Инкубация яиц куриных и гусиных яиц, режим инкубации яиц перепелиных, технология и температура инкубации

Размещено на http://www.allbest.ru/

Инкубация яиц куриных и гусиных яиц, режим инкубации яиц перепелиных, технология и температура инкубации

Введение

Инкубация в птицеводстве это процесс вывода молодняка птицы из яиц в инкубаторах. Для успешного процесса инкубации необходимо придерживаться нужных для каждого вида яиц температуры и влажности воздуха в инкубаторе а также соблюдать нужный режим инкубации. При этом в различные периоды развития эмбрионов им требуются разные условия. Всего таких периодов четыре. 1 - 7-9 дней (формируются зачатки органов); 2 - до 11-14-го дня (появляются скелет, клюв, когти, половые признаки); 3 - до появления первого писка; 4 - птенец открывает глаза, начинает дышать и выходит из скорлупы. Для каждого периода нужна определенная температура.

Прежде, чем приступить к инкубации, необходимо выбрать яйца нужной формы. Слишком большие и маленькие, вытянутые, сплюснутые, с дефектами скорлупы (наростами, известковыми отложениями, шероховатостью) и т.д. для инкубации не отбираются. Если вы берете яйца с холода, необходимо их прежде немного отогреть (8-10 часов при температуре до 25 С). Для увлажнения в поддон наливают воду температурой 40 - 42 С. Чтобы вывод происходил приблизительно в одно время, яйца в инкубатор закладывают по их размерам - сначала крупные, потом средние и самыми последними - мелкие. До перевода яиц в выводные шкафы лотка с яйцами должны автоматически переворачиваться через каждые 2 часа (не дает высохнуть или срастись оболочкам).

Инкубацию утиных яиц следует начинать утром, а куриных - вечером. Для куриных яиц длительность инкубации - 20-22 дня, для утиных - 27-28 дней. Масса куриных яиц для инкубации - 50-60 г, утиных - 80 г. Инкубируют куриные яйца в вертикальном положении (воздушной камерой вверх), утиные - в полунаклонном. Для инкубации отбирают яйца особей, достигших определенного возраста: куры 8-9, утки 6-7 месяцев.

Инкубация гусиных яиц - необходимая масса 120 - 140 г. Яйца укладываются таким образом: ось яйца должна быть параллельна оси вращения лотка. Затем лотки с яйцами дезинфицируют и закладывают в инкубационный шкаф. За 3-4 часа до закладки инкубаторы нужно прогреть. На 27 день инкубации производится перевод в выводной шкаф, а на 30-й - вывод гусят.

Инкубация перепелиных яиц проводится от птиц 2-х месячного возраста в течении 8 месяцев. Средняя масса яйца - 10-14 г. Перед инкубацией яйцо хранить можно 5-7 дней при температуре 22 С. В лоток яйца нужно укладывать вертикально (тупым концом вверх), период инкубации в среднем - 17 дней.

В процессе инкубации наиболее распространены такие нарушения как перегрев, недогрев яиц, недостаточная либо повышенная влажность, отрицательно отражается неповорачивание яиц. Все они ведут к гибели либо неправильному развитию зародышей. Поэтому режим инкубации должен придерживаться с особой точностью и для каждого вида птицы - особый.

Часть 1. Основные понятия в инкубации яиц

Немного истории:

Инкубатор (от лат. incubo - высиживаю птенцов), это аппарат для искусственного вывода молодняка птицы из яиц. Самые простые инкубаторы это специальные помещения, утеплённые бочки, печи и т.п. - были известны в тропических странах несколько тысячелетий назад. В Европе и США инкубаторы разнообразных конструкций появились в IXX веке. До 1917г. на территории России инкубаторы имелись только у нескольких птицеводов-любителей. Промышленное изготовление инкубаторов в СССР началось в 1928г. До 1941г. птицефабрики были оборудованы инкубаторами объемом единоразовой закладки от 16 до 24 тыс. яиц. Современные инкубаторы выпускают двух типов: кабинетные и шкафные (наиболее распространены) это сложные аппараты, где поддержание необходимой температуры и влажности воздуха, воздухообмен и поворачивание яиц, т. е. весь технологический процесс инкубации, происходит автоматически. Инкубационный режим в инкубаторах устойчивый, что позволяет довести вывод птенцов в инкубаторах до 95%. Так как инкубаторы могут работать в любое время года, и при этом молодняк по качеству ничем не отличается от птенцов из-под наседки, то трудоемкость получается в 25 раз меньше.

Инкубация яиц является одной из основных категорий современного птицеводства. В начале яйца птицы закладывали на инкубацию только для воспроизводства стада. Позже инкубация приобрела значение фактора, определяющего повышение продуктивности птиц, которая обеспечивает увеличение производства птицеводства - яиц и мяса.

Вследствие совершенствования методов содержания и главное кормления дало возможность выращивать высокопродуктивную птицу из молодняка, который возможно выводить в любое время года. Круглогодичное или многократное комплектование стад несушек позволило значительно повысить яйценоскость птицы, а также дало возможность в обеспечении равномерного выхода яиц в течение всего года.

С количеством выращиваемого от каждой несушки молодняка как раз связана высокая продуктивность мясной птицы. Поэтому все снесенные яйца обычно используют для вывода молодняка, кроме явного брака. А это сало возможно только благодаря инкубатору, который может работать в любое время года.

Инкубация завоевала признание, как прием племенной работы. Всем известно, что ни у одного сельскохозяйственного животного развитие в зародышевый период не возможно контролировать в такой мере, как развитие зародыша птицы во время инкубации.

В современных инкубаторах стало возможным изменять условия, в которых находятся инкубируемые яйца. А также наблюдать за развитием зародыша в результате этих изменений. Как следствие, можно создавать наиболее благоприятные для развития зародышей условия.

Период инкубации это часть общего цикла развития и находится в зависимости от условий и характера развития в предшествующие этапы, которые протекают в яйцеводе несушки: предзародышевого и начала зародышевого периода. Также говоря о характере развития во время инкубации, в период становления организма, он во многом определяет дальнейшее развитие и последующую продуктивность птиц.

Ход дальнейшего развития потомства, в частности в период инкубации, всецело зависит от племенной работы, направленной на отбор производителей по их наследственным свойствам, возрасту, физическому и физиологическому состоянию.

