20

Размещено на http://www.allbest.ru/

27

Министерство сельского хозяйства и продовольствия

«Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия

ветеринарной медицины»

ОРГАНИЗАЦИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ ПОЛНОЦЕННОГО

КОРМЛЕНИЯ КОРОВ

Витебск 2011

Содержание

Введение

1. Влияние кормления стельных сухостойных коров на последующую молочную продуктивность

2. Нормирование потребностей коров в энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществах

3. Кормление лактирующих коров

4. Особенности кормления высокопродуктивных коров

5. Использование минеральных и витаминных добавок

6. Кормление в пастбищный период

Заключение

Литература

Введение

Молочная продуктивность коров зависит от многих факторов: породы, возраста, характера и интенсивности выращивания молодняка, условий содержания, кратности и технологии доения, правильного раздоя, сезона отела, индивидуальных особенностей животных, уровня и интенсивности кормления и многих других. Из всего многообразия факторов, определяющих, уровень молочности коров, кормлению принадлежит первостепенное значение. Считается, что уровень молочной продуктивности на 60% обусловлен факторами кормления, на 20% генетическими факторами и на 20% микроклиматом и условиями содержания.

С экономической точки зрения производство молока является выгодным. Если на получение одной тысячи килокалорий молока требуется 1,1-1,4 к.ед., то на такое же количество энергии в говядине надо затратить кормов в 5,4 раза больше, в свинине - в 2,5 и в мясе птицы - в 1,9 раза. Поэтому молочное скотоводство должно быть приоритетной отраслью.

Немаловажным обстоятельством, подчеркивающим важность организации правильного кормления животных, является то, что в структуре себестоимости молока на корма приходится от 40 до 50% всех затрат. Организация биологически полноценного питания животных позволяет снизить затраты кормов на единицу продукции и тем самым способствует снижению себестоимости молока и повышению рентабельности молочного скотоводства. Создание условий полноценного кормления животных осложняется тем, что с увеличением продуктивности коров, повышается требовательность к доставке в организм с кормами питательных, минеральных и биологически активных веществ. Систематический недостаток или избыток одного или нескольких элементов питания ведет к снижению молочной продуктивности, нарушениям обмена веществ, функций воспроизводства, появлению заболеваний и преждевременному выбытию животных. Высокий уровень продуктивности коров в течение длительного периода их эксплуатации, нормальный обмен веществ, хорошие функции воспроизводства возможны лишь при детальном нормировании потребностей животных в энергии, питательных, минеральных веществах, витаминах и обеспечении этих потребностей за счет рационального набора кормов и соответствующих добавок.

Организацию биологически полноценного кормления коров нельзя создавать в отрыве от других технологических процессов. Эффективное производство молока возможно лишь при выполнении следующих условий:

правильной организации племенной работы и хорошего зоотехнического учета;

эффективной профилактике заболеваний молодняка крупного рогатого скота и коров;

хорошо налаженной системе кормопроизводства и на этой основе нормированном полноценном кормлении животных.

Высокий уровень кормления при обязательной его полноценности является основным условием повышения экономической эффективности молочного скотоводства.

Влияние кормления стельных сухостойных коров на последующую молочную продуктивность

Уровень и полноценность кормления сухостойных коров во многом определяют их дальнейшую молочную продуктивность. При правильном кормлении сухостойных коров в их организме создаются запасы питательных веществ для последующей лактации. Коровы, которые не накопили за период сухостоя необходимых запасов питательных веществ, не поддаются раздаиванию, а их удои даже при обильном и полноценном кормлении не превышают 3000-3200 кг молока.

После отела такие коровы с низкой упитанностью долго не приходят в охоту, перегуливают, сервис-период у них растягивается. Установлено, что отложение резервных веществ в теле коровы в период сухостоя обеспечивает в последующую лактацию увеличение удоя на 15-20 кг на каждый килограмм прибавки живой массы.

За сухостойный период живая масса коров должна увеличиться на 10-12%, а среднесуточные приросты ее должны составлять от 800 до 1000 г. Это позволяет накопить необходимые запасы жиров, белков, минеральных веществ и витаминов для обеспечения высокой продуктивности в последующую лактацию. Оптимальная продолжительность сухостойного периода должна быть в пределах 55-60 дней. Сокращение сухостойного периода с 60 до 30-40 дней ведет к снижению удоя в последующую лактацию на 15-20%.

Общий уровень кормления стельных коров зависит от их живой массы, планируемой молочной продуктивности, возраста, упитанности. К отелу коровы должны иметь хорошую упитанность. В последние годы ряд отечественных и зарубежных исследователей рекомендуют повышать уровень энергетического питания стельных сухостойных коров и нетелей. По данным О.Г. Бахтияровой повышение уровня энергии в рационах сухостойных коров на 20 и 38% способствовало увеличению молочной продуктивности коров за 90 дней лактации на 7 и 20% соответственно.

В пользу повышенного энергетического питания сухостойных коров высказываются В.И. Волгин и др., а также Г. Чохотари. Эти авторы утверждают, что у высокопродуктивных коров среднесуточные приросты живой массы за сухостойный период должны быть на уровне 900-1000 г.

Однако в хозяйствах республики зачастую наблюдается недокорм сухостойных коров. Иногда сухостойные коровы получают суточные рационы общей питательностью 5-6 к.ед., что ведет к снижению молочной продуктивности в последующую лактацию, нарушению воспроизводительных функций и обмена веществ Е.А. Панковец и И.М. Карпуть отмечают, что при постоянном недокорме сухостойных коров происходит глубокое, часто невостонавливающееся нарушение обмена веществ. При этом нарушается гликенообразовательная функция печени, проявляются гиперкетонемия, кетонурия. При недостаточном кормлении коров в сухостойный период хозяйства недополучают по 400-800 кг молока за лактацию от каждой коровы и 15-20% телят.

Сухостойные коровы очень требовательны к полноценности кормления. Недостаток протеина в рационах стельных сухостойных коров ведет к нарушению белкового обмена, что проявляется снижением синтеза антител и фагоцитарной активности лейкоцитов. При этом резко снижается устойчивость организма животных к болезням.

