Оглавление

• 1. Задачи, поставленные правительством в области растениеводства Пути решения этих задач. Урожайность основных культур за два последних года в хозяйстве, районе, республике
• 2. Значение сорта и требования к нему в сельскохозяйственном производстве
• 3.Технология возделывания овса (предшественники, система обработки почвы, сроки и способы посева, нормы посева, уход за посевами, уборка урожая)
• 4. Технология возделывания и уборки смешанных посевов однолетних трав
• 5. Уборка семенных посевов, подготовка семян к хранению и условия хранения семян
• 6. Технология производства муки на государственных мельницах и мельницах сельскохозяйственного типа
• 7. Задача
• Список, используемой литературы


1. Задачи, поставленные правительством в области растениеводства. Пути решения этих задач. Урожайность основных культур за два последних года в хозяйстве, районе, республике

Растениеводство - наука о культурных растениях и их возделывании. Если рассматривать растениеводство с производственной точки зрения, то это учение о технически совершенном и рентабельном выращивании максимальных урожаев продукции сельскохозяйственных культур при высоком качестве. Научное растениеводство строится на принципах современной биологической науки, изучающей особенности развития растений, их требования к условиям среды. Без глубокого знания биологии растений невозможна разработка правильной агротехники, новой технологии. Широко используются в растениеводстве данные смежных дисциплин - селекции, микробиологии, химии, физики, механизации, экономики и т.д. Как и всякая научная дисциплина, растениеводство имеет свои объекты изучения (растения полевой культуры), задачи и методы исследования.

Задачи растениеводства:

1. Изучения закономерностей формирования урожая

2. Выявление резервов увеличения производства продуктов полеводства

3. Разработка теории и технологии получения высоких урожаев наилучшего качества при наименьших затратах труда и средств.

Возделываемые в полевой культуре растения различаются по продолжительности жизни, реакции на длину дня, тип развития и характеру роста, способу опыления, длине вегетационного периода и другим признакам.

По продолжительности жизни растения делят на однолетние, двулетние и многолетние(3 года и более), а по реакции на длину дня (фотопериодизм) - на растения короткого и растения длинного дня. У растений короткого дня (просо, кукуруза, соя, подсолнечник и др.) ускоренное созревание отмечается при коротком дне (10 ч), а у растений длинного дня (пшеница, овес, горох, лен и др.) - при длинном (14-16 ч). Это связано с тем, что накопление и перемещение углеводов этих групп растений интенсивнее происходят в благоприятных фотопериодических условиях: у длиннодневных растений - на длинном, а у короткодневных - на умеренно коротком дне. Существуют и фотопериодические нейтральные растения (обыкновенная фасоль, нут, гречиха). По способу опыления растения разделяются на самоопыляющиеся (пшеница, ячмень, горох) и перекрестноопыляющиеся (рожь, кукуруза, гречиха). У последних пыльца переносится или насекомыми (энтомофилы), или ветром (атмофилы).

2. Значение сорта и требования к нему в сельскохозяйственном производстве

Сорт - это группа культурных растений, имеющих сходство по морфологическим и хозяйственно-биологическим признакам и свойствам, созданных путем селекции для возделывания в определенных почвенно-климатических условиях с целью повышения урожайности и качества продукции. Сорта различаются по происхождению (местные и селекционные) и методам выведения.

Местные - это сорта народной селекции, созданные в результате длительного действия естественного отбора.

Селекционные - это сорта созданные в научно-исследовательских учреждениях с применением определенных методов селекции.

Одно из важнейших требований, предъявляемых к современным сортам - способность ежегодно давать высокие и стабильные урожаи. Для этого сорта должны обладать комплексом определенных качеств:

соответствовать природно-климатической зоне по длительности вегетационного периода и отдельных его фаз;

обеспечивать высокую урожайность;

быть устойчивыми к воздействию неблагоприятных условий

быть приспособленными к возделыванию по интенсивной технологии (например, обладать устойчивостью к полеганию);

давать продукцию высокого качества.

