Способы балансирования минеральной питательности рационов

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОСИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное

Учреждение высшего профессионального образования

«Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова»

Факультет: ветеринарной медицины и биотехнологии

Кафедра кормления сельскохозяйственных животных

Курсовая работа

на тему:

Способы балансирования минеральной питательности рационов

Работу выполнила

Студентка третьего курса

ВТ-303 группы

Специальности: Ветеринария

Золотавина Екатерина Александровна

Саратов 2010

Содержание

Введение

Понятие о минеральной питательности кормов

Классификация кормов по минеральной питательности

Потребность животных в минеральных веществах

Способы балансирования минеральной питательности рационов

Организация минерального и витаминного питания

Заключение

Список литературы

Введение

Среди факторов, определяющих полноценность кормления сельскохозяйственных животных, существенное значение имеют условия минерального питания.

В настоящее время в растениях и организме животных, кроме углерода, кислорода, азота и водорода, установлено присутствие около 75 химических элементов. Их содержание колеблется в широких пределах. В число жизненно необходимых входят 15 элементов, 5-8 рассматриваются как необязательные, однако не исключено, что известны далеко не все элементы, функционально важные для живых организмов.

Минеральные вещества имеют большое значение для нормальной жизнедеятельности организма, поскольку они являются необходимой основой для построения опорных систем (костей и др.), входит в состав клеток, тканей, органов и жидкостей, участвуют во всех биохимических процессах, протекающих в живом организме во всех его структурных уровнях.

Несмотря на широкие колебания содержания минеральных элементов в кормах, их уровень в органах и тканях животных остается довольно постоянным благодаря способности организма в поддерживании гомеостаза минеральных веществ. Однако эти регуляторные механизмы не беспредельны, и при интенсивном использовании животных нарушения минерального обмена могут стать серьезным лимитирующим фактором производства продукции. Последствия эти могут быть самыми разнообразными, основные же из них сводятся к следующему:

Нарушение функциональной деятельности органов и систем и возникновение алиментарных заболеваний

Нарушение воспроизводительных способностей и рождение не жизнеспособного молодняка

Снижение продуктивности и качества продуктов

Ухудшение использования питательных веществ рациона и увеличение затрат кормов на образование продукции.

Для нормального протекания жизненных процессов необходимо поступление в организм животного с кормами определенного количества минеральных веществ и определенное их соотношение между собой и другими веществами. Минеральные вещества в обмене постоянно взаимодействуют. Известно более семидесяти взаимодействий минеральных элементов в организме, пи которых избыток или недостаток одного элемента влияет на всасывание и использование другого.

Понятие о минеральной питательности кормов

Химические элементы содержаться в организме в самом разном количестве. Более 50% массы тела животного приходится на кислород, свыше 20 - на углерод, до 10 - на водород и до 3% - на азот. Эти элементы часто называют органическими, тк они входят в состав белков, жиров и углеводов, а все остальные элементы рассматриваются как неорганические или минеральные. При сжигании органические элементы улетучиваются, а минеральные остаются в золе. Неорганическая часть - зола - состоит из отдельных минеральных элементов.

Минеральное питание характеризуется содержанием сырой золы; качественная характеристика - содержание в золе отдельных элементов. С повышением уровня кормления и ростом продуктивности отмечается повышение обмена веществ в организме животных. При этом потребность в зольных элементах увеличивается в прогрессии, превышающей рост энергетики кормления и продуктивности. При недостатке минеральных элементов понижается коэффициент полезного действия корма, ухудшаются воспроизводительные функции, здоровье и продуктивность животных.

Минеральные элементы в организме животного выполняют самые разнообразные функции. Установлено, что зольные элементы составляют от 4 до 6% массы тела животного в зависимости от вида, возраста и характера питания. По современным представлениям органической, физколлоидной и биологической химии, минеральные элементы в большей мере являются структурным материалом и входят в состав всех клеток и тканей организма животного. Структурное их значение наиболее ярко выражается в опоре организма - скелете, где сосредоточено до 83% минеральных элементов. Минеральные элементы содержаться так же и в мягких тканях и жидкостях организма. Они необходимы, как структурный материал для образования новых клеток и тканей организма.

Важнейшими и нормируемыми в рационах животных минеральными элементами считают следующие: кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, магний, сера, железо, медь, кобальт, йод, марганец, цинк. Концентрацию их в кормах определяют методом атомно-адсорбционной спектрофотометрии или с помощью химического анализа и выражают в процентах, граммах (макроэлементы)и миллиграммах или микрограммах (микроэлементы) на 1 кг сухого вещества или натурального корма.

Минеральное питание животных балансируют по абсолютному содержанию отдельных элементов в рационе, а так же по соотношению некоторых элементов между собой. Учитывают, в частности, соотношение кальция и фосфора, натрия и калия. Оптимальным отношением Са:Р в рационах для коров принято считать 1,4-1,5:1, для свиней - 1,2:1, для кур-несушек 3-4:1, для молодняка кур - 1,2-1,5:1.

Отношение калия и натрия в рационах для коров рекомендуется в пределах 5-10:1.

Важный показатель питательности кормов - реакция золы. Определяют ее в грамм-эквивалентах по соотношению кислотных и основных элементов. При вычислении сумм кислотных (сера, фосфор, хлор) и основных (кальций, калий, магний, натрий) элементов в грамм-эквивалентах пользуются переводными коэффициентами, которые представляют собой отношение 1 грамм-атома водорода к 1 грамм-эквиваленту данного элемента.

Классификация кормов по минеральной питательности

Значение минеральных веществ в питании сельскохозяйственных животных: кальция, фосфора, магния, калия, натрия, серы, хлора, железа, меди, кобальта, марганца, цинка, йода, фтора, селена. Биологическая роль минеральных элементов заключается в их активном участии во всех жизненно важных процессах, происходящих в организме. С ними связан рост молодняка, образование продукции и функции воспроизводства у взрослых животных.

