	11236	10300	5076
Корнеплоды, ц	24280	24311	24300	15439	24800	9609
Силос, ц	43440	43380	43400	41330	43400	15750
Сенаж, ц	22530	23430	22530	43710	22540	28640
Солома кормовая, ц	11640	20172	11200	17586	11186	24939
Зеленый корм, ц	134860	123680	134000	132500	144000	131700

Как видно из таблицы 1.8 из-за засушливого лета 2002 г. хозяйство недостаточно обеспечено сеном, силосом, корнеплодами.

1.3 Характеристика животноводства

В хозяйстве животноводство является определяющей отраслью. Расположение ферм и наличие животных в каждой приведены в таблице 1.9.

Таблица 1.9. Наличие животных на фермах

Название фермы	№ бригады	Коровы
Долгиново	1	213
Мальцы	2	200
Леонполь	3	204

Фермы в совхозе расположены в зависимости от близости сенокосов, пастбищ и наличие трудовых ресурсов. Затраты труда колхоза по животноводству за 2000 г. составили 298 чел. час.

Основные экономические показатели животноводства приведены в таблице 1.10.

Таблица 1.10. Показатели состояния животноводства

Показатели	2001	2002	2003	На перспективе
1	2	3	4	5
Поголовье КРС, коровы	740	713	617	790
Плотность на 100 га с/х угодий коров	19	23	19,7	23
Продажа государству молока всего, т	2906	2849	2639	2800
Произведено на 100 га с/х угодий молока, ц	338	367	321	365
удой на 1 корову, кг	1940	1875	1851	2000
Ф Долгиново	1839	1871	1755	1900
Ф Мальцы	1754	1804	1726	1900
Ф Леонполь	1749	1756	1835	1900
По хозяйству	1900	1857	1780	1900
Среднесуточный привес КРС, гр.	269	251	396	360
Продукция выращ скота, т	320	316	294	320
Выход телят на 100 коров, гол	95	79	84,6	90
Выход телят на 100 коров и телок, гол	100	106	83,8	100
Жирность реализованного молока, %	3,34	3,45	3,39	3,45
Продано молока 1 сорта, %	65,1	66,2	60,1	65,2
Себестоимость 1 ц молока, руб.	241,0	243,3	432,1	440,1
Падеж КРС, гол	16	55	34	32

Анализируя таблицу 1.10 видно, что производство мясомолочной продукции можно увеличить за счет увеличения числа поголовья, но это не следует делать. Хозяйству необходимо вести повышение продуктивности за счет улучшения качества корма и его количества, увеличения концентрированных кормов в рационе животных, частично провести реконструкцию стада.

Больше внимания уделять селекционной работе. Среднегодовой удой на 1 корову находится на уровне среднего хозяйства республики. Что касается затрат труда и себестоимости продукции животноводства то они еще достаточно высоки, несмотря на тенденцию к снижению. Для дальнейшего снижения этих показателей необходимо внедрение средств механизации производственных процессов. И это очень актуальная проблема развития животноводства, так как очень много труда выполняется вручную. Состояние и наличие машин и технологии в животноводстве хорошо видно в таблице 1.11.

Таблица 1.11. Показатели состава машин и механизмов животноводства

Наименование машин	Марка	Годы
		2001	2002	2003
1	2	3	4	5
Электронагреватель		2	3	3
Измельчитель	Волгарь	7	7	7
Доильные установки	АДМ-8 АДМ-8-04	2 1	2 1	2 1
Транспортеры	ТСН-160	7	8	8
Транспортеры	ТСН-3Б	3	2	2
Охладитель молока	ОМ-1	1	1	1
Цистерна молочная		5	4	5
Танк-охладитель молока	ТОМ-2,0А	-	1	2
Оборудование	ОСН-2	1	1	2
Электроизгородь		7	7	8
Водораздатчик	ВУП-3	2	2	2
Кормодрабилка	ДМК-5	3	3	3
Электронагреватель		4	4	4
Котел	КВ-300	1	1	1

Для обслуживания и поддержания в технически исправном состоянии оборудования на каждой ферме есть слесари. Общая численность 7 человек. Для проведения ТО, монтажа и контроля приезжает специализированные передвижные мастерские ММТОЖ-53, принадлежащие райагропромтехнике.

