Цистицеркоз КРС

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИКЛАДНОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ

Кафедра инфекционных и паразитарных болезней

Курсовая работа

Цистицеркоз КРС

Выполнила:

студентка 5 курса 9 группы

Лазарева Наталья

Москва 2008

Содержание

Введение

1. Систематика цестод

2. Морфология цестод

3. Цистицеркоз КРС

4. Биология бовисного цепня

5. Эпизоотологические данные

6. Патогенез

7. Симптомы

8. Пат/анатомические изменения

9. Диагностика

10. Иммунитет

11. Диагноз

12. Лечение

13. Профилактика

14. Ветеринарно-санитарная экспертиза при цистицеркозе КРС

Список использованной литературы

Введение

Гельминты из класса Cestoda относятся к типу плоских червей Plathelminthes. Этот класс объединяет около 3500 видов. Свободноживущих среди них нет.

Слово "цестода" произошло от формы их тела, длинной ленты, разделенной на сегменты. Наименование от греческого "kestos", означающего вышитый пояс или нечто, напоминающие его.

1. Систематика цестод

Система класса Cestoda до сих пор еще окончательно не устоялась. Многие специалисты-цестодологи во всем мире работают над филогенией и таксономическими связями как в масштабах всей системы, так и отдельных групп ленточных червей. В России большинство систематиков пользуются системой, принятой школой К.И. Скрябина и отраженной в книге Р.С. Шульца и Е.В. Гвоздева "Общая гельминтология" т. I и других трудах.

Согласно предложенной ими системе класс Cestoda подразделяется на два подкласса: Cestodaria и Eucestoda. Вот их характеристики.

Подкласс Cеstodaria

Это - нечленистые и немногочисленные черви, обладающие одинарным набором половых органов. Подкласс представлен одним отрядом Amphillinidea, паразитов рыб, хрящевых ганоидов, точнее осетровых. В отряде одно семейство Amphillinidae - паразиты осетровых, некоторых костистых рыб и черепах.

Подкласс Eucestoda, настоящие ленточные черви

Этот таксон объединяет подавляющее большинство известных ныне ленточных червей. Для них характерно лентовидное длинное тело, сплющенное в дорзовентральном направлении. Его размеры могут достигать от 1-2 мм до нескольких метров. В большинстве случаев тело расчленено на проглотиды в количестве от 3-4 до нескольких тысяч на одной стробиле. Подкласс представлен шестью отрядами.

Отряд Pseudophyllidea

Один из самых богатых видами таксон. Для них характерны следующие особенности: органы прикрепления - ботрии, присасывательные латеральные щели на сколексе чистые или вооружены крючьями. Стробила большинства видов расчленена, хотя у некоторых расчлененность утрачена полностью или частично (Ligulidae, Triaеnophoridae). Развитие осуществляется с участием двух промежуточных хозяев. Первая личинка - свободноживущий корацидий, следующие - процеркоид и плероцеркоид.

Отряд Cariophуllаеidea - гвоздичники

Небольшая группа паразитов рыб. Передний конец тела уплощен и расширен с фестончатостью по краю. Тело нерасчленено, набор половых органов одинарный. Развитие совершается с участием одного промежуточного хозяина - малощетинковых червей. Свободноживущая личиночная форма, корацидий, отсутствует.

Отряд Tetraphyllidea

Представители этого отряда обладают сколексом, вооруженным присасывательными щелями и ямками, реже - присосками и крючьями. Развитие осуществляется с участием двух хозяев и прохождением через ряд личиночных стадий - онкосферы, процеркоида и плероцеркоида с вклиниванием между двумя последними стадии цистицеркоида. Паразиты рыб, амфибий, рептилий, птиц, млекопитающих.

Отряд Tripanorhyncha

Паразиты скатов и акул. На сколексе имеются четыре подвижных хоботка с крючьями. Изучены плохо.

Отряд Diphуllidеа

Также паразит скатов и акул. Сколекс вооружен двумя ботриями и двумя хоботками с крючьями. Почти не изучены.

Отряд Cyclophyllidae

Это самый богатый видами отряд. Все - паразиты птиц, млекопитающих.

2. Морфология цестод

Размеры тела цестод колеблются в широких пределах - от миллиметров до нескольких метров. Например, длина тела взрослой формы Echinococcus granulosus не превышает 5-8 мм, Echinococcus (Alveococcus) multilocularis - 3-3,5 мм, а у широкого лентеца Diphyllobothrium latum она может достигать 8-10 м и даже 25 м.

