15

ВВЕДЕНИЕ

Современное промышленное птицеводство невозможно представить без мощной энергетической базы. Энергия необходима для работы машин, механизмов и технологических линий, для обогрева и освещения производственного помещения. Однако используется она крайне неэффективно. Переход на интенсивные методы ведения хозяйства предусматривает снижение энергоемкости производства, в том числе уменьшение расхода энергии на тепловые процессы.

Продуктивность птицы зависит от целого ряда факторов: на 40.. .60% от качества и количества кормов, на 30..40% от соблюдения нормативных параметров микроклимата и на 20.. .30% от наследственных качеств, т.е. от породы.

В работе рассматривается оптимизация хозяйственной деятельности предприятия и улучшение энергосбережения.

1 .ОБОСНОВАНИЕ ТЕМЫ

1.1 Проблемы энергосбережения

Научно--технический прогресс предполагает неуклонный рост энерговооруженности всех отраслей народного хозяйства, что влечет непрерывный рост потребления энергоресурсов. Это требует постоянного совершенствования энергетических показателей всех процессов материального производства, которые по своей природе являются энергетическими, так как связаны с потреблением того или иного вида энергии [5]. Поэтому, чтобы не идти на чрезмерное увеличение капиталовложений, надо добиваться рационального использования топливно--энергетических ресурсов.

Сельское хозяйство крупный потребитель энергоресурсов: на нужды отрасли расходуется до 20% от их общего потребления в стране при достаточно сложной, разветвленной и неоднородной системе энергоснабжения производственных и бытовых потребителей[2].

1.2 АНАЛИЗ МИРОВЫХ ЭНЕРГОРЕСУРСОВ

Полезные ископаемые - горная порода, непосредственно используется в народном хозяйстве, а также природные минеральные образования, из которых могут быть извлечены минералы, ценные для различных отраслей. К топливно-энергетическим ресурсам относятся - нефть, газ, уголь, горючие сланцы, торф, урановые руды.

В общем объеме потребляемых человечеством природных ресурсов более 70 % приходится на ресурсы недр. Из них 94% Энергоносителей (моторное топливо, топливо для тепловых и атомных станций), свыше 90 % продукция тяжелой индустрии (конструкционных материалов, проката труб), почти 75 % строительных материалов 60% удобрений и 50 % товаров народного потребления непищевого назначения. Минеральные ресурсы занимают важное значение в пищевом потреблении, на их основе изготовляют лекарственные препараты.

Таблица 1 - Производство и потребление электроэнергии в России [1-2]

Годы	1995	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004
Производство электроэнергии всего	860,1	827,2	846,2	877,8	891,3	891,3	916,3	931,9
Производство электроэнергии в Челябинской области	19	21,5	17,8	20,4	20,6	20,9	22,1	24,9
Потребление электроэнергии всего	840,4	809,1	832,1	863,7	875,4	878,4	902,9	924,3
Потребление электроэнергии в том числе сельским хозяйством	88,6	75	72	68,1	63	60,1	57,8	56,4

Динамика добычи полезных ископаемых в 20 столетии показывают общую тенденцию - прогрессирующий рост объема добычи. В каждом двадцатилетии темпы роста каждого ископаемого постоянно возрастали. Если в первой половине века общий рост добычи приводит к её двукратному увеличению в суммарном измерении сначала за 50 лет, а затем за 40 лет, то второй половине 20 века эти сроки сокращаются до 14- 18 лет.

По природному газу и редким металлам двукратное увеличение суммарных объемов добычи происходит ещё более высокими темпами - за 8-10 лет. Динамика добычи газа в России и других странах мира представлена в таблице 1.2

Рисунок 1.1- Производство и потребление электроэнергии в России.

Таблица 1.2 - Добыча газа (миллиарды кубических метров) [1,3]

Годы	1995	1998	1999	2000	2001	2002
Америка (США)	530	537	536	546	560	539
Китай	17,9	25,9	28	30,2	33,7	36,3
Россия	595	591	592	584	581	595

Всего за 20 век добыто свыше 215 миллиардов тонн угля. Добыча угля в период 1970-2003 год представлена в таблице 1.3.

