Научные основы плодоводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

1 Состояние и задачи развития плодоводства России

2 Производственно-биологическая характеристика и размещение плодовых и ягодных растений по зонам страны. Основные породы и сорта плодовых культур

3 Особенности полового и вегетативного размножений плодовых растений

4 Установление потребности плодовых растений в удобрениях. Нормы и соотношение удобрений

5 Значение, задачи и перспективы развития ягодоводства

Литература

1 СОСТОЯНИЕ И ЗАДАЧИ РАЗВИТИЯ ПЛОДОВОДСТВА РОССИИ

Задачей дисциплины является обучение выращиванию съедобных плодов многолетних плодовых растений. Содержание предмета охватывает биологию плодовых растений - закономерности строения, роста, развития, плодоношения, требования к внешним условиям - и агротехнику плодоводства - способы размножения растений, их выращивания, уборки и товарной обработки плодов.

Для обеспечения высокоэффективного производства плодов, ягод и продуктов их переработки в объемах, достаточных для внутреннего рынка и формирования экспортных ресурсов, россиянам необходимо иметь свою государственную целевую программу развития отрасли. Она должна основываться на принципах адаптивной интенсификации плодоводства, включающих освоение экологически безопасных, ресурсосберегающих технологий производства, хранения, переработки и доведения до потребителя высококачественной продукции.

В связи с плохой экологической обстановкой необходим постоянный поиск и создание наиболее адаптивных иммунных сортов, рациональный выбор места и структуры многолетних насаждений.

Одним из факторов интенсификации плодоводства и повышения товарности продукции является выращивание деревьев на карликовых и полукарликовых клоновых подвоях, а так же использование последних в виде вставок.

2 ПРОИЗВОДСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И РАЗМЕЩЕНИЕ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ ПО ЗОНАМ СТРАНЫ. ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ И СОРТА ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР

Выделяют следующие производственно-биологические группы плодовых растений.

Семечковые. В эту группу входят плодовые культуры, относящиеся к семейству Розанные, подсемейству Яблоневые (яблоня, груша," айва, рябина, боярышник, арония, ирга, хеномелес, мушмула кавказская).

Плод сочный, яблоковидный, с разросшимся съедобным околоплодником, или иерикарпом, формируется из нижней завязи. Внутренняя часть плода, ограниченная десятью проводящими пучками, называется сердечком. Внутренняя часть перикарпа (эндокарн) у яблони кожистая и выстилает стенки семенных камер, а у груши к моменту созревания плодов морфологически яе обособлена. Основную часть околоплодника составляет мезокарп, незаметно переходящий во внешнюю мякоть, или экзокарп, плод пятигнездный, многосемянный.

Косточковые. Группа включает плодовые породы из семейства Розанные, подсемейства Сливовые (абрикос, персик, вишня, черешня, слива, алыча, терн и др.). Эти важные промышленные растения объединяет, помимо близкого ботанического родства, общность их культуры ради получения плодов -костянок с сочным околоплодником. К подсемейству Сливовые относится также и миндаль, который возделывают для получения семян - миндальных орехов. Поэтому его принято относить к орехоплодным культурам.

У косточковых пород плоды развиваются из верхней завязи. Костянка обычно одногнездная и односемянная. Эндокарп околоплодника сильно окостеневает и образует косточку, внутри которой заключается семя. Из экзокарпа разивается кожица плода, а м,е- зокарп сочный и является съедобной частью околоплодника

Ягодные. К этой группе относятся плодовые породы из разных ботанических семейств (земляника, клубника, малина, ежевика, крыжовник, смородина, калина, клюква, голубика, облепиха, шиповник, актинидия, жимолость, барбарис). Объединяющим для этой группы является сочный ягодообразный плод, обычно не выдерживающий длительного хранения и часто мало транспортабельный. Ягодные культуры широко возделывают в умеренной зоне всего земного шара. Они отличаются высокой урожайностью и высокими вкусовыми качествами плодов, которые употребляют в пищу в свежем виде и в большом количестве идут на переработку.