Taeniarhynchus saginatus	Alveococcus multilocularis

Строение стробилы

На головке (сколексе) находятся органы прикрепления - присасывательные щели, ямки, присоски, хоботки с крючьями или без таковых. Форма и особенности строения органов прикрепления имеют большое значение как в дифференциальные признаки в систематике цестод.Наиболее примитивные органы прикрепления - присасывательные ямки, ботрии (отряд Pseudophyllidea).

Несколько более совершенные - щели по бокам сколекса - ботридии. Еще более совершенными являются присоски. Это - весьма совершенные листовидные образования, снабженные радиальной и кольцевой мускулатурой. На одном сколексе чаще всего имеется по 2 ботрии, а присосок в большинстве случаев четыре. Они расположены по бокам сколекса (отряд Cyclophyllidea). Наконец, ботридии. Это счетверенные органы, усложненные ботрии, щели, разделенные перегородками, вдоль надвое, на вторичные ячейки (отряды Tetraphyllidea и Diphyllidea). Прикрепленные органы, крючья, обычно располагаются в форме одно-двухрядной розетки на вершине особого органа - хоботка, находящегося апикально, на вершине сколекса.

Число и форма крючьев разнообразны. Этот признак используется специалистами для дифференциации видов в систематике цестод.У некоторых видов на шейке имеются разрастания в форме складок, которые тоже служат дополнительными органами прикрепления.

Шейка - узкий участок тела, следующий за сколексом. На ее заднем участке имеется особая зона роста или почкования, в которой происходит закладка и последующее формирование члеников стробилы. Число члеников в сформированной стробиле колеблется в очень широких пределах - от 3-4 (эхинококки, давениаты) до нескольких тысяч. Число члеников колеблется в зависимости от состояния паразита, его возраста, отношений с хозяином. При неблагоприятных условиях (например, голодание хозяина) стробила может вообще отбрасываться от сколекса (явление дестробиляции) и вновь восстанавливаться при наступлении условий в организме хозяина. У цестод нет первичной полости тела, а кожно-мускульный мешок заполнен паренхиматозной тканью.

Снаружи их тело покрыто тегументом, который несет на своей поверхности очень тонкие, видные только при электронной микроскопии, ворсинки, микротрихии, выполняющие функцию всасывания. Питание цестод происходит за счет осмоса питательных веществ всей поверхностью их тела. Специальных дифференцированных органов пищеварения у них нет. Под тегументом располагается мускулатура, которая состоит из мышечных волокон - наружного слоя, кольцевого, и внутреннего, продольного.

Кроме того, в паренхиме имеются также дорзовентральные мышечные тяжи. Паренхима состоит из крупных клеток неправильной формы, переплетающихся друг с другом. У личиночных форм цестод имеются известковые тельца, которые используются паразитом для нейтрализации кислых сред, например, желудочного сока при переходе их к паразитированию в кишечнике позвоночного хозяина. Кроме них, здесь обильны одноклеточные железы, протоки которых открываются в тегументе наружу.

Выделительная система

Функция выделения у цестод выполняется пронефридиями. Это - система мелких трубочек, лежащих среди паренхиматозных клеток, ветвящихся и заканчивающихся на периферии клетками мерцательного пламени. Тонкие капиллярные трубочки сливаются в более крупные, которые, соединяясь, образуют два крупные сосуда, лежащих латерально вдоль всего тела на спинной стороне стробилы. Выделительная система цестод выполняет, как и у трематод, разнообразные функции: выделение продуктов обмена, осморегуляцию, транспорт питательных веществ, их распределение по клеткам тела.

Нервная система

Нервная система построена по типу ортогональной сети. В сколексе располагается головной ганглий, скопление нервных клеток. От ганглия назад по всей длине стробилы отходят нервные стволы, соединяющиеся в каждом членике поперечными комиссурами. От стволов к периферии отходят короткие веточки, заканчивающиеся в тегументе нервными окончаниями. Число нервных стволов у разных цестод варьирует. У большинства из них 6 пар - 2 мощных латеральных, 2 дорзальных и 2 вентральных. Кроме них, могут быть также 2 тонких ствола сопровождающих, латеральных, лежащих параллельно у самого края стробилы.

Органы чувств у цестод представлены сенсиллами, которые редки на стробиле и густо расположены на сколексе в районе органов прикрепления.