1.4 Перспективный план развития хозяйства и фермы

К перспективному сроку (2003 г.) в соответствии со сменой землеустройства района необходимо улучшить схему земель СПК «Долгиново». Необходимо очистить края полей от мелких кустарников и камней, так как засоренность полей мешает применению новых высокопроизводительных машин. Тем самым снизится доля ручного труда, что очень важно в сложившейся ситуации, потому что в деревнях осталось мало трудоспособного населения. Это направлено на снижение затрат и себестоимости продукции. Одной из важнейших сторон улучшения организации территории на перспективу является совершенствование системы расселения. Полевые дороги утратили сое назначение, предусмотрено ликвидировать эту систему и трансформировать в сельхозугодья. В место полевых дорог необходимо ввести встрой систему необходимых дорог с твердым покрытием.

2. Расчет генплана фермы

2.1 Расчет структуры поголовья

Расчет структуры поголовья для молочно-товарной фермы производим, пользуясь расчетными коэффициентами таблица 11 [1]

Коровы и нетели: 400 * 1,12 = 448

в том числе дойные: 400 * 0,75 = 300

Сухостойные: 400 * 0,13 = 52

Новотельные: 400 * 0,12 = 48

Телята профилакторного возраста: 400 * 0,06 = 24

2.2 Расчет потребности в воде

Определяем среднесуточный расход воды

Q сут ср = g1 m1 + g2 m2 + g3 m3 + Qпот (2,1)

Q сут ср = 100 * 400 + 50 * 48 + 20 * 24 = 42880 л/сут

С учетом коэффициента суточной неравномерности находим максимальный суточный расход воды:

Q max сут = К сут * Q сут ср (2,2)

где К сут = 1,4 - коэффициент суточной неравномерности

Q max сут = 1.4 *42880= 60032 л/сут

тогда средний часовой расход воды составит

Q max ч = Q max сут / 24 = 60032/ 24= 2501,3 л/ч (2,3)

Максимальный часовой расход воды определяем с учетом коэффициента часовой неравномерности:

Q max г = К г * Q ср г (2,4)

где К = 3 - коэффициент часовой неравномерности

Q max г = 3 * 2501,3 = 7503,9 л/г

Объем водонапорной башни определяем по формуле:

V В Б = V Р + V А + V ПОЖ (2,5)

где V Р - регулирующий объем водонапорного бака

V Р = 0,001 Кг Q г max / n (2.6)

где n - 3 допустимое число включений насоса

V Р = 0,001* 3 * 7503,9 / 3 = 7,5 м куб

Vа = 2Q г max, так аварийный запас воды (2,7)

Va = 2 * 7,5 = 15 м куб

V В Б =7,5 + 15 + 6 = 28,5 м куб

Принимаем типовую водонапорную башню №901-517/70

вместимость - 50 м куб

высота 18 м

2.3 Расчет суточной и годовой потребности в кормах

В зависимости от продуктивности стада на ферме подбираем необходимый рацион питания, обеспечивающий сбалансированное кормление скота на ферме. Выбранный рацион кормления сводим в табл. 2.1.

Таблица 2.1. Рацион кормления коров

Виды кормов	среднесуточный рацион, кг/гол	Годовая потребляемость кормов
	зимой кг/гол	летом кг/гол	на одно животное кг/гол	на ферму всего, т
1	2	3	4	5
сено	4,5	-	0,97	435
сенаж	7	-	1,51	677
силос	11	-	2,37	1062
корнеплоды	15	-	3,23	1448
концентраты	4	3,5	1,39	629
зеленая масса	-	55	8,4	3765

Суточную норму кормов для локтирующих коров в стойловый период определяем по формуле:

Q сут = g + m Л (2.8)