Наиболее важную роль играют минеральные элементы в процессах пищеварения, всасывания и усвоения питательных веществ. Функции ферментов, гормонов и витаминов, содержащихся в теле животного, обусловлены наличием отдельных минеральных элементов.

Кальций (Са принадлежит ко II группе периодической системы, порядковый номер 20, атомная масса 40,08) считается одним из наиболее важных элементов в организме животного, так как принимает активное участие во многих процессах обмена веществ. Основное количество кальция содержится в костной ткани (до 99% от общего количества кальция, имеющегося в теле животного).

Кальций поступает в организм животного с кормом и водой в виде солей. В желудке под влиянием соляной кислоты нерастворимые в воде соли кальция переходят в легкоусвояемую форму хлористого кальция в таком виде он всасывается в желудке в кровь. В большинстве кормов содержание кальция достаточное, но усвоение, как правило, низкое. Значительная часть поступившего в организм кальция, не всасывается, выделяется. Это обусловлено низкой концентрацией фосфора, избытком щелочных эквивалентов, высоким содержанием клетчатки и наличием антагонистов.

В теле взрослого животного содержится от 1,2 до 1,8% кальция, что составляет от 6 до 8 кг у коровы. Кальций вместе с фосфором составляет около 75% минеральных элементов, находящихся в теле животного. Большая часть кальция находится в неорганических соединениях.

Соли кальция необходимы для нормальной деятельности сердца и других интенсивно работающих органов.

В плазме крови ионизированная часть кальция способствует образованию фибрина из фибриногена, чем и способствует свертыванию крови через ряд биохимических реакций. Кальций активирует фермент протромбиназу, при этом протромбин превращается в активный тромбин. Ионы кальция необходимы для синтеза молочной кислоты и свертывания молока. Кальций активирует такие важные ферменты, как лецитиназа, антерокиназа, актомиозин-аденозинтрифосфатаза, липаза поджелудочнойжелезы, фосфатаза в слюне и стабилизирует трипсин. Ионы кальция повышают защитный функции организма путем снижения клеточной проницаемости для вредных веществ и повышения фагоцитарной функции лейкоцитов.

Предполагают, что 25-30% содержащегося в костях кальция является лабильным и может мобилизоваться у коров для производства молока.

Фосфор (Р принадлежит к V группе периодической системы, порядковый номер 15, атомная масса 30,97) в полноценном питании животных важную роль играет фосфор. Это один из основных структурных компонентов организма, он принимает активное участие в обмене белков, жиров, углеводов, энергии, минеральных веществ, витаминов, входит в состав важнейших метаболитов. Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции, проходят с его соединениями. Трудно назвать физиологическую функцию организма, в осуществлении которой производные фосфорной кислоты не принимали бы прямого или косвенного участия. Фосфор - единственный минеральный элемент, влияющий на качество мяса. Важнейшие функции организма - окостенение, мышечное сокращение, выделение из организма продуктов обмена и ряд других процессов - неразрывно связаны с обменом фосфора.

Каждое движение связано с расходом энергии, которая получается за счет сгорания глюкозы. Такое сгорание возможно только при условии предварительного соединения глюкозы с фосфором. Но роль фосфора важна не только для получения энергии, но и для всякого превращения сложных форм питательных веществ в более простые в организме животного. Важнейшие процессы, на которых базируется существование и деятельность живых существ - брожение и дыхание, также совершаются и регулируются при решающем участии фосфорных соединений.

При недостатке фосфора в кормах значительно повышается теплопродукция у крупного рогатого скота, при этом ухудшается использование питательных веществ.

Фосфору отводится особая роль в пищеварении жвачных животных. От наличия фосфора в рубце зависит переваримость целлюлозы.

Наибольшее количество фосфора содержится в костяке. Некоторая часть его (подобно кальцию), входящая в состав костной ткани, является активным запасом и может перейти снова в кровь и другие ткани. В период лактации животных фосфор в большом количестве выделяется с молоком.

При недостатке кальция и фосфора на ранней стадии у животных всех видов отмечают беспокойство, пугливость, ухудшение аппетита, извращение вкуса. Животные облизывают друг друга, а также окружающие предметы, грызут стены и кормушки, пьют навозную жижу, поедают кал, подстилку и землю; овцы поедают шерсть. Для коров характерна неправильная постановка конечностей, отмечают перемежающуюся хромоту, движения скованы или некоординированны. У маточного поголовья снижается оплодотворяемость. У взрослых животных расшатываются зубы, у молодняка - задерживается их появление и смена, наблюдается расстройство пищеварения и бронхопневмония.

При избытке кальция ухудшается переваримость кормов и усвоение питательных веществ.

Магний (Mg - щелочноземельный металл II группы периодической системы, порядковый номер 12, атомная масса 24,32)содержится во всех кормах и относится к важнейшим элементам, выполняющим разнообразную роль в организме.

Во многих процессах, протекающих в мышцах, магний является антагонистом кальция. Кальций активирует , а магний подавляет аденозинтрифосфатазную активность миозина.

При введении в кровь ионов кальция устраняется тормозящее действие на функцию нервной системы, оказываемое ионами магния.

Магний активирует многие ферментные системы, переносящие фосфатные группы в обменных реакциях, а также ферменты, катализирующие реакции синтеза, сопряженные с распадом АТФ и ГТФ. Установлено, что магний активирует почти все 50 известных ферментов, которые переносят фосфатные группы, катализирующие реакции синтеза, связанные с распадом аденозин- и гуанозинтрифосфата.

Ионы магния принимают активное участие в окислительном фосфорилировании, активируя включение фосфора в его органические соединения и стимулируя образование АТФ из богатых энергией промежуточных продуктов.

В теле коровы содержится до 0,04%, или до 250 г, магния, из которых 62% содержится в костяке, 37% - в клетках тканей и 1% во внеклеточной жидкости.

