Производство и себестоимость молока по материалам ЗАО "Колояр"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГОУ СПО «Вольский сельскохозяйственный техникум»

Курсовая работа

по дисциплине: «Экономика отрасли»

Тема: Производство и себестоимость молока

по материалам: ЗАО «Колояр»

Вольского района Саратовской области

2011 год

План

Введение

1. Краткая природно-экономическая характеристика хозяйства

1.1 Наименование и местоположение предприятия

1.2 Размер предприятия

1.3 Специализация предприятия, его главные и дополнительные отрасли

1.4 Основные экономические показатели работы предприятия за два последних года

1.5 Оценка состава, размера и структуры земельных угодий

1.6 Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами

1.7 Обеспеченность предприятия основными средствами

2. Производство и себестоимость молока

2.1 Валовое производства молока в хозяйстве

2.2 Структура стада крупного рогатого скота

2.3 Динамика и уровень продуктивности крупного рогатого скота

2.4 Влияние отдельных факторов на выполнение плана производства молока за 2007 год

2.5 Производственная себестоимость 1 ц молока

2.6 Влияние отдельных факторов на себестоимость 1 ц молока в 2007 г

2.7Анализ себестоимости производства молока по статьям затрат в 2007 году

3. Выводы и предложения

Список используемой литературы

Введение

Современное состояние экономики сельского хозяйства характеризуется продолжением кризисных процессов, происходящих в аграрном секторе с начала девяностых годов. В годы реформ оставалась неблагоприятной макроэкономическая ситуация, происходило ухудшение межотраслевых экономических отношений, отмечалось устойчивое сокращение и ухудшение основных фондов сельского хозяйства, снижение плодородия почв и поголовья продуктивных животных.

Ориентация государства на мировые цены на энергоносители и другие средства производства, отказ от эффективного регулирования рынка и монополизм производителей ресурсов вызвали рост внутренних цен на них, многократный диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию (услуги), резкое падение покупательной способности сельских товаропроизводителей. Это послужило одной из главных причин разрушения производственного потенциала сельского хозяйства, промышленности и сферы услуг, работающих на АПК.

В агропромышленном комплексе России в настоящее время занято около 30% всех работающих в сфере материального производства, сосредоточено более четверти основных фондов страны. В ходе реформ происходят глубокие социально- экономические изменения. Осуществлена земельная реформа, сформирован многоукладный сектор экономики с различными формами собственности и хозяйствования. Укрепляется рыночная инфраструктура, вырабатываются новые методы организации производства и управления.

Однако реформирование сельскохозяйственного производства не сопровождается повышением его эффективности. В условиях кризисной ситуации в аграрном секторе и перехода к рыночной экономике исключительное большое значение имеет разработка мер, реализация которых позволит стабилизировать и обеспечить дальнейшее развитие этой важной для общества сферы производства. Правительством Российской Федерации 27 июля 2000 г. одобрены « Основные направления агропродовольственной политики Правительства Российской Федерации на 2001-2010гг.» с целью вывода аграрной экономики из кризисного состояния, увеличения производства сельскохозяйственной продукции и продовольствия, повышения экономической эффективности агропромышленного производства, социального обновления сельских поселений.

Наряду с этим возрастает роль сельского хозяйства в обеспечении продовольственной безопасности и независимости страны. Становится очевидным необходимость дальнейшего углубления реформ и совершенствования экономического механизма хозяйствования в сельскохозяйственных предприятиях, независимо от форм собственности и хозяйствования. В этих условиях возрастает роль и значение руководящих работников и специалистов сельского хозяйства, способных компетентно и грамотно определить направления развития сельскохозяйственного производства с учетом потребностей рынка, обеспечить повышение конкурентоспособности сельского хозяйства в целом и получение прибыли каждым сельскохозяйственным предприятиям.

Животноводство - вторая отрасль сельского хозяйства, значение которой невозможно переоценить. Уровень развитие животноводства определяет степень насыщения рынка высококалорийными продуктами питания - мясом, молочными и другими продуктами. С развитием животноводства непосредственно связано производство шерстяных тканей, кожевенно-обувных изделий и др. Животноводство развивается не изолированно от земледелия, а вместе с ним. Между ними существуют тесные двухсторонние связи. Земледелие (растениеводство), в частности, активно участвует в создании кормового баланса животноводства. В свою очередь животноводство является источником ценных экологически безвредных органических удобрений.

