Продовольственная культура гречиха

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГРЕЧИХА

Введение

Гречиха - ценная продовольственная культура. Из ее зерна изготовляют высококачественную крупу. По вкусовым и питательным качествам она занимает одно из первых мест среди крупяных культур, так как богата легкоусвояемыми белками и углеводами, содержит большое количество органических кислот.

В среднем в крупе гречихи содержится белка около 9%, жира - до 1,6, крахмала - до 70, сахара - 0,3, клетчатки - около 2 и золы - 2,1%. Белок гречихи полноценный, так как по содержанию незаменимых аминокислот он приближается к продуктам животного происхождения, а по общему составу аминокислот сходен с белками бобовых растений. Основные аминокислоты, составляющие белок гречневой крупы, - это аргинин (12,7%), лизин (7,9%), цистин (1%) и цистидин (0,59%). Они и определяют питательную ценность крупы.

Кроме того, гречневая крупа содержит много полезных для организма человека минеральных солей: железа (33,8 мг на 100 г), кальция (200 мг на 100 г) и фосфора (1500 мг на 100 г), а также органических кислот - лимонной, щавелевой, яблочной и др.

Благодаря сильноразвитому зародышу, расположенному внутри ядра и полностью остающемуся в крупе, она отличается большим содержанием витаминов (мг/кг): B1 - 6, В2- 2, РР - 44.

Указанные особенности химического состава гречневой крупы обусловливают ее высокие вкусовые, питательные и диетические свойства. Гречневая крупа может долго храниться, не снижая качества, что объясняется высокой стойкостью к окислению содержащегося в ней жира. Она отличается высокой калорийностью, уступая в этом только рису и пшенице.

Гречневая мука в смеси с соевой используется для изготовления кондитерских изделий. В последнее время эта культура приобрела и лекарственное значение. Она используется в качестве сырья для получения рутина (витамин Р) и других витаминов. Рутин содержится главным образом в листьях и цветках зеленых растений.

Современная медицина рекомендует применять рутин для профилактики и лечения многих заболеваний: сердечно-сосудистых, гипертонии, сахарного диабета и др. Он также рекомендуется лицам, имеющим дело с радиоактивными веществами и рентгеновскими лучами для устранения их вредного действия. Отходы, полученные при очистке и сортировании зерна, а также гречневая солома используются на корм скоту. Культура гречихи имеет большое агротехническое значение. Гречиха угнетает сорняки и считается сороочистителем полей. Поле после нее остается чистым, рыхлым, и поэтому она служит хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур.

На песчаных и других малоплодородных почвах в районах достаточного увлажнения ее можно использовать и в качестве зеленого удобрения, особенно в смеси с люпином, при посеве как в занятом пару, так и пожнивно. Благодаря короткому вегетационному периоду гречиха является одной из лучших страховых культур. В случае выпадения озимых культур гречиху можно использовать для пересева, особенно в засушливую весну. Гречиха - ценный медонос. В отдельные годы с 1 га посева получают 30-100 кг меда, а иногда и больше. Как культурное растение гречиха сформировалась в высокогорных влажных районах Азии (Индия, Гималаи). В Европе гречиху начали возделывать в XV в., в России она появилась раньше - в XIII в. Площадь посева гречихи в мире составляет около 4 млн га, в том числе 2,4 млн га в Европе. Небольшие площади имеются в Канаде, Японии, Индии, Китае, США. В России гречихой засевают около 1,7 млн га. Основные районы ее возделывания - Нечерноземная зона, области Центрального Черноземья, Волжско-Камская лесостепь, Западная и Восточная Сибирь и Дальний Восток. В южных и юго-восточных областях гречиху почти не сеют: здесь она страдает от засухи и суховеев. В Алтайском крае посевные площади под гречихой составляют от 176 до 307 тыс. га.

По величине и устойчивости урожаев гречиха уступает всем зерновым культурам. Средняя урожайность гречихи в Российской Федерации составляет 0,44 т/га. Однако гречиха может обеспечивать урожайность на уровне 2,5-3,0 т/га и более. Первая причина получения низких урожаев зерна гречихи при высоком биологическом ее потенциале, снижающая урожайность культуры, - агротехническая, вторая - биологическая. К агротехническим причинам относят посев гречихи по плохим и засоренным предшественникам, нередко по веснов-спашке, слабую борьбу с сорняками до посева, недостаточное минеральное питание, несвоевременный посев, плохой уход за растениями, дефицит опылителей, большие потери зерна при уборке. Из биологических причин выделяют слабую озерненность растений даже при обильном цветении (10-15% числа цветков и менее), что связано с отмиранием большей части генеративных органов на всех фазах развития как до оплодотворения цветков, так и после него вследствие недостаточного притока к ним пластических веществ. Это связано с тем, что у гречихи рост вегетативных органов продолжается одновременно с развитием репродуктивных и не завершается даже к уборке урожая. При разработке мероприятий по возделыванию этой культуры следует учитывать ее биологические особенности.