Незадолго до созревания яйцеклетки, у птицы, начинается формирование яйца, которое продолжается и после овуляции и оплодотворения. В период инкубации к зародышу извне поступает только кислород , а все остальное зародыш получает от яйца. Поэтому несушка должна получать все питательные вещества, необходимые для формирования биологически полноценных яиц, в корме .

При нарушении питания племенной птицы происходит нарушение развития зародышей, что приводит к появлению дистрофии, повышнию смертности, уменьшению выводимости, снижению качества выведенного молодняка. В свою очередь полноценное питание птицы улучшает условия развития зародыша, повышает выводимость и улучшает качество выводимого молодняка.

В период формирования яиц путем изменения условий кормления птицыматочного стада можно оказать влияние на развитие зародыша во время инкубации, а также на качество выращиваемого молодняка.

После снесения свойства оплодотворенных яиц быстро изменяются и бластодиск стареет, яйца теряют воду, изменяются физико-химические свойства желтка и белка и др.). Вследствие этих изменений снижается биологическая ценность яиц, ухудшаются условия жизни зародыша. Это приводит к выводу слабого, маложизнеспособного молодняка, причем многие зародыши погибают.

Эффективные приемы борьбы с понижением инкубационных свойств яиц - сокращение времени между снесением яиц и началом инкубации и хранение их в это время при пониженной температуре и высокой влажности воздуха. В последнее время для повышения жизненности зародышей на яйца воздействуют кратковременным подогреванием и последующим охлаждением.

В период инкубации для яиц надо создавать такие условия, при которых развитие зародыша протекало бы наиболее успешно. При этом должны быть учтены возрастные морфофизиологические особенности развивающегося зародыша, которые обусловливают разные требования его к внешним условиям. Если эти требования не будут удовлетворены, то наиболее слабые зародыши погибнут, а оставшиеся в живых будут плохо развиваться.

Но не только борьба со смертностью зародышей является задачей практической инкубации. Внешние условия инкубатора в первую очередь должны быть использованы для повышения жизненности и последующей продуктивности птицы.

Результаты выращивания молодняка и подготовка его ко времени комплектования маточного стада во многом зависят от качества выведенных суточных цыплят.

Устойчиво хорошие результаты искусственной инкубации яиц могут быть получены только при условии учета в практической работе особых, сложившихся в процессе эволюции черт зародышевого развития домашней птицы.

Большая часть зародышевого развития птицы проходит в яйце вне тела курицы. Яйца приспособлены к развитию в таких условиях. Скорлупа с ее подскорлупными пленками и белковая оболочка надежно защищают зародыш от механических воздействий. Белок защищает зародыш от микроорганизмов, он обладает способностью убивать микроорганизмы или тормозить их развитие.

Защищая зародыш от неблагоприятных внешних воздействий, оболочки яйца в то же время обеспечивают связь его с окружающей средой.

Скорлупа теплопроводна и проницаема для газов и водяных паров.

Содержимое яйца обладает большой теплопроводностью и большой теплоемкостью. Это обусловливает быстрое нагревание яйца, последующую устойчивость внутренней температуры и ее равномерность в разных точках яйца.

Главным источником энергии в период инкубации яйца является жир. Важная особенность обмена веществ во время инкубации куриных яиц - выделение азота в результате катаболизма протеинов, главным образом в виде мочевой кислоты (а не мочевины и аммиака). Мочевая кислота образует пересыщенные коллоидные растворы, из которых она легко выпадает в почти нерастворимой форме, и концентрируется в полости аллантоиса, полностью изолируясь от зародыша. Очень важны особенности водного обмена зародыша птицы. В яйцах имеется запас воды, обеспечивающий обмен веществ в течение большего времени инкубации. В конце инкубации, в результате окисления, главным образом жиров, в яйцах появляется дополнительное количество воды, которого оказывается достаточно для полного развития зародыша.

Итак, Вы приняли решение разводить корелл. Вы в курсе, что слишком молодые для разведения пары могут иметь проблемы со здоровьем, так как эти птицы все еще используют запасы кальция в организме для формирования костей и других метаболических процессов. Инбридинг родственных пар может вызвать заболевания сердца, ненужные страдания и пороки развития у их потомства. Разведение больных птиц также рискованно, так как может вызвать задержку яйцекладки, перитонит (воспаление брюшины) и выпадение клоаки. Больные самки могут передать бактериальную или вирусную инфекцию яйцу еще тогда, когда оно находится в матке.

Что ж: у Вас есть кореллы, чье здоровье признано отличным осмотревшим их ветеринаром, и, следовательно, у них должны будут быть здоровые птенцы. Инкубация у корелл - это удивительный, приводящий в трепет процесс, в ходе которого эти крошечные покрытые пухом комочки превращаются в красивых здоровых птиц. А лучший инкубатор - это тело самки.

Как подстегнуть птиц к размножению

Кореллы хорошо размножаются. Одно из условий, которое может подстегнуть птиц к размножению, - это увеличение светового дня. Поскольку мы живем при искусственном освещении, у нас может быть светло даже тогда, когда на улице не видно не зги. Увеличение часов светового дня - это именно то условие, которое спровоцирует птиц размножаться в январе. Другим важным условием является гнездовой ящик. Исследования показали, что у парных птиц наблюдается увеличение количества сексуальных гормонов, которые стимулируют их гнездоваться. Зачастую одно лишь присутствие гнездового ящика уже является стимулом для пары к гнездованию. Обилие свежих мягких кормов и ежедневный душ также стимулируют сложившуюся пару к размножению. Кореллы легко и обильно размножаются. При правильном стимулировании у Вас не возникнет никаких проблем с их размножением в неволе.

Самка кореллы

Обычно самка откладывает кладку, в которой от 4 до 6 яиц. Она кладет в день по яйцу, пока вся кладка не будет готова. Большинство корелл не начинают высиживание, как только было отложено первое яйцо. Некоторые могут сесть на яйца после второго яйца, но в основном самки начинают высиживание лишь после того, как было снесено последнее яйцо в кладке.

