Методы оценки урожая ягодных культур

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Реферат

на тему:

«Методы оценки урожая ягодных культур»

Москва 2009 г.

Введение

Мировой фонд дикорастущих плодовых и ягодных растений насчитывает 5320 видов, относящихся к 55 родам из 22 семейств. Использовать в пищу можно 700-1000 видов растений, однако применяется не более 40-50 видов.

Одним из наиболее богатых в мире очагов видового разнообразия дикорастущих плодовых и ягодных является Кавказ, в лесах которого встречается свыше 260 видов из 37 родов. Кавказ является главной базой видообразования и формообразования ряда дикорастущих плодовых и ягодных растений.

Кустарники менее долговечны, чем деревья, и их жизнь исчисляется немногими десятками лет. Одной из важнейших функций кустарников является их «пионерность», то есть способность первыми поселяться на грунтах с несформировавшимся почвенным покровом. Эта функция наглядно проявляется в условиях горного макрорельефа. В этих условиях кустарники стабилизируют отложения продуктов выветривания горных пород, задерживают семена и вегетативные части растений, что способствует зарастанию склонов и формированию на них своеобразных биоценозов изучение которых представляет значительный практический и научный интерес.

С учетом того, что многие кустарники относятся к ягодным растениям, плоды которых хорошо поедаются дикими животными и птицами, а также употребляются человеком для пищевых и технических нужд, изучение их в условиях горных ландшафтов является актуальной многоплановой задачей современной биоценологии.

Ценность дикорастущих плодовых и ягодных растений определяется не только вкусовыми качествами, но и содержанием питательных и, главным образом, биологически активных веществ, благодаря которым они обладают целебными свойствами, а именно количеством аскорбиновой кислоты, Р-активных полифенолов, каротиноидов и других витаминов, микроэлементов, пектиновых веществ.

Качество плодов, их пищевая и лечебная ценность обусловлены и местами произрастания. Плоды растений привычной климатической зоны имеют наибольшую ценность для организма человека. Местные плоды и ягоды лучше усваиваются, не нарушая естественных функций органов, и способствуют само выздоровлению.

Дикорастущие плоды и ягоды издавна служили пищей у местного населения. Местное население тех районов, где дикорастущие плоды и ягоды являются основным источником плодового витаминного сырья, имеет свои национальные кулинарные рецепты.

Дикорастущие плодовые и ягодные растения употребляются в свежем и переработанном виде. Из них приготавливают соки, варенье, джемы, конфитюр. Плоды и ягоды так же маринуют, замораживают, мочат, сушат, консервируют. Из них вырабатывают ценные в пищевом и лечебно-профилактическом аспектах напитки: вина, настойки и наливки, экстракты, компоты и другие.

Наряду с высокой биохимической ценностью урожая дикоплодовых культур в качестве сырья для питания, важную роль имеют сами растения. Заросли дикоплодовых в свою очередь являются местом расселения множества животных и птиц, чем представляют интерес для промысловой охоты.

1. Методы оценки урожая ягодных культур по данным государственного природного заповедника «Керженский»

Урожайность ягодников определяется ежегодно путем сбора ягод на постоянных пробных площадках. В 1999 г. сборы черники проводились 9-10 июля, клюквы - 3-5 сентября.

Урожайность черники, клюквы на пробных площадках в 1999 г.

Урожайность черники и клюквы в 1999 г. была так же высока, как и в 1998 г. На повышенных участках черничников заповедника количество ягод было заметно меньше. Перенос сроков сбора клюквы на более позднее время благоприятно сказался на степени спелости собираемых ягод, особенно по сравнению с предыдущими годами, когда сроки сбора устанавливались 26-29 августа. Средний срок начала массового созревания ягод клюквы в заповеднике - 6 сентября.

Рациональное использование недревесных растительных ресурсов базируется на комплексном изучении экологии и биологии дикорастущих видов растений, особенностей структуры популяций, восстановления зарослей после заготовки. Значительная вариабельность ресурсных показателей видов в пределах ареала определяет необходимость сбора данных и проведения полевых исследований в разных географических условиях и административных регионах. Подобный подход на примере брусники обыкновенной Vacciniumvitis-idaeaL. позволяет разработать комплекс мероприятий по использованию ресурсов при значительном увеличении объемов заготовок и качества сырья.

Определение урожайности ягод и запасов листьев проводили двумя способами. Для не совсем типичных для произрастания брусники или неоднородных фитоценозов с высокой степенью варьирования показателей ее участии в сложении травяно-кустарничкого яруса использовали метод конкретных зарослей. Для однородных фитоценозов, где брусника встречается со значительным обилием, применяли метод ключевых участков с последующей экстраполяцией данных на площади с аналогичными типами. Для выявления данных фитоценозов использовали лесоустроительные материалы. Во всех исследованных фитоценозах проводили полное геоботаническое описание с подробной характеристикой видового состава (проективное покрытие, сомкнутость крон, обилие, высота растений, фенофаза, жизненность и др.) и физико-географических условий (тип почвы, ее механический состав, увлажнение, экспозиция, рельеф местности и т.д.). Кроме того, в каждом фитоценозе отбирали почвенную пробу из корнеобитаемого слоя, в которой определяли основные агрохимические показатели: кислотность (рН), содержание гумуса, фосфора, калия, кальция, магния.

