Экономическая эффективность производства овощей защищенного грунта в ОАО "Совхоз-Весна"

Размещено на http://www.allbest.ru/

24

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Экономическая эффективность производства овощей защищенного грунта в ОАО «Совхоз-Весна»

Содержание

Введение

1. Организационно-экономическая характеристика хозяйства

1.1 Общие сведения о хозяйстве

1.2 Анализ ресурсного потенциала хозяйства

1.2.1 Анализ использования земельных ресурсов

1.2.2 Состав и структура основных фондов и оборотных средств

1.2.3 Динамика численности и структуры работников хозяйства

1.3 Финансовый результат хозяйственной деятельности предприятия

2. Рентабельность производства овощей закрытого грунта

2.1 Народнохозяйственное значение отрасли

2.2 Себестоимость производства овощей защищенного грунта

2.3 Производительность труда при производстве овощей защищенного грунта

2.4. Технология производства и хранения

2.5 Динамика рентабельности и оценка экономической эффективности производства овощей защищенного грунта

3. Резервы роста рентабельности производства овощей защищенного грунта

3.1 Совершенствование организации труда и материального стимулирования работников

3.2 Совершенствование каналов реализации и налаживание системы сбыта

3.3 Пути повышения экономической эффективности производства овощей в защищенном грунте

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Введение

Овощеводство - важная отрасль сельского хозяйства, которая играет большую роль в обеспечении населения продукцией овощеводства в течение года. В мировом сельском хозяйстве возделываются 600 видов овощей. В России выращивают лишь только 80 видов, что объясняется климатическими особенностями и традициями.

Динамика и темпы производства овощей. Уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей промышленности сырьем, определяется развитием и размещением овощеводства в стране.

Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта.

Основная цель курсовой работы заключается в определении экономической эффективности производства овощей защищенного грунта на примере конкретного предприятия - ОАО «Совхоз-Весна», расположенного в Саратовской области Саратовского района. Главные задачи заключаются в том, чтобы проследить работу предприятия путем анализа основных показателей его экономической деятельности. При выращивании овощей следует учитывать особенности, присущие только данной отрасли сельского хозяйства.

Решающее значение имеют район размещения хозяйства и природно-климатические условия.

В отличии от зерновых культур количество овощных культур и их сортов намного больше. Эти сорта различаются урожайностью, качественными характеристиками и ценой реализации. Несмотря на то, что внедрение большинства сортов рассчитано не только на повышение урожайности, но и приспособляемости к условиям конкретного региона, некоторые виды овощных культур не могут выращиваться в определенных экономических районах.

Другой особенностью выращивания овощей является то, что независимо от региона, практикуется две схемы их производства - в открытом и защищенном грунте (производство овощей в теплицах). Они очень различаются технологически и требуют разного уровня и характера капитальных вложений и текущих затрат. С другой стороны организация тепличного хозяйства предполагает реализацию в зимне-весенний период, то есть тогда, когда спрос на нее существенно выше, а значит и уровень цен может быть установлен на более высоком уровне.

Следующей особенностью овощеводства является повышение требования к севообороту на площадях, занятых овощными культурами. Перечисленные особенности делают практически невозможной всестороннюю оценку эффективности выращивания отдельных видов и сопоставить ее с рентабельностью других видов сельскохозяйственной продукции бывает достаточно сложно. А полная оценка предполагает сопоставление результатов, полученных на конкретном предприятии, с результатами, полученными на аналогических предприятиях, расположенных в том же регионе и в стране.

Единственным показателем, который может дать представление об эффективности этого вида сельскохозяйственного производства, является прибыль от реализации выращенных овощей и, как производный, - показатель рентабельности продукции. При проведении оценки эффективности выращивания овощей, те или иные факторы могут быть не учтены: даже в условиях одного хозяйства одни и те же сорта и виды овощных культур не могут длительное время выращиваться в одинаковых или сопоставимых условиях. Не учет каких-либо обстоятельств может привести к принятию неправильных управленческих решений.

1. Организационно-экономическая характеристика хозяйства

1.1 Общие сведения о хозяйстве

ОАО «Совхоз-Весна» организованно 1 марта 1982 года на базе совхоз - комбината «Весна», который в свою очередь был создан по инициативе Министерства плодоовощного хозяйства РСФСР, в поселке Дубки и является крупным узкоспециализированным хозяйством, занимающимся выращиванием овощей в защищенном грунте.