Следует контролировать самку в то время, как она откладывает яйца. Главным признаком того, что самка собирается отложить яйцо, - это слишком большой размер ее испражнений, что обычно является шоком для молодого разводчика. Обычно это означает, что самка снесет яйцо в ближайшие двадцать четыре часа. Следует просматривать яйца на просвет, чтобы убедиться, что в скорлупе есть желток. Иногда желток не проходит через половые пути самки и остается в ее брюшной полости. Это может вызвать желтковый перитонит, что является серьезной инфекцией, при которой следует незамедлительно обратиться к ветеринару.

Пара высиживает яйца 18-21 день. С приближением срока вылупления птенцов из яиц, мои пары обычно делят яйца между собой и высиживают их вместе в ожидании птенцов. В это время самец кормит самку и охраняет гнездо от хищников. Когда яйца готовы к тому, чтобы из них вылупился птенец, пара отгребает яйцо, чтобы дать ему время остыть. Это очень важный момент, который вызывает газовый обмен в яйце, увеличивая количество углекислого газа в нем и сигнализируя зародышу, что пришло время к внутреннему проклевыванию в воздушную камеру.

У неопытных заводчиков между птицами могут произойти небольшие размолвки касательно того, кто и за какую работу отвечает в процессе высиживания яиц. Редко между птицами наблюдаются серьезные стычки. Однако, если это происходит, важно отсадить самца, так как он может нанести серьезные повреждения самке или даже убить ее. Не все кореллы пригодны к разведению. Есть птицы, которых никогда не следует допускать к размножению. С такими птицами лучше, если они так и будут оставаться быть домашними питомцами.

Рацион как один из определяющих факторов

Для успешного разведения рацион самки кореллы имеет жизненноважное значение, так как все, что нужно зародышу для поддержания жизни и развития должно содержаться в яйце еще до того, как оно будет отложено. По мере того, как зародыш развивается в яйце, важную роль для его здоровья играет разнообразный и питательный рацион. В период размножения кальций, витамин Д3 и фосфор - очень важны в рационе самки. Без этих существенно важных элементов кости самки лишатся запасов кальция, так как ее организм будет пытаться поддержать обычный уровень кальция в крови.

Оплодотворение происходит, когда клетки спермы соединяются с желтком, пройдя через половые пути самки. Приблизительно на оплодотворение дается от пятнадцати до двадцати минут. Это должно произойти до того, как первый слой албумина ляжет на желток. Питательные компоненты в яйце - это то, что поддерживает зародыш по мере его развития. Часто упоминается важность кальция для организма самки, т.к. существует опасность истощения его запасов. Стоит упомянуть, что зародыш получает кальций из яйца. Недостаточное количество кальция у зародыша может вызвать рахит, разъезжание ножек или даже его смерть. Формирование яичной скорлупы также зависит от того, достаточно ли кальция идет из организма самки на формирование слоев скорлупы из карбоната кальция.

В процессе инкубации кореллы делят свои обязанности по высиживанию яиц. В течение дня на яйцах чаще всего сидит самец, в то время как самка обычно высиживает яйца ночью. Самцы будут стоять на страже входа в гнездовой ящик, чтобы защитить самку и яйца от любых хищников. Нормально, если самец будет проявлять агрессию в это время при приближении кого-либо к гнездовью. Мои собственные самцы демонстрируют мне то, что я называю «клюв смерти» - своего рода предупреждение, что я не должен подходить близко. По моему мнению, родитель-самец очень мягок и нежен по отношению к своей самке и своему потомству и вполне способен защитить семью. Родительская пара переворачивает яйца по несколько раз на дню. Это очень важно для развития сосудистой системы зародыша. Переворачивание также способствует тому, что желток не слеживается в одном месте, гарантируя то, что птенец будет в правильном положении перед вылуплением.

Температура

Тепло - это именно то, что провоцирует развитие зародыша. Если температура слишком высокая или низкая, зародыш умирает до своего вылупления. Чем выше температура, тем быстрее развитие зародыша. Наиболее лучший вариант - это когда зародыш развивается так, как если бы за ним ухаживала родительская пара. Понижение температуры или охлаждение яйца почти всегда влечет за собой смерть зародыша, особенно это критично для двух первых недель инкубации. Одной из проблем, возникающих с неопытными или незрелыми самками, является то, что они сходят с яиц в критический момент их высиживания, давая им при этом охладиться или остынуть. Если это происходит в первые две недели, развитие зародыша прекращается и результатом является смерть птенца еще в яйце. Самка будет сходить с яиц, чтобы поесть или справиться по нужде. Оставшиеся в гнездовье яйца, тесно лежащие друг с другом, будут оставаться теплыми лишь короткий промежуток времени. Повод для беспокойства есть, если только самка покидает яйца на несколько часов. По истечении первых двух недель колебания температуры оказывают уже менее негативное влияние на развитие зародыша.

Влажность регулирует то количество влаги, которая может пройти через поры яйца. Во время инкубации яйцо теряет вес за счет потери жидкости. Если влажность слишком высока, больше жидкости будет поступать в организм зародыша, что может привести к тому, что зародыш будет как бы окружен водой. Вследствие этого зародыш может утонуть в избытке жидкости, так как у него не будет воздушной камеры, из которой он сможет вдыхать кислород. При высокой влажности Вы также отметите небольшой размер воздушного мешка, что может привести к тому, что зародыш проклюнет скорлупу под ним. Это означает, что ситуация критична, и зародышу требуется кислород.

При слишком низкой влажности зародыш прикрепляется к внутренней стороне яйцевой мембраны, что делает практически невозможным для него вылупится без посторонней помощи. Бывает, что обезвоженный вследствие неадекватной влажности птенец вылупляется. Тогда очень важно обеспечить птенца дополнительной жидкостью и посадить его обратно в гнездо, увеличив влажность. Самка кореллы ежедневно будет мочить свои перья на грудке, чтобы обеспечивать яйцам необходимую влажность. Ежедневно для купания самки необходимо ставить в клетку плоскую миску с водой. Я заметил, что на северо-востоке страны дома хорошо отапливаются, и воздух там слишком сухой для птиц, которые разводятся в комнатах. Во избежание этого я добавляю небольшое количество соли в подстилочный материал гнездовья. Соль притягивает жидкость в гнездовом ящике, при этом увеличивается влажность. С тех пор, как я начал это практиковать, все мои птенцы вылупляются без проблем.