где g - суточная норма на одну локтирующую корову

m Л - количество локтирующих коров

m Л = 300 + 48 = 348 гол

Q сут =41,5 * 348 = 14442 г./сут

Суточная норма кормосмеси для сухостойных коров и нетелей:

Q II сут = g I * m с (2,9)

где g I - суточный рацион на одну голову для сухостойных коров и нетелей;

m с - количество сухостойных коров и нетелей

m с = 48 +52 = 100 гол

g I = 41,5 - (7,5 +2) = 32 кг

Q II сут = 32 * 100 = 3200 кг/сут

Суммарная суточная норма кормосмеси составит

Q сут = Q I cут + Q II сут = 14442 + 3200 = 17642 кг = 17,6 т (2,10)

При двухразовом кормлении производительность технологической линии приготовления корма составит:

Q раз = 17,6 / 2 = 8,8 т/ч

По зоотехническим нормам приготовление норма не должно превышать двух часов. Тогда часовая производительность технологической линии приготовления кормосмеси будет равна: Q2 = 8,8 / 2 = 4,4 т/ч.

2.4 Определения числа и размеров хранилища для кормов

Определим количество корма, выгружаемого в день:

G6 = g m (2,11)

Сенаж G6 =7 * 448 = 3136 кг

Силос G6 = 11 * 448 = 4928 кг

Вместимость хранилищ определяем по формуле:

Vобщ = k_{з *} Q_ГОД / с, м куб (2,12)

где Q_ГОД - годовая потребность сенажа или силоса для всех групп животных, т;

k_з - коэффициент запаса, учитывающий потери от порчи кормов при хранении;

с - плотность кормов, т/м куб.

Сенажирование и силосование осуществляется в траншеях. Тогда общая вместимость их будет:

Для сенажа

V_СЕНАЖА = 1,15 * 677 / 0,55 = 1415 м куб. (2,13)

Выбираем типовой проект №811-37. Габариты 27 х 9 х 5 = 1215 м куб.

Из сборных железобетонных плит.

Количество траншей

n _СЕНОЖА = сенаж / сенаж = 1415 / 1215 = 2 шт. (2,14)

Для силоса

V _СИЛОСА =1,2 * 1062 / 0,60 = 2124 м куб.

Для строительства траншеи выбираем тот же типовой проект, что и для сенажа №811-37, 27 х 9 х 5

Тогда количество силосных траншей составит

n _СИЛОС =2124 / 1215 = 2 шт.

Объем хранилища для грубых кормов определяем по формуле:

V г = Q г / J (1 + K) (2,15)

где Q г - годовая потребляемость грубых кормов;

К - коэффициент, учитывающий потери грубых кормов равный 0,05;

J - плотность грубых кормов, для сена

V г = 435 / 0,1 * (1 + 0,05) = 4568 м куб

Размер хранилища нужного объема находим из выражения

V р = L B h (2,16)

L = 50 м; B = 10 м; h = 4,2 м

V р = 50 * 10 * 4,2 = 2100 м кв

Количество хранилищ:

n = V г /Vр (2,17)

n = 4568 / 2100 = 2,2 шт. принимаем 3.

2.5 Вместимости навозохранилища

С учетом поголовья животных, нормы выхода навоза и срока его хранения определяем полезную площадь навозохранилища по формуле:

F = (n * g н * t g)/J h (2,18)

где n - поголовье животных;

g н - масса навоза от одного животного за сутки;

t g - число дней хранения навоза в хранилище;

J - средняя плотность навоза, 700 - 800 кг/ м куб

h - высота укладки навоза, 1,5 - 2,5 м

F = (448 * 40 * 120) / (750 * 2) = 1433,6 м кв

Объем жижесборника определяем из расчета 2 м куб на 100 м кв площади навозохранилища:

V = (1433,6 * 2) / 100 = 28,7 м куб

Навозохранилище разделяем на секции.