1. Ботанические признаки

Гречиха относится к семейству Гречишные (Poligопасеае) и имеет несколько видов. Основной вид - гречиха культурная (Fagopymm esculentum Moench, или Polygomitn fagopirum L.) делится на два подвида: гречиха обыкновенная (ssp. vulgare Stol.), возделываемая как крупяная культура и медонос; гречиха мно-голистная (ssp. multifolium Stol.) - высокорослая и хорошо обли-ственная, возделываемая на Дальнем Востоке. Другой вид гречихи (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) - дикорастущее однолетнее растение, засоряющее посевы. Виды и подвиды гречихи отличаются по строению стебля, листьев, цветков и соцветий, плодов.

Рис. 1. Гречиха: а - общий вид растения; б - плод и его поперечный разрез; в - цветок с длинным пестиком и короткими тычинками; г - цветок с коротким пестиком и длинными тычинками; д - цветущая ветвь

Таблица 1. Отличительные признаки видов гречихи

Таблица 2. Морфологические отличия подвидов гречихи Подвиды

Наиболее распространенный в культуре подвид обыкновенной гречихи - subsp. vulgare Stol. - подразделяется в свою очередь на разновидности, установленные А.Ф. Баталиным. Наиболее распространены две важнейшие разновидности: var. alata Bat., var. aptera Bat..

Таблица 3. Отличительные признаки разновидностей гречихи

Гречиха - однолетнее растение, имеющее сочный ветвящийся (до 10 ветвей и более на одно растение) стебель высотой от 30 до 125 см. Стебель полый, прямой, ребристый, коленчатый. Число междоузлий у различных сортов может быть от 6 до 20. Скороспелые сорта имеют меньше узлов и характеризуются низкорослостью, позднеспелые, наоборот, имеют большее число узлов и более высокорослы. Стебель состоит из трех частей: нижней (подсемядольное колено), которая образует стеблевые корни; средней части, формирующей боковые ветви, и верхней части - зоны плодоношения. Окраска стебля обычно зеленая с красным оттенком, ее интенсивность зависит от густоты стояния растений и других факторов. Корень гречихи стержневой, проникающий на глубину 70-100 см, с большим количеством волосков, густо пронизывающих почву на глубине 30-35 см. Корни гречихи выделяют муравьиную, лимонную и щавелевую кислоты, способствующие усвоению труднорастворимых соединений фосфора, не доступных для большинства полевых растений.

Гречиха обладает гетерофилией, то есть на одном растении находится три типа листьев. Листья у проростков имеют округло-почковидную форму, затем развиваются сердцевидно-треугольные и в верхней части - сердцевидно-стреловидные. У позднеспелых сортов по сравнению со скороспелыми листья крупнее и их больше. Цветки гречихи обоеполые, собраны в соцветия, имеющие форму кисти, щитка или полузонтика.

Пестик трехстолбчатый, с 3 рыльцами, тычинок 8. У основания тычинок находятся 8 нектарников (железок), выделяющих ароматный нектар. На хорошо развитом растении насчитывается 1500 и более цветков с ярко выраженной гетеростилией, то есть у одних растений цветки имеют короткие тычинки и длинные столбики пестика, у других - длинные тычинки и короткие столбики (диморфизм).

Гречиха - перекрестноопыляемая культура, ее опыляют насекомые. Оплодотворение и завязывание семян происходят лучше в том случае, если пыльца из короткотычиночных цветков попадает на цветки с короткими столбиками, или пыльца из длиннотычиночных цветков попадает на цветки с длинными столбиками. Это легитимное опыление.

При иллегитимном опылении, когда пыльца с короткотычиночных цветков попадает на цветки с длинными столбиками, завязывания плодов не происходит. Рыльца пестика и пыльца тычинок в одном и том же цветке созревают в разное время. Эта разновременность созревания и обусловливает перекрестное опыление. Плод гречихи - трехгранный орешек с острыми или тупыми ребрами и гладкими гранями, коричнево-каштанового или серебристо-серого цвета, крылатый или бескрылый. Масса 1000 плодов составляет 10-30 г, пленчатость - 15-30%, выход крупы - 65-78%. У гречихи различают следующие фенологические фазы роста и развития: 1) всходы; 2) ветвление стебля; 3) бутонизацию; 4) цветение; 5) плодообразование; 6) созревание (рис. 2). Первая фаза - всходы. Высеянные в почву семена через 3-5 дней набухают и прорастают, а всходы (семядоли) появляются через 8-10 дней благодаря росту подсемядольного колена.