Животноводство, как и растениеводство, отличается сложностью своей структуры. Важнейшими его отраслями являются молочно-мясное скотоводство, свиноводство и птицеводство. Основу кормовой базы формируют полевое кормопроизводство, естественные кормовые угодья, побочные продукты и отходы пищевой промышленности, комбикормовая промышленность. Особо нужно сказать о полевом кормопроизводстве. Оно располагает большими возможностями создания мощного кормового рациона животных.

Скотоводство - первая по значению отрасль животноводства. Разведение крупного рогатого скота представляет большой экономический интерес, прежде всего потому, что от него получают самые ценные высококалорийные продукты питания.

Важной отраслью выступает свиноводство, отличаются повышенной трудоемкостью, но непродолжительностью откорма животных до установленных кондиций, их плодовитостью и энергией роста. Последнее обстоятельство одним их решающих факторов быстрого восстановления и пополнения мясных ресурсов. Для их откорма широко используются зерно, свекла, комбикорма. Широко распространен сальный, полусальный, мясной и беконный типы откорма свиней.

Важной структурной отраслью животноводства стало птицеводство - источник ценных продуктов питания, характеризующихся быстрой окупаемостью затрат на производство мяса и яиц. Современное птицеводство - быстро растущее на промышленной основе хозяйство.

Целью курсовой работы является освоение методики расчета экономической эффективности производства молока; научиться определять пути повышения экономической эффективности и пользования интенсивных технологий производства молока. А также рассмотреть современное состояние сельского хозяйства в ЗАО «Колояр», выявить основные отрасли хозяйства и изучить вопросы дальнейшей интенсификации сельского хозяйства.

1. Краткая природно-экономическая характеристика хозяйства

1.1 Наименование и местоположение предприятия

Землепользование ЗАО «Колояр» расположено в северной части Вольского района Саратовской области. Центральная усадьба хозяйства находится в с. Колояр, расположенном в 85 км на северо-запад от районного центра и пристани г. Вольска. До ближайшей железнодорожной станции Н. Чернавка - 40 км, до областного центра г. Саратова - 250 км.

В хозяйстве одна бригада с производственным центром в с. Колояр. Дороги внутри хозяйства грунтовые неулучшенные. Сообщение с районным и областным центрами, пристанью и железнодорожной станцией осуществляется по шоссейной дороге с твердым покрытием.

Производственное направление хозяйственной деятельности зерновое с развитым животноводством. Ведущая отрасль в растениеводстве производство зерна, в животноводстве производство мяса и молока.

Поголовье скота на год обследования (2006 год) составило 1318 голов, в том числе КРС - 198, свиней - 1117, лошадей - 3 голов.

Общая площадь землепользования - 7195 га. Среднегодовая численность работников 105 человек.

Климат

Среднегодовая t° воздуха по многолетним данным составляет 4,2 - 5,1°. Наиболее низкая t° отмечается в январе (-12,7°), самая высокая в июле (+21,9°).

Среднегодовое количество осадков составляет 418 - 421 мм. Характерной чертой водного баланса является неравномерное распределение осадков по годам и в течение года.

Рельеф

Землепользование ЗАО «Колояр» расположено в области Верхней поверхности денудации Приволжской возвышенности на водоразделе рек Терешка - Сура. Общий характер рельефа территории волнистый, значительно рассеченный. Река Ерыкла делит территорию основного участка на две части: западную и восточную.

На территории хозяйства располагаются овраги Каменный и Баклушенский и одно урочище Липовый Куст. Посередине землепользования протекает река Ерыкла.

Растительность.

Растительность ЗАО «Колояр» относится к зоне разнотравно-ковыльной степи на переходе её в лесостепь. Естественными кормовыми угодьями являются суходольные пастбища, занимающие в основном приовражные части склонов, балки и сенокосы, расположенные в пойме реки Ерыкла.

Характерной особенностью растительного покрова является бедность флористического состава, его комплексностью или травостоя. В зональном растительном покрове преобладают ксерофитные растения, приспособившиеся к засушливым условиям.

Почва

Почвенный покров хозяйства характеризуется неоднородностью, что обусловлено различными формами рельефа, разнообразными почвообразующими породами, наличием процессов водной и ветровой эрозии.

В результате корректировки почвенной карты на территории хозяйства выделены следующие роды почв:

1) серые лесные почвы занимают 633 га, что составляет 14,3 % от общей площади хозяйства;

2) черноземы средневыщелочные являются наиболее распространенными почвами хозяйства и занимают 2114 га или 49 %;

3) черноземы среднещелочные неполно развитые - 973 га или 22,1 %;

4) пойменные луговые почвы занимают 304 га или 6,8 %;

5) пески слабо закрепленных слабо дефлированные 39 га или 0,9 %;

6) смытые и намытые почвы балок занимают 71 га или 1,6 %, выходы почвообразующих пород 217 га или 4,9 %.