Избыточное поступление магния в организм животного ведет к нарушению обмена веществ, действуя угнетающе на рост молодых животных, что особенно проявляется при недостатке в рационе кальция, фосфора и витаминов.

При недостатке (часто проявляется зимой) отмечают истощение животных, хромоту, дегенеративные изменения и отложение кальция в сосудах, снижения рН рубца, уменьшение синтеза микробиального белка и продуктивности животных. У лактирующих коров наблюдается отсутствие аппетита, наблюдается шаткая походка, судорожные подергивания мышц, обильное слюнотечение, конвульсии. Несвоевременное лечение приводит к гибели.

Калий (К принадлежит к I группе периодической системы, порядковый номер 19, атомная масса 30,10) - один из самых распространенных элементов в природе.

В животном организме наибольшее количество калия содержится в мышцах (до 65%), меньше в мозге, селезенке, сердце и эритроцитах, протоплазме и совсем отсутствует в ядрах клеток. Содержание калия в организме от 1,5 до 3 г на 1 кг массы тела в зависимости от возраста. Как правило, у самок калия меньше, чем у самцов, у молодых животных больше, чем у взрослых.

Физиологическая роль калия довольно разнообразна. Он принимает активное участие в поддержании осмотического давления, кислотно-щелочного равновесия, а также во всех процессах обмена веществ.

При недостатке калия отмечается задержка роста, мышечную слабость, нарушение сердечной деятельности. Однако содержание калия обычно достаточно в кормах и дефицита его в организме животного практически не наблюдается.

Натрий (Na щелочной металл I группы периодической системы, порядковый номер 11, атомная масса 22,99) очень распространенный элемент в животном организме и выполняет самую разнообразную роль. В организме животного натрий используется для построения новых клеток и тканей, участвует в сложных физико-химических процессах обмена веществ. Ему принадлежит ведущая роль в поддержании осмотического давления. Он является комплексным компонентом буферных систем, поддерживающим кислотно-щелочное равновесие в организме. Натрий стимулирует также иммунобиологические процессы, усиливает лейкоцитоз, увеличивает количество агглютининов и тромбоцитов. Соли натрия и хлора тесно связаны с белковым, жировым, углеводным и водным обменом, влияют на сенсибилизацию и десенсибилизацию организма, вызывают реактивность костного мозга, входят в состав электролитов. Ионы натрия активируют ферменты амилазу, фруктокиназу и тормозят действие фосфорилазы, стимулируют транспорт аминокислот. Натрий во взаимодействии с калием участвует в процессах передачи импульса в нервной ткани, воздействуя на сердечно-сосудистую систему.

Количество натрия в теле животных колеблется от 0,7 до 1,5 г на 1 кг массы тела. Костяк тоже является важным депо, где может отложится от 25% до 50% общего количества натрия, содержащегося в организме животного.

Сера (S - галогенVI группы периодической системы, порядковый номер 16, атомная масса 32,06) играет важную роль в жизнедеятельности животных организмов и растений.

В животном организме сера находится преимущественно в виде сложных органических соединений и входит в состав тех белков, которые имеют серосодержащие аминокислоты (метионин, цистин и цистеин). Много серы в таких белках, как муцин, кератин и других. Она содержится в витаминах (тиамин, биотин, липоевая кислота), некоторых белковых гормонов (инсулин, питуитрин) и в ряде других органических соединений. Сера входит в состав серной кислоты, которая в печени осуществляет функцию обезвреживания ядовитых продуктов распада аминокислот, таких как индол, скатол, крезол, фенол.

Хлор (Cl - галоген VII группы периодической системы, порядковый номер 17, атомная масса 35,45) подобно натрию содержится в организме животного, в кормах растительного происхождения его мало.

Физиологическое и биохимическое значение хлора очень велико. В плазме крови и интерстициальной жидкости хлор участвует в поддержании осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия. В желудке он обеспечивает нормальную секрецию соляной кислоты. Ионы хлора активируют амилазу слюны. Соли хлора, поступающие с кормами, хорошо растворяются и почти полностью всасываются.

Железо (Fe тяжелый металл VIII группы периодической системы, порядковый номер 26, атомная масса 55,85) имеет важное значение для жизни животных.

В теле животного содержится около 0,005%, или около 4-5 г на 100 кг массы тела, однако в крови железа в 10-12 раз больше. От 60-70% железа сосредоточенно в гемоглобине.

Наиболее важное физиологическое значение железа в теле животного заключается в том, что оно входит в состав гемоглобина и некоторых дыхательных ферментов. Железо входит в структуру костной ткани, скорлупы, находится в составе каталазы, пероксидазы. Железо необходимо для поддержания функций лимфоидных тканей.

Основной признак недостатка железа - анемия. У свиноматок отсутствие течки, появление в пометах мертвых и слабых поросят; у поросят - бледность кожи и слизистых оболочек, снижение содержания гемоглобина и эритроцитов в крови, извращение аппетита, поносы, замедляется рост.

Медь (Cu - металл I группы периодической системы, порядковый номер 29, атомная масса 63,54) имеет большое биологическое значение для животных, хотя и содержится в растениях в ничтожно малом количестве.

Наиболее важной функцией меди является участие в кроветворении. Медь усиливает превращение железа в органически связанную форму, чем ускоряет синтез гемоглобина. Являясь катализатором при образовании гемоглобина она входит в его состав. Мель способствует поступлению железа в костный мозг, где совместно принимают участие в созревании эритроцитов.

При недостатке у КРС ухудшается аппетит, снижается прирост живой массы; извращение вкуса, анемия, поносы; волосяной покров обесцвечивается, особенно вокруг глаз. У коров снижается молочная продуктивность, наступает временная стерильность. У поросят отмечают анемию, бледность кожи, тяжелое затрудненное дыхание. У свиноматок отсутствует теска, в пометах появляются слабые и мертвые поросята. У овец вследствие развития анемии замедляется рост, шерсть взъерошена, теряет извитость. У ягнят отмечается слабость, нарушение координации движений, качание задней части туловища, судорожное подергивание головой и ногами.