Традиционные рационы с кукурузным силосом практически всегда дефицитны по протеину, потребность которого составляет 110 граммов в расчете на 1 к.ед.. С целью повышения уровня протеинового питания стельных сухостойных коров многие авторы рекомендуют заменять в их рационах кукурузный силос на сенаж из бобовых трав, зерносенаж и зерносилос из злаково-бобовых однолетних культур, вводить в рационы сено и сенаж козлятника восточного, люцерны, амаранта, донника, а также белково-витаминные добавки. С целью увеличения уровня протеина в травянистых кормах важно убирать травы в оптимальные фазы вегетации при максимальном уровне протеина в сухом веществе.

Уровень легкопереваримых углеводов в рационах сухостойных коров во многом определяет характер обмена веществ. Сахаропротеиновое отношение в рационах стельных сухостойных коров должно быть на уровне 0,8-1,2:1, а соотношение крахмал+сахар к переваримому протеину - в пределах 1,7-2,8:1. Недостаток углеводов в рационах сухостойных коров ведет к нарушениям обмена веществ, накоплению в организме недоокисленных продуктов обмена, развитию кетоза. Дефицит в рационах стельных сухостойных коров сахаров и крахмала является одной из причин токсикозов беременности, рождения слабых телят, снижения степени использования питательных и минеральных веществ. Явно дефицитны по сахарам рационы коров с большим удельным весом силоса и при недостатке корнеплодов. Увеличение в рационах сухостойных коров сена, сенажа, корнеплодов, патоки, зерна злаков, при снижении количества силоса способствует нормализации углеводного, жирового и белкового обмена и положительно сказывается на протекании беременности, молочной продуктивности, способствует улучшению качества молозива и молока после отела.

Уровень сырой клетчатки в сухом веществе рационов стельных сухостойных коров должен быть на уровне 24-28%. Как недостаток, так и избыток клетчатки неблагоприятно влияет на характер рубцового пищеварения и переваримость кормов.

В растительных кормах нашей республики недостаточно фосфора, натрия, хлора, магния, серы, что вызывает у животных снижение аппетита, ухудшает использование кормов, нарушает функции воспроизводства. В связи с этим важно балансировать рационы сухостойных коров по этим макроэлементам за счет минеральных добавок, причем за счет применения местного минерального сырья, как более доступного и дешевого. Н.В. Пилюк рекомендует использовать в качестве дешевых источников натрия, хлора, кальция, фосфора и серы галитовые отходы, доломитовую муку и фосфогипс.

В.К. Пестис и Е.А. Добрук рекомендуют использовать в рационах коров в качестве источников кальция, магния, натрия, хлора и серы комплексную минеральную добавку на основе сапропеля, включая ее в состав концентратов в количестве 4% по массе. Рецепт добавки следующий: сапропель 24%, галитовая соль - 47, кормовые фосфаты - 24, фосфогипс - 5%.

Республика Беларусь относится к биогеохимической провинции, характеризующейся недостаточностью в почвах и кормах йода, кобальта, меди, цинка, селена. Исследования многих авторов свидетельствует о том, что рационы сухостойных коров дефицитны по этим микроэлементам. Нарушения обмена веществ и заболевания животных, вызванные дефицитом микроэлементов, распространены довольно широко и наносят большой экономический ущерб хозяйствам.

В.И. Волгин и др., И.И. Горячев считают, что существующие нормы потребности в микроэлементах сухостойных коров должны быть повышены на 20-50%, особенно это касается высокопродуктивных животных, которые испытывают большую напряженность обменных процессов.

В опытах, проведенных И.И. Горячевым и др. установлено, что применение в рационах стельных сухостойных коров повышенных доз микроэлементов способствовало увеличению молочной продуктивности в последующую лактацию на 5-7%, более быстрому восстановлению живой массы коров, сокращению сервис-периода на 12-17 дней. Авторы рекомендуют увеличивать норму микроэлементов для стельных сухостойных коров до следующих величин (в расчете на 1 кг сухого вещества рациона): меди -11 мг, цинка - 60, марганца - 60, кобальта - 1, йода - 1,2 мг.

Корма нашей республики дефицитны и по селену, который активизирует обмен витаминов А, Д, Е, К. М. Надаринская рекомендует включать селен в рационы сухостойных коров в составе премиксов и БВМД. Минимальная норма селена составляет 0,1 мг в 1 кг сухого вещества рациона. Обеспечение потребностей сухостойных коров селеном способствует увеличению молочной продуктивности, положительно влияет и на жизнеспособность новорожденных телят.

Недостаток в рационах коров микроэлементов необходимо устранять за счет введения полисолей микроэлементов, обогащения зернофуража белково-витаминно-минеральными добавками, введением в комбикорма специально разработанных премиксов.

Нормальные функции воспроизводства, последующая молочная продуктивность во многом зависят от витаминного питания коров в сухостойный период. Дефицит каротина в рационах стельных сухостойных коров ведет к удлинению сервис-периода, увеличению бесплодия, при этом отмечаются задержания последа. Недостаток каротина в рационах сухостойных коров неблагоприятно сказывается и на качестве молозива, обедняя его иммунными веществами, каротином и витамином А.

Часто это наблюдается при больших дачах сухостойным коровам перекисленного кукурузного силоса.

Недостаток в кормах каротина восполняют за счет применения витаминных препаратов. П.Г. Захаров считает, что лучший эффект достигается при пероральном их использовании. Он рекомендует сухостойным коровам и нетелям скармливать препараты витамина А 1-2 раза в неделю в дозе 0,5-1,0 млн. И.Е. Л. Алексеева и др. рекомендуют вводить в рацион сухостойных коров 200 г 0,25%-го масляного раствора в-каротина в месте с комбикормом.