Рисунок 1.2 - Добыча газа (миллиарды кубических метров)

Таблица 1.3 - Добыча угля по видам (миллионов тонн) [1,3]

Годы	1995	1998	1999	2000	2001	2002
Америка (США)	937	1014	998	976	1024	991
Япония	6,3	3,7	3,9	3	3	0
Россия	263	232	250	258	270	256

Рисунок 1.3 - Добыча угля.

За последние двадцатилетие 20 века составляет 60 млрд. тонн, половину добычи нефти за столетие.

Таблица 1.4 - Добыча нефти (миллионов тонн) [1,3]

Годы	1995	1998	1999	2000	2001	2002
Америка (США)	331	308	290	288	286	284
Япония	0,5	0,4	0,4	0,3	0,4	0,3
Россия	307	303	305	324	348	360

Р

Рисунок 1.4 - Добыча нефти

1.4 АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Челябинская птицефабрика основана в июле 1974 года .Расположена на территории Челябинской области Еткульского района в поселке Октябрьский. Расстояние до областного центра города Челябинска-25 км. Птицеводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства. Оно дает населению ценные продукты питания -- яйца и мясо.

Яйца -- уникальный диетический продукт, в состав которого входят полноценные белки -- до 12% жира -- также до 12% углеводы, витамины и минеральные вещества. Питательность яйца около 75 ккал.

Эта отрасль - одна из наиболее скороспелых в животноводстве. Сельскохозяйственная птица отличается интенсивным ростом и большой продуктивностью.

Главной задачей птицеводства является увеличение производства яиц и мяса птицы до уровня, обеспечивающего их потребление в соответствии с научно обоснованными нормами питания и минимальными энергозатратами Птицеводство, как и весь АПК последние годы находится в трудном положении. Существенно сократились и продолжают сокращаться объемы производства продукции. Отрасль стремительно теряет свои позиции на внутреннем рынке.

Рассмотрим, как обстоит дело на одной из крупнейшей птицефабрике России - «Челябинская».

1.4.1 Общая характеристика птицефабрики ,,Челябинская “ и природно-климатические условия

«Челябинская» птицефабрика основана в июле 1974 года. Расположена на территории Челябинской области Еткульского района в поселке Октябрьский. Расстояние до областного центра города Челябинска-25 км, до районного центра поселка Еткуль-22км. На расстоянии 1,5 км находится асфальтированный тракт Челябинск-Еткуль.

Птицефабрика «Челябинская» специализированное предприятие промышленного типа, основным направлением которого является производство высококачественных пищевых яиц. Сопряженной продукцией является мясо птицы. К побочной продукции относится перо и помет. Птичники промышленного цеха и цеха выращивания молодняка являются основными зданиями. Земельная площадь, занимаемая птицефабрикой, составляет 1904 га, и служит источником кормовой базы птицефабрики. Численность работающих 2100 человек. Среднегодовое поголовье кур несушек 1400 тыс. голов, живая масса одной взрослой птицы-1.8 кг.

Территориально птицефабрика расположена в лесостепной зоне. Поверхность территории относительно ровная, господствующее направление ветров юго-западное. Климат умеренно-континентальный, характеризуется умеренно-холодной зимой и умеренно-жарким летом. Средняя температура наиболее холодной пятидневки минус 32 0С. Средняя температура наиболее жаркого месяца плюс 22.8 0С. Отопительный сезон продолжается 196-197 дней. Толщина снежного покрова составляет 30-40 см. Среднее количество годовых осадков 355-400 мм в год, из них 200-220 мм выпадает летом.

Для обеспечения кормового баланса кормовым белком птицефабрика выращивает однолетние и многолетние травы на витаминно-травяную муку. Производство налажено на агрегате АВМ-1.5 путем гранулирования. Используются на птицефабрике отходы птицеводства путем приготовления мясокостной муки, которая является компонентом полноцённых комбикормов.

1.4.2 Специализация хозяйства

Основное направление производства можно выяснить из таблицы 1.9

Таблица 1.9- Структура денежной выручки предприятия

Вид продукции	2003г	2004г	2005г
	Сумма	%	Сумма	%	Сумма	%
Реализовано яиц, тыс. руб.	366568	89.5	457571	87.3	495643	86.3
Реализовано мяса, тыс. руб.	42846	10.5	66451	12.6	78396	13.6
Всего продукции, тыс. руб.	409414	100	524022	100	574039	100

Основная доля денежной выручки приходится на яйцо, в среднем она составляет 87% от всей продукции, денежная выручка от реализации мяса в среднем составляет 13%. По структуре денежной выручки можно сделать вывод, что основное направление хозяйства - производство яйца.