Производству практически во всех почвенно-климатических зонах России требуются сорта сельскохозяйственных культур с коротким вегетационным периодом. Различия по длительности вегетационного периода у сортов очень велики: у яровой пшеницы 65…180 дней, у гороха 55…125, у ярового ячменя 50..110, у кукурузы 60…330 дней.

С помощью гибридизации, мутагенеза и других методов селекции можно создавать новые сорта и гибриды, обладающие как скороспелостью, так и высокой продуктивностью (ячмень Радикал и Силует, подсолнечник Скороспелый 87, ультроскороспелый гибрид Краснодарский 917 идр.). Такие же методы позволяют получить сорта сельскохозяйственных культур с высокой потенциальной урожайностью (озимая пшеница Спартанка, Черноземка 212 - более 11т/га, ячмень Радикал - 10,6, горох Таловец 60 - 7,32…7,61 и др.).

Урожайность - это результат взаимодействия сорта с конкретными условиями внешней среды.

Создание высокозимостойких сортов - очень трудная проблема, поскольку существует отрицательная корреляция зимостойкости с продуктивностью. Высокая продуктивность обусловлена интенсивными ростовыми процессами в осенний и ранневесенний периоды вегетации и большим расходом углеводов на ростовые процессы. Высокая зимостойкость, напротив, связана с замедленными ростовыми процессами осенью и весной и с малым расходом запасных питательных веществ. Совместить морозоустойчивость с высокой продуктивностью можно путем создания и отбора гибридов, характеризующихся замедленным ростом осенью и интенсивным ростом весной.

В нашей стране методами гибридизации и отбора получены самые зимостойкие в мире сорта: озимой ржи - Вятка 2, озимой пшеницы - Альбидум 12, люцерны - Камалинская 530, Камалинская 930.

Также создать сорт, сочетающий в себе засухоустойчивость и высокую продуктивность. Это связано с тем, что зачастую на растения действуют одновременно засухи двух типов.

По устойчивости к засухе среди культурных растений различают три группы сортов. Сорта первой группы «обходят» засуху во времени. При этом развитие растений такое, что засуха на может отрицательно повлиять на урожай. К этой группе относятся быстро цветущие и быстро созревающие растения. Засухоустойчивость второй группы сортов связана с мощностью развития корневой системы. К третьей группе относятся формы растений, которые переносят засуху с незначительным снижением урожайности. Пример удачного сочетания засухоустойчивости сорта и высокой продуктивности - сорт яровой пшеницы Саратовская 46, Саратовская 29, яровой ячмень - Южный, просо - Саратовское 6 и др.

Создание устойчивых сортов к вредителям осложняется тем, что разнообразие рас и биотипов паразитов очень велико. Сорт часто устойчив к одним расам паразита, но поражается другими.

Перспективным в селекции на иммунитет считается метод получения многолинейных сортов. Такие сорта являются смесью семян ценных линий, каждая из которых наряду с высокой продуктивностью обладает устойчивостью к различным расам патогена. Преимущество таких сортов заключается в том, что если одна из линий начинает поражаться новой расой болезни, то ее заменяют другой, устойчивой линией.

Сорт - важнейший фактор повышения урожайности. По оценкам экономистов, селекция обеспечивает 50% прироста сельскохозяйственной продукции. Значение селекции в повышении продуктивности растений и снижении затрат на выращивание единицы продукции возрастает с каждым годом, (засуха, болезни, вредители и др.);

3. Технология возделывания овса (предшественники, система обработки почвы, сроки и способы посева, нормы посева, уход за посевами, уборка урожая)

Овёс - культура наименее требовательная к предшественникам. Быстрый темп начального роста, хорошая облиственность и нетребовательность к почве позволяет быть овсу культурой, замыкающей севооборот. При посеве последним в севообороте овёс меньше, чем какая-либо другая культура, снижает урожай. Особенно хороший урожай овёс дает после зернобобовых культур, так как хорошо реагирует на азот легкогидролизуемый корнепожнивными остатками предшественника.