Недостаток витамина Д у сухостойных коров наиболее часто проявляется во второй половине зимовки, в условиях безвыгульного содержания. Дефицит витамина Д ведет к ухудшению усвоения кальция и фосфора из кормов, нарушению процесса минерализации костяка. У стельных сухостойных коров это ведет к рождению мертвого, слабого приплода, задержаниям последа, а в последующем к снижению молочной продуктивности. Потребность в витамине Д у сухостойных коров восполняется за счет скармливания сена солнечной сушки, сенажа. При недостатке этого витамина в кормах применяют витаминные препараты, организуют прогулки животных. А. Науменков приводит убедительные данные о пользе активного моциона для сухостойных коров: опытная группа сухостойных коров 2 раза в день получала активный моцион, а контрольная прогулками не обеспечивалась. После отела в течение месяца в опытной группе в охоту пришло 76% животных, в то время как в контрольной лишь 1%. Продолжительность сервис-периода у животных контрольной группы составила 86 дней, а у опытной 38. Наличие моциона в сухостойный период сказалось и на молочной продуктивности. Так, удои коров опытной группы за период лактации были на 1352 кг выше, чем у животных без моциона. За два года из группы коров без моциона по причине бесплодия было выбраковано 53,3 поголовья, в то время как в опытной группе только 6,6%.

Характер кормления сухостойных коров, структура их рационов, качество кормов оказывают самое прямое влияние на состояние обмена веществ, воспроизводительные функции и уровень молочной продуктивности в последующую лактацию.

Наиболее частой причиной нарушения обмена веществ у стельных сухостойных коров, как отмечает В. Дульнев является несбалансированное кормление при использовании силосных, силосно-концентратных рационов, при недостатке в них сена. Такие типы кормления даже в сбалансированных рационах вызывают отрицательные последствия, проявляющиеся в виде нарушений обмена веществ и воспроизводительных функций. Это связано, прежде всего, с тем, что в силосе содержится значительное количество (до 2,5%) свободных органических кислот и практически отсутствует сахар.

Об отрицательном влиянии силосного типа кормления на организм стельных коров свидетельствуют Л. Боярский и Ю. Ковардаков. По их мнению, отрицательным фактором силосных рационов является поступление в организм от 500 до 800 г органических кислот. Низкая минеральная резервная щелочность и высокая органическая кислотность силосных рационов при длительном их использовании является повышенными факторами риска нарушения обмена веществ и развития метаболического кетоза в организме животных.

Авторы предлагают заменить в рационах нетелей и сухостойных коров кукурузный силос на ячменно-гороховый зерносенаж. В проведенных опытах в рационах животных опытной группы кукурузный силос и кормовую свеклу заменили эквивалентным по энергии количеством ячменно-горохового сенажа. Характер и структура рационов существенно повлияли на переваримость питательных веществ. Самые низкие коэффициенты переваримости были у животных контрольной группы, получавших в рационе кукурузный силос, а самые высокие в опытной группе. Баланс азота у опытных животных был выше на 19,7% по сравнению с контрольными. Молочная продуктивность первотелок опытной группы за 1 лактацию была на 15,1% выше, по сравнению с животными контрольной группы.

Длительные опыты по скармливанию зерносенажа из бобово-злаковых однолетних трав провел П.П. Бегун. Животные контрольной группы получали хозяйственный рацион, состоящий из силоса кукурузного, свеклы кормовой, соломы ячменной и концентратов. Коровам опытных групп в рацион включали вместе с сочными и грубыми кормами и концентратами зерносенаж из смесей: овес-горох (2 группа) ячмень-горох (3 группа) и овес-ячмень-горох (4 группа). Коровы опытных групп значительно лучше переваривали питательные вещества рационов. После отела коров характер кормления сохранялся, что сказалось на качестве молозива и молока. Показатели содержания каротина, витамина А в молозиве и молоке во всех опытных группах были значительно выше. Молочная продуктивность коров опытных групп за первые 100 дней лактации была выше по сравнению с контрольной группой соответственно на 18,7,6,3 и 27,9%.

Для пополнения рационов стельных сухостойных коров протеином важно более широко использовать бобовые культуры. Б. Уельданов и др. свидетельствуют о положительном влиянии сена и сенажа из козлятника восточного на продуктивность и физиологическое состояние коров. Сено из козлятника восточного отличается высоким содержанием энергии - 0,6 к.ед. в 1 кг, на 1 к.ед. приходится до 160 г переваримого протеина. Богато сено из козлятника и каротином - до 35-40 мг/кг.

Очень важно для стельных сухостойных коров качество кормов. Нельзя им скармливать мерзлые корма, а также жом, барду, картофельную мезгу, прелое сено, а также фураж, содержащий нитраты свыше допустимой концентрации, силос с содержанием масляной кислоты более 0,2%. Основу зимних рационов стельных сухостойных коров должны составлять высококачественный бобовый и злаково-бобовый сенаж, зерносенаж и зерносилос из однолетних злаково-бобовых трав, силос из провяленных многолетних трав. На долю этих кормов должно приходится примерно 45-50% от общей питательности рациона. Оптимальное количество сена в рационах стельных сухостойных коров должно быть в пределах 25-30%. На долю корнеплодов и концентратов должно приходиться 5-6 и 20-30%. В.И. Волгин и др. рекомендуют для высокопродуктивных стельных коров в зимний период рацион из 8 кг сена злаково-бобового, 15 силоса из провяленных злаково-бобовых трав, 5 корнеплодов, 3 кг высокоэнергетического и высокопротеинового комбикорма и 1 кг ячменя плющеного.

По поводу количества концентратов в рационах стельных сухостойных коров в последнее время ряд авторов (О.Г. Бахтиярова, В.И. Волгин и др.) считают, что их доля должна быть повышена до 4-5 кг, особенно в последние 3 недели перед отелом. Это позволяет избежать резкого снижения живой массы и лучше подготовить коров к предстоящему раздою.

Важно, чтобы зернофураж использовался в подготовленном виде: обогащенном БВМД, приготовленном в составе комбикормов, что повышает использование питательных веществ на 15-20% и позволяет включать в рацион недостающие минеральные вещества и витамины.