Хозяйство располагает площадью 24 гектара зимних остекленных теплиц. В хозяйстве работает 780 человек. В став ОАО «Совхоз-Весна» входят четыре отделения, занимающихся производством овощей в защищенном грунте, цех по производству грибов вешенка, салатная линия. Сегодня ОАО «Совхоз-Весна» крупнейший в Саратовской области производитель овощных культур в защищенном грунте. Предприятие за 2001 и 2002 года вошло в состав 300 наиболее крупнейших и эффективных сельхозпредприятий России. Объем производства овощей в защищенном грунте - 9500 тонн в год. Ассортимент производимой продукции разнообразен и составляет около 10 наименований. Более половины производимой продукции - огурцы. Возделывается пчело- опыляемый гибрид огурца - «Эстафета», урожайность в первом обороте - 32-33 кг/кв. м, во втором обороте выращивается короткоплодный гибрид, «Кураж», «Альянс» 8-10 кг/кв. м. Выращивание огурцов на площади 18 га на грунтах - с капельным поливом оборудования Израильской фирмы «АиК». Томаты по малообъемной технологии Израильской фирмы «Нетафим» выращиваются на площади 6 га в продленном обороте и урожайность составляет 33-35 кг/кв. м. Достойное место в ассортименте выпускаемой продукции занимают грибы - вешенка, которые являются ценным продуктом питания. Проведена компьютеризация основных структурных подразделений предприятия, отвечающих за технологию производства овощей, учет, планирование, реализацию продукции. Это позволило поднять на качественно новую ступень процесс управления производством. Дополнительная установка фирмы «Лисскон» осуществляет очистку воды по мембранному методу и обеззараживание бактерицидными лампами. В летнее время года, чтобы не использовать котлы большой мощности, для подогрева воды в бытовых целях произведена замена электрокотлов ЭПЗ-100 на газовые котлы. В 1998 году внедрена установка очистки воды «Экотехника» контейнерного типа. Теперь эта установка бесперебойно снабжает хозяйство чистой водой. В хозяйстве осуществляется работа по экономии топливно-энергетических ресурсов. В 2002 году на основании технико-экономического обоснования энергосбережения принято решение строительства собственных котельных для целей теплоснабжения теплиц и вспомогательных объектов. В период сложной экономической ситуации в стране руководством совхоза был выбран единственно верный путь сохранения предприятия и коллектива высокопрофессиональных специалистов- это целенаправленное техническое перевооружение, расширение ассортимента, дальнейшее улучшение качества продукции, рациональное использования сырья, расширение рынка сбыта. Как следствие всего перечисленного - низкая текучесть кадров, 70% работающих имеют стаж на предприятии более 15 лет.

1.2 Анализ ресурсного потенциала хозяйства

1.1.2 Анализ использования земельных ресурсов

Земельные ресурсы в сельском хозяйстве обладают рядом специфических особенностей, которые существенно отличают их от других средств производства и оказывают большое влияние на экономику сельскохозяйственного производства.

Землю в отличии от других средств производства невозможно заменить более совершенствованным в техническом отношении средством производства. Без нее не может осуществляться производственный процесс.

В масштабах с/х предприятия принято различать понятия:

- общая земельная площадь-территория, закрепленная за сельскохозяйственным предприятием.

-площадь сельскохозяйственных угодий - часть общей земельной площади, используемая непосредственно для производства сельскохозяйственной продукции.

Для оценки экономической эффективности использования земли применяются следующие показатели :

-урожайность сельскохозяйственных культур;

-стоимость валовой продукции;

-валовый доход;

-чистый доход;

-прибыль;

-стоимость валового, чистого дохода и прибыли в расчете на 1 га. с/х угодий;

-окупаемость затрат в замельные ресурсы;

-дифференциальный доход;

-оценочная стоимость сельскохозяйственных земель;

В качестве дополнительных показателей при определении уровля использования земли могут быть использованы:

-удельный вес сельскохозяйственных угодий в общей земной площади, %.

-удельный вес пашни в структуре сельскохозяйственных угодий, %.

-удельный вес посевов сельскохозяйственных культур в площади пашни, %.

Увеличение производства овощной продукции может быть успешно осуществлено только при условии значительного повышения эффективности использования земельных ресурсов.