1.2 Размер предприятия

Валовая продукция - экономический показатель, характеризующий объем продукции, произведенной в той или иной отрасли материального производства, в стоимостном (денежном) выражении. Рассчитывается в сопоставимых и текущих ценах. Данный показатель включает все элементы стоимости товарной продукции, а так же продукции, не являющейся товаром (незавершенное производство).

Основные производственные фонды - это средства труда, непосредственно участвующие в процессе производства (рабочие машины и оборудование, силовые машины и другие орудия труда, с помощью которых осуществляется производство продукции), а также объекты, создающие условия для использования орудий труда в процессе производства (здания, сооружения и др.).

Выручка представляет собой совокупность денежных поступлений за определенный период от результатов деятельности предприятия, и является основным источником формирования его собственных финансовых ресурсов.

1. Показатели размера предприятия.

Показатели	Номер формы ГО	2006 год	2007 год	Отклонение, +, -
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах, тыс. руб.	6-АПК	14853,6	18361,2	3507,6
Выручка от реализации продукции - всего, тыс. руб.	7-АПК	12378	15301	2923
Среднегодовая стоимость основным производственных фондов, тыс. руб.	6-АПК	2222	1796,5	-425,5
Количество условных эталонных тракторов, шт.	5-АПК	1	1	-28
Среднегодовая численность работников, чел.	6-АПК	105	77
Численность поголовья, гол: крупного рогатого скота свиней лошадей	15-АПК	198 1117 3	142 1205 3	-156 88 -
Площадь сельскохозяйственных угодий, га в том числе: пашни	9-АПК	7195 4983	7195 4983	-

Вывод: Стоимость валовой продукции увеличилась в 2007 году на 3507,6 тыс. руб. по сравнению с 2006 годом, соответственно выручка от реализации продукции увеличилась на 2923 тыс. руб. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 425,5 тыс. руб. в 2007 году по сравнению с 2006 годом.

Численность работников уменьшилась в 2007 году на 28 человек по сравнению с 2006 годом. Численность поголовья КРС уменьшилась на 156 голов, свиней на 88 голов. Без изменения остались количество тракторов, численность лошадей, площадь с/х угодий и пашни.

1.3 Специализация предприятия, его главные и дополнительные отрасли

Специализация - это общественное разделение труда, при котором средства производства и рабочая сила сосредотачиваются на производстве определенных видов товарной продукции.

Специализация имеет большое экономическое значение. Во-первых, обеспечивает рост объема валовой и товарной продукции и улучшение ее качества. Во-вторых, создает условия для производства продукции на промышленной основе, внедрения и достижений научно-технического прогресса, комплексной механизации автоматизации, для более эффективного использования земли, материальных, водных, денежных и трудовых ресурсов, в-третьих, способствует подъему культуры сельскохозяйственного производства, совершенствованию научной организации труда, повышению квалификации кадров, их специализации, возникновению новых профессий. Специализация позволяет сосредотачивать все ресурсы предприятия и квалифицировать кадры в главной или небольшом числе отраслей, облегчает управление производством и делает его более эффективным.

2. Размер и структура товарной продукции.

Вид продукции и отрасль	Выручка, тыс. руб.	Структура товарной продукции, %	Экономическое значение отраслей (главные и дополнительные отрасли)
	2006 год	2007 год	2006 год	2007 год
1	2	3	4	5	6
Зерно - всего в т.ч. пшеница Рожь Ячмень Овес Подсолнечник Прочая продукция растениеводства Итого по растениеводству:	6904 3963 2088 230 623 2377 30 9311	5951 4103 1687 49 112 6016 66 12033	55 32 16 1 5 17,8 0,2 78	38 26 11 0,3 0,7 39 0,3 78	главная
Скотоводство - всего в т.ч.: мясо крупного рогатого скота продажа на племя молоко Свиноводство - всего в т.ч.: мясо продажа на племя Овцеводство - всего в т.ч.: продажа на племя шерсть Продукция в переработанном виде Итого по животноводству:	1001 79 895 27 2066 321 1745 - - 400 3067	1615 120 1478 17 1604 71 1533 16 11 5 197 3268	8 0,6 7 0,2 16 2 14 0,03 22	10,5 0,7 9,6 0,1 10,4 0,4 10 0,1 0,07 0,03 1,2 22	дополнительная
Всего по хозяйству:	12378	15301	100	100

Вывод: Главной отраслью ЗАО «Колояр» является растениеводство - 78 %, а дополнительной животноводство - 22 %.