Состав балансирующих добавок необходимо разрабатывать с учетом особенностей химического состава определенного основного рациона. Только в таком случае будет достигнут максимальный эффект применения той или иной балансирующей добавки. И.И. Горячев, М.Г. Коллаур, Р.Д. Шорец и др. разработали состав БВМД для высокопродуктивных сухостойных коров применительно к условиям Республики Беларусь (табл. 1)

Табл. 1 - Рецепт БВМД для сухостойных коров, %

Использование указанных БВМД в рационах стельных сухостойных коров способствовало получению среднесуточных приростов живой массы в пределах 948 г в зимний период и 924 г летом, что на 5,7 и 4,5% выше, чем в контрольных группах. Молочная продуктивность коров за три первые месяца лактации увеличивалось на 5,0 и 6,4%, при сокращении сервис-периода на 12-17 дней.

С.М. Михальцов рекомендует для стельных сухостойных коров рецепт БВМД на основе люпина узколистного. Состав добавки следующий: люпин узколистный - 80%, трикальцийфосфат - 12, соль поваренная - 4, премикс - 4%. В 1 кг БВМД содержится: сырого протеина - 268 г, кальция - 41,3, фосфора - 22,4, натрия - 15,9 г, меди - 74 мг, цинка - 337, марганца - 32, кобальта - 12,7, йода - 14,7, селена - 0,2 мг, витамина А - 157,5 тыс. МЕ, витамина Д - 27 тыс. МЕ.

В летний период основу рационов стельных сухостойных коров должны составлять зеленые корма (80-85% по питательности) на долю концентратов приходится - 15-20%. Учитывая дефицит в пастбищной траве магния, натрия, хлора, меди, цинка, йода и кобальта, необходимо в качестве минеральных подкормок использовать доломитовую муку, галитовые отходы, обогащенные солями микроэлементов.

2. Нормирование потребностей коров в энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществах

Высокая молочная продуктивность и эффективное использование кормов могут быть достигнуты лишь на основе применения научно обоснованных норм кормления коров. Детализированные нормы кормления коров предусматривают нормирование их потребностей по широкому кругу показателей: сухому веществу, энергии, протеину, сырой клетчатке, сырому жиру, сахарам, крахмалу, кальцию, фосфору, магнию, калию, натрию, сере, меди, кобальту, цинку, йоду, марганцу, каротину, витаминам Д и Е.

Количество сухого вещества в корме или рационе служит важным показателем питательности. При кормлении молочного скота необходимо добиваться максимально возможного потребления сухого вещества, что обеспечивает повышение продуктивности.

Потребление сухого вещества коровами зависит от многих факторов: состава рационов, сбалансированности их по протеину, клетчатке, минеральным веществам, витаминам, а также от переваримости кормов, подготовки их к скармливанию. Кроме того, потребление сухих веществ связано с живой массой коров, уровнем их продуктивности. Доказано, что на каждые 100 кг живой массы коровы могут потреблять не более 3,7 кг сухого вещества в сутки, и только высокопродуктивные животные при скармливании им разнообразных кормов высокого качества способны съедать до 5 кг сухого вещества.

Уровень энергии - один из основных факторов, определяющих молочную продуктивность коров. Повышение уровня энергетического питания вдвое приводит к увеличению молочной продуктивности в 3-3,5 раза. К примеру, если лактирующей корове с высоким генетическим потенциалом скармливать рацион по энергетической питательности равный 10 к.ед. то можно от нее получить около 10 кг молока, а при скармливании рациона питательностью 20 к.ед. - около 30 кг молока в сутки.

Однако достижение высокой продуктивности возможно лишь при определенной концентрации энергии в сухом веществе. Так, для суточного удоя 5-8 кг молока достаточна концентрация энергии в 1 кг сухого вещества 0,6 к.ед., для достижения удоя 11-15 кг - 0,7, 16-20 кг - 0,8; 21-25-0,9, 26-30 кг - 1, 31-35-1,1, а для удоя 36-40 кг и более необходимо чтобы в 1 кг сухого вещества содержалось не менее 1,15 к ед. или 10,8-10,9 МДж обменной энергии. Таким образом, чем выше продуктивность животных, тем выше должна быть концентрация энергии в сухом веществе кормов.

Содержание энергии в сухом веществе объемистых кормов, прежде всего зависит от их качества. Так, в 1 кг сухого вещества сена посредственного качества содержится в среднем 0,55 к.ед., а высококачественном - 0,7-0,75 к.ед., в сенаже и силосе соответственно 0,6-0,7 и 0,8-0,9 к.ед. Особенно высока требовательность к качеству кормов у высокопродуктивных животных. Для коров с высокой продуктивностью концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества должна составлять: в сене - 9-9,2 МДж, сенаже - 10,6-10,9, силосе - 10,5-10,8 МДж.

Наряду с энергией, важным элементом питания молочных коров является протеин, необходимый для построения белков тела, молока и ферментов. Недостаток протеина ведет к снижению молочной продуктивности, перерасходу кормов на производство продукции, нарушению физиологического состояния, воспроизводительных функций и ухудшению здоровья животных. Вследствие недостатка протеина в рационах ухудшается переваримость и использование кормов, на 30-35% уменьшается продуктивность коров, снижается качество продукции и на 30-40% увеличиваются непроизводительные затраты кормов на единицу продукции, что приводит к повышению себестоимости молока.

Оптимальной концентрацией сырого протеина в сухом веществе рационов для молочных коров считается 14-18%. Оценка протеиновой питательности по концентрации сырого протеина в сухом веществе для коров объясняется особенностями их рубцового пищеварения, при котором амиды кормов представляют значительную ценность.

Содержание протеина в травянистых кормах, прежде всего, определяется фазой вегетации трав. Так, концентрация сырого протеина в сухом веществе клевера красного в период бутонизации составляет 19-20%, в начале цветения - 16,5, при полном цветении - 14,3, а в конце цветения - 13%, а в сене из этого клевера соответственно - 18,5; 15; 12 и 10%.

Как показали исследования последних лет, эффективность использования протеина корма жвачными животными в значительной степени зависит от величины его распада в рубце и уровня поступления в кишечник. Основным фактором, определяющим степень распада протеина в преджелудках, является растворимость его фракций. Исследования по определению растворимости и распадаемости протеина позволили разделить корма на три основные группы:

1 - корма с высокой распадаемостью фракций сырого протеина (70-90%) - силос кукурузный, свекла кормовая, ячмень, пшеница, подсолнечниковый шрот, отруби пшеничные.