Половая система цестод

Как и большинство плоских червей, цестоды гермафродиты. Только у представителей отряда Caryophylliаеdea имеется одинарный набор этих органов, потому что их тело не разделено на членики. У всех прочих в каждом членике имеется полный набор органов размножения, иногда даже по два комплекта. Степень развития этих органов определяется возрастом членика. У наиболее молодых, лежащих вблизи зоны роста шейки, они только закладываются. В средних гермафродитных члениках, имеются хорошо развитые мужские и женские гонады, которые по мере созревания члеников постепенно деградируют, заменяясь маткой. В зрелых задних члениках гонады полностью атрофируются и замещаются зрелой маткой, наполненной яйцами.

Исходя из особенностей строения полового аппарата, цестод делят на две большие группы, которые в своей наиболее характерной форме встречаются у представителей отрядов Pseudophyllidea и Cyclophyllidea.

Половая система Pseydophyllidea имеет ряд особенностей. Мужские гонады представлены многочисленными семенниками, лежащими в центральной зоне паренхимы. Здесь они образуют два латеральных поля по бокам от тела. От каждого семенника отходят тонкие семенные канальцы, которые, сливаясь, образуют единый семяпровод, проксимальная часть которого вздута и выполняет роль наружного семенного пузырька. Семяпровод заканчивается длинной изогнутой трубкой, переходящей в семяизвергательный канал, находящийся внутри утолщенного снабженного мускулатурой органа, цирруса. Последний способен, подобно пальцу у перчатки, вворачиваться и выворачиваться наружу через особое половое отверстие на дне особой половой воронки, полового атриума. Последний располагается на вентральной поверхности членика в передней его части по медианной линии. Только у некоторых псевдофиллид (Eubothrium) он сдвинут в боковую сторону.

Женская половая система имеет следующее строение. В задней части членика лежит одинарный двулопастной яичник, от которого отходит небольшая трубка, яйцевод, впадающая в особый пузырек, оотип. Вместе с многочисленными окружающими железами он образует тельце Мелиса. От полового отверстия на дне полового атриума вглубь членика простирается трубка, влагалище, соединяющаяся с яйцеводом. Близ этого места имеется небольшой пузырек, выполняющий функцию семяприемника. От тельца Мелиса отходит трубка матки, которая проходит по средней части членика, образуя несколько петель, и открывается наружу особым отверстием рядом с половым. В тельце Мелиса впадают два протока, образовавшихся от слияния многочисленных более мелких трубочек, каждая из которых начинается от многочисленных желточных глобул, рассеянных под тегументом членика.

У нерасчлененных цестод отряда Caryophylliаеdea половая система устроена также, но представлена одним набором органов, занимающих все тело цестоды, чем они напоминают трематод.

У представителей отряда Cyclophylliаеdea половая система устроена подобным образом, но с некоторыми особенностями. В отличие от рассмотренных только что псевдофиллид, у них число семенников может варьировать в пределах от 1-3 до 10 000. Семяизвергательный канал открывается не на дне полового атриума, которого нет, а на вершине полового сосочка, расположенного сбоку, по краю членика.

Женская половая система имеет также свои особенности. Яичник одинарный, двулопастной, ячеистый, лежит близ заднего края членика. От него отходит трубка яйцевода, принимающая в себя трубку влагалища и протоки желточников. Трубка влагалища начинается от полового отверстия на дне половой клоаки на вершине полового сосочка. Желточники у циклофиллидных цестод компактны и лежат позади яичника у заднего края членика. Тельце Мелиса лежит перед яичником.

Как и у трематод, у цестод наблюдается определенная зависимость между степенью развития желточников и особенностями формирования личинок. У видов, имеющих многочисленные желточные фолликулы (Diphyllobothrium), эмбриональное развитие личинок завершается во внешней среде, у циклофиллид, у которых желточники компактны, развитие эмбрионов осуществляется еще в процессе их пребывания в матке.

У оотипа, близ впадения желточного протока, в яйцевод впадают протоки многочисленных скорлуповых желез, которые вместе с оотипом образуют тельце Мелиса.

Матка начинается от оотипа. Ее форма непостоянна и меняется по мере ее заполнения яйцами и созревания членика. В гермафродитных члениках это либо простая трубка, лежащая в середине тела медианно, либо небольшой мешочек. По мере заполнения яйцами она разрастается, у нее образуются боковые карманы, что придает ей разную форму. Все это имеет определенное значение в систематике цестод: в ряде случаев она мешковидна либо сетевидна (сем. Hymenolepididaе), иногда разбивается на капсулы с плотными фиброзными стенками (Dipyillidium, Davainea, Mesocestoides), которые называются "парутеринные органы".