Предприятие специализируется на производстве зерна - 38 %, подсолнечника - 39 % и продажи на племя КРС - 9,6 % и свиней - 10 %.

1.4 Основные экономические показатели работы предприятия за два последних года

Урожайность -- валовой (общий) сбор растениеводческой продукции, полученной в результате выращивания определённой сельскохозяйственной культуры со всей площади её посева (посадки) в хозяйстве, регионе или в стране. Для большинства культур урожай принято измерять в тоннах.

Продуктивность животных - это основное хозяйственно полезное свойство. Чтобы получить от животных высокую продуктивность при минимуме затрат труда и корма, нужно знать, какие факторы влияют на качество продукции. В пределах одного вида животных, пола и возраста уровень, характер и качественная сторона продуктивности зависят от действия двух групп факторов: наследственных породных и индивидуальных особенностей животных и условий существования и эксплуатации животных.

Себестоимость -- все издержки (затраты), понесённые предприятием на производство и реализацию (продажу) продукции или услуги.

Более полное определение себестоимости:

«Себестоимость -- это стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат на ее производство и реализацию»

Прибыль - разность между выручкой и суммой всех затрат, связанных с изготовлением и реализацией продукции и выплатой всех налогов и сборов.

Уровень рентабельности -- это относительный показатель, определяющий уровень доходности бизнеса. Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности (производственной, коммерческой, инвестиционной и т.д.); они более полно, чем прибыль, характеризуют окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина показывает соотношение эффекта с наличными ил и потребленными ресурсами. Эти показатели используют для оценки деятельности предприятия и как инструмент в инвестиционной политике и ценообразовании.

3. Основные экономические показатели деятельности предприятия.

№ п/п	Показатели	Номер формы ГО	2006 год	2007 год	Отношение 2007 г. к 2006 г.
1	2	3	4	5	6
1	Урожайность основных сельскохозяйственных культур, ц с 1 га: зерновые и зернобобовые подсолнечник кукуруза на силос (зел. масса) многолетние травы (сено)	9-АПК	18,2 5,1 49,6 10,2	21,6 6,2 - 3,7	1,2 1,2 - 0,4
2	Продуктивность с/х животных: среднегодовой надой молока на 1 корову, кг среднесуточный прирост, г: молодняка КРС свиней овец Продуктивность приплода на 100 коров, гол.	13-АПК	2296 239 124 - 98	1778 373 110 19 70	0,8 1,6 0,9 0 0,7
3	Уровень производства а) на 100 га с/х угодий: молока, ц прироста молодняка КРС, г валовой продукции, тыс. руб. товарной продукции, тыс. руб. б) на 100 га пашни, ц: зерна прироста свинины		16,0 1,5 206,4 172,0 1048,2 6,4	12,4 1,5 255,2 212,7 545,9 6,1	0,8 1 1,2 1,2 0,5 1,0
4	Производительность и оплата труда, тыс. руб.: а) произведено валовой продукции с/х на 1 среднегодового работника б) оплата труда на 1 работника в год	6-АПК 5-АПК	141.5 28,2	238,5 34,4	1,7 1,2
5	Себестоимость 1 ц с/х продукции, руб.: зерна подсолнечника на зерно многолетние насаждения (сено) кукуруза на силос силос молока прироста свиней прироста молодняка КРС	9-АПК 13-АПК	183,35 210,10 211,73 35,08 67,74 1488,68 9943,93 9438,10	255,15 470,05 219,82 - - 1267,72 9344,26 8183,49	1,4 2,2 1,0 0 0 0,9 0,9 0,9
6	Прибыль - всего, тыс. руб. а) на 100 га с/х угодий б) на 1 работника	2 по ОКУД	836 11,6 8,0	295 4,1 3,8	0,4 0,4 0,5
7	Уровень рентабельности в целом по хозяйству, % В том числе в растениеводстве в животноводстве		7,4 65,8 - 45,0	2,4 100,5 - 49,2	0,3 1,5 1,1