1.2.2 Состав и структура основных фондов и оборотных средств

Основные фонды - это средства труда, которые многократно участвуют в процессе производства, не меняя натуральной формы, и переносят свою стоимость на создаваемые продукты частями, по мере их износа. При характеристике основных средств производства используют понятия «структура». Структура выражает соотношение в процентах между составными элементами основных фондов. По структуре основных фондов можно судить об их прогрессивности и результативности. На структуру основных фондов влияет специализация хозяйства, уровень механизации производственных процессов, природно-климатические факторы, удаленность от пунктов реализации продукции и материально-технического обеспечения и др. В состав основных средств учитываются находящиеся в собственности организации, земельные участки, объекты природопользования. Определение срока полезного использования объекта основных средств при его отсутствии в технических условиях или неустановлении в централизованном порядке производится исходя из :

-ожидаемого срока использования этого объекта в соответствии с ожидаемой производительностью или мощностью применения;

-ожидаемого физического износа, зависящего от режима эксплуатации, естественных условий и влияния агрессивной окружающей среды, системы планово-предупредительного ремонта всех видов;

-нормативно-правовых и других ограничений использования этого объекта (например, срока аренды)

Все объекты основных средств принято классифицировать по трем группам:

-объекты производственного назначения;

-объекты непроизводственного назначения;

-объекты бытового обслуживания;

Таблица 1.1 :Состав и структура основных фондов

Показатели	2004 г	2005 г	2006 г
	тыс. руб	%	тыс. руб	%	тыс.руб	%
Здания	141276	73,2	146420	69,9	148899	69,4
Сооружения	20732	11	22803	10,9	22796	10,6
Машины и оборудование	18589	10	27317	13	27743	12,9
Транспортные средства	10718	5	11264	5,4	13684	6,4
Производственный и хозяйственный инвентарь	1111	0,6	1290	0,7	1282	0,6
Другие виды осн. средств	384	0,2	384	0,1	384	0,1
Итого :	192810	100	209478	100	214788	100

Вывод:

Практически все показатели увеличиваются, кроме «других видов основных средств», он остается постоянным, также показатели :сооружения, производственный и хозяйственный инвентарь немного снизились по сравнению с 2005 годом. В остальном происходит стабильная динамика роста показателей.

Таблица 1.2 : Эффективность использования основных производственных фондов

Показатели	2004 г	2005 г	2006 г
Фондообеспеченность, тыс. руб.	800	870	891,6
Фондовооруженность, тыс. руб.	241,5	290,7	282,3
Фондоотдача, руб.	290,4	267,2	260,7
Фондоемкость, руб.	34,4	37,4	38,4

Вывод:

При анализе данной таблицы, за период с 2004 по 2006 года заметно возросла фондообеспеченность с 800 до 891.6 тыс. рублей, а фондоотдача напротив снизилась за аналгичный период с 290.4 до 260.7 тыс. рублей. Фондовооруженность в 2006 году по сравнению с 2005 годом снизилась на 17,7 тыс. рублей. Фондоемкость увеличилась на 4 рубля за период с 2004 года по 2006 год.

Оборотные средства - это денежные средства, необходимые для создания производственных запасов и авансирование затрат в процессе производства и реализации продукции. Оборотные средства можно классифицировать по нескольким признакам:

-по обслуживанию различных стадий оборота;

-по источникам формирования: собственные, заемные;

-по принципам организации: нормируемые, ненормируемые;

Экономический эффект от улучшения использования оборотных средств выражается:

-через увеличение выпуска продукции в случае ускорения их оборачиваемости;

-в абсолютном или относительном их высвобождении.

Отрицательный результат свидетельствует о том, что имеется экономия, положительный - о том, что необходимо дополнительное вложение оборотных средств.

Основные пути ускорения оборачиваемости оборотных средств:

-совершенствование материально-технического снабжения;

-снижение материалоемкости продукции;

-оптимизация факторов, влияющих на размер складских запасов, - механизация погрузочно-разгрузочных работ или ускорение документооборота.

Таблица 2: Состав и структура оборотных средств

Виды оборотных средств	2004 г	2005 г	2006 г
	тыс. руб	%	тыс. руб	%	тыс. руб	%
Сырье, материалы и другие аналогичные ценности	30386	54,3	33293	63,7	39228	71
Затраты в незавершенном производстве	2126	3,8	1960	3,8	1960	3,5
Готовая продукция и товары для перепродажи	487	0,9	366	0,7	663	1,2
Дебиторская задолженность	23005	41	16631	31,8	13405	24,3
Итого :	56004	100	52250	100	55256	100

Вывод: в данной таблице отражаются все оборотные средства предприятия, она показывает, что дебиторская задолженность значительно снижается и в 2006 году уже составляет 13405 тыс. рублей, по сравнению с 2004 годом в размере 23005 тыс. рублей. Снизились затраты в незавершенном производстве и с 2005-2006 гг. составляет: 1960 тыс. рублей. Сырье, материалы и другие материальные ценности составили в 2006 году 39228, на 8842 тыс. рублей увеличились по сравнению с 2004 годом.