Плод малины и ежевики - сборная сочная костянка, формируется из отдельных плодиков (костянок), соединенных друг с другом внешними частями перикарпа. Плоды земляники и клубники - сборная семянка, съедобной частью которой является разросшееся цветоложе. На поверхности цветоложа находятся многочисленные плодики - сухие семянки. Плод облепихи - сочная односемянка.

Плод смородины, крыжовника, актинидии-сочная ягода. Ягода многосемянная, мякоть формируется из сочных выростов семенной кожуры (ариллусов и ариллоидов) семянок.

Орехоплодные. В эту группу входят плодовые породы умеренной и субтропической зон из разных ботанических семейств; формирующие плоды - орехи и сухие костянки, ради которых их и возделывают (миндаль, орех грецкий, фисташка, фундук, каштан). Хозяйственно ценной частью плода является семя, часто называемое ядром. Ядро окружает деревянистый околоплодник (фисташка) или только экзокарп (грецкий орех, миндаль).

Субтропические породы. В эту группу входят плодовые листопадные и вечнозеленые растения из разных ботанических семейств, требующие. для роста и плодоношения почти круглогодичной вегетации и. не выносящие отрицательных температур ниже. 10-15°С (маслина, фейхоа, эриоботрия, инжир, земляничник, хурма, гранат, унаби, говения, азимина). По территории нашей страны проходит северная граница субтропической зоны, поэтому в СССР возможно выращивание ограниченного числа пород этой группы.

Цитрусовые. К цитрусовым относят вечнозеленые растения из семейства Рутовые, подсемейства Померанцевые (лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, цитрон). Цитрусовые культуры - типичные субтропические растения со специфическим ягодообразным плодом (геспередием), с кожистым экзо- и мезокарпом и сочной внутренней частью. В СССР возделывают в субтропических районах.

Тропические породы. Сборная группа, в которую входят теплолюбивые, плодовые растения из разных ботанических семейств, возделываемые в тропических районах земного шара (банан, ананас, манго, дынное дерево, кокосовая, финиковая и масличная пальма, анакардия, лонгаи, авокадо, рамбутан, аиоиа, хлебное дерево, дурпан, мангустаи, эвгения и многие другие). В мировом производстве плодов тропические культуры по валовым сборам и площади занимают первое место среди других плодовых пород. В СССР в открытом грунте не возделывают.

В пределах лесной зоны, особенно в ее западных и центральных районах, наибольшее значение имеют яблоневые сады с разнообразными видами и сортами, отличающимися относительно высокой зимостой костью. По мере перехода в лесостепную и степную зоны состав плодовых культур расширяется за счет выращивания более теплолюбивых растений. Наибольшее разнообразие плодовых деревьев и орехоплодовых насажде ний характерно для предгорных районов Северного Кавказа, где имеются и многочисленные плодоконсервные, и другие перерабатывающие пред приятия.

На азиатской территории России небольшие очаги плодовых культур, преимущественно кустарниковых, встречаются в местностях с более благо приятными микроклиматическими условиями (в Приуралье, в предгорьях Алтая, в Приморском крае). В начале 70-х годов в Алтайском крае создан единственный в Сибири НИИ садоводства, в котором ведется работа по выведению новых морозоустойчивых видов плодовых культур.

Основные площади насаждений винограда России сосредоточены на Северном Кавказе: в причерноморских районах Краснодарского края, в предгорных районах Чеченской Республики, Дагестана, в Притеречной полосе. Небольшие массивы виноградников расположены на песчаных мас сивах в низовьях Дона и в дельте Волги, где еще в XVIII в. были заложены первые на Руси виноградники.

3 ОСОБЕННОСТИ ПОЛОВОГО И ВЕГЕТАТИВНОГО РАЗМНОЖЕНИЙ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ

Различают два типа размножения: половое и бесполое.