1.4.3 Экономические результаты производства

Экономические результаты производства основных товарных продуктов приведены в таблице 1.10

Таблица 1.10 - Экономические результаты

Продукция	Показатели
	денежная выручка, тыс. р.	Себестоимость, Тыс. р.	Прибыль, убыток, тыс. р.	Рентабельность, %
2003г	яйцо	366568	308757	57811	18.7
	мясо	42846	30708	12138	39.5
2004г	яйцо	457571	379890	77681	20
	мясо	66451	89094	-22642	-25
2005г	яйцо	495643	400917	94726	24
	мясо	78396	109648	-31252	-28

Анализ табл. 1.10 показывает, что рентабельность производства яйца увеличивается незначительно, процент рентабельности невысокий и составляет 18,7%. для того чтобы повысить рентабельность и увеличить прибыльность производства мяса возможны два пути: повысить цены на реализуемое мясо; снизить себестоимость производства. Цену сейчас диктует рынок и для того чтобы реализовать продукцию, необходимо устанавливать разумную цену. Так же можно реализовать мясо птицы в других регионов, где цены на эту продукцию значительно выше, но это повлечет за собой расходы на пере возку и хранение. Следовательно, ни один из этих вариантов мы принять не можем.

Наиболее подходящий вариант - это снижение себестоимости. Одним из возможных путей её снижения является рациональное использование электроэнергии, при передаче внутри предприятия, т.е. ведет к улучшению финансовых результатов, что и позволит снизить себестоимость продукции.

1.4.4 Производственный потенциал предприятия

Для полного представления хозяйственной деятельности фабрики и работ всех ее служб рассмотрим валовое производство продукции (таблица 1.11) и сравним фактическое выполнение с планом.

Выполнение плана по валовой продукции в период с 2003 по 2005 год в основном по всем показателям не выполняется, за исключением производства мяса (102,3 -- 112,5%). Одним из основных показателей характеризующих работу предприятия является показатель процента прироста валовой продукции к уровню прошлого года. Начиная с 2004 года, этот показатель поднимается чуть выше одного процента, в то время как в 2003 году он составлял 8,3 %.

Все это связано в основном с нестабильной экономической ситуацией в России, высоким уровнем инфляции и недостаточными инвестициями в сельское хозяйство.

Таблица 1.12 - Динамика поголовья животных

Показатели	2003г	2004г	2005г
	тыс. голов	в % к 1999г.	тыс. голов	в % к 2000г.	тыс. голов	в % к 2001г.
Поголовье птицы на конец года	2155	100	2077	96,3	2077	100
В том числе: взрослой	1392	100	1418	101,8	1433	101,1
из них кур-несушек	1374	100	1418	103,2	1400	98,7
молодняка	671	100	649	96	644	99,2

За период с 2003 по 2005 год общее поголовье на фабрике снизилось с 2155 тыс. до 2077тыс. голов.

Основными причинами снижения общего поголовья являются:

1) недостаточная кормовая база;

2) высокая стоимость кормов;

3) изменение структуры общего поголовья путем выбраковки;

4)неудовлетворительные условия содержания, то есть неудовлетворительные параметры микроклимата.

1.4.5 Производственные показатели предприятия

Таблица 1.13 - Себестоимость и трудоемкость производства продукции

Показатели	2003г	2004г	2005г
	руб./шт.	чел/ч	%	руб./шт.	чел/ч	%	руб./ шт.	чел/ч	%
Производство 1000 шт. яиц	0,8	1-78	100	0,9	1-84	108,6	1	1-94	106,3
Производство 1 цн. привеса	40,5	7-25	100	55,66	6-95	137,4	59,4	8-63	106,7

Из таблицы видно, что себестоимость и трудоемкость на птицефабрике имеют тенденцию к росту. Рост себестоимости продукции связан с ростом цен на энергоносители и рядом других причин.

Эти ухудшения напрямую связаны с ростом заболеваемости и увеличением падежа птицы показаны на таблице 1.14.