2 - корма со средней распадаемостью протеина (50-70%) - сено злаково-разнотравное, сено клеверотимофеечное, соевый шрот, травяная мука, сенаж разнотравный.

3 - корма с низкой распадаемостью сырого протеина (30-50%) - рыбная мука, кукурузная дерть, глютен. Жвачными наиболее эффективно используется протеин, в состав которого входит 45-50% легкорастворимых фракций.

Потребность лактирующих коров в аминокислотах за счет микробного белка на 70-75% обеспечивается при удое 10-15 кг молока в сутки, и только на 30-40% при удое 25-30 кг. Недостающее количество аминокислот должно поступать с белками корма, устойчивыми к распаду в рубце. Молочную продуктивность можно увеличить на 10-20%, если в первые месяца лактации увеличить содержание протеина на 15-16% за счет высокобелковых кормов, устойчивых к распаду в рубце. В связи с этим разрабатываются способы «защиты» протеина от распада его в рубце с использованием физических (экструдирование, автоклавирование, нагревание) и химических способов (применение танинов, кислот, альдегидов). Предварительная обработка подсолнечникового шрота экструдированием и автоклавированием снижает содержание растворимых фракций протеина.

Для выяснения влияния скармливания экструдированного жмыха на молочную продуктивность был проведен научно-хозяйственный опыт на коровах с удоем 6600 кг за лактацию во ВНИИ кормов. Опыт длился в течение первых трех месяцев после отела. За этот период суточный удой 4% молока составил в контроле 22,5 кг, в опыте 23,3 кг. Затраты переваримого протеина на 1 кг молока снизились с 87,4 г (в контроле) до 79,5 г. Таким образом, проведенный опыт показал, что скармливание высокопродуктивным коровам в начальный период лактации протеиновых добавок, устойчивых к распаду в рубце, позволяет повысить эффективность использования азота на производство молока и способствует росту молочной продуктивности.

Обработка подсолнечникового шрота формальдегидом (0,8-1,0 г на 100 г сырого протеина) показала, что распад протеина при этом в рубце значительно снижался. Так, если при скармливании необработанного подсолнечникового шрота в кишечник поступало 25,3% не распавшегося в рубце протеина, то при обработке формальдегидом этот показатель увеличивался до 51%. Переваривание сухого вещества в пищеварительном тракте оставалось на уровне контроля, хотя переваривание его в рубце снижалось и повышалось в кишечнике. Определение остаточных количеств формальдегида в содержимом рубца и молоке показало, что в рубцовой жидкости обнаруживалось не более 10,0 мкг свободного формальдегида, а в пробах молока формальдегид отсутствовал.

Аналогичные данные по этому вопросу приводят (В.В. Щеглов и др.). Авторы изучали влияние растворимости и расщепляемости протеина в рубце на эффективность его использования лактирующими коровами. Установлено, что растворимость в рубце протеина сена составила 34,7%, силоса - 85, свеклы 85,75, комбикорма с соевым шротом - 77,2, комбикорма с подсолнечниковым шротом - 81,2%.

Повышение растворимости протеина корма увеличивает выделение азота с калом и снижает его использование. Лучшие результаты по продуктивности коров были получены при использовании комбикорма с соевым шротом (17,9 кг против 17 с подсолнечниковым шротом). Скармливание коровам протеина соевого шрота, менее подверженного распаду, в рубце обеспечивало повышение продуктивности коров на 5,8%. «Защита» протеина подсолнечникового шрота от распада в рубце путем обработки формальдегидом снижало его растворимость на 8,13%. Скармливание такого шрота коровам повышало суточное поступление общих аминокислот в тонкий кишечник с 942 до 1280 г.

В исследованиях установлено, что подбором соответствующих компонентов и путем обработки протеина можно создать оптимальное соотношение легко- и труднорастворимых фракций протеина в рационе и обеспечить его наиболее эффективное использование и повышение молочной продуктивности коров.

Эффективность использования протеина молочными коровами зависит также от многих других факторов: сбалансированности рационов по сахарам, минеральным веществам, витаминам, клетчатке. Во многом использование протеина связано с продуктивностью животных. Так, корова живой массой 500 кг и среднесуточным удоем 6 кг 4%-ного молока затрачивает на каждый килограмм молока 125 г переваримого протеина. Повышение удоя до 10 кг снижает эти затраты до 90 г, а при удое 20 кг до 64 г. Дальнейшее повышение удоя до 30 кг снижает потребность в переваримом протеине на 1 кг молока до 56 г или в 2,2 раза, по сравнению с удоем 6 кг. Коэффициент трансформации протеина в белок молока в зависимости от годового удоя коров значительно изменяется. Так, при удое 2000 кг этот коэффициент составил 22%, при удое 4000 кг повышался до 32%, а затем до 38% при удое 6000 кг. Таким образом, коэффициент трансформации протеина корма в белок молока с повышением удоя с 2000 до 6000 кг увеличивается более чем на 70%.

Эффективность использования протеина, а также и других питательных веществ зависит и от содержания в рационах легкопереваримых углеводов, сахаров и крахмала. Сахара и крахмал служат источником энергии для животных, а также и пищей для микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных, и используются ими для синтеза бактериального белка. Сахара и крахмал имеют большое значение в регулировании обмена веществ в организме коров. Недостаток их в рационах приводит к нарушениям углеводно-жирового обмена, ацидозу, накоплению кетоновых тел, снижению щелочного резерва крови.

Дефицит легкопереваримых углеводов в рационах коров является одной из причин яловости, сокращения сроков хозяйственного использования животных, снижения усвоения питательных веществ.

Как отмечают И.А. Артемов и др. недостаток сахаров в рационах коров приводит к резкому снижению молочной продуктивности. Авторы отмечают, что в большинстве хозяйств Российской Федерации рационы коров дефицитны по содержанию сахаров на 50-60%, в результате чего протеин плохо усваивается микрофлорой рубца и 30-40% азота корма выделяется с мочой, что ведет к снижению молочной продуктивности. Даже при хорошей обеспеченности рационов протеином продуктивность животных составляет всего 1900-2000 кг молока из-за низкого сахаропротеинового отношения.