При половом размножении растения формируют специальные половые гаплоидные клетки (гаметы), после слияния которых возникает новая диплоидная клетка - зигота. Впоследствии из нее образуется дочерний организм, сочетающий признаки родительских пар. В плодоводстве этот тип размножения часто называют семенным. Вновь образовавшееся потомство (сеянцы) является неконстантным, поскольку из-за комбинаций наследственных факторов (хромосом) сеянцы становятся неоднородными и одновременно не похожими на материнское растение, что отражается на их внешних признаках и свойствах. Такое наследственное расщепление (гетерозиготность) присуще всем садовым культурам, которые завязывают плоды в результате перекрестного опыления. Оно наблюдается, хотя и в меньшей мере, и у большинства самоопыляющихся пород и сортов. Плодовые растения, как и все семенные, также формируют споры (микроспоры и мегаспоры), но у них они развиваются в мужские и женские гаметофиты, которые участвуют в процессе полового размножения. В этом случае бесполое (спороге-нез) и половое (слияние гамет) виды размножения связаны и представляют собой единый процесс, завершающийся образованием семян. Формирующиеся из семян новые растения имеют двойной набор хромосом. Такой тип размножения характерен для всех высших растений.

Бесполое размножение происходит в двух формах: собственно бесполой и вегетативной.

При собственно бесполом размножении (спорогенезе) - у покрытосеменных растений - образуются споры, которые отделяются от материнского растения; при благоприятных условиях внешней среды из них развиваются новые дочерние особи. Этот вид размножения характерен для многих видов грибов, моховидных и папоротниковидных.

При вегетативном размножении воспроизведение новых дочерних особей происходит из соматических клеток, тканей и органов материнского растения. В результате вновь образовавшиеся особи (клоны) сохраняют признаки и свойства исходного растения, т.е. потомство не расщепляется и является константным. В эволюционном плане вегетативное размножение - наиболее древнее и, несомненно, это изначальный вид воспроизведения новых особей.

Отделенные органы способны регенерировать (восстанавливать) недостающие части растения. При благоприятных условиях у стеблевого черенка образуются корни, а у корневого формируются вегетативные почки. Существуют различные способы вегетативного размножения, основанные в первую очередь на наследственных особенностях растений. Плодовые растения размножают в основном вегетативным способом; это позволяет сохранить и закрепить хозяйственно ценные признаки исходного размножаемого растения (сорта, формы и др.). Семенное размножение применяют в ограниченных пределах, в основном при выращивании семенных подвоев, в селекции плодовых культур и очень редко при размножении пород с мелкими плодами (вишни войлочной, лимонника и др.).

В естественных условиях плодовые растения размножаются и половым, и вегетативным способами. Это позволяет виду существовать в фитоценозе и расселяться.

4 УСТАНОВЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ В УДОБРЕНИЯХ. НОРМЫ И СООТНОШЕНИЕ УДОБРЕНИЙ

Систематическое внесение удобрений способствует хорошему росту растений, обеспечивает регулярное плодоношение и получение высоких урожаев высококачественных плодов. Плодовые и ягодные растения поглощают из почвы большое количество питательных веществ.

Важной особенностью питания плодовых растений является низкая потребность в фосфоре, вынос которого в 2,5-4 раза меньше, чем азота и калия. У молодых растений наиболее высокая потребность в азоте, между тем у плодоносящих растений потребность в азоте несколько снижается, а в калии повышается.

Наряду с основными элементами важную роль в питании плодовых растений играют микроэлементы (цинк, железо, медь, бор и марганец).

В плодоводстве применяют три основных способа внесения удобрений: предпосадочную заправку почвы, основное удобрение, подкормку. По глубине заделки различают поверхностное и глубокое внесение удобрений.

Основное удобрение почвы в садах проводят осенью и ранней весной. В этом случае под зяблевую вспашку вносят органические, фосфорные, калийные, а иногда азотные (20-30% полной дозы) удобрения. Подкормка проводится сухими или жидкими удобрениями. В первой половине вегетационного периода проводится в основном подкормка азотом, а во второй - фосфором и калием. Более эффективной является подкормка растворами удобрений. Иногда растения опрыскивают растворами удобрений, и тогда питательные вещества поступают через ткани листьев и коры. Наиболее эффективны некорневые подкормки микроэлементами, так как при внесении в почву они быстро переходят в недоступные для растений формы. В молодых садах удобрения вносят в приствольные круги или полосы, а в плодоносящих - равномерно на всю площадь сада, когда корневая система займет большую часть междурядий. Органические удобрения обычно вносят один раз в 2-3 года, увеличивая при этом соответственно среднегодовую норму. В год внесения органических удобрений норму минеральных удобрений снижают примерно в 2 раза.