Рис. 2. Фазы развития гречихи

Ветвление наступает после появления второго настоящего листа. В пазухах первого и второго листьев из почек закладываются побеги первого порядка. По мере образования последующих узлов на стебле поочередно появляются новые побеги первого порядка и так до тех пор, пока не возникнет первый узел, на котором формируется соцветие. Аналогичным образом происходит ветвление побегов второго порядка и т.д. При достаточной влажности ветвление продолжается до конца вегетации.

Следующая фаза - бутонизация. Через 5-6 суток после начала ветвления на первом соцветии стебля образуются бутоны, что свидетельствует о конце вегетативного периода. На побегах второго и третьего порядков образование бугорков продолжается до конца вегетационного периода. Фаза цветения наступает через 25-30 дней после появления всходов и продолжается 20-40 дней и более. Цветение в пределах одного растения и даже соцветия проходит не одновременно. Продолжительность цветения определяется главным образом погодными условиями, в засушливую погоду она сокращается, а во влажную и теплую - увеличивается. Первые цветки раскрываются на нижнем соцветии стебля, на боковых побегах цветение начинается через 4-8 дней. Процесс раскрытия цветка продолжается 5-10 мин., а в раскрытом состоянии он находится 7-10 ч. Если опыление произошло, то цветок закрывается. Не-благоприятные погодные условия (засуха) могут остановить цветение, а благоприятные условия (осадки) вызывают повторное цветение. Следовательно, длительное цветение гречихи - одно из приспособительных ее свойств: она как бы ожидает благоприятных условий для формирования плодов. Плодообразование и созревание, как и цветение, в пределах одного растения длятся 30-45 дней. На растении одновременно имеются плоды зрелые, недозревшие и в молочном состоянии, а также цветки и бутоны. Большая часть генеративных органов у гречихи отмирает. Жара и засуха, дожди и туманы, ветры и резкие понижения температура нарушают опыление, налив семян и приводят к снижению урожая зерна. Через 25-30 суток после начала цветения прекращается поступление пластических веществ в плоды (влажность 35-40%), они затвердевают, приобретают окраску, характерную для сорта. Влажность снижается до 18-16%. Фазу созревания регистрируют, когда не менее 75% плодов на растениях побуреет. В период плодообразования прирост корней и надземных органов резко сокращается. Вегетационный период у гречихи в зависимости от сортовых особенностей продолжается 50-70 дней.

2. Биологические особенности

Гречиха - растение короткого дня. Она относится к теплолюбивым и светолюбивым растениям. В полевых условиях ее семена начинают прорастать, когда почва на глубине 8-10 см прогреется до 10-12°С. Минимальная температура прорастания семян 6-8°С, однако они при этом прорастают долго и всходы получаются изреженными, а при 16°С гречиха прорастает на 5-й день. Особые требования к теплу предъявляет гречиха во время цветения. При температуре ниже 13 и выше 25°С она развивается слабо. В фазу цветения оптимальной является 20-25оС, при переменной облачности и относительной влажности воздуха не менее 60%. В этих условиях цветки хорошо выделяют нектар, наблюдаются массовый лет пчел и активное опыление. Оптимальные температурные границы для гречихи более сжатые, чем для других культур, лучше всего она растет при температуре, близкой к 20оС. Она очень чувствительна к заморозкам, всходы страдают от понижения температуры воздуха до 1-2°С, а при заморозках -3...- 4°С могут погибнуть. В связи со светолюбивостью большое значение для формирования урожая гречихи имеют густота стояния, площадь ассимиляционной поверхности и уровень питания. У гречихи на один цветок приходится незначительная часть листьев, в 1,5-3 раза меньше, чем у многих других видов растений. У разных сортов потребность в свете неодинакова. Скороспелые и среднеспелые сорта менее требовательны к длине дня и степени освещенности, чем позднеспелые. На продуктивность фотосинтеза растений гречихи большое влияние оказывают водный режим и минеральное питание. К влаге гречиха особенно требовательна в период цветения и плодоношения. Гречиха - влаголюбивое растение, относится к мезофитам, ее транспирационный коэффициент равен 626. Для прорастания семян необходимо 45-50% воды от их массы. В период от всходов до бутонизации растения используют небольшое количество воды. С увеличением органической массы возрастает и потребность в воде. Корневая система у гречихи развита слабо. Корни очень рано стареют. Эти особенности и обусловливают необходимость создания благоприятного водного режима для гречихи в течение всего вегетационного периода. Короткий вегетационный период, слаборазвитая корневая система определяют ее влаголюбивость. О высокой потребности гречихи во влаге свидетельствует также ее морфологическое строение: при большой испаряющей листовой поверхности листья гречихи не опушены, у стебля нет воскового налета, предохраняющего от испарения. К почве гречиха менее требовательна. Это объясняется высокой усваивающей способностью ее корней, особенно по отношению к труднорастворимым формам фосфорнокислых соединений. Лучшие почвы для гречихи - плодородные, глубоко проницаемые, рыхлые и хорошо прогреваемые. При правильной агротехнике она дает хорошие урожаи на черноземах, дерново-подзолистых и серых лесных слабокислых почвах (рН = 5-6). Плохо переносит тяжелые почвы, кроме того, на сильно унавоженных землях дает большую зеленую массу в ущерб развитию зерна. Наибольшее количество питательных веществ гречихе необходимо в период цветения и плодообразования. В это время она нуждается в подкормках. До цветения усвоение растением элементов питания происходит замедленно и в небольших количествах.