Очень своеобразно изменение в половой системе ленточных червей, связанное с усилением их половой функции и продуктивности. Оно заключается в том, что нередко происходит удвоение комплектов половых органов в каждом членике, как это имеет место у ряда видов подотряда Anoplocephalata, например, у цестод родов Moniezia, Mosgowoja и др.

Раздельнополость этих гельминтов наблюдается очень редко. Она может быть как в пределах одной стробилы (Ginandrotaenia), так и всей стробилы в целом (Dioicocestus).

Питание и обмен веществ у цестод

Специальные органы пищеварения у цестод отсутствуют. Пищевые вещества поступают в их тело только осмотически через покровы. Тегумент вырабатывает и выделяет большое количество ферментов, которые способствуют метаболическим процессам как вокруг тела цестоды, так и в тканях тегумента, т.к. ленточные черви не только воспринимают готовые к всасыванию вещества, расщепленные под действием ферментов хозяина, но и сами своими ферментами активно способствуют их преобразованию и усвоению в форме углеводов, аминокислот, жирных кислот. Это осуществляется в разных вариантах в зависимости от особенностей обмена веществ тела хозяина. Наибольшей протеолитической активностью обладают паразиты птиц, наименьшей - паразиты рыб.

Сорбция пищевых веществ у цестод осуществляется, по-видимому, несколькими путями. Важная роль в этом принадлежит пиноцитозу. Поступление некоторых сахаров и аминокислот в организм червей против градиента концентрации свидетельствует о наличии механизма активного всасывания и транспорта веществ наряду с простой их диффузией через полупроницаемые оболочки тела паразита.

Круг поглощаемых паразитами веществ очень велик. Ведущее место среди них занимают углеводы, к дефициту которых они очень чувствительны. Снижение количества сахара в питании хозяина приводит к резкому падению веса тела цестод. Значительную часть углеводов эти паразиты отнимают у хозяина, чтобы покрыть свои энергетические потребности, потому что они живут в анаэробной среде. В этой связи у них выработался гликолитический путь расщепления углеводов. Оксидативный путь у них редок и имеет подчиненное значение. Кроме того, в их энергетическом балансе, как и у некоторых простейших, большое значение имеет пентозофосфатный способ преобразования глюкозы. В частности, было установлено, что эхинококки усваивают таким способом до 20% углеводов, предназначенных хозяину. Значительное количество глюкозы используется паразитом для синтеза гликогена, главного запасного питательного вещества, который накапливается в клетках паренхимы. Их запас имеет для цестод очень большое значение, т.к. с их помощью они обеспечивают энергетический баланс в зависимости от диеты хозяина. В случае наступления дефицита углеводов при голодании хозяина голодают и цестоды, что сопровождается их дестробиляцией, т.е. отбрасыванием стробилы от шейки у сколекса.

Большое значение для цестод имеют белки, которых они воспринимают из кишечного содержимого хозяина. Частично они усваиваются хозяином, частично - паразитом. Значительная часть аминокислот, поступающих в организм паразита, используется им для построения своего тела в процессе синтеза своих белков. Этому предшествует процесс трансаминирования. Но у цестод активность ферментов трансаминаз ниже, чем у хозяина, т.к. паразиты живут в среде, изобилующей разнообразными аминокислотами и имеют возможность удовлетворять свои потребности без использования сложных синтетических процессов.

Липидный обмен у цестод изучен недостаточно. Известно лишь, что часть липидов синтезируется в их организме за счет жирных кислот, заимствованных ими у хозяина, часть - за счет тех, что образуются в процессе углеводного обмена. Но, будучи анаэробами, цестоды не способны использовать жиры как источник энергии, хотя некоторые виды лярвоцист цестод, паразитирующие в тканях хозяина, способны утилизировать и жиры. Например, у широкого лентеца липиды образуются в желточниках и входят в состав запасных питательных веществ сложного яйца. В дальнейшем они являются источником питания и энергии в свободноживущий период развития корацидия во внешней среде.

3. Цистицеркоз КРС

Подкласс EUCESTODA

Отряд Cyclophyllidea

Подотряд Taeniata

Семейство Taeniidae

Подсемейство Taeniinae

Taeniarhynchus saginatus

Цистицеркоз тениаринхозный

Это заболевание крупного рогатого скота вызывается паразитированием в мускулатуре этих животных лярвоцист бычьего цепня Cysticercus bovis - личиночной стадии цестоды Taeniarhynchus saginatus.

Морфология паразитов

Дефинитивным хозяином этого паразита является только человек, у которого он локализуется в 12-перстной кишке. Это - крупный гельминт. Его длина достигает 10 и более метров, ширину - 12-14 мм. Сколекс вооружен четырьмя присосками. Хоботка и крючьев нет. Поэтому известный под названием бычий цепень относят к разряду невооруженных.