Вывод: Урожайность с/х культур в ЗАО «Колояр» увеличилась в 2007 году и составила 21,6 ц/га по сравнению с 2006 годом 18,2 ц/га. Среднегодовой набор молока на 1 корову уменьшился в 2007 году. Среднесуточный прирост молодняка КРС наоборот увеличился и составил в 2007 году 373 г, а свиней уменьшился на 24 г и составил 110 г. Оплата труда на 1 работника в год в 2007 году по сравнению с 2006 годом увеличилась и составила 34,4 тыс. руб. Прибыль в целом по хозяйству уменьшилась в 2007 году и составила 295 тыс.руб. по сравнению с 2007 годом. Прибыль на 100 га с/х угодий уменьшилась на 7,5 тыс. руб. и составила 4,1 тыс. руб. А прибыль на 1 работника в 2007 году уменьшилась на 4,2 тыс.руб. 3,8 тыс.руб. Уровень рентабельности в целом по хозяйству в 2006 году составила 7,4 %, а 2007 году 2,4 % (на каждый 1 рубль затрат, после их возмещения получено 2,4 копейки). В растениеводстве в 2007 году помимо возмещенных затрат получено 1,5 рубль прибыли. А в животноводстве уровень рентабельности в 2007 году составил -49,2 % (т.е. убыток).

1.5 Оценка состава, размера и структуры земельных угодий

Поскольку в сельском хозяйстве земля - это основное средство производства, то одним из основных показателей объемов сельскохозяйственного производства является площадь используемых земель и их состав по угодьям. Земельный фонд принято подразделять на следующие виды сельскохозяйственных угодий:

1. Сельскохозяйственные угодья - пашня, залежь, многолетние насаждения, сенокосы, пастбища.

2. Несельскохозяйственные угодья - площади, занятые лесом и кустарниками, постройками, а так же болота, пески и другие, непригодные к использованию в сельском хозяйстве земли.

Структура земельных угодий -- процентное соотношение отдельных видов сельскохозяйственных угодий в общей площади сельхозугодий.

Вид угодий	Площадь, га	Структура, %
	2006 год	2007 год	Отклонение, +, -	2006 год	2007 год	Отклонение, +, -
1	2	3	4	5	6	7
Общая земельная площадь, га	7195	7195	0	100	100	-
Сельскохозяйственные угодья - всего, га из них: пашня сенокосы пастбища	7195 4983 14 2198	7195 4983 14 2198	0 0 0 0	100 69 0,2 30,8	100 69 0,2 30,8	- - - -

Вывод: Структура земельных угодий в 2007 году не изменилась по сравнению с 2006 годом по всем видам угодий, т.е. площадь с/х угодий осталась неизменной.

Наибольший удельный вес в структуре с/х угодий у пашни и составляет 69 %. производство молоко скот себестоимость

1.6 Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами

Трудовые ресурсы - часть населения страны, обладающая физическим развитием, умственными способностями и знаниями, необходимыми для занятия общественно-полезным трудом.

Размеры трудовых ресурсов зависят от численности населения, режима его воспроизводства, состава по полу и возрасту. Основную часть трудовых ресурсов страны составляет ее население в трудоспособном возрасте, а также подростки и лица пенсионного возраста, способные трудиться.

Категория работников	Среднегодовая численность, чел	Обеспеченность рабочей силой, %
	2006 год	2007 год
1	2	3	4
По сельскохозяйственному предприятию - всего	105	77	73,3
в том числе: работники, занятые в с/х производстве - всего	105	77	73,3
из них: рабочие постоянные в том числе: трактористы-машинисты работники, занятые обслуживанием животноводства рабочие сезонные и временные	66 19 16 17	47 15 11 9	71,2 78,9 68,8 52.9
Служащие из них: руководители специалисты	22 6 13	21 4 11	95,5 66,7 84,6

Вывод: Среднегодовая численность работников по сельскохозяйственному предприятию всего в 2006 году составила 105 человек, а в 2007 году 77 человек, а обеспеченность рабочей силой составила 73,3 %. Из них постоянных работником 71,2 %.

Обеспеченность ЗАО «Колояр» служащими составляет 95,5 %, из них руководителей 66,7 %, а специалистов 84,6 %.

1.7 Обеспеченность предприятия основными средствами

Фондообеспеченность - это среднегодовая стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий.

Фондовооруженность - среднегодовая стоимость производственных основных фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на одного среднегодового работника.

Энергообеспеченность - количество энергетической мощности в л.с. в расчете на 100 га посевной площади (пашни).

Энерговооруженность - энергетические мощности в расчете на одного среднегодового работника.

Фондоотдача - выход валовой продукции в стоимостном выражении на единицу стоимости основных производственных фондов.

Фондоёмкость - представляет собой стоимость производственных основных фондов на единицу стоимости валовой продукции.