Важнейшая биологическая особенность гречихи состоит в том, что во время цветения, которое длится от 25 до 30 дней у скороспелых и 30-40 дней у позднеспелых сортов, продолжается интенсивный рост вегетативных органов. Недостаток питательных веществ в этот период приводит к сокращению ассимиляционной поверхности и уменьшению притока пластических веществ к семенам. Следствие этого - низкая реальная продуктивность, созревает всего 10-15% от числа заложившихся на растении цветков.

3. Технология возделывания

гречиха урожайность семена

Предшественники. Гречиха может давать высокие урожаи по разным предшественникам. Лучшие из них - бобовые культуры, обогащающие почву азотом (клевер, вико-овсяная смесь, горох), лен, посеянный по клеверу, корнеклубнеплоды. В свеклосеющих районах хороший предшественник сахарная свекла. Наиболее удачно гречиху размещать в свекловичных севооборотах при такой схеме: пар - сахарная свекла - гречиха - зерно-фуражные, или с озимыми по схеме; пар - озимые - гречиха - зернофуражные. Опыты сортоучастков подтверждают целесообразность посева гречихи второй культурой после пара по яровой пшенице, что и принято в производстве. Для получения высокого урожая необходимо учитывать кроме других факторов и рельеф местности. Лучше всего гречиху размещать около речек, лугов, лесополос, где относительная влажность воздуха в сухие годы не снижается так резко как на возвышенных, открытых местах. В лесостепных и предгорных районах гречиху полезно размещать по возможности ближе к лесу. В этих условиях она меньше страдает от неблагоприятных ветров, создаются лучшие условия для ее опыления (шмелями, пчелами и другими насекомыми).

Морфологические и биологические особенности позволяют гречихе быть неплохим предшественником для многих культур севооборота. Гречиха - очень хороший предшественник и даже для такой требовательной культуры, как яровая пшеница. Благодаря быстрому росту, разветвленности стебля и широколистности она хорошо затеняет почву, заглушает рост сорняков, предупреждает появление почвенной корки, а также уплотнение почвы. Кроме того, труднорастворимые фосфорные соединения почвы, превращаемые с помощью выделений корневой системы в легкодоступные, используются не только гречихой, но и высеваемыми после нее культурами. Удобрение. За вегетационный период гречиха извлекает из почвы большое количество питательных веществ, при этом в соломе содержится больше азота, фосфора и калия, чем у пшеницы, а в зерне - наоборот. На создание 1 т зерна и 3 т соломы гречиха потребляет, кг: N - 44, Р2О5 - 30, К2О - 75, то есть в 2 раза больше фосфора и калия и в 6 раз больше кальция, чем пшеница. Питательные вещества она использует неравномерно: за 45 дней со дня посева усваивает азота 61%, фосфора 48% и калия 62%. В начальный период вегетации гречиха наиболее интенсивно извлекает азот. У молодых растений такое потребление связано с образованием большого количества белков, идущих на построение вегетативных и репродуктивных органов. Следует отметить лучшую отзывчивость гречихи на нитратные формы азотных удобрений по сравнению с аммиачными. Наибольшее содержание фосфорной кислоты в растениях обнаруживается в фазу бутонизации, в начале массового цветения - в листьях и стеблях, в период уборки - в зерне. Калий интенсивно поступает в растения в фазу бутонизации и в период массового цветения. Гречиха хорошо использует последействие удобрений, внесенных под предшественник, особенно навоза и других органических удобрений. Непосредственно под гречиху минеральное удобрение используют под основную обработку почвы и при посеве. Опытами установлено, что на черноземных почвах гречиха требует больше фосфорных и меньше азотных удобрений, на выщелоченных черноземах и оподзоленных почвах наивысшую прибавку дают азотные удобрения вместе с фосфорными.