Кобальт (Co - химический элемент VIII группы периодической системы, порядковый номер 27, атомная масса 58,9) я является важным элементом животного организма, хотя и содержится в небольшом количестве.

Основная функция кобальта участие в кроветворении. Он влияет на процессы обмена веществ и рост животных, синтеза и активирование некоторых ферментов, входит в состав важнейшего витамина В12. все эти процессы тесно связаны между собой. Так, установлено, что кобальт является важным возбудителем образования эритроцитов, непосредственно влияет на кроветворные функции костного мозга, ускоряет синтез гемоглобина, повышает усвоение железа в организме.

Витамин В12 синтезируется микроорганизмами, населяющими пищеварительный тракт жвачных, свиней и птицы. Для этого синтеза необходим кобальт. При достаточном его содержании в рационе микроорганизмы в преджелудках жвачных синтезируют витамин В12 в количествах, удовлетворяющих их потребности. У свиней и птицы микробный синтез витамина В12 не может полностью удовлетворить их потребности в нем.

Ионы кобальта принимают активное участие в реакциях гликолиза и цикла трикарбоновых кислот, активируют ферменты дипептидазы, и фосфатазы, аргиназу, каталазу, альдолазу и многие другие, но тормозят активность уреазы, цитохромоксидазы и сукциндегидразы.

Кобальт поступает в организм с кормами и подкормками чаще всего в составе витамина В12, различных протеиновых комплексов и неорганических солей.

Марганец (Mn - химический элемент VII группы периодический системы, порядковый номер 25, атомная масса 54,94) входит в состав всех растений и тела животного, считается важнейшим элементом питания.

В теле животных марганца относительно мало. Количество его не превышает 0,05 мг% сырого вещества. Роль этого элемента чрезвычайно разнообразна. Благоприятствует усилению роста молодых животных

Э влияет на кроветворение (особенно в сочетании с железом, медью и кобальтом), принимает активное участие в окислительно-восстановительных реакциях, тканевом дыхании, оказывает влияние на обмен углеводов, усиливает эффективность действия витаминов С и В1, имеет тесную связь с воспроизводительной способностью животных.

Марганец оказывает влияние на обмены веществ, активируя многие ферменты, в том числе щелочную фосфатазу, карбоксилазу, дипептидазу, тиоэстеразу, карбокиназу, пролидазу и др.

Недостаток марганца в рационах ведет к торможению роста и задержке формирования скелета (окостенения). В питании цыплят марганец играет важную роль для предотвращения неправильного формирования костей конечностей, которое возникает у них в раннем возрасте из-за недостатка марганца в рационе кур-несушек или когда молодняк получает рационы с избыточным содержанием кальция и фосфора. При недостатке у цыплят заболевание перозис. При этом голеностопные суставы одной или обеих ног распухают и утолщаются, в дальнейшем происходит соскальзывание сустава с мыщелка. Отмечается искривление большой берцовой кости у коленного сустава, укороченность и утолщение длинных костей ног и крыльев, нарушается общий обмен веществ.

При недостатке марганца может возникнуть у самцов атрофия семенников, а у самок угнетается функция яичников, нарушается овуляция и прекращается течка. Часто молодняк рождается мертвым или слабым. У птицы снижается яйценоскость, яйца имеют низкие инкубационные качества.

Избыточное поступление марганца с кормами или подкормками нежелательно, так как может оказать вредное воздействие на организм.

Цинк (Zn - химический элемент II группы периодической системы, порядковый номер 30, атомная масса 65,37) содержится в растениях и теле животного, а его важные и многогранные функции делают его жизненно необходимым.

Основная роль цинка в организме животных заключается в том, что он входит в состав гормонов и ферментов или активирует их, увеличивает размножение некоторых микроорганизмов, влияет на процессы брожения сахара. Большое количество цинка есть в гипофизе, где вырабатывается пролактин, влияющий на процессы молокообразования. Утверждают, что цинк повышает активность половых гормонов, таких как фолликулин и проланин. Он является структурным компонентом молекулы фермента карбоангидразы, обуславливающей быстрое расщепление в легких углекислоты на двуокись углерода и воду. Считают, что цинк повышает усвоение и синтез каротина микрофлорой рубца. Молодняк может болеть А-гиповитаминозами (глазными, легочными, желудочно-кишечными) даже при изобилии каротина в кормах, но при низком содержании цинка. Цинк является в определенных концентрациях стимулятором процессов воспроизводства.

При скармливании поросятам сухих зерновых смесей наблюдается недостаток в цинке и в результате заболевание их паракератозом. Клинические признаки этого заболевания выражаются в замедленном росте, плохой оплате корма приростом массы, характерным покраснением кожи брюха с последующим образованием сыпи и струпьев.

При недостатке цинка в рационе у животных замедляется рост, нарушается развитие волосяного покрова (оперения у птицы), поражается кожа. При его избытке снижается аппетит, может наблюдаться дефицит меди в организме.

Большинство кормов содержит цинк в достаточном количестве для нормального питания животного.

Йод (I - химический элемент VII группы периодической системы, порядковый номер 53, атомная масса 126,9) является необходимым элементом для питания животных, хотя потребность в нем исчисляется в микродозах. У взрослых животных более половины йода находится в щитовидной железе (в щитовидной железе крупного рогатого скота йода содержится до 4,8 г в 1 кг сухого вещества) в организме самцов йода меньше, чем в организме самок, особенно в период беременности; зимой йода меньше, чем летом; у лакирующих животных он выводится с молоком, отчего в из организме йода меньше, чем у нелактирующих.

Физиологическое значение йода тесно связанно с функцией щитовидной железы, вырабатывающей гормон тироксин, в состав которого входит йод. Тироксин является одним из важнейших регуляторов окислительно-восстановительных процессов в клетках, влияет на деятельность нервной системы и процессы усвоения питательных веществ.