Таблица 1.14 - Потери птицы

Показатель	2003г	2004г	2005г
Процент сохранности взрослой птицы Процент сохранности молодняка Падеж птицы всего, гол. в том числе молодняка, гол.	95,1 95,4 81600 51700	95,3 90,6 108900 85900	94,8 85,5 156800 128900

Анализируя таблицу 1.14 можно сделать следующие выводы о том, что падеж птицы за анализируемый период с 2003 по 2004год увеличился с 81600 до 1 56800, это может быть, вызвано плохими условиями содержания, т.е. не удовлетворительными параметрами микроклимата, недостаточно полноценным рационом питания.

Птицефабрика представляет собой огромную сеть электроустановок электрооборудования, систем автоматики, потребляющих большое количество электрической энергии. Структура энергетических мощностей представлена в табл. 1.15

Таблица 1.15 - Структура энергетики хозяйства

Показатели	2003г	2004г	2005г
Наличие тракторов на конец года, физ. ед.	57	100	59	101	59	101
Всего энергетических мощностей в хозяйстве, л. с.	45404	100	47793	111	42793	94,2
Получено эл. энергии со стороны тыс. кВт. ч.	21285	100	24062	96,7	245867	116,8
Отпущено эл. энергии, тыс. кВт. ч. в том числе на	21285	100	24062	96,7	24867	116,8
Производственные нужды, тыс, кВт. ч.	20636	100	21678	105	23093	114
Энерговооруженность, кВт/раб	13,85	100	15,27	110,3	16,69	120,5
Электровооруженность, кВтч/раб. год	24850,46	100	24198,11	97,4	26615,37	107,1

Структура энергетики хозяйства показывает, что для нормальной хозяйственной деятельности важно иметь правильное соотношение энергетических ресурсов. За анализируемый период потребления электроэнергии увеличилось с 21285 тыс. кВт. ч. в 2003 году до 24067 тыс. кВт. ч. в 2004 году. Увеличение использования электроэнергии зависит от внедрения новой техники и прогрессивных технологий, а это в свою очередь повышает производительность труда и улучшает качество продукции. Повышение степени зависимости технологических процессов от электрической энергии, повышает требование к рациональному ее использованию, т.к. чем больше потребление электроэнергии тем выше удельный вес затрат на нее в структуре себестоимости.

Не смотря на то, что птицеводство самая механизированная, электрифицированная и автоматизированная отрасль, в ней, как и в других отраслях АПК существуют значительные упущения, явно не соответствующие принципам энергосбережения.

Приведем лишь некоторые из них. Вентиляция, как правило, прямо- точная с одно- двухступенчатым регулированием производительности. Освещение - лампами накаливания. Ограждающие конструкции - высокотеплопроводные, построенные, как правило, с учетом механических нагрузок. Устаревшее оборудование с низким КПД, не способное поддерживать требуемые параметры микроклимата, что, в конечном счете, сказывается на продуктивность птицы, а значит и удельных энергозатратах. Кроме этого разрушаются стены, а особенно перекрытия помещений, выходит из строя инженерное оборудование, ухудшается здоровье и снижается производительность труда обслуживающего персонала.

Анализ затрат птицеводства показал, что суммарная энергоемкость производства одной тонны убойной массы птицы составляет 38,5 ГДж, причем на отопление помещений расходуется 15 ГДж, на освещение 12 Гдж; вентиляцию 8Гдж; привод 3 Гдж; транспортные расходы составляют 0,5 Гдж [6].

Как видим основные затраты идут на отопление птицеводческих помещений. Сюда и нужно направлять основные силы, чтобы снизить энергоемкость отрасли.

2. ВЫБОР ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Птичник представляет собой помещение шириной зала 18 м, длиной 90 м. В зале установлен комплект оборудования БКМ -- 3 для выращивания ремонтного молодняка кур от 1 до 140 дней.

В комплект оборудования входят следующие сборочные единицы табл. 2.1

Таблица 2.1- Комплект оборудования [7]

Наименование	Число на комплект
Батарея каскадная трехступенчатая БКМ -- З	6
Бункер хранения сухих кормов БСК -- 10	1
Транспортер универсальный ТУУ --2	1
Механизм пометный скребковый МПС -- 6М	1
Транспортер поперечный НКЦ 7-- 18	1
Электрооборудование: Шкаф управления залом БКМ -- З/б -- ОЗ 000	1
Электрооборудование батареи БКМ -- З -- 00.000	6
Выключатель подачи корма КБР --2 -- 09	1
Светильник ПСХб0--х--1З	1
Лампа 22ОВ--25	1

Комплект оборудования БКМ -- З имеет следующую техническую характеристику табл. 2.2.