Азотные удобрения лучше вносить весной перед началом сева в количестве 30-40 кг д.в/га. Фосфор гречиха хорошо усваивает в виде фосфоритной муки, внесенной в основное удобрение, при посеве в рядок 10 кг д.в/га суперфосфата. Из калийных удобрений лучше использовать удобрения, не содержащие хлор, так как он вызывает пятнистость. Дополнительный фосфор и калий увеличивают выделение нектара, посещаемость цветков пчелами, завязываемость плодов. Положительное влияние на величину урожая и качество зерна гречихи оказывают микроэлементы. Наиболее эффективно внекорневое внесение бора при концентрации препарата 0,5%. Основная и предпосевная обработка. Основная и предпосевная обработка почвы не отличается от обработки под другие культуры. Поля, засоренные корнеотпрысковыми сорняками, первый раз обрабатывают дисковыми лущильниками в 2-3 следа на глубину 6-8 см, второй раз - после появления розеток осота лемешными плугами-лущильниками на глубину 10-12 см. Поля, засоренные корневищными сорняками, обрабатывают дисковыми лущильниками в перекрестном направлении на глубину залегания корневищ - 6-8 и 10-12 см. После появления массовых всходов сорняков поле пашут на зябь плугами с предплужниками. В засушливых районах, а также в районах, где почвы подвергаются водной и ветровой эрозии, применяют плоскорезную обработку с оставлением стерни на поверхности поля. Доказано, что ранняя (августовская) зябь с последующей полупаровой обработкой почвы для уничтожения всходов сорняков обеспечивает наиболее высокую урожайность гречихи. Посев гречихи по весновспашке недопустим. Весеннее закрытие влаги проводят поперек или по диагонали к вспашке тяжелыми боронами БЗТС-1,0. Примерно через 5-7 суток после боронования (в период посева ранних яровых хлебов) почву культивируют на глубину 10-12 см. Через 8-12 суток при появлении всходов сорняков проводят вторую культивацию на глубину 6-8 см, а в день посева - предпосевную на глубину посева семян (5-7 см). На чистых от сорняков полях и легких почвах можно ограничиться двумя культивациями. Все обработки проводят с одновременным боронованием средними зубовыми (БЗСС-1) или посевными (ЗБП-0,бА) боронами в агрегате со шлейф-боронами ШБ-2,5. На легких почвах вместо боронования проводят прикатывание катками в агрегате с культиватором.

На тяжелых заплывающих почвах, засоренных корнеотпрысковыми сорняками, вместо первой или второй культивации следует проводить глубокое (на 2/3 основной вспашки) рыхление лемешными лущильниками или чизельными плугами ПЧ-4,5, ПЧ-2,5. Для ускорения прорастания семян сорняков и выравнивания поверхности поля после каждой обработки проводят прикатывание почвы кольчато-шпоровыми (ЗККШ-6) и кольчато-зубчатыми (ЗККН-2,8) катками. Нельзя проводить прикатывание на сильно увлажненной почве, а также перед посевом на тяжелых и бесструктурных почвах. На полях, обработанных с осени плоскорезами глубоко рыхлителями, весной влагу закрывают игольчатыми боронами БИГ-ЗА, БМШ-15 или лущильниками. Предпосевную обработку почвы осуществляют культиваторами-плоскорезами КПШ-9, КПШ-5 или культиваторами КТЗ-10 и КПЭ-3,8А с штанговым приспособлением. Посев. Подготовка семян к посеву заключается в тщательной их сортировке, так как у гречихи четко выражена разнокачественность семян по размерам, массе 1000 семян, а следовательно, и по урожайным свойствам. Для посева следует брать крупные, с наибольшей массой 1000 семян. Очистку и сортировку семян гречихи проводят сразу после уборки от семян сорняков, семян других культурных растений, обрушенных зерен гречихи и механических примесей. Обрушенные и битые зерна гречихи хорошо отделяются на решетах с круглыми отверстиями диаметром 3,7 мм и триером с диаметром ячеек 4,75-5 мм. Плоды дикой редьки частично отделяются на решетах с крупными отверстиями диаметром 6-6,5 мм и частично триером с ячейками 8,5 мм. Хорошо очищенные и отсортированные на машинах семена дополнительно сортируют в воде или в солевом растворе. В воде легкие семена всплывают и их нетрудно удалить (ситами), а тяжелые тонут.

Последние и используют для посева. Солевой раствор готовят из расчета 75 г соли на 110 1 л воды. Семена, отсортированные в растворе соли, обязательно промывают в чистой воде, высушивают и уже только после этого высевают. Тепловой обогрев семян гречихи повышает их жизнеспособность, увеличивает всхожесть и урожай. Обогревать семена можно на солнце, а также в теплой воде при температуре 40°С в течение 10-15 мин. Обязательное мероприятие-протравливание семян.