Как только инкубация завершена, и подошло время птенцу вылупляться, возникает существенная необходимость в более высоком уровне влажности. При высокой влажности прикрепление зародыша к яйцевой мембране маловероятно. Поскольку инкубация яйца завершена, не стоит беспокоиться о просачивании воды из яйца, так как к этому времени зародыш уже сделал дырочку в воздушной камере и уже сам вдыхает кислород. При слишком сухой яйцевой мембране у зародыша могут возникнуть проблемы при вылуплении. Также проблемы могут возникнуть у неправильно лежащих зародышей, т.е. у тех, у которых голова находится не в том положении, чтобы сделать дырочку в скорлупе. Если влажность была слишком высокой, то воздушная камера обычно очень мала, и птенец проклюнется под ней. В это время потребность зародыша в кислороде будет критичной, и поскольку проклевывание произошло не в воздушную камеру, зародыш будет дезориентирован в яйце и займет неправильное положение, при котором его голова будет в узкой части яйца - далеко от столь важной для него воздушной камеры. В результате этого птенец умрет, пытаясь завершить процесс проклевывания.

Вылупление птенцов

Одним из признаков того, что птенец готов к вылуплению будет то, что воздушная камера в широком конце яйца начнет соскальзывать на одну из сторон яйца. Это еще называют «опусканием занавеса», и это происходит, когда птенец готов к вылуплению. Приблизительно между опусканием занавеса и вылуплением птенца проходит около 48-72 часов. Первое проклевывание птенца происходит в воздушную камеру, из которой птенец делает свой первый глоток воздуха. Именно в это время, когда птенец в первый раз вдохнул кислород, Вы можете услышать попискивания птенца внутри яйца, что также означает, что он готов к вылуплению. Перед внутренним проклевыванием в воздушную камеру, птенец получал кислород и дышал углекислым газом через поры яичной скорлупы. Сквозь «опущенный занавес» Вы увидите увеличившуюся воздушную камеру в широком конце яйца. Внешнее проклевывание похоже на маленькую насечку с внешней стороны яйца. И это признак того, что вылупление птенцов в самом процессе. Очень важно помнить о том, что главным при этом является обеспечить адекватный уровень влажности с тем, чтобы птенец не прилип к яйцевой мембране в то время, когда он пытается вылупиться.

Умершие в скорлупе зародыши

Есть несколько основных причин, по которым это происходит. Определяющим фактором обычно является неправильное питание родительской пары. Недостаток витамина Е и селена часто вызывает репродуктивные проблемы у разводных пар. Избыток влажности во время инкубации вызывает проблемы с просачиванием жидкости сквозь поры яичной скорлупы. Газовый обмен происходит сквозь поры яйца до внутреннего проклевывания зародыша в воздушную камеру. Высокий уровень влажности может привести к тому, что птенец будет пытаться проклюнуться не с той стороны яйца. Правильный уровень влажности чрезвычайно важен для успешного вылупления птенцов.

Как Вы видите, инкубация яиц у корелл - это очень сложный процесс. Успешное разведение и вылупление птенцов зависит от разных факторов. Среди них: здоровая родительская пара, питательный рацион, правильное количество тепла. Важно помнить, что Ваша самка кореллы не может перегреть яйца. Переворачивание яиц важно для развития сосудистой системы зародыша и для того, чтобы он оказался в правильном положении в яйце перед вылуплением. Влажность - это один из самых существенно важных факторов и ее необходимо регулярно контролировать. Также стоит принимать во внимание возраст и опытность самих корелл, так как проблемы обычно происходят у слишком молодой или неопытной пары. Я надеюсь, что данная статья помогла Вам лучше понять процесс инкубации. В следующем месяце я продолжу свой цикл статей об ответственном разведении корелл.

Часть 2. Инкубация - процесс, режим, результаты

инкубация птицеводство яйцо молодняк

Нормальный рост и развитие зародыша могут проходить лишь при определенной температуре. Рабочими пределами температуры в современных инкубаторах являются 37-38°. Необходимость поддерживать более высокую или более низкую температуру возникает только в отдельные периоды инкубации и в относительно короткие сроки.

Заметное развитие куриного зародыша, судя по увеличению бластодермы, начинается только при 26,6°; при 29,4° оно проходит уже довольно быстро (Функ и Беллье, Funk and Biellier), но, по-видимому, еще не нормально.

В различные периоды инкубации один и тот же уровень температуры оказывает неодинаковое влияние на рост и развитие зародыша. В первые 12 часов инкубации развитие зародыша (Е. И. Шишкина) может проходить нормально при очень высокой температуре (41°), которая в другие периоды жизни зародыша недопустима. И. Я. Прицкер, подвергая нагреванию яйца кур перед инкубацией в течение 0,5-1,0 часа при температуре 40-48°, не только не наблюдал повышения смертности зародышей, но отметил более высокий вывод молодняка. Температура яичной массы на уровне расположения зародышевого диска за указанное время повышалась в этом опыте-до 35,5-44,4°.

При более длительном воздействии высокой температуры воздуха (в пределах 40-41°) в последующее время наблюдаются глубокие нарушения развития, появление уродств и гибель зародышей.

Ассимиляция белка в яйцах, инкубированных при температуре 40° и температуре 38,4°, происходит между 2 и 4-м днями развития более быстрыми темпами, чем в инкубируемых яйцах при температуре 37°. Е. Ф. Лисицкий нашел, что при температуре 40° некоторые эмбрионы уже в первые дни инкубации отстают в росте, у них развиваются дегенеративные процессы, в связи с чем увеличивается отход их в первую неделю инкубации.

По данным Г. К. Отрыганьева и К. Н. Кучковской, в условиях высокой температуры в первые дни инкубации специфично появление уродств, связанных с очень интенсивным развитием в эти дни амниона и центральной нервной системы зародыша: акрания и всевозможные уродства глаз (анафтальмия, анизофтальмия и др.). В случае высокой температуры с 3 по 5-й день инкубации у зародышей наблюдается эктопия (незакрытая брюшная полость).

Повышенная температура в последующие периоды инкубации не вызывает появления уродств, но, по-видимому, нарушает обмен веществ, что вызывает задержку роста зародышей и гибель наиболее слабых. Пониженная температура (в пределах 37° в секционном инкубаторе) в продолжение первых 5 дней не приводит к появлению уродств.