Недостаток легкопереваримых углеводов в рационах коров ведет к нарушениям процессов рубцового пищеварения и обмена веществ в организме. В рубце при этом примерно вдвое увеличивается образование масляной кислоты и значительно уменьшается количество пропионовой, появляется изовалериановая и пировиноградные кислоты. В крови и молоке накапливаются кетоновые тела и недоокисленные продукты. Вследствие этого снижается щелочной резерв, что приводит к ацидозу, деминерализации костяка, дистрофическим изменениям в печени, почках, сердечной мышце, поперечнополосатых мышцах, яичниках и эндокринных железах. Плохое рассасывание желтых тел способствует образованию кист в яичниках, что снижает оплодотворяемость. Нарушения белкового, углеводного, жирового обмена приводит к заметному снижению молочной продуктивности.

Уровень легкопереваримых углеводов рекомендуется устанавливать в зависимости от содержания в рационах коров переваримого протеина. Оптимальным сахаропротеиновым отношением считается 0,8-1,2:1. Количество крахмала в рационе должно быть примерно равным количеству переваримого протеина или в 1,5 раза больше. Нужно следить за тем, чтобы содержание легкопереваримых углеводов не выходило за пределы пороговых значений соотношений между ними. Отношение сахаров и крахмала к переваримому протеину должно быть минимум в 2 и максимум в 3 раза больше уровня переваримого протеина. Низкие и более высокие соотношения неблагоприятны для коров. Для высокопродуктивных коров, а также при большом содержании в рационе зерна бобовых, карбамида, люцерны, клевера рекомендуется выдерживать соотношение сахаров и крахмала к переваримому протеину в пределах 3-3,4:1. Потребность в сырой клетчатке для коров разной продуктивности неодинакова. Чем выше продуктивность, тем меньше клетчатки должно содержатся в сухом веществе рациона. Так, при удоях 8-12 кг содержание клетчатки в сухом веществе рациона должно составлять 26-28%, при удое 14-20 кг - 22-25%, 24-30 кг - 20%, а при более высоких удоях - 16-18%. При этом в рационах коров должно содержаться не менее 10% клетчатки грубоволокнистых кормов (сена и сенажа). Такая клетчатка создает необходимый объем рациона, обладает способностью набухать в преджелудках и при поступлении кормовой массы в сычуг содержимое имеет пористый характер (как губка), что обеспечивает большую доступность ферментов желудочно-кишечных соков на питательные вещества. Кроме того, она действует слегка послабляюще и способствует удалению непереваренных остатков корма из желудочно-кишечного тракта. При содержании в сухом веществе рациона менее 8% такой клетчатки нарушаются процессы пищеварения и обмена веществ, что приводит к снижению молочной продуктивности и жирности молока. Избыток клетчатки ведет к снижению переваримости питательных веществ рациона, и как следствие уменьшает продуктивность животных.

Наиболее эффективное использование углеводов наблюдается при скармливании их в рационах, сбалансированных по минеральным веществам и витаминам. Для нормального рубцового пищеварения наряду с углеводами должны поступать достаточные количества кальция, фосфора, серы, цинка, меди, кобальта, йода, каротина, витамина Д. В таком случае микроорганизмы рубца получают достаточно энергии и веществ, необходимых для синтеза полноценного белка, витаминов группы В, при этом обеспечивается оптимальное соотношение летучих жирных кислот.

Количество жира в рационах коров должно быть на уровне 60-70% от жира, выделенного с молоком. Считается оптимальным содержание 30-40 г жира в расчете на 1 кг сухого вещества рациона.

Таким образом, молочная продуктивность коров во многом определяется содержанием в рационах питательных веществ: протеина, углеводов, жиров и соотношением между ними.

Потребность в питательных веществах коров в течение лактации неодинаковая. Обстоятельные данные на этот счет приводят Л.И. Зинченко и А.С. Фролова. Эти авторы изучали влияние концентрации в сухом веществе рационов протеина, жира, клетчатки и углеводов в разные фазы лактации на молочную продуктивность коров. Увеличение уровня сырого протеина в сухом веществе рационов высокопродуктивных коров с 13,4 до 17,3% положительно коррелировало с уровнем молочной продуктивности в фазы раздоя и разгара лактации (90-200 дней после отела). При таком увеличении уровня протеина в рационах в фазу раздоя коров суточные удои возрастали с 15,3 до 18,5 кг, а в фазу разгара лактации с 14 до 15,3 кг.

В фазу раздоя - разгара лактации коров их молочная продуктивность отрицательно коррелировала с уровнем жира в рационах при изменении его концентрации в сухом веществе с 3 до 4,72%. В то же время в фазу раздоя более высокие удои были получены при содержании в сухом веществе 3% жира, а в фазу разгара лактации уровень жира в рационах не оказал существенного влияния на продуктивность.

Изменение уровня сырой клетчатки в рационах с 19,8% до 23,1% в сухом веществе сопровождалось снижением суточных удоев с 16,6 до 13,6 кг - в фазу раздоя и с 15,3 до 12,5 кг - в фазу разгара лактации.

Повышение концентрации сахаров в сухом веществе рационов с 9,3 до 14,3% сопровождалось снижением суточных удоев с 16,5 до 15,5 кг в фазу раздоя и повышением их с 13,4 до 15,3 кг в фазу разгара лактации. Такая же зависимость в изменении молочной продуктивности коров отмечена и при увеличении в рационах БЭВ.

Увеличение концентрации БЭВ в сухом веществе с 52,3 до 57,2% в фазу раздоя вело к снижению суточных удоев с 18,1 до 15,7 кг, а такое же повышение БЭВ в рационах с 90 по 200 дни лактации способствовало увеличению удоев с 13,9 до 14,9 кг. Авторы в опытах на высокопродуктивных коровах установили оптимальные нормативы концентрации в сухом веществе энергии и питательных веществ (табл. 2).