Против фузариоза, пероноспороза, церкоспороза, серой гнили, плесневения семян заблаговременно или перед посевом проводят протравливание. На почвах с низким содержанием бора применяют боризированный суперфосфат или борат магния. При отсутствии этих удобрений семена перед посевом обрабатывают раствором борной кислоты или буры (2 кг на 1 т семян). Сроки посева. Для получения высокого урожая гречихи в каждом хозяйстве следует ежегодно устанавливать лучший срок посева в зависимости от метеорологических условий года (учитывая возможность возврата холодов и ранние осенние заморозки).

Надо учитывать и почвенные условия, так как структурные почвы, а также песчаные и легкие суглинки скорее прогреваются и на них можно высевать гречиху раньше, чем на тяжелых влажных почвах. Практикой установлено, что гречиху как теплолюбивую культуру лучше высевать, когда почва на глубине 8- 10 см прогреется до 12-14°С. В это время обычно уже минует опасность весенних заморозков. Запаздывать с посевами гречихи нельзя, так как почва быстро иссушается, и тогда всходы будут слабые. Урожай гречихи, более чем других культур, зависит от правильно выбранного срока посева. Объясняется это тем, что продуктивность гречихи более чем другие культуры, зависит от условий выращивания.

Она особенно чувствительна к погодным условиям во время цветения и плодообразования. Недостаток влаги вызывает прекращение выделения цветками нектара, что уменьшает посещаемость их насекомыми, а это ухудшает опыление и оплодотворение цветков. Затяжные дожди также затрудняют опыление. Нарушение нормального хода процессов оплодотворения обусловливает создание менее жизненного зародыша и плода в целом. Поэтому при определении сроков посева гречихи нужно учитывать метеорологические условия в данной зоне - конец весенних и начало осенних заморозков. На засоренных полях целесообразно посев проводить в более поздние сроки после тщательной борьбы с сорняками (не менее двух культивации почвы на разную глубину).

В годы с ранней и теплой весной при хороших запасах продуктивной влаги в почве (около 150 мм в метровом слое) гречиху высевают раньше; в годы с холодной сухой весной при малых запасах продуктивной влаги - позднее. Сроки посева гречихи нужно определять дифференцированно по зонам края с учетом биологических особенностей культуры и почвенно-климатических условий данной зоны. В лесостепи предгорий Салаира и предгорьях Алтая гречиху целесообразно высевать в третьей декаде мая. При более поздних сроках сева в этих зонах она страдает от осенних заморозков и снижает урожай. В Приобской лесостепи лучший срок посева гречихи в конце третьей декаде мая - начале первой декады июня.

В Кулундинской и Алейской степях ее следует высевать в первой декаде июня. Посев гречихи в эти сроки дает возможность провести борьбу с сорняками, лучше использовать осадки второй половины лета в период цветения и оплодотворения, что способствует формированию высокого урожая, так как растения имеют большую озерненность и более крупные семена. Сроки посева оказывают влияние и на посевные качества семян.

При посеве в третьей декаде мая всхожесть и энергия прорастания полученных семян были более высокими, чем при июньских посевах. В годы умеренного или недостаточного увлажнения целесообразно гречиху высевать в первой декаде июня, а в годы, более увлажненные - в третьей декаде мая. Способы посева. Урожай гречихи в сильной степени зависит от способа посева и нормы высева, которые дают возможность регулировать правильное размещение растений по площади питания и создавать благоприятные условия для роста и развития гречихи. Равномерное размещение растений позволяет ей лучше использовать из почвы влагу, питательные вещества, солнечное освещение. Она лучше развивается при разреженных посевах, хорошо ветвится, формирует больше листьев, соцветий, цветков и дает более высокий урожай.

Гречиху высевают сплошным рядовым, узкорядным, перекрестным, широкорядным и ленточным способами. Способ посева нужно определять исходя из конкретных почвенно-климатических условий и сорта. При сплошных узкорядных посевах растения развиваются при загущенном состоянии, что усиливает рост. На это затрачивается значительная часть питательных веществ. При этом растения испытывают недостаток солнечного освещения, меньше накапливают пластических веществ. Основная часть питательных веществ расходуется растущими вегетативными органами и несколько меньшая - генеративными.

Это вызывает отмирание значительного количества цветков, плодов и приводит к снижению урожая. При рядовом и узкорядном посевах слабее развивается корневая система.

Широкорядный посев с междурядьем 45 см наиболее соответствует биологическим особенностям гречихи. Растения в широкорядных посевах имеют более высокую озерненность - 18%, при сплошном рядовом - только 8-10%, это связано с тем, что цветки менее доступны для насекомых. Кроме того, возможна междурядная обработка и подкормка, что улучшает развитие растений, позволяет уничтожить сорняки. Благодаря более мощной корневой системе, растения при этом способе посева могут поглощать влагу с более глубоких слоев почвы. В связи с этим прибавка урожая при широкорядном способе посева гречихи может быть до 0,25 т/га по сравнению с рядовым. Особенно хорошо отзываются на широкорядный посев позднеспелые и среднепоздние сорта, поэтому этот способ посева чаще используют в более южных районах. Более раннеспелые сорта незначительно отзываются на увеличение площади питания, на широкорядный способ посева, так как хуже ветвятся. В Сибири, где более короткий период вегетации, при использовании сортов с меньшим вегетационным периодом целесообразно применять рядовой посев, при этом снижаются затраты на уход и междурядные обработки. Высококачественный семенной материал гречихи получают при перекрестном способе посева, а для ускоренного размножения семян применяют разреженные посевы. Ряды гречихи при посеве лучше располагать в направлении с юга на север, так как при этом растения получают больше световой энергии красной части спектра.