Повышение температуры в первые дни инкубации ускоряет рост и развитие зародыша. При этом калорийность 1 г сухого вещества зародыша увеличивается (Э. Э. Пенионжкевич и Л. И. Шехтман). Однако это относится только к полноценным яйцам.

По данным Е. М. Шишкиной, в первые 36 часов инкубации повышенная температура не ускоряет роста зародыша в яйцах, хранившихся в течение 15 дней. В менее дифференцированной части зародышевого диска - сосудистом поле - сохраняется способность к несколько ускоренному росту. Но под влиянием повышенной температуры процесс дифференцировки зародыша сильно задерживается.

В первые 6 дней инкубации повышение температуры ускоряет понижение рН белка. В связи с этим сближение показателей рН белка и желтка и дальнейшее их расхождение при повышенной температуре происходит быстрее, чем при пониженной,- примерно на 8-11-й день, а не на 11 - 14-й день инкубации. Затем желток становится более щелочным, чем белок, при увеличивающейся разнице значений рН.

Повышение температуры воздуха инкубатора вызывает ускорение перехода солевой части белка в желток, что приводит к быстрому снижению электропроводности белка. Электропроводность желтка в связи с этим увеличивается, и тем больше, чем сильнее снижалась электропроводность белка.

В эти дни инкубации при интенсивном развитии зародыша под влиянием повышенной температуры изменения желтка характеризуются ускоренным процессом уменьшения коэффициента рефракции с одновременным уменьшением вязкости и увеличением электропроводности и понижением буферности. Одновременно в белке наблюдается повышение коэффициента рефракции и вязкости, а также снижение щелочности. Физико-химические свойства плазмы яйца изменяются в зависимости от температуры воздуха инкубатора главным образом в первой половине инкубации, до 8-11-го дня (Е. И. Третьякова).

Вес зародыша при температуре 37° в течение всего периода инкубации в секционном инкубаторе остается более низким, чем вес зародыша, развивающегося при температуре 41°. Но в обоих случаях конечный вес зародыша оказывается небольшим, и разница в весе зародышей уменьшается к концу инкубации примерно в два с половиной раза (М. В. Орлов).

Это объяснялось тем, что скорость роста при повышенной температуре выше скорости роста зародыша при пониженной температуре только в течение первых дней инкубации, но уже с 5 по 6-й день скорость роста в среднем при повышенной температуре ниже, чем при пониженной.

Небольшое повышение температуры в первые дни инкубации благоприятствует обмену углеводов (более быстрое исчезновение свободной глюкозы) и эмбриональному росту (при более быстрой ассимиляции белка).

Э. Э. Пенионжкевич и Л. И. Шехтман показали, что общая калорийность эмбриона к 18-му дню инкубации при высокой температуре (39,9° в секционном инкубаторе) была выше калорийности эмбриона, развивающегося при низкой температуре (37,1°). При этом калорийность 1 г сухого вещества эмбриона до 6-го дня инкубации была выше в условиях высокой температуры, но в дальнейшем развитии этого не наблюдалось. Было выявлено, что при уменьшении скорости роста в условиях повышенной температуры зародыш развивался неравномерно: вывод цыплят из яиц начинался рано, но продолжался очень долго.

Установлено также, что на одну и ту же температуру в последние дни инкубации зародыши курицы могут реагировать различно. Если рост зародыша был задержан низкой температурой, то повышение ее в последние дни инкубации (с 16-го дня) на 2° (с 37 до 39°) приводило к ускорению роста и повышению веса зародыша. Если рост зародыша ускорялся под воздействием высокой температуры, то понижение ее с 16-го дня инкубации (с 41 до 39°) также приводило к ускорению роста и повышению веса . зародышей. В первом случае повышение температуры вызывало некоторую компенсацию отставания в росте; во втором случае понижение температуры уменьшало тормозящее влияние повышенной температуры на рост (М. В. Орлов).

Влияние температуры на рост зародыша в последние дни инкубации зависит от характера развития в предыдущее время: рост зародыша ускоряется при понижении температуры, если до этого он развивался нормально или ускоренно, а также и при повышении температуры, если до этого зародыш развивался медленно.

И. Я. Прицкер, изменяя температуру воздуха секционного инкубатора каждые 6 дней, пришел к выводу, что повышение температуры воздуха до 40° тем сильнее ускоряет рост, чем раньше начинается повышение температуры. Понижение температуры до 37° тем сильнее замедляет рост, чем раньше наступает это понижение.

Г. С. Котляров, инкубируя яйца уток в секционном инкубаторе, также установил, что под влиянием повышенной температуры (39,5°) в первые шесть дней зародыш растет очень интенсивно, а в период с 20 по 26-й день инкубации лучший рост наблюдается при снижении температуры до 38°.

Рост зародыша курицы в первые 5-6 дней инкубации находится в прямой зависимости от внешней температуры. В средний период инкубации повышенная температура вызывает уже меньшее ускорение роста, чем несколько пониженная. Поэтому в конце этого периода зародыш не является в полном смысле холоднокровным, каким он был до этого времени.

Как уже указывалось выше, температура яйца в конце инкубации остается выше температуры воздуха инкубатора. Однако этого факта недостаточно для утверждения того, что курица в зародышевый период становится истинно теплокровной, так как изменения внешней температуры вызывают такие же изменения внутрияйцевой температуры. Но повышение респирационного коэффициента с 0,7 до 0,89 при снижении в конце инкубации температуры инкубатора более чем на 10° указывает на то, что хомойотермность начинает развиваться еще в зародышевый период (Ромейн).

Действительно, после 16-го дня инкубации хорошо развитый зародыш курицы уже начинает проявлять некоторые признаки химической терморегуляции. На понижение температуры такой зародыш реагирует ускорением роста, а на повышение - задержкой роста. Но усиления обмена веществ и увеличения при этом теплопродукции недостаточно для поддержания температуры тела зародыша на постоянном уровне.

Ю. М. Огородний утверждает, что с увеличением возраста зародыша и по мере развития в нем свойств теплокровного животного наблюдается нарастание мощности и устойчивости окислительной системы крови, выражающейся в увеличении количества гемоглобина, эритроцитов, общего количества железа, величины кислотной емкости и в уменьшении их изменчивости под влиянием физических факторов инкубации.