В связи с малой чувствительностью к повышенной кислотности овёс может размещаться первой культурой на вновь освоенных землях - осушенных торфяниках, болотах. В этом случае при избытке азота он часто развивает большую наземную массу, и поэтому в первый год освоения таких земель его лучше сеять на сено и зелёный корм.

В условиях Приморского края овёс хорошо удается после пропашных культур, по обороту пласта многолетних трав. Часто высевают его в смеси с горохом в качестве парозанимающей культуры. Примером севооборота может служить такая схема: картофель - ячмень - многолетние травы - овес.

Овёс очень хорошо отзывается на улучшение условий агротехники.

Система обработки почвы.

Обработка почвы под овес начинается с зяблевой вспашки.

На сильнозасоренных участках и при уборке предшествующей культуры в ранние сроки эффективно лущение стерни, прибавка зерна от применения этого приема достигает 2-3 ц/га. Но его целесообразно проводить только в июле и августе, в более поздние сроки оно не дает эффекта.

При появлении всходов сорных растений, через 12-15 дней после лущения проводится зяблевая вспашка. Запаздывать с зяблевой вспашкой нельзя, это приводит к значительному засорению полей сорняками. При вспашке зяби особое внимание следует обращать на качество работы: не допускать огрехов, вспашку грядами. Нужно имеет в виду, что плохую вспашку трудно исправить последующей обработкой, на ней нельзя провести высококачественный посев и посадку с/х культур. Пахотные угодья края в основном представлены буро-подзолистыми и легово-бурыми почвами, бедными минеральными веществами, с небольшим гумусовым горизонтом. Чтобы на таких почвах получать хорошие устойчивые урожаи овса, необходимо провести внесение минеральных удобрений.

Предпосевную обработку почвы проводят с учетом основной обработки и почвенно-климатических условий зоны. Она заключается в ранневесеннем бороновании, задачами которого является сохранение влаги, борьба с сорняками, разрушение почвенной корки. Его необходимо проводить в сжатые сроки за 2-3 дня, опоздание приводит к потере влаги, образованию на почве корки и глыб. Проводят боронование в 2 следа средними или тяжёлыми зубовыми боронами. Перед посевом культуры проводится предпосевная культивация на глубину 5-7 см поперек вспашки с одновременным боронованием. Целями культивации являются - создание рыхлого слоя почвы, провоцирование семян сорняков на прорастание, заделка удобрений, создание условий для равномерной заделки семян. Агрегаты должны двигаться челночным способом под углом к основной обработке или поперек нее с перекрытиями предплужного прохода на 15-20 см

Сроки и способы посева. Овёс высевают в возможно ранние сроки при наступлении физической спелости почвы и заканчивают посев за 2-3 дня: ранние сроки посева обеспечивают хорошее развитие и укоренение растений, они меньше повреждаются вредителями и поражаются болезнями.

Наиболее прогрессивным способом посева является узкорядный с междурядьями 7,5 см, а также перекрестный. При этом создаются лучшие условия для роста и развития растений, более равномерно распределяются семена, растения более дружно созревают. Высевать овёс необходимо весной как можно в более ранние сроки. В этом случае лучше развивается корневая система, хорошо проходит кущение, растения меньше страдают от весенней засухи, раньше созревают.

В условиях, обеспечивающих лучшее развитие растений, посевную норму снижают, а при ухудшении - повышают, особенно важно её увеличить на засоренных участках. Норма посева семян овса на фуражные цели - 5-5,5 млн./га, на семенные цели - 4,5-5 млн. всхожих семян/га. На плодородных землях норму можно снизить на 10-15%.

Глубина заделки семян овса устанавливается обычно меньше, чем для пшеницы и ячменя, так как проростки овса хуже преодолевают глубокую заделку.

Посев проводят с технологической колеёй в 300 мм, необходимой для прохода трактора и прицепных машин при борьбе с сорняками, болезнями и вредителями, с кратностью повторения, равной ширине 3- или 4-сеялочного агрегата, то есть через 10,8 или 14,4 м.