По данным ряда исследований урожайность гречихи увеличивается в два раза и более при использовании такого нетрадиционного способа посева, как чересполосный посев гречихи и ржи. Ширина полос равна захвату сеялочного агрегата. Весной озимая рожь рано отрастает и рядом с ней гречиха оказывается как в парнике, так как почва теплее на 2-3оС, можно сеять на 5-7 дней раньше. Во время цветения гречихи высокорослые растения ржи, испаряя много влаги, насыщают ею воздух, гречиха больше выделяет нектара, лучше опыляется, больше завязывается плодов. Когда рожь уберут, гречиха созревает дружнее, оказываясь в проветриваемых межполосных пространствах. Норма высева зависит от почвенных условий, крупности семян, способа посева и сортовых особенностей. При сплошном рядовом способе посева высевают 80-100 кг/га (3-4 млн всхожих семян), а при широкорядном - 40-50 кг/га (2,0-2,5 млн всхожих семян). В условиях края в разных почвенно-климатических зонах нормы высева гречихи будут неодинаковы (табл. 16) В Рубцовско-Алейской степи, менее обеспеченной влагой, при любом способе посева норма высева должна быть ниже, чем в предгорной, более увлажненной зоне (табл. 4). На легких почвах при рядовом способе посева норма высева на 30-50% выше, чем при широкорядном и ленточном.

Коэффициент высева гречихи для различных зон Алтайского края Способы посева

Норму высева необходимо в каждом конкретном случае уточнять. Во влажные годы ее необходимо увеличивать, а в засушливые уменьшать. Во всех случаях при посеве семенами с пониженной всхожестью норму высева необходимо увеличивать на 25-30%. Глубина заделки семян гречихи. Семена гречихи при прорастании выносят на поверхность почвы семядоли, поэтому глубокую заделку применять не следует. На заплывающих почвах в степных районах глубина заделки семян может быть до 6 см, на супесчаных - до 8 см. В лесостепных районах при хорошем обеспечении почвы влагой глубина заделки семян не должна превышать 4-5 см, на почвах глинистых и суглинистых - 4 см, на черноземах - 6-7 и на легких почвах - 7-8 см. В северных районах страны семена гречихи заделывают на глубину 3-4 см.

Глубину заделки нужно определять с учетом механического состава и влажности почвы, сроков посева, посевных качеств семян. Уход за посевами. Для получения дружных всходов гречихи большое значение имеет прикатывание посевов. Особенно большой эффект оказывает прикатывание посевов в засушливые годы, когда верхний слой почвы недостаточно влажный. В засушливых районах проводят послепосевное прикатывание кольчато-шпоровыми (ЗККШ-6) или кольчато-зубовыми (ЗККН-2,8) катками. Если до появления всходов образуется почвенная корка, то поле боронуют легкими боронами с использованием бороны ЗБП-О,6А или райборонки ЗОР-0,7, а на тяжелых почвах - средней бороны БЗСС-1 поперек или по диагонали к направлению посева. Уничтожение корки сохраняет влагу в почве и улучшает условия прорастания семян. Боронование до всходов помимо разрушения почвенной корки способствует уничтожению проростков сорняков. На сплошных посевах в фазе полных всходов целесообразно также провести боронование, особенно при значительной их засоренности. Боронование по всходам лучше проводить легкими боронами или средними боронами в дневные часы, когда растения гречихи теряют тургор при скорости движения агрегата не более 4-5 км/ч.