Показатели	2006 год	2007 год	2007 к 2006 г, %
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	2222	1796,5	80,9
Энергетические мощности, л.с.	1118	1372	122,7
Среднегодовая численность работников, чел.	105	77	73,3
Площадь с/х угодий, га	7195	7195	100
Фондообеспеченность, тыс. руб.	30,88	24,97	80,7
Фондовооруженность, тыс. руб.	21,16	23,32	110,2
Энергообеспеченность, л.с.	22,44	27,53	122.7
Энерговооруженность, л.с.	10,6	17,8	167,9
Фондоотдача, тыс. руб.	6,7	10,2	152,2
Фондоёмкость, тыс. руб.	0,15	0,10	66,7

Вывод: 2007 год по отношению к 2006 году среднегодовая стоимость основных производственных фондов составила 1372 тыс. л.с. Фондообеспеченность 80,7 %, фондовооруженность 110,2 %. В 2006 году энергообеспеченность составила 22,44 л.с., а в 2007 году уже увеличилась и составила 27,53 л.с. Энерговооруженность в 2007 году также увеличилась в сравнении с 2006 годом и составила 17,8 л.с. Фондоотдача в хозяйстве составила 152,2 %, а фондоёмкость 66,7 %.

Перспективы развития сельского хозяйства, темпы роста расширенного воспроизводства в этой отрасли во многом зависят от уровня квалификации работников производства, от умелого применения ими средств производства. Рабочая сила всегда была важнейшей активной частью производительных сил. Необходимо обеспечить полную занятость всех работников в течение года, чтобы ликвидировать сезонность в использовании рабочей силы. Для рационального использования рабочей силы в хозяйстве большое значение имеет строгое соблюдения трудовых дисциплин и внутреннего распорядка дня.

2. Производство и себестоимость молока

Под валовой продукцией сельского хозяйства принято понимать суммарное ее количество, произведенное за определенное время (обычно за год).

Валовой надой молока - это общий объём молока, произведенный за тот или иной период времени.

2.1 Валовое производство молока в хозяйстве, ц

Вид продукции	2006 год	2007 год	Отношение фактического уровня (%) к
		план	факт	2006 году	плану
1	2	3	4	5	6
Молоко	1148	1200	889	77,4	74,1

Вывод: Валовое производство молока в 2006 году получено 1148 ц, а в 2007 году 889 ц, хотя по плану должно было быть 1200 ц. Разница между 2006 и 2007 годами -259 ц. Можно наметить следующие пути повышения производства молока:

Создание полноценной кормовой базы.

Улучшение генетической основы дойного стада.

Внедрить поточно-цеховую систему производства молока.

Применять прогрессивную форму организации и оплаты труда.

Улучшить кормление (рацион).

Отремонтировать помещения и т.д.

2.2 Структура стада крупного рогатого скота

Под структурой стада КРС понимается соотношение различных половых и возрастных групп, животных на тот или иной срок. Структура стада должна обеспечивать систематическую замену выбракованных маток, прирост поголовья в соответствии с планируемыми темпами расширенного воспроизводства для увеличения выхода продукции.

Структура стада определяет состав, количество и качество получаемой продукции. В значительной степени она влияет также на производительность труда, себестоимость, рентабельность и товарность продукции, длительность производственного цикла в отрасли, скорость оборота средств. С ней связаны способы содержания и типы кормления скота, использование трудовых и материально-технических ресурсов. Рациональная структура стада обеспечивает максимальный выход продукции в расчете на 1 голову скота.

Группа животных	2006 год	На конец 2007 года	Отклонение (+,-) фактически на конец года по сравнению
		план	факт.
	кол-во, гол.	уд. вес, %	кол-во, гол.	уд. вес, %	кол-во, гол.	уд. вес, %	с 2006 годом	с 2007 годом
							гол.	уд. вес, %	гол.	уд. вес, %
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Коровы Нетели Быки производители Молодняк	50 32 3 113	25,3 16,2 1,5 57	45 30 2 73	30 20 1,3 48,7	50 1,9 1 72	35,2 13,4 0,7 50,7	0 -1,3 -2 -41	9,9 -2,8 -0,8 -6,3	5 -11 -1 -1	5,2 -6,6 -0,6 2
Всего КРС	198	100	150	100	142	100	-56	-	-8	-

Вывод: По данным таблицы видно, что в хозяйстве в отчетном году резко снизилось поголовье КРС, что повлияло на структуру стада. Наибольший удельный вес занимает молодняк в 2006 году 50,7 %, это может повлиять на специализацию хозяйства если и дальше развивать животноводство. Но в данном хозяйстве ЗАО «Колояр» это не влияет на его специализацию, т.к. КРС всего в 2007 году по сравнению с 2006 годом уменьшилось на 56 голов и составило 142 головы. Поэтому необходимо улучшить структуру стада путем замены непродуктивных коров на более продуктивных.