1.2.3 Динамика численности и структуры работников хозяйства

Для определения динамики численности работников по хозяйству, мы составим таблицу и по ее данным проследим зависимость занятости в отдельных группах.

Таблица 3: Состав и структура работников

Группы работников	2004 г	2005 г	2006 г
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
По предприятию - всего	795	100	785	100	785	100
В т.ч.: работники, занятые в с/х производстве - всего	729	91,7	719	91,6	692	91,3
Из них: рабочие постоянные	668	84	658	83,9	631	83,2
В т.ч. трактористы - машинисты	27	3,4	27	3,4	27	3,6
Служащие	61	7,7	61	7,8	61	8
Из них: руководители	17	2,1	17	2,2	17	2,2
Специалисты	44	5,5	44	5,6	44	5,8
Работники, занятые на строительстве хоз. способом	13	1,6	13	1,6	13	1,7
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	22	2,8	22	2,8	22	2,9
Работники торговли и общественного питания	23	2,9	23	2,9	23	3
Работники, занятые прочими видами деятельности	8	1	8	1	8	1

Вывод:

Если провести анализ данной таблицы можно сделать вывод, что с 2004 года по 2006 год, количество рабочих в группах: работники торговли и общественного питания, рабочие занятые прочими видами деятельности, работники занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах, трактористы и машинисты, а также служащие, не изменилось. Зато количество рабочих занятых в сельском хозяйстве идет на уменьшение, в том числе и постоянных рабочих.

1.3 Финансовый результат хозяйственной деятельности предприятия

Финансы - это экономические отношения, возникающие по поводу образования, распределения и использования фондов денежных средств в процессе распределения национального дохода.

Оценку финансового состояния рекомендуется проводить по следующим направлениям:

-оценка финансовых результатов деятельности предприятия, анализ прибылей и убытков, изучение факторов, влияющих на структуру доходов и расходов предприятия;

-оценка величины средств, находящихся в распоряжении предприятия, анализ распределения прибыли, структуры и характера использования собственных и привлеченных финансовых ресурсов;

-анализ наличия и использования оборотных средств предприятия;

-анализ дебиторской и кредиторской задолженности;

Таблица 4: Финансовый результат хозяйственной деятельности.

Показатели	Овощи	закрытого	грунта
	2004 г	2005 г	2006 г
Выручка от реализации, тыс. руб.	233882	273479	301758
Полная себестоимость, тыс. руб.	206506	249713	252856
Прибыль, убыток, тыс. руб.	27376	23766	48902
Уровень рентабельности, %	13,3	9,5	19,3

Вывод: данная таблица показывает, что с 2004 года по 2006 год выручка от реализации росла с каждым годом, но в 2005 году уровень рентабельности резко снизился до 9,5%, это связано с тем, что себестоимость значительно возросла, а прибыль снизилась. Но в 2006 отчетном году значительно возрос уровень рентабельности, за счет увеличения прибыли в 2 раза, с 23766 тыс. руб. до 23766 тыс. руб., даже при оставшейся высокой себестоимости в размере 252856 тыс. руб.

2. Рентабельность производства овощей закрытого грунта

2.1 Народнохозяйственное значение

Овощи - незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и витаминами. Ценность овощей определяется содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими кислотами). Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.

Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищенном (выращивание рассады и овощей в теплицах культивационных сооружениях) грунте. Защищенный грунт позволяет создать оптимальные условия жизнеобеспечения растений и производить рассаду и овощи во внесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле. В овощеводстве защищенного грунта практикуются повторные посевы, когда в течение года площадь используют под несколько культур.

Овощные растения были среди первых родоначальников культурной флоры у истоков земледелия. На территорию Древней Руси первое упоминание о возделывании овощей относится к V веку. Возникают очаги огородничества вокруг городов и в районах с благоприятными условиями для их производства. С развитием транспортных связей увеличивается производство овощей на ввоз и организуется их техническая переработка.