В гермафродитном членике имеются многочисленные семенники, рассеянные по всему членику, но с наибольшим скоплением в его боковых полях. Женские половые железы - двулопастной яичник, который лежит вместе с компактным желточником у заднего края членика. В зрелых члениках находится сильно разросшаяся матка, заполненная яйцами. Первоначально она закладывается как срединная трубка. Впоследствии появляются в ее стенках боковые карманы, которые по мере заполнения яйцами заполняются почти все внутреннее пространство членика. Многие авторы отмечают, что яйца этого цепня обладают на полюсах небольшими утолщениями на оболочке. Однако К.И. Абуладзе в монографии "Тениаты, ленточные гельминты животных и человека" (1964) при описании яиц этого вида ни о каких "филаментах" не упоминает, но пишет о них в своем учебнике "Паразитология и паразитарные болезни сельскохозяйственных животных". Л.И. Павлова (1965 а, б) провела специальные исследования яиц этой цестоды. А.М. Сердюков (1979) изучал их в Западной Сибири. Оба исследователя отмечают, что никаких филаментов у зрелых яиц этого вида нет. Таким образом, такой важный диагностический признак, как наличие или отсутствие особых филаментов на яйцах паразитов, находится под сомнением. С одной стороны, во все учебные руководства попала информация о наличии этих филаментов, специальные же исследования свидетельствуют об их отсутствии. Очевидно здесь дело в том, что некогда за "филаменты" приняли слизевые или иной природы нити, сопутствующие незрелым яйцам при их выделении из членика. В то же время настоящие филаменты отмечаются, например, на яйцах трематоды из сем. Notocotilidae. Это особые выросты оболочки яйца, жесткие и прочные. Нити на незрелых яйцах T.saginatus, отмечаемые Л.И. Павловой (1965 а), нежные и непрочные и не могут рассматриваться как "филаменты", т.к. по своей природе к ним никакого отношения не имеют.

4. Биология бовисного цепня

Промежуточными хозяевами тениаринхов являются полорогие. В их организме развиваются лярвоцисты. Яйца же рассеиваются во внешней среде со зрелыми члениками, которые по мере созревания и заполнения яйцами, отрываются от стробилы, выносятся во внешнюю среду с фекалиями или активно выползают из ануса больного человека. По данным Ж.К. Штрома один бычий цепень выделяет в среднем до 210 зрелых проглотид (6-8 штук в день), каждый из которых содержит в себе и рассеивает во внешней среде 145-175 яиц (онкосфер).

В пищеварительном тракте крупного рогатого скота онкосферы проникают через слизистую кишки в кровоток, разносятся по всему организму, оседают в его различных тканях, но преимущественно в мускулатуре, где превращаются в лярвоцисты, цистицерки. Этот процесс занимает 4-4,5 месяцев.

Интенсивность зараженности животных бывает обычно небольшой. Телята более восприимчивы к заражению, чем взрослые животные.

По последним данным, промежуточными хозяевами этого вида могут быть также северные олени. Однако, у них цистицерки локализуются, главным образом, в мозгу. Те же, которые попадают в мускулатуру, развиваются плохо. Кстати, именно так дело обстоит в тундровой зоне России. Здесь местное население, ненцы, селькупы, долгане и другие аборигенные народы в большом проценте поражаются тениаринхозом при полном отсутствии здесь крупного рогатого скота. Причиной тому - обычай этих народов употреблять в пищу сырое оленье мясо.

5. Эпизоотологические данные

скот цепень цистицеркоз ветеринарный

Инвазия встречается во всех странах. Из ближнего зарубежья - в Азербайджане, странах Средней Азии, Казахстане. В России - чаще встречается в Дагестане, Алтайском крае, Якутии, Нечерноземье.

В пригородных хозяйствах одним из важных источников распространения яиц возбудителя служат сточные воды, используемые для полива пастбищ и кормовых культур. Также некачественная экспертиза туш и мяса, подворный убой скота и несвоевременное выявление больных тениаринхозом людей - источников распространения инвазии. Молодые животные (1,5-2 года) более интенсивно и чаще подвержены инвазированию, нежели взрослые.