Табл. 2. - Потребность молочных коров в энергии и питательных веществах в расчете на 1 кг сухого вещества рациона

Минеральные вещества имеют большое значение в кормлении коров. Их недостаток в рационах, так же как и значительный избыток наносит большой ущерб молочному скотоводству из-за снижения продуктивности, ухудшения качества продукции, возникновения заболеваний и падежа. Наиболее распространенными заболеваниями коров, связанными с минеральной недостаточностью или дисбалансом макро- и микроэлементов являются: остеомаляция, пастбищная тетания, ацидоз, родильный парез, артрозы, заболевания печени, кожи, копыт, бесплодие, а также рождение слабого молодняка.

Потребность коров в минеральных веществах складывается из обеспечения затрат на поддержание жизни, прирост массы тела, образование молока, рост и развитие плода и зависит от содержания и доступности этих веществ в кормах. К жизненно необходимым для коров минеральным элементом относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера, марганец, цинк, железо, медь, йод, кобальт, селен. Около 99% кальция в организме коров приходится на долю скелета, который служит не только структурным органом, но и резервом кальция. Общее содержание кальция в скелете молочных коров со средней массой 500-550 кг составляет около 6,5-7,5 кг, в мягких тканях - 75-100 г и в крови 2,5-3 г. Систематический недостаток кальция может привести к возникновению специфических заболеваний: остеомаляции, остеопороза и др. В то же время длительный избыток кальция приводит к снижению переваримости жира, уменьшению поедаемости кормов. При этом нарушается обмен магния, фосфора, железа и йода и возникает гиперфункция щитовидной железы. На всасывание кальция влияет соотношение его в рационе с фосфором. Обычно более высокое использование кальция отмечается при отношении его к фосфору как 1,5-1,9:1. Причиной возникновения гипокальцемии и родильного пареза у молочных коров после отела является широкое отношение кальция и фосфора и избыточное поступление кальция в период сухостоя. Для предупреждения родильного пареза к концу беременности в рацион включают корма бедные по содержанию кальция, соотношение кальция и фосфора должно в этот период быть в пределах 1:1. Сразу после отела общее содержание кальция в рационе лактирующих коров увеличивают до 150-200 г/гол. В первые 3 месяца лактации у коров очень часто наблюдается отрицательный баланс кальция, что связано с особенностями его метаболизма в этот период.

В рационах коров чаще недостает фосфора, чем кальция. При скармливании коровам больших количеств силоса, сенажа, корнеплодов, сена, соломы, а летом травы и небольшого количества концентратов возникает дефицит фосфора, который может достигать 20-40%. В 1 кг молока содержится 0,9-1 г фосфора и его выделение с молоком может составлять 30-40 г в сутки и более. Фосфор играет важную роль в регуляции рН, обмене жиров, белков, углеводов, в энергетическом обмене и регуляции гормональной деятельности организма. Недостаток фосфора вызывает остеомаляцию, остеопороз, нарушение функций воспроизводства, ухудшает использование кормов. Отрицательно влияет на усвоение фосфора избыток кальция, недостаток или избыток в рационе протеина. При дефиците витамина Д усвоение фосфора составляет 20%, а при нормальной Д-витаминной обеспеченности фосфор усваивается на 50-60%. Содержание фосфора в рационах коров должно быть не менее 0,35% от сухого вещества, а для высокопродуктивных животных не менее 0,75-0,85%.

Наряду с кальцием и фосфором структурным компонентом костной ткани является магний. Содержание его в скелете коров достигает 130-150 г, что составляет около 70% общего содержания в организме. Магний принимает участие в синтезе белка и углеводном обмене, активирует почти 50 ферментов и входит в состав многих из них. Недостаток магния чаще всего встречается в начале пастбищного сезона, что связано с избытком в траве калия и азота. Гипомагниемия отмечается также в дождливую осень, когда идет интенсивный рост пастбищного травостоя, а также при низкой температуре окружающей среды (от +5 до +15?С) и при скармливании большого количества силоса низкого качества. Для профилактики гипомагниемии коровам скармливают соли магния 30-50 г/гол. в сутки, доломитовую муку - 30-40 г/гол.

Растительные корма дефицитны по натрию, что вызывает снижение молочной продуктивности коров, уровня содержания жира в молоке, а также эффективности использования кормов. При скармливании коровам зеленых кормов потребность их в натрии покрывается лишь на 25-30%.

При даче коровам поваренной соли из расчета 4,5-5 г на 100 кг живой массы и 3-4 г/кг молока их потребность в натрии и хлоре удовлетворяется полностью.

Роль серы в питании коров заключается ее участием в построении серосодержащих аминокислот, содержится она в инсулине и других органических соединениях. Сера способствует повышенному использованию небелкового азота, перевариванию клетчатки и крахмала в рубце. Добавление серы (до нормы) способствует лучшему использованию азота карбамида, при этом она активно включается в состав белков микроорганизмов. Для синтеза микробного белка оптимальное соотношение азота и серы в рационе должно быть в пределах 10:1.

Растительные корма Республики Беларусь дефицитны по меди, цинку, кобальту, йоду, марганцу, селену. Биологическая роль этих элементов исключительно важна как для обеспечения высокой молочной продуктивности, так и для здоровья коров и нормальных функций воспроизводства. Недостаток в рационах коров отмеченных микроэлементов отрицательно сказывается на молочной продуктивности, использовании кормов и состоянии здоровья. Заболевания животных, вызванные дефицитом микроэлементов распространены довольно широко и наносят большой экономический ущерб хозяйствам республики. Большинство этих болезней чаще всего протекает в незаметной, бессимптомной форме, однако при этом резко снижается продуктивность животных, их резистентность, наблюдается нарушения воспроизводительных функций и развития плода, нередки аборты и рождение ослабленного молодняка.

В последнее время ряд авторов (В.И. Волгин и др., И.И. Горячев и др.) предлагают увеличить нормы потребности коров в микроэлементах на 30-50%. И.И. Горячев предлагает уточненные для условий Республики Беларусь нормы потребности высокопродуктивных коров в макро- и микроэлементах (табл. 3).