Таблица 2.2.- Техническая характеристика комплекта БКМ -- 3 [7].

Наименование	Значения
Габариты батареи, мм.: ширина высота по каркасу Габариты клетки, мм.: длина ширина высота Число клеток в батарее Нормативное поголовье птицы в батарее, гол. Плотность посадки в клетке, гол/м2 Плотность посадки на пол птичника, гол/м2 Кормораздатчик (тип) Скорость движения корма по длине кормораздаточной линии Масса комплекта, кг	43860±86 1760 1840 984±15 578±10 384±10 258 4644 31,6 33,83 Цепной 0,086 м/с 26120±400

Комплект оборудования представляет собой систему механизмов и устройств, обеспечивающих хранение, подачу корма, снабжение птицы водой, регулярную уборку и удаление помета из птичника.

Необходимо отметить, что в результате использования комплекта БКМ -увеличивается плотность посадки птицы в помещении, в результате чего образуется более компактная генеральная застройка всего цеха предприятия, дает резкое сокращение площади застройки, длины всех коммуникаций, стоимости строительства, снижаются затраты труда, увеличивается поголовье птицы [7].

Кроме того, это дает значительный экономический эффект за счет лучшего использования основных фондов.

Именно компактная структура клеточных батарей открывает возможности для построения системы комплексной механизации предприятия по наиболее прогрессивному поточно-непрерывному принципу.

2.1 Кормление

Кормление птицы осуществляется сухими полнорационными комбикормами, которые доставляются из склада кормов загрузчиком ЗСК-10

загружаются в бункера БСК-10. Корм из бункера подается наклонным транспортером в приемник горизонтального транспортера ТУУ-2, который последовательно загружает бункера каскадных батарей.

При заполнении бункера последней батареи срабатывает выключатель подачи корма, установленный на стене горловины бункера и двигатели линии кормораздачи (БСК-10 и ТУУ-2А) отключаются. При понижении уровня корма в бункерах клеточных батарей и освобождение выключателя подачи корма, снова включаются двигатели линии кормораздачи. Двигатели кормораздачи на клеточных батареях включаются реле времени.

Корм на каждом ярусе раздается кормораздатчиком цепного типа, питания всех линий кормораздачи от единого бункера. На входе в кормушку вставлены сетчатые вкладыши, предохраняющие птицу от попадания ногами на кормораздатчика.

На протяжении всего периода выращивания птицы в клетках сетчатые вкладыши должны находиться в кормушках.

Рисунок 2.1-Технологическая схема кормораздачи.

Определим суммарную необходимую производительность клеточных кормораздатчиков:

W = M_pg/t_доп-ое ·n_б (2.1)

где M_pg - масса разовой дачи корма, кг.; M_pg = 1694 кг.

t_доп-ое - допустимое время кормления, мин.; t_доп-ое =15…20 мин [6];

n_б - количество батарей, n_б = 6.

Масса разовой дачи корма

M_pg = Ь•n·0,95·g/n_k (2.2)

где Ь - коэффициент неравномерности выдачи корма, Ь = 1,20 [6];

n - количество птиц, n = 55728,

n_k - кратность кормления, n_k = 3[6];

g - норма выдачи на одну голову, g =0,08 кг [6];

0,95 - процент на падеж птицы.

Подставляя численные значения в формулу (2.2) и (2.1) получаем:

M_pg = 1,2·55728·0,95·0,08/3=1694 кг.

W=1694/0,33·6 = 855,62 кг/ч

2.2 Пометоудаление

Удаление помета с каждого яруса имеет свои особенности, поэтому покажем технологическую схему на рисунке 2.2 пометоудаления с учетом ярусности батарей.

Помет с настила второго и третьего ярусов убирают скребками в зазор между настилами, имеющийся по всей длине батарей. Из траншеи под клетками на поперечный транспортер помет удаляют установками МНС -- 6М. Поперечный транспортер подает помет за пределы здания птичника в транспортные средства.



Рисунок 2.2 - Технологическая схема пометоудаления

Определим необходимую производительность скребкового механизма МПС-6М:

W= М_р/t_у, (2.3)

Где М_р - масса убираемого помета, кг;

t_у - время уборки, мин.