2.3 Динамика и уровень продуктивности крупного рогатого скота

Показатель	2006 год	2007 год	Фактически 2007 год в % по сравнению
		план	факт.	с 2006 годом	с планом
1	2	3	4	5	6
Среднегодовой удой молока от одной коровы, кг	2296	2667	1778	77,4	66,7

Вывод: Фактически в 2007 году по сравнению с 2006 годом среднегодовой удой молока от одной коровы составил 77,4 % или 1778 кг, а по отношению к плану 66,7 %. Удой молока в 2007 году уменьшился по сравнению с 2006 годом на 518 ц. Продуктивность коров необходимо увеличить, за счет улучшения кормления и ухода за животными.

2.4 Влияние отдельных факторов на выполнение плана производства молока за 2007 год

Продук-ция	Среднегодовое поголовье, гол.	Продуктивность, ц	Валовой надой, ц	Отклонение от плана (+,-)
	план	факт.	план	факт.	план	факт	При факт. погол. и плановой продуктивности	Всего, ц	в т.ч. за счет изменения
									поголовья	продуктивности
1	2	3	4	5	6	7	8 (3Ч4)	9 (7-6)	10 (8-6)	11 (7-8)
Молоко	45	50	26,67	17,78	1200	889	1333,5	-311	133,5	-444,5

Вывод: Среднегодовое поголовье коров фактически составляет 50 голов, а по плану 45 голов; продуктивность фактически 1778 ц, а по плану 26,67 ц. Валовой надой молока у коров в хозяйстве составляет по факту 889 ц, а по плану 1200 ц. Всего недополучено 311 ц молока, за счет снижения продуктивности на 444,5 ц, хотя за счет фактического роста поголовья по сравнению с планом количество молока увеличилось на 133,5 ц. Чтобы увеличить валовой надой молока необходимо в первую очередь увеличить среднегодовое поголовье коров, также увеличить продуктивность коров, за счет улучшения кормовой базы, сбалансировать рационы кормления, обновить дойное стадо за счет высокопродуктивных коров.

2.5 Производственная себестоимость 1 ц молока

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции. В себестоимости получают отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления уровня цен на сельскохозяйственную продукцию. Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Производственная себестоимость включает затраты, связанные с получением продукции, ее транспортировкой на склад и хранением.

Вид продукции	2006 год	2007 год	Отклонение фактического уровня (+,-), от
	факт	план	факт	2006 года	2007 года
1	2	3	4	5	6
Молоко	1488-68	1300	1267-72	-220,96	-32,28

Вывод: Себестоимость 1 ц молока в 2007 году по отношению к 2006 году уменьшилась на 220,96 рублей, а по отношению к плану уменьшилась на 32,28 рублей. Уменьшение себестоимости в хозяйстве произошло за счет уменьшения затрат. Главным фактором, влияющим на себестоимость молока, является продуктивность. Продуктивность сельскохозяйственных животных измеряется количеством продукции, полученной на голову скота и птицы за определенный период. Она зависит от уровня кормления, породы и возраста животных, от условия содержания животных и т.д.

2.6 Влияние отдельных факторов на себестоимость 1 ц молока в 2007 г

Продукция	Материально-денежные затраты, на 1 гол, руб.	Продуктивность, ц	Себестоимость 1 ц молока, руб.	Экономия (-), перерасход (+)
	план	факт	план	факт	план	факт	при плановых затратах и фактической продуктивности	всего	В т.ч. за счет изменения
									затрат	продуктивности
1	2	3	4	5	6 (2:4)	7 (3:5)	8 (2:5)	9 (7-6)	10 (7-8)	11 (8-6)
Молоко	26500	25260	26,67	1778	994	1420	1490	426	-70	496

Вывод: Материально-денежные затраты на 1 голову в 2007 году по факту составили 25260 рублей, а планировалось 26500 рублей, т.е. затратили меньше. Продуктивность молока по факту составила 17,78 ц, а по плану 26,67. Себестоимость 1 ц молока фактически составила 1420 рублей, а по плану 994 рубля. ЗАО «Колояр» перерасходовало на производства 1 ц молока всего 426 рубля, в том числе за счет изменения затрат сэкономили 70 рублей, а за счет снижения продуктивности перерасходовали 496 рублей.