Производство овощей осуществляется как в сельскохозяйственных предприятиях, так и в личных подсобных хозяйствах населения. При этом в условиях перехода к рыночным отношениям произошло существенное перераспределение площадей посевов и валовых сборов овощей между общественными предприятиями и личными подсобными хозяйствами. Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей промышленности сырьем, определяются развитием и размещением овощеводства в стране. Территориальное размещение овощеводства по природно-экономическим районам является важным факторам роста объемов производства отдельных видов овощных культур и продукции. В настоящий момент положение на рынке овощей остается довольно стабильным. Рост поставок овощей по импорту будет способствовать более полному удовлетворению потребностей населения. Спрос на овощи зависит от их производства в личных хозяйствах и платежеспособности населения. Спрос на овощи эластичен, т.е. при повышении цен на них снижается их потребление. Заметна тенденция в последнее время в повышении розничных цен на овощи. Ограничивать процесс роста цен (розничных и средних) Будет незначительный спрос и низкая платежеспособность населения.

2.2 Себестоимость производства овощей защищенного грунта

Издержки, себестоимость являются важнейшими экономическими категориями. Их уровень во многом определяет величину прибыли и рентабельности предприятия. Снижение и оптимизация затрат являются одним из основным направлений совершенствования экономической деятельности каждого предприятия, определяющих его конкурентоспособность, надежность и финансовую устойчивость.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, а также других затрат на ее производство и реализацию. Себестоимость отражает величину текущих затрат, имеющий производственных, некапитальный характер, обеспечивающих процесс простого воспроизводства. Себестоимость является экономической формой возмещения потребляемых факторов производства.

Для снижения себестоимости используют резервы. Под резервами снижения себестоимости следует понимать возможности или пути сокращения затрат на производство единицы продукции за счет урожайности, внедрения новой техники и прогрессивной технологии, улучшения организации и оплаты труда и др. Резервами снижения себестоимости являются:

-повышение урожайности сельскохозяйственных культур.

-экономия производственных затрат на 1 гектар и всю площадь посева.

2.3 Производительность труда при производстве овощей защищенного грунта

Трудовые ресурсы являются главной составляющей любого производственного процесса. Качество и эффективность их использования в многом определяет результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий.

Трудовые ресурсы - это часть населения, обладающая физическим развитием, умственными способностями и знаниями, способная трудиться. Их использование определяется целым рядом факторов, например, такими так половозрастная структура трудового коллектива, сезонность производства в сельском хозяйстве и др.

Под производительностью труда понимают результативность конкретного труда, эффективность целесообразной производственной деятельности человека в течении определенного рабочего времени. Это соотношение между количеством произведенной продукции и рабочим временем, затраченного на ее производство. Производительность труда представляет собой способность конкретного труда человека производить определенное количество потребительных стоимостей в единицу рабочего времени или, чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем выше его производительность труда. Экономическая сущность повышения производительности труда состоит в том, что при производстве продукта, доля живого труда сокращается, а доля прошлого (овеществленного) труда возрастает, но увеличивается таким образом, что общая сумма труда на производство продукта уменьшается. При этом количество живого труда сокращается больше, чем увеличивается количество прошлого труда.

Для определения уровня и динамики производительности труда в овощеводстве используют систему натуральных и стоимостных показателей. Поскольку рост производительности труда находит свое конкретное выражение прежде всего в абсолютном уменьшении затрат живого труда, то принято изучать производительность живого труда и определять уровень производительности по выходу валовой продукции в единицу затраченного живого труда. Производительность характеризуется системой полных, прямых, обратных и косвенных показателей.

2.4 Технология производства и хранения

Использование малых объемов позволяет избежать заражения растений различными заболеваниями. Его особенностью является то, что на каждое растение приходится малый, персональный объем грунта. Производится выращивание растений на матиках, объемом 4-4,5 л на 1 растение и в минерально-ватных кубиках. Уже в первый год урожайность томатов в некоторых теплицах составила 38-40 кг/кв. м. Капельный полив позволяет также снизить риск заболевания растений, поскольку орошение осуществляется по системе трубопроводов и к каждому растению подводится трубочка с питательной смесью. Поэтому растение получает необходимое количество питательных веществ, в то же время происходит экономия воды и минеральных удобрений.

Внедрение описанной технологии позволяет:

-сократить объемы использования грунта в 12 раз, что позволит снизить объемы капитальных вложений в постепенное обновление грунта, возраст которого 15-18 лет.

-уменьшить энергоемкость на единицу продукции.

-увеличить производительность труда за счет процессов, связанных с обеззараживанием, протравливанием, поливом.

-нет защитных мероприятий против вредителей и болезней.

-увеличить урожайность на 20-25%.

Технология хранения а ОАО «Совхоз-Весна» включает в себя следующие этапы хранения:

-сначала, необходимо заставить овощи «уснуть».