2.6 Определение площадей выгульных площадок

Площадь выгульно-кормового двора для групп животных определяем по формуле:

F = f * m (2.19)

где f - удельная площадь выгула на 1 животного;

m - число животных в группе;

для коров f = 15 м у; нетелей f = 10 м у

F к = 15 * 4000= 6000 м кв

F н = 10 * 48 = 480 м кв

Результаты основных технологических расчетов и подбора объектов для проектируемой фермы сводим в таблице 2.2.

Таблица 2.2. Перечень основных зданий и сооружений

Показатели объекта	№ типового проекта	габаритные размеры объекта	потребное кол объектов на ферме	Площадь застройки, м кв
				одного объекта	всех объектов на ферме
1	2	3	4	5	6
Коровник на 200 голов без привязного содержания	801-68	27х78	2	2106	4212
Молочный блок	801-240	19,9х30	1	597	597
Родильное отделение на 48 места с профилакторием	801-114	21х48	1	1008	1008
Санитарный пропускник	807-92с	12х34	1	408	408
Кормоприготовительный цех	801-6-30.8	12х26	1	312	312
Траншея для хранения силоса	811-37	27х9	2	243	486
Траншея для хранения сенажа	811-37	27х9	2	243	486
Бурт корнеплодов			1
Навес для грубых кормов	817-150	18х30	1	540	540
Навозохранилище	815-9	30х43	1	1290	1290
Водонапорная башня	901-517	3	1
Дезбарьер	807-40	3х10	2	30	60
Выгульная площадка			4		6480

2.7 Ветеринарные объекты

Для содержания больных животных делаем изоляторы в конце двух рядов коров в коровнике. Количество мест принимаем в 1% от общего поголовья скота:

П с = 400 * 1 / 100 = 4 шт.

На ферме необходим санпропускник, помещения для дезинфекции одежды, гардеробной с сушильным шкафом, умывальник и душевая. Выбираем санитарный пропускник типовой №807-92 с. Въезды на территорию фермы оборудуем дезбарьерами типового проекта. Устанавливаем два дезбарьера на въездах.

2.8 Технико-экономические показатели

Общая территория, отведенная для строительства молочно-товарной фермы, составила 5,3 га. Площадь территории занятая под ферму в пределах ограждения составила 5,06 га.

Площадь территории застройки фермы ровна 23900 м кв. основного назначения, общая 35375 м кв. Определяем коэффициент использования отведенной территории: 5,06 / 5,3 = 0,95.

Коэффициент использования территории довольно высокий и говорит о хорошем использовании отведенной территории. Коэффициент застройки фермы определяем в процентах: 35375 / 5,06 = 0,6%.

Плотность площадей основного назначения животноводческих зданий, этот показатель делает оценку планировочного решения животноводческой зоны.

Нетто 23900 / 5,3 = 4509 м кв / га

Брутто 23900 / 5,06 = 4723 м кв / га

3. Анализ существующих схем доения коров и первичной обработки молока

ферма доение молоко обработка

Машины и оборудование для доения коров и первичной обработки молока в поточных линиях обеспечивают выполнения комплекса производственных процессов при высоких качествах продукции. Промышленная технология производства молока включает использование доильных установок и поточных линий доения, а также первичную обработку молока. Для получения молока высокого качества доильных линий следует комплектовать установками и механизмами, отвечающим не только физиологической норме доения животных и технологическим параметрам, но и задаче максимального сохранения в молоке исходных полезных биологических и технологических свойств. Таким образом, показатели качества молока служат одним из критериев определения эффективности доильных установок и доильных линий.

При ручном доении коров за каждой дояркой закрепляется не более 10-12 коров. Механизированное доение в зависимости от используемых средств механизации позволяет в несколько раз повысить производительность труда обслуживающего персонала. Кроме того, механизация доения коров позволяет применять машины для первичной обработки молока в едином технологическом процессе (поточной линии). Молоко обрабатывают сразу же после доения, что предотвращает его загрязнения и порчу.