Возбудители цистицеркоза к.р.с. заражаются и олени. При этом личинки достигают инвазионной стадии лишь под оболочками головного мозга. Жители Севера заражаются при употреблении в пищу серого мозга оленя. У оленей существуют отдельно и свои возбудители цистицеркозов: Cysticercus tarandi; C/ parenchimatosa (личиночные стадии -Taenia Krabbei и T/parenchimatosa), паразитируют у собак, волков и песцов. Цистицеркусов обнаруживают в поперечно-полосатой мускулатуре, печени, головном мозге и глазах. Цистицеркус паренхиматозный - в сердце, печени, скелетных мышцах. На эпизоотологию заболевания влияют сезонность с нею факторы.

К.р.с. заражается яйцами главным образом на пастбищах и при фермерских участках весной и осенью. Отсутствие благоустроенных туалетов на фермах и нарушение вет-сан. правил также способствуют распространению яиц гельминта. Яйца цестоды при 18^оС сохраняют жизнеспособность до 1 мес. На пастбищах они выживают под снегом до весны, на открытом воздухе при -14 и -38^оС - до 2,5 мес. В члениках яйца погибают быстрее вследствие гнилостного распада. В 5% карболовой кислоты через 2 недели, в 10% формалине - 3 недели.

6. Патогенез

Патологические нарушения, связанные с поражением животных личиночными формами этих цестод, наблюдаются, главным образом, в самом начале заражения при массовом внедрении в ткани хозяина онкосфер паразитов, как это имеет место и у свиней при их поражении онкосферами свиного цепня. Созревшие цистицерки при слабой интенсивности инвазии существенной патологии в организме животных не вызывают.

7. Симптомы

Симптомы болезни проявляются в соответствии с патогенезом. Нарушается пищеварение, ухудшается работа сердца, в нижних частях тела появляются отеки и асциты. При сильном инвазии животные угнетены отмечаются слабость, дрожь, парезы конечностей и высокая температура (39,8-41,8^оС) телята чаще лежат, развивается атония преджелудков.

Иногда наблюдается зуд кожи, болезненность бр. и гр. мускулатуры.

Инвазия слабой степени протекает бессимптомно. По истечении 1,5-2 нед. С начала заражения симптомы болезни сглаживаются и животные выглядят клинически здоровыми.

8. Пат/анатомические изменения

При остром течении инвазии в пораженных мышцах, брюшине, селезенке, на органах и тканях обнаруживают значительное количество точечных кровоизлияний и мелких цистицеркусов. При хроническом цистицеркозе скелетные мышцы серого цвета, видны студенистые личинки светло-серого цвета.

9. Диагностика

При жизни на основании симптомов поставить точный диагноз затруднительно. Поэтому наиболее эффективны иммунобиологические методы диагностики. В настоящее время разработаны внутрикожная аллергическая проба, РЛА (реакция латексагглютинации) и РНГА (реакция непрямой гемагглютинации).

На сегодняшний день на практике наиболее эффективный и приемлемым является послеубойный осмотр туш. Как правило интенсивнее поражается передняя часть туловища животных, особенно наружные и внутренние жевательные мышцы, мышцы языка и сердца. Для осмотра делают продольные и поперечные разрезы, а при необходимости дополнительно разрезы шейных поясничных мышц.

Послеубойный осмотр туш и мяса при помощи люминесцентной лампы ОЛД-41 существенно повышает эффективность наследования. Осмотр проводят в темном помещении. Ч/з 5-7 мин. После включения лампы освещают с расстояния 50-60 см. Площадь освещения 100 м². Ч/з 1,5-2 ч работы ее надо отключить.

Обычно личинки светятся темно-вишневым или красным светом. Осматривают мясо, фарш. Перестают светиться. При варке мяса люминесценция личинки исчезает ч/з 80-90 мин.

10. Иммунитет

Паразитирование в организме коров и телят финн бычьего цепня приводит к появлению антител к антигенам T. saginatus. Титр антител во многом определяется сроками заражения животных и интенсивностью инвазии. Он наибольший в острый период заболевания.

11. Диагноз

Диагноз на цистицеркоз устанавливают, главным образом, при ветеринарно-санитарной экспертизе туш и органов убойных животных при обнаружении в их мышцах цистицерков. Надежная прижизненная диагностика пока не разработана. Есть основания допустить использование в этих целях реакций гемагглютинации и латексаглютинации, но эти методы должного распространения пока не получили. Одна из причин - значительное число ложноположительных реакций.

12. Лечение

Лечение детально не разработано, хотя имеются сообщения об эффективности празиквантела.

13. Профилактика

Предотвращение заражения животных бовисным финнозом обеспечивается прежде всего профилактикой тениаринхоза. Значительная роль в этом принадлежит медицинским и ветеринарным специалистам и службам. Особое значение имеет просветительская работа, направленная на пропаганду среди населения культуры питания и соблюдения правил личной гигиены.