Если у зародыша курицы проявляются некоторые признаки химической регуляции, то теплорегуляцией физической, регуляцией отдачи тепла, зародыш не обладает до начала дыхания легкими и проклева скорлупы.

Значение физической терморегуляции резко возрастает после обсыхания выведенного цыпленка. После этого развитие гомойотермности идет очень быстро и к 4-5-му дню после вывода или несколько позже (В. А. Борисов, Ромейн) цыпленок становится гомойотермным. По данным В. В. Хаскина, первые признаки гомойотермности у зародыша утки появляются между 15 и 17-м днями развития.

Во время инкубации очень важно правильно использовать внешние условия для регуляции отдачи тепла яйцом в разные периоды жизни зародыша. Режим инкубирования должен обеспечить развитие теплокровности, так как это обусловливает не только хороший вывод, но и подготавливает молодняк к условиям выращивания, которые отличаются значительно большей изменчивостью внешней температуры, чем при инкубации.

М. В. Орлов на основании своих работ пришел к выводу, что небольшое повышение температуры в первые дни инкубации обеспечивает ускорение роста зародыша и оказывает благоприятное влияние на весь период его развития и конечный результат инкубации; понижение температуры после 15-го дня инкубации создает лучшие условия для окончания роста зародыша. Это положение было подтверждено работой Г. С. Котлярова, который, проинкубировав 6,5 тыс. яиц в секционном инкубаторе, пришел к выводу, что целесообразно небольшим повышением температуры в начале инкубации вызвать ускорение развития зародышей, а путем понижения температуры (увеличение теплоотдачи) улучшить условия для вывода.

Температура воздуха инкубатора оказывает существенное влияние на интенсивность развития зародыша. Пониженная температура задерживает развитие зародыша и может увеличить продолжительность инкубации в среднем на четверо суток. Повышенная температура уменьшает продолжительность инкубационного периода в среднем менее чем на одни сутки. Очень высокая температура задерживает вывод молодняка (Романов и др.). Наибольшее влияние на продолжительность инкубации оказывает температура в первые дни инкубации, меньшее - в средние дни и почти не оказывает влияния в последние дни, если инкубируют яйца с хорошо развитыми зародышами.

В шкафном инкубаторе типа КЭМ-20 М. Ф. Сорока изменил продолжительность инкубационного периода яиц уток, поддерживая во вторую половину инкубации температуру от 36,5 до 38,5°. По его данным, повышение температуры на 1° сокращало в среднем продолжительность инкубации на 5-6 часов.

По данным Ю. М. Огороднего, резкое охлаждение зародышей ведет к падению активности каталазы и пероксидазы. Острое охлаждение зародышей с 17-го дня инкубации приводит к небольшому увеличению активности каталазы в течение первых 10 часов; после этого активность ее снижается вплоть до гибели зародыша. Резкое перегревание (до 46°) приводит к значительному нарастанию каталазы в первые 17 часов, но к моменту гибели зародыша количество ее сильно падает. Активность пероксидазы при перегреве и охлаждении поднимается, но в последнем случае более интенсивно. При высокой температуре задерживается накопление каталазы. Но с 14 по 16-й день наблюдается резкий ее рост, после чего количество ее уменьшается, но все же остается на высоком уровне. Автор утверждает, что активность пероксидазы почти не зависит от температурного фактора и чувствительность ее к нему тем меньше, чем старше зародыш. Высокая температура в инкубаторе стимулирует увеличение содержания гемоглобина, количество его резко повышается к-16-му дню и на этом уровне остается до начала вывода.

И. Я. Прицкер, определяя количество гемоглобина у цыплят через 18-24 часа после их вывода, нашел, что содержание его было тем больше, чем выше была температура воздуха во время инкубации; при температуре 38,5, 39 и 40° гемоглобина было соответственно 51,4-56%, 54,9-62,9 и 61,7-68,4%.

Как известно из работы Ю. М. Огороднего и Э. Э. Пенионжкевича, количество амниотической жидкости зависит от температуры воздуха. Повышение температуры несколько тормозит вначале накопление жидкости амниона, но последующее использование этой жидкости проходит вполне успешно. При низкой температуре жидкость амниона накапливается медленно и к 19-му дню развития зародыша в яйце находят значительное количество этой жидкости. Вязкость ее не изменяется как от высокой, так и от низкой температуры.

Можно различить несколько периодов в жизни зародыша, когда он по-разному реагирует на внешнюю температуру.

Первые 12 часов инкубации - это период, являющийся как бы продолжением развития зародыша в яйцеводе при высокой температуре. Затем до конца второго дня в случае повышенной температуры у зародыша появляются уродства вследствие нарушений роста амниона и развития центральной нервной системы. С 3 по 5-й день инкубации при повышенной температуре нарушаются отделение зародыша от желтка и формирование брюшной полости. В течение всех первых 5 дней на повышение температуры зародыш реагирует ускорением развития и роста. С 6-го дня скорость роста под влиянием повышенной температуры начинает замедляться, и с 16-го дня у хорошо развитого зародыша появляются некоторые признаки теплокровности: при повышении температуры использование белка и желтка уменьшается и рост зародыша задерживается, а при некотором понижении температуры использование белка и желтка усиливается и рост зародыша ускоряется.

Особое место занимает изучение колебаний температуры, периодических кратковременных изменений ее: подъем или понижение, а затем возвращение к первоначальному уровню.

В. В. Фердинандов нашел семь периодов постепенных подъемов и снижений температуры в гнездах шести наседок. Максимум температуры наблюдался на 3, 6, 10, 13, 16, 19 и 21-й день, а минимум - на 3, 5, 71/2, 101/2, 14, 17 и 20-й день. К концу насиживания амплитуда колебания температуры уменьшается последовательно по семи периодам: 7,9°, 6,8; 4,5; 6,6; 4,4; 5,0 и 3,6°. Температура также изменяется и в течение каждых суток три раза с амплитудой в 2,8°. Перемещение яиц наседкой из центра гнезда к его краям приводит к снижению температуры в среднем на 8°. Частые поворачивания яиц наседкой также обусловливают изменения температуры на верхнем уровне яиц в среднем на 2,4°. Автор зарегистрировал в среднем за 20 дней 42 перемещения яиц в сутки (35 в первые 11 дней и 48 в остальные дни).