Основная задача первичной обработки молока - очистка его от механических примесей и охлаждение. Для первичной обработки и хранения молока на молочных фермах и комплексах оборудуют молочные. Механизация первичной обработки дает возможность продолжительное время сохранить полноценным его качество. Современные отечественные доильные установки могут быть оснащены оборудованием для поточной очистки и охлаждения молока. Первичная обработка молока обязательна во всех случаях.

В настоящее время в колхозах и совхозах используются три основных типа доильных установок:

для доения коров в стойлах - ДАС-2Б, АД-100А, АДМ-8, «Импульс «М-610»», «Импульс «М-620»»;

для доения коров в специальных доильных помещениях - УДТ-6, УДТ-8, УДА-8 («Тандем» с индивидуальными станками типа «Елочка»), «Импульс «М-632»» («Елочка») и «М-690-40» (Карусель);

для доения коров на пастбищах, а зимой в доильных помещениях или коровниках универсальные передвижные доильные установки УДС-3А и «Импульс «М-685-12»».

Установки отличаются между собой по технологическим показателям производительности и организации труда.

Работа доильного аппарата должна быть строго согласована с секреторной деятельностью коровы, регулирующие процессы молокообразования и молокоотдачи. После доения молока проходит в обязательном порядке обработку.

Наиболее распространены три способа обработки и реализации молока:

Обработка с улучшенной очисткой, пастеризацией, глубоким охлаждением и, хранением и доставка молока непосредственно потребителям;

Обработка с фильтрацией, глубоким охлаждением, кратковременным или длительным хранением и доставкой на завод;

Первичная обработка молока с фильтрацией, неглубоким охлаждением, кратковременным или длительным хранением с доставкой на завод.

Исходя из анализа технологических схем доения коров и первичной обработки молока, а так же из продуктивности коров - более 4 тысяч килограмм в год от одной коровы, породы коров - черно-пестрая, типа содержания - привязного с выгоном на пастбище и типа здания для содержания коров, мы выбираем для нашего случая доильную установку АДМ-8-04 является; молокопровод, ваккуумпровод, доильная аппаратура, система первичной обработки и учета молока, устройство промывки, переключатель, главный вакуум-регулятор, устройство подъема и опускания молокопровода и унифицированная вакуумная установка. Характеристика установки приведена в таблице 3.1.

Таблица 3.1. Характеристика доильной установки АДМ-8-04

Наименование	Значения
Производительность одного дояра при работе с тремя доильными аппаратами, коров-доек в час	26 - 29
Максимальное количество одновременно доящих коров	12
Обслуживающий персонал (при работе одного дояра с тремя аппаратами) чел.	4
Подключенная мощность, кВт	0,1

4. Расчет оборудования для доения и первичной обработки молока

4.1 Расчет линии доения коров

Определим количество доильных установок на ферме по формуле:

Zуст = mд / (Т*Qч) шт., (4,1)

где mд - число дойных коров на ферме;

Qч - часовая производительность доильной установки, кор/час;

Т - время доения коров, час

Zуст = 348/2,5 * 75 = 2 шт.

Принимаем 2 доильных установок УДА-12Е.

Определяем фактическую продолжительность разового доения:

Тд = m * в / Wуст Zуст n ч, (4,2)

где в = 0,85-1,9 - коэффициент учитывающий процент сухостойных коров

m - общее поголовье на ферме, гол.

Тд = 400 * 0,87 / 75 * 2 = 2,32 ч

Принимаем двукратное доение коров по ферме.

4.2 Расчет линии первичной обработки молока

Для сохранения первоначальных свойств молока с момента получения до доставки потребителям или на молочные предприятия на фермах его подвергают первичной обработке. Не зависимо от принятой технологии и организации доения коров и используемой доильной установки основными технологическими операциями первичной обработки молока является: очистка, охлаждение, хранение, учет и выдача. По такой технологической схеме получают цельное молоко. Расчеты, связанные с подбором оборудования, ведем на максимум суточного удоя в наиболее продуктивный месяц лактации стада, чтобы иметь гарантированный запас производственной мощности линии в остальное время, т.е.