В первые дни посева, когда почва еще влажная и недостаточно прогрелась, целесообразно высевать овес несколько мельче, при более позднем посеве и иссушении, почвы -- глубже. Крупное зерно с высокой энергией прорастания можно высевать на большую глубину, чем мелкое. При посеве очень важно добиться равномерной глубины размещения семян. Для этой цели поля при предпосевной обработке тщательно выравнивают и прикатывают. Прикатывание поля кольчатыми катками часто проводят и после посева.

Для получения высоких результатов при возделывании овса нужно строго соблюдать агротехнические требования. Посев рекомендуется проводить поперек пахоты или под углом к ней. Направление последней предпосевной обработки не должно совпадать с направлением посева. Первый проход посевного агрегата необходимо осуществлять по вешкам, а последующие -- по следу маркера, не допуская огрехов и оставляя постоянную технологическую колею для проезда техники при уходе за посевами. Своевременный и качественный посев -- важный фактор повышения полевой всхожести и формирования высокого урожая овса.

Уход за посевами. Уход за посевами включает комплекс мероприятий, обеспечивающих лучшие условия для прорастания семян и дальнейшего роста и развития растений.

Эффективным приемом ухода за посевами овса является довсходовое и послевсходовое боронование. Их проводят с целью уничтожения проростков сорняков, разрушения почвенной корки. Разрушение корки особенно важно на тяжелых заплывающих почвах, где она может задержать появление всходов. Довсходовое боронование допустимо, если проростки семян не превышают длины семени или когда зубья бороны не достигают глубины заделки семян. Поле боронят поперек рядков или по диагонали. Послевсходовое боронование проводят по окрепшим всходам. Не рекомендуется бороновать посевы в период развертывания первых двух листьев. Проводить боронование вскоре после дождя в полуденные часы, когда почва подсохла, но корка еще слабая, легко разрушается, а растения овса повреждаются меньше.

Для улучшения качества урожая полезна некорневая подкормка азотом в период налива зерна за 2-3 недели до уборки. Она повышает белковость зерна и улучшает налив. Мочевиной в количестве 20-25 кг д в/га опрыскивают посевы с помощью авиации или, при низкорослом стеблестое, штанговым опрыскивателем по технологической колее.

Против сорняков, кроме агротехнических приемов, используют гербициды. Гербициды в посевах овса следует применять, если на 1 мІ приходится два и более растений осота или более 15 растений других сорняков.

Перед засыпкой семян на хранение складские помещения должны быть очищены и продезинфицированы. Для этого стены, полы и потолки необходимо обработать 2%-ным раствором формалина.

Уборка урожая. Учитывая высокий уровень урожайности, очень важно сочетать раздельную уборку с прямым комбайнированием. К скашиванию хлебов в валки приступают, когда влажность зерна на корню снижается до 35%. При 17--18% влажности зерна раздельную уборку прекращают и переходят на прямое комбайнирование.

Комбайны должны быть отрегулированы так, чтобы зерно при обмолоте не дробилось и не травмировалось. Особенно важно учитывать это при уборке семенных участков.

Убирают урожай в оптимальные, сжатые сроки без потерь зерна и его качества как прямым комбайнированием при равномерном созревании и на чистых от сорняков полях, так и раздельным способом, при котором высота растений должна быть не менее 60 см.

Раздельный способ уборки имеет ряд преимуществ перед прямым комбайнированием. Он позволяет начать уборку на 5-8 дней раньше, зерно бывает более крупное, с большей всхожестью и энергией прорастания, имеет меньшую влажность. Но раздельную уборку нельзя применять при ненастной погоде, если густота хлебостоя менее 300 стеблей на 1 м2 , а также в фазу твердой спелости зерна, которая насту­пает у 90--95% растений.

Овес неравномерно созревает. Вначале созревают колоски верхней части метелки, а колоски нижней части -- на 6-8 дней позже. Выпадающие во второй половине вегетации дожди вызывают быстрый рост подгона. Следует также учитывать, что у овса созревание соломы отстает от созревания зерна. К моменту уборочной спелости зерна солома имеет еще повышенную влажность, легко плесневеет и становится непригодной для скармливания. Приток сухого вещества к зерну у овса идет дольше. Поэтому преждевременная уборка ведет к получению значительной части неоднородного зерна.