М_р = n·0,95·g/n_у (2.4)

где g - среднесуточный выход помета от одной птицы, 0,135 кг. [6];

n_у - кратность навозоудаления. n_у = 3 [6].

Подставляя численные значения в формулу (2.4.) получим:

М_р = 55728•0,95·0,135 / 3 = 2382,3 кг

Зная скорость движения скребков, определим время уборки помета по формуле:

t_у = L •n₃/v (2.5)

где L - длина траншеи, L = 43 м.;

n₃ - число заездов;

v - скорость скребка, v = 0,17 м/с [4].

По формуле (2.5) время уборки:

t_у = 43·2/0,17 = 505 с. = 8,5 мин. = 0,14 ч.

Подставляя численные значения в формулу (2.3), получим:

W = 794,12/0,14 = 2850 кг/ч.

Данный транспортер обслуживает две батареи, причем за один ход помет удаляется из одной траншеи. Помет из второй траншеи удаляется за следующий ход транспортера поэтому: 1) n₃=2; 2) М_p= 2382,3 /3 = 794,12кг.

2.3 Поение

Заменяем желобковые поилки на ниппельные, т.к. желобковые имеют ряд недостатков. Их очень трудно установить строго параллельно, из-за этого вода выливается из них и происходит разжижение помета. В местах прогиба желоба вода застаивается, а она должна быть всегда свежей. Существенным недостатком является большой расход воды. Учитывая все недостатки желобковых поилок устанавливаем ниппельные.

Преимущества ниппельных поилок:

* гладкий наружный корпус без углов и контактов, отсутствие капле улавливающих чашек - максимальная гигиена;

* очень легкое горизонтальное и вертикальное приведение в действие ниппеля животным оптимальное получение воды, в том числе однодневными цыплятами;

* 100 % вертикальная направленность ниппеля и оптимальные свойства возврата в исходное положение -- сухая подстилка;

* простая и быстрая разборка всего ниппеля -- высокая функциональность, легкая очистка;

* использование высококачественных материалов (нержавеющая сталь, специальная пластмасса) -- длительной срок службы.

В ярусе для цыплят ниппельные поилки централизовано регулируются

зависимости от роста цыплят. Это дает гарантию птице с первого дня получать воду в достаточном количестве. На клетку приходится по 3 ниппельных поилки. Поилки подвешены через каждые 50 см -- хорошая стабильность. Съемная отрытая чашечка (опцион) облегчает птице поение в первые дни роста.

Подача воды из водопроводной сети к поилкам осуществляется через индивидуальные бачки постоянного уровня (путем отгиба рычага поплавка уровень воды должен находиться на 10. . .15 мм ниже переливного отверстия), установленные с двух концов батареи на каждом ярусе и водопроводные трубы.

В бачках установлены фильтры для очистки воды от механических включений. На рисунке 2.4 показана технологическая схема поения птицы.



Рисунок 2.4 -- Технологическая схема поения птицы

3. РАЗВИТИЕ ПТИЦЕВОДСТВА В РОССИИ

Птицеводство в большинстве стран мира занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания (яйца, мясо, деликатесная жирная печень), а промышленность сырьем для переработки (перо, пух, помет и т.д.).

В последние годы в развитии птицеводства наметились определенные положительные изменения увеличилось производство яиц по сравнению с 1996 годом [2].

Таблица 1.5 - Средняя яйценоскость кур-несушек в сельскохозяйственных предприятиях [1].

Экономические районы.	1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998
Российская Федерация	236	231	226	222	214	212	217	233	237
Северный район	250	243	212	237	225	218	224	244	246
Северо-Западный район	248	246	237	237	230	241	251	267	261
Центральный район	234	232	224	218	210	204	209	231	237
Волго-Вятский район	236	232	232	219	210	211	214	238	240
Центрально-Черноземный район	237	230	224	218	195	202	210	221	219
Поволжский район	233	225	221	217	27	207	203	217	218
Северо-Кавказский район	203	202	193	181	176	16	189	203	211
Уральский район	252	249	248	247	240	239	242	259	256
Западно-Сибирский район	238	234	226	226	219	213	223	234	236
Восточно-Сибирский район	237	231	222	217	208	206	215	229	250
Дальневосточный район	225	217	194	202	187	188	196	186	201
Калининградская область	256	250	238	246	242	223	211	216	211
Уровень дифференциации	1,26	1.24	1,28	1,36	1,36	1,33	1,33	1,44	1,30

Рисунок 1.5 - Средняя яйценоскость кур-несушек в сельскохозяйственных предприятиях.