Деятельность щитовидной железы находится в тесной связи с обменом кальция и фосфора в организме животных - при избытке элементов снижается содержание йода в крови. Есть подтверждение, что йод оказывает положительное влияние на развитие волосяного покрова и на оперение. Особенно чувствительны к недостатку йода свиньи, у них резко увеличивается щитовидная железа, молодняк рождается слабым, часто без волосяного покрова, после рождения вскоре погибает, отмечаются случаи мертворождения. У коров при недостатке йода увеличивается яловость.

При избытке йода повышается обмен веществ и увеличивается теплообразование, повышается азотистый обмен на 25-30%. Чрезмерное поступление йода вызывает отравление организма.

Фтор (F - химический элемент VII группы периодической системы, порядковый номер 9, атомная масса 19) - необходимый элемент для жизни животных и растений.

Физиологическая роль фтора до конца не выяснена. Он имеет большое значение для развития зубов, предотвращает разрушение эмали зубов (кариес).

Недостаток фтора в корма может быть одной из причин расстройства процессов окостенения, проявляющегося в деформации скелета и зубов. При этом развивается кариес. Установлено, что с наличием фтора тесно связанны такие процессы, как обмен углеводов, жиров и тканевое дыхание. Недостаток фтора вызывает потерю аппетита, жировую дегенерацию органов и тд.

Могут наблюдаться отравления фтором, при избыточном поступлении в организм животных минеральных подкормок, содержащих фтор.

Селен (Se - химический элемент VI группы периодической системы, порядковый номер 34, атомная масса 78,96) причисляют к группе необходимых элементов, хотя потребность животных в нем мала. До недавнего времени селен рассматривался как токсический элемент, так как в определенных дозах он вызывает отравления. Его физиологическая роль до конца не выяснена. Установлено, что он тормозит ряд ферментных систем - протеолитических, фосфорилирования, тканевого дыхания и др. известно, что малые дозы селена, могут активизировать АТФ и фермент сукцинодегидразу, играющие большую роль в энергетических превращениях. В то же время большие дозы селена угнетают АТФ и деятельность фермента, что приводит к нарушению углеводного обмена.

Предполагают, что селен может замещать серу в серосодержащих аминокислотах (метионин, цистин и цистеин). При этом в обмене веществ селен действует так же, как и сера в цистине. Считают также, что селен снижается образование перекисей в печени при использовании для животных кормов с большим количеством не насыщенных жирных кислот или бедных витамином Е.

Действие селена аналогично витамину Е. Он регулирует расход витаминов А, С, Е и К, принимает участие в аэробном окислении, замедляя его интенсивность, и тем самым регулирует скорость течения окислительно-восстановительных реакций.

Потребность животных в минеральных веществах

Потребность животных в минеральных элементах изменяется в зависимости от возраста, живой массы, уровня продуктивности, физиологического состояния животного.

Есть несколько методов определения нормы минеральных элементов для сельскохозяйственных животных: изучение минерального состав тела животного, химического состава молока или другой продукции, баланса минеральных элементов в организме, учета своболного поедания отдельных минеральных подкормок; метод меченых атомов. Однако эти методы не достаточны для разработки основ минерального питания.

Изучение химического состава тела животного может дать лишь приблизительные, ориентировочные данные о потребности в отдельных элементах. По содержанию золы тела животного можно установить некоторое соотношение минеральных элементов, но по этому методу нельзя выяснить, как используются в организме минеральные соединения рационов. Метод этот трудоемкий, а состав тела отдельных животных значительно колеблется.

Химический состав молока или других видов продукции не может быть критерием для определения потребностей лактирующих животных в минеральных элементах, к тому же с течением лактации он изменяется.

Метод определения баланса минеральных элементов в организме по сравнению с другими методами считается наиболее точным. При этом учитывается приход и расход минеральных элементов, постоянно ведутся наблюдения за продуктивностью и состоянием здоровья.

Метод меченных атомов чаще всего применяют для определения динамики обмена и накопления минеральных элементов в организме животного. Применяют преимущественно изотопы кальция и фосфора, магния, йода, реже железа, меди, цинка, марганца и кобальта. При этом определяют истинную усвояемость этих элементов, ведут наблюдение за местом их распределения и учитывают величину эндогенных потерь. Однако и при этом происходит ряд проблем, включая действие гомеостатических реакций, которые имеют огромное значение, но не всегда учитываются. Этот метод требует специальных установок для проведения опытов с учетом защиты радиоактивных минеральных элементов, поэтому широкого применения не получил. Заключение приходится делать не только на основании данных баланса, но и по совокупности ряда факторов, как, например, прибавление или уменьшение массы, ухудшение или улучшение состояния здоровья животного, состояние аппетита, извращение вкуса, появление каких-либо патологических признаков и тд, из которых многие могут зависеть от других причин, а не только от избытка или недостатка минеральных элементов.

Потребность животных в минеральных элементах в настоящее время не ограничивается контролем поступления традиционных макроэлементов, таких как кальций, фосфор и добавки поваренной соли. Можно считать, что выяснена потребность и установлены нормы кормления животных и в остальных макро элементах (калий, магний, сера) и многих микроэлементах (железо, медь, цинк, кобальт, марганец, молибден, йод и др), по которым контролируют кормление животных и балансируют рационы для снижения затрат кормов на единицу продукции и повышения продуктивности.

Способы балансирования минеральной питательности рационов

Животные часто страдают от недостатка минеральных веществ: кальция, фосфора, магния, натрия, серы, железа, меди, цинка, марганца, кобальта, йода, селена. А вот избыток в рационах ртути, свинца, кадмия, фтора, мышьяка, хрома и др. наносит немалый вред.