-затем, осуществлять постоянный контроль за качеством «сна».

-и обязательным условием является: соблюдение бесстресового режима хранения.

Порядок действий:

-перед использованием технологии пустую камеру необходимо охладить.

- снизить температуру и удерживать ее постоянной. Рекомендуемая температура хранения для капусты, моркови, чеснока и лука - 0-2 С, огурцы, баклажаны, зеленый перец и картофель лучше хранить при температуре 10 С. Рекомендуемая влажность для капусты, моркови, чеснока и лука - 60-75%, огурцы, баклажаны, зеленый перец и картофель лучше хранить при относительной влажности 85-90%.

-затем нужно быстро удалить кислород в короткие сроки.

-постоянно контролировать степень выделения углекислого газа и тепла (энергии), это зависит от сорта хранения, поэтому необходимо своевременно проводить удаление углекислого газа из помещения.

-необходимым условием является также раздельное хранение продуктов, которые могут впитать запах друг друга.

Описанная технология позволяет сохранить энергию, следовательно, вес овощей, а значит деньги.

При использовании данных технологий хранения и производства, позволяет увеличить объем и качество овощей, выращиваемых в защищенном грунте, а также снизить их себестоимость.

2.5 Динамика рентабельности и оценка экономической эффективности производства овощей защищенного грунта

Определение экономической эффективности позволяет дать обобщающую оценку деятельности предприятия. Экономическая эффективность характеризует долю экономического эффекта (результата) в составе затрат, израсходованных на его получение.

Для оценки экономической эффективности необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства.

-абсолютные показатели, характеризующие экономический эффект - валовый доход, чистый доход и масса прибыли.

-относительные показатели:

а) уровень рентабельности производства; этот показатель является обобщающим, он характеризует доходность, прибыльность производства в целом.

б) показатели использования эффективности использования основных производственных фондов и оборотных средств.

в) показатели эффективности использования земли : объем валовой продукции, валового и чистого доходов в расчете на один гектар сельскохозяйственных угодий.

г) производительность труда.

Важнейшей экономической категорией, которая присуща всем предприятиям является рентабельность. Она означает доходность, прибыльность предприятия. Доходом является часть стоимости валовой продукции, остающейся после возмещения затрат на ее производство. В рентабельности отражаются результаты затрат не только живого, но и прошлого труда, качество реализуемой продукции., уровень организации производства и его управления. Различают два вида рентабельности - народнохозяйственную и хозрасчетную. Первая определяется всей величиной созданного чистого дохода, вторая непосредственно реализованного предприятием.

Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

Для всесторонней характеристики эффективности производства овощей используют такие показатели, как производительность труда и себестоимость продукции, а также рассчитывают эффективность фондов, инвестиций и капитальных вложений.

3. Резервы роста рентабельности производства овощей защищенного грунта

3.1 Совершенствование организации труда и материального стимулирования работников

Организация труда на предприятии - это система осуществления трудового процесса, определяющая порядок и условия сочетания и осуществления составляющих его частичных трудовых процессов, взаимодействие исполнителей и их групп со средствами труда и друг с другом для достижения поставленной предметной цели совместной деятельности и обеспечения заданного социально - экономического эффекта.

Исходя из приведенного определения, можно выделить три основных компонента цели организации труда:

-предметных - обеспечение заданного объема производства продукции (работ, услуг) требуемого качества в необходимые сроки;

-экономический - достижение предметной цели деятельности при максимальной экономической отдаче каждой единицы используемого живого труда (оцениваемой как производительность труда или зарплатоёмкость реализованной продукции и совокупных затрат на производство) и совокупных затрат на производство (оцениваемых через показатель рентабельности).

- социальный - в широком смысле его можно определить кА гуманизацию труда (совершенствование его условий и содержательности, повышение качества трудовой жизни, развитие и реализация трудового потенциала работника, оптимизация личностных взаимоотношений в процессе трудовой деятельности и в конечном итоге формирование удовлетворенности трудом).

Направления совершенствования организации труда на предприятии предполагают оптимизацию всех ее элементов, обеспечение их соответствия техническим параметрам производства, целям деятельности, критериям ее эффективности.

Углубление разделения труда предполагает специализацию подразделений, рабочих мест, самих работников и на основе этого повышения производительности труда.