Значение кратковременных суточных колебаний температуры В. В. Фердинандов видел в стимуляции дыхательной функции: периодические изменения внутрияйцевого давления приводят к всасыванию в яйцо кислорода и выделению газообразных продуктов обмена веществ. Однако экспериментально это интересное предположение подтверждено им не было. Он высказал также мнение, что уменьшение амплитуды колебаний температуры в последние периоды объясняется тем, что перед окончанием инкубации зародыш уже обладает собственной температурой и собственным регулирующим эту температуру аппаратом.

Во время этих исследований 30 наседок насиживали 481 яйцо и в среднем дали 85,9% вывода при колебаниях от 33,3 до 100%.

В. В. Фердинандов установил, что если тело наседки находится от яйца на расстоянии 5 см, через пять минут температура яйца снижается на 5°. Чтобы опять нагреть яйцо, требуется 50 минут. В сутки в среднем происходит 12 контактов яиц с телом птицы. Продолжительность этих контактов 60 минут каждый, а всего 12 часов. Этому соответствует количество суточных колебаний температуры внутри яйца под наседками. Колебания продолжительности обогревания отдельных яиц от 469 до 835 минут в сутки не оказывают вреда для развития зародыша. В. В. Фердинандов по этому поводу говорит, что с точки зрения потребности эмбриона такая методически колеблющаяся каждый час температура едва ли необходима. Под наседками эти колебания сведены до минимальной величины, в среднем до 1,0-1,5°. Но он полагал, что для эмбриона необходимы колебательные температуры, вызываемые биохимическими процессами в самом яйце. По мнению В. В. Фердинандова, наседка стремится усиливать подъемы температуры внутри яиц, зависящие от биохимических процессов. По мнению автора, это следует делать и в инкубаторе.

Е. Ф. Лисицким также была высказана мысль о том, что изменение температуры в довольно широких пределах, но непродолжительное, следует рассматривать как фактор, стимулирующий эмбриональный рост, как термический раздражитель. На основе этого предположения были проведены опыты (Э. Э. Пенионжкевич), в которых были получены удовлетворительные результаты инкубации.

Н. П. Третьяков также наблюдал большую изменчивость температуры яиц в гнезде наседки. По его данным, в центре гнезда температура равна 39,4°, на периферии гнезда 37,6°. Автор, не приводя экспериментальных данных, утверждает, что постоянные изменения температуры яйца в гнезде наседок создают оптимальные условия для газообмена, и считает, что колебания температуры не допускают гибели эмбрионов от перегрева.

В производственных условиях С. О. Пельтцер снижал температуру в инкубаторе "Рекорд-39" зимой до 34-35° и летом до 32-33° (по показаниям центрального термометра) два раза в сутки. На снижение и последующее восстановление температуры требовалось от 2 до 4 часов. В результате в этом инкубаторе вывод цыплят был на 1,3% выше, чем в обычных производственных партиях (Н. П. Третьяков и С. О. Пельтцер), Т. А. Залетаева инкубировала яйца в инкубаторе Рекорд-39 небольшими партиями (1-2 лотка) и выносила их из инкубатора для охлаждения на 15-20 минут два раза в день. Вывод цыплят из яиц этих лотков был на 1,5-2% выше. При этом ею было отмечено лучшее качество выведенных цыплят (Т. А. Залетаева).

Ц. X. Руус, инкубируя яйца гусей в разных инкубаторах, с 1 по 14-й день в одном из них охлаждал яйца два раза в сутки, опрыскивая водой. В другом инкубаторе яйца не охлаждали. С 15-го дня все яйца инкубировали в одном инкубаторе и два раза в сутки охлаждали по 30-50 минут, а затем опрыскивали водой. Автор пришел к выводу, что опрыскивание гусиных яиц водой в первую половину инкубации тормозит рост зародыша, но вместе с тем способствует лучшему развитию сердца, более высокому содержанию гемоглобина в крови во вторую половину инкубации и лучшему усвоению питательных веществ. К сожалению, в работе не приведены данные о конечных результатах инкубации.

Е. Ф. Лисицкий, А. У. Быховец и Г. С. Крок пришли к заключению, что периодические повышения (раз в 3 или 4 дня до 40°) температуры до 19-го дня инкубации и последующие снижения (охлаждения вне инкубатора) с 17 по 24-й день два раза и с 25 по 28 день три раза в сутки до 35° благоприятно влияют на эмбриональное развитие гусей.

Однако целесообразность применения колебательных температур требует еще серьезного теоретического обоснования и практической проверки. Этот прием не нашел применения в практике инкубации.

Имеющиеся данные указывают лишь на способность зародышей птицы переносить иногда довольно значительные отклонения температуры от среднего уровня.

Способность зародышей переносить значительные изменения температуры используется при инкубации яиц уток и гусей в инкубаторах, не обеспечивающих удаления избытков тепла яиц во вторую половину инкубации. В таких случаях прибегают к различным приемам охлаждений: выносят яйца из инкубатора, периодически значительно снижают температуру воздуха инкубатора, опрыскивают яйца водой. Эти приемы позволяют получить хорошие результаты инкубации.

То обстоятельство, что при создании в инкубаторе условий для удаления излишков тепла (снижение температуры воздуха инкубатора, увеличение скорости движения воздуха около яиц, увеличение обмена воздуха в инкубаторе и т. п.) получаются хорошие результаты без охлаждения яиц, ставит под сомнение биологическую целесообразность неоднократных ежедневных охлаждений яиц уток и гусей.

Однако эти соображения не исключают возможности благоприятного воздействия на организм зародыша значительных периодических снижений температуры и последующего ее восстановления. Повышение жизненности зародыша таким воздействием было показано на самых ранних стадиях развития: после нагревания и последующего охлаждения яиц в первые 12-15 часов инкубации срок хранения яиц, после которого зародыши развиваются нормально, увеличивался до 20-25 дней (против 3-5 дней), а вывод цыплят, гусят, утят и индюшат повышался по сравнению с выводом из свежих яиц, не подвергавшихся такому воздействию. Есть все основания полагать, что и в последующее время зародышевого развития возможен такой же эффект от воздействия пониженной температурой.