Мероприятия ветеринарных организаций направлены на предупреждение заражения человека путем тщательной проверки мясной продукции на наличие цистицерков. Согласно действующим правилам ветеринарно-санитарной экспертизы на финноз подвергают органы и туши в обязательном порядке. Проверяются мышцы ножек диафрагмы, жевательные мышцы, мышцы языка и сердца, а также шейные и поясничные мышцы. При обнаружении 3 и более финн на 40 см² поверхности разрезов туши, последнюю отправляют на техническую утилизацию. При меньшем количестве финн туши направляют на термическую обработку. Обезвреживание проводят промораживанием, провариванием или засолом. По существующим законам запрещен подворный убой животных. Он должен проводиться только на специально отведенных площадках, убойных пунктах, под наблюдением службы ветеринарно-санитарного надзора. Обо всех случаях обнаружения финноза сообщается в службы санитарно-эпидемиологического надзора, которые обязаны провести работу по выявлению и лечению лиц, больных тениозами. Убойный скот в этой связи должен маркироваться в целях учета места происхождения животных, убойных пунктов и под чьим контролем произведена заготовка мясных туш.

Разработан следующий комплекс мероприятий, направленных на оздоровление населения от тениидозов, охрану внешней среды (пастбищ и животноводческих помещений) от распространения яиц фениат с целью предотвращения заражения животных финнозом.

1. Систематическое обследование населения с целью выявления лиц, зараженных свиным и бычьим цепнями с последующей обязательной дегельминтизацией больных. В первую очередь такой проверке должны подвергаться работники животноводства - пастухи, скотники, доярки, а также работники пищевой промышленности, особенно те, кто так или иначе связан с выпуском мясной продукцией.

2. Систематическая охрана почвы и водоемов от загрязнения их фекальными массами человека, контроль за соблюдением правил строительства уборных и мест сбора бытовых отходов, контроль за их санитарным состоянием.

3. Санитарный контроль за утилизацией экскрементов человека, бытовых отходов.

4. Контроль за соблюдением людьми правил личной гигиены и недопущение употребления людьми в пищу сырого мяса.

5. Среди местного населения должна постоянно проводиться санитарно-просветительская работа по разъяснению правил личной гигиены, их значению в профилактике гельминтозов и недопущению заражения животных финнозом. Формы этой работы могут быть самыми разными. Каждый ветеринарный врач должен в своем хозяйстве, районе, поселке постоянно разъяснять людям профилактические правила в форме лекций, бесед, выступлений в местной печати, по радио, телевидению, выпуска брошюр и т.д.

14. Ветеринарно-санитарная экспертиза при цистицеркозе КРС

Послеубойная диагностика. Цистицерки обнаруживают в скелетных мышцах, сердечной мышце, языке, массетерах, во внутренних органах и в жировой ткани. Они представляют собой прозрачные пузырьки круглой или овальной формы, серовато-белого цвета, величиной от булавочной головки до горошины. Снаружи они окружены нежной соединительной капсулой, сквозь которую виден паразит. Головка и шейка его завернуты внутрь заполненного жидкостью хвостового пузырька. При надавливании на пузырек выворачивается головка (сколекс), при рассматривании которой под лупой или малым увеличением микроскопа хорошо видны четыре сильноразвитые присоски, не вооруженные крючьями.

При послеубойной экспертизе для обнаружения или исключения цистицеркоза крупного рогатого скота осматривают и вскрывают жевательные мышцы, сердце и мышцы туш так, как это описано в разделе «Организация и методика послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных».

Рисунок. - Цистицерки в мясе

Санитарная оценка. При обнаружении цистицерков на разрезах мышц головы и сердца проводят дополнительно по два параллельных разреза шейных мышц в выйной области, лопаточно-локтевых, спинных, поясничных, тазовой конечности и диафрагмы. Санитарную оценку туш и органов проводят дифференцированно в зависимости от степени поражения.

При обнаружении на 40 см² разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц груди более трех живых или погибших цистицерков тушу, голову и внутренние органы (кроме кишечника) утилизируют. Внутренний и наружный жир (шпик) снимают и перетапливают для пищевых целей. Шпик разрешается также обеззараживать способом замораживания или посола.

Если на 40 см² разреза мышц головы или сердца обнаруживают не более трех живых или погибших цистицерков и при отсутствии или наличии не более трех цистицерков на остальных разрезах вышеуказанных мышц туши, голову и внутренние органы (кроме кишечника) утилизируют, а тушу обеззараживают проваркой, замораживанием так же, как указано выше.