В задачу рациональной организации труда входит создание условий, при которых работник умеет, может и хочет трудиться - иначе говоря, создание условий для бесперебойной высокоэффективной работы. Первое условие достигается путем организации системы подбора, подготовки, повышения квалификации и переподготовки кадров. Совершенствование подбора кадров требует учета конъюктуры рынка труда, определения предпочтительных источников набора кадров, оптимизации сочетания внешних внутренних его источников, разработки четких требований к кандидатам на заполнение вакансий, выявления наиболее результативных методов отбора претендентов. Второе условие обеспечивается рациональной организацией и обслуживание рабочих мест, здоровыми и безопасными условиями труда.

Третье условие предполагает разработку эффективной системы стимулирования труда, обеспечивающей положительную трудовую мотивацию работников. Эта система может включать материальные стимулы денежного и не денежного характера (заработная плата, доплаты, надбавки, премии, выплаты из прибыли), моральные стимулы, а также социальные и трудовые стимулы.

Эффективность системы материального стимулирования может оцениваться, с одной стороны, как экономическая отдача средств, затрачиваемых на стимулирование самой системы, а с другой как степень ее мотивирующего воздействия на трудовое поведение работника.

Своего рода интегральным направлением совершенствования организации труда является проектирование трудовых процессов и методов их осуществления.

Проведению мероприятий по совершенствованию организации труда должен сопутствовать расчет их ожидаемой экономической эффективности и оценки их социальных последствий.

3.2 Совершенствование каналов реализации и налаживание системы сбыта

Большинство производителей пользуется услугами различных посредников для того, чтобы представить свой товар на рынке. Производители стараются сформировать каналы реализации. Этот канал представляет собой совокупность независимых организаций, участвующих в процессе продвижения товара или услуги от производителя к потребителю, который либо непосредственно использует это товар или услуги или производит на их основе другие товары и услуги. Таким образом, канал реализации - это все организации, через которые должен пройти товар с момента его изготовления и до момента его потребления.

Каналы реализации характеризуются количеством уровней, их составляющих. Каждое звено торговых посредников, выполняющих работу по перемещению товара и передаче права собственности на него очередному звену цепочки посредников в направлении конечного потребителя, является уровнем канала реализации.

Ориентация производства только на сбыт товаров является причиной постоянной несогласованности между спросом и предложением, а также кризиса перепроизводства, поскольку внешний вид и производственные характеристики товара слабо или совсем не увязаны с фактическими потребностями рынка.

Принятие концепции маркетинга изменяет методы, при помощи которых предприятие достигает намеченных целей производства и сбыта продукции.

овощеводство производительность грунт

В то же время наряду с уменьшением оперативных обязанностей повышается ответственность, и расширяются стратегические обязанности по организации, планированию и контроллингу деятельности службы сбыта.

Организация сбыта предполагает объединения всех сотрудников, выполняющий взаимосвязанный комплекс работ в процессе обеспечения перемещения товара от производителя к конечному потребителю. Она требует также определения функций и установления служебных взаимоотношений между работниками внутри сбытовой сети и за ее пределами, координации и контроля деятельности в системе сбыта.

В общем случае деятельность сотрудников отдела сбыта может строиться на модели взаимоотношений между тем или иным представителем службы сбыта и организациями при формировании и реализации закупок товара.

3.3 Пути повышения экономической эффективности производства овощей

Важным условием повышения эффективности отрасли овощеводства является рост урожайности овощных культур и снижение материально- денежных затрат на производство и реализацию овощной продукции.

Пути повышения эффективности производства овощей :

1. Рост урожайности овощных культур

- применение высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур;

-внесение органических и минеральных удобрений;

-использование химических и биологических средств защиты растений от вредителей и болезней;

- размещение посевов овощных культур на плодородных и орошаемых землях.

2. Сокращение затрат труда при выращивании овощных культур:

- внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей;

- повышение уровня механизации погрузочно - разгрузочных работ;

- использование прогрессивных форм организации труда.

3. Снижение себестоимости производства овощей:

- углубление специализации и развитие концентрации овощеводства;

- сочетание производства овощей в открытом и защищенном грунте;

- сокращение затрат на семена и посадочный материал, на оплату труда и материальные ресурсы;

- совершенствование материального стимулирования труда.

4. Совершенствование заготовки и реализации овощной продукции:

- эффективные каналы реализации овощей;

- установление рыночных цен;

- повышение качества и сокращение потерь овощей в процессе производства и реализации.