Из данных В. В. Хаскина, полученных при изучении в отдельные дни инкубации колебаний температуры воздуха от 30 до 42° и обратно в течение 1,5-2 часов, следует, что в последнюю четверть периода инкубации яиц уток такие изменения повышают газообмен на 25-35 %.

Н. П. Третьяков пришел к выводу, что охлаждение яиц кур и уток в течение часа при температуре 16-18-24° на любой стадии развития эмбрионов не вызывает снижения вывода и ухудшения качества птенцов. Г. А, Машталлер, подвергая в своих опытах яйца кур, уток и гусей одно- и двукратному за период инкубации охлаждению в течение 40-50, а иногда 60 минут при температуре 1-5°, получал увеличение вывода молодняка до 20%. Этот прием повышения биологической ценности инкубируемых яиц заслуживает серьезного изучения с целью практического его применения.

Влажность

Влажность во время инкубации оказывает весьма разностороннее влияние на развитие зародыша.

Если температура инкубатора является основным условием, обеспечивающим обогревание яиц, то влажность воздуха оказывает влияние главным образом на теплоотдачу яйца и в известной мере регулирует ее.

Влажность в течение почти всего периода инкубации оказывает влияние на испарение воды из яйца. Поэтому влажность можно назвать также регулятором испарения воды из яйца и в связи с этим регулятором водного обмена, на фоне которого осуществляется весь обмен веществ.

От влажности зависит и минеральный обмен зародыша, превращение соединений кальция скорлупы в растворимую, а следовательно, и в усвояемую форму.

Один и тот же уровень влажности оказывает неодинаковое влияние на зародыш в различные периоды его жизни, так как с возрастом изменяются требования зародыша к внешним условиям, в том числе и к влажности.

Существенное влияние оказывает влажность на изменения физико-химических свойств плазмы яйца во время инкубации (Е. И. Третьякова).

При влажности около 60% (в течение всего периода инкубации в секционном инкубаторе) быстро уменьшается рН белка и увеличивается рН желтка. Процесс идет настолько интенсивно, что значения рН белка и желтка сначала нивелируются, затем желток становится более щелочным, чем белок. Происходит это ранее 12-го дня инкубации. При более высокой влажности биохимические процессы проходят медленнее, особенно при влажности выше 70%. При повышенной влажности в инкубаторе белок до конца остается более щелочным, чем желток.

Коэффициент рефракции белка инкубируемого яйца уменьшается быстро при низкой влажности и медленно при высокой. К 8-12-му дню инкубации эта зависимость коэффициента рефракции от влажности исчезает.

Изменение в первые дни инкубации коэффициента рефракции желтка, защищенного оболочками, мало зависит от влажности в инкубаторе.Более быстрое повышение коэффициента рефракции желтка при низкой влажности в средние дни инкубации указывает на интенсивный обмен воды и на большее использование ее зародышем.

Электропроводность желтка во время инкубации изменяется очень мало. Объяснить это, очевидно, можно тем, что электролиты желтка и белка концентрируются в новой плазме, электропроводность которой очень велика. Это указывает на то, что новая плазма очень богата минеральными веществами, находящимися в активном, сильно диссоциированном состоянии.

Ю. М. Огородний и Э. Э. Пенионжкевич показали, что вязкость жидкости амниона повышается обычно к 14 и особенно к 16-му дню инкубации и затем уменьшается к 18-му дню. При высокой влажности повышение вязкости амниотической жидкости приходится на время прорыва цыпленком оболочек и на начало наклева. При низкой влажности нарушения изменений вязкости жидкости амниона не бывает. С повышением вязкости амниотической жидкости под влиянием повышенной влажности, а также недостаточного содержания витамина В2 в рационе несушек наблюдается появление при выводе "липких" цыплят. Вязкость аллантоидной жидкости часто почти не изменяется от действия влажности воздуха и близка к вязкости воды.

Было установлено, что в начале накопление амниотической и аллантоидной жидкостей происходит независимо от влажности воздуха. Но к 20-му дню аллантоидная жидкость при высокой влажности почти вся исчезает, а амниотическая жидкость к моменту наклева остается в большем количестве нерезорбированной. При низкой влажности обе жидкости исчезают очень рано.

Изменения вязкости и объема амниотической жидкости связаны с поступлением белка в полость амниона через серо-амниотический проток и использованием его зародышем через рот. Высокая влажность задерживает и поступление белка в амнион и использование зародышем жидкости амниона. При низкой влажности воздуха в инкубаторе уменьшается количество амниотической жидкости и в последний период инкубации несколько задерживается использование белка.

При высокой влажности воздуха в инкубаторе значительно увеличивается содержание золы в тканях зародыша на ранних стадиях его развития, но затем эта разница сглаживается и на 18-й день инкубации изменений в этом отношении уже не наблюдается.

Избыточная (77-82%) и недостаточная (43-48%) влажность воздуха при инкубации приводит к значительным нарушениям минерального обмена зародыша (Ю. М. Огородний).

В опытах Романова обмен кальция в некоторых случаях был много лучше при высокой, чем при низкой влажности воздуха в инкубаторе.

По данным Ю. М. Огороднего, при высокой влажности значительно увеличивается активность каталазы на 12-14-й день инкубации. К концу инкубации активность каталазы снижается. Низкая влажность не вызывает существенных изменений в активности каталазы.

Влажность воздуха оказывает большое влияние на рост зародыша. При повышенной влажности в течение всего периода инкубации наблюдается задержка роста зародыша и накопление им сухих веществ (М. В. Орлов).

Э. Э. Пенионжкевич и Л. И. Шехтман показали, что общая калорийность зародыша к концу инкубации при высокой влажности очень низка. Вес зародыша при низкой влажности более высокий и это сохраняется до конца инкубации. При пониженной влажности наряду с повышением веса зародышей увеличивается относительное содержание сухих веществ (М. В. Орлов). Повышение влажности воздуха в инкубаторе с 7-го дня (это почти совпадает с началом постепенного разрастания аллантоиса под скорлупой) задерживает рост зародышей, которые уже к 12-му дню имеют заметно меньший вес, чем зародыши, развивающиеся при более низкой постоянной влажности. Такая разница сохраняется и до последних дней инкубации. Вместе с понижением веса зародыша уменьшается и процент содержания в нем сухих веществ.