Известно, что минеральные элементы в организме не образуются, животные должны получать их с кормом. Однако состав последнего меняется в зависимости от вида растений, стадии вегетации, способов уборки и хранения, технологии подготовки их к скармливанию, типа почв, агротехники, погодных условий, экологической ситуации в регионах. Кроме того, в некоторых кормах минеральные вещества находятся в трудноусвояемой форме или в них присутствуют антагонисты. В последние годы резко сократилось применение удобрений, в связи с чем содержание минеральных элементов в рационах снижается. Поэтому проблема минерального питания должна решаться комплексно за счет, как заготовки полноценных кормов, так и применения различных добавок.

Добавки существенно повышают эффективность использования концентратов в животноводстве. Их стоимость составляет 2-5% от общей стоимости рационов. Между тем скармливание минеральных премиксов увеличивает продуктивность по мясу, молоку, яйцу, шерсти в среднем на 7-15% при сокращении на 6-12% расхода кормов на единицу продукции, а также на 15-30% снижает заболеваемость и падеж животных. Например, повышение интенсивности роста на 15% дает прибавку в 30-40 кг мяса при откорме бычков и 10-15 кг при откорме свиней. С помощью добавок микроэлементов можно получить от коровы дополнительно 200-400 кг молока за лактацию и 20-30 яиц в год от курицы. На рационе без минерального премикса на 1 кг прироста живой массы бычков расходуется 8-9 к. ед., а на рационе с премиксом - 6-7 к. ед. Использование минеральных добавок уменьшает затраты кормов на производство 1 кг молока с 1 до 0,7-0,8 к. ед.

Нельзя пренебрегать и поваренной солью. При ее недостатке молочная продуктивность коров падает наполовину, в 2 раза увеличивается расход корма на единицу привеса при откорме молодняка. При употреблении животными соли покрывается потребность не только в натрии, но и в хлоре. Очень важно давать ее и в пастбищный период.Использование премикса, состоящего из витаминов А, D, Е, глауберовой соли, меди, цинка, кобальта, йода, селена, на 19% повышает удои, на 9% снижает затраты корма на производство молока, увеличивает содержание в нем жира и белка.

Дефицит фосфора в кормах встречается повсеместно. Это сопровождается уменьшением потребления корма на 14-17%, а также переваримости органического вещества, интенсивности роста, молочной продуктивности, нарушением воспроизводительной функции и костной патологией. Применение фосфатов в кормлении коров в хозяйствах Калужской области до 20% повышало удои, до 15% -содержание жира в молоке, улучшало его технологические свойства. Кальцийнатрийфосфат оказался наиболее эффективен в период откорма бычков от 50 до 600 кг, обеспечил среднесуточный прирост 1370 г. Каждый рубль, затраченный на добавку в рационы кормовых фосфатов, дает дополнительно молока или мяса на 22-30 руб. Скармливание магния увеличивает прибыль на 11-28 руб. на 1 руб. затрат. На 1 кг магнезии можно получить 25-27 кг молока.

Недостаток кальция следует восполнять мелом, известняком, древесной золой, сапропелем, фосфатами кальция. В России есть большие запасы экологически чистого известняка, в котором кальций находится в хорошо усвояемой форме.

Очень важно учитывать количество серы в корме. При нормальном обеспечении животных протеином, что встречается сейчас редко, потребность в этом элементе покрывается за счет кормов. При частичной замене протеина небелковым азотом (мочевина, соли аммония и др.) дефицит серы возрастает. Богаты ею корма животного происхождения, бобовое сено, жмыхи, отруби. Недостаток серы у жвачных приводит к снижению потребления корма, переваримости клетчатки, уменьшению количества бактерий и синтеза микробного белка в рубце, а в конечном счете - к падению жирности молока и продуктивности. Особенно нуждаются в сере овцы и козы, так как она необходима для роста шерсти. Кроме того, серу вводят, когда применяют корма, содержащие цианогенные гликозиды (льняной жмых, сорго, тапиоку, миндаль), горчичные масла (рапс, капусту и др.) или избыток тяжелых металлов.

Недостаток серы в рационах обычно составляет 20-35%. Для восполнения дефицита чаще всего используют элементарную серу. При скармливании 4-6 г в день молодняку привесы повышаются на 10-15%, а при 10-15 г в день коровам суточный удой увеличивается на 1-2 кг, жирность молока - на 0,1-0,2 абс.%. Серу необходимо давать без перерывов не менее 3-4 месяцев ежедневно, один раз в сутки.

Раньше считалось, что животным она нужна только зимой. Однако опыты показали, что летом дефицит серы составляет в среднем 20%. Добавка серы в травяные рационы повышает привесы молодняка на 6-12%, удои и жирность молока - на 8-14%. Элементарная сера существенно улучшает переваримость протеина и фосфора.

Надо вводить в рационы 1-1,5 г серы на 1 кг сухого вещества корма, лучше в смеси с размолотым зерном. Можно использовать ее и как добавку к грубому и сочному корму, а также к кухонным отходам (посыпать силос, свеклу, картофель, вносить в пищевые отходы). В молочный период выращивания животным скармливать серу не рекомендуется. Суточные дозы для молодняка 6-18 месяцев - 5-10, стельных сухостойных коров - 8-15, дойных - 15-25 г/гол.

Дефицит кобальта в рационе жвачных снижает эффективность клеточного иммунитета. Как при недостатке, так и при избытке йода угнетается проявление иммунитета. Отсутствие йода приводит к возникновению зоба у животных. Нарушение защитного антимикробного механизма - самое раннее проявление недостаточности меди. При дефиците железа, цинка, марганца, селена также снижается устойчивость животных к заболеваниям. Нехватка натрия, селена, меди, йода, цинка, марганца, кальция, а кроме того, избыток фосфора, калия, кальция, молибдена сопровождаются нарушением репродуктивной функции скота.