Таблица 5: Показатели экономической эффективности работы предприятия

Показатели	2004 г	2005 г	2006 г	2006 г в % к 2004 г
ЧД, тыс. руб.	209792	273479	301758	130
ВД, тыс. руб.	294569	275457	436260	148
П, тыс. руб.	27376	23766	48902	178
Получено на 1 руб. текущих затрат и ОПФ, руб.:
ВП	234,4	262,2	277,7	118
ВД	768,3	843,7	854	112
ЧД	378,9	345,6	456,5	120
П	373,3	396,4	458,2	123
Получено на 1 среднегодового работника, тыс. руб.:
ВП	42,6	46,5	63,5	149
ЧД	22,9	27,8	45,1	196
ВД	44,7	46,2	59,8	133,7
Уровень рентабельности, %
По прибыли	13,2	9,5	19,3	146
По ЧД	111	105	116	105

Вывод:

Введение новых технологий позволяет увеличивать валовый доход на 148% с 2004 года по 2006 год, чистый доход на 130% за аналогичный период, прибыль на 178%. Также происходит заметное увеличение уровня рентабельности по прибыли и по чистому доходу.

Урожайность овощных культур в перспективе может быть повышена до 200-250 ц/га за счет подбору высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур, совершенствование структуры посевов, размещение овощеводства на орошение, внедрение индустриальных технологий возделывания у уборки овощей. Овощные культуры весьма отзывчивы на органические минеральные удобрения, средства химической и биологической защиты растения. Под овощные культуры на поливе можно вносить не менее 30 т. Органических и 250 ц действующего вещества минеральных удобрений.

Другим направлением повышения экономической эффективности овощеводства является роста производительности труда и снижение себестоимости производства овощей. Основными факторами повышения производительности труда в отрасли является внедрение системы машин по возделыванию, уборке и товарной доработке продукции, совершенствование организации и материального стимулирования работников отрасли. Затраты труда при внедрении комплексной механизации в овощеводстве могут быть сокращены в расчете на единицу продукции в 2-2,5 раза.

Если брать во внимание конкретное предприятие ( в данном случае это ОАО «Совхоз-Весна»), то повышение экономической эффективности производства овощей за счет внедрения новых технологий можно проследить при сопоставлении и дальнейшем анализе основных показателей производства овощей.

Выводы и предложения

При рассмотрении данной темы: «Экономическая эффективность овощей в защищенном грунте на примере ОАО «Совхоз-Весна»», можно сделать вывод о том, что при внедрении новых ресурсосберегающих технологий можно увеличить прибыль, тем самым, увеличив чистый доход, валовый доход и валовую прибыль, что приводит к рентабельности производства. В ОАО «Совхоз-Весна» высокий уровень урожайности, что сказывается за счет правильной системы производства и хранения овощей в защищенном грунте.

Хотя предприятие и снижает себестоимость, она еще находится на достаточно высоком уровне, что сказывается из-за внедрения новых технологий производства. Сильно выросла прибыль в 2006 году, по сравнению с 2005 годом и 2004 годом.

Для получения большей эффективности производства овощей в защищенном грунте данному предприятию необходимо увеличить объем внедрения новых технологий и увеличить объем территории, на которой производится продукция, тем самым увеличив доход и рентабельность производства.

Предприятию необходимо увеличить качество своей продукции и внедрять новые сорта. Расширить ассортимент производимой продукции.

Список использованной литературы

1. Оценка земельных ресурсов: Учебное пособие / В.П. Антонов, Б.Е. Бондарев. - М.: Институт оценки природных ресурсов .- .М. : Колос, 1999Г.

2. Брызгалов В.А. Овощеводство защищенного грунта /В.А. Брызгалов, В.Е. Советкина; под ред. В.А. Брызгалова.- Л.: Колос, 1989 г.

3. Желебаев В.С. Эффективность разделения труда в овощеводстве. - М.: Колос, 1997 г.

4. Мухортов С.Я., Егорова З.М. Интенсивные технологии возделывания овощных культур в ЦЧР: Учеб. Пособ.- Вронеж.: Агропромиздат, 2001г.

5. Плодоовощной комплекс России/ Под общ. Ред. В.И. Наумова.- М: Россельхозиздат, 1999г.

6. Попов Н.А Экономика сельского хозяйства : Учебник.-М.: Дело и сервис, 2000г.-ISBN

7. Тимошенко Н.Е., Кострюков А.М. Повышение эффективности овощеводства.- М.:Россельхозиздат.

8. Регулирование и организация оплаты труда. Москва 2003г. Издательство «МИК»

9. Экономика труда. Под рекламой П.Э. Шлендера, Ю.П. Кокина

10. Экономика сельского хозяйства. Под редакцией Минакова Н.А. Москва 2004г.

Размещено на Allbest.ru