Табл. 3. - Уточненные нормы потребности высокопродуктивных коров в макро- и микроэлементах (в расчете на 1 кг сухого вещества рациона)

Научно-производственная проверка усовершенствованных норм потребности коров в макро- и микроэлементах выявила преимущество их использования по сравнению с существующими. Так, молочная продуктивность коров увеличилась на 8,8%, затраты кормов на единицу продукции снизились на 11,3%, сервис-период сократился на 14 дней.

Продуктивность коров, их резистентность существенно зависят от обеспеченности рационов каротином, витаминами Д и Е. Витамин А обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, пищеварительного тракта, половых органов. При его недостатке происходит кератинизация эпителия, вследствие чего нарушаются пищеварение, функции размножения, работа органов мочеотделения, возникают легочные заболевания. Недостаток в рационах витамина Е, фосфора, протеина, легкоферментируемых углеводов, высокое содержание нитратов и нитритов, а также гипофункция щитовидной железы понижают усвоение каротина. В 1 кг сухого вещества рационов среднепродуктивных коров должно содержаться 45-50 мг каротина, для высокопродуктивных коров нормы потребности в каротине выше и составляют 70-75 мг/кг сухого вещества.

Витамин Д один из немногих витаминов, которые не вырабатываются растениями и не содержатся в зеленых кормах. Дефицит его в стойловый период проявляется часто. Летние запасы витамина Д в организме животного расходуются за первые 1-2 месяца стойлового содержания. Дефицит витамина Д проявляется снижением усвоения минеральных веществ, нарушением функций воспроизводства, способствует развитию остеодистрофии. Потребность коров в витамине Д составляет 800 МЕ в расчете на 1 кг сухого вещества рациона, для высокопродуктивных животных норма должна быть увеличена до 1,5 тыс. МЕ. Витамин Е обладает широким спектром действия в организме животных. Его дефицит вызывает нарушение функций размножения, мышечную дистрофию. Витамин Е является природным антиоксидантом, препятствует образованию ядовитых соединений, продуктов окисления ненасыщенных жирных кислот. На 1 кг сухого вещества рациона коров должно приходится 30 мг витамина Е.

Таким образом, молочная продуктивность коров, нормальный обмен веществ, их здоровья, прежде всего, зависят от сбалансированности рационов по энергии, питательным, минеральным и биологически активным веществам.

3. Кормление лактирующих коров

кормление корова питательный витаминный

Академик НАН Беларуси, директор Института животноводства И.П. Шейко считает, что главными факторами, сдерживающими интенсификацию белорусского животноводства являются: катастрофический недостаток кормов, плохое их качество, низкая концентрация продуктивной энергии в сухом веществе корма, острый дефицит кормового белка в рационах. Производство кормов сократилось с 22 млн. т к.ед. в 1990 году до 10 - в 2002 г, когда на стойловый период было заготовлено лишь 14 ц к.ед. на условную голову. В условиях острой нехватки кормов их расход на 1 ц молока возрос до 1,5 ц к.ед..

Повышение уровня кормления коров обеспечивает значительный рост продуктивности. Например, в колхозе «Серп и Молот» Мозырского района на стойловый период заготовляли около 13 ц к.ед. на условную голову и удой в 2000 году составлял 1678 кг. После присоединения этого хозяйства к с/к «Заря» уже в 2002 году годовой удой составил 5191 кг, так как обеспеченность кормами на зимне-стойловый период возросла до 38,8 ц к.ед..

При обеспечении полноценными кормами продуктивность сельскохозяйственных животных удваивается и даже утраивается в течение одного года. Так, совхоз-комбинат «Сож» Гомельского района, присоединив к себе хозяйство с продуктивностью молочного стада 1500 кг от коровы в год, практически на том же поголовье, но накормив его, в 2001 году довел надои молока до 4500 кг, а в 2002 году - до 6305 кг, то есть за 2 года удои возросли в 4,2 раза. На 1000 кг и более вследствие оптимизации кормовой базы возросли в 2002 году удои молока от коровы в агрофирмах «Ждановичи» Минского и «Рассвет» Кобринского районов. В Смолевичском районе в целом в 2002 году надоено 4000 кг молока от коров, прирост за год составил 497 кг.

С повышением уровня кормления возрастает продуктивность, а затраты кормов на единицу продукции снижаются (табл. 4).

Табл. 4. - Годовая потребность коров разной продуктивности в энергии и переваримом протеине (по А.П. Калашникову и др., 1994)

Из таблицы 4 видно, что для увеличения продуктивности необходимо не только повысить уровень кормления, но и улучшить качество кормов, особенно их протеиновую питательность. В первую очередь это касается травянистых кормов, составляющих основу рационов. Их энергетическая питательность должна быть не менее 9,8 МДж обменной энергии (ОЭ) или 0,80 к.ед. в 1 кг сухого вещества (СВ) при минимальном содержании в СВ сырого протеина 13% и переваримости сухого вещества не менее 67%. Фактические показатели качества этих кормов значительно ниже: средняя питательность 8,8-9,1 МДж (0,64-0,66 к.ед.) в 1 кг СВ, а содержание протеина в СВ - 11,5-11,8%. Для повышения качественных показателей до требуемого уровня травы должны быть скошены в оптимальные фазы, а заготовленные корма должны соответствовать требованиям I и II классов качества. Рационы из таких объемистых кормов, содержащие 15-18% сырого протеина в сухом веществе, даже без концентратов способны обеспечить суточные удои 20-25 кг. А при включении в рационы 40-60% (от питательности) комбикормов удои возрастают до 35-40 кг.

При использовании травянистых кормов среднего качества, содержащих 8-9 МДж/кг сухого вещества и 12-13% сырого протеина в СВ без концентратов удои составляют лишь 7-10 кг. Чтобы получить на таких кормах удои по 25-30 кг, в рационы необходимо включать 45-60% концентратов, содержащих 20-24% сырого протеина. Следовательно, чем хуже качество объемистых кормов, тем больше требуется высокоэнергетических и высокобелковых концентратов для обеспечения плановой продуктивности. Высокое качество объемистых кормов снижает расход дорогостоящих концентратов на получение как средней, так и высокой продуктивности на 20-60%.