Запаздывание с уборкой ведет к осыпанию наиболее крупных зерен из верхней части метелки, которые созревают раньше. Учитывая это, его лучше убирать раздельным способом в сжатые сроки. Приступить к уборке следует в конце восковой -- начале твердой спелости в верхней части большинства метелок.

В валках овес дозревает хуже. Если же валок попадает под дождь, то, благодаря наличию пленок, зерно овса медленнее просыхает и быстрее теряет свои качества. Поэтому очень важно своевременно провести обмолот зерна из валков. Продолжительность лежки овса зависит от мощности валков и погодных условий.

При затяжной ненастной погоде, изреженном травостое или запаздывании с уборкой лучше убирать овес прямым комбайнированием. При обмолоте содержание голых зерен не должно превышать 5%, поэтому скорость вращения барабана снижают до 900--1000 об/мин.

В условиях Дальнего Востока засыпают на хранение при влажности не выше 15%. Хорошо хранятся семена при активном вентилировании. Уборка овса на зеленый корм и силос обычно проводится в фазу выхода в трубку -- колошения.

Анализ причин недобора урожая зерна показывает, что они заключаются в нарушениях технологии возделывания культур, низком качестве и несвоевременности проведения работ, несбалансированности элементов питания в почве, засоренности полей, плохой подготовке уборочной техники.

4. Технология возделывания и уборки смешанных посевов однолетних трав

Однолетние травы в первый же год жизни проходят полный цикл развития (от семени до семени). После созревания семян все наземные и подземные органы этих растений отмирают. К ним относятся такие виды, как райграс однолетний, мятлик однолетний и др.

В смешанных посевах сочетают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые культуры. Сочетают светолюбивые и теневыносливые растения, культуры, которые помогают друг другу отпугивать вредителей и спасают соседей от болезней.

Рассмотрим на конкретном примере.

Посев смесей ранневесенних сроков сева проводился в конце марта - начале апреля по хорошо подготовленной почве после предпосевной культивации. В типичные по количеству выпадающих осадков годы проводилось по два вегетационных полива нормой 400-500 м 3/га.

Редька масличная высеивалась с нормами от 0,75 до 3,0 млн. всхожих семян на 1 га с первоначальным интервалом в 0,25 млн., в который в последующие годы был увеличен до 0,5, а затем до 0,75 млн. Другие компоненты /горох, овес, подсолнечник/ высевались с нормами 250, 50, 75 и 100% от полной нормы в одновидовом посеве, которая у гороха в чистоте составляла 1,5 млн. всхожих семян на 1 га, овса 5 млн., подсолнечника - 0,5 млн./га.

Анализ динамики густоты стояния растений показывает, что изреживание посевов вплоть до наступления сроков уборки невелико. По годам показатель выпадения растений от всходов до уборки колебался от 6,2 до 8,3 %. Особый интерес представляет то обстоятельство, что заметных различий в выживании редьки масличной, овса, гороха и подсолнечника при различных нормах высева компонентов в смеси не наблюдается. Этот важный в фитофенологическом отношении аспект убедительно прослеживается и на примере редьки масличной, густота стояния растений которой /в динамике/ в смешанных посевах связана только с ее нормами высева и практически не зависит от норм высева и плотности травостоя других компонентов.

Выживаемость растений, их количество ко времени уборки в процентах к всходам находится на одном уровне. Например, при норме высева редьки масличной 2,25 млн. всхожих семян на 1 га и по 25% других компонентов от их нормы высева в чистых посевах, количество всходов редьки масличной составило 213,5 на 1м 2; овса 60,1 на 1м 2; гороха - 18,3; подсолнечника - 2,4 шт./м 2. Рассчитав некоторые показатели можно сделать вывод, что видовой подбор компонентов для смеси является оптимальным, они не оказывают специфического угнетающего влияния друг на друга и уровень этого угнетения /точнее уровень конкуренции в процессе формирования урожая надземной массы/ определяется только величиной норм и фактической плотностью травостоя. Высокая совместимость культур при размещении их в смесях на одной площади позволяет рационально и с большей отдачей реализовать все факторы жизнеобеспечения, которые чистыми посевами неизбежно используются с малым к.п.д. /свет, воздух/, при непродуктивном испарении воды или же попросту безвозвратной потере подвижных форм элементов питания. Влага и пищевые ресурсы используются более полно по всем почвенным слоям.