2.7 Анализ себестоимости производства молока по статьям затрат в 2007 году

Производственные затраты сельскохозяйственных предприятий группируются по элементам, статьям, месту возникновения, объектам планирования и учета. Затраты на производство состоят из следующих элементов: затраты на оплату труда с отчислениями на социальное страхование, материальные затраты, в том числе: корма, прочая продукция сельского хозяйства (навоз, подстилка); средства защиты животных; электроэнергия; топливо, прочие материальные затраты; амортизация основных средств; прочие затраты. В элемент прочие затраты входят затраты на арендную плату, налоги и сборы, оплата содержания пожарной и сторожевой охраны, и другие затраты.

Статьи затрат	Затраты на 1 ц продукции, руб.	Структура затрат, %
	план	факт	Отклонение от плана	план	факт	Отклонение от плана
1	2	3	4 (3-2)	5	6	7 (6-5)
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	230	227	-3	17,1	17,1	0
Корма	1085	1075	-10	80,1	80,3	0,2
Содержание основных средств	40	37	-3	2,8	2,6	-0,2
Всего затрат	1355	1339	-16	100	100	0

Вывод: Затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды за счет производства 1 ц продукции в 2007 году фактически составили 227 рублей, а по плану 230 рублей, т.е. уменьшились на 3 рубля. Затраты на корма уменьшились на 10 рублей в сравнении с планом, и содержание основных средств также в сравнении с планом уменьшились на 3 рубля. В структуре затрат наибольший удельный вес составляют затраты на корм 80,3 %.

3. Выводы и предложения

Выбранное мною хозяйство ЗАО «Колояр» является средним по размеру. Основными отраслями производственной деятельности ЗАО «Колояр» является растениеводство и животноводство. По результатам финансовой деятельности хозяйство работает прибыльно.

Проанализировав производство и себестоимость молока можно сказать о том, что хозяйство имеет все возможности увеличить производство молока в несколько раз, улучшить качество продукции, снизить себестоимость.

Для того чтобы увеличить производство молока в первую очередь необходимо:

Создать полноценную кормовую базу.

Обеспечить в потребном количестве кормами.

Сбалансировать рацион кормления.

Улучшить генетическую основу дойного стада, обновить дойное стадо за счет высокопродуктивных коров.

Внедрить поточно-цеховую систему производства молока.

Внедрить ресурсосберегающие технологии.

Применить прогрессивную форму организации и оплаты труда.

А крупным резервом увеличения производства зерна является дальнейшее освоение и улучшение использования целинных земель. Но выделяя задачу увеличения производства зерна, необходимо также уделять внимание и к другим сельскохозяйственным культурам. В увеличении производства зерна главным должно быть дальнейшее улучшение структуры посевных площадей и повышение урожайности. Необходимо решительно вытеснить малоурожайные культуры, заменить их высокоурожайными, установить правильные севообороты. 

Важнейшим средством увеличения производства зерна и создания прочной кормовой базы является кукуруза. Надо быстро и умело использовать буквально безграничные возможности этой культуры. В северных сельскохозяйственных районах она дает возможность увеличить производство сочных кормов и уменьшить затраты труда на их производство. А для этих районов, районов товарного производства молока, это главное.

Список используемой литературы

1. Готовые отчеты ЗАО «Колояр» за 2006-2007 гг.

2. Организация производства в сельскохозяйственных О-64 предприятиях. Под ред. М. И. Синюкова. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1978.

3. Экономика сельского хозяйства. Серия « Учебники и учебные пособия».- Ростов Н.Д: «Феникс», 2003.- 352 с.

4. Журнал агроменеджера №5/2007 « Новое хозяйство»

5. Журнал агроменеджера № 8/2007 «Новое хозяйство»

6. Животноводство А. В. Боксит, В. Ф. Красота, И. М. Мартьянов и др. - 3-е издание, доп. и перераб.. -М.: Агропромиздат, 1985- 512 с.

7. Апальков И.Е. и Смирнов А.С. Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства. Изд. 2-е, доп. и перераб. М., «Колос»,1974.

8. Экономика сельского хозяйства под ред. Соколова Ф.Г. Изд. М., «Колос», 1986.

9. Экономика предприятия: Учебник под ред. проф. О.И. Волкова.- М.: ИНФРА-М, 1998-416с.

10. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных лекций.- М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ: Издательство ЭКМОС, 1999- 448с.

11. Шишкин А. Ф. Экономическая теория. Учебник. Воронеж. 1995.

Размещено на Allbest.ru