Всего было выполнено 296 геоботанических описаний, заложено 6455 (для определения урожайности листьев) и 6900 (для определения урожайности ягод) учетных площадок, а также проанализировано 162 образца почвы.

Глазомерную балловую оценку плодоношения брусники проводили по шкале Каппера-Формозова: 5 - повсеместное обильное плодоношение почти всех растений в заросли, участки со слабым урожаем очень редки или отсутствуют; 4 - участки с большим количеством ягод занимают не менее 50% встречающихся ягодников; 3 - местами имеется значительное количество ягод, но подавляющее большинство участков их не имеет; 2 - слабый урожай, единичные плоды или небольшие группы плодов встречаются довольно часто, подавляющее большинство участков плодов не имеет; 1 - единичные плоды у единичных растений или плодов нет.

Средний балл плодоношения брусники вычисляли по формуле, предложенной К.Г. Колупаевой, А.А. Скрябиной (1979):

5n+4n+3n+2n+ln/N,

урожайность черника клюква ягода

где п - количество анкет и сообщений с соответствующим баллом плодоношения, N ~ общее количество анкет и сообщений, 1-5 - баллы плодоношения. По среднему баллу плодоношения оценивали соотношение высокоурожайных (3.8-5.0), среднеурожайных (2.6-3.7) и слабоурожайных (1.0-2.5) лет.

Биологический запас определяли как произведение площади заросли (ягодоносной площади) на урожайность листьев (плодов) на единице площади. Полученные материалы обрабатывали статистически с применением методов дисперсионного, корреляционного и регрессионного анализов, критериев Стьюдента и Фишера.

В каждой заросли закладывали учетные площадки в количестве 20 - 30 шт. в регулярном порядке (при равномерном размещении растений) или в пределах отдельных пятен брусники. На площадках определяли среднюю высоту растений (в 3-кратной повторности), проективное покрытие вида, подсчитывали число ягод и определяли массу листьев. Размер учетных площадок составлял от 0.25 до 1,0 м². Для определении средней массы 1 ягоды в заросли собирали средний образец 100 ягод в 10-кратной повторности. Урожайность ягод вычисляли умножением среднего числа ягод на единицу плошали на среднюю массу одной ягоды.

2. По материалам исследований, проведенных Северным предприятием Леспроект Вологодской области

В проекте организации и развития лесного хозяйства лесхоза, который является итоговым документом всех лесоустроительных работ, должны быть подсчитаны все данные о запасах ягод, грибов, лекарственного сырья на территории лесхоза и даны мероприятия по их рациональному использованию.

Расчеты запасов недревесного сырья с подразделением на биологические и промысловые выполняются по учетным единицам (лесничеству, лесхозу) для тех видов пищевых и лекарственных растений, которые образуют на территории лесничества участки, имеющие промысловое значение, и рентабельны для заготовки без ущерба естественным зарослям. Однако до последнего времени для этих целей отсутствовали как методика их инвентаризации, так и нормативные таблицы для подсчета запасов недревесного сырья на одном гектаре в насаждениях разных типов леса, вырубках, болотах. Опубликованные материалы и рекомендации по учету-урожайности дикоросов не учитывали технологии лесоустроительных работ, были весьма трудоемки и не могли применяться для целей их инвентаризации на больших площадях таежных лесов.

Для определения среднегодовых запасов ягод и грибов в разных лесорастительных условиях таежной зоны Северное предприятие Леспроект в 1968-1970 гг. выполнило опытно-производственную работу и заложило в 23 лесхозах Европейского Севера 320 пробных площадей (9840 однометровых учетных площадок) для выявления проективного покрытия (сомкнутости ягодников) и урожайности ягод в выделах разных типов леса, предварительно оконтурованных и продешифрированных на цветных спектрозональных аэрофотоснимках масштаба 1:15000. Проективное покрытие ягодников вычислялось как среднеарифметическое из 30 учетных площадок 1х1 м, равномерно размещенных по выделу. На учетных площадках производился сбор спелых ягод, подсчет их количества и взвешивание с последующим переводом на 1 га.

Обработка данных определения урожайности ягод методами математической статистики показала, что коэффициенты вариации по количеству ягод в разных лесорастительных условиях составили: для клюквы - 26,0 - 39,3%, для брусники - 41,2 - 59,3%, черники - 39,7 - 55,2% при показателях точности для выдела в пределах 4,7 - 10,8%.