При возделывании смесей поздневесенних сроков сева в смеси целесообразно включать сою предпочтительно раннеспелых сортов типа Волна. В этом случае к уборке успевает сформироваться зерно сои молочно-восковой спелости. Это значительно повышает белковость и питательность корма.

5. Уборка семенных посевов, подготовка семян к хранению и условия хранения семян

Уборка семенных посевов. Ее начинают с мягкой пшеницы, как более осыпающейся. На равномерно созревающих, чистых от сорняков полях в сухую теплую погоду целесообразно прямое комбайнирование при влажности зерна 15--17% (фаза полной спелости). На засоренных, загущенных полях или полях с подгоном, а также при опасности сдвига уборки на позднее осеннее влажное время (лесостепная зона) применяют двухфазную уборку: посевы скашивают в валок при влажности зерна 28--30% (середина восковой спелости), а через 4--6 дней валки обмолачивают. Это позволяет на 7--10 дней ускорить срок уборки без снижения урожая и показателей качества зерна.

Основным критерием для определения срока начала уборки является завершение маслонакопления в семенах. Этот процесс заканчивается при снижении влажности семян до 35-38%. При этом на растениях опадают нижние листья, около половины стручков приобретают лимонно-зеленую окраску, а семена в нижних стручках центральной кисти - свойственный сорту цвет.

Уборка озимого рапса, как правило, совпадает с уборкой озимого ячменя. Все механизированные работы по уборке следует проводить в позднее вечернее или утреннее время суток (с 22-00 до 8-00). Рапс убирают прямым или раздельным способами. Сегодня существуют специализированные комбайны, рапсовые столы, десиканты, склеиватели, позволяющие полностью исключить раздельную уборку.

Прямое комбайнирование - основной способ уборки, который применяют чаще всего при равномерном созревании, отсутствии сорняков при влажности семян 10-15% и ниже. При этом меньше затраты на ГСМ и использование сельскохозяйственной техники, легче организовать уборочный процесс.

Десикация позволяет начать уборку рапса на 2-3 дня раньше основного срока. Использование десиканта позволяет ускорить процесс созревания и его равномерность. Обработка посевов применяется за 7-10 дней до уборки, когда влажность рапса 30-35%. Если влажность выше, то в семенах накопилось мало пластических веществ, если влажность 20% и меньше происходит быстрое пересыхание стручков, что приводит к осыпанию. Для десикации применяются один из препаратов: реглон, 20% в.р. или реглон супер, 15% в.р. - по 3 л/га; баста, 14% в.р. - 1,5-2,0 л/га, раундап, которые не снижают качества масло-семян. Следует учесть, что площади, предназначенные на семенные цели обрабатывать раундапом нельзя, так как этот препарат снижает всхожесть будущих семян.

С помощью пленкообразователей можно растянуть период уборки рапса на 2-3 дня. Но больших надежд на так называемые склеиватели возлагать нельзя. При обработке посевов, особенно с помощью дельтаплана, мы никогда не добьемся равномерного смачивания всего стеблестоя, и проникновения препарата в нижний, самый продуктивный ярус посевов.

Чтобы не потерять выращенный урожай, необходимо рассчитать потребность в комбайнах. Помните, что оптимальный период уборки рапса - 3-4 дня. С каждым днем затягивания уборки потери семян увеличиваются на 5-10%.

Семя - живой организм, в котором и после уборки проходят процессы обмена веществ, дыхания. Семена могут портиться от действия микроорганизмов. Чтобы предотвратить нежелательные изменения в семенах, их порчу, убранные семена еще до засыпки на хранение должны быть очищены, просушены и отсортированы.