Эффективный и удобный способ использования добавок - обогащение ими комбикормов. Вносить соли можно как сухими, так и в растворе, не допуская переувлажнения продукта. Вводят минеральные элементы в виде отдельных солей (мел, поваренная соль, известняк, костная мука, фосфаты, соединения серы, магния, сапропель, цеолиты, бентониты и др.), а также в форме обогащенной поваренной соли, белково-витаминно-минеральных добавок, премиксов, различных минеральных смесей и полисолей микроэлементов.

Минеральные добавки - важный резерв повышения рентабельности животноводства.

В связи с использованием в хозяйствах необогащенного зернофуража во все больших масштабах возникает необходимость в разработке рецептов белково-витаминно-минеральных добавок для коров и их производства с целью обогащения зерносмеси непосредственно в хозяйствах или на комбикормовых предприятиях. Одним из местных сырьевых ресурсов для производства БВМД является зерно люпина узколистного новых сортов, (табл. 1). Главной отличительной особенностью зерна люпина узколистного указанных в таблице сортов является низкое содержание алкалоидов (0,030-0,048% вместо допустимой концентрации 0,3% для кормовых форм), что позволяет вводить люпиновую муку в состав рационов в количестве, полностью обеспечивающем потребность животных в белке. Кроме того, зерно не содержит антипитательных веществ (ингибиторов пищеварения и др.), что дает возможность скармливать его без специальной термообработки. Немаловажное значение имеет высокая урожайность этих сортов (25-30 ц/га) и их скороспелость.

балансирование минеральная питательность рацион корм

Таблица 1 Химический состав зерна кормового люпина узколистного новых сортов (в расчете на 1 кг)

Показатели	Единица измерения	Сорта
		Метель	Митан	Першацвет
Кормовые единицы	кг	1,06	1,07	1,09
Обменная энергия	МДж	10,81	10,68	10,8
Сухое вещество	г	866	854	852
Сырой протеин	г	328	334	335
Сырая клетчатка	г	148,4	146,2	145,4
Сырой жир	г	37,9	43,9	46,7
Сырая зола	г	31,4	39,0	31,8
Кальций	г	7,2	7,1	7,5
Фосфор	г	3,9	3,6	3,5
Калий	г	7,7	8,1	8,4
Натрий	г	0,17	0,20	0,20
Магний	г	1,8	1,7	1,8
Железо	мг	31,4	25,9	31,4
Цинк	мг	27,5	19,4	19,6
Марганец	мг	39,2	54,6	40,5
Медь	мг	4,7	3,9	3,8
Лизин	г	13,1	12,5	13,4
Гистидин	г	9,2	9,3	9,6
Аргинин	г	26,7	26,4	26,9
Треонин	г	10,3	10,3	10,8
Валин	г	9,6	9,7	9,9
Метионин	г	3,5	3,7	3,8
Изолейцин	г	12,6	13,1	13,5
Лейцин	г	17,6	17,5	18,0
Фенилаланин	г	11,6	11,4	11,9
Алкалоиды	г	0,48	0,32	0,30

Все это позволяет широко использовать муку из зерна люпина узколистного новых районированных сортов в кормлении высокопродуктивных коров. Именно такие источники белка вместо завозимых из-за рубежа дорогостоящих ингредиентов (соевый и подсолнечниковый шроты) использованы при разработке типовых рационов для коров в зависимости от стадии лактации и стельности (табл. 2).

Таблица 2 Типовые рационы для высокопродуктивных коров

Состав и питательность рационов	Период раздоя	Основная лактация	Сухостой
	В натуре, кг	Структура	В натуре, кг	Структура	В натуре, кг	Структура
Сено злаковых многолетних трав	3,1	9	4,1	12	6,7	25
Сенаж злаковых многолетних трав	7,8	11	9,9	16	13,3	31
Силос разнотравный	15,9	14	16,6	18	12,0	16
Свекла кормовая	30	21	23,2	18	8,2	8
Концентраты	5,7	35	4,4	30	2	16
БВМД с люпиновой мукой	1,5	10	1,1	6	0,5	4

В рационе содержится:
кормовых единиц, кг	17,1	-	15,3	-	12,2	-
обменной энергии, МДж	198	-	183	-	152	-
сухого вещества, кг	19,8	-	18,2	-	16,8	-
сырого протеина, г	2766	-	2327	-	2145	-
переваримого протеина, г	1781	-	1510	-	1310	-
сырого жира, г	576	-	574	-	536	-
сырой клетчатки, г	4132	-	4058	-	4872	-
сахара, г	1779	-	1853	-	830	-
кальция, г	175,2	-	164,7	-	128	-
фосфора, г	104,2	-	83,9	-	65	-
магния, г	34	-	36,9	-	29,8	-
калия, г	366	-	314	-	369	-
натрия, г	97,8	-	78,5	-	35,9	-
серы, г	40	-	37,7	-	31,4	-
железа, мг	4073	-	5068	-	3410	-
меди, мг	275	-	231,5	-	186	-
цинка, мг	1331	-	1267	-	714	-
марганца, мг	1902	-	1540	-	990	-
кобальта, мг	17,2	-	12,6	-	10,9	-
йода, мг	21,7	-	18,0	-	15,0	-
каротина, мг	459	-	687	-	703	-
витамина А, тыс. МЕ	305	-	210	-	116	-
витамина D, тыс. МЕ	31,9	-	22,8	-	24	-
витамина Е, мг	2133	-	1738	-	1248	-

Организация минерального и витаминного питания

Известно, что высокопродуктивные животные испытывают и повышенную потребность в биологически активных веществах (витаминах, макро- и микроэлементах, аминокислотах и др.) При их дефиците в рационах у высокопродуктивных коров происходят различные нарушения обмена веществ, следствием чего сокращается срок службы ценных животных. В связи с этим разработаны новые нормы потребности коров с удоем 6-8 тыс. кг молока за лактацию в витаминах и минеральных веществах (табл.3).

