Современное состояние и основные пути повышения экономической эффективности производства рыбы

По рассчитанному коэффициенту видно, что между объемом выпуска продукции и себестоимостью 1ц рыбы холодного копчения существует слабая обратная корреляционная связь, то есть при снижении объема выпуска продукции себестоимость 1ц будет увеличиваться, но не значительно.

Коэффициент детерминации:

Д= ( r )2 *100=(-0,0014)2 *100=0,000196

Коэффициент детерминации равный 0,000196 говорит о том, что на себестоимость 1 ц объем продукции влияет не значительно , в основном она зависит от других фокторов.

Решение корреляционного уравнения:

?у=an-b?x

?xy=a?x-b?x?

31925,46=3a-7008,4b /3

74474011=7008,4a-16500233b /7008,4

10641,82=a - 2336,13b

10626,39=a - 2354,35b

15,43= -18,22b

b= -0,84

а= 10641,82+2336,13*(-00,84)=8679,47

По рассчитанному показателю можно сказать, что если объем выпуска продукции увеличится на 1 ц, то себестоимость 1ц рыбы холодного копчения уменьшится на 0,84 руб.

3.5Основные экономические показатели производства рыбы холодного копчения

К основным экономическим показателям производства рыбы относят выручку, себестоимость, цену реализации, прибыль (убыток), уровень товарности, рентабельность и окупаемость затрат.

Для выявления экономического эффекта необходимо значение совокупных затрат труда, которые обеспечивают получение объема продукции.

Важнейшей задачей повышения эффективности производства является снижение себестоимости продукции, отражающей уровень затрат труда и материальных средств.

Себестоимость продукции - это выражение в денежной форме текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Обобщающим статистическим показателем эффективности предприятия является рентабельность.

Рентабельность - показатель, характеризующий экономическую эффективность сельскохозяйственного производства, и означает прибыльность предприятия.

Уровень рентабельности - процентное отношение чистого дохода, прибыли к сумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализацией продукции.

Прибыльность - это разница между стоимостью валовой продукции и издержками производства. На нее влияют затраты труда, качество продукции и уровень организованности предприятия.

В условиях перехода к рыночным отношениям весьма актуальным стал показатель окупаемости затрат. Окупаемость определяется формулой:

Оз = Вп / Ип (14), где

Оз - окупаемость затрат, руб.;

Вп - выручка, полученная от реализации продукции, руб.;

Ип - издержки, пошедшие на реализованную продукцию, руб.

Рассчитаем основные экономические показатели производства рыбы холодного копчения на примере ООО Компании «Сибрыбпром».

Таблица 15

Экономические показатели производства рыбы холодного копчения

По данным таблицы 15 видно, что основные показатели производства рыбы за рассматриваемый период почти все снизились. Цена реализации увеличилась на 4,8%, а прибыль - на 33,5%.

На финансовые результаты, то есть на прибыль, оказывают влияние различные факторы. Рассмотрим влияние некоторых из них на примере ООО Компании «Сибрыбпром»

Таблица 16

Влияние факторов на финансовые результаты

Проанализировав таблицу 16 можно сказать, что прибыль увеличилась за счет роста цены реализации и снижения себестоимости продукции. Так, в 2006 году прибыль выросла на 265,581 тыс. руб., а в 2007 году она снизилась на 107,643 тыс. руб.

4. Пути повышения экономической эффективности производства рыбы

4.1 Экономическая эффективность внедрения новой техники

На современном этапе рыночных отношений предприятиям АПК для повышения эффективности агропромышленного бизнеса необходимо не просто увеличивать производство продукции, а увеличивать производство продукции высокого качества с минимальными затратами, для получения как можно больше прибыли. Добиться этого можно внедрением в производство передовых технологий с применением современной техники.