Семена должны быть очищены от влажных примесей, которые содержатся в ворохе. Если этого не сделать, влажность семян увеличивается, могут начаться их самосогревание и порча.

Семена нужно просушить до кондиционной влажности 14-15%, при которой резко замедляется дыхание и они могут хорошо храниться.

После сушки проводят вторичную очистку и сортирование семян. В семенах первого класса примеси должны составлять не более 1%, а семена сорных растений - не более пяти в 1 кг. Если по чистоте семена хуже показателей третьего класса (примеси - 3%, семена сорных растений - 70 в 1 кг), то такие семена считаются некондиционными и для посева не используются.

Обычно в партии семена не выравнены по размеру. Часто наиболее ценные для посева крупные и средние семена составляют около 70%, мелкие - 20-25%. Обычно из семенной партии удаляют мелкие, щуплые и легковесные семена.

Для этого используют сортировальные машины, где семена сортируют по аэродинамическим свойствам и с помощью системы сит с отверстиями различного диаметра.

Трудноотделимые примеси отделяют на специальных машинах по плотности семян и по характеру поверхности.

У ряда культур проводят калибрование семян, т.е. выделение семян определенной фракции по величине и форме.

Например, это делается для кукурузы, сахарной свеклы, что позволяет качественно проводить пунктирный посев этих культур и получать дружные и выровненные всходы.

На хранение закладывают очищенные, просушенные и отсортированные семена. Зернохранилища должны быть заранее подготовлены, продезинфицированы.

Семена должны храниться таким образом, чтобы исключить возможность их засорения или увлажнения.

По мере хранения семян запасы питательных веществ в них истощаются, и, следовательно, чем дольше хранятся семена, тем меньше веществ остается для прорастания зародыша, а значит и ниже всхожесть. Условия хранения должны быть такими, чтобы уровень жизнедеятельности семян был минимальным. Высушенные семена хранят в тканевых мешочках, бумажных или целлофановых пакетах. Использовать для хранения овощных и цветочных семян пластиковые, например полиэтиленовые, пакеты не рекомендуется, так как при наличии в семенах влаги они в этих условиях быстро загнивают. О хранении семян древесных культур и кустарников.

Семена необходимо постоянно держать сухими и хранить в прохладном месте -- на чердаке, в погребе или в холодильнике. Если есть опасность увлажнения пакетов, поместите их в полиэтиленовый мешок.

6. Технология производства муки на государственных мельницах и мельницах сельскохозяйственного типа

Качество муки зависит от качества перерабатываемого зерна и технологии производства. Процесс производства складывается из двух этапов -- подготовительного и непосредственного размола (помола) зерна.

На подготовительном этапе проводят очистку зерновой массы от примесей, ГТО зерна (только при сортовых помолах), составление помольной смеси (смешивание партий разного качества). ГТО зерна или его кондиционирование заключается в увлажнении зерна, тепловой обработке массы, отволаживании. В результате такой обработки ослабляются связи между оболочками и эндоспермом зерна, повышается эластичность оболочек, улучшаются мукомольные и хлебопекарные свойства зерна. Кондиционирование может быть горячим (40--50 °С) и холодным (при комнатной температуре). Зерно ржи при подготовке к помолу подвергают только холодному кондиционированию из-за более низкой температуры клейстеризации крахмала.

Перед поступлением зерна в размольное отделение лаборатория проводит контроль его качества: определяют содержание сорной и вредной примесей, органической примеси (основное проросшее зерно, зерна других культур), содержание сырой клейковины и влажности.

Размол зерна в муку состоит из собственно размола (дробления) и просеивания продуктов размола. Дробление осуществляют на вальцовых станках с рифленой, шероховатой или гладкой поверхностью. После каждого вальцового станка устанавливают рассев (набор сит разных размеров, расположенных друг под другом) для сортировки продукта размола по крупности частиц. Вальцовый станок вместе с рассевом образуют систему, которая может быть драной или размольной. Драная система (вальцы имеют рифленую поверхность) предназначена для дробления зерна в крупку. Размольная система (вальцы с гладкой поверхностью) предназначена для получения муки.