Таблица 3 Новые нормы витаминно-минерального питания высокопродуктивных коров (в расчете на 1 кг сухого вещества рациона)

Компоненты	Лактирующие коровы	Стельные сухостойные коровы
	1-100 дней лактации	101-305 дней лактации
Каротин, мг	70	60	75
Витамин D, тыс. МЕ	1,5	1,4	1,7
Витамин Е, мг	70	60	60
Кальций, г	8,2	7,8	10,2
Фосфор, г	5,6	5,2	6,4
Магний, г	2,1	1,9	1,9
Натрий, г	2,8	2,7	2,6
Медь, мг	15	12	10,9
Цинк, мг	80	70	60
Марганец, мг	90	80	60
Кобальт, мг	1,3	1,2	1,0
Йод, мг	1,2	0,9	1,2

На основе данных фактического содержания витаминов и минеральных веществ в кормах и с учетом новых норм потребности в них разработаны рецепты витаминно-минеральных добавок, которые готовились на дозаторе-смесителе ДСК-1 и вводились в состав БВМД. Рецепты БВМД и премиксов приведены в таблице 4.

Таблица 4 Рецепты БВМД для высокопродуктивных коров

Ингредиенты	Единица измерения	Раздой	Основная лактация	Сухостой
		Сорта люпина
		Метель	Митан	Першацвет
Люпин	%	80	80	80
Трикальцийфосфат	%	12	12	12
Соль поваренная	%	4	4	4
Премикс	%	4	4	4
В 1 кг БВМД содержится:
кормовых единиц	кг	0,85	0,86	0,87
обменной энергии	МДж	8,65	8,54	8,64
сухого вещества	кг	0,86	0,85	0,87
сырого протеина	г	262	267	268
перевар. протеина	г	225	230	230
сырой клетчатки	г	118,7	117,0	116,3
сырого жира	г	30,3	33,1	37,4
сахара	г	39,1	40,8	41,3
кальция	г	44,2	44,1	44,4
фосфора	г	19,9	19,7	19,6
На 1 кг БВМД вносится с премиксом:
витамина А (500 тыс.МЕ/г)	мг	260	220	278
витамина D (500 тыс.МЕ/г)	мг	20	18	18,5
витамина Е (50%)	мг	80	69	68,5
меди сернокислой	мг	48	38	34,8
цинка сернокислого	мг	1420	1235	1065
кобальта хлористого	мг	20	18,4	15,4
йода молотого	мг	260	195	250<

В 1998 г. Минсельхозпрод Российской Федерации утвердил новые микродобавки и премиксы, соответствующие по содержанию и качеству мировым стандартам, а также установил нормы ввода активных веществ в премиксы для животных (табл. 5). Теперь имеется четкое разграничение премиксов и комбикормов на летние и зимние, выделены их рецептуры для коров с разным удоем. Для высокопродуктивных животных с удоем 5000 кг и более летом в премикс включен витамин А, усиливающий резистентность организма и повышающий воспроизводительную функцию. Изготовить такие премиксы могут все крупные комбикормовые заводы. Но к структуре премиксов в каждом регионе надо подходить конкретно и при достатке в кормах того или иного элемента исключать его из рецепта, что удешевит стоимость премикса и комбикорма.

Табл. 5

Компонент г/т наполнителя	Молочные коровы	Высокопродуктивные коровыс удоем более 5000 кги быки-производители
	П-60-1 (стойловый период)	П-60-2 (пастбищный период)	П-60-3 (стойловый период)	П-60-4 (пастбищный период)
Витамины:
А, млн. МЕ	600	--	2500	1500
D, млн. МЕ	100	--	250	--
Е	500	--	150	--
Железо	--	--	1000	--
Медь	500	450	600	500
Цинк	2000	2000	3000	300
Марганец	1000	1000	1500	1500
Кобальт	100	100	200	200
Йод	200	200	250	180
Селен	20	20	20	20
Магний	--	--	200 000	150 000
Сантохин	500	--	600	--
МЭК-СХ-1х	300 000	--	--	--

Для восполнения недостатка витаминов, микро- и макроэлементов в кормах предлагаютя премиксы (витаминно-минеральная добавка). Премиксы вводятся в зерносмесь из расчета 10г на 1кг концентратов. В премиксах подобран оптимальный витаминно-минеральный состав для коров. Результат от применения премикса вы заметите не сразу, тем более если прежде ваша корова не получала никаких добавок. В первую очередь недостающие витамины и минералы пойдут на оздоровление организма, а затем будут "работать" на увеличение продуктивности.

Заключение

В заключение могу отметить в связи с тем, что минеральные вещества выполняют множество важнейших функций, их биологическая роль заключается в активном участии во всех жизненно важных процессах, происходящих в организме. Наиболее важную роль играют минеральные элементы в процессах пищеварения, всасывания и усвоения питательных веществ. Функции ферментов, гормонов и витаминов, содержащихся в теле животного, обусловлены наличием отдельных минеральных элементов. Их недостаток или избыток может повлечь за собой нарушение работы, как отдельных органов и систем, так и всего организма. Следствием этого будет снижение продуктивности животного и нарушения воспроизводительной функции. Необходимо вести контроль потребления и расхода минеральных веществ используя не только старые методы балансирования рационов .

Сложность физиологических процессов, которые лежат в основе определения потребности животных в минеральных элементах, свидетельствует о необходимости новых методов исследования минерального обмена.

Список литературы

А.П. Калашников «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» 1985г.

Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1991.

Дмитроченко А.П., Пшеничный П.Д. Кормление сельскохозяйственных животных. - Л.: Колос, 1975.

Е.А. Петухова, Н.Т. Емелина «практикум по кормлению сельскохозяйственных животных» 1990г.

Зинченко Л.И., Погорелова И.Е. Минерально-витаминное питание коров. - СПб: Колос, 1995.

Н.Г. Макарцев «Кормление сельскохозяйственных животных» 2007г.

Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. Справочник. М.: Росагропромиздат, 1989

Размещено на Allbest.ru