плодовый ягодный растение удобрение

5 ЗНАЧЕНИЕ, ЗАДАЧИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ЯГОДОВОДСТВА

Ягодные культуры, или ягодники, представляют собой большую группу многолетних культурных и дикорастущих древесных, кустарниковых и травянистых растений, дающих съедобные плоды, называемые ягодами. Они имеют высокие вкусовые и лечебные качества, содержат биологически активные вещества (витамины, микроэлементы, органические кислоты и т.д.) и обладают специфическим, часто неповторимым, ароматом.

Многие ягодные культуры широко применяются в качестве лекарственных растений (черника, брусника, земляника, лесная малина и др.). Ягодные растения благодаря своим специфическим свойствам выделены в особую группу плодовых культур. В отличие от других пород они образуют невысокую надземную часть, удобны для возделывания и скороплодны. Важным преимуществом ягодных пород является скороспелость.

Используют ягоды в свежем виде, однако они могут быть заморожены без потери вкусовых и питательных достоинств для зимнего потребления, что позволяет расширить период потребления свежих плодов в течение года. Ягоды идут также на переработку и служат хорошим сырьем для кондитерской и перерабатывающей промышленности (джемы, варенья, пастила и т.д.).

Однако наряду с достоинствами ягодники имеют и недостатки, к которым относятся слабая устойчивость к вирусным болезням и опасным вредителям и связанная с этим высокая трудоемкость выращивания посадочного материала, а также сложность механизации сбора ягод. Кроме того, ягоды представляют собой малотранспортабельную и скоропортящуюся продукцию, поэтому крупные промышленные ягодники сосредоточены в пригородных зонах.

Промышленные плантации необходимо закладывать только здоровым посадочным материалом высокоурожайных районированных сортов с уплотненным размещением растений и сокращенным сроком эксплуатации плодоносящих насаждений.

ЛИТЕРАТУРА

1. Потапов В.А., Фаустов В.В., Пильщиков В.Н., Плодоводство. - М.: Колос, 2000.

2. Бурмистров А.Д. Ягодные культуры. - JI.: Агропромиздат, 1985.

3. Ильинский А.А. Практикум по плодоводству. - М.: Агропромиздат, 1988.

4. Кашин В.И. Научные основы адаптивного садоводства. - М.: Колос, 1995.

5. Кудрявец Р.П. Обрезка плодовых деревьев и ягодных кустарников. Альбом. - М.: Колос, 1998.

6. Куренной Н.М., Колтунов В.Ф., Черепахин В.И. Плодоводство. - М.: Агропромиздат, 1985.

7. Кутейников В.К., Лосев Н.П., Четвертаков А.В. и др. Механизация работ в садоводстве. - М.: Колос, 1983.

8. Плодоводство / Под ред. В.И. Якушева. - М.: Колос, 1982.

9. Плодовые культуры: Справочник / Сост. Р.П. Кудрявец. - М.: Агропромиздат, 1991.

10. Потапов В.А. Борьба с эрозией почв в промышленных садах. - М.: Росагропромиздат, 1990.

11. Потапов В.А., Ульянищев А.С., Гладышев Н.П. и др. Слаборослый интенсивный сад / Под ред. проф. В.А. Потапова. - М.: Росагропромиздат, 1991.

12. Потапов В.А. Деловые игры по плодоводству / Уч. пособие для вузов. - М.: Изд-во МСХА, 1992.

13. Потапов В.А., Родионов В.К., Скрипников Ю.Г. и др. Плодоводство и овощеводство - М.: Колос, 1997.

14. Практикум по плодоводству / Тарасов В.М., Фаустов В.В., Никиточкина Т.Д. и др. - М.: Колос, 1981.

15. Степанов С.Н. Плодовый питомник. - М.: Колос, 1981.

16. Тарасенко М.Т. Зеленое черенкование садовых и лесных культур. - М.: Изд-во МСХА, 1991.

17. Ягодные культуры: Справочник / Сост. Е.И. Ярославцев. - М.: Агропромиздат, 1988.

18. Якушев В.И., Шевченко В.В. Плодоводство с основами декоративного садоводства. - М.: Агропромиздат, 1987.

Размещено на Allbest.ru