Вместе с тем августовский финансовый кризис и неурожай зерна в 1998 году привели к значительному сокращению оборотных средств птицефабрик и удорожанию комбикормов. В итоге в первом квартале 1999года по сравнению с тем же периодом 1998 года производство яиц сократилось на 3,4 %, а яйценоскость - на 2,3% [2].

Всего производство яиц за последние 7 лет в сельском хозяйстве по России представлено в таблице 1.6.

Таблица 1.6 -Производство яиц в России (млн. штук)[1].

Годы	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003
Российская Федерация	32200	32700	33100	34000	35200	36300	36400
Уральский Федеральный округ	3371	3339	3366	3536	3612	3770	3964
Челябинская область	797,2	833,3	868,5	949,1	984	1043	1105

Рисунок 1.6 Производство яиц за последние 7 лет

С каждым годом увеличивается производство яиц и птичьего мяса. Так, по данным ФАО, в 2000 г. В мире произведено 68 млн. т мяса птицы и 54 млн. т яичной массы, или более 80 млрд. яиц, что на 5.4 млн. т и на 30 млрд. яиц больше, чем в 1999 г. Ежегодные темпы прироста производства мяса птицы в мире составляют в среднем 4-6%, производства яиц -1.5-2%.

Следует отметить, что в России сложилась нерациональная возрастная и видовая структура птицы. Удельный вес молодняка в сельскохозяйственных предприятиях за 1991-1998 года снизился с 64 до 54 %. Это говорит о постепенной переориентации отрасли с мясояичного на яичное производство. Более 99 % взрослого поголовья птицы составляют куры и петухи. Прочие виды птицы (гуси, утки, индейки и др.) занимают всего 0.6 в результате сложившаяся моноструктура в птицеводстве не отвечает потребительским запросам населения.

В 2000-2001 гг. достигнута относительная стабилизация положения в птицеводстве, отмечен рост производства основных его продуктов. В 2001 г. произошло наращивание поголовья птицы (таблица 3) [2].

Таблица 1.7 - Поголовье птицы (на конец года, миллионов голов)

Годы	1985	1990	1995	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003
Поголовье птицы в хозяйствах всех категорий всего в том числе	628	660	423	372	360	356	346	339	343	342	338
в с/х организациях	448	465	260	260	215	215	208	205	216	217	17
Из него взрослой птицы в том числе кур и петухов	167 164	162 159	110 109	110 109	100 99	100 98	98 97	95 93	100 99	100 99	98 95
гусей	0.6	1.4	0.9	0.9	0.5	0.6	0.5	0.5	0.5	0.6	0.6

Рисунок 1.7 - Поголовье птицы (на конец года, миллионов голов)

Производство основных продуктов птицеводства представлено в таблице 1.8.

Таблица 1.8-Производство основных продуктов птицеводства [1].

Годы	В среднем за год	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003
	1971- 1975	1976- 1980	1981- 1985	1986- 1990	1991- 1995
Скот и птица (в убойном весе/тыс.т). в Российской Федерации	7107	7361	8075	9671	7550	4854	4703	4313	4432	4451	4694	4936
Челябинской Области (Тыс.Т)	140,6	138,0	166,5	186,0	155,2	98,7	106,7	90,8	84,6	101,4	109,4	110,5
Птица (Тыс. гол)	693	952	1382	1747	1277	630	690	748	766	884	953	1044
Яйца (млрд. штук)	29,9	36,7	43,1	47,9	40,3	32,2	32,7	33,1	34,1	35,2	36,3	36,5

Рисунок 1.8 - Производство основных продуктов птицеводства.

Развитие птицеводства во многом зависит от селекционной работы, направленной на совершенствование продуктивных и племенных качеств, создания новых пород, линий и кроссов всех видов сельскохозяйственной птицы, а также полноценного и сбалансированного кормления и внедрения новой высокоэффективной технологии. Введение птицеводства на промышленной основе дает возможность получать высококачественную продукцию с высокой эффективностью оплаты корма [2].