Зная площади распространения ягодников устроенного объекта с различным проективным покрытием и урожайность ягод с 1 га, можно составить таблицы запаса ягод для данного лесничества, лесхоза на учитываемый год и определить общий суммарный урожай. Однако для расчета усредненного ежегодного урожая на 10-летний ревизионный период в таблицы урожайности ягод необходимо ввести поправки на повторяемость лет с хорошим, средним и плохим урожаем за многолетний период (периодичность плодоношения). Величина плодоношения ягодника в основном зависит от метеорологических условий года на территории данного района. Для выявления периодичности урожаев ягод нами использованы фенологические наблюдения за многолетний период (более 10 лет): для средней подзоны тайги - данные Северной краевой комиссии (1935), г. Вельска Архангельской обл. (1933-1973), с. Корткеросс Коми АССР (1936-1976); для южной подзоны тайги - данные Дарвинского госзаповедника (1947-1969), ст. Нерехта Костромской обл. - за 50 лет и г. Никольска Вологодской обл. за 1932-1969 гг. По данным этих многолетних наблюдений составлена таблица повторяемости урожаев ягод разной интенсивности в среднем за 10 лет (табл. 1).

Таблица 1. Периодичность урожайности ягод в Вологодской области, лет

По материалам исследований, проведенных Северным предприятием Леспроект в 1968-1972 и 1977-1979 гг., и периодичности плодоношения ягод составлена нормативная таблица величины среднерасчетного урожая ягод в лесах Европейского Севера (табл. 2).

Таблица 2. Среднегодовая урожайность ягод в лесах Вологодской области, кг/га при 100% проективном покрытии ягодниками (биологическая - числитель и промысловая - знаменатель)

Эта нормативно-расчетная таблица используется для расчетов ресурсов ягод при лесоустроительном проектировании. Достоверность результатов по определению ресурсов находится в пределах точности глазомерного метода с предварительной тренировкой по определению проективного покрытия ягодниками. Для достаточно больших объемов (лесничество, лесхоз) эта достоверность может быть оценена в пределах ±20 - 25%.

В настоящее время ресурсы ягод в объекте определяются путем повыдельной обработки информации, записанной инженером-таксатором в соответствующих ячейках в карточки таксации (вид ягодника, его проективное покрытие в процентах и балл плодоношения) установленными шифрами непосредственного на выделе в процессе выполнения полевых лесоинвентаризационных работ.

При расчетах объемов заготовок ягод, помимо величины биологического урожая, важное значение имеет величина промыслового или хозяйственного урожая ягод. Промысловый урожай всегда меньше биологического вследствие неполного освоения территории объекта сборщиками ягод, потерь урожая при сборе, а также необходимости оставления части урожая для корма диким животным и птицам. Величина промыслового урожая может колебаться от разных причин: вида ягод, транспортного освоения территории, численности населения. В условиях нашей области она составляет в среднем 50% биологического урожая ягод.

По нормативам среднегодовой урожайности ягод и структуре лесного фонда области по типам леса нами произведен расчет среднегодовой промысловой урожайности ягод в лесах Вологодской области). Общий промысловый урожай составляет 67,0 тыс. тонн, в том числе клюквы - 48,1, брусники - 4,0, черники - 13,9, голубики - 0,4, морошки - 0,6 тыс. тонн. Среднегодовая заготовка ягод всеми организациями составляет только 800 тонн, или 1,2% возможного промыслового урожая.

По данным А.Ф. Черкасова (1981), общая площадь клюквенных болот в Вологодской области составляет 389 тыс. га, в том числе ягодоносная - 195 тыс. га с биологическими запасами ягод 38,9 тыс. тонн и эксплуатационными с учетом коэффициента доступности - 19,4 тыс. тонн. Ежегодная промышленная заготовка клюквы составляет 2,6 тыс. тонн, а индивидуальная - 1,7 тыс. тонн.

Заготовительная база Вологодского управления лесного хозяйства за 12 лет (1967-1978) заготовила клюквы 5876 тонн, или в среднем около 490 тонн в год. Выручка от реализации продукции достигала в определенные годы 2 млн. рублей, прибыль - 600 тыс. рублей, в среднем 173 тыс. рублей в год, уровень рентабельности 17,1 - 52,9%. Цех заготбазы выпускает клюкву в сахарной пудре, протертую с сахаром, а также экспортирует за границу ягоды в свежем виде.

Список литературы

1. Журнал «Растительные ресурсы», Том 41. С-Пб: Наука, 2005, с. 72-81.

2. Тюрин Е.Г., Шишкин Н.А. Ресурсы ягод и грибов в лесах Европейского Севера. - Лесохозяйственная информация, 1975, №2.

3. Урбанавичене И.Н., Г.П. Урбанавичус, Труды Государственного природного заповедника «Керженский», т. 1, 2001 с. 149-171

Размещено на Allbest.ru