Для широкорядных посевов в зависимости от появления, сорняков и образования почвенной корки требуются междурядные обработки и прополки в рядках и лентах. Обычно за лето необходимо проводить 2-3 рыхления междурядий и прополок в рядках в связи с тем, что растения длительное время находятся на II этапе органогенеза (ветвление стебля). Первое рыхление междурядий делают при полных всходах, второе - в начале цветения с легким окучиванием растений. Третью культивацию осуществляют перед смыканием рядков. Междурядные обработки улучшают водный и воздушный режимы почвы. Широкорядные посевы обрабатывают культиватором УСМК-5,4А, КРН-4,2. Первую обработку междурядий проводят на глубину 5-6 см в фазе первого листа. При междурядной обработке следует соблюдать защитную зону от рядка 8-10 см. Культиватор оборудуют односторонними плоскорежущими лапами. Вторую обработку междурядий проводят в фазе бутонизации на глубину 6-8 см в сухой год или 10-12 см во влажный год. При этом при необходимости во влажный год осуществляют подкормку растений. Культиватор оборудуют стрельчатыми и долотообразными рыхлительными лапами. Своевременное рыхление междурядий обеспечивает хороший рост и развитие растений, повышает озерненность и урожай гречихи. В районах, достаточно обеспеченных влагой, следует также применять подкормку гречихи. В течение вегетационного периода гречиху подкармливают обычно один раз. При этом следует учесть, что сроки подкормок должны обязательно совпадать с прохождением III-IV-V этапов органогенеза (в этот период закладываются соцветия и количество цветков в соцветии). Используют азотные, фосфорные, калийные удобрения. На широкорядных посевах подкормку удобрениями следует проводить при первом междурядном рыхлении. На сплошных посевах гречихи подкормку минеральными удобрениями осуществляют перед цветением. Подкормка сочетается с междурядной обработкой. Дозы удобрений определяются запасом и соотношением питательных веществ в почве и развитием самого растения. Примерные дозы азотных удобрений - 0,5-1,0 ц/га, фосфорных - 1-1,5 ц/га. Подкормку проводят культиваторами-растениепитателями типа КРН-4,2. Так как гречиха перекрестноопыляющееся растение, и ее опыляют насекомые, среди которых главное место принадлежит пчелам, то для лучшего опыления к полям гречихи на время ее цветения подвозят пчелиные улья. Для нормального опыления 1 га гречихи необходимо 2-3 пчелосемьи, расположенных на расстоянии не далее 1 км от посевов.

С увеличением расстояния от посева до пасеки количество ульев увеличивают. По данным производственных опытов, пчелоопыление гречихи дает прибавку урожая до 5 ц/га и более. Чем ближе пасека к посевам, тем выше прибавка урожая. Размещать ульи нужно группами с расстоянием не более 300-500 м между ними, что обеспечивает встречное опыление. При отсутствии в хозяйстве пчел следует применять искусственное доопыление. Его проводят утром (до 11 ч) в период цветения гречихи 2-3 раза с помощью веревки, на которую прикрепляют полоску холста шириной до 30 см. Веревку протаскивают по посевам, пыльца переносится с одного растения на другое. Прибавка урожая от такого доопыления до 2 ц/га. Чтобы исключить возможность переопыления с другим сортом, нельзя посевы разных сортов гречихи располагать на близком расстоянии один от другого.

Лучше на площади одной бригады, отделения ограничиться использованием одного сорта. Уборка. Вследствие растянутого цветения образование и созревание зерен гречихи продолжаются 20-30 дней. В период созревания на одном растении имеются созревшие и зеленые плоды, цветки и бутоны.

Во влажную погоду созревание может продолжаться еще дольше, в засушливую образование плодов прекращается. Возможно возобновление процесса образования плодов, если засуха сменяется влажной погодой. Увеличение массы зерна прекращается при снижении его влажности до 36-40%, влажность стеблей и листьев в это время остается высокой и составляет 50-65%. Первыми созревают плоды в нижнем ярусе растения. Созревшие плоды легко осыпаются. В силу растянутости цветения и недружности созревания гречихи очень важно правильно определить срок уборки. При запаздывании бывают большие потери урожая самого крупного зерна, так как после осенних заморозков прекращается вегетация и зерно сильно осыпается.

Гречиху рекомендуется убирать раздельным способом, высота скашивания 20 см. К уборке гречихи приступают при побурении двух третей семян на растении. К этому времени все поле приобретает слегка буроватый цвет. Скошенная масса высыхает за 2-4 дня. При снижении влажности зерна в валках до 14-16% приступают к обмолоту. Уборку нужно проводить быстро, в течение 2-3 дней, чтобы не допустить осыпания созревших зерен, особенно в ветреную и дождливую погоду. Во избежание дробления зерна при обмолоте число оборотов барабана уменьшают до 500-600 об/мин. с опущенными нижними или поднятыми верхними деками (а иногда с уменьшенным количеством зубьев на них). Поступающее от комбайна зерно обычно имеет высокую влажность. Его нужно немедленно очистить и отсортировать на зерноочистительных машинах, а затем просушить.

Сушить гречиху, особенно семенное зерно, лучше на солнце. В случае невозможности солнечно-воздушной сушки пользуются специальными зерносушилками. Неочищенное зерно гречихи быстро самосогревается, теряет всхожесть и товарные качества. Очищенное, отсортированное, просушенное зерно хорошо хранится при влажности не менее 14-15%.

Размещено на Allbest.ru