Помолом (размолом) принято называть совокупность связанных между собой в определенной последовательности операций по переработке зерна в муку. Помолы бывают разовые и повторительные.

При разовом помоле муку получают за один проход через размалывающую машину. Качество муки низкое -- обойная пшеничная или ржаная с выходом 95--96,5%.

При повторительном помоле для получения муки зерно или продукты дробления пропускают неоднократно через драные и размольные машины. Повторительные помолы бывают простые и сложные. Простым повторительным помолом вырабатывают муку только одного сорта. Измельчение ведут на 3--4 системах. Эти помолы могут быть без отбора отрубей -- обойный с выходом 95--96% обойной пшеничной или ржаной муки, с отбором отрубей -- обдирный с выходом ржаной муки 87% и сеяный -- 63%.

Сложный повторительный помол, который называют сортовым, состоит из пропускания зерна через драную систему, сортировку продуктов размола и их обогащения, а затем размола крупок на разных размольных системах. На первом этапе при сортовых помолах стремятся получить минимальное количество муки на драных системах. Продукты размола сортируют по крупности и плотности, обогащают на ситовейках, продувая воздух. В результате получают следующие фракции: крупку чистую (белую), состоящую из эндосперма; крупку пеструю (сростки), кусочки оболочки и эндосперма; дунсты -- частицы крупнее муки, но мельче крупки; муку.

Лучшие по качеству крупки из центральной части эндосперма размалывают на первых трех размольных системах, получая муку высших сортов. Крупки из периферийных частей эндосперма хуже по качеству, их размалывают на последних размольных системах, получая муку низших сортов (1-го и 2-го). Пестрые крупки подвергают повторному дроблению, вновь просеивают и полученные продукты дробления размалывают в муку.

В общей сложности при сортовом помоле получают 16--22 потока муки разного качества, которые затем объединяют в один-три сорта в зависимости от сортового помола. Сортовые помолы могут быть односортными, двухсортными и трехсортными с различным выходом муки.

Для кондитерской промышленности вырабатывают муку с пониженным содержанием белка (8--10%), для чего отбирают соответствующие фракции. Высокобелковые фракции используют для обогащения хлебопекарной муки.

7. Задача

Определить уровень рентабельности, размер чистого дохода в руб. на 1 га и себестоимость 1 т зерна яровой пшеницы, выращенной по новой технологии. Урожайность 3,4 т/га в т. ч. прибавки урожая 1,2 т/га. Производственные затраты составили 4900 руб./га, в т. ч. дополнительных затрат - 2100 руб./ га. Цена реализации 1 т зерна 2800 руб.

Решение:

Чистый доход = стоимость валовой продукции - производственные затраты

Уровень рентабельности = чистый доход/производственные затраты*100%

Стоимость валовой продукции = Урожайность *Цена реализации

Себестоимость = Производительные затраты/урожайность

Стоимость валовой продукции = 2800 х3,4=9520;

Себестоимость = 4900/3,4=1441,2 (руб.) - себестоимость 1т яровой пшеницы;

Чистый доход = 9520-4900=4620 (руб. / га);

Уровень рентабельности = 4620/4900*100% = 94%.

Вывод: зерно яровой пшеницы, выращенной по новой технологии принесло предприятию 4620 руб. чистого дохода на 1 га, уровень рентабельности составил 94%, а себестоимость 1 т пшеницы - 1441,2 руб.

Список, используемой литературы

1. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства /В.И. Филатов, Г.И. Баздырев, М.Г. Объедков и др.; Под ред. В.И. Филатова. - М.: Колос, 1999. - 724с.

2. Коренев Г.В., Подгорный П.И., Щербак С.Н.- Растениеводство с основами селекции и семеноводства. - М.: Колос, 1990.-574 с.

3. Трисвятский Л.А., Лесик Б.В., Курдина В.Н. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов, 4-изд. М.: Агропромиздат, 1991.-435 с.