Qс = & * mд * Q2 / 365 (4.3)

где & - коэффициент неравномерности удоя (1,25 - 1,5)

Q2 = 2500 л - среднегодовой удой на корову

Qс = 1,25 * 348 * 2500 / 365 = 2979 т

Максимальное значение часовой производительности:

W max = Qс / T кг/ч, (4.4)

где Т - длительность дойки стада, час

W max = 2979 / 2,32 = 1,3 т / ч

Принимаем одну постеризационно-охладительную установку ОПФ-1, один резервуар для хранения охлажденного молока, две установки для дозированного разлива молока в полиэтиленовые пакеты.

4.3 Машины и оборудование для механизации процессов приготовления кормов

В хозяйстве для измельчения кормов применяется универсальная кормодробилка КДУ-2.0 «Украина», измельчитель кормов ИСК-3.0 и варочный котел смеситель ВК-1.

Для мойки корнеплодов предлагается использовать шнековую мойку, из-за простоты её устройства, высокой пропускной способности и возможности обрабатывать корнеклубнеплоды без удаления ботвы. Кроме того, в состав кормоцеха входят следующие технологические линии: приема, химической обработки и дозированной выдачи силоса (сенажа) и грубых кормов, приема и дозированной выдачи концентратов; приготовления обогатительных растворов.

Дозированные кормовые средства с разных линий подаются на ленту сборочного транспортера, перемешиваются и подаются в измельчитель-смеситель ИС-30. Готовая кормосмесь транспортером ТС-40 м подается в кормораздатчики КТУ-10.

За основу проекта кормоцеха взят кормоцех №801-6-30.8. Этот кормоцех позволяет вести приготовления полнорационных кормосмесей из силоса или сенажа, грубых кормов (соломы), корнеплодов, комбикорма, обогатительных добавок и выдачи их в мобильные линии раздачи кормов.

4.4 Машины и оборудование для механизации и уборки навоза

Перевод животноводства на промышленную основу приводит в большинстве случаев к бесподстилочному содержанию животных, что позволяет получить естественные отходы животноводства с высокой удобрительной ценностью без применения в значительном количестве воды или подстилки.

Для данного типа фермы при беспривязно-боксовом содержании молочного скота в помещениях очистку кормонавозных проходов от навоза производят не менее двух раз в сутки с помощью скреперной установки УС-Ф-170 и поперечного транспортера за пределы фермы в навозохранилище установкой УТН-10. При использовании подстилки в родильных отделениях и профилакториях применяют механическое удаление навоза.

Список источников

1. Генеральные планы предприятий по производству молока, говядины и свинины. Методические указания по расчету и проектированию, Минск-1999

2. Гриб В.К., Лукашевич Н.М., Семкин Н.И. и др. Механизация животноводства Мн.: Ураджай. 1997 - 640 с

3. Карташов А.П., Куранов Ю.Ф. Машинное доение коров. - М.: Высшая школа. 1999 - 360 с.

4. Белянчиков Н.И., Смирнов А.И. Механизация животноводства. - М.: Колос. 2003 - 360 с.

5. Краснокутский Ю.В. Механизация первичной обработки молока. - Агропромиздат. 2008 - 336 с.

6. Мельников С.В. Технологическое оборудование животноводческих ферм и комплексов. - Л.: Агропромиздат. 2005 - 640 с.

7. Цой Ю.А. Молочные поточные линии животноводческих ферм и комплексов. - М.: Колос. 2002 - 360 с.

8. Шаршунов В.А., Цыганок Г.П. Справочник по машинному доению коров. - Мн.: Ураджай, 2001 - 216 с.

9. Чуклин С.Л. Примеры расчетов холодильных установок. М.: Пищевая промышленность, 2004

10. Тепловые и конструктивные расчеты холодильных машин под редакцией Н.Н. Кошкина Л.: Машиностроение, 2006.

11. Мельников С.В. и др. Справочник по механизации животноводства - М.: Колос, 2003-336 с.

12. Шинкорев П.Д. Экономическое обоснование дипломных проектов по механизации животноводческих комплексов и ферм.

Размещено на Allbest.ru