Обеззараженные заморозкой или посолом туши направляют для изготовления колбасных изделий или фаршевых консервов. Обеззараженные субпродукты подлежат промпереработке. Кишки и шкуры независимо от степени поражения цистицерками после обычной обработки выпускают без ограничения.

Обеззараживание проваркой. Мясо и мясопродукты обеззараживают проваркой кусками массой не более 2 кг, толщиной до 8 см в открытых котлах в течение 3 ч, в закрытых котлах при избыточном давлении пара 0,5 МПа - в течение 2,5 ч с момента закипания воды.

Мясо считается обеззараженным при достижении внутри куска температуры не ниже 80°С; цвет свинины на разрезе становится бело-серым, а мясо других видов животных - серым, без признаков кровянистого оттенка. Сок, стекающий с поверхности разреза куска вареного мяса, должен быть бесцветным.

На мясокомбинатах, оборудованных электрическими или газовыми печами, мясо, подлежащее обеззараживанию проваркой, разрешается направлять на изготовление хлебов, а также на консервы.

Обеззараживание замораживанием. Мясо крупного рогатого скота замораживают путем доведения температуры в толще мышц до -12°С без последующей выдержки или доведением температуры в толще мышц до -6°С с последующим выдерживанием в камерах хранения не менее 24 ч при температуре -9°С. Температуру измеряют в толще тазобедренных мышц на глубине 7-10 см.

Обеззараживание посолом. Применяют смешанный способ посола, для чего мясо разрубают на куски массой не более 2,5 кг. При укладке в тару их послойно засыпают поваренной солью из расчета 10% соли по отношению к массе мяса. Затем заливают 24%-ным раствором поваренной соли и выдерживают 20 суток.

Список использованной литературы

1. Черепанов А.А. Некоторые аспекты профилактики паразитарных зоонозов, биологии, экологии и таксономии возбудителей. // Ветеринария. - 2003. - №8. - С. 26-31.

2. Вялова Т.К., Лизунова И.И., Титова Е.П., Анохина Е.В., Либацкая Т.Е. Паразитические черви [Нематоды, трематоды и цестоды]: (циклы развития). - Москва; РУДН, 2007. - 105, [2] с.: ил.; 21 см.

3. Корнева Ж.В. Тканевая пластичность и морфогенезы у цестод / Ж.В. Корнева. / Рос. акад. наук, Ин-т биологии внутренних вод им. И.Д. Папанина. - Москва: Наука, 2007. - 186, [1] с., ил.; 22 см.

4. Проблемы цестодологии: сборник научных трудов / Рос. акад. наук, Паразитол. о-во, Зоол. ин-т; [гл. ред.: А.Ф. Алимов]. - Вып. 3. - Санкт-Петербург; [Зоол. ин-т РАН], 2005. - 276, [2] с., ил.

5. Гудкова А.Ю. Ивановская ГСХА, Иваново Взаимоотношение нематод и цестод в кишечнике жвачных животных / Всерос. науч. конф. "Взаимоотношения паразита и хозяина": Тез. докл. - М., 1998. - C. 19.

6. Бессонов А.С. Всерос. ин-т гельминтологии им. К.И. Скрябина. Специфическая профилактика паразитарных болезней. // Ветеринария. - 2000. - №11. - С. 3-6.

7. Мазур Н.И. Современные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса при инвазионных болезнях животных [Гельминтозы и саркоспоридиоз]: Учеб. пособие / Госагропром УССР. Ин-т повышения квалификации руководящих работников и специалистов перерабатывающей промышленности. - Киев, 1990. - 26 с.

8. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов / Гл. упр. ветеринарии М-ва сел. хоз-ва СССР. - М.; Агропромиздат, 1988. - 60 с.

9. Боровков М.Ф., Меньшикова З.Н., Мельникова С.А., Петров С.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при вынужденном убое. / Моск. гос. акад. вет. медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина. - М.: ФГОУ ВПО МГАВМиБ, 2003. - 15 с.

10. Кульневская М.Н. Всероссийский научно-исследовательский институт гельминтологии им. К.И. Скрябина. Распространение и совершенствование мер борьбы с цистицеркозом крупного рогатого скота на Среднем Урале: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук специальность 03.00.19 <паразитология> / Кульневская Марина Николаевна; [Всерос. науч.-исслед. ин-т гельминтологии им. К.И. Скрябина]. - Москва; [б.и.], 2007. - 23 с., [включ. обл.], ил.

Размещено на Allbest.ru