Для процесса вялки рыбы экономически выгодным является применение провялочного тоннеля фирмы «Фудко». В настоящее время данный провялочный тоннель является одним из наиболее высокопроизводительных, это специально оборудованный тоннель с автоматическим режимом поддержания температуры и подачи воздуха.

Рыба отправленная на вялку нанизывается на шампура, шампура на ваганетку, затем рыба отправляется в провялочный тоннель (один служит для сушки, другой для вялки). Длительность провяливания для данного тоннеля составляет двое суток, производительность за сутки составляет 1 тонну. Для него характерны легкость в управлении и экономическое потребление электроэнергии.

Таблица 17

Экономическая эффективность приобретения провялочного тоннеля фирмы «Фудко»

По данным таблицы видно, что использование на предприятии провялочного тоннеля фирмы «Фудко» более эффективно, чем второго т.к. первый теннель сможет окупить себя за 3 месяца, а второй за 5 месяцев. При использовании провялочного тоннеля с объемом загрузке сырья в 2 тонны и длительностью провялки одной партии двое суток, прибыль увеличилась в 2 раза несмотря на увеличение себестоимости. Так же увеличение годового объема выпуска продукции произошло за счет сокращения длительности вялки на 1 сутки.

Выводы и предложения

По анализу, проведенному в данной курсовой работе, можно сделать вывод, что ООО Компания «Сибрыбпром» специализируется на переработке рыбы. Из-заширокого ассортимента продукции коэффициент специализации

очень низкий и равен 0,16. Основным же видом продукции является рыба глазированная фасованная с/м, ее доля от общего объема в 2007г. составила 30%, а также холодного копчения с удельным весом 17,5%.

Анализ обеспеченности и эффективности использования основных средств показал, что стоимость основных производственных фондов к 2007 году увеличилась на 29,5%. Фондоотдача и фондоемкость в целом по предприятию изменились незначительно. Фондоотдача увеличилась на 2,7%, а фондоемкость снизилась на 2,5%. Оборотные средства на протяжении трех лет использовались эффективно, об этом свидетельствует коэффициент оборачиваемости равный 1,3.

Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами показывает, что общее количество работников с 2005 по 2007 увеличилось на 4%. Возросло число работников занятых на производстве, а также количество служащих . В целом на предприятии существует тенденция к увеличению трудовых ресурсов.

Основные показатели производства рыбы холодного копчения - себестоимость, выручка за рассматриваемый период снизились. Цена реализации увеличилась на 4,8%, а прибыль - на 33,5%.

Уровень рентабельности увеличился на 1,1%. Можно сделать вывод, что производство рыбы холодного копчения Компанией ООО «Сибрыбпром» на протяжении трех лет остается рентабельным.

Для того, чтобы предприятие эффективно развивалось, получало большую прибыль, было рентабельным нужно уделять внимание следующим аспектам:

- следить за спросом на рынке рыбной продукции и предлогать в нужном количестве в соответствии с ним;

- выбрать наиболее оптимальную структуру каналов реализации;

- тщательно следить за организацией производства продукции т.е. за своевременной поставкой сырья, его трансформацией и производством определенного вида продукции в определенном количестве в соответствии с планом производства;

- следить за состоянием оборудования и обеспечивать его своевременный ремонт.

ООО Компания «Сибрыбпром» прилагает все усилия, чтобы обеспечить высокую экологическую безопасность выпускаемой продукции. В процессе производства все сырье, вся выпускаемая продукция подвергается жесткому контролю качества. Для этих целей предприятие имеет специально оборудованную лабораторию, лицензированную Министерством здравоохранения РФ, регулярно проводит дегустации, смотры качества. Цеха снабжены бактерицидными лампами, эффективными средствами обработки рук и оборудования, электросушилками для рук. Это дает возможность выпускать экологически чистую продукцию.

Предприятие планирует открыть сеть магазинов живой рыбы, увеличить объем производства вяленой рыбы, а также закупить новое оборудование для производства снековой продукции.

